भरवां मिर्च कैसे बनाये। भरवां मिर्च - एक पेटू की पसंदीदा डिश

भरवां मिर्च बहुत आसानी से और जल्दी से पकाया जाता है। इस तरह की डिश अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट लगती है, और आप सब्जी को पूरी तरह से किसी भी तरह के स्टफिंग से भर सकते हैं - सब्जियां, मांस, चावल, पनीर और यहां तक ​​कि मशरूम। आज हम आपको एक सॉस पैन में भरवां मिर्च पकाने का तरीका बताएंगे।

एक बर्तन में भरवां मिर्च के लिए नुस्खा

सामग्री:

• ताजा बल्गेरियाई काली मिर्च - 985 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 405 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ पोर्क - 305 ग्राम;
• चावल - 155 ग्राम;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• प्याज - 45 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 75 मिलीलीटर;
•   - स्वाद के लिए;
• मसाले।

तैयारी

चावल को अच्छी तरह से धोएं और लगभग तैयार होने तक उबालें। काली मिर्च की प्रक्रिया, बीज को हटा दिया, rinsed और सूखे। शेष सब्जियों को धोया और साफ किया जाता है। अब एक चाकू से प्याज और ताजा साग को बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ कटोरी में डालें। मसाले के साथ उबले हुए चावल, मौसम फैलाएं और भरने को मिलाएं। अब हम तैयार द्रव्यमान के साथ मिर्च को भरते हैं और सावधानी से एक बड़े और सुविधाजनक कंटेनर में सब्जी के रिक्त स्थान को बाहर निकालते हैं।

एक सॉस पैन में कितना स्टू भरवां मिर्च?

हम पानी में डालते हैं, व्यंजन को आग में भेजते हैं और उबालने के बाद 25 मिनट तक उबालते हैं, जिससे गर्मी कम हो जाती है।

सॉस के लिए, टमाटर को आधा में काट लें और लुगदी को एक बड़े grater में काट लें। टमाटर प्यूरी में खट्टा क्रीम जोड़ें और मिश्रण करें। इस मिश्रण के साथ मिर्च भरें और एक ढक्कन के साथ कवर, एक और 35 मिनट के लिए उबाल लें।

एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां मिर्च के लिए नुस्खा

सामग्री:

• मिठाई रंगीन काली मिर्च - 5-8 पीसी ।;
• प्याज - 65 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• गाजर - 95 ग्राम;
• मसाले;
• चावल - 105 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ पोर्क - 525 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 40 मिलीलीटर;
•   - 905 मिली।

तैयारी

एक पैन में भरवां मिर्च को स्टू करने से पहले, सभी सामग्री तैयार करें। प्याज और गाजर साफ और कटा हुआ grated। एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल गरम करें, सब्जियों को फेंक दें और सुनहरा भूरा होने तक उन्हें कुछ मिनट भूरा करें। चावल को अच्छी तरह से धोएं, एक गिलास ठंडे पानी के साथ डालें और 20 मिनट के लिए उबाल लें, स्वाद के लिए नमक। मिठाई काली मिर्च कुल्ला, पक्षों को नुकसान पहुँचाए बिना बीज को सावधानी से हटा दें।

कीमा बनाया हुआ मांस में एक सब्जी भुना हुआ, चावल, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। तैयार मीठे मिर्च में भरावन डालें और एक बड़े कंटेनर में रिक्त स्थान भेजें। खट्टा क्रीम के साथ टमाटर के रस में डालो, एक उबाल लाने के लिए, गर्मी कम करें और ढक्कन के नीचे 45 मिनट के लिए एक डिश को उबाल लें। खाना पकाने की प्रक्रिया में, एक सॉस पैन में स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च भरवां मिर्च डालें।

भरवां मिर्च –   यह मोल्दोवन व्यंजनों के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। यह एक बल्गेरियाई काली मिर्च है जो मांस और चावल से भरी होती है, जिसे तैयार होने तक एक गोभी में उबाला जाता है।

भरवां मिर्च का नुस्खा किसी भी रसोई की किताब में पाया जा सकता है। लेकिन, एक नियम के रूप में, प्रत्येक गृहिणी नुस्खा में कुछ अलग जोड़ती है। क्लासिक भरवां मिर्च पकाने का तरीका जानने के बाद, आप सामग्री को आसानी से बदल सकते हैं या नए जोड़ सकते हैं। हालांकि, भरवां मिर्च के लिए पारंपरिक भराई मांस और चावल है।

तो अब आपको पता चल गया भरवां मिर्च कैसे पकाने के लिए।

चावल और मांस के साथ भरवां मिर्च के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 9-10 घंटी मिर्च;
• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ पोर्क (गोमांस और यहां तक ​​कि चिकन का इस्तेमाल किया जा सकता है);
• 200 ग्राम चावल;
• टमाटर पेस्ट के 2 बड़े चम्मच;
• 2 प्याज;
• 2 गाजर;
• नमक, काली मिर्च, मसाला, वनस्पति तेल।

भरवां मिर्च पकाने से पहले, सब्जियों को अच्छी तरह से धोया और छीलना चाहिए। कोर और बीज को हटाने के लिए बेल मिर्च से। खाना पकाने के चरणों में किया जाना चाहिए:

1. प्याज को काट लें और गाजर को बारीक पीस लें। सुनहरा भूरा होने तक तेल में आधा गाजर और प्याज भूनें।
2. चावल को पानी के साथ 1: 1 के अनुपात में पकाएं। चावल आधा पकाया जाना चाहिए।
3. उबले हुए चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, नमक, काली मिर्च, मसाला जोड़ें। भरवां घंटी मिर्च के लिए, आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं।
4. मांस और चावल, तले हुए प्याज और गाजर, और मिश्रण में जोड़ें।
5. तैयार किए गए स्टफिंग के साथ बल्गेरियाई काली मिर्च को सामान करने के लिए ताकि उंगली के ऊपर खाली जगह हो। जब चावल और मांस नरम उबलने लगते हैं, तो उन्हें अधिक जगह की आवश्यकता होगी। इस प्रकार, भरने की प्रक्रिया में मिर्च से बाहर नहीं निकलेगा।
6. बचे हुए प्याज़ और गाजर को मिलाएँ, और उनमें टमाटर का पेस्ट मिलाएँ। इस ड्रेसिंग को पैन के तल में डालें, और ऊपर से चावल और मांस के साथ भरवां मिर्च डालें। काली मिर्च को एक-दूसरे को कसकर रखा जाना चाहिए, ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह पलट न जाए।
7. पानी के एक पैन में डालें ताकि यह मिर्च के बीच तक पहुंच जाए। 40-50 मिनट के लिए कम गर्मी पर कवर और पकाना।
8. भरवां मिर्च तैयार हैं।

आप भरवां मिर्च कैसे बना सकते हैं?

भरवां मिर्च न केवल मांस के साथ पकाया जा सकता है। शाकाहारी भोजन का पालन करने वाले लोग गोभी, पनीर के साथ सब्जियां, मशरूम के साथ भरवां मिर्च पसंद करते हैं। एक भरने के रूप में, आप विभिन्न उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, सब्जियों और चावल के साथ भरवां मिर्च बुल्गारिया के निवासियों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है।

भरवां मिर्च भी ओवन में बेक किया जा सकता है। इस नुस्खा के लिए, चावल को निविदा तक पकाया जाना चाहिए, और प्याज और गाजर के साथ कड़ाही में तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस। ओवन में इस डिश को पकाते समय, बल्गेरियाई काली मिर्च को लंबे समय तक काटा जा सकता है और स्टफिंग को आधा कर दिया जाता है। प्रत्येक भरवां आधा पनीर के साथ छिड़का जा सकता है।

भरवां मिर्च सर्दियों के लिए काटा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, काली मिर्च उबला हुआ, भरवां होना चाहिए, अचार डालना और दो दिनों के लिए दबाव में छोड़ दें। दो दिनों के बाद, जार में डालें और ऊपर रोल करें। मैरिनेड पानी, चीनी, सिरका, नमक, मसालों से बनाया जाता है। के लिए सर्दियों के लिए भरवां मिर्च खाना बनाना  केवल तैयार भराव का उपयोग किया जाना चाहिए, कच्चा नहीं।

कई महिलाओं को सवाल में दिलचस्पी है "काली मिर्च भरवां क्या है?"  एक मध्यम आकार की भरवां मिर्च में लगभग 80 कैलोरी होती है। एक शाकाहारी संस्करण में - लगभग 60 कैलोरी। तो भरवां मिर्च सफलतापूर्वक उन लोगों की पसंदीदा डिश बन सकती है, जो ईर्ष्या से खाए गए कैलोरी की मात्रा का पालन करते हैं। भरवां मिर्च खाने में प्रयोग करें और अपने दोस्तों और प्रियजनों को खुश करें!

स्वीट पेपर मोल्दोवन और रोमानियाई व्यंजनों का एक राष्ट्रीय व्यंजन है, लेकिन फिर भी, यह हमारे देश में बहुत लोकप्रिय है। खाना पकाने के लिए घंटी मिर्च का उपयोग करें। भरवां मिर्च के लिए भराई विविध हो सकती है: यह चावल और मांस, पनीर, जामुन, विभिन्न अनाज, मछली और चिंराट के साथ भरवां है। एक नियम के रूप में, भरवां और गर्मियों में भरवां मिर्च पकाया जाता है, क्योंकि इस समय यह महंगा नहीं है, इसलिए आप इस व्यंजन को कम से कम हर दिन पका सकते हैं। सर्दियों में अपने आप को भरवां मिर्च के साथ व्यवहार करने के लिए, यह गर्मियों से मिर्च को स्टॉक करने के लिए पर्याप्त है: सिर के ऊपर से काट लें, बैग से बीज निकाल दें और उन्हें फ्रीजर में रख दें। इसलिए, भरवां मिर्च, फोटो नुस्खा हमें इसमें मदद करेगा, सर्दियों की छुट्टियों के लिए खाना बनाना बहुत आसान होगा।

दुर्भाग्य से, भरवां काली मिर्च का इतिहास हमारे दिनों तक नहीं पहुंचा है, इसलिए यह पता लगाना संभव नहीं है कि पहले काली मिर्च के बारे में किसने सोचा था।

भरवां मिर्च कैसे पकाएं? भरवां मिर्च क्या हो सकता है?  और यहाँ विभिन्न भरावों के साथ कुछ व्यंजन हैं:

बल्गेरियाई काली मिर्च मांस और चावल के साथ भरवां

सामग्री:

• 1 किग्रा काली मिर्च
• 500 जीआर। कोई भराई
• 3-4 गिलास चावल
• 1 प्याज
• 1 बड़ा चम्मच। मक्खन का चम्मच
• 1 लीटर पानी या टमाटर का रस
• अजमोद का 1 गुच्छा
• काली मिर्च, नमक

खाना पकाने की विधि:

मांस और चावल के साथ भरवां काली मिर्च के रूप में इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए, मिठाई मिर्च के शीर्ष को काट देना आवश्यक है, फिर सभी बीज हटा दें और ठंडे पानी से कुल्ला। मक्खन के अतिरिक्त के साथ एक पैन में, सुनहरा भूरा होने तक बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, और फिर स्टफिंग जोड़ें। नमक, काली मिर्च। 15 मिनट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस भूनें। पकाए जाने तक चावल उबालें, फिर भुना हुआ कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। मिर्च में परिणामस्वरूप चावल-मांस मिश्रण डालें, और फिर मिर्च को कसकर पैन में डालें। नमकीन पानी या टमाटर के रस के साथ डालो। भरवां मिर्च पकाने के लिए कितना? आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाल करना आवश्यक है। मांस और चावल के साथ भरवां मिर्च - तैयार! सेवा करने से पहले जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

टमाटर सॉस में भरवां मिर्च पकाने के लिए कई गृहिणियां खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट का उपयोग करती हैं, जिसे काली मिर्च डाला जाता है। यह 1 tbsp मिश्रण करने के लिए पर्याप्त है। टमाटर का पेस्ट और 1 बड़ा चम्मच चम्मच। एक चम्मच खट्टा क्रीम, और फिर स्वाद के लिए पानी, काली मिर्च और नमक डालें। मांस के साथ भरवां बल्गेरियाई काली मिर्च - तैयार!

कैलोरी भरवां काली मिर्च मांस और चावल - 160 कैलोरी। 100 जीआर पर।

मांस और चावल के साथ भरवां मिर्च का इतिहास हमारे पूर्वजों के इतिहास में निहित है, क्योंकि यह विशेष व्यंजन सबसे लोकप्रिय है।

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ओवन में भरवां मिर्च

सामग्री:

• 1 किग्रा काली मिर्च
• 500 जीआर। कोई भराई
• 3-4 गिलास चावल
• 1 प्याज
• 1 बड़ा चम्मच। मक्खन का चम्मच
• 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच
• 2 बड़े चम्मच। टमाटर के पेस्ट के चम्मच
• अजमोद का 1 गुच्छा
• काली मिर्च, नमक

तैयारी विधि:

ओवन में भरवां काली मिर्च के रूप में इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए, मिठाई काली मिर्च की नोक को काटने के लिए आवश्यक है, फिर सभी बीज हटा दें और ठंडे पानी से कुल्ला। मक्खन के अतिरिक्त के साथ एक पैन में, सुनहरा भूरा होने तक बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, और फिर स्टफिंग जोड़ें। नमक, काली मिर्च। 15 मिनट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस भूनें। पकाए जाने तक चावल उबालें, फिर भुना हुआ कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। भराई के लिए जिसके परिणामस्वरूप भराई - मिर्च में डाल दिया, और फिर मिर्च को एक बेकिंग डिश में कसकर डाल दिया और पानी के साथ पतला खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट डालना। सॉस को लगभग पूरी तरह से मिर्च को कवर करना चाहिए। बेकिंग डिश को पन्नी के साथ कवर करें और फिर 30 मिनट के लिए ओवन में डालें। उसके बाद, पन्नी को हटा दें और मिर्च को ओवन में 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वे हल्के भूरे रंग के हो जाएं। ओवन में भरवां मिर्ची तैयार है! खट्टा क्रीम के साथ परोसें। भरवां मिर्च पके हुए - कोई संदेह नहीं कि किसी भी छुट्टी की मेज को सजाया जाएगा।

उसी तरह, आप माइक्रोवेव में भरवां मिर्च, एक डबल बॉयलर में भरवां मिर्च, एक धीमी कुकर में भरवां मिर्च, एक संवहन ओवन में भरवां मिर्च पका सकते हैं।

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काली मिर्च सब्जियों और चावल के साथ भरवां

सामग्री:

• 1 किग्रा काली मिर्च
• 150 जीआर। चावल
• 2 टमाटर
• 2 गाजर
• 2 प्याज
• लहसुन की 4 लौंग
• अजमोद का 1 गुच्छा
• काली मिर्च, नमक

• 5 टमाटर
• 1 मीठी मिर्च
• 1 प्याज
• 2 बड़े चम्मच। टमाटर के पेस्ट के चम्मच
• 1 प्याज
• लहसुन की 3 लौंग
• काली मिर्च, नमक

तैयारी विधि:

सब्जियों और चावल के साथ भरवां मिर्च के रूप में इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए, मीठी काली मिर्च की नोक को काटने के लिए आवश्यक है, फिर सभी बीज हटा दें और ठंडे पानी से कुल्ला। वनस्पति तेल के अतिरिक्त के साथ एक पैन में, दोनों तरफ से धोया काली मिर्च भूनें। चावल उबालें। टमाटर को छोटे टुकड़ों में काट लें। लहसुन को बारीक काट लें। एक पैन में प्याज भूनें, गाजर जोड़ें, एक अच्छा grater पर स्क्रब किया, फिर चावल, टमाटर और लहसुन। काली मिर्च और नमक। गर्मी और ठंडा से निकालें। परिणामस्वरूप भरने वाले मिर्च भरते हैं।

सॉस तैयार करने के लिए, मिर्च को सीजन करने के लिए, मांस की चक्की के माध्यम से टमाटर पास करना आवश्यक है। वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में, प्याज और लहसुन और बारीक कटा हुआ काली मिर्च भूनें, और फिर एक मांस की चक्की के माध्यम से कीमा बनाया हुआ टमाटर जोड़ें। 15 मिनट तक भूनें। फिर टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च डालें। परिणामस्वरूप सॉस को सब्जियों के साथ भरा हुआ बल्गेरियाई काली मिर्च डाला जाता है और आधे घंटे के लिए उबाल लिया जाता है।

टमाटर सॉस में भरवां मिर्च, विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा यदि आप टमाटर में एक छोटी लाल मिर्च जोड़ते हैं।

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पनीर के साथ काली मिर्च भरवां

सामग्री:

• 1 किग्रा काली मिर्च
• 350 जीआर। पनीर
• लहसुन की 3 लौंग
• 3 बड़े चम्मच। मक्खन के चम्मच
• 100 जीआर। अखरोट के छिलके
• हरियाली
• काली मिर्च, नमक

तैयारी विधि:

इस तरह के पकवान को बल्गेरियाई काली मिर्च के साथ पनीर के रूप में तैयार करने के लिए, मिठाई मिर्च के शीर्ष को काट देना आवश्यक है, फिर सभी बीज हटा दें और ठंडे पानी से कुल्ला। पनीर को कद्दूकस करें, और फिर नरम होने तक नरम मक्खन के साथ मिलाएं। फिर पनीर द्रव्यमान में कटा हुआ अखरोट और कटा हुआ साग जोड़ें। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ मिर्च भरें और 1 घंटे के लिए सर्द करें। पनीर के साथ भरवां मिर्च तैयार है। जब मिर्च को हलकों में काटते हैं।

ताजा भरवां मिर्च गर्मी के मौसम में बहुत उपयोगी होगी।

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काली मिर्च मशरूम और चावल के साथ भरवां

सामग्री:

• 1 किग्रा काली मिर्च
• 1 कप चावल
• 250 जीआर। डिब्बाबंद शैम्पू
• 1 प्याज
• 1 गाजर
• 1 लीटर टमाटर का रस
• 3 बड़े चम्मच। मक्खन के चम्मच
• 4 टमाटर
• काली मिर्च, नमक

तैयारी विधि:

मशरूम और चावल के साथ भरवां मिर्च के रूप में इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए, मीठी काली मिर्च के शीर्ष को काट देना आवश्यक है, फिर सभी बीज निकालें और ठंडे पानी से कुल्ला करें। चावल उबालें। टमाटर को छोटे टुकड़ों में काट लें। लहसुन को बारीक काट लें। एक पैन में प्याज भूनें, गाजर, बारीक कटा हुआ, कटा हुआ मशरूम, फिर चावल, टमाटर और लहसुन जोड़ें। काली मिर्च और नमक। गर्मी और ठंडा से निकालें। परिणामस्वरूप भरने वाले मिर्च भरते हैं। मिर्ची में परिणामस्वरूप चावल-मशरूम मिश्रण डालें, और फिर मिर्च को कसकर पैन में डालें। नमकीन पानी या टमाटर के रस के साथ डालो। आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। मशरूम और चावल के साथ भरवां मिर्च तैयार है।

भरने के लिए टमाटर के रस के बजाय, आप खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। इस प्रकार, आपको खट्टा क्रीम सॉस में स्वादिष्ट भरवां मिर्च मिलते हैं।

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काली मिर्च गोभी के साथ भरवां

सामग्री:

• 4 किग्रा। काली मिर्च
• 2 किग्रा। गोभी
• 5 गाजर
• लहसुन के 13-15 लौंग

• 2 लीटर पानी
• 250 जीआर। चीनी
• 3-4 कला। नमक के चम्मच
• 250 मिली। 6% सिरका
• 200 जीआर। वनस्पति तेल
• बे पत्ती

तैयारी विधि:

मिर्च जैसे व्यंजन पकाने के लिए गोभी के साथ भरवां, मीठी मिर्च के शीर्ष को काटने के लिए आवश्यक है, फिर सभी बीज हटा दें और ठंडे पानी से कुल्ला। गोभी को काट लें, गाजर को पीस लें और गोभी, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं। फिर गोभी के साथ मिर्च भरें और कसकर पैन में डालें। पानी, चीनी, नमक, सिरका और वनस्पति तेल हिलाओ, परिणामस्वरूप ब्राइन के साथ भरवां मिर्च डालें, बे पत्ती जोड़ें और ढक्कन के साथ कवर करें। 12 घंटे के लिए छोड़ दें। काली मिर्च गोभी से तैयार है।

इसी तरह, आप पत्ता सलाद के साथ भरवां मिर्च बना सकते हैं, जहां गोभी के बजाय सलाद का उपयोग किया जाता है।

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पनीर पनीर के साथ भरवां

सामग्री:

• 500 जीआर। काली मिर्च
• 500 जीआर। पनीर
• लहसुन के 6-7 लौंग
• 4 बड़े चम्मच। मक्खन के चम्मच
• 1 बड़ा चम्मच। एल। सरसों
• काली मिर्च, नमक

तैयारी विधि:

कॉटेज पनीर के साथ भरवां काली मिर्च के रूप में इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए, मिठाई काली मिर्च की नोक को काटने के लिए आवश्यक है, फिर सभी बीज हटा दें और ठंडे पानी से कुल्ला। दही एक छलनी या कीमा के माध्यम से पीसते हैं। लहसुन, काली मिर्च, नमक और सरसों जोड़ें। मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह से मारो। मिर्च दही से भरते हैं और 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डालते हैं। पनीर के साथ भरवां मिर्च तैयार है। सेवा करने से पहले, काली मिर्च को हलकों में काट लें और साग के साथ सजाने के लिए।

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चिकन भरवां मिर्च

सामग्री:

सामग्री:

• 1 किग्रा काली मिर्च
• 700 जीआर। चिकन पट्टिका
• लहसुन के 6-7 लौंग
• 1 प्याज
• 1 गाजर
• 4 बड़े चम्मच। मक्खन के चम्मच
• काली मिर्च, नमक

तैयारी विधि:

चिकन के साथ भरवां काली मिर्च के रूप में इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए, मिठाई काली मिर्च की नोक को काटने के लिए आवश्यक है, फिर सभी बीज हटा दें और ठंडे पानी से कुल्ला। एक पैन में प्याज को भूनें, गाजर जोड़ें, एक अच्छा grater पर स्क्रब किया और फिर स्लाइस में चिकन पट्टिका काट दिया। चिकन पकने तक 15-20 मिनट तक भूनें। मिर्च परिणामी द्रव्यमान को भरते हैं और 1 घंटे के लिए सर्द करते हैं। चिकन के साथ भरवां मिर्च तैयार है। सेवा करने से पहले, काली मिर्च को हलकों में काट लें और साग के साथ सजाने के लिए। इसे विभिन्न सॉस - टीकमाली के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

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काली मिर्च मछली के साथ भरवां

सामग्री:

• 1 किग्रा घंटी मिर्च
• 500 जीआर। मछली का बुरादा
• 100 जीआर। स्मोक्ड तेज
• 3 प्याज
• 3 बड़े चम्मच। टमाटर के पेस्ट के चम्मच
• 3 बड़े चम्मच। सरसों का चम्मच
• 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच
• काली मिर्च, नमक

• 1 प्याज
• 1 गाजर
• 1 अजवाइन की जड़
• 1 बड़ा चम्मच। चीनी का चम्मच
• 2 बड़े चम्मच। सिरका चम्मच
• काली मिर्च, नमक

तैयारी विधि:

मछली के साथ भरवां काली मिर्च के रूप में इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए, मिठाई काली मिर्च की नोक को काटने के लिए आवश्यक है, फिर सभी बीज हटा दें और ठंडे पानी से कुल्ला। एक पैन में वनस्पति तेल के साथ प्याज भूनें। मछली पट्टिका को छोटे पतले स्ट्रिप्स में काटें और 15-20 मिनट के लिए भरवां मिर्च के लिए सॉस में डुबोकर रखें। ऐसा करने के लिए, प्याज, गाजर और अजवाइन काट लें, 250 जीआर डालें। पानी, एक उबाल लाने के लिए, काली मिर्च, नमक, चीनी और फिर 2 बड़े चम्मच जोड़ें। सिरका के चम्मच। फिर मछली के फलेट्स को सुखाएं, सरसों के साथ कोट करें, कटा हुआ बेकन की स्लाइड्स को पट्टिका के ऊपर रखें, फिर थोड़ा कटा हुआ प्याज और रोल के साथ रोल करें। मिर्च में परिणामी रोल डालें - प्रत्येक एक-एक करके सॉस पैन में डालें। मिर्च पेस्ट और टमाटर सॉस, काली मिर्च और नमक स्वादानुसार डालें। 30-40 मिनट के लिए स्टू। मछली के साथ भरवां मिर्च तैयार है!

कैलोरी भरवां काली मिर्च मछली - 120 कैलोरी। 100 जीआर पर।

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काली मिर्च के साथ भरवां मिर्च

सामग्री:

• 500 जीआर। काली मिर्च
• 5 गाजर
• 3-4 प्याज
• 1 गुच्छा: डिल, अजमोद, सीलांटो
• 3 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच
• काली मिर्च, नमक

तैयारी विधि:

गाजर के साथ भरवां काली मिर्च के रूप में इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए, मिठाई काली मिर्च की नोक को काटने के लिए आवश्यक है, फिर सभी बीज हटा दें और ठंडे पानी से कुल्ला। एक पैन में वेजिटेबल फ्राई किया हुआ प्याज डालें और फिर इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें। हल्का फ्राई, नमक और काली मिर्च। काली मिर्च डालें, फिर काली मिर्च को एक गहरे फ्राइंग पैन में डालें, उबला हुआ पानी डालें, खट्टा क्रीम, बे पत्ती, काली मिर्च, नमक स्वाद के लिए डालें। कम गर्मी पर 30-40 मिनट के लिए उबाल लें। तैयार गाजर के साथ मिर्च भरवां।

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बैंगन भरवां मिर्च

सामग्री:

• 1 किग्रा काली मिर्च
• 5 बैंगन
• 500 जीआर। एक टमाटर
• 2 गाजर
• 2 प्याज
• 2 कप चावल
• लहसुन की 4 लौंग
• अजमोद का 1 गुच्छा
• 100 जीआर। खट्टा क्रीम
• काली मिर्च, नमक

तैयारी विधि:

बैंगन के साथ भरवां मिर्च जैसे पकवान को तैयार करने के लिए, आपको बैंगन धोने की जरूरत है, कई जगहों पर चाकू से छेद करें, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में बेक करें, समय-समय पर उन्हें नरम होने तक घुमाएं। फिर बैंगन को छीलकर क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल के अतिरिक्त के साथ एक पैन में, बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, और फिर कसा हुआ गाजर जोड़ें। लगभग 10 मिनट के लिए उबाल।

टमाटर को छीलकर रख लें। प्याज और गाजर और स्टू में परिणामी टमाटर का पेस्ट जोड़ें। पकने तक चावल उबालें। बैंगन को चावल के साथ मिलाएं और फिर मिश्रण में 3 बड़े चम्मच डालें। प्याज के साथ टमाटर ड्रेसिंग के चम्मच। लहसुन और साग बारीक काट लें, सब्जी कीमा में जोड़ें। काली मिर्च, नमक। मिठाई काली मिर्च के ऊपर काट लें, फिर सभी बीज निकालें और ठंडे पानी से कुल्ला। प्रत्येक मिर्च सब्जी भराई के साथ भर दिया और एक सॉस पैन में डाल दिया, और फिर शेष टमाटर ड्रेसिंग के साथ भरें। थोड़ा उबला हुआ पानी डालें ताकि यह मिर्च को कवर करे। नमक, काली मिर्च। 30 मिनट के लिए मिर्च को उबालें, फिर खट्टा क्रीम जोड़ें। काली मिर्च भरवां बैंगन तैयार!

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एक प्रकार का अनाज भरवां मिर्च

सामग्री:

• 1 किग्रा काली मिर्च
• 300 जीआर। एक प्रकार का अनाज
• 2 गाजर
• 2 प्याज
• 4 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच
• 1 लीटर टमाटर का रस
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• काली मिर्च, नमक

तैयारी विधि:

इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए जैसे कि काली मिर्च के साथ भरवां मिर्च, मिठाई मिर्च की नोक को काटने के लिए आवश्यक है, फिर सभी बीज निकाल दें और ठंडे पानी से कुल्ला करें। वनस्पति तेल के अतिरिक्त के साथ एक पैन में, दोनों तरफ से धोया काली मिर्च भूनें। एक प्रकार का अनाज उबालें। वनस्पति तेल के अतिरिक्त के साथ एक पैन में, बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, और फिर कसा हुआ गाजर जोड़ें। परिणामस्वरूप zazharku एक प्रकार का अनाज के साथ मिश्रण। प्रत्येक मिर्च को एक प्रकार का अनाज के साथ भरकर सॉस पैन में रखा जाता है, और फिर टमाटर का रस डाला जाता है। नमक, काली मिर्च। 30 मिनट के लिए मिर्च को उबालें, फिर खट्टा क्रीम जोड़ें। एक प्रकार का अनाज के साथ भरवां मिर्च तैयार है! खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

वैसे, उबली हुई मिर्ची कम स्वादिष्ट नहीं निकलेगी।

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भरवां मिर्च चिंराट

सामग्री:

• 1 किग्रा काली मिर्च
• 400 जीआर। झींगा
• 200 जीआर। मांस
• 1 बड़ा चम्मच। कटा हुआ अखरोट का चम्मच
• 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच
• हरियाली
• काली मिर्च, नमक

तैयारी विधि:

चिंराट के साथ भरवां काली मिर्च के रूप में इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए, मिठाई काली मिर्च की नोक को काटने के लिए आवश्यक है, फिर सभी बीज हटा दें और ठंडे पानी से कुल्ला। निविदा तक वनस्पति तेल के अतिरिक्त के साथ एक पैन में मांस को काट लें और भूनें। चिंराट को छीलकर मांस में जोड़ें। नमक, काली मिर्च। 10 मिनट तक भूनें। उसके बाद, गर्मी से भरने को हटा दें, 1 अंडा और कटा हुआ पागल जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। मांस भरने के साथ प्रत्येक काली मिर्च भरें और फ्राइंग पैन में दोनों पक्षों पर प्रत्येक काली मिर्च भूनें। भरवां मिर्ची झींगा तैयार! खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

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Klassnut

सीजन में भरवां मिर्च खाना सबसे अच्छा है - अर्थात, गर्मियों के अंत में या शरद ऋतु की शुरुआत में - यह तब है कि आप इस स्वादिष्ट और स्वस्थ सब्जी को सस्ते में खरीद सकते हैं। शुरुआती वसंत और सर्दियों में, ताजी सब्जियां खरीदना एक बटुए के लिए बहुत महंगा है। लेकिन आप सर्दियों के लिए स्वादिष्ट डिब्बाबंद मिर्च पका सकते हैं, और पूरे वर्ष भर स्वादिष्ट पकवान का आनंद ले सकते हैं। हां, और आप बस फ्रीजर में एक ताजा सब्जी फ्रीज कर सकते हैं।

जमे हुए कंबल बनाने के लिए, आपको मिर्च को साफ करने की जरूरत है, पहले से कटे हुए टॉप्स, इसे धो लें और प्लास्टिक के कपों में एक दूसरे को डालें। और इसलिए आप अब बिना किसी अतिरिक्त लागत के भरवां मिर्च को साल में कभी भी पका सकते हैं। ताजा टमाटर और साग भी बर्बाद नहीं किया जा सकता है - सामान्य टी काफी उपयुक्त है। टमाटर का पेस्ट और सूखे जड़ी बूटी।

शायद, ऐसा कोई व्यक्ति नहीं है जो सुगंधित भरवां मिर्च के प्रति बिल्कुल उदासीन होगा। आखिरकार, यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट है, यहां तक ​​कि एक इच्छुक परिचारिका भी इसे पका सकती है, और बहुत अधिक पैसा खर्च किए बिना। इसके अलावा, काली मिर्च का आकार इसे भरने के लिए आदर्श है, और यही कारण है कि भरवां सब्जियां इतनी लोकप्रिय हैं।

आमतौर पर भरवां मिर्च क्या है? हां, कुछ भी - आप विभिन्न प्रकार के मिश्रण को पका सकते हैं और उन्हें ताजा मिर्च के साथ भर सकते हैं। सब्जियों और पनीर, फलों और अनाज के साथ एक सुरुचिपूर्ण काली मिर्च भरी जा सकती है। लेकिन, निस्संदेह, सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट भरने वाला चावल के साथ मांस है। खाना पकाने की सबसे महत्वपूर्ण सूक्ष्मता यह है कि मिर्च को पूरी तरह से स्टू होना चाहिए, फिर वे निविदा, रसदार और बहुत स्वादिष्ट होंगे। तो, भराई के लिए किस प्रकार की मिर्च सही हैं? हाँ, कोई भी। काली मिर्च कहां से आती है, इसमें कोई अंतर नहीं है। इसे अपने देश के घर में आपके द्वारा उगाए जाने वाले मिर्च, या सब्जी की दुकान पर खरीदे गए मिर्च के रूप में दें। किसी भी रंग की मिर्च पूरी तरह से स्टफिंग को स्थानांतरित करती है। मुख्य बात यह है कि एक उपयुक्त आकार की सब्जी चुनना है - बहुत छोटे मिर्च सामान के लिए अर्थहीन हैं। और उन मिर्च को भी सामान करने की कोशिश करें, जिसमें आकार बहुत घुमावदार नहीं है - यह खाली voids की न्यूनतम संख्या रहेगी। यदि आप अलग-अलग रंगों की मिर्ची खाना पसंद करते हैं तो यह डिश बहुत ही लाजवाब होगी।

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भरवां मिर्च कैसे पकाएं?

बहुत सरल है। सबसे पहले, आपको स्टेम को काटने के बाद, अंदर से बीज और विभाजन से मिर्च को अच्छी तरह से साफ करना चाहिए। टॉप्स फेंक नहीं सकते हैं - वे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिर्च को बंद करने के लिए बहुत उपयोगी हैं। लेकिन अगर आप इस तरह से तैयार किए गए मिर्च को सजाने के लिए नहीं चाहते हैं, तो आपको इसकी आवश्यकता नहीं है - कम चिंताएं। आखिरकार, टोपी को रंग में चुना जाना चाहिए - प्रत्येक काली मिर्च - अपनी खुद की टोपी।

इसके बाद, हम छिलके वाली मिर्च भरने की प्रक्रिया शुरू करते हैं। इसके लिए हमें किसी भी तरह की फिलिंग की जरूरत होती है जिससे हम प्यार करते हैं, यह पनीर, कीमा बनाया हुआ मांस, गोभी या अन्य सब्जियां। भरवां मिर्च को सॉस पैन में रखा जाना चाहिए और एक छोटी सी आग पर स्टू किया जाना चाहिए - आप पानी में कर सकते हैं, और आप एक विशेष सॉस बना सकते हैं। सॉस आमतौर पर टमाटर का पेस्ट, पानी और मसालों के साथ खट्टा क्रीम, किसी भी शोरबा के साथ क्रीम है। पैन में, आप कटा हुआ साग, कसा हुआ गाजर, कटा हुआ प्याज, लहसुन जोड़ सकते हैं, बड़े टुकड़ों में काट सकते हैं।

खाना पकाने का समय किस पर निर्भर करता है? निस्संदेह, चयनित फिलिंग से। चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस चालीस मिनट में तैयार हो जाएगा, लेकिन कुछ सब्जियों को लंबे समय तक पकाना होगा - जैसे, उदाहरण के लिए, बैंगन या गोभी। काली मिर्च खुद बहुत जल्दी पक जाएगी।

भरवां काली मिर्च, पनीर कोट के नीचे ओवन में पके हुए

खाना पकाने के लिए सामग्री:

काली मिर्च 6 टुकड़े,

मीठी लाल मिर्च 1 टुकड़ा।

भरने के लिए:

गोखरू 200 ग्राम,

पानी 500 ग्राम है,

स्वाद के लिए नमक

प्याज 200 ग्राम,

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस 250 ग्राम

जमीन धनिया 0.5 चम्मच,

हार्ड पनीर 150 ग्राम।

स्नेहन फार्म के लिए:

मक्खन 1 बड़ा चम्मच।

तलने के लिए:

सूरजमुखी तेल 2 बड़े चम्मच।

भरवां मिर्च की रेसिपी के लिए सभी सब्जियाँ तैयार करें। प्याज को छीलें, कुल्ला और एक कागज तौलिया के साथ सूखा। आधे छल्ले में काटें। धोया और सुखाया जाता है, मिठाई काली मिर्च को दो हिस्सों में काट दिया जाता है। बीज बॉक्स को सावधानी से हटाएं, ताकि काली मिर्च की त्वचा को नुकसान न पहुंचे। लाल मिर्च स्ट्रिप्स में कटौती।

गरम सूरजमुखी के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, कटा हुआ प्याज हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

एक अलग सॉस पैन में, अच्छी तरह से एक प्रकार का अनाज धो लें। पानी एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए, अनाज जोड़ें। आप दलिया पकाने की प्रक्रिया में अचार नहीं कर सकते। आधा तैयार होने तक उबालें। पका हुआ एक प्रकार का अनाज दलिया, कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, तला हुआ प्याज मिलाएं। सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हैं। नमक और जमीन धनिया के साथ सीजन। भरावन तैयार है।

तैयार किए गए स्टफिंग के साथ काली मिर्च के आधा भाग को स्टफ करें और नरम मक्खन के साथ चिकनाई होने के बाद, इसे फॉर्म में डाल दें। प्रत्येक मिर्च पर लाल मिर्च फैलाएं और कसा हुआ हार्ड पनीर के साथ छिड़के। अपने विवेक पर हार्ड पनीर का उपयोग करें। एक गर्म ओवन 180 डिग्री पर भेजा जाता है जब तक कि काली मिर्च पक न जाए।

पनीर के कोट के नीचे ओवन में पके हुए भरवां मिर्च तैयार है। तुरंत परोसें! इस तरह के पकवान के लिए स्वादिष्ट ताजा सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ एक सलाद तैयार करने के लिए।

खुशी के साथ खाना बनाना और अपने भोजन का आनंद लें!

भरवां मिर्च

यदि आपने देश में पर्याप्त मिर्ची उगा ली है, और आपको नहीं पता है कि इसके साथ क्या करना है, तो मेरा सुझाव है कि एक साथ भरवां काली मिर्च पकाएं। यदि कोई समस्या नहीं है, तो काली मिर्च को आसानी से सब्जी बाजार में खरीदा जा सकता है। भरवां मिर्च का नुस्खा सरल है और इसके लिए कम से कम समय और प्रयास की आवश्यकता होती है। मुझे लगता है कि एक महत्वाकांक्षी परिचारिका भी इसमें महारत हासिल करेगी। आगे हम आपको बताएंगे कि मिर्ची को कैसे भरा जाता है। तो, चलो भरवां काली मिर्च के लिए नुस्खा पकाने के लिए आगे बढ़ें, एक फोटो के साथ आप समझेंगे कि इसे कैसे तैयार किया जाए।

भरवां मिर्ची पकाने के लिए सामग्री:

बल्गेरियाई काली मिर्च - 10 पीसी ।;

किसी भी मांस से भराई - 350 जीआर ।;

चित्रा 0.5 कप;

धनुष 3 सिर;

गाजर 1 पीसी। (बड़ा);

वनस्पति तेल;

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मसाला;

टमाटर का पेस्ट 1। एल।;

ककड़ी, साग - पकवान को सजाने के लिए;

भरवां मिर्ची की हमारी रेसिपी के अनुसार हम सारी सामग्री तैयार करेंगे। सभी सब्जियों को बहते पानी के नीचे धोया जाता है। एक चाकू का उपयोग करके, सावधानी से मिर्च की टोपी काट लें और बीज को बाहर निकालें।

एक बार बीज निकाल दिए जाने के बाद, हम सभी बीजों को धोने के लिए अंदर मिर्च को रगड़ते हैं। भरने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस की जरूरत है। इस मामले में, कीमा बनाया हुआ मांस का चयन और तैयारी व्यक्तिगत है। कोई खरीदे हुए मांस में से कीमा बनाया हुआ मांस खाता है, और कोई तुरंत तैयार हो जाता है। यहां सबका कारोबार है। Mince किसी भी लिया जा सकता है: गोमांस, सूअर का मांस, मिश्रित, चिकन, आदि। यह नुस्खा मिश्रित कीमा का उपयोग करता है, अर्थात गोमांस + सूअर का मांस। कप में कीमा और बारीक कटा प्याज डालें। चावल को कई बार धोएं और पिघलाएं।

चावल की किस्म का कोई भी उपयोग कर सकता है। एक कप में स्वाद के लिए कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च डालें। मिक्सिंग स्टफिंग।

यदि वांछित है, तो मांस भरने के लिए तुलसी या अजमोद के कटा हुआ साग को जोड़ा जा सकता है। वे काली मिर्च को एक विशेष स्वाद देंगे। मांस भरने के साथ स्टफ काली मिर्च।

जब तक अंत आवश्यक नहीं है, तब तक काली मिर्च को भरना, 1-1.5 सेमी काली मिर्च को भरना नहीं है। हम इसे नहीं भरते हैं, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया में, चावल को जोड़ने से, भरने की मात्रा बढ़ जाएगी। यदि आपके पास अभी भी अतिरिक्त भराई है, तो इसके गोल मांस के गोले बनाएं और मिर्च के ऊपर रखें। भरवां मिर्च एक कड़ाही में - बाहर या साइड में भराई के लिए बिछाए।

गर्म पानी के साथ मिर्च भरें।

पानी भरवां मिर्च को कवर करना चाहिए। हम बर्तन को आग पर रख देते हैं और तलना शुरू करते हैं। तलने के लिए, कद्दूकस किया हुआ गाजर और कटा हुआ प्याज भूनें।

इच्छानुसार मसाले डालें। 5-7 मिनट भूनने के बाद टमाटर का पेस्ट डालें और एक और 8 मिनट के लिए भूनें।

कड़ाई में उबलते मिर्च के साथ फ्राइंग पैन में डालें।

हम एक और 7-10 मिनट के लिए हमारे भरवां मिर्च पकाना जारी रखते हैं। हम एक सफेद प्लेट पर साग और कटा हुआ ककड़ी की मदद से मिर्च बनाते हैं। भोजन की ऐसी सेवा के साथ, इसे अवकाश मेनू में शामिल किया जा सकता है।

क्लासिक नुस्खा मांस और चावल के साथ मिर्च भरवां, किसी भी परिचारिका से परिचित

इसलिए, हमने पहले ही पता लगा लिया है कि सबसे सफल और स्वादिष्ट भरने वाला चावल कीमा बनाया हुआ मांस है। इसलिए, निम्नलिखित नुस्खा मिर्च को इस भरने के साथ पकाने के बारे में बात करेगा।

हम निम्नलिखित सामग्री तैयार करने के लिए "भरवां मिर्च" नुस्खा के लिए:

150 ग्राम चावल

12 बल्गेरियाई मिर्च,

1 लीटर भारी क्रीम,

350 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
- डिल की 4 टहनी

1 बड़ा प्याज,

काली मिर्च और नमक

टमाटर का पेस्ट - दो बड़े चम्मच,

ताजे हरे प्याज का एक गुच्छा।

सॉस तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

1 बल्ब औसत,
- बड़े लहसुन के 3 लौंग,
- वनस्पति तेल,
- डिल और अजमोद - कुछ टहनियाँ।

पकाने की विधि: मांस और चावल के साथ भरवां मिर्च:

मिर्च को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, सभी अतिरिक्त - बीज, उपजी, विभाजन को हटा दें। धोने के बाद, हम सभी सब्जियों को फिर से साफ करते हैं। चावल कुल्ला और आधा पकाया तक उबालें। यह 7-10 मिनट से अधिक नहीं पकाने के लिए आवश्यक है। एक बार फिर हम चावल धोते हैं और पानी को क्षय करते हैं - इसके लिए आप सामान्य कोलंडर ले सकते हैं।

छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें। साग को धोकर बारीक काट लें। हम प्याज को तीन मिनट तक भूनते हैं, फिर हम प्याज को साग डालते हैं और लगातार हिलाते हुए, थोड़ा और भूनते हैं। तले हुए प्याज और जड़ी बूटियों, काली मिर्च भरने और नमक के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं। फिर हम मिर्च को सामान करते हैं और उनमें से प्रत्येक को एक उपयुक्त टोपी के साथ बंद करते हैं।

अब सॉस की तैयारी के लिए आगे बढ़ें।

लहसुन और प्याज को छीलें, और फिर बारीक काट लें। लहसुन को धोया साग में जोड़ें। हम सभी एक साथ सूरजमुखी तेल की एक छोटी राशि पर भूनें, भूनने के लिए थोड़ा टमाटर का पेस्ट डालें, एक लीटर क्रीम में डालें। फिर, सरगर्मी, नमक और काली मिर्च क्रीम। अब सॉस को 7 से 10 मिनट तक पकाएं। फिर हमें आग से सॉस को निकालना होगा। मिर्च पुलाव में स्थानांतरित हो जाते हैं और आधा पका हुआ सॉस डालते हैं। 40 मिनट में पकाएं।

भरवां सरल काली मिर्च रेसिपी

तो, हमें पौष्टिक और स्वादिष्ट मिर्ची बनाने के लिए क्या चाहिए:

ग्राउंड गोमांस जमीन - आधा किलो,
- 100 ग्राम चावल,
- मीठी मिर्च - 10 टुकड़े, पूर्व-ब्रश,
- गाजर - 2 पीसी ।।
- प्याज - 2 पीसी ।;
- नमक, साग और काली मिर्च,
- अंडा,
- टमाटर - 4 टुकड़े (आप टमाटर का पेस्ट स्थानापन्न कर सकते हैं)।

खाना पकाने की विधि:

कम गर्मी पर लगभग पंद्रह मिनट के लिए चावल को थोड़ा उबालने की जरूरत है। पानी को सूखा, चावल को कुल्ला और इसे पहले से नमकीन और पुदीना कीमा में जोड़ें। वहाँ एक कच्चे चिकन अंडे को चलाने के लिए। यदि मिर्च ताजा हैं, तो पहले उन्हें साफ करें और टोपियां हटा दें - सबसे ऊपर। गाजर को स्क्रब करें या उन्हें बारीक काट लें, दो प्याज काट लें, उन्हें वनस्पति तेल में भूनें। पैन में जोड़ें और टमाटर के क्यूब्स में कटा हुआ। मिर्च चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस भरता है। फिर भुट्टे के साथ मिर्च को स्किलेट में डालें, थोड़ा पानी डालें, खजूर को उबालें। फिर सॉस पैन को ढक्कन के साथ कवर करें, गर्मी को न्यूनतम और चालीस मिनट के लिए बुझा दें। गैस बंद करने से पहले पीपल को साग के साथ छिड़के। गरम खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

लहसुन के साथ भरवां मिर्च

मिर्च की तीन लीटर पॉट पर आपको आवश्यकता होगी:

कीमा बनाया हुआ मांस 50% - 50% सूअर का मांस - कम से कम 800 ग्राम,
- औसत गाजर - 1 पीसी ।।
- प्याज - 2 सिर या एक बहुत बड़ा,
- टमाटर-पेस्ट या मीठे केचप - 100 मिली ।।
- आधा कप चावल,
- वनस्पति तेल,
- लहसुन,
- नमक और मसाले,

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले मिर्ची तैयार करें। हम पूर्व-डंठल को काटकर, सभी बीजों और उन विभाजनों को हटा देंगे जिनकी हमें आवश्यकता नहीं है।

फिर हमारे मिर्च के लिए भराई तैयार करें। प्याज को बहुत बारीक काट लें, या एक बड़े grater पर रगड़ें। गाजर भी रगड़ते हैं। हम सूरजमुखी के तेल के साथ एक पूर्व-गर्म पैन पर फैलते हैं, जब तक एक सुंदर सुनहरा रंग दिखाई नहीं देता है तब तक भूनें। हम थोड़ा जोड़ते हैं।

फिर तैयार सब्जियों को ताजा कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। अगर स्टफिंग नमकीन नहीं है, तो थोड़ा और नमक और काली मिर्च डालें। फिर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिर्च भर दें। शुरुआत तंग होनी चाहिए ताकि कोई भी अधूरा क्षेत्र न हो। फिर हम एक फूलगोभी या एक मोटी दीवार वाले पैन लेते हैं और सब कुछ कसकर डालते हैं। मिर्च को पानी से भरें ताकि इसमें भरवां सब्जियों का आधा सेंटीमीटर कवर हो। पानी में, जो मिर्च डालेंगे, आपको सबसे पहले टमाटर के पेस्ट को लगभग 100 ग्राम प्रति लीटर पानी में घोलना होगा। जैसे ही मिर्च पकाया जाता है, पकवान में बारीक कटा हुआ लहसुन छोड़ दें - सुगंध मजबूत होगी। वह सब - बहुत स्वादिष्ट पकवान  तैयार है।

टमाटर सॉस में चावल के साथ भरवां मिर्च

इस नुस्खा के लिए भरवां मिर्च पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

काली मिर्च के छिलके - 10 टुकड़े,
- मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस और कीमा बनाया हुआ पोर्क - 400 ग्राम,
- बल्ब प्याज - 1 मध्यम सिर,
- चावल - एक स्लाइड के बिना 3 बड़े चम्मच,
- लहसुन - 2 मध्यम लौंग,
- 1 गाजर,
- कोई साग - अजमोद या डिल,
- चीनी - एक चौथाई चम्मच,
- टमाटर का पेस्ट - एक बड़ा चम्मच बिना स्लाइड के,
- सूरजमुखी तेल,
- काली मिर्च,
- कुछ नमक।

सॉस के लिए:

पानी - 1.5 कप, लेकिन आप अधिक जोड़ सकते हैं
- 200 मिलीलीटर मोटी खट्टा क्रीम,
- 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट,
- नमक, अगर पेस्ट अनसाल्टेड है।

भरवां मिर्च पकाने की विधि इस प्रकार है:

काली मिर्च धो लें, ध्यान से काली मिर्च से डंठल काट लें, बीज बॉक्स को पूरी तरह से हटा दें। फिर पूरी तरह से बीज से छुटकारा पाने के लिए अंदर से मिर्च को कुल्ला।

फिर पैन को थोड़े से तेल से गर्म करें। प्रत्येक तरफ मिर्च को ध्यान से भूनें। इसे पलट कर और प्लेट में रख कर मिर्च को नुकसान न करें।

फिर स्टफिंग को पकाएं। नमकीन पानी में कुछ चावल उबालें, जब तक कि आधा पकाया न जाए। चावल को सूखा और कुल्ला। फिर गाजर को धो लें और साफ करें, इसे बड़े grater पर पीस लें। छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें। फिर पैन को एक बार फिर से गर्म करें, उस पर प्याज और गाजर डालें और थोड़ा नमक डालकर भूनें। फिर प्याज और गाजर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं।

टमाटर को धो लें, इससे त्वचा को हटा दें, पूर्व-स्केल किया हुआ, और सबसे बड़े grater पर रगड़ें। लहसुन को छीलें और लहसुन प्रेस से गुजरें। जड़ी बूटियों को धो लें, पानी को हिलाएं और जितना संभव हो उतना छोटा काट लें। फिर कीमा बनाया हुआ टमाटर द्रव्यमान, टमाटर का पेस्ट, थोड़ा हरा, सभी तैयार लहसुन, चीनी और नमक, जमीन काली मिर्च जोड़ें। पहले से पकाया हुआ मिर्च, पहले से ही मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस को जितना संभव हो उतना करीब से भर देते हैं, लेकिन मिर्च को फैलने से रोकने की कोशिश करते हैं। काली मिर्च में काली मिर्च रखें।

अब चटनी को मिर्च। टमाटर पेस्ट और नमक के साथ खट्टा क्रीम की आवश्यक मात्रा मिलाएं, पानी से पतला करें और तैयार मिर्च डालें। केलड्रन कवर और मिर्च को लगभग 40-50 मिनट तक पकाएं। फिर एक गर्म तौलिया के साथ दुम को लपेटें और इसे बीस मिनट के लिए खड़े रहने दें। खट्टा क्रीम के साथ गर्म मिर्च परोसें, ताजा साग के साथ छिड़का। बोन एपेटिट!

रसदार भरवां मिर्च रेसिपी

संभवतः लगभग हर परिचारिका के पास काली मिर्च का अपना नुस्खा होगा, लेकिन कई लोगों को यह सरल नुस्खा पसंद आना चाहिए। इसे आज़माएं, आपको पछतावा नहीं होगा!

रसदार भरवां मिर्च बनाने के लिए सामग्री:

कीमा बनाया हुआ चिकन - 500 - 600 ग्राम,
- बड़े ताजे गाजर - 1 टुकड़ा,
- बल्गेरियाई मीठी मिर्च,
- सफेद प्याज - 2 मध्यम सिर,
- 1 चिकन अंडा,
- चावल - कांच,
- केचप या मोटी टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच,
- कोई भी वनस्पति तेल,
- मसाला,
- नमक,
- साग।

भरवां मिर्च की रेसिपी:

सबसे पहले, बीज, उपजी और विभाजन से मिर्च को धीरे से साफ करें। काली मिर्च को धोएं ताकि कोई भी बीज न बचे। तीन साफ ​​और धोया गाजर एक बड़ा पर, सबसे अच्छा, सभी पर। बारीक कटा हुआ प्याज। गर्म तवे पर सब कुछ डालें और थोड़ा नमक डालकर भूनें।

चावल को 10-15 मिनट तक पकाएं, जब तक कि अर्ध-तैयार न हो। एक कोलंडर और नाली के साथ धोएं। डिफ्रोस्ट और एक गहरे कंटेनर में फैल गया। बेशक, कीमा बनाया हुआ चिकन के बजाय, आप कोई भी मांस ले सकते हैं, और आप मांस और चिकन को मिला सकते हैं।

तले हुए प्याज और गाजर, चावल के साथ मिक्स मिक्स। नमक और काली मिर्च जोड़ें, आप मांस के लिए किसी भी मसाला जोड़ सकते हैं। कच्चे चिकन अंडे के साथ मिक्स करें जितना संभव हो सके। मिर्च धीरे-धीरे तैयार स्टफिंग भरते हैं, जिससे सब्जियों की दीवारों पर दरार न पड़े। काली मिर्च के साथ सॉस पैन भरें, पानी डालें, पेप्परकोर्न और बे पत्तियों के एक जोड़े को फेंक दें। जैसे ही पानी उबलता है, कुछ चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें। आप अभी भी पानी में किसी भी गुलदस्ता क्यूब में उखड़ सकते हैं। बस इसे ज़्यादा मत करो। 40-50 मिनट के लिए स्टू।

खट्टा क्रीम और केचप के साथ परोसें (वैकल्पिक खट्टा क्रीम मेयोनेज़ से बदला जा सकता है)।

पनीर और पनीर पनीर भरने के साथ भरवां मिर्च

बहुत स्वादिष्ट पकवान, और बहुत जल्दी तैयार किया जाता है, क्योंकि गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है।

पनीर और दही के साथ भरवां काली मिर्च पकाने के लिए, हमें लेने की जरूरत है:

बहुरंगी मीठी मिर्च,
- पनीर - 200 ग्राम,
- क्रीम पनीर - 200 ग्राम,
- नमक, काली मिर्च, अजमोद और अन्य ताजी जड़ी बूटियाँ,
- लहसुन की 3 लौंग।

भरवां मिर्च कैसे पकाएं।

पहले हम मिर्च को कुल्ला करते हैं, विभाजन, बीज, और डंठल निकालते हैं। एक बार फिर, मिर्च को रगड़ें और गिलास को पूरा पानी छोड़ने दें। लहसुन साफ ​​करें और बारीक काट लें या प्रेस के माध्यम से छोड़ दें। फिर हमने बड़े करीने से धोए गए साग को काट दिया। एक कटोरे में आपको पनीर और पनीर, जड़ी-बूटियों और लहसुन को मिलाने की जरूरत है। थोड़ा सा नमक और काली मिर्च। डंठल को क्यूब्स में काटें, उन्हें एक साथ मिलाएं और पेस्ट-भरने में जोड़ें। अब हम प्रत्येक मिर्च भरते हैं। कसकर द्रव्यमान रखना, अपूर्ण voids के गठन की अनुमति न दें। हम कम से कम आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में पकवान निकालते हैं। फिर हमें घुसा हुआ ठंडा मिर्च मिलता है, हम एक बहुत तेज चाकू लेते हैं और उन्हें हलकों में काटते हैं। हम एक बड़े व्यंजन पर इस तरह से फैलते हैं कि रंग वैकल्पिक होते हैं। हम ताजा जड़ी बूटियों के साथ एक उज्ज्वल और स्वादिष्ट पकवान सजाते हैं।

फल भरने के साथ काली मिर्च भरवां

इस व्यंजन के लिए आपको लेने की आवश्यकता है:

1 बड़ा सेब
- 500 ग्राम मीठी मिर्च
- 1 बड़ा नाशपाती
- 300 ग्राम प्लम
- 200 ग्राम अंगूर, जिसमें बीज नहीं होते हैं
- पुदीना - 2 टहनी
- चीनी - 100 ग्राम

फल के साथ भरवां मिर्च बनाने की विधि:

नाशपाती और सेब बहते पानी में धोएंगे, साफ करेंगे, कोर और बीज निकाल देंगे। फिर हम प्लम धो लेंगे, हम उनमें से पत्थर निकाल लेंगे। सभी फलों को एक ही आकार के क्यूब्स में काट दिया जाता है। धुले हुए अंगूरों के साथ भी ऐसा ही करें। हम ताजा मिर्च साफ करते हैं। सब्जियों में फलों को निचे में बांटा जाता है। फिर चीनी और पुदीना सिरप उबाल लें। फिर एक बेकिंग डिश में मिर्च डालें, तैयार सिरप डालें और बीस मिनट से अधिक समय तक ओवन में न रखें।

ऐसे व्यंजन हैं जो सब्जियों के मौसम में तैयार किए जाने चाहिए। क्योंकि ताजा सब्जियां पूरे परिवार के लिए सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बनाती हैं। कम से कम एक बार गर्मियों या शरद ऋतु में हर गृहिणी मिर्च को कीमा बनाया हुआ मांस और चावल से भर देती है। इसे लेट्यूस से जुलाई में बनाया जा सकता है, और अगस्त और सितंबर में - बल्गेरियाई से। अगर आप अभी भी देख रहे हैं अच्छा नुस्खा हैतब विचार करें कि आपने इसे पा लिया!

कौन पहले कीमा बनाया हुआ मांस या सब्जियों के साथ काली मिर्च भरकर आया है वह अज्ञात है। लेकिन शायद ऐसा ही कुछ भारतीयों ने तैयार किया था। यह ज्ञात है कि बल्गेरियाई काली मिर्च अमेरिका से यूरोपीय महाद्वीप पर पहुंची थी। स्पैनिश रसोइयों ने तुरंत खाना पकाने में इसका इस्तेमाल किया। फिर बुल्गारिया में, प्रजनन करके, वैज्ञानिकों ने काली मिर्च के स्वाद में सुधार किया और इसका आकार बढ़ाया। परिणाम हमें बल्गेरियाई काली मिर्च के लिए जाना जाता था।

आप सामान और सलाद, और बल्गेरियाई काली मिर्च ले सकते हैं। अगर आप एक पैन में दो तरह की भरवां मिर्च पकाते हैं, तो आपको बहुत ही सुंदर रंग का व्यंजन मिलेगा। वैसे, भरवां मिर्च भरवां - न केवल स्वादिष्ट, बल्कि एक स्वस्थ पकवान भी है। इसमें विटामिन सी और पी की प्रचुरता रक्त वाहिकाओं को मजबूत करती है और हृदय के कामकाज में सुधार करती है। और पकवान बनाने वाले ट्रेस तत्व पूरे जीव के काम पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

सामग्री  भरवां मिर्च पकाने के लिए:

• काली मिर्च और / या बल्गेरियाई काली मिर्च - 12 पीसी।
• टमाटर - 0.4 किलो
• प्याज - 3 पीसी।
• गाजर - ½ पीसी।
• चावल - 150 ग्राम
• गोमांस - 300 ग्राम
• सूअर का मांस - 200 ग्राम
• नमक, काली मिर्च, जमीन - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि  मिर्च कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां:

आपको पहले कीमा बनाया हुआ मांस पकाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, गोमांस और सूअर का मांस पानी में कुल्ला। फिर मांस को स्लाइस में काटें। प्याज को छीलें, कुल्ला और प्याज को 4 भागों में काट लें (एक प्याज को एक तरफ सेट होने तक)।

कीमा बनाया हुआ मांस में एक मांस की चक्की में मांस के टुकड़े और प्याज।

चावल को पानी में कई बार धोएं।

धुले हुए चावल और पिसी हुई बीफ को मिलाएं। नमक मिलाएं और पिसी हुई मिर्च डालें।

पानी में मीठे काली मिर्च कुल्ला। बीज के साथ इसे बंद छील।

तैयार किए गए मिर्च को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्टफ करें।

भरवां मिर्च डालें और पैन में डालें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

काली मिर्च के लिए एक "भरें"। ऐसा करने के लिए, शेष प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। एक पैन में हल्के प्याज भूनें। फिर गाजर जोड़ें, मिश्रण करें और 1-2 मिनट के लिए एक साथ भूनें।

फिर एक पैन में प्याज और गाजर, टमाटर का रस डालें। कम गर्मी पर 8-10 मिनट के लिए सॉस उबालें। टमाटर का रस ताजा टमाटर से बनाया जाता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें त्वचा से हटा दें, उबलते पानी के साथ परिमार्जन करें, और फिर एक ब्लेंडर में पल्प को पीस लें।

भरवां मिर्च के सॉस पैन में वनस्पति सॉस जोड़ें।

जब तक मिर्च कवर न हो जाए तब तक पैन में पानी डालें।

मध्यम गर्मी के बारे में 40 मिनट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां मिर्च उबालें। तैयार पकवान खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

पाक साइट साइट से नोट:

• आप अक्सर राय सुन सकते हैं कि कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाने से पहले आधा पकाया जाने तक चावल उबला जाना चाहिए, अन्यथा यह तैयार पकवान में आंका जाएगा। लेकिन अभ्यास से पता चलता है कि चावल कभी भी कच्चा नहीं होता है, भले ही वह पहले से पकाया न हो।
• कई गृहिणियां स्टफिंग में अंडा मिलाती हैं। यह किया जा सकता है, लेकिन कच्चे अंडे के बिना तैयार भरवां मिर्च में भरावन क्षय नहीं होगा। चूंकि चावल भरने के सभी घटकों को बांध देगा।

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