Pakastetut ruusukaalin reseptit. Ruusukaalia. Piirakka ruusukaalilla.

11.08.2019

Ravitsemusterapeutit pitävät ruusukaalia yhtenä kaikkein terveellisimmistä ruuista, joissa on valtava määrä ravinteita. Gourmet-ruoan ystävien mielestä se on maukas. Kaalin epätavalliset minipäät toimivat mielenkiintoisena liharuokien koristeena. Siksi "vieras Belgiasta" on aina iloinen nähdessään ruokapöydällä. Mutta monet ihmiset eivät osaa keittää ruusukaalia.

On suositeltavaa ostaa niitä vuodenaikoina ja paljon muuta, jos ne ovat paikallisia. Pakkas vaikuttaa kaaliin, kasvi reagoi sokerin ja kaalin muodostumiseen, jotka kerätään pakkasen jälkeen maistuen paljon makeammalta kuin katkeralta. Enemmän kuin salaatti. Joskus on vaikea ymmärtää sadonkorjuuta, mutta oli pakkasia ja muutama päivä myöhemmin uusien ruusukaalien tuomiseksi vihanneskauppaan, vakuutukset tulevat todennäköisesti paikoista, joissa on jäätelöä ja kaali on paljon hyödyllisempää.

Valitse ruusukaalit, jotka näyttävät raikkailta, elinvoimaisilta, virheetöntä, kevyiltä, \u200b\u200bkompakteilta ja vaikeilta kosketettavilta. Pienet tietävät yleensä makeammat ja suuret ovat katkerampia, joten on suositeltavaa ottaa pienemmät. Mitä vähemmän keltaisia \u200b\u200blehtiä niillä on, sitä parempi.

Kuinka valita ja valmistaa kaali ruoanlaittoon

Ruusukaalit sopivat paistamiseen, leivontaan, voit keittää sen.

Mutta ennen kuin aloitat keittoprosessin, sinun on valittava oikeat vihannekset. Kun ostat kaalia markkinoilta, sinun tulee harkita sitä huolellisesti - siellä ei saa olla tummia tai punaisia \u200b\u200bpisteitä, eikä vahingoittunutta pääkaalia pidä ottaa.

He myyvät myös pakastettuja ruusukausia, jotka ovat hyvä lähde, kun tuoreita ituja ei ole. Valinnan ja oston jälkeen on mahdollista, että emme kuluta niitä tällä hetkellä. Pese ne kylmällä vedellä, hävitä irtonaiset tai ruma lehdet ja jätä ne suodattimeen tyhjentääksesi ylimääräistä vettä. Laita ne tiiviisti suljettuun muovipussiin ja säilytä ne jääkaapissa. Ne kestävät jopa 3 viikkoa. Voit myös jäädyttää ne valkaisemalla ensin. Voit tehdä tämän keittämällä paljon vettä suuressa ruukussa ripaus suolaa.

Kaikkien ruokien valmistamiseksi pidetään sopivimpana pieninä litteinä haarukoina. Jos ostettaessa kävi ilmi, että kaalipäät ovat liian suuria, ne voidaan jakaa kahteen osaan.

Ennen keittoa keltaiset lehdet poistetaan päästä. Seuraavaksi sinun on valmistettava kylmä vesi ja laskettu siellä kaapin kuoritut päät. Tämä menetelmä vapauttaa hiekan ja muun lian sekä hyönteiset. Sitten sinun täytyy huuhdella puhtaassa vedessä ja leikata varret varovasti.

Kiehuessaan taimien osumien välillä pestään ja ilman ruma lehtiä ja keitä niitä 3 minuuttia 2 minuuttia, jos ne on leikattu kahtia. Ota ne nopeasti ulos ja jäähdytä ne hanan alla erittäin kylmällä vedellä tai kulhossa kylmää vettä ja jääkuutioita. Kun ne ovat täysin jäähtyneet, kuivaa ne, kuivaa ne keittiöpaperilla, säilytä pakastimissa ja laita pakastimeen.

Siten sinulla on esikypsytettyä kaalia, ja minkä tahansa ruoan keittäminen vaatii paljon vähemmän. Ne myös pidentävät sinua hyvässä kunnossa noin 6 kuukautta. Ruusukaalien maku on samanlainen kuin muiden vihreiden lehtivihannesten ja muiden ristikkäisten vihannesten, kuten parsakaalin, kukkakaalin ja kiinankaalin, maun, joten voimme tarjota heille ainesosia, jotka sopivat hyvin myös näiden vihannesten kanssa.

Utelias tosiasiat:

Ruusukaalia ei löydy luonnosta - tämä on ihmisestä peräisin oleva kaali.
Vihannes on suhteellisen nuori - sen syntymä johtuu 1800-luvun jälkipuoliskosta.
Tämä on ainoa kaksivuotiskaali.
Kaalin pienet päät ovat varren sivuttaisia \u200b\u200bversoja.

Mikä ero on pakastetun ja tuorekaalin keittämisessä?

Tuoreiden vihannesten aikana ruusukaalia voi ostaa tuoreena. Mutta kylmällä kaudella se myydään useimmiten jäädytettynä.

Valmista ruusukaalia

Ne menevät yleensä hyvin endiivisten, paistettujen kesäkurpitsojen, porkkanoiden, ruskean riisin, kuskuskin, kahviherneiden, pähkinöiden, appelsiinin kuoren, sitruunan kuoren, omenan, avokadon, korianterin, curry, chilin jne. Kanssa. Voimme tehdä niitä eri tavoin, annamme vinkkejä, jotta saat parhaan hyödyn irti ja maistuu paremmin, ja jätät joitain reseptejä, jotka olemme valitsemasi sinulle kokeillaksesi sitä kotona.

Ruusukaalia voidaan syödä raa'ana. Tämän tekemiseksi riittää, että puhdistat ne hyvin, kuten edellä totesimme, samoin kuin katkaisimme kuperan rinnan. Jos et halua syödä niitä kokonaan, voit leikata ne puoliksi tai neljäksi osaksi ja lisätä ne salaatteihin ja vihannesruokiin. Voit myös leikata ne hyvin ohuiksi tai raastaa käyttääksesi niitä yläosana, toisena ainesosana salaatissa jne.

Jäädytetyn ja tuorekaalin valmistusprosessi on käytännössä sama. Ja mielipide, että jäädytettyjen keittäminen vie enemmän aikaa, on väärä. Kaali ei tarvitse olla sulatettu etukäteen, se sulaa täydellisesti keittämisen aikana. Liotusta ei tarvitse viettää, koska kaali pestään ennen jäädyttämistä ja siitä poistetaan kaikki vieraat aineet.

Keitetyt ruusukaalit voivat olla vähemmän herkullisia sekä maun että rakenteen suhteen, minkä ne saavat, jos keitämme vähän ruokaa. Kypsennyksessä tämä tapahtuu kuten muihin saman perheen vihanneksiin kuin kukkakaali ja kaali: ne lähettävät miellyttäviä tuoksuja. Keitäksemme ne hyvin, voimme tehdä kuten tapauksessamme.

Lisää sitruunamehua tai etikkaa keittoveteen, mutta älä liioittele sitä, muuten hapankaali jää. 2-3 ruokalusikallista riittää. litraa vettä. Aseta uuttolaite imemään hajut ja höyryt. Koko kaali kestää 9-18 minuuttia, ja kaali - puoli, 6-15 minuuttia. Voit tarkistaa, kuinka he valmistavat, lävistämällä ne vartaalla.

Leikkaa kaali niin vähän kuin mahdollista.
Voit jättää ne kokonaan tai leikata ne kahtia.
Paista paljon vettä, käytä suuria kattiloita ja pannuja.
Esimerkiksi 250 grammalle ruusukaalille haudutetaan 1 litra vettä.

Halutessasi voit valkaista ne sen sijaan, että keitä niitä, kunnes ne ovat kypsennettyjä, ja grillata, paistaa, grillata jne.

Muuten, voit jäädyttää nämä pienet haarukat itse: laita ne astialle yhtenä kerroksena siistinä riveinä ja aseta ne pakastimeen. Kun pallot ovat jäätyneet, ne kaadetaan pussiin ja varastoidaan.

Tärkeää! Jos kaapina on katkeruutta, tuoreessa muodossa tämä maku on tuskin havaittavissa, mutta pakasteessa se voimistuu.

Heti kun valmistetut Brysselin tiput on valutettu hyvin ja niitä käytetään lisukkeena, lisäyksenä tai muiden ruokien ainesosana. Muista tietysti, että ne on jo valmistettu, ja myöhempi keittäminen pakottaa heidät vieläkin pehmentymään.

Alkuruoka tai lisäys ruokiasi on nopeaa ja omaperäistä. Ruusukaalia. Esimerkiksi värikkäitä paistettujen vihannesten vartaita piknikille. Se poistaa ruusukaalien ruma lehdet, kuivuneet sipulien ulkokerrokset ja pippurinsiemenet. Pane kaikki sopivat vartaat ja tee noin 6 minuuttia kääntämällä niitä säännöllisesti tai kunnes ne muuttuvat kultaisiksi ja tuoksuvia. Tarjoile kuumana kastikkeiden kanssa.

Leikkaa pippuri ja sipuli alustaan.
Leikkaa ruusukaalit puoliksi, jos ne ovat suuria.
Leikkaa vihannekset vartaiksi liittämällä ne.
Kuumenna sähkögrilli tai paistinpannu keskilämmöllä.
Jos teet tämän pannulla, kiinnitä siihen vähän öljyä.
Jos se on grillattu, purista vartaat öljyllä.
Ripottele suolaa maun mukaan.

Edellä mainittujen menetelmien lisäksi voidaan myös lyödä tai leivätä.

Tapoja keittää ruusukaalia

Brysselikukkoja voidaan käsitellä minkä tahansa tyyppisissä käsittelyissä: niitä voidaan keittää, paistaa, hauduttaa, keittää mikroaaltouunissa, uunissa tai hitaassa liesissä.

Kuinka valmistaa ruusukaalia

Kaada vesi kattilaan, lisää suola ja kuumenna. Kunnes vesi saavuttaa kiehumispisteen, on välttämätöntä valmistaa kaali kaali kiehuvaksi - lajitella, huuhdella ja puhdistaa. Huuhtele jäädytetty kaali viileässä vedessä.

Voimme tehdä tämän kaaliineen, joka on leikattu puoliksi tai neljänneksiksi, jos ne ovat keski- tai kokonaisia, jos ne ovat hyvin pieniä. Heidän asia on tehdä niistä ainakin puoleen. Koska heillä on kypsennysaika melko lyhyt, voimme valkaista heidät ensin, joten olemme erittäin lempeitä. Jos emme valkaise niitä ensin, olemme rapeita sisällä. Kerran leivonnaiset tai leivonnaiset voidaan jäädyttää pakastussäkeissä enintään 3 kuukaudeksi, jotta sinulla olisi milloin haluat. Valitse jauhoja ja leipää erittäin rapeaksi ja huomaat ulkokerroksen ja sisätilojen välisen kontrastin.

Kun vesi on alkanut kiehua - upota kaali veteen. Kiehumisen kesto on kymmenestä viiteentoista minuuttiin. Jos kaali on valmis, se lävistetään helposti haarukalla tai hammastikulla. Tämä tosiasia on merkki siitä, että kaali on valmis.

Valuta vesi ja lisää voita ja mustapippuria maun mukaan. Jos tunnet suolapuutteen, sinun tulisi suolaa hieman. Astia on valmis. Se voidaan tarjoilla, mutta aina kuuma.

Prosessien käsittely ja sieniä

Ruusukaalia ja sieniä. Puhdista poistamalla ulommat lehdet ja keitä kattilassa, jossa on vettä ja ripaus suolaa 10 minuuttia. Poista varsi sienillä, kuori ne ja keitä 5 minuuttia toisessa pannulla vedellä ja ripauksella suolaa. Hienonna sipulit ja porkkanat hienoksi ja laita ne tuleen laajaan kattilaan ja matalaan vähän öljyä. Nosta vähän, lisää hienonnettu kinkku ja päästä irti.

Ruusukaali vuoka vuoka jauhelihaa

Sekoita jauhot, läikytä vähän, kaada valkoviini ja sekoita hyvin. Sekoita sienet ja kaali, kaada osa liemestä keittää kaali. Valitse kaikki yhdessä 5 minuutin ajaksi ja tarjoile laajassa suihkulähteessä. Ennen käyttöä meidän on puhdistettava ne hyvin. Kun ne ovat erittäin hellävaraisia, ne voidaan ottaa raakaksi, leikata ohuiksi levyiksi ja ripotella sitruunan mehu tai tippaa etikkaa, jotta ne eivät muuttu mustiksi. Myös erittäin maukkaita sieniä hyvällä oliiviöljyllä tai muhennos kasviksilla, jotka vaativat lyhyen keittoajan.

Kuinka paistaa ruusukaalia

Aluksi kaali tulisi jalostaa ja pestä. Kaalipäät leikataan kahteen osaan. Varren sisällä on tehtävä pieni viilto paistamisen parantamiseksi.

Useita ruokalusikallista kasviöljyä kuumennetaan syvässä pannulla. On erittäin hyvä paistaa vihanneksia kasviöljyjen ja oliivien seoksessa. Tulipalon tulee olla keskipitkä.

Kalkittujen ruusukaalien reseptiä varten aloitamme leikkaamalla ruusukaalit puoliksi, teemme myös pienen viillon vartaloon niin, että se kypsyy hyvin. Pese kaali ja anna niiden valua. Kun se on kuuma paikka, ruusukaali, lisää suolaa ja pippuria. Keitä kaali molemmin puolin noin 5 minuuttia, ne ovat valmiita, kun ne ovat kullanvärisiä. Kun olet kypsennyt kummaltakin puolelta, lisää vettä ja anna heidän kypsyä, kunnes kaikki neste on haihtunut ja kaali on kypsennetty hyvin.

Lisää lopuksi sitruuna yllä ja olet valmis syömään! Nyt seuraamme keitettyjen ruusukaalien reseptiä. Pese ruusukaalit ja poista keltaiset lehdet, jotka sinulla on. Lisää pottiin paljon vettä niin paljon, että se on korkeampi kuin ruusukaaret, kun aiomme lisätä niitä. Ymmärrät, että he ovat hyvin valmistautuneita, kun pystyt neulaamaan helposti haarukalla. Dora valkosipuli ja ripusta valkosipuli öljyllä ruusukaalin päälle, kun se on valmis.

Levitä kaali paloilla ja ripottele mausteilla. On suolaa ja pippuria paremmin puolivalmiissa vaiheissa. Toista puolta paistetaan noin viiden minuutin ajan. Kun toinen puoli on hieman ruskea, kaada vesi niin, että se peittää pohjan kokonaan.

Jatka paistamista, kunnes vesi on haihtunut täydellisesti. Lisää paistamisen lopussa ruokalusikallinen sitruunamehua. Tarjoile kuumana.

Paistettujen Brysselin tippojen ja jyvien reseptiä varten keitä kaali uunissa. Pesemme ruusukaalut, poistamme keltaiset lehdet ja teemme joitain leikkauksia arkkuihin. Voimme keittää kokonaisen kaalin tai puolikkaan mieleiseksesi. Uunialustalle asetamme ruusukaaluja täyttämättä niitä. Sitten laitamme juuston päälle ja allekirjoitamme tarjotin uunissa.

Paistettujen ruusukaalien resepti on ihanteellinen lisäosa, varsinkin jos kyseessä on siipikarja tai liha. Ruoanlaittoa varten puhdistamme ne, poistamme keltaiset lehdet ja jätämme ne 10 minuutiksi liottamalla vedellä ja muutamalla tipalla etikkaa. Tee sitten potti tai paistinpannu runsaalla öljyllä heti, kun se on erittäin kuuma, kuvittele ruusukausia ja paista ne.

Paahtamalla kaalia

Uuni esilämmitetään noin 200 asteeseen saakka. Kuori ja pese kaalihaarukat. Paistamista varten varret poistetaan parhaiten.

Lisää massaan 3 ruokalusikallista öljyä (mieluiten oliivi), suolaa ja mustapippuria emännän maun mukaan. Kaikki sekoitetaan, ja kaali asetetaan uuniin. Levitä tasaisena kerroksena niin, että kaali on hyvin paistettu.

Viimeinkin näemme ruusukaalin reseptin carbonaralle. Valmista ja pese ruusukaalia tavalliseen tapaan poistamalla keltaiset lehdet ja leikkaamalla tukit. Pane ruukku kiehuvaa vettä, jotta ruusukaalista saadaan vähän suolaa. Kun ne ovat hyvin kypsennettyjä, poistamme ne ja tyhjennämme. Paistinpannuun panimme tipun oliiviöljyä, kun se on kuuma, laitamme pallin ja sipulin pieniksi paloiksi. Kun sipulit ovat keskellä, lisää ruusukaalia pehmentääksesi niitä vähän.

Lisää sitten potti kermaa, muskottipähkinää ja pippuria. Keitä kaikkea yhdessä muutaman minuutin ajan ja poista sitten. Näiden reseptien avulla tiedät nyt eri tavalla, ja kaikki on erittäin helppoa. Kyllä, käytämme edelleen mikroaaltouuniamme, ja viime aikoina olemme tehneet höyry rungolla vihanneksia useita minuutteja säilyttääkseen niiden ravintoaineet, kirkastaa niiden väriä ja vähän makua, pitäisivätkö he mieluummin hieman rapeita, kuin vähän enemmän. Kotona rakastamme paistettuja vihanneksia, me teemme niin usein, mutta riippuen siitä, mitä vihannesta käsitellään, meidän on paistattava etukäteen, ja tämä on esimerkki, jonka tuomme sinulle tänään.

Valmius tarkistetaan haarukalla - kaalipäät tulee helposti lävistää. Arvioitu paistoaika - puoli tuntia. Tarjoillaan kuumana.

sammutusta

Lisää kiehuvaan veteen suola ja kuoritut ja pestyt kaali. Jos kaali on keskimääräistä suurempi, leikkaa se puoliksi ja leikkaa varret.

Sammuttamisen yhteydessä sinun on varmistettava, että astia ei kuivu. Tässä tapauksessa voit lisätä öljyä tai vettä. Hauduta alhaisella lämmöllä. Tarjoile kuumana.

Ruusukauden keittäminen nykyaikaisilla keittiölaitteilla - hitaassa liesissä tai mikroaaltouunissa ei eroa keittotavasta sähkö- tai kaasuuunissa tai tulessa. Multikookerissa on erityisiä tiloja keittämiseen, leipomiseen. Voidaan paistettua tai höyrytettyä.

Keittoprosessi mikroaaltouunissa suoritetaan samassa tilassa kuin sähköuunissa. Vihanneksia voidaan keittää ja paistaa. Valmius tarkistetaan haarukalla.

"Herkullisen ruuan" salaisuudet

Ennen ruuanvalmistuksen aloittamista ruusukaalista on päästävä eroon katkeruudesta, jota valitettavasti esiintyy tässä vihannesessa. Karva maku voi ilmetä, jos viljelytekniikka on häiriintynyt tai kaali puuttuu vedestä. Kuinka korjata tilanne niin, ettei ruokaa pilata?

Kun keität, voit lisätä ripauksen sokeria ja suolaa lisäämällä tl etikkaa.
Keitä päätä vedessä kymmenen minuutin ajan. Tyhjennä vesi.
Lisää ruoanlaiton aikana muutama tippa sitruunamehua.
Jos keittoprosessissa löydettiin katkeraa makua, mausteet auttavat säästämään tilanteen.

Kaali juustolla: yksinkertainen resepti aloittelijalle kokille

Punaa kuorittua kaalia varten ota maun mukaan 20 g voita, 150 g kovaa juustoa, suolaa ja pippuria. Kaalipäät keitetään suolavedessä ja heitetään siivilään.

Levitä voilla pannulla pannukaali, pippuri ja peitä juustoraasteella. Paista 20 minuuttia.

Vaikea resepti ruoanlaittoasiantuntijalle: ruusukaali-salaatti.

Kestää 500 g kuorittua kaalia, kaksi päärynää (valitse kypsä, mutta ei liian pehmeä) ja 60 g kuorittua pinjansiemeniä. Seetriöljy sitruunamehulla on ihanteellinen polttoaineen lisäämiseen, mutta se voidaan korvata oliivilla tai millä tahansa vihannesella. Hienoksi hienonnettu tuore tilli lisää pikquancy.

Kaali valkaistaan \u200b\u200bkiehuvassa vedessä ja erottaa lehtiä, voita sitruunamehulla ja tillillä lyödä tehosekoittimessa, päärynä leikataan terälehtiin. Kaikki aineosat asetetaan kulhoon ja sekoitetaan varovasti. Tarjoa jäähdytettynä.

Kulinaarinen säästöpossu on täynnä mielenkiintoisia ideoita siitä, kuinka monipuolistaa perhemenu vitamiiniruoilla yksinkertaisella ja edullisella tavalla. Nykyään tarjoamme useita alkuperäisiä reseptejä siitä, miten pakastettuja ruusukaalia kypsennetään niin, että ne eivät ole katkeroita ja niistä tulee uskomattoman maukkaita.

Kaksinkertaisen kattilan, mikroaaltouunin tai tavallisen paistinpannu avulla voit muuttaa tämän vaatimaton vihannes todelliseksi herkkyydeksi muutamassa minuutissa.

Valkaisu - ruusukaalien katkeruutta vastaan

Mitä ruokaa aiomme valmistaa tästä vitamiiniviljelystämme, ensin on purettava se katkeruudesta, jonka vuoksi ”Bryssel” putoaa joskus suosiolta.

Sen helpottamiseksi on helppoa: pestään perusteellisesti tiukka vesivirta, kaali on asetettava siivilään ja tyhjennettävä, ts. Pidettävä höyrytettyinä viiden minuutin ajan.

Joten, meillä on pieni kaali, joka varastoitiin pakastimeen. Sulamme sen ja poistimme epämiellyttävän katkeruuden. Nyt on tarkoitus saattaa se täyteen kulinaariseen tilaan parhaita keittoreseptejä käyttämällä. Kysymykseen siitä, miten kypsennetyt ruusukaalit voidaan valmistaa kunnolla tulevaa käyttöä varten kotona, voidaan vastata eri tavoin.

Resepti 1: Kuinka keittää ruusukaalia

Pienikokoisella ”Brysselillä” on niin tiheät takit, että niitä ei ole helppo keittää. Väärinkäsiteltynä ylemmät lehdet voivat sulautua ja sisäpuoli voi pysyä kosteana. Joten kuinka paljon ja miten keittää ruusukaalia, niin että se kypsennetään tasaisesti ja maistuu hyvältä?

Jokainen pää on leikattava poikittain kocherigin sijaintipaikkaan ennen ikiroutaan lähettämistä - ne kypsennetään tasaisesti.

Kuinka keittää pakastettuja ruusukaalia

Saamme osan naarmuja jääkaapista. Laitamme ne pannuun ja täytä se vedellä niin, että se peittää kaikki vihannekset.
Lähetämme kontin tuleen. Kun vesi on lämmin, laita suola.
On erittäin epätoivottavaa pitää kaalia kiehuvassa vedessä liian kauan, jotta heillä ei olisi aikaa menettää kaikkia vitamiinivarantojaan. Tarpeeksi - 15 minuuttia veden kiehumisen jälkeen ja valkaisu huomioon ottaen - enintään 10 minuuttia.

Lähetämme valmiit vihannekset kylmän virtauksen alla ja - heti hienonnettujen vihannesten alla olevaan maljaan tai vuokaan.

Resepti 2: Kuinka keittää ”bruselit” mikroaaltouunissa

Toinen tapa herkullisimpien ja erittäin hyödyllisten kissojen keittämiseen on helppo mikroaaltouunissa. Kaikki on niin yksinkertaista, että meidän ei tarvitse edes käyttää sulatustoimintoa.

Poistamme "Brysselin" pakastimesta ja laitamme sen keittoastiaan, täytä se neljäsosalla lasillista vettä.
Lähetämme kulhon uuniin, sulje kansi, kytke se päälle täydellä teholla. Kypsennysaika - 5-6 minuuttia.

Oven avaaminen, suola vihannekset, mausta mausteilla, häiritse - ja vielä 5 minuutin lämpökäsittely oven ollessa kiinni.

Tarkistaaksemme, onko kaali valmis, otamme yhden kaapin pään uunista, leikataan se puoliksi ja otamme näyte. Jos se on sisä- ja ulkopuolella yhtä keitetyt, voit syödä lounaan (illallisen).