Kuinka joskus, erityisesti kylmänä kauden aikana, haluan maistaa kotitekoisia ravitsevia ruokia. Useimmiten on toivottavaa nopeaa ruoanlaittoa ja vain herkkua venyttää - kaikki ovat samaa mieltä. Pata vain tästä kategoriasta - herkullinen, nopea ja tyydyttävä. Ainoa ongelma on, että useammin saamme sen supermarkettien hyllyiltä ja emme korjaa sitä itse. Ja joskus ei tapahdu sinulle, että voit valmistaa hautua itse. Ostettuja tavaroita ei voi verrata kotiruokaan. Onneksi tämä ongelma on ratkaistavissa, ja annamme vastauksen siihen, miten haudutetaan kotona.

Kuten minkä tahansa muovin säilytyksessä, tarroja (0,5 tai 1 litran lasipurkkeja) tarvitaan paistamiseen, riippumatta siitä, onko varastointiaika odotettavissa: pitkä (enintään 6 vuotta) tai lyhytkestoinen (enintään 3 kuukautta).

Pyöritä pankkeja tavanomaisilla metallikannuilla.

Jotta voisimme päästä eroon ruosteen muodostumisesta niissä, voi sulaa rasvaa, joka olisi voideltava kannella sisäpuolella.

Reseptit eri tyyppisille lihoille ovat enimmäkseen identtisiä, ero on vain kypsennysaika.

Huomaa, että keitettäessä ruukuissa tai pannuissa vesi kiehuu, ja purkki on pidettävä jatkuvasti vedessä. Joten voit täydentää kiehuvaa vettä, muuten pankki pystyy imemään vettä.

Laajenna kana- ja naudanlihojen säilyvyysaikaa, jos voit kaataa valmiiksi sekoitetun sulan rasvan. Sianlihan ja karitsan hauta on jo melko rasvainen.

Jos suolat eivät ole ilmoitettu resepteissä, jatka sitten 1 kg lihaa - 1 rkl.

Naudanliha

Varmista, että tulos ylittää odotuksesi, käytä vain tuoretta makkaraa. Jäädytetty liha ei ole paras osa tätä liiketoimintaa. Naudanliha sisältää vähän rasvaa, ja tämä on avain tuotteen pitkäaikaiseen varastointiin. Siksi ennen keittämistä hautua, varastoida sian- tai karitsan rasvaa.

On tarpeen:

• Leikkaa 0,9 kg.
• 3-4 lahdenlehteä
• Musta pippuri    makuun
• Suola 2 tl.
• Lard 50g

1) Pese liha veden alla. Lihanpaloja ei voida jauhaa, mutta ne on hylättävä kunnolla molemmilla puolilla.

2) Kun naudanliha on hierottava pippurilla ja suolalla.

3) Viipaloitu liha on täytettävä tukevasti keitettyihin purkkeihin ja lisättävä sardaa, leikattava pieniksi paloiksi ja laakerinlehdiksi.

4) Sulje astia, joka on taitettu 2-3 kerroskalvoa.

Kotitekoinen pata on herkullinen, ravitseva ja kestävä ruokalaji. Valmistellessasi useita herkkuja tästä herkkuista tulevaisuudessa, tiedät, että sinulla on lihan tarjonta "sateisena päivänä". Ja yhtäkkiä vieraat, jotka ovat ilmestyneet yhtäkkiä, eivät ota sinua yllätyksenä. Et tiedä, miten voit tehdä hautua kotona? Sillä ei ole väliä - tässä artikkelissa on kolme perusmenetelmää edellä mainitun ruokalajin valmistamiseksi. Tällä tavoin varastoitu liha säilytetään pitkään menettämättä makua. Joten, miten tehdä hautua kotona? Ymmärretään tämä kysymys.

Perinteinen tapa

Uunissa valmistetaan tuoksuvaa, pehmeää ja herkullista ruokaa. Koska liha saatetaan valmiiksi suoraan pankkeihin, sinun on valmisteltava ne etukäteen. Pese säiliö ja steriloi. Leikkaa liha viipaleiksi (1 kg), laita emaloitu kulho ja suola (1 iso lusikka). Laita litran purkin alareunassa muutama laakerinlehti ja muutama herne, pino liha ja vaihda rasvaisia ​​paloja vähärasvaisilla.

Kuinka tehdä uunissa kotitekoinen hauta? Ripottele suolaa leivinpannulle ja laita kaikki valmistetut astiat päälle. Käännä uuni 200 astetta päälle ja hauduta pylvästä 3 tuntia. Sitten päästä pois purkit ja kiristä metalli kannet. Sinun täytyy tallentaa hauta viileässä paikassa (kellari, parveke).

Miten tehdä hautua autoklaavissa?

Sakeuden ja pehmeän maun ansiosta liha keitetään erikoislaitteessa - autoklaavissa. Nyt kerrotaan, miten voit tehdä muhennon kotona sen kanssa.

Puhdista tölkit, joiden kapasiteetti on 0,5 l (3-4 kappaletta) ja pippurherneitä. Tätä seuraa kerros tuoretta pekonia ja sen päälle - lihaa. Kuhunkin purkkiin kaadetaan puolet pientä lusikaa, ja pankit on kierretty tina-kansiin ja laitettu autoklaaviin. Vesi kaadetaan laitteeseen, sitten se on kytketty ja ilma pumpataan, kunnes paine nousee 1,5 bariin. Me sytytämme tulipalon ja kuumennamme astian tölkit. Kun laitteen paine nousee 4 bariin, vähennä tulta ja jätä hautua n. 4 tuntia. Tämän jälkeen sammuta tulipalo, älä avaa autoklaavin kansi, ennen kuin se on täysin jäähtynyt (noin 12-20 tuntia).

Miten tehdä muhennosta kotona? Vanha mummon menetelmä

Lihaanpalat, jotka on laitettu kulhoon, suolaan ja mausteeseen. Nykyaikaiset hostessit ovat sopeutuneet käyttämään teollisuustuotannon "mausteita lihavalmisteille" tämän herkun valmistamiseksi. Jätä varasto marinoitumaan puoli tuntia. Tällä välin pese ja steriloi purkit. Säiliöiden pohjalla laitetaan laakerinlehtiä ja maustepippuria. Seuraavaksi täytä pankit "ripustimet" lihalla. Me peitämme koko lasisäiliön aihioihin, joissa on metalliset kannet, eivät kierrä niitä ja laita ne kattilaan. Peitä potin pohja keittiön pyyhkeellä. Kaada vettä pottiin ja laita se tuleen. Kiehauta, sitten vähennä kaasua. Anna hautua haudella 4-4,5 tuntia. Seuraa panoksen sisältämän veden määrää. Se kiehuu, joten nesteen on täytettävä määräajoin. Liitä sitten kuumat purkit ja anna jäähtyä. Pidä hautua jääkaapissa tai kellarissa.

Joten, olemme kertoneet teille muutamia yleisimpiä tapoja, huomioi haluamasi vaihtoehto ja valmistaudu tämän ruokalajin tulevaisuuteen. Anna sinun saada ruokahalua kotitekoinen tushenochka!

Kotitekoinen pata on erittäin kätevä ja suosittu valmistelu, joka tulee pelastamaan opiskelijoita, työssäkäyviä ihmisiä ja kaikkia, joilla on vähän aikaa kulinaarisia herkkuja varten. Sen avulla voit helposti valmistaa kuumaa ruokaa ainakin ensimmäistä kertaa, jopa toisen. Ja tänään me kypsennämme kananmehua kotona talveksi.

Tietenkin on helpompi ostaa valmis purkki myymälässä, mutta voitko olla varma sen täydellisestä luonnollisuudesta? Usein tällaisessa tuotteessa on enemmän rasvaa, asunut ja luut kuin liha, ja maku jättää paljon toivomisen varaa. Tällaisen lihan säilyvyysaikaa voidaan lisätä antibiooteilla ja säilöntäaineilla, jotka voivat vaikuttaa haitallisesti terveyteen. Siksi hyvä tapa lähteä kypsentämään itse.

Ruoanlaitto herkullinen pata

Ensinnäkin sinun on harkittava huolellisesti lintujen valintaa. Jos pidät kotimaisia ​​kanoja tai sinulla on tuttavia, joilta voit ostaa tällaisia ​​raaka-aineita, tämä on yksinkertaisesti hienoa. Loppujen lopuksi kotona kasvatetun kananlihan maku on paljon rikkaampi ja miellyttävämpi kuin myymälän broilereilla. Sitten mausteita voidaan käyttää mahdollisimman vähän, jotta lautasen maku ja aromi eivät keskeydy. Mutta jos siipikarjaa ei ole mahdollista ostaa, voit tehdä pellon kaupasta. Täällä voit maistella lihaa sydämesi toiveina, lisätä omia raaka-aineita reseptiä maistamalla (esimerkiksi currya tai laittaa hieman enemmän valmiita kana-mausteita).

Niin herkullisen lihan valmistukseen tarvitaan kananruhoa, jonka paino on 1,5-2 kg. Loput ainesosat valitaan 1 puolen litran purkin perusteella:

• 0,5 kg kananlihaa
• 3-4 kappaletta maustepippuri
• 0,5 tl mustaa pippuria
• 1 tl suolaa
• 0,3 tl kuivattua valkosipulia (tai raastettua tuoretta)
• 1 kpl laakerinlehti
• 0,5 kpl. sipulit
• 0,5 rkl kana-mausteita

valmistelu

Jaa kanan ruho pieniksi paloiksi, jos mahdollista, irrota luut, huuhtele liha hyvin juoksevalla vedellä. Laita kattilaan, ripottele suolalla, mausteilla ja mausteilla. Maun rikastamiseksi lisää laskelmasta hienonnetut sipulit: puoli sipulia puolen litran purkissa valmiista haudusta. Sekoita ja jäähdytä puolen tunnin ajan. Ota sitten ulos, anna sen seistä jonkin aikaa huoneenlämpötilassa.

Tällä välin valmistele purkit ja kannet. Huuhtele ne huolellisesti, steriloi höyryllä tai uunissa vähintään 10 minuuttia. Laita laakerinlehti ja useita herneitä mustia ja tuoksuvia paprikat kunkin purkin pohjalle. Täytä steriloidut kananlihan purkit, jättäen noin 1,5 - 2 senttimetriä vapaata tilaa reunalle. Nyt kaada hieman keitettyä vettä jokaiseen astiaan, noin pari ruokalusikallista, niin että noin 1 senttimetri jätetään purkin reunaan. Sulje tölkit steriloidulla korkilla, kiertämällä yksi kierros.

Ota nyt iso potti keittämään kanaa vesihauteessa. Laita alareunassa erityinen jalusta tai valssattu pyyhe siten, että purkitettu lasi ei ylikuumene ja se ei räjähtää lihan sammuttamisprosessissa. Laita kanan pullot pannulle. Kaada lämmin vesi niin, että se peittää ripustimet. Kytke korkea lämpö kiehuvan veden jälkeen pienemmäksi ja anna hautua 4-5 tuntia. Katso veden tasoa: jos se kiehuu hieman, lisää sitten lämmin vesi tölkkien ripustimien tasolle. Jos haluat parantaa lämpövaikutusta, voit peittää kannen kannella.

Irrota tölkit valmiilla haudulla pannulla, pyöritä avain loppuun tai kierrä sitä käsin, jos sinulla on erikoiskorkit. Käännä tölkit ylösalaisin, kääri paksu huopa. Kun ne jäähtyvät kokonaan, voit säilyttää ne viileässä paikassa.

varastointi

Esimerkiksi keitetään sellainen nopea keitto: keitetään vettä kattilassa, laita pestyt viljat (valintasi) tai nuudelit, hienonnetut perunat. Erillisesti, paista raastettuja porkkanoita ja silputtua sipulia pannulla, laita ne kattilaan 5 minuuttia ennen keittoa. Avaa purkki lihaa ja laita noin puolet sen sisällöstä keittoon. Kiehauta, mausta suolalla, mausteilla, tuoreilla yrtteillä, laakerinlehdellä.

Jäljellä olevasta puolesta hautua voit valmistaa toisen kurssin. Kiehauta rakeita tai perunoita, valuta loput vedestä. Lisää paahdettuja sipulia ja muita vihanneksia makuun, lihavalmisteita, lämmitä se hieman, kausi makuun, ripottele vihreillä. Se on valmis herkulliseen lounaan ja ilman lisäkustannuksia! Ja jos aikaa ja vaivaa ei ole lainkaan, levitä sitten hautua leipää, laita muutama viipale tuoretta kurkkua, pari persiljapuuta. Hanki runsas ja maukas voileipä. Sanalla sanotaan, että siellä olisi hautua ja miten sitä syödään - ajattelet jo.

Bon appetit!

Kanan hautua uunissa lasipurkissa

Tärkeintä on noudattaa asianmukaisesti valmistelutekniikkaa ja onnistut.

Kun kotitekoisen illallisen ruoanlaittoon käytännössä ei ole aikaa, voi uunissa etukäteen keitetyn kana-haudun olla todellinen pelastus. Tietenkin on parempi valmistaa useita omia purkkeja, koska silloin voit olla varma kodin säilykkeiden sisällön laadusta. Ja mikä loistava maku heillä on!

Valmistusmenetelmiä on useita, ja yksi niistä on uunissa paahtavaa lihaa. Valmistetut kananpalat on asetettu lasipurkkeihin ja haudutettu uunissa muutaman tunnin ajan. Tämä menetelmä on kätevä, koska sinun ei tarvitse jatkuvasti seurata kypsennysprosessia, ja voit käyttää näitä tunteja muuhun kotitehtävään.

Ainesosat (2 litran tai 4 litran purkkeihin):

• Kananfileetä (tai kananlihaa luut) - 2,5 kg
• Musta pippuri - 1,5 tl
• Musta pippurherneet - 10 kpl.
• Pöydän suola - 2 rkl. lusikat
• Bay-lehdet - 5 kpl.

valmistelu

Käsittele purkit etukäteen: huuhtele ne hyvin soodalla ja steriloi kuumalla höyryllä. Kun ne on steriloitu, ota kanaa. Saat hautua paremmin ostaa jäähdytettyjä, ei pakastettuja fileitä, muuten se tulee hieman kuivaksi. Jos sinulla on lihaa luut, niin pieniä luita ei voi poistaa. Sammuttamisen aikana ne tulevat pehmeämmiksi, sitten ne voidaan helposti murskata. Putkimaiset luut tulisi leikata niin, että niiden sisällä oleva ilma on täysin ulos. Sitten lopputuote varastoidaan pidempään. Kotitekoisten lihan aihioiden tavanomainen säilyvyysaika on noin vuosi, mutta oikean teknologian avulla säilykkeet voivat olla jopa 5 vuotta.

Pese kananliha, leikkaa pieniksi paloiksi, katkaise ylimääräinen rasva (mutta älä heitä sitä pois, se on edelleen hyödyllinen). Suola ja pippuri käsitellyt palat, ja voit maustaa muiden mausteiden mukaan (esim. Curryjen sekoitus, sekä majoraani, muskottipähkinä, basilika jne.) On osoittautunut hyvin. Sekoita kaikki perusteellisesti niin, että mausteet kattavat jokaisen kananpalan.

Nyt jokaisessa valmistetussa purkissa on 3-4 herneä mustapippuria ja laakerinlehteä. Täytä tölkit kananlihalla, jättäen noin 4-5 cm: n etäisyyden, eikä vettä voi lisätä, liha muuttuu mehukkaaksi. Vedä muovikelmu tai -kalvo päälle, tee muutama reikä, jotta höyry pääsee estymään esteettömästi.

Aseta lihapullat paistopellille ja aseta ne kylmään uuniin. Uunia ei tarvitse lämmittää etukäteen, muuten pankit voivat räjähtää. Lämmitä uunia asteittain 120-200 asteen lämpötilaan, ei korkeampaan lämpötilaan, ja keitä kananliha purkkeissa noin 3 tuntia.

Kun sammutusprosessin loppuun saakka kestää noin 20 minuuttia, ota leikatut rasvanpalat, pannaan paksu seinään ja sulatetaan. Poista rasvat ja suolaa syntynyt nestemäinen rasva. Kun saat purkit valmiiksi haudutettua uunista, kaada sulatettua rasvaa niiden päälle. Tämä toimenpide lisää merkittävästi työkappaleen säilyvyyttä.

Steriloi metallikorkit (voit poistaa niistä kuminauhoja, niitä ei tarvita). Kierrä jokainen purkki avaimella, käännä se päälle, peitä jotain lämpimällä ja anna seistä, kunnes se jäähtyy. Pidä lopputuote paremmin kuivassa ja viileässä paikassa.

Stew, keitetyt tällä tavalla, osoittautuu herkäksi ja mehukkaaksi. Sitä voidaan käyttää myös ruokavalioon, ellei tietysti syö rasvaa, joka tässä tapauksessa on luonnollisen säilöntäaineen rooli. Avaa purkki, poista se vain, ja voit valmistaa erilaisia ​​ruokia lisäämällä haudutettua kananlihaa. Bon appetit!

Chicken pata kotona kattilassa

Tällainen hankinta auttaa useammin kuin kerran auttamaan tilanteissa, joissa ei ole aikaa tai pari päivää ennen palkkaa.

On käynyt niin, että he antoivat sinulle kanan tai kukan kylästä tai Dachasta, mutta et tiedä mitä tehdä niistä. Voit tietysti leikata osiin, jäädyttää ja kokata tulevaisuudessa herkullisia rikkaita keittoja ja borsskia. Ja voit tehdä luonnollisen kotitekoisen kanahelmun kotona - omin käsin!

Voit myös ostaa kananrintoja ja -rumpuja itse ja tehdä maukkaan lihanvalmisteen kattilassa. Ota tämä resepti pohjaksi, ja tulevaisuudessa voit kokeilla ainesosia. Tilanteen perusteella voit pienentää tai lisätä niiden lukumäärää kunnioittaen.

3 litran purkkeja kotitekoista hautua varten tarvitset:

• 2 kg kananrinta
• 9 kpl kanan rummut
• 30-40 mustaa pippuria
• 1 tl mustapippuria
• 6 kpl laavanlehti
• 3-4 tl suolaa

valmistelu

Ota kolme litraa tai kuusi puolen litran purkkia. Puhdista ne huolellisesti soodalla ja huuhtele huolellisesti. Steriloi purkit ja korkit millä tahansa sopivalla tavalla. Pese kananrinnat ja rumpukapulat viileän juoksevan veden alla ja kuivaa ne sitten lautasliinoilla. Leikkaa rinnat keskikokoisiksi paloiksi. Suuret luut, jotka on toivottavaa poistaa.

Laita kananliha syvälle pannulle tai kulhoon, mausta suolalla ja mustalla pippurilla, sekoita kaikki hyvin. Anna sen seistä noin 30 minuutin ajan, samalla purkkien pohjalla, sijoita laakerinlehti (jos pankit ovat puoli litraa, sitten puoli laakerinlehteä), muutamia herneitä. Sitten aseta muutama palan kananrinta ja 3 rumpupalaa litraa kohti (puoli litraa purkkia). Lisää loput laakerinlehdet ja herneet.

Suuren potin alareunassa aseta taitettu sideharso tai pyyhe, järjestä kalvolla peitetyt pankit. Kaada kylmä vesi ripustimen päälle, peitä pannu kannella, kiehauta ja hauduta 4 tuntia alhaisen lämmön yli. Lisää vettä säännöllisesti.

Ota purkit pois potista puupinnalle, kokeile suolaa. Tiivistä steriloidut kannet ja aseta se uudelleen samaan pannuun. Lisää vettä ripustimeen ja steriloi vielä 2 tuntia. Sitten muhennos säilytetään pidempään, joten tämä menetelmä soveltuu korjuuseen tulevaisuudessa.

Poista tölkit valmiiden tuotteiden kanssa, käännä se ylös ja kääri se ylös. Kun ne jäähtyvät kokonaan, säilytä viileässä paikassa. Pannussa kypsennetty kanahelmu on valmis! Bon appetit!

Kotitekoinen kanahautua autoklaavissa

Jos sinulla on autoklaavi, kypsennä itsellesi kanahauta ilman vaikeuksia. Tällainen liha-astia osoittautuu tuoksuvaksi ja mehukkaaksi, ja kananpalat voidaan helposti erottaa toisistaan ​​ilman, että ne leviävät mashiksi.

ainesosat:

• 1 koko kanan ruho
• 1 kupin liemi
• 5 mustaa pippuria
• 2 kpl laakerinlehti
• Suola makuun

Poista iho varovasti kanasta, pese runko, leikkaa se paloiksi, suo se. Pankit pestä, kuivaa, laittaa jokaisen laakerinlehden ja hernepippurin pohjalle. Täytä sitten purkit tiiviisti lihaa, noin kolmasosa. Kaada keitävä liemi ja sulje purkit tiiviisti kannet. Aseta autoklaaviin, täytä vettä lämpömittariin. Sulje kansi, pumppaa paine 1,5 ilmakehään, aseta kaasuun. Tuo lämpötila 120-125 astetta ja sammuta. Jätä jäähtymään, voit yöpyä. Vapauta sitten varovasti ilma ja avaa laitteen kansi. Hanki purkit valmiilla haudulla. Bon appetit!

Chicken pata kotona hitaalla liesi

Monet hostessit arvostivat erilaisten ruokien ruoanlaittoa ihmeiden pannuissa. Pehmeässä höyryssä olevan kanan kotiruoka on erityisen herkkä maku ja hieno aromi.

Ainesosat 5 litran monikanava-astiaan:

• 1 iso kotimainen kana tai kukko (4-4,5 kg)
• Bay-lehti, suola, mustapippurit - makuun

Käsittele kanan ruhoa. Tarvittaessa poltetaan, sitten pestään, kuivataan paperipyyhkeillä. Poista iho varovasti, erota liha luista, leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi. Pieniä luita ei voi poistaa. Laita liha monikoneen kulhoon, voit kaataa lasillista vettä. Kytke monikanava päälle “Quenching” -tilaan, aseta aika - 4 tuntia. Puolen tunnin tai tunnin ennen kypsennyksen päättymistä lisää pippuria, suolaa, laakerinlehteä, sekoita.

Laita keitetty haude lusikaan steriloituihin purkkeihin, peitä kiehuneet keitetyt veden kannet. Kääri huopa, anna jäähtyä. Pidä valmis liha paremmin jääkaapissa.

Chicken pata paistokattilassa kotona

Jopa helpompaa kotona kypsennä kanan hautua paistokattilassa. Liha on pehmeää ja maukasta.

ainesosat:

• Kana painaa 1,3-1,5 kg
• Suola - 25 g
• Vesi - 300 ml
• Black Pepper - 6 herneitä
• Maustepippuri - 6 herneitä
• Bay leaf - 2 kpl.

valmistelu

Leikkaa kana, suola se, taita painekattilaan. Täytä vettä, suolaa uudelleen, lisää pippuria, laakerinlehteä. Sulje keittotasolle laitettu paineenkeitin kiehuvaksi. Sitten keitä minimilämmöllä 2 tuntia. Irrota höyry ja laita liha steriloituihin litran purkkeihin. Peitä kannet, steriloi kattilassa vedellä 40 minuuttia, sitten rullaa. Pihvi valmis.

Kana-hautua monikeittiöpaineessa

Monikeittiöpaine on autoklaavin nuorempi sisar, joten siinä on helppo valmistaa kanaa. Voit ottaa jopa 5 kg kananlihaa 5 litran monikanavaisella kulholla.

Ainesosat (1 kg kanaa):

• 15 grammaa suolaa
• 5 kpl pippureita
• 10 g kasviöljyä
• 1 kpl laakerinlehti

Keittäminen kanan hautua hitaalla liesi-paineella

Jaa kana paloiksi, pese, ripottele mausteita, aseta tiukasti hitaaseen liesi. Kaada vettä ja kasviöljyä. Sulje hermeettisesti, aseta painekattilan ajastin 90 minuutiksi ja anna sen kokata. Sitten laita höyry vapauttamalla haudutettu steriloituihin purkkeihin, lisää liemi kulhosta, peitä kannet. Steriloi 15 minuuttia uunissa 120 asteessa ja kierrä sitten kannet ylös.

Paistaa kanan vatsaa kotona

Kana-vatsailla on kova rakenne, joten niiden hautua on parempi kokata paistokattilassa. Tavallisessa kattilassa nostetaan sammutusaika vähintään 4 tuntiin.

Ainekset kotiruokien keittoon:

• 1 kg kanan vatsaa
• 150 grammaa rasvaa (suolainen sianrasva)
• Seos "5 paprikaa" - 4 herneitä
• 20 grammaa suolaa
• 2 g suolaa
• 0,5 kpl. lahdenlehti pankille

Huuhtele kanan vatsa, leikkaa ne, laita pannulla kuutioiksi. Lisää mausteita, sekoita, jätä tunti. Siirrä sitten puoli litran purkkeihin, käännä kannet hieman, laita kattilaan tai painekattilaan. Kaada vettä ripustimen päälle, kypsennä 1,5 tuntia painekattilassa 1,4 ilmakehän paineessa (kattilassa - 4 tuntia). Valmis haudutettu hermeettisesti.

Miten kypsennä kananmehua kotona: paljastaa salaisuudet

Paistamisen keitto kotona - ei niin vaikeaa prosessia, kuin se näyttää ensi silmäyksellä. Tarvitset vain tarpeeksi kanaa, vihanneksia, kannet ja mausteet. Reseptimme perusteella paljastamme teille yksinkertaisia ​​salaisuuksia siitä, miten kanahelmua voidaan tehdä kotona niin, että se on erityisen maukas ja pidetty pitkään.

Niinpä herkkien lihan aihioiden valmisteluun tarvitaan:

• 1 kanaa
• 3 kpl sipulit
• 5 valkosipulinkynsiä
• Mausteet - valintasi mukaan (suola, musta ja maustepippuri, korianteri, kumina, muskottipähkinä, basilika, curryseos, laakerinlehti)

valmistelu

Kana on parempi ostaa koti, nuori, sitten mausteet on otettava vähemmän. Voit käyttää kananjalkoja ja kananrinta, mutta ei jäädytettyjä, mutta jäähdytettyjä. Jos sinulla on vain rinnat, kypsennä muhennosta puolitoista kertaa pidempään ja lisää siihen sipulia, sitten valmis astia on juicier. Leikkaa lihatuotteet huolellisesti mausteisiin. Voit laittaa ne lyhyesti jääkaappiin. Jotta astia pidetään pidempään, älä käytä iodisoitua suolaa, on parempi ottaa tavallinen ruoanlaitto.

Pese kanaa ja veistä. Ihon sisäpuolella on parempi poistaa ja poistaa iho. On myös toivottavaa leikata pois ylimääräinen rasva jaloista. Leikkaa rinta pieniksi kuutioiksi ja jalat voivat olla hieman suurempia. Aseta selkänne, pää ja siivet keittoon (voit lisätä niitä).

Steriloi purkit (mieluiten puoli litraa), peitä kannet kiehuvalla vedellä. Jokaisen purkin alaosassa on laakerinlehti, muutama herne pippuria, kumina, korianteri. Täytä purkit kerroksittain: kananpaloja, hienonnettua sipulia ja valkosipulia. Ylin rivi on liha, mutta purkin reunaan on oltava vähintään 1 cm, eikä vettä voi kaada.

Voit hautua kahdella tavalla: kattilassa vesihauteessa ja uunissa. Jos laitat kattilaan, aseta pyyhe pohjalle, peitä purkit kannella, kaada vettä ripustimien päälle ja hitaasti hauduta noin 4 tuntia. Lisätään ajoittain vettä niin, että se on aina ripustimen rannoilla. Jos keität uunissa, älä lämmitä sitä etukäteen. Laita kananlihan purkit leivinlevyyn, peitä kalvo tai kannet, laittaa uuniin. Kytke tulipalo 120 asteeseen ja hauduta noin kaksi tuntia.

Irrota purkit huolellisesti pannusta tai uunista, vedä ne ylös. Kannettavat kannet ovat erittäin käteviä, joten et tarvitse avainta. Käännä sitten purkit, kääri ja anna jäähtyä. Yummy on valmis!

Toivomme, että reseptimme auttavat kullekin kotiäitiä valmistamaan parhaat kanahaudut talvella kotona: purkissa. Hitaalla liesi, autoklaavilla tai muulla tavalla. Tärkeintä on, että sinun ei tarvitse ostaa tätä ravitsevaa ja maukasta kappaletta.