Kevyesti paahdettua monnifileetä, joka on asetettu voidellulla leivontalevyllä, kaada runsaasti hapanta kermaa, laita paistettu sipuli tasaisesti päälle, aseta sitten paistopelti uuniin, aseta lämpötila 180 asteeseen ja paista puolen tunnin ajan.

Samaan aikaan hapan kerma haihtuu, jolloin kalalle tulee houkutteleva ruddy kuori.

Astian ruokia uunissa yhdistyvät täydellisesti sivukeittiöön, jossa voit käyttää perunoita (perunaa tai keitettyä) sekä keitettyä valkoista riisiä. Valmiita monni hapankermossa uunissa, on toivottavaa ripotella sitruunamehulla ja ripotella hienoksi hienonnettu tilli ja persilja.

Som paistettu foliossa

Kalvo on erittäin mielenkiintoinen, maukas ja erittäin tyydyttävä. Erityisesti uunissa kalvossa oleva monni ilahduttaa kaikkia herkullisia kalaruokia. Valmistamaan tätä kulinaarista "mestariteosta" ei ole välttämätöntä saada ammattitaitoisen kulinaarisen asiantuntijan taitoja, koska kalakannan ruokia valmistetaan hyvin, hyvin yksinkertaisesti. Miten kokata monni uunissa? Tätä varten tarvitset kalvon lisäksi:

• 700-800 grammaa monnifileetä;
• 1-2 pientä porkkanaa;
• 1-2 sipulia;
• Puolet sitruunaa;
• Auringonkukka tai oliiviöljy;
• 1-2 valkosipulinkynsiä;
• Tilli ja persilja;
• Suola, pippuri, mausteet.

Uunissa samassa alussa ruoanlaittoon valmistettu monni on valmistamaton filee, joka on leikattava palasiksi, pestävä ja kuivattu ja sitten leikattava paloiksi ja hankaa suolalla ja pippurilla.

Viipaloi porkkanaa ja sitruunaa puoliksi ympyröiksi, sipuliksi ohuiksi renkaiksi tai puolirenkaiksi. Hieno tilli ja persilja vihreät. Laita leikkeleitä sitruunaan kalojen leikkauksissa, laita leivinlehti kalvolla, öljy folioon, laita porkkana sekoitettuna sipuliin ja ripottele vihreillä.

Laita kala ja sitruuna, ripottele vihanneksia ja yrttejä, kääri sitten tiiviisti kalvo joka puolelta ja paista 180 astetta puolen tunnin ajan. Puhdista valmis astia foliosta ja 10 minuuttia, paista samassa lämpötilassa, sitten jäähdytä ja tarjoile.

Lisää tällaisia ​​reseptejä verkkosivuillamme:

1. 
   Julkaisemme reseptin vanhoista kalastajista - uunissa paistetusta ahvenesta. Selvittää niin, että vieraat ja koti eivät repeydy pois täältä. Hellävarainen ...
2. 
   Som on melko suuri saaliskala, jonka pituus voi olla jopa viisi metriä. Mutta ruoanlaittoon sopivampia pieniä pohjahikareita.
3. 
   Paistossa kypsennetty monni osoittautuu erittäin mehukkaaksi ja tarjoiluksi. Tämä ruokalaji voi olla säännöllinen ja juhla-pöytä.
4. 
   Nykyään lounaalla on monni kalakakkuja, jonka resepti on meille säännöllinen lukija ja hyvä ystävä Sofia Pichugin. Ja hän ...

Tämän pienen kalan liha on melko maukasta, mutta suurempi monni lämpökäsittelyn jälkeen liha tulee kovaksi. Kala voidaan paistaa, hautua, täyttää, keitellä, paistaa ja keittää keittokatkolla, ja päästä ja evistä valmistetaan erinomainen keitto keittoa varten. Uunissa paistettu monni osoittautuu uskomattoman maukkaaksi, koska tässä tapauksessa liha muuttuu erittäin pehmeäksi ja pehmeäksi, maustettuna mausteiden, vihreiden ja sipulien aromilla. Tämä kala on erittäin maukasta, keitetty hedelmällä ja mausteisella kastikkeella.

Uunissa

Kokeiltuaan melkein kaikki pikkukalan ruokia monet tulevat siihen johtopäätökseen, että tämän kalan pehmeä, hieman makea liha on sinänsä hyvä. Se ei vaadi mitään ylimääräisiä aromiaineita ja toimii hyvin uunissa. Tätä keittomenetelmää ja sopivia osia kalasta ja fileista. Mutta jos on tällainen mahdollisuus, on parasta paistaa sitä koko. Uunissa paistettua Som ei leikata, osoittautuu erittäin näyttäväksi ja erityisen mehukkaaksi.

ruoanlaitto

Aloitetaan kalauttamalla ja puhdistamalla. Tee terävä veitsi tehdä siisti matala vatsan viilto peräaukosta lähellä häntä häntä kohti. Yritä olla murskaamatta sappia, poista sisäosat. Poista kynnet. Katkaise kalan pää vain, kun se ei mahdu leivinlevyyn kokonaisuudessaan - joten valmis monni näyttää paremmalta.

Ihoa ei tarvitse poistaa, jotta kalat eivät menetä mehua. Siinä ei ole mittakaavoja, mutta on limaa. Se voidaan poistaa hankaamalla runko kummallakin puolella karkealla kivisuolalla ja pesemällä se perusteellisesti.

Valmistele tällä tavoin valmistettu monni leikkaamalla osien paksuus selästä ja harjanneen. Älä leikkaa sitä, kalojen on pysyttävä ehjinä, ja niissä on taskut takana.

Hiero runko suolalla ja suosikki mausteilla kiinnittäen huomiota leikkauksiin. Sitten kaada se sitruunamehulla ja varaa marinoitavaksi 10 minuutin ajan, minkä vuoksi liha ei ole vähäisimmän lietteen hajua.

Leikkaa kuorittu sipuli tänä aikana ohuiksi puolirenkaiksi ja leikkaa vihreät hienoksi. Leikkaa puolet sitruunasta viipaleiksi ja poista siemenet niistä.

Täyttää sahan vatsan sipulilla ja yrtteillä, laita sitruunakupit kalojen takana oleviin paloihin.

Voitele se kasviöljyllä ja laita se öljyttyyn leivinlevyyn.

Ja aseta se uuniin, joka on lämmitetty 200 asteeseen noin 40-45 minuuttia. Tänä aikana monni on peitettävä kullan kuorella, ja lihan tulee olla tylsä-valkoinen. Jos kaikki osoittautuu hyvin - astia on valmis. Voit siirtää sen levylle, koristele vihanneksia, keitettyjä perunoita tai murenevia riisiä ja tarjoile.

Pannulla

ainesosat:

Som - 1 kg

Sipuli - 1 pää

Porkkanat - 2 kpl

Leipäjauho

Kasviöljy - 2 ruokalusikallista

Mausteet ja suola maun mukaan

Kukkakaali - 400 - 500 g

Leikkurit ja tomaatit koristeluun

Ruoanvalmistusprosessi:

Yksi suosituimmista kalaruokista perheessämme on monni, jossa on vihanneksia. Sivusauna voi ottaa perunoita tai riisiä, joten osoittautuu tyydyttävämmäksi ja tutuksi. Mutta kun lapsenlapset tulevat käymään, käytämme erilaisia ​​kaali-tyyppejä. Ja koska he rakastavat parsakaalia ja kukkakaalia eniten, keitämme ne usein kalojen kanssa.

Vaikka annokset marinoidaan sitruunamehulla ja mausteilla, kukkakaali on pestävä ja purettava pieniksi päiksi. Pannun osuus on erillisessä astiassa, hapan kanssa, ja loput lisätään suoraan pannulle kalaan haudutuksen aikana.

Leikkaa sipulit suuriin renkaisiin ja paista kevyesti pannulla öljyssä, lisää sitten porkkanoita, jotka on raastettu karkeella raastimella, ja jatka hauduttamista alhaisen lämmön yli, samalla sekoittaen. Laita sitten kaikki levylle.

Valmistetut kalanpalat on ripoteltava jauhoja kaikilta puolilta ja kevyesti ruskistettu kasviöljyssä.

Lisää sitten vettä ja laita kukkakaali astiaan. Sen jälkeen peitä ja kypsennä noin 15 minuuttia.

Lopuksi lisää valmiiksi haudutetut porkkanat ja sipulit kalan päälle ja vie astia valmiiksi noin 10 minuutiksi. On osoittautunut mehukas ja maukas kala, joka on valmistettu mehuista valmistetuilla vihanneksilla. Kuten näette itsellesi, nämä ovat yksinkertaisia ​​salaisuuksia, joita jakoin, niin että te myös tiedätte, miten kokkikalan kokki tavallisessa keittiössä turvautumatta kalliisiin tuotteisiin.

kaviaari

Kevyesti suolatut monni

Jotta välipalaa saat, tarvitset: noin 500 grammaa monniä, kasvisöljyä maun mukaan, 1 pieni nippu vihreää sipulia, vettä ja suolaa (noin 60 grammaa 1 litraa kohti).

Erota monniherne elokuvista haarukalla, laita kulhoon tai pannulle. Valmistetaan suolaliuos, kiehautetaan, poistetaan lämmöstä ja jäähdytetään noin 70 ° C: seen. Täytä munat kuumalla suolatulla vedellä, sekoita ja jätä 30 minuuttia. Irrota vesi sideharjalla, joka on vuorattu sideharsolla.

Leikkaa vihreät sipulit hienosti, sekoita kaviaarin kanssa. Lisää kasviöljyä maun mukaan ja laita kaviaari lasipurkkiin. Saat hyvän kylmän välipalan. Sitä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 72 tuntia.

Kalaeläin kaviaarit

Voit valmistaa tämän astian, ottaa noin 750-800 grammaa monni, 1 epätäydellinen (ilman ylhäältä) ruokalusikallinen tärkkelystä, 1 muna, 3 ruokalusikallista hapanta, 1 pieni joukko vihreitä makuun (tilli, persilja, korianteri), suola, musta jauhettu pippuri makuun. Tarvitset myös ruokaöljyä paistamiseen.

Pese härkäherne, anna sen valua. Sekoita sitten kaviaari tärkkelyksen, hienoksi leikattujen vihreiden, munan, hapan, suolan ja pippurin kanssa. Vie seos tasaiseksi sekoittimella tai sekoittimella. Sinun pitäisi olla jotain taikinan kaltaista, frittereiden johdonmukaisuutta.

Kuumenna öljy pannulla. Levitä tulevia pannukakkuja ruokalusikalla ja paista kummallakin puolella kullanruskeaksi. Vähennä sitten lämpöä minimiin, peitä pannu kannella ja kypsennä vielä 2-3 minuuttia.

Tällaiset monni-kaviaari-pannukakut ovat erityisen maukkaita makean ja hapan kastikkeella. Esimerkiksi, jos sekoitat yhtä suuria määriä kermavaahtoa ja tomaattipasta.

korva

ainesosat:

Vesi - 3 litraa.

Samikkafilee - 1000g. (Jos ostit kaikki monni, sitten pää ja 500g fileet).

Sitruuna - 1 kpl.

Sipuli - 1 keskikokoinen sipuli.

Porkkanat - 1 kpl keskikokoisia.

Hirssi - 1/3 kuppi.

Bay leaf - 1 kpl.

Musta pippuri - maun mukaan.

Suola - maun mukaan.

valmistus:

Joskus monni voi olla tinan haju. Siksi on välttämätöntä puristaa yhden sitruunan mehu marinoituihin lihakappaleisiin ja marinoida 30 minuuttia.

Tuo vesi kiehumaan ja suola, heitä laakerinlehti.

Lisää keitetty liha, hienoksi leikatut sipulit ja porkkanat, hirssi.

Kiehuta välttämättä kannen ollessa auki ja alhaisella lämmöllä 20 minuuttia.

Viisi minuuttia ennen valmiutta lisää pippuria ja vedä laakerinlehti pois.

Ja pieni ominaisuus niille, jotka ovat terveitä eivätkä ole paikallaan. 5 minuuttia ennen valmiutta lisätä 2 ruokalusikallista vodkaa. Korva muuttuu maagiseksi.

Shish kebab

Parannetun monnihirven käärmeen resepti kebabille

Somatina - 2 kg

Kahden sitruunan mehu

Vihreät makuun: tilli, persilja nippu, pieni korianteri

Suola ja pippuri, jälleen maun mukaan (pippuri on parempi käyttää punaisia ​​tuoksuvia)

Sipuli: kolme päätä

Valkosipuli: pari neilikka

Pese liha ja kuivaa se pyyhkeellä, leikkaa pieniksi paloiksi (kahden matchboxin koko). Huomaa: älä koskaan poista ihoa! Tämä on monien mielestä herkullinen.

Marinaatti: lasissa (reunalla päällystetty) kapasiteetti, purista sitruunamehua, pilkkoa vihreitä, ripottele mausteita, suolaa ja pippuria. Leikkaa sipuli renkaiksi, leikkaa valkosipuli hienoksi tai paina läpi. Somyatin suolakurkku noin tunnin.

On parempi kokata grilli, koska somatina vartaassa ei pidä hyvin, kypsennysaika on noin 4-5 minuuttia, jos hyvä hiili, toisaalta, ja toisaalta niin paljon.

Kalvossa

ainesosat:

1 kg perunaa.
   1 som
   2 porkkanaa.
   3 sipulia.
   0,5 sitruunaa.
   Nippu persiljaa.
   250 grammaa kovaa juustoa.
   40 ml kasviöljyä.
   4 rkl. majoneesi.
   Suolaa.
   Pepper.

Miten kokata:

Soma puhdas - kaavittu iho, leikattu evät, pää, hännät, suolistettu. Huuhtele ja leikkaa filee niin, että se on ihoton. Ridge, pää, evät eivät voi heittää pois, vaan niitä käytetään edelleen kalanlihan valmistukseen.

Leikkaa 4–5 cm leveäksi paloiteltu filee, ripottele suolalla ja pippurilla. Kentät sisältävät mehua puoli sitruunasta. Sekoita, peitä ja jätä puoli tuntia. Tänä aikana monni on aika marinoida hyvin.

Tällä välin valmistele perunat. Noin kolmasosa leikattiin viipaleiksi. Loput ovat suurissa lohkoissa.

Pyöreitä perunoita hieman suolattuja ja pippuria. Lisää lusikka majoneesia ja sekoita.

Porkkanat leikataan viipaleiksi.

Sipulit leikataan myös viipaleiksi.

Leikkaa persilja hienoksi.

Peitä leivinlevy kalvolla. Laita perunat viipaleiksi, sipuliksi, porkkanaksi. Osa voita.

Top kanssa viipaletta marinoitua kalaa.

Ripottele persiljaa.

Peitä se perunan viipaleilla. Voitele jäljellä oleva majoneesi.

Ripottele raastetulla juustolla.

Peitä leivinlevy kalvolla, kääri reunat tiukasti niin, että kala on peitetty kaikilta puolilta.

Esitä uunin lämmitys 180 astetta. Paista 1 tunti ja 20 minuuttia.

Leikkaa leivinlevy. Lisää lämpöä 200 asteeseen. Pidä astia uunissa vielä 10 minuuttia. Tämän jälkeen voit pilkata monniä paloiksi ja palvella sitä pöydälle. Mikä parasta, tuoreiden vihannesten sivukeittiö ja siivu sitruuna sopivat kalaan kalvoon.

Monikanavassa

Jos haluat reseptin, jossa voit valmistaa monniä hitaalla liesi, tarvitset:

Som, paloina,
   Sipulit, tässä tapauksessa 3 kpl.
   suola,
   mustapippuria maun mukaan
   Kasviöljy

Sikarilla haudutettu monni hitaalla liesi keittämällä

Kala (minulla on tuoretta monni) suolaa ja pippuria molemmin puolin.

Kaada öljyä MV: n kulhoon ja valitse “Frying” tai “Baking” -tilaksi 15 minuuttia, minulla on Redmond RMC-4503 monikanava (Panasonicille tämä on “leivonta”, aika on 20 minuuttia).

Täytä sipuli kannukannussa ja sekoita säännöllisesti, paista kansi auki.

Järjestelmän päätyttyä panostamme simpukan päälle sipulin päälle ja laitamme hidas liesi ”sammutus” -tilaan tunnin ja kymmenen minuutin ajaksi.

Poista kalan haudut varovasti sipulilla lautasella ja mieti, kuinka nopeasti se häviää.

Grilli

ainekset

Som 1,5 - 2 kg
   Lemon -1pc
   valkoinen ja musta pippuri
   sipuli, nauris 1 kpl
   majoneesi 200 gr

Miten kokata

1 Leikattiin monni runko pihveiksi (osiksi), laitetaan ne marinointiastioihin, lisätään 1,2 tl valkoista ja mustaa pippuria, majoneesia ja hienonnettua sipulia. Sekoita ja marinoi 15-20 minuuttia! Levitämme kalanpalat grilleen ja paistamme hiiltä, ​​kunnes ne ovat valmiita! Perunat kulkevat hyvin koristeeksi (nuoret leikataan puolikkaiksi, levitetään keitettyyn ja grillattuun). Kalastaa tiedostoja vihreitä, sitruunan viipaleita.

Kermassa

ainesosat:

Som (voit myös muita kaloja) - 0,5 kg
   Kermaviili - 125 gr.
   Jauhot - 50 gr.
   Sipuli - 2 kpl.
   Voi - ensimmäinen. lusikka,
   Kasviöljy,
   Suola, pippuri, mausteet kaloille.

Valmistusmenetelmä:

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista voissa. Kala leikataan osiin. Hyvä suolaa, pippuria, maustaa mausteilla kaloille.

Kierrä kala kaikilta puolilta jauhoon ja paista kasviöljyssä. Laita kala leivinpellille, kaada kermavaahtoa (vähän suolaa) ja ripottele paistettua sipulia. Jos kerma on rasvaa, on tarpeen laimentaa se vedellä.

Laita muoto uuniin ja paista 20-30 minuuttia 180 ° C: n lämpötilassa. Kerman on paksuttava hyvin, ja kala ruskeaa. Hapukastikkeessa paistettua monniä voi tarjoilla riisin tai perunamuusin kera.

Balik

Ruoanlaitto kalaa tähän resepti kestää vähemmän aikaa, mutta maku on yhtä herkullinen.

Jakakaa monni niin, että yksi filee pysyy. Leikkaa se 5-6 cm paksuiksi ja huuhtele. Taita viipaleet alas kulhoon peittausta varten niin, että palat ovat tiiviitä toisiinsa ja peitä karkealla suolalla. Jos haluat sijoittaa toisen kalakerroksen päälle ja ripotella sen myös suolalla.

Laita astia 2 päivän ajan jääkaappiin, poista sitten kala, huuhtele ja ripusta palat viileässä paikassa muutaman päivän ajan. Tämän jälkeen balykisi on valmis.

kyljykset

Lihapullojen tuotteet

Tietenkin, kala, noin 1 kg, pari sipulia, munat, pari kappaletta, muutama siivu valkoista leipää, maito. Vielä tarvitaan suolaa, pippuria, röyhelöitä. Paistamiseen - kasviöljy.

valmistelu

Puhdistamme monni, poistamme suuria luita aina kun mahdollista. Tuloksena oleva kalafilee hienonnetaan hienoksi, jos törmäät luut, sitten poista.

Tietenkin voit käyttää lihamyllyä, mutta kun paloitellaan, hampurilaiset ovat meheviä. Leikkaa sipuli hienoksi, paista kevyesti kasviöljyssä ja lisää jäähdytyksen jälkeen jauhoon. Viipaletta valkoista leipää kaadetaan lämpimään maitoon, hieman odottamaan, mitä leipä pehmentyy. Lisää sitten tämä leipä täytteeseen.

Erota keltuaiset proteiineista ja lisää nämä keltuaiset täytteeseen. Lisää tietenkin suolaa ja pippuria. Tuloksena oleva massa on sekoitettava hyvin. Muodosta leikkeleitä, kastele ne proteiiniin, sitten raa'aa röyhelöitä ja paista kasviöljyssä.

Valmiita monniherkkuja voi tarjoilla missä tahansa ruokalajissa, vihanneksilla.

Älä poista ihoa, koska kala voi menettää makunsa. Samikka on kala ilman vaakoja, mutta ihon pinnalla on limaa, joka voidaan poistaa kivisuolan avulla. Simpukan runko olisi hierottava molemmilta puolilta ja sitten pestävä lämpimällä vedellä.

Valmistettu ruho on hierottava suolalla tai mausteilla. Erityistä huomiota on kiinnitettävä leikkauksiin, hankaamalla ne huolellisesti mausteisiin. Jos haluat ymmärtää, mitkä leikkaukset ovat, voit tarkastella monni-ruokakirjojen reseptejä valokuvalla.

Huuhtele monni sitruunahapolla ja laita pois peittaus. Tämä auttaa pääsemään eroon kalan lihaan jäävän lietteen epämiellyttävästä hajuista. Voit myös pestä kalan ruhon uudelleen lämpimässä vedessä.

Sen jälkeen valmistetaan sipuli leikkaamalla se ohuiksi puolirenkaiksi. Sinun täytyy myös pilkkoa vihreät, jotta saat lisää makua. Voit leikata sitruunan, kun kaikki siemenet on poistettu.

Vihreiden ja sipulien avulla sinun täytyy syödä monni ja aseta sitruuna pieniin paloihin takana. Kala voidaan ripotella mausteilla ja pippurilla.

Ennen kuin laitat kalat paistopellille, se on rasvattava runsaasti kasviöljyllä, jotta iho ei palaa kypsennyksen aikana. Uunin tulisi olla lämmitetty 200 asteeseen ja kala kypsennettävä noin 40 minuuttia.

Sinikkaan sinun täytyy huolellisesti katsoa, ​​ettei se palaa. Sinun täytyy kokata, kunnes monni on peitetty ruddy kuori, ja lihan pitäisi olla tylsä ​​valkoinen väri. Kun astia on kypsennetty, sinun täytyy laittaa se lautaselle ja laittaa vihreät päälle.

Voit myös ripustaa astian eri vihanneksilla ja tarjoillaan kuumana. Som reseptejä ruoanlaittoon uunissa ei ole monimutkainen, joten jopa aloittelija voi kokata tämän ruokalajin. Ymmärtääksemme paremmin koko prosessia, voit nähdä monniä ruokavalion reseptejä valokuvilla.

Lisää tällaisia ​​reseptejä verkkosivuillamme:

1. 
   Asiantuntijoiden mukaan lahna on melkein fattest kala. Tyydyttymättömien rasvojen määrä (terve) siinä on vain hieman vähemmän kuin beluga.

Maailman kansojen ruokakulttuureissa on monia tapoja keittää kalatuotteita: välipaloista ja ensimmäisistä kursseista herkullisiin ruokiin juhla-pöydälle.

2 8 398 0

Pienikokoisilla sauvoilla on herkullinen liha, mutta tämän kalan suurten yksilöiden liha häviää jalostuksen jälkeen ominaisuuksistaan ​​ja osoittautuu kovaksi.

Som-liha voidaan keittää, paistaa, se voidaan täyttää, paahtaa ja hautua.

Liemet ovat erittäin maukkaita monni ja tietysti korvalla. Jos liha on keitetty uunissa, astia voittaa sinut herkimmällä maulla aromaattisten mausteiden tuoksulla. Kauniisti näköinen monni ruokalaji mukaan lukien hedelmät ja kaadetaan kastike.

Som keittää uunissa

Erilaisia ​​ruokia härkälihasta näytteenoton aikana monet ihmiset uskovat, että tämä liha on jo melko hellävarainen ja makea maku, joten se ei tarvitse ylimääräisiä ruokaa täyteaineita ja on täysin keitetyt uunissa.

Kun käytät tämäntyyppistä ruoanlaittoa, voit ottaa fileet tai yksittäisiä kalakappaleita.

Vaikka se on parempi paistella monni täysikokoisena, se lisää kauneutta ja mehua.

Valmistusmenetelmä:

1. Ensinnäkin sinun täytyy puhdistaa kala ja suolisto. Käytä veitsellä leikkaamista hännästä kohti päätä. Poista sisäosat huolellisesti (sappiä vahingoittamatta). Poista kynnet ja leikkaa pää tarvittaessa (jos monni ei mahdu leivinlevyyn).
2. Jätä iho (mehukas). Kalasta puuttuu mittakaava, mutta siinä on limaa, se voidaan poistaa suolalla (hankaa kaloja sivuilla suurella kivisuolalla ja huuhtele huolellisesti).
3. Sitten leikataan kalat selästä takaisin harjanteeseen (vaaditun osan paksuuden mukaan). Vain älä leikkaa kokonaan, monni on säilytettävä kokonaisuutena, mutta leikkauksia takana.
4. Kaikki kalat hierovat mausteita ja suolaa, erityisesti leikkausten paikoissa.
5. Kaada sitruunamehu ja marinoi kymmenen minuuttia (silkkinen haju poistetaan).
6. Sillä välin pilkot sipulia ja pilko vihreitä.
7. Otamme puoli sitruunaa, otamme siemenet pois ja leikataan ne renkaiksi.
8. Kalan vatsa on täytetty valmiilla vihreillä ja hienonnetulla sipulilla, ja sitruunarenkaat sijoitetaan leikkausten paikkoihin.
9. Öljytä paistopelti ja sen päälle asetetut kalat.

Uuni tulisi lämmittää kaksisataa astetta ja laittaa monni 45 minuuttia.

Kala on punoitettava ja lihassa on oltava matta valkoinen.

Se on kaikki. Laita monni levylle, laita vihannekset, riisi tai keitetyt perunat reunoille. Nyt voit laittaa pöydälle.

Keittäminen monni pan

Jos haluat kokata monniä pannulla, tarvitset:

• Som 1 kg
• Sipulit 1 kpl.
• Porkkanat 1 kpl.
• Leipäjauho
• Voi 2 rkl.
• Kukkakaali 450-500 g
• Suola ja erilaiset mausteet    makuun
• Tomaatit vihreällä sipulilla    koristeluun

Keittämisen menetelmä:

Tarjoamme keinon keittämiseen keitetyt vihannekset. Koristele riisin tai keitettyjen perunoiden kanssa. Voit myös käyttää kaalia (parsakaalia tai kukkakaalia).

1. Osat kala, marinoitu, ripotellaan mausteilla ja kaadetaan sitruunamehua.
2. Otamme minun kukkakaali ja jakaa sen eri päähän.
3. Paistakaa erillinen kapseli ja hapan kerma, ja laita muut osat osaksi soma-ainetta, jotta sitä voi hautua.
4. Paista sipulirenkaita erikseen paistinpannussa (öljyllä), lisää raastettua porkkanaa ja paista matalalla lämmöllä, sekoittaen ajoittain. Kaikki on asetettu levylle.
5. Ripottele osia kalasta jauhojen avulla ja paista hieman voita.
6. Täytä kala vedellä ja laita kaali. Kypsennä 15 minuuttia kannen ollessa suljettuna.
7. Kalojen ruoanlaiton lopussa me kaadetaan haudutettuja sipulia ja samoja porkkanoita, lopetamme vielä kymmenen minuuttia.

Tämän seurauksena meillä on mehukas kala, jossa on kasvismaista makua.

Samikka keitto

Sinikkaan keittoa varten tarvitset:

• Vesi 3 l
• Sitruuna 1 kpl.
• Sipulit 1 kpl.
• Vehnärasvat 1/3 Art.
• Porkkanat 1 kpl.
• Bay leaf 1 kpl.
• Musta pippuri, suola    makuun

Ruoanvalmistusprosessi:

1. Purista sitruunamehua lihakappaleisiin (lietteen hajun poistamiseksi) ja marinoida noin 30 minuuttia.
2. Kiehauta vettä, suola ja heitä "Lavrushkan" lehti.
3. Laita liha ja hienonnetut sipulit hirssi ja porkkanat.
4. Peitä kansi, kypsennä matalalla lämmöllä noin 20 minuuttia.
5. Keittämisen lopussa (5 minuuttia) heitä pippuri sinne ja poista ”Lavrushka”.

Jos terveys sallii ja et odota lasta, suosittelemme viisi minuuttia ennen ruoanlaittoa, kaada kaksi ruokalusikallista vodkaa pannulle. Se on suuri korva.

Keittäminen monni folio

Tätä reseptiä varten tarvitset:

• Perunan mukulat    1 kg
• Som 1 kpl.
• Porkkanat 1-2 kpl.
• Polttimo 3 kpl.
• Sitruuna 0,5 kpl.
• Persiljaan nippu
• Kova juusto 250 g
• Kasviöljy    40 g
• Majoneesi 4 rkl.
• Pippuri ja suola maun mukaan

Ruoanvalmistusprosessi:

1. Puhdistamme kalat (poistamme evät, erotamme pään hännällä, me ihoa ja suolistoa).
2. Erota filee ihosta ja huuhtele hyvin. Pää ja evät ja selkä voi mennä liemeen.
3. Fillet cut over (palojen leveys on 5 senttimetriä). Me kaada pippuria ja suolaa, kaada sitruunamehua. Kaikki häiritsevät ja jättävät 30 minuutin ajan avaamatta marinovkaa.
4. Tällä hetkellä olemme mukana perunoissa (leikataan kolmasosa renkaiksi ja loput viipaleiksi).
5. Me myös pippuria perunoita ja huolellisesti me suolaa niitä, plus täytämme majoneesia ja sekoita.
6. Leikkaa porkkanaa ja sipulia renkaiksi, silputtu persilja.
7. Laitamme kalvon paistopellille, laitamme perunan viipaleiksi porkkanaa ja sipulia, lisätään hieman voita.
8. Tämän lisäksi voit sijoittaa kalat ja nukahtaa persiljaa ja shabbyjuustoa.
9. Ylhäältä kaikki on kääritty folioon (erittäin tiukka).
10. Uuni kuumennetaan 180 asteeseen. Leivonta kestää tunti ja 20 minuuttia.
11. Sitten leivinlevy avataan ja lämmitetään 200 asteen tilassa, kymmenen minuuttia.

Som on rasvainen kala ja siksi erittäin herkkä. Joissakin maissa sen makea liha pidetään todellisena herkkuna, mutta monet gourmetit eivät pidä harmaasta peräisin olevaa erikoista lietteen hajua. Jos tiedät, miten tämä kala oikein kypsennetään uunissa, hajua ei ole jäljellä, ja nautit todellisesta kulinaarisesta mestariteoksesta!

Paistettu monni uunissa: perinteinen resepti

ainekset:

• Som - 1 kpl.
• Sitruuna - 2 kpl.
• Vihreät - 1 nippu
• Sipulit - 2 kpl.
• Kasviöljy - maun mukaan
• Suola ja mausteet - maun mukaan

valmistus:

1. Suolaa ja puhdista kalat. Käytä terävää veistä tehdä siisti ja matala vatsan viilto hännästä päähän. Yritä olla murskata sapen, muuten kala maistuu katkera. Ota sisäpuolet pois, poista kynnet. Katkaise tarvittaessa monni pää. Ihoa ei tarvitse poistaa, muuten kalat menettävät mehua. Poista limaa hankaamalla runko kummallakin puolella karkealla kivisuolalla ja pese sitten perusteellisesti.
2. Leikkaa lopullinen monni sen palan osan paksuudesta, joka on takaa ja harjanteelle. Samalla kalojen on pysyttävä ehjinä. Hiero runko suolalla ja mausteilla kiinnittäen erityistä huomiota leikkauksiin. Kaada sitruunamehu kala ja anna marinoitua 10 minuuttia. Sitruuna torjuu haihtumattoman epämiellyttävän hajua.
3. Kuori sipuli, leikkaa se ohuiksi puolirenkaiksi. Hienoa vihreät hienoksi. Leikkaa sitruuna viipaleiksi, poista luut. Täyttää sahan vatsa sipulilla ja yrtteillä, lisää sitruunan ympyrät leikkauksiin.
4. Voitele kala kasviöljyllä, laita paistopellille ja laita uuniin, joka on esikuumennettu 200 asteeseen 45 minuutiksi. Laita valmis astia suurelle levylle ja tarjoile se pöydälle. Koristeeksi keitettyjä perunoita, vihanneksia tai riisiä on ihanteellinen soma.

ainekset:

• Som - 1 kpl.
• Sipulit - 3 kpl.
• Kerma - 300 ml
• Kova juusto - 200 g
• Pepper Mix - maun mukaan
• Suola - maun mukaan
• Vihreät - koristeluun

valmistus:

1. Puhdista ja syödä monni, leikkaa pää ja häntä. Huuhtele hyvin, kaada sitruunamehua tarvittaessa hajun estämiseksi. Jaa kala osiin.
2. Kuori sipuli, leikkaa se puolirenkaiksi, pilko vihreät ja hiero juusto karkeaan raastimeen. Taita folio 2 kerrokseen, laitetaan paistopellille. Suolaa ja paprikaa, laita folioon.
3. Aseta sipuli monniin, peitä se kermalla ja ripottele raastettua juustoa. Peitä kalat kalvolla ja aseta uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen. Paista 40 min.
4. Kun ruoanlaitto on lopetettu, poista yläkalvo ja laita astia takaisin uuniin. Odota kultaisen ruskean muodostumista.
5. Valmiiksi valmistettu monni, jossa on perunamuusia tai murskattua riisiä ja joka sirotellaan hienonnettuun vihreään.

ainekset:

• Som - 1 kpl.
• Sipulit - 2 kpl.
• Kirsikkatomaatit - 10 kpl.
• Suola ja mausteet - maun mukaan
• Ketchup makea - makuun
• Ketchup mausteinen - makuun
• Auringonkukkaöljy
• Leikkureita ja tilliä

valmistus:

1. Huuhtele monni huolellisesti, poista sisäosat ja poista limaa. Leikkaa kalat osiin, laita ne paistopellille, joka on voideltu auringonkukkaöljyllä.
2. Kuori sipulit ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Ripottele palat sipulilla. Erillisessä kulhossa sekoita makea ja mausteinen ketsuppi, lisää mausteet ja suola. Jos massa on melko paksu, lisää vettä. Kaada keitetyn kalan kastike vapaasti.
3. Leikkaa kirsikka ohuiksi viipaleiksi, hienonnetaan vihreät sipulit ja tilli. Aseta tomaattikartat kastikkeen päälle. Laita leivinlevy monnihaaraan uuniin, joka on esilämmitetty 180 astetta 40 minuuttia.
4. Ripottele valmis ruokalaji hienonnettu sipuli ja tilli, tarjoile kuuma.

ainekset:

• Som - 1 kpl.
• Perunat - 10 kpl.
• Voi - 50 g
• Sipulit - 2 kpl.
• Jauhot - 5 rkl.
• Kalanliha - 500 ml
• Breadcrumbs - 5 rkl.
• Suola, laakerinlehti ja maustepippuri

valmistus:

1. Huuhtele kala huolellisesti, jaa fileiksi. Kala luut, häntä ja evät kaada kylmää vettä, lisää maustepippuria ja laakerinlehteä. Keitä liemi 1,5 tuntia.
2. Paista jauhoja voissa. Lisää se valmiiseen kalaliemeen, laita suola ja keitä kunnes se on paksua.
3. Kiehauta perunoita erillisessä kattilassa tarjoiluun asti. Kuori ja leikkaa sipulit. Paista se pannulla auringonkukkaöljyllä.
4. Leikkaa monnifilee pieniksi paloiksi. Aseta kattilaan puolet keitetyistä perunoista, leikkaa palasiksi. Seuraavaksi aseta kalafileet, paistetut sipulit ja loput perunat.
5. Ripottele kaikki suolalla, röyhelöillä ja peitä kalaliemellä. Laita pienet palat voita ja laita kattilaan esilämmitetty 200 asteen uuni. Paista 45 min. Valmis ruokalaji voidaan ripotella hienonnetulla vihreällä ja palvella.

Kala kesäkurpitsa - hyödyllinen ja tyydyttävä!

ainekset:

• Som - 1 kpl.
• Zucchini - 3 kpl.
• Jauhot - 3 rkl.
• Voi - 50 g
• Kova juusto - 200 g
• Kermakastike - 300 ml
• Suola ja pippuri maun mukaan
• Kasviöljy

valmistus:

1. Huuhtele ja sulje monni, puhdista limaa. Valmistetut kalat leikataan annoksiksi, pippuriksi, suolaksi ja jauhoksi. Paista palat kasviöljyssä puoliksi keitetyksi.
2. Sukkanen pese, kuori ja leikkaa viipaleiksi. Paista kasviöljyssä. Aseta monni viipaleille korkealla puolella, laita paahdettujen kesäkurpitsa-siivut päälle ja peitä kermakastike.
3. Raista juusto karkeaan raastimeen, ripottele astia, kaada sulanut voi ja laita pannu esilämmitettyyn uuniin 200 asteeseen. Paista 20-25 minuuttia. Koristeeksi paistettuun kalaan sopii vihanneksia ja perunoita.

  käyntiä