क्या खाद्य पदार्थ प्रोटीन से बने होते हैं। प्रोटीन युक्त भोजन: लाभ या हानि
नमस्कार प्रिय पाठकों, आज मैं प्रोटीन भोजन के बारे में बात करना चाहता हूं, जिसके चारों ओर बहुत बहस है, और इन विवादों ने लोगों को दो शिविरों में विभाजित किया, लेकिन एथलीटों के बीच नहीं, क्योंकि वे जानते हैं कि प्रोटीन उनके लिए आवश्यक है, और बाकी लोगों के बीच लोगों की भीड़।
कई वर्षों से, विद्वानों के बीच लगातार बहस होती रही है कि कौन सा भोजन बेहतर है। एक बात स्पष्ट है कि जो हम खाते हैं वह सब फायदेमंद नहीं है। अब प्रोटीन खाद्य पदार्थों के मूल्य का सवाल समाज और वैज्ञानिक दोनों क्षेत्रों में सक्रिय रूप से चर्चा में है। राय विभाजित हैं। कुछ लोगों का तर्क है कि प्रोटीन (प्रोटीन) हानिकारक हैं और इस थीसिस की पुष्टि करने वाले कई उदाहरण देते हैं। दूसरों का मानना \u200b\u200bहै कि यह पूरी तरह से सच नहीं है और बदले में और भी तर्कों को उजागर करता है। कभी-कभी बाहरी पर्यवेक्षक के लिए यह पता लगाना मुश्किल होता है कि कौन सही है और कौन गलत। आइए हम स्थिति का विश्लेषण करने का प्रयास करें और निष्कर्ष निकालें कि क्या उपयोगी है और क्या लाता है हानिकारक हो सकता है।
- जो लोग मानते हैं कि आधुनिक व्यक्ति के शरीर में प्रोटीन खराब पचा जाता है, उन्हें विश्वास है कि अमीनो एसिड शरीर के अंदर संश्लेषित होते हैं। और कुछ में वे सही हैं, क्योंकि शरीर वास्तव में प्रोटीन (अमीनो एसिड) को संश्लेषित करता है, लेकिन यह आवश्यक अमीनो एसिड को संश्लेषित नहीं कर सकता है, और वे सामान्य चयापचय के लिए आवश्यक हैं। इसलिए, हमारे शरीर को एक कारखाने के रूप में दर्शाया जा सकता है, जो उच्च तापमान के बिना बहुत जटिल अणुओं को संश्लेषित कर सकता है। वैज्ञानिक प्रयोगशालाओं में ऐसा ही करने की कोशिश कर रहे हैं, लेकिन परिणाम वह नहीं हैं जो प्रकृति करती है।
- विरोधियों ने आपत्ति जताई और कहा कि अगर प्रोटीन की अपर्याप्त मात्रा शरीर में प्रवेश करती है, तो यह चयापचय को धीमा करना शुरू कर देगा, और इसलिए एडिमा के रूप में अवांछित प्रभाव, मांसपेशियों की डिस्ट्रोफी कम और पूरा हो जाता है, और मांसपेशी हमारा इंजन है। ऐसे व्यक्ति का दिल धीरे-धीरे टूटना शुरू हो जाएगा, रक्त और इससे जुड़ी हर चीज में भी गंभीर समस्याएं होंगी और सबसे अप्रिय है आंदोलनों में सुस्ती और सुस्ती। सबूत इस तथ्य पर आधारित है कि अमीनो एसिड अणु होते हैं जो मांसपेशियों, संयोजी ऊतक और त्वचा का निर्माण करते हैं। यहां तक \u200b\u200bकि उनके बिना नाखून और बाल भी ठीक से विकसित नहीं हो पाते हैं। यदि सब कुछ इतना सरल था, तो अमीनो एसिड के महिला दूध में, या तो यह बिल्कुल भी नहीं था, या वे वहां मौजूद थे, लेकिन इतनी मात्रा में नहीं। निष्कर्ष से ही पता चलता है कि प्रकृति ने हर चीज का पूर्वाभास कर लिया है और जीव स्वयं जटिल अमीनो एसिड अणुओं का उत्पादन नहीं करता है।
प्रोटीन खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से बाहर नहीं किया जा सकता है:
- यह कल्पना करना मुश्किल है कि खाया हुआ मांस तुरंत शरीर के एक हिस्से में बदल जाएगा। नहीं, यह इतना आसान नहीं है। प्रारंभ में, इसे जटिल रासायनिक प्रतिक्रियाओं का उपयोग करते हुए घटकों में विभाजित किया जाएगा, और उसके बाद ही मानव शरीर के एक या किसी अन्य स्थान (जहां उन्हें आवश्यकता होती है) में इकट्ठा होना शुरू हो जाएगा। "केस" में नहीं जाने वाले सभी मूत्र के माध्यम से स्वाभाविक रूप से शरीर से प्राप्त होते हैं। और यही कारण है कि प्रोटीन आहार वजन कम करने के लिए प्रभावी है, क्योंकि यह वसा में संग्रहीत नहीं है ... यह हमारे जटिल रासायनिक कारखाने के काम करने के तरीके के बारे में है।
- निराधार नहीं होने के लिए, एक उदाहरण के रूप में प्रोटीन का सेवन करने वाले अनुयायियों का कहना है कि यदि आप लंबे समय तक मांस नहीं खाते हैं और फलों और सब्जियों पर बैठते हैं, तो मांसपेशियों की मात्रा कम होने लगती है, नाखून और बाल भंगुर हो जाते हैं।
- प्रोटीन भोजन से इनकार करने के मामले में, कोई लाभ नहीं होगा। और अगर इस समय एक महान शारीरिक परिश्रम या बढ़ाया व्यायाम होगा, तो मांसपेशियों का नुकसान एक महान आपदा हो सकता है।
इसलिए, हमने दो चरम सीमाओं पर विचार किया है। एक प्रोटीन उत्पादों की अस्वीकृति है, और दूसरा - इसके विपरीत, प्रोटीन उत्पादों की खपत के लिए। अब हम सभी विवादों पर कोशिश करने वाले संस्करण का अध्ययन करेंगे।
जैसा कि यह निकला, प्रोटीन भोजन तब हानिकारक होगा जब आहार में लंबे समय तक रहना शुरू हो जाए। प्रसिद्ध अंतरराष्ट्रीय संगठन (डब्ल्यूएचओ) की एक सिफारिश है: शुद्ध प्रोटीन 0.5-1 ग्राम प्रति किलोग्राम वजन का दैनिक सेवन। यह एक वयस्क के लिए प्रति दिन लगभग 40-80 ग्राम है। जो लोग प्रशिक्षण में अपना समय बिताते हैं वे कड़ी मेहनत का अनुभव करते हैं, जबकि गर्भवती महिलाओं को बहुत अधिक प्रोटीन की आवश्यकता होती है। यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो सामान्य रूप से लौटने तक धीरे-धीरे अधिक वजन कम होना शुरू हो जाएगा, क्योंकि प्रोटीन वसा में समायोजित नहीं होता है।
प्रोटीन खाद्य पदार्थों की खपत में मुख्य मिथक
एक बार, कुछ "स्मार्ट हेड्स" ने फैसला किया कि वे जितना अधिक प्रोटीन खाते हैं, उतना ही कम खाना चाहते हैं। इसलिए, भूख कम करना - वजन कम करना। यहां से और फैशन प्रोटीन आहार पर चला गया। यह सब सत्तर के दशक में शुरू हुआ था। सबसे पहले, पूरा पश्चिम इस विचार से संक्रमित हो गया, और फैशन के रूस में आने के बाद।
इस बीच, यह ज्ञात है कि बढ़ाया पोषण और कुछ भी नहीं करने से, शरीर का वजन बढ़ना शुरू हो जाएगा। ग्रामीण अच्छी तरह से वाकिफ हैं। हर दिन वे देखते हैं कि पालतू जानवर जल्दी से वजन कैसे बढ़ाते हैं, अगर ताला लगा हुआ है और अच्छी तरह से खिलाया जाता है। शोधकर्ताओं ने ध्यान दिया कि प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा, लगभग 3.5-4 ग्राम प्रति 1 किलोग्राम वजन, गुर्दे और यकृत को एक बढ़े हुए मोड में काम करने के लिए मजबूर करती है। यह विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है अगर बहुत सारे वसायुक्त खाद्य पदार्थ हैं। अपने आप में, वसा, उदाहरण के लिए, हानिकारक नहीं है, लेकिन बड़ी मात्रा में इसके अतिरिक्त पदार्थ मूत्र में उत्सर्जित होना शुरू हो जाएंगे और गुर्दे एक बढ़ाया मोड में काम करना शुरू कर देंगे, यही कारण है कि वे बहुत सारे प्रोटीन खाने की सलाह नहीं देते हैं, जिनके गुर्दे या जिगर की समस्याएं हैं।
इसलिए, यदि आपके गुर्दे में कोई समस्या है, तो पारंपरिक सलाह का उपयोग करें: अपना आहार बदलने से पहले, आपको डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करना चाहिए। वे आपको यह निर्धारित करने में मदद करेंगे कि आपके लिए कितना प्रोटीन स्वीकार्य है।
ऐसे खाद्य पदार्थ जिनमें सबसे अधिक प्रोटीन होता है
- अच्छी प्रोटीन प्रोटीन उत्पादों की आपूर्ति की भरपाई करें, जैसे: कम वसा वाला दूध (2.5%), पनीर, खट्टा क्रीम।
- दुबला मांस इनमें शामिल हैं: खरगोश का मांस, चिकन, मछली और वील।
- अंडे की सफेदी।
- वनस्पति प्रोटीन: सोया दूध, नट्स, बीन्स, अनाज और इतने पर।
संक्षेप में
- तर्क करते हुए, हमने निष्कर्ष निकाला कि दोनों चरम स्वास्थ्य को खराब करते हैं। अत्यधिक प्रोटीन का सेवन वजन कम करता है, लेकिन गुर्दे और यकृत के विकारों को जन्म दे सकता है। इसलिए, जानवरों के भोजन का पूर्ण बहिष्कार भी अच्छा नहीं है, खासकर बच्चों के लिए। यहां तक \u200b\u200bकि उनके पास विकास मंदता है, इसलिए आपको सही खाने की जरूरत है।
- प्रोटीन वास्तव में वजन कम करने में मदद करता है, क्योंकि यह शरीर में डीबग नहीं किया जाता है, और इससे प्राप्त होता है, लेकिन आपको प्रोटीन की मात्रा की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है। यह कोई आश्चर्य नहीं है कि एथलीट राहत के लिए सूख रहे हैं, धन्यवाद।
- , जिसका अर्थ है कि प्रोटीन खाद्य पदार्थों में आहार प्रोटीन (दुबला मांस, कम वसा वाले डेयरी उत्पाद, इत्यादि), नियमित (फल, सब्जियां, अनाज) और कुछ वनस्पति वसा (जैतून और अलसी का तेल) शामिल होना चाहिए।
- और सबसे महत्वपूर्ण बात, मानवता ने अभी तक वजन कम करने के लिए सार्वभौमिक गोलियों का आविष्कार नहीं किया है। सब कुछ के लिए, जैसा कि आप जानते हैं, आपको सुखों के लिए भी भुगतान करना होगा। इसलिए, जो लोग अपना वजन कम करने के लिए दृढ़ हैं, उन्हें यह समझना होगा कि उन्हें शारीरिक रूप से भी काम करना होगा। चाहे वह जिम में व्यायाम उपकरण हो या कार्डियो-लोड - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता।
- मुख्य बात यह है कि स्थानांतरित करना है। परिणाम देखने के बाद, आपको अपनी जीवन शैली को पूरी तरह से बदलना होगा और अपने दिनों के अंत तक इस नियम से रहना होगा। यह थोड़ी देर के लिए आराम करने लायक है, और फिर सब कुछ वापस आ जाएगा और फिर से सवाल होगा कि वजन कैसे कम किया जाए।
आधुनिक निर्माता, लाभ कमाने की कोशिश कर रहे हैं, भोजन प्राप्त करने के लिए हमेशा पुरानी तकनीक (स्वस्थ) का उपयोग न करें। सामान्य तौर पर, शहरवासियों के लिए स्वस्थ भोजन ढूंढना अधिक कठिन होता है, लेकिन इसका एक तरीका है। ध्यान से भोजन चुनें और उनकी रचना देखें।
अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखते हुए, उत्पादों की गुणवत्ता पर ध्यान दें। शायद सभी ने जीएमओ या नाइट्रेट्स के बारे में सुना है। लेकिन कुछ लोग जानते हैं कि किसी उत्पाद को "खराब" करना संभव है, इससे पूरी तरह से अनजान हैं, उदाहरण के लिए, उत्पादों को तलना या माइक्रोवेव ओवन में गर्म करना ...
अपने जीवन में, इसे अपने स्वास्थ्य की नाव को यथासंभव लंबे समय तक रॉक न करने का नियम बनाएं और फिर सब कुछ ठीक हो जाएगा। व्यायाम करें, सही खाएं और दुनिया को एक बेहतर जगह बनाएं - आपको शुभकामनाएं।
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वर्तमान समय में विशेष रूप से अपने आहार पर ध्यान देने की आवश्यकता है। आइए जानने की कोशिश करते हैं कि यह प्रोटीन भोजन क्या है, इससे क्या लाभ और नुकसान है। किसी को यह जानने में दिलचस्पी होगी कि प्रोटीन के साथ वजन कैसे कम किया जाए या, इसके विपरीत, मांसपेशियों को प्राप्त करें।
प्रोटीन खाद्य पदार्थ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो पशु या वनस्पति प्रोटीन में उच्च होते हैं।
यदि यह कहना बिल्कुल वैज्ञानिक है, तो प्रोटीन अमीनो एसिड के साथ उच्च-आणविक पदार्थों का एक संघ है। मानव शरीर में पर्याप्त अमीनो एसिड नहीं होता है, इसलिए यह आवश्यक है कि वे भोजन से रोजाना आएं।
एक वयस्क के लिए, पोषण विशेषज्ञों ने लगभग 120 ग्राम का प्रोटीन मानक स्थापित किया है।
आपको आवश्यकता होगी:
उच्च प्रोटीन खाद्य पदार्थ
आपको प्रोटीन खाद्य पदार्थों की पूरी समझ हो, इसके लिए हमने एक सुविधाजनक सूची तैयार की है:
मुर्गे का मांस
चिकन ब्रेस्ट खाना सबसे अच्छा है। यह वजन कम करने, तगड़े, एथलीटों और सामान्य लोगों के लिए प्रोटीन का मुख्य स्रोत माना जाता है जो उचित पोषण का पालन करते हैं। 100 ग्राम स्तन में, दैनिक प्रोटीन का आधा हिस्सा प्राप्त करें। चिकन को उबला हुआ, ग्रील्ड या ओवन में पकाया जा सकता है।
मांस का मांस
प्रोटीन की काफी मात्रा के अलावा, गोमांस में अभी भी कैल्शियम और जस्ता होता है। उबला हुआ गोमांस बहुत स्वादिष्ट और मुलायम होता है।
टर्की
इस प्रकार के मांस में कुछ फायदे हैं - उच्च प्रोटीन सामग्री और कम वसा वाली सामग्री।
दूध और डेयरी उत्पाद
दही में अधिकतर धीमा प्रोटीन होता है, जिसे पचाने के लिए शरीर बहुत अधिक ऊर्जा खर्च करता है। इसमें विभिन्न चीज, दूध आदि शामिल हैं।
अंडे
विशेष रूप से उपयोगी बटेर हैं, जिनकी गिलहरी बस एकदम सही है।
मछली और समुद्री भोजन
वनस्पति प्रोटीन
बीन्स, सोयाबीन, अनाज, नट और अन्य।
स्वाभाविक रूप से, यह प्रोटीन खाद्य पदार्थों की पूरी सूची नहीं है। यहां केवल प्रोटीन खाद्य पदार्थों में सबसे अमीर एकत्र किए जाते हैं।
प्रोटीन खाद्य पदार्थों के लाभ
ज्यादातर लोग केवल यह जानते हैं कि प्रोटीन उत्पाद मांसपेशियों के निर्माण में शामिल हैं। लेकिन प्रोटीन कोशिकाओं के मुख्य घटक से संबंधित हैं, जो शरीर के स्वस्थ कामकाज के लिए बहुत आवश्यक हैं। इसके अलावा प्रोटीन चयापचय, रक्त के थक्के के नियमन के लिए जिम्मेदार होते हैं। वे त्वचा, बाल, नाखून, हड्डियों के लिए एक निर्माण सामग्री हैं।
प्रोटीन के लाभ को इस तथ्य के लिए भी जिम्मेदार ठहराया जा सकता है कि इसका अतिरिक्त शरीर "रिजर्व में" स्थगित नहीं करता है। प्रोटीन की कमी से आपका वजन कम हो सकता है।
बच्चों के आहार में सबसे महत्वपूर्ण प्रोटीन। इसकी कमी से प्रतिरक्षा प्रणाली, त्वचा की स्थिति, हृदय समारोह और डिस्ट्रोफिक परिवर्तन की गिरावट होती है।
क्या अतिरिक्त प्रोटीन का कारण बनता है
यदि भोजन उपाय का पालन करता है, तो प्रोटीन आपके शरीर को नुकसान नहीं पहुंचा सकता है। गुर्दे और यकृत इसके ओवरस्प्ले से बहुत प्रभावित होते हैं।
इसके अलावा, बड़ी संख्या में प्रोटीन खाद्य पदार्थों का उपयोग वृद्ध लोगों और बच्चों द्वारा नहीं किया जाना चाहिए। एक बच्चे में अतिरिक्त प्रोटीन यौवन में तेजी ला सकता है।
क्या उत्पाद संयुक्त हो सकते हैं और क्या नहीं
सही उत्पादों का मिश्रण बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि भोजन का पाचन शरीर की बहुत सारी ऊर्जा लेता है।
एक संतुलित आहार को ठीक से कैसे प्राप्त करें, ताकि आवश्यक ट्रेस तत्व अवशोषित हो जाएं और शरीर में स्थिर न हों?
1) प्रोटीन के साथ असंगत उत्पाद
सबसे पहले, विभिन्न मूल (पशु और सब्जी) के प्रोटीन खाद्य पदार्थ बिल्कुल असंगत हैं: अंडे के साथ दूध, फलियां के साथ मांस, मांस के साथ दूध, मांस के साथ नट, आदि।
इसके अलावा, स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों (आलू, ब्रेड, एक प्रकार का अनाज, दलिया, आदि) के साथ प्रोटीन का संयोजन न करें।
यदि आप एक भोजन में इन उत्पादों का उपयोग करते हैं, तो शरीर किण्वन करेगा।
दूध, विशेष रूप से ताजा, किसी भी चीज के साथ उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। यह बच्चे के शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित किया जाता है, लेकिन वयस्कों में - विपरीत।
आटे के साथ मांस पेट द्वारा पाचन के लिए बहुत भारी है। प्रोटीन के साथ वसा का एक और खतरनाक संयोजन।
2) प्रोटीन के साथ संगत उत्पाद
सबसे आदर्श संयोजन मांस के साथ गैर-स्टार्च वाली सब्जियां (काली मिर्च, ककड़ी, तोरी, गोभी, बैंगन, आदि) और साग है।
अंडे भी साग और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से संयुक्त हैं।
प्रोटीन व्यंजनों
हम एक उच्च प्रोटीन सामग्री के साथ आहार में विविधता लाने का प्रस्ताव करते हैं। व्यंजनों के सभी घटकों को नियमित स्टोर में आसानी से खरीदा जा सकता है।
1) आस्तीन में पके हुए सब्जियों के साथ चिकन स्तन
- चिकन स्तन 4 पीसी।
- काली मिर्च 1 पीसी।
- टमाटर 1 पीसी।
- स्वाद के लिए मसाला
हम गाजर, काली मिर्च, टमाटर लेते हैं। हम छोटे टुकड़ों में काटते हैं और आस्तीन के नीचे बिछाते हैं। नमक के साथ चिकन स्तन रगड़ें (यदि आप चाहें, तो आप जड़ी-बूटियों या मसालों का उपयोग कर सकते हैं) और उन्हें सब्जियों पर डाल सकते हैं। ओवन को 180-200 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम करें और बेकिंग डिश को 40 मिनट के लिए सेट करें।
यह डिश कम कैलोरी वाली, बनाने में आसान और बहुत स्वादिष्ट है।
2) समुद्री भोजन सलाद
तैयार होने तक सीफूड को उबालें। बल्गेरियाई काली मिर्च, तुलसी, अजमोद काटें। सभी सामग्री मिश्रित और नींबू का रस और जैतून का तेल के साथ अनुभवी हैं।
यह सलाद बहुत स्वस्थ है और स्वाद के लिए कोमल है।
3) सामन पन्नी में पके हुए
- लाल मछली स्टेक 100 ग्रा
- जैतून का तेल 2-3 बड़े चम्मच।
- लहसुन 4 दांत।
- अदरक की चुटकी
लाल मछली स्टेक को नमक करें और मिश्रण को जैतून के तेल, लहसुन और अदरक के साथ डालें। कसकर पन्नी में लपेटा जाता है और ओवन में डाल दिया जाता है, जिसे 200 डिग्री में पहले से गरम किया जाता है। 20 मिनट के लिए सेंकना, और फिर पन्नी खोलें और एक और 15 मिनट के लिए भूरा पाने के लिए सामन दें।
इन व्यंजनों के अलावा, आप साधारण प्रोटीन खाद्य पदार्थ जैसे हरी दही, प्रोटीन शेक बना सकते हैं।
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प्रोटीन आहार
बढ़ते हुए, आप ऐसे लोगों से मिल सकते हैं, जो वजन कम करने के लिए, कार्बोहाइड्रेट की खपत को सीमित करते हैं, और प्रोटीन युक्त भोजन पर जाते हैं।
वसा को तोड़ने के लिए, आपको पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन की आवश्यकता होती है। इसलिए आप पतली शाकाहारियों से दूर पा सकते हैं।
सबसे लोकप्रिय प्रोटीन आहार:
1) डुकन डाइट
वजन कम करने के लिए यह सबसे लोकप्रिय प्रणाली है।
इस विशेष आहार पर कई प्रसिद्ध सितारों ने अपने अतिरिक्त पाउंड खो दिए हैं। आहार का सार न केवल एक निश्चित समय में वजन कम करना है, बल्कि परिणाम को लंबे समय तक बनाए रखना है। ऐसा करने के लिए, पियरे ड्यूकेन ने एक पतला शरीर के लिए 4 कदम बनाए, जबकि मांसपेशियों को खोने नहीं दिया। इस प्रणाली को उच्च प्रोटीन और कम कार्बोहाइड्रेट माना जाता है, इसलिए ज्यादातर आप प्रोटीन खाएंगे, लेकिन बिना खाए भोजन की मात्रा को सीमित किए बिना।
2) एटकिन्स आहार
यह एक आहार है जिसमें आपको प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ खाने चाहिए और कार्बोहाइड्रेट (अनाज, चीनी, फल, सब्जियां, आदि) छोड़ देना चाहिए। मांस, मछली, डेयरी उत्पादों की बड़ी मात्रा के कारण, आप भूख की भावना महसूस नहीं करेंगे। डॉ। एटकिंस ने दो सप्ताह में 10 किलो तक का वादा किया।
3) आहार हेली पोमेरॉय
अमेरिका से हमारे पास आया। यह पोषण प्रणाली चयापचय को गति देने का वादा करती है। इस तरह के आहार से आप स्वस्थ भोजन खाएंगे, जबकि कैलोरी गिनने के बारे में नहीं सोचेंगे। हेली पोमरो ने पूरे महीने के लिए एक पूर्ण मेनू चित्रित किया और शारीरिक गतिविधियों पर सिफारिशें कीं।
सभी आहार contraindicated हैं:
- बच्चे।
- गर्भवती।
- जो महिलाएं स्तनपान कराती हैं।
- गुर्दे की बीमारी वाले लोग।
- जिसके पास जिगर है।
- पाचन तंत्र के साथ समस्याएं हैं।
डॉक्टर से परामर्श करना सबसे अच्छा है।
99% सकारात्मक / 1% नकारात्मक।
एक स्वस्थ जीवन शैली और एथलेटिक फिट आंकड़ा लोकप्रियता के चरम पर है। अतुल्य आहार विकसित किए जाते हैं, सभी प्रकार की नवीनतम फिटनेस को बढ़ावा दिया जाता है।
अनगिनत सूचनाओं में भ्रमित न होने और स्वस्थ भोजन के मुद्दे पर समझदारी से संपर्क करने के लिए, यह स्पष्ट रूप से समझना महत्वपूर्ण है कि उत्पाद क्या हैं और वे किन घटकों से युक्त हैं। प्रोटीन - एक प्रमुख तत्व जो वजन घटाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
प्रोटीन (या प्रोटीन) कार्बनिक पदार्थ हैंअल्फा-अमीनो एसिड के उच्च आणविक इंटरैक्शन द्वारा बनाई गई, जो पेप्टाइड लिंकेज पर आधारित एक श्रृंखला है। कौन से उत्पाद नीचे सूचीबद्ध प्रोटीनों में से हैं "वजन घटाने के लिए तालिका।"
शरीर में प्रोटीन, वास्तव में, एक महत्वपूर्ण निर्माण तत्व है।
उनके महत्व को कम करना असंभव है, क्योंकि वे निम्नलिखित कार्य करते हैं:
- वास्तव में नई कोशिकाओं का निर्माण सेल संश्लेषण की प्रक्रिया में सबसे सक्रिय भाग लेना;
- सभी अंगों की आपूर्ति और ऊतक आवश्यक विटामिन, खनिज और लिपिड हैं;
- अमीनो एसिड घटक प्रोटीन चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करते हैं और लाल रक्त कोशिकाओं और कुछ हार्मोन के गठन में भाग लेकर हीमोग्लोबिन के उत्पादन में मदद करते हैं;
- आकार सामान्य प्रतिरक्षा;
- प्रोत्साहित करना मस्तिष्क की गतिविधि;
- को मजबूत न केवल आंतरिक अंग, बल्कि बाल, नाखून भी।
प्रोटीन की प्राथमिक भूमिका शरीर में किसी भी ऊतक का पुनर्जनन है। इसलिए, वे एथलीटों और बढ़ी हुई शारीरिक परिश्रम वाले लोगों के लिए पहले सहायक हैं। यह प्रोटीन है जो वर्कआउट के दौरान क्षतिग्रस्त मांसपेशी फाइबर को बहाल करता है, मांसपेशियों की स्वस्थ मात्रा को बनाए रखता है।
ध्यान दो! प्रोटीन लगभग 30 विभिन्न अमीनो एसिड के संश्लेषण में शामिल हैं, जिनमें से 22 स्वतंत्र रूप से शरीर में उत्पन्न नहीं होते हैं, इसलिए, प्रोटीन उनके एकमात्र स्रोत हैं।
शरीर पर प्रोटीन का समग्र प्रभाव:
- बच्चों में एक सामान्य वृद्धि दर बनाए रखना;
- जिगर और जठरांत्र संबंधी मार्ग के पूर्ण कामकाज को सुनिश्चित करना;
- हार्मोनल स्थिरीकरण;
- दिल और रक्त वाहिकाओं के कामकाज का सामान्यीकरण;
- धीरज और काम करने की क्षमता बनाए रखना;
- एविटामिनोसिस अपवाद।
क्या केवल प्रोटीन खाना संभव है
मॉडरेशन एक स्वस्थ जीवन शैली का मुख्य सिद्धांत है। कोई भी पोषण विशेषज्ञ यह कहेगा कि केवल एक प्रकार का भोजन करना, यहाँ तक कि सही खाना, अच्छे से अधिक नुकसान करेगा। अनुपात की भावना का उपयोग और कुछ भी सीमित करने में दोनों होना चाहिए।
वजन घटाने के लिए, केवल प्रोटीन उत्पादों का उपयोग बहुत लोकप्रिय है, लेकिन प्रोटीन ऐसे पदार्थ हैं, जिनके शरीर में अतिरिक्त मात्रा "बरसात के दिन" जमा करने में सक्षम नहीं है, उन्हें पुनर्नवीनीकरण करना होगा।
यह शरीर के लिए कौन-कौन सी मुश्किलें पेश करता है, इसे तालिका में प्रस्तुत किया गया है।
वसा और कार्बोहाइड्रेट लेने से इनकार करने से मूड में तेज गिरावट होती है, क्योंकि प्रोटीन सेरोटोनिन - खुशी के हार्मोन को संश्लेषित करने में सक्षम नहीं हैं।
विशेष रूप से प्रोटीन पोषण का एक और अप्रिय पहलू बासी सांस है, जो एसीटोन की सुगंध के साथ आंतरिक वसा के जलने के कारण होता है। इसके अलावा, पाचन और आंतों को खाली करने की समस्याएं सड़ांध की सांस से जुड़ती हैं।
केवल प्रोटीन लेने के आधार पर मोनो-आहार के साथ, सामान्य आहार को बहाल करने के बाद वजन के तेजी से वापसी के लिए एक महत्वपूर्ण खतरा है।
प्रोटीन से भरपूर पशु और वनस्पति खाद्य पदार्थ
ये खाद्य पदार्थ क्या प्रोटीन हैं? 
वजन घटाने और खेल पोषण के लिए तालिका, सबसे अमीर प्रोटीन खाद्य पदार्थों के लिए अग्रणी, आवश्यक रूप से 2 मुख्य श्रेणियां शामिल होंगी:
- पौधों के खाद्य पदार्थों से प्रोटीन;
- पशु गिलहरी।
पहले समूह में सब्जियां, फलियां, नट, बीज और मशरूम शामिल हैं। उनका महत्वपूर्ण लाभ उच्च वसा वाले फाइबर के साथ कम वसा वाली सामग्री है। प्रोटीन सामग्री में अग्रणी सोया है, इसके बाद मूंगफली, सूरजमुखी, दाल, मटर और सफेद सेम हैं। 
याद रखना महत्वपूर्ण है! बीन संस्कृतियों और नट्स आहार उत्पादों से संबंधित नहीं हैं, उच्च कैलोरी सामग्री रखते हैं।
प्रोटीन का पशु समूह, ज़ाहिर है, मांस है। यह खेल, और मुर्गी, और मवेशी। डेयरी उत्पाद: दूध से लेकर पनीर तक भी बड़ी संख्या में पशु प्रोटीन का एक स्रोत हैं। इसमें अंडे और मछली शामिल हैं।
पशु प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ सब्जी की तुलना में बहुत अच्छे से पचते हैं, लेकिन इनमें वसा की मात्रा अधिक होती है।
प्रोटीन आहार, इसकी विशेषताएं
ध्यान दो! जो भी खाद्य पदार्थ एक आहार बनाते हैं, वजन घटाने के लिए एक मेज तक सीमित नहीं होगा, शरीर को सभी तत्वों की आवश्यकता होती है। ये प्रोटीन, और विटामिन, और वसा, और एसिड, और कार्बोहाइड्रेट हैं!
एक मिथक है कि एक प्रोटीन आहार एक पेटू के लिए एक छुट्टी है जब आप अपना भरपेट खाते हैं और अपना वजन कम करते हैं। लेकिन सब कुछ इतना सरल नहीं है, नुकसान हैं।
आहार के प्रमुख क्षण:
- कार्बोहाइड्रेट का सेवन कम करना और प्रोटीन खाद्य पदार्थों के पोषण में वृद्धि करना। यह मुख्य "चिप" आहार है! शरीर अब भोजन से सामान्य ऊर्जा प्रदान नहीं करता है और इसे आंतरिक भंडार से संचित वसा के वर्षों के लिए मजबूर किया जाता है। चयापचय प्रक्रियाओं का एक पूर्ण पुनर्वितरण है: महत्वपूर्ण गतिविधि को बनाए रखने के लिए, बाहरी नहीं बल्कि आंतरिक वसा को जलाया जाता है।
- भूख की कमी। प्रोटीन ऐसे उत्पाद हैं जो पोषण की तालिका में प्रस्तुत किए जाते हैं, उन लोगों के लिए जो वजन कम करने का सपना देखते हैं, जो स्पष्ट रूप से भूख का कारण नहीं बनते हैं। प्रोटीन आहार की खपत प्रोटीन की मात्रा पर प्रतिबंध नहीं करता है: आप अक्सर खा सकते हैं, भरपूर मात्रा में, हालांकि बिना खाए।
- भूख में अचानक बदलाव का अभाव। यदि कार्बोहाइड्रेट से ग्लूकोज कम हो जाता है, विशेष रूप से सरल शर्करा (बन्स, रोल) के साथ, तो हार्मोन इंसुलिन व्यावहारिक रूप से उत्पादित नहीं होता है, जो लगातार स्तर पर चीनी रखता है। यह एक व्यक्ति को खाने की तीव्र इच्छा के खिलाफ प्रेरित करता है।
- समय सीमा 2 सप्ताह से अधिक नहीं है। इस तरह के पोषण मानव शरीर के लिए अप्राकृतिक हैं, पाचन तंत्र के काम में नाटकीय बदलाव बहुत जल्दी शुरू होते हैं, और कार्बोहाइड्रेट की तीव्र कमी होती है। "शरीर का सूखना" तब होता है, जब उपचर्म वसा फट जाती है, और तीव्र भार के तहत एक मांसपेशियों की राहत बनती है। लेकिन जिगर और गुर्दे अतिरिक्त प्रोटीन के साथ सामना करने की कोशिश कर रहे एक सुंदर शरीर के लिए कीमत चुका रहे हैं।
आप प्रोटीन आहार पर अपना वजन कम क्यों कर सकते हैं
वजन घटाने का मुख्य इंजन प्रोटीन की अधिकता नहीं है, लेकिन कार्बोहाइड्रेट की अनुपस्थिति:
गिलहरी (ये क्या खाद्य पदार्थ हैं): स्लिमिंग टेबल
सुविधा के लिए, प्रोटीन आहार का गठन, सारणीबद्ध रूप में मुख्य उत्पादों को प्रस्तुत करता है - प्रोटीन के स्रोत। पहले रूप में, पशु प्रोटीन माना जाता है।
| उत्पाद | प्रतिशत सामग्री | पाचन प्रतिशत | सीखने की डिग्री | ||
| प्रोटीन (प्रोटीन) | वसा (वसा) | कार्बोहाइड्रेट (कार्बोहाइड्रेट) | |||
| अंडे | 12,71 | 11,5 | ओह 7 | 96,9 | 1, ओ |
| पनीर | 25, ओ | 2o-3o | - | 93,1 | 1, ओ |
| तरल डेयरी उत्पादों | 2,3 | 3, के बारे में | 3,6 | 93,9 | 1, ओ |
| पनीर | 16,7 | 5,0 | - | 93,1 | 1, ओ |
| मुर्गे का मांस | २ ओ, ३ | 3,3 | - | 98,9 | 0,92 |
| गाय का मांस | 13,9 | 12,4 | - | 95,1 | 0,92 |
| मछली का बुरादा | 21, के बारे में | 7,3 | - | 94,9 | 0,9 |
| झुक सूअर का मांस | 16,41 | 27,9 | - | 93,1 | 0,63 |
मुख्य वनस्पति प्रोटीन के ऊर्जा संकेतक।
| उत्पाद | प्रतिशत सामग्री | पाचन प्रतिशत | सीखने की डिग्री | ||
| प्रोटीन (प्रोटीन) | वसा (वसा) | कार्बोहाइड्रेट (कार्बोहाइड्रेट) | |||
| सोयाबीन | 34,7 | 17,5 | 26,6 | 91,1 | ओह 91 |
| मटर | 23, ओ | 1,7 | 57,7 | 3o | ओह 67 |
| फलियां | 22,4 | 1,6 | 54,5 | 3o | ओह 64 |
| चावल | 7, ओ | ओह ६ | 73,7 | 36,1 | ओह 55 |
| एक प्रकार का अनाज | 12,6 | 2,6 | 63 | 34,9 | ओह 67 |
| मकई | 3,3 | 1,1 | 75 | 35,1 | ओह ६ |
| नट | 26,2 | 45,3 | 45,2 | 36,9 | ओह 51 |
प्रोटीन आहार: सप्ताह के लिए मेनू
प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थ, भोजन योजना बनाने के लिए बहुत ही विविध और स्वादिष्ट है। तालिका केवल बड़े विकल्पों में से एक को इंगित करती है।
प्रोटीन क्या खाद्य पदार्थ हैं। वजन घटाने के लिए तालिका, साथ ही साथ एक नमूना मेनू नीचे दिखाया गया है। सप्ताह के लिए प्रोटीन आहार के अनुमानित मेनू की तालिका
| क्रम में दिन | पोषण के एपिसोड | प्रोटीन युक्त व्यंजन का विकल्प (ये उत्पाद क्या हैं): वजन घटाने के लिए एक तालिका |
| पहले | 1 | प्रोटीन आमलेट कम वसा वाले केफिर का एक गिलास (कम वसा), दिलकश कॉफी / चाय |
| 2 | केफिर / दही 2oo मिली | |
| 3 | उबला हुआ चिकन स्तन | |
| 4 | एक नारंगी | |
| 5 | मछली पट्टिका बेक्ड, एक गिलास केफिर |
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| दूसरा | 1 | उबला हुआ चिकन अंडे की एक जोड़ी |
| 2 | केफिर / दही 2oo मिली | |
| 3 | ताजा मांस, | |
| 4 | एक सेब | |
| 5 | डिब्बाबंद टूना या सार्डिन, गोभी और ककड़ी के पत्तों से हरा सलाद, एक गिलास केफिर |
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| तीसरा | 1 | muesli, दिलकश कॉफी / चाय |
| 2 | लो-कैलोरी पनीर के साथ पाव रोटी | |
| 3 | उबले हुए चिकन पट्टिका मुट्ठी भर काले चावल टमाटर और मिर्च का सलाद |
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| 4 | ||
| 5 | मछली की भाप उबला हुआ सेम केफिर / दही का एक गिलास 2 मिलीलीटर मिलीलीटर |
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| चौथा | 1 | कम वसा वाले पनीर, चाय, अधिमानतः हरी |
| 2 | कई नट | |
| 3 | कम वसा वाले चिकन और सब्जी शोरबा | |
| 4 | एक सेब | |
| 5 | पके हुए मांस या मछली, सब्जी का सलाद |
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| पांचवां | 1 | सब्जी का सलाद |
| 2 | केफिर / दही 2oo मिली | |
| 3 | चिकन और ब्रोकोली सूप मूस, | |
| 4 | सूखे मेवे - मुट्ठी भर | |
| 5 | गोभी और हरी मटर का सलाद, चिकन पट्टिका पनीर और टमाटर के साथ पकाया जाता है |
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| छठा | 1 | हैम आमलेट, दिलकश चाय / कॉफी |
| 2 | मनमाना फल, अपवाद - केला | |
| 3 | ताजा मछली पट्टिका, एक मुट्ठी उबले चावल और एक टमाटर |
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| 4 | केफिर / दही 2oo मिली | |
| 5 | मांस के साथ सब्जी स्टू, एक गिलास केफिर |
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| सातवाँ | 1 | कम वसा वाले पनीर, सूखे मेवे, |
| 2 | पागल | |
| 3 | मांस के साथ एक तिहाई कप अनाज | |
| 4 | एक नारंगी | |
| 5 | पका हुआ मांस |
उपयुक्त प्रोटीन आहार कौन नहीं है: मतभेद
किसी भी खाद्य प्रतिबंध में इसके निषेध हैं।
एक प्रोटीन आहार के लिए निम्नलिखित मतभेद हैं:
- उन्नत आयु;
- देर से चरण मोटापा;
- तीव्र चरण में जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग;
- दिल के विकार;
- गाउट।
प्रोटीन आहार से कैसे बाहर निकलें
कोई भी आहार - शरीर के लिए एक परीक्षण, दोनों शारीरिक और मनोवैज्ञानिक। किसी भी प्रतिबंध को शुरू करते समय, यह स्पष्ट रूप से समझना आवश्यक है कि यह केवल यात्रा की शुरुआत है: अपने पसंदीदा व्यंजनों को छोड़ने के कुछ हफ्तों के बाद, यह परिणामों को ठीक करने के दीर्घकालिक चरण की बारी होगी।
प्रोटीन आहार बहुत प्रभावी है, लेकिन यदि आप इसे गलत तरीके से छोड़ देते हैं, तो किलोग्राम आपकी आंखों से पहले लौटते हैं।
प्रोटीन आहार के बाद वजन कम करने के मूल सिद्धांत:
- दैनिक दर कार्बोहाइड्रेट की खपत - 60 ग्राम। इस अल्पांक आकृति को कम से कम छह महीने तक रखना चाहिए, क्रमशः कोई बन्स और पास्ता बहुत लंबे समय तक नहीं रहता है।
- धीरे-धीरे वृद्धि सब्जियों और फलों की खपत, और उबला हुआ।
- लगातार व्यायाम - प्रति सप्ताह न्यूनतम 3 हार्ड वर्कआउट की आवश्यकता होती है।
प्रोटीन शरीर के लिए निस्संदेह महत्वपूर्ण हैं, एक प्रोटीन आहार वास्तव में वजन कम करने में मदद करेगा, लेकिन इस तरह के पोषण की सीमाओं और परिणामों के बारे में भूलना खतरनाक है। महत्वपूर्ण रूप से मुद्दे पर संपर्क करना महत्वपूर्ण है, और यदि आप वास्तव में अपने आंकड़े से निपटते हैं, तो गंभीरता से और लंबे समय तक।
प्रोटीन क्या खाद्य पदार्थ हैं? इस वीडियो में प्रोटीन आहार पर वजन घटाने के लिए उत्पाद:
किन खाद्य पदार्थों में प्रोटीन होता है और प्रोटीन आहार (टेबल को छोड़कर) पर वजन कम कैसे किया जाता है, यहां देखें:
