समग्र पूरे में खाना पकाने के लिए पकाने की विधि। ओवन में बेक्ड स्टर्जन। शुरुआती के लिए सरल व्यंजनों।

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स्टर्जन या स्टर्जनर कला का एक वास्तविक काम है और किसी भी तालिका को सजाने वाला है।

प्रचुरता में राष्ट्रीय रूसी व्यंजन स्टर्जन व्यंजनों की पेशकश करता है। लेकिन एक शव को काटने और इस तरह की मछली से स्टीक्स पकाने के लिए, बस निन्दा। स्टर्जन को केवल पूरी तरह से बेक किया जाना चाहिए। कैसे स्टर्जन को पकाना है साथ ही साथ Sturgeon से व्यंजनों आगे पढ़िए।

हम रूसी व्यंजन के लिए "किंग फिश" और व्यंजनों की तैयारी कर रहे हैं

रूस में, एक राजा-बंदूक और एक राजा घंटी है, लेकिन कुछ जानते हैं कि हम और राजा मछली पाए जाते हैं। और नाम स्टर्जन के साथ इतना लोकप्रिय है। स्टर्जन के अनुमान शाही व्यंजन थे, उनके कुशानों को विशेष रूप से राजाओं और उनके करीब रहने के लिए परोसा जाता था।

आज, स्टर्जन को स्टोर में खरीदा जा सकता है, हालांकि यह मछली की विलुप्त प्रजातियों से संबंधित है, लेकिन लोगों ने कैद में स्टर्जन को प्रजनन करना बहुत सी सीखा है। इस मछली में इतना काला कैवियार है।

याद कीजिए! बेकिंग के लिए मछली अभी भी जीवित देखा जाना चाहिए, क्योंकि बोटुलिज़्म के रोगजनकों की आंतों में हैं। ओवन में पकाया गया एक स्टर्जन कुछ के साथ भरवां। यह अच्छी तरह से जोड़ता है नींबू का रस। और कान में बहुत स्वादिष्ट और आसानी से सुस्त।

लेकिन आज हम रूसी व्यंजनों की सर्वोत्तम परंपराओं में बेक्ड के स्टर्जन की तैयारी कर रहे हैं। यह केवल यह जोड़ने के लिए बनी हुई है कि स्टर्जन को कई मसालों और सीजनिंग पसंद नहीं हैं। नुस्खा में उन्हें छोटा, अधिक स्वादिष्ट पकवान बाहर आ जाएगा।

Sturgeon व्यंजनों या Sturgeon कैसे पकाने के लिए?

स्टर्जन

आपको इस तथ्य से शुरू करने की आवश्यकता है कि मछली से अपने सिर को काट लें, तार को हटा दें और अंदर, स्पाइक्स काट लें। हम 3-4 सेंटीमीटर के अंतराल के साथ सूरज लेते हैं। इन कटों में सामन के पतले स्लाइस लगाए।

वीडियो पकाने की विधि "स्टर्जन और स्टेरल के साथ कैसे साफ और सामान":

फिर नींबू के रस के साथ नमक, चीनी और काली मिर्च के साथ मछली छिड़कें। उसके बाद, एक बेकिंग शीट पर मछली डालें, तेल के साथ स्नेहन, पूर्व-बिछाने से बारीक कटा हुआ डिल और अजमोद में। फिर ओवन में बेकिंग शीट को लगभग 40-45 मिनट हटा दें।

एक अंडाकार लम्बी डिश पर स्थानांतरित करने के लिए स्टर्जन समाप्त हो गया और धीरे-धीरे स्लाइस में या भाग के टुकड़ों पर कटौती करें। मछली हरियाली twigs और कटा हुआ स्लाइस नींबू सजाने, तुरंत टेबल पर सेवा करते हैं। आप और आपके मेहमानों की भूख का आनंद लें!

रॉकफेलर में ओस्ट्र

1. लाइव बड़े स्टर्जन को साफ, अंदर हटा दें।
2. कमरे के तापमान के अंदर और बाहर के बाहर से grate।
3. मीठा नमक और काली मिर्च।
4. पेट में, छोटे टमाटर चेरी या साधारण टमाटर के हिस्सों को डालें।
5. उन्हें डिल और अजमोद के टहनियों के साथ रखें।
6. बेकिंग शीट पर स्टर्जन साझा करें। खट्टा क्रीम या प्रकाश मेयोनेज़ के साथ धोखा देने के लिए शीर्ष।
7. लगभग 1 घंटे सेंकना।
8. आवेदन करते समय, मेयोनेज़ मेष, नींबू सर्कल, जैतून और बेक्ड टमाटर सजाने के लिए।

स्टर्जन

• पकवान शाही की सच्चाई है, क्योंकि यह विभिन्न fillings के साथ पके हुए है और कैवियार के साथ परोसा जाता है।
• ऊपर की ओर नुस्खा में साफ करें, स्टर्जन को धो लें। सफेद टेबल शराब या शैंपेन में 15 मिनट के लिए समुद्री।
• फिर नमक और काली मिर्च रगड़ें। खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के मिश्रण को चिकनाई करें।

निवेश के लिए मछली के अंदर:

• बीज के बिना जैतून, सामन या विद्यार्थियों के स्लाइस, उबला हुआ बटेर अंडे, मसालेदार प्याज और हिरन।
• मछली एक स्नेहक तेल की कमीने पर स्थानांतरण और तैयारी तक सेंकना।
• भाग स्लाइस में कटौती करने के लिए आवेदन करते समय, एक बड़े पकवान पर रखो, मेयोनेज़ से पैटर्न सजाने के लिए। पैटर्न में लाल या काले कैवियार डालें।
• तुरंत पकवान फ़ीड।

स्टर्जन ने प्रिंस द्वारा बेक किया

सामग्री:

• Sturgeon अब नहीं
• मूल काली मिर्च
• चंद्रा और अजमोद - बहुत छोटी मात्रा में, ताकि प्राकृतिक स्वाद और स्टर्जन की गंध की व्याख्या न करें
• नींबू का रस (सीधे मछली को निचोड़ें)
• वनस्पति तेल
• 100 ग्राम। सूखी सफेद दारू

सजावट के लिए: नींबू स्लाइस, ताजा अजमोद Twigs, टकसाल पत्तियां

खाना पकाने की विधि:

धीरे-धीरे एक स्टॉम्प शव को घुमाएं, इसे कुल्लाएं, अंदर से नमक के साथ थोड़ा छिड़कें और अंदर से सोडा करें और पांच मिनट तक छोड़ दें।

बाहर और अंदर क्रेन के नीचे ठंडे चलने वाले पानी में एक शव को अच्छी तरह से धोएं, तौलिया सूखें और थोड़ा और सूखा दें।

एक बार फिर, यदि आपको एक कक्ष और अजमोद को चराई की जरूरत है, तो एक कक्ष और अजमोद को चराई करने की जरूरत है, अगर आपको एक कक्ष और अजमोद को चराई करने की आवश्यकता है, तो नींबू को थोड़ा छिड़कने और शव को हल्के से सब्जी के तेल के बाहर चिकनाई करना आवश्यक है।

पन्नी की दो परतों में बिस्तर पर बेकिंग के लिए एक उपयुक्त रूप में, वनस्पति तेल के साथ स्नेहक, एक स्टर्जन कैरस को पन्नी पर रखो, सूखी सफेद शराब जोड़ें और ध्यान से पन्नी को सील करें।

10 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में एक स्टर्जन के साथ आकार रखें, फिर इसे प्राप्त करें और ध्यान से पन्नी को इस तरह से खोलें ताकि आप पूरी तरह से एक स्टर्जन देख सकें।

वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ एक शव को चिकनाई करें - ब्रश के साथ करना सुविधाजनक है। पूरी तैयारी तक बढ़ने के लिए स्टर्जन को ओवन में रखें। यह सुनिश्चित करने के लिए मत भूलना कि आप मछली में कटौती नहीं करते हैं।

तैयार स्टर्जन एक सुंदर सेवा पकवान पर बाहर निकला और पतली नींबू स्लाइस, ताजा अजमोद के टहनियों और टकसाल के पत्तों की एक जोड़ी को सजाने के लिए। एक स्टर्जन को केवल एक बहुत ही तेज चाकू काटा जाना चाहिए और उसके प्यारे मछली सॉस के साथ या उस रस के साथ परोसें जो स्टर्जन फ्राइंग के दौरान अलग हो गई थी। नुस्खा जटिल है, लेकिन यह इसके लायक है।

और एक बहुत ही सरल नुस्खा है।

पकाने की विधि स्टर्जन बेक्ड बस

स्टर्जन को अच्छी तरह से धोया जाता है, नमक और वनस्पति तेल को समझते हैं, तेल के तेल पर फोइल शीट डालते हैं, पन्नी बंद हो जाती है, और ओवन में सेंकना।

20-30 मिनट के बाद, नमी को वाष्पित करने के लिए खुली पन्नी।

इसे तत्परता से 15 मिनट पहले सेंकना। अपनी पसंद के अनुसार सजावट की सेवा।

सुखद भूख और खूबसूरती से रहो!

और अंत में, कुछ देखो उपयोगी सोवियत और खाना पकाने के लिए व्यंजनों।

वीडियो पकाने की विधि "मास्को में ओस्ट्रिन"

संबंधित आलेख:

ओवन में एक स्टर्जन को बांधने के लिए, आप किसी भी मछली का उपयोग कर सकते हैं :,। तीन किलोग्राम तक वजन या ताजा मछली से बाहर खाना बनाना बेहतर है। कस्टोडाइज्ड एक बेक्ड है - जीवन में सबसे महत्वपूर्ण समारोहों के लिए तालिका को सजाने में सक्षम एक डिश।

हम बेकिंग के लिए स्टर्जन को अलग करते हैं

श्लेष्म को हटाने के लिए, हम पूरे उबलते पानी को केतली से स्टर्जन पर डालते हैं, हम ठंडे पानी डालते हैं। श्लेष्म का सफेद और गायब होने लगता है। उसके बाद, स्टर्जन के साथ शेष श्लेष्म चाकू के साथ खराब हो गया है। हम पेट को हल करते हैं और इनसाइड को हटा देते हैं। हम ओस्सा को हटा देते हैं। यदि आप ओवन में स्टर्जन सेंकना करते हैं, तो गिल को काटने के लिए मत भूलना।

ओवन में स्टर्जन बेकिंग से पहले

हम नमक और काली मिर्च के मिश्रण के साथ स्टर्जन को रगड़ते हैं। हम जैतून का तेल जैतून के तेल के साथ मिश्रण करते हैं। एक ब्रश के साथ बाहर और अंदर स्नेहन sturgeon। स्टर्जन के पेट में, यदि आप चाहें, तो आप अजमोद, थाइम और चैली के कई टहनियों को फोल्ड कर सकते हैं।

बेकिंग शीट पर, बेकिंग पेपर या स्नेहन जैतून का तेल के लिए पेपर। तिरछे स्टर्जन को बाहर निकालें। यदि स्टर्जन ओवन में शामिल नहीं है, तो अपने सिर को अलग करें और आगे बढ़ाएं।

यदि आप परिणामस्वरूप नहीं प्राप्त करना चाहते हैं खस्ता क्रस्ट के साथ स्टर्जन बेक्ड, सूखी सफेद शराब के कुछ चम्मच जोड़ें और ओवन पन्नी में स्टर्जन को कवर करें।

साइड डिश पर, हम सब्जियों को ओवन में पकाते हैं

हम काली मिर्च को साफ करते हैं, स्लाइस काटते हैं। टमाटर ने हिस्सों को काट दिया। आलू आकार के आधार पर भागों में साफ और कटौती। छोटे आलू कट नहीं कर सकते हैं, लेकिन ओवन में सेंकना। ओवन से जाली पर सब्जियां डालें।

ओवन में ठीक

स्टर्जन ओवन में डाल दिया और 30-40 मिनट के लिए 180-200 डिग्री के तापमान पर बेक्ड। एक स्टर्जन के साथ, हम सब्जियों के साथ ओवन और जाली में डाल दिया। स्टर्जन के लिए पकवान सलाद के पत्तों को बाहर ले जा रहा है।

हम ओवन से स्टर्जन का उपयोग करते हैं, ध्यान से पकवान पर स्थानांतरित होते हैं। अगले ओवन सब्जियों में बेक्ड बिछा। हम ग्रीन्स, नींबू के स्लाइस के पकवान को सजाते हैं। आप मेयोनेज़ पैटर्न के साथ मछली पर आकर्षित कर सकते हैं।

इस प्रकार, एक घंटे के भीतर, हमें किसी भी स्तर के उत्सव में मुख्य होने में सक्षम एक डिश मिलता है। ओवन में स्टर्जन के बेकिंग के लिए नुस्खा सरल है, मुख्य बात मसालों को अधिक नहीं करना है। ओवन में बेकिंग करते समय सबसे स्वादिष्ट यह सबसे अच्छा निकलता है।

ओवन में बेक्ड कस्टोडियन उत्सव की मेज पर अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए तैयार है!

आप और आपके मेहमानों की भूख का आनंद लें!

ओवन में एक स्टर्जन को बांधने के लिए, आप किसी भी मछली का उपयोग कर सकते हैं: साइबेरियाई कोर, स्टेरल, रूसी समारोह, सर्वश्रेष्ठ। तीन किलोग्राम तक वजन या ताजा मछली से बाहर खाना बनाना बेहतर है। कस्टोडाइज्ड एक बेक्ड है - जीवन में सबसे महत्वपूर्ण समारोहों के लिए तालिका को सजाने में सक्षम एक डिश।

हम बेकिंग के लिए स्टर्जन को अलग करते हैं

श्लेष्म को हटाने के लिए, हम पूरे उबलते पानी को केतली से स्टर्जन पर डालते हैं, हम ठंडे पानी डालते हैं। श्लेष्म का सफेद और गायब होने लगता है। उसके बाद, स्टर्जन के साथ शेष श्लेष्म चाकू के साथ खराब हो गया है। हम पेट को हल करते हैं और इनसाइड को हटा देते हैं। हम ओस्सा को हटा देते हैं। यदि आप ओवन में स्टर्जन सेंकना करते हैं, तो गिल को काटने के लिए मत भूलना।

ओवन में स्टर्जन बेकिंग से पहले

हम नमक और काली मिर्च के मिश्रण के साथ स्टर्जन को रगड़ते हैं। हम जैतून का तेल जैतून के तेल के साथ मिश्रण करते हैं। एक ब्रश के साथ बाहर और अंदर स्नेहन sturgeon। स्टर्जन के पेट में, यदि आप चाहें, तो आप अजमोद, थाइम और चैली के कई टहनियों को फोल्ड कर सकते हैं।

बेकिंग शीट पर, बेकिंग पेपर या स्नेहन जैतून का तेल के लिए पेपर। तिरछे स्टर्जन को बाहर निकालें। यदि स्टर्जन ओवन में शामिल नहीं है, तो अपने सिर को अलग करें और आगे बढ़ाएं।

यदि आप परिणामस्वरूप नहीं प्राप्त करना चाहते हैं खस्ता क्रस्ट के साथ स्टर्जन बेक्ड, सूखी सफेद शराब के कुछ चम्मच जोड़ें और ओवन पन्नी में स्टर्जन को कवर करें।

साइड डिश पर, हम सब्जियों को ओवन में पकाते हैं

हम काली मिर्च को साफ करते हैं, स्लाइस काटते हैं। टमाटर ने हिस्सों को काट दिया। आलू आकार के आधार पर भागों में साफ और कटौती। छोटे आलू कट नहीं कर सकते हैं, लेकिन ओवन में सेंकना। ओवन से जाली पर सब्जियां डालें।

ओवन में ठीक

स्टर्जन ओवन में डाल दिया और 30-40 मिनट के लिए 180-200 डिग्री के तापमान पर बेक्ड। एक स्टर्जन के साथ, हम सब्जियों के साथ ओवन और जाली में डाल दिया। स्टर्जन के लिए पकवान सलाद के पत्तों को बाहर ले जा रहा है।

हम ओवन से स्टर्जन का उपयोग करते हैं, ध्यान से पकवान पर स्थानांतरित होते हैं। अगले ओवन सब्जियों में बेक्ड बिछा। हम ग्रीन्स, नींबू के स्लाइस के पकवान को सजाते हैं। आप मेयोनेज़ पैटर्न के साथ मछली पर आकर्षित कर सकते हैं।

इस प्रकार, एक घंटे के भीतर, हमें किसी भी स्तर के उत्सव में मुख्य होने में सक्षम एक डिश मिलता है। ओवन में स्टर्जन के बेकिंग के लिए नुस्खा सरल है, मुख्य बात मसालों को अधिक नहीं करना है। ओवन में बेकिंग करते समय सबसे स्वादिष्ट यह सबसे अच्छा निकलता है।

ओवन में बेक्ड कस्टोडियन उत्सव की मेज पर अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए तैयार है!

आप और आपके मेहमानों की भूख का आनंद लें!

एक स्टर्जन एक राजा मछली है, इसलिए उसे पुराने दिनों में बुलाया गया। स्टर्जन को लंबे समय से अपने सफेद मांस, इसकी संरचना और उच्च कीमत की गुणवत्ता के लिए एक स्वादिष्टता माना जाता है। बड़ी संख्या में सूक्ष्म और मैक्रो तत्वों की सामग्री, आरआर समूह के विटामिन, न केवल एक स्वादिष्टता, बल्कि चिकित्सीय और आहार भोजन का एक अनिवार्य उत्पाद भी बनाती है।

प्रौद्योगिकी तैयारी पूरी तरह से स्टर्जन के बेक्ड

ठंडे चलने वाले पानी से स्टर्जन को धो लें। कीटाणुरहित करने के लिए, एक बड़े नमक में सोडा, 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर से धो लें।

सभी तरफ से उबलते पानी के साथ, कोलंडर में झूठ बोलने वाले स्टर्जन को फेंक दें। स्टर्जन के आकार के आधार पर, कई बार स्कार्टिंग प्रक्रिया दोहराएं।

रिज से प्लेटों को हटा दें, ठंडे पानी धो लें।

पेट काट लें, अंदरूनी हटा दें।

हड्डियों को न हटाएं। खाना पकाने के बाद एक स्टर्जन उपास्थि नरम हो जाता है। पंख मत काटो।

मसालों, प्रिय क्रीम या मेयोनेज़ सॉस के साथ सटीक स्टर्जन पूरे नमक। इन्साइड को हटाने की जगह नमक में सोडा है, वर्दी मसाले जोड़ें।

स्टर्जन के अंदर, 5 नींबू स्लाइस, डिल और अजमोद, बे पत्ती, दौनी, अयस्को डालें।

लकड़ी की छड़ें या टूथपिक्स का उपयोग करके पतलून पर कटौती करें।

धातु बेकिंग शीट फोइल द्वारा बनाई गई है, जो तेल को चिकनाई करती है और नींबू के रस के साथ छिड़कती है।

फोइल शीट पर, तैयार स्टर्जन को आसानी से या अर्धवृत्त रखें। तैयार रूप में, उसके पास ऐसा एक फॉर्म होगा जिसमें आपने इसे जन्म दिया था।

फोइल की एक और शीट के साथ स्टर्जन के ऊपर और 20 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया। स्टर्जन का मापन तापमान - 180 डिग्री सेल्सियस बीस मिनट में, स्टर्जन को हटा दें, पन्नी, पानी की शीर्ष शीट को हटा दें और एक कठोर क्रस्ट प्राप्त करने के लिए ओवन में डाल दें। एक और 8-10 मिनट।

ओवन से स्टर्जन को हटा दें और जांचें कि यह तैयार है या नहीं: एक लकड़ी की छड़ी पल्स के साथ एक अदृश्य स्थान पर एक स्टर्जन (ऊपर से नीचे तक) के माध्यम से। यदि पारदर्शी रस बहता है - स्टर्जन तैयार है। यदि रस मैला या रक्त के साथ है, तो इसे अंतिम बेकिंग के लिए ओवन में डाल दें।

सेवारत से पहले कूल स्टर्जन

ताजा खीरे लिली (सर्पिल) के सलाखों या एफ-फॉर्म को काटते हैं, स्लाइस के साथ टमाटर काटते हैं, काली मिर्च - पतली छल्ले, मूली - गुलाब के रूप में।

व्यूस पत्तियों के साथ पकवान रखें, उस पर स्टर्जन को बाहर रखें, सब्जियों के साथ स्लाइड के रूप में सजाने के लिए, सभी तरफ से हरियाली के बीम। ऊपर से स्टर्जन, मक्खन से बने एक जुर्माना जाल के रूप में। नींबू के जैतून और स्लाइस के साथ सजाने के लिए।

बॉन एपेतीत!

सामग्री:

• ताजा स्टर्जन, केजी 4 - 5
• मेयोनेज़ सॉस या मलाईदार, केजी 0.2
• सरसों सॉस, केजी 0.05
• पार्सले डिल
• चाट मसाला

सजावट के लिए सब्जियां:

• खीरा
• मूली
• टमाटर
• बल्गेरियाई मिर्च
• मुस्लिन
• नींबू
• ग्रीन ल्यूक
• साग

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स्टर्जन वास्तव में शाही मछली। दुर्भाग्यवश, कुछ कारणों से, हम इसे टेबल पर अधिक और कम देख रहे हैं। यद्यपि सब कुछ इतना बुरा नहीं है और कुछ हाइपरमार्केट में आप स्टर्जन को अपेक्षाकृत सस्ती खरीद सकते हैं जो हमने किया है। हमारे पास एक स्वादिष्ट मछली पकवान के साथ बारीकी से खुश होना चाहिए और बहुत कम था। छोटे प्रतिबिंब के बाद, मैंने खाना बनाने का फैसला किया ओपेटर ओवन में बेक्ड पन्नी में स्लाइस।

स्टर्जन को एक उत्कृष्ट स्वाद द्वारा विशेषता है, और पाक कला को बातचीत के लिए मूल्यवान माना जाता है। सबकुछ और मांस, और सिर, और दौरा, और उपास्थि व्यापार में चला जाता है। उनसे विभिन्न व्यंजन तैयार करें। मांस, और उछाल, इसके अलावा और साथ ही उबाल लें। और यह किस सुंदर है। Mmmm ...

हालांकि, मेरी राय में, स्टर्जन फोइल में ओवन में सबसे अच्छा पकाया जाता है। यह इस तरह से है कि उसका स्वाद सबसे पूरी तरह से प्रकट किया जाएगा, और सब कुछ जितना संभव हो सके बचाया जाएगा। विभिन्न खाना पकाने के विकल्पों का प्रयास करें और मुझे यकीन है कि आप मुझसे सहमत होंगे।

मुझे स्टर्जन के आहार मूल्य के बारे में कुछ शब्द कहना चाहिए। यह मांस के 100 ग्राम प्रति केवल 163 किलोग्राम है। स्टर्गरी मांस से गिलहरी और वसा शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित होते हैं। इसमें लोहा, फ्लोराइन, साथ ही आयोडीन सहित बहुत अच्छी सामग्री है। निहित ट्रेस तत्व कोलेस्ट्रॉल की कमी में योगदान देते हैं। यहां एक उपयोगी स्टर्जन है।

पाक कला स्टर्जन फोइल में ओवन में बेक्ड

बेकिंग के लिए, वजन लगभग 1.5-2 किलो वजन लेना सबसे अच्छा है। सबसे पहले, हम दौड़, ठंडा पानी के नीचे मछली धोते हैं, फिर इसे हटाने के लिए 10-15 मिनट के लिए नमकीन पानी में डाल देते हैं अप्रिय स्वाद टीना। फिर हमने गलियों को हटाने के बिना मछली ठोकर खाई। एक बार फिर पत्रों के साथ।

अब हमें इसे स्केल से साफ करने की आवश्यकता है, लेकिन चूंकि इसे बनाना बहुत मुश्किल है, मछली को बार्बेड प्लेटों से ढंक दिया गया है, हम इसे उबलते पानी से करेंगे। हम पकवान में एक स्टर्जन पोस्ट करते हैं और हम इसे कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी के साथ पानी देंगे। सिद्धांत रूप में, यदि आपके पास उपयुक्त आकार का बेसिन है, तो आप उबलते पानी में बस 3-4 सेकंड कर सकते हैं। एक चाकू के साथ सशस्त्र, रिज और पक्षों से बड़ी स्पाइनी प्लेटों को ध्यान से हटा दें, फिर छोटी रीढ़ पर विचार करें और सभी प्रारंभिक उपायों के अंत में हम पानी के साथ स्टर्जन के साथ कुल्ला।

मैं टुकड़ों से ओवन में बेक्ड एक स्टर्जन का एक उत्कृष्ट पकवान बना दूंगा, इसलिए तुरंत सिर और पूंछ, हम एक विज़र बाहर खींच लेंगे। वैसे, इसे पूंछ के किनारे से अधिक आसानी से खींचें। थोड़ा सा काटने, लेकिन अंत तक नहीं, एक विज़र लें, पूंछ के पीछे मछली उठाएं और धीरे-धीरे इसे बाहर खींचें। अलग पंख और त्वचा को हटा दें। उसे नीचे करने के बाद इसे आसानी से अलग किया जाता है। सिर, पूंछ, विज़िटिंग, पंख और खाल, यह सब कान के पास जाएगा, इसलिए किसी भी तरह से फेंक न दें।

मैंने 2-3 सेमी की मोटाई के साथ स्टर्जन के एक शव को काट दिया, नमक के साथ बैठे, हमारे प्रियजनों और अचार को छोड़ दिया। इस बीच, मछली मरीना, उसके लिए सॉस तैयार करें।

हम प्रोटीन से योल को अलग करने वाले खोल से साफ करते हैं। हमें केवल जर्दी की आवश्यकता होगी, उन्हें रगड़ें और खट्टा क्रीम जोड़ें। थोड़ा और मिश्रण, एक grated जायफल, बाल्सामिक या दौनी सिरका जोड़ना। यह सिर्फ यह सॉस है और हम अपनी मछली को पानी देंगे।

बेकिंग शीट को चिकनाई करें और इसमें मछली डाल दें। सॉस के साथ स्टर्जन से ऊपर से डालो, वह एक मछली का रस देगा और इसे एक आंसू में बदलने की अनुमति नहीं देगा, और फिर थोड़ा छिड़काव नींबू। इसे नींबू के साथ अधिक न करें, स्टर्जन का स्वाद अम्लीय नहीं होना चाहिए। बेकिंग शीट को पन्नी के साथ बंद करें और अग्रिम में बीस मिनट के लिए पहले से गरम ओवन डालें। तो, समय बीत चुका है, हम पन्नी को हटा देंगे और बेकिंग शीट को वापस एक और बीस मिनट के लिए ओवन में डाल देंगे ताकि स्टर्जन ट्विस्ट हो रहा हो।

मैंने तैयार पकवान सब्जियों और नींबू को सजाया। तब उसने उसी स्थान के साथ ओवन में बेक्ड का एक स्टर्जन सेवा की। यह खूबसूरती से, स्वादिष्ट, असामान्य रूप से बाहर निकला। और मेरे घर और मेहमान खुश थे। खाना बनाना सुनिश्चित करें, यह वास्तव में एक शाही पकवान है। बॉन एपेतीत!

ओवन स्लाइस में बेक्ड डिश ओस्ट्र के लिए सामग्री

• 1.5-2 किलो - स्टर्जन ताजा
• 5 पीसी - अंडे ठंडा में पकाया जाता है
• 3 सेंट आपूर्ति - खट्टा क्रीम
• 1 एच। समर्थन - मस्कट अखरोट
• 1 एच। समर्थन - सिरका बाल्सामिक या दौनी
• 1 पीसी - नींबू
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए