ओवन नुस्खा में टूना पट्टिका। ओवन में बेक्ड ट्यूना, या ट्यूना कैसे पकाने के लिए।

टूना या टूना स्टेक?

टूना स्टेक और डिब्बाबंद सामान के रूप में बड़े टुकड़ों में दुकानों में उपलब्ध है। डिब्बाबंद टूना पकाने का सबसे आसान तरीका है, जो पहले से पकाया जाता है, और आप इसे सलाद, सैंडविच या मुख्य पाठ्यक्रम में जोड़ते हैं। प्रामाणिक टूना व्यंजन ब्रोकोली और चेरी टमाटर के साथ स्पेगेटी, आम सलाद में ट्यूना और शतावरी शतावरी के साथ पेस्टो हैं।

मछली को आमतौर पर हाथ से उठाया जाता है, फिर 45 मिनट से 3 घंटे तक पूरी तरह से पकाया जाता है, साफ किया जाता है, फ़िल्टलेट्स और संबंधित डिब्बाबंद भागों में बंद हो जाता है। पानी, तेल और विभिन्न सॉस में ट्यूना चुनें। आप बड़े टुकड़ों में डिब्बाबंद मांस पा सकते हैं और बहुत सूक्ष्म रूप से विभाजित कर सकते हैं। यह आमतौर पर कीमत से संबंधित होता है, और मांस का विखंडन जितना अधिक होता है, इसकी गुणवत्ता उतनी ही खराब होती है। डिब्बाबंद मछली खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि जार में कोई डेंट नहीं है, जंग या सूजन के कोई संकेत नहीं हैं। खोलते समय डिब्बाबंद टूना में एक नाजुक सुगंध और एक समान गुलाबी रंग होना चाहिए।

मांस नरम और असंतृप्त होना चाहिए, लेकिन कॉम्पैक्ट और पूरे। ताजा मछली खाने के लिए गर्मियों का एक अच्छा समय है। पूरे एक साल तक मछली न खाने के लिए, हम अपने शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं। यह न केवल भरा हुआ है, बल्कि नाजुक रूप से, बल्कि स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट भी है।

टूना स्टेक 1 बड़ा लीक 1 बड़ा ताजा प्याज डिल 200 मिलीलीटर क्रीम 30% जमीन धनिया 1-2 लहसुन लौंग काली मिर्च और नमकीन जैतून का तेल के साथ कई शतावरी टमाटर। ट्यूना स्टेक को पानी से धोया जाता है और एक कागज तौलिया के साथ सुखाया जाता है। जैतून का तेल के साथ छिड़क, लहसुन, नमक और काली मिर्च रगड़ें।

हम कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं। हम ट्यूना स्टेक को एक सूखी कड़ाही में ग्रिल करते हैं, प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट। -। आमतौर पर मध्यम गर्मी पर, प्रत्येक पक्ष पर 2-3 मिनट के लिए थोड़ा जैतून का तेल के साथ पैन में भूनें। एक प्लेट पर रखो और कांच के बने पदार्थ या एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें।

उसी पैन में हम स्टेक को भूनते हैं, बारीक कटा हुआ प्याज भूनें। कटा हुआ लीक जोड़ें और भूनें। नमक, काली मिर्च और धनिया हथौड़ा के साथ मिश्रित करें, 30% क्रीम डालें। कम गर्मी पर 10 मिनट के लिए हिलाओ, कभी-कभी सरगर्मी। हम कटा हुआ डिल का एक बड़ा टुकड़ा जोड़ते हैं।

पोर्क सॉस स्टेक सॉस में जोड़ा जाता है और कम गर्मी पर उबाल लिया जाता है। पैन अच्छी तरह से गर्म होता है, गर्मी का संचालन करता है और पैसे बचाता है। -। प्लेट पर हम कुछ शतावरी डालते हैं, उन पर एक सुंदर टूना स्टेक, दलिया सॉस के साथ पानी। चेरी टमाटर से गार्निश करें।

एक स्वस्थ हृदय और पतली कमर का एक अन्य सहयोगी। यदि आप उन्हें तुरंत सेवा नहीं देना चाहते हैं, तो कई सर्विंग्स को जमे हुए और दूसरी बार बेक किया जा सकता है। सामग्री: सामन और लहसुन नमक के साथ 1 सामन सॉस "टेंडर चिकन" नींबू के कुछ स्लाइस। एल्यूमीनियम पन्नी चिमटी।

प्रत्येक बेल्ट वैकल्पिक है, हम गहराई से आधे में कटौती करते हैं। प्रत्येक टुकड़ा एक पुस्तक की तरह "विघटित" होता है। हम एक सुंदर "फिश बेल" आकृति बनाते हैं। हम एल्यूमीनियम पन्नी के एक वर्ग पर डालते हैं। हमने बेल पर नींबू का एक पतला टुकड़ा रखा। यह अच्छा है यदि सैल्मन को रेफ्रिजरेटर में 1-2 घंटे के लिए सीज किया जाता है, लेकिन आप इसे तुरंत भी सेंक सकते हैं।

मछली के मांस को सही ढंग से पकाने के लिए, पेशेवर रसोइयों से कुछ ट्रिक्स जानना अच्छा है। यदि आप मांसाहारी हैं, लेकिन पोर्क, बीफ या चिकन के अलावा कुछ और आजमाना चाहते हैं, तो उन व्यंजनों पर निर्भर रहना पसंद करते हैं जिनमें मछली भी शामिल है। मछली का मांस लाल मांस का एक स्वस्थ विकल्प है जिसे कभी-कभी मॉडरेशन में खाया जाना चाहिए। इसलिए, मांस के लिए भूख को बुझाने के लिए, आप प्रति सप्ताह मछली के कुछ तीन सर्विंग्स मेनू में शामिल कर सकते हैं। किसी भी प्रकार की मछली की सिफारिश की जाती है, लेकिन विशेष रूप से सैल्मन, मैकेरल, हेरिंग, सार्डिन को छोड़ा नहीं जाना चाहिए, क्योंकि वे मस्तिष्क और हृदय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक ओमेगा -3 फैटी एसिड में महत्वपूर्ण योगदान देते हैं।

लेकिन एक भी ट्राउट, पर्च, हलिबूट और अन्य किस्में हीन नहीं हैं और मेनू में शामिल होने के योग्य हैं। एक ताजी पकड़ी हुई मछली, अधिमानतः किसान नहीं, सबसे अच्छा विकल्प होगा क्योंकि यह विभिन्न लहजे के साथ नहीं परोसी जाती है और स्वाद में बेहतर होती है। चूंकि यह किसी भी मामले में हमेशा आसान और सस्ती नहीं होता है, ताजा मछली खोजने के लिए जमे हुए संस्करणों को चुनने की सिफारिश की जाती है, लेकिन जहां तक \u200b\u200bसंभव हो, किसान न हों।

इस प्रकार, आपके पास हमेशा एक घर होगा जिसमें आप विभिन्न व्यंजनों में उपयोग कर सकते हैं: एंकोवीज़ के साथ सैंडविच, टूना सलाद, प्याज पास्ता के साथ सार्डिन, तली हुई मछली पट्टिका के साथ टूना पास्ता सैंडविच। ताजा मछली पकाने के लिए, यदि आप हड्डियों और त्वचा को शामिल नहीं करना चाहते हैं, तो आप पूरी मछली या पट्टिका चुन सकते हैं।

मछली के साथ व्यंजन बहुत तेज़ हैं, कई सामग्रियों की आवश्यकता नहीं है, और आप हमेशा रात के खाने के लिए स्वस्थ और ताजा भोजन कर सकते हैं। सामग्री 2-3 घंटे पहले पकाया जाता है। मछली मेंहदी, हल्दी, अजवाइन की पत्ती, ऋषि और काली मिर्च के लिए सबसे उपयुक्त मसाला के स्वाद को मिलाने के लिए कम से कम 30 मिनट के लिए मछली, जैतून का तेल नींबू का रस, नमक और मसालों के साथ मिलाएं जब तक कि दाएं चाकू को अन्य अम्लीय तरल पदार्थों से बदला नहीं जा सकता। जो मांस के मांस होते हैं: दही, बीयर, बाल्समिक सिरका, मछली पट्टिका के ऊपर काली मिर्च का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन केवल अगर यह बच्चों द्वारा नहीं खाया जाता है, तो मछली के बुरादे के माध्यम से मछली को गर्म ओवन में छोड़ दिया जाता है क्योंकि मछली उच्च होती है। चटनी को पकाने से पहले एक निश्चित पानी की मात्रा को जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है, जो मछली के तेल में पकाया जाता है, थोड़ा आटा, सफेद शराब या नींबू का रस और सीपर।

मध्यम तेल को बहुत अधिक नहीं के तापमान पर पिघलाएं, यह बराबर मात्रा में आटे के साथ गाढ़ा होता है, और फिर नींबू का रस मिलाता है। केपर्स को सफेद वाइन में तब तक उबाला जाए, जब तक कि यह आधे से कम न हो जाए, और फिर मक्खन और आटे की चटनी के साथ मिलाएं। मछली पट्टिका के बगल में, बेक्ड जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़का हुआ तली हुई सब्जियों के मिश्रण के साथ बहुत अच्छी तरह से जाता है। तोरी, गाजर, मिर्च और अजवाइन की छड़ें स्वादिष्ट ग्रील्ड हैं, हालांकि, पोषक तत्वों को बनाए रखने के लिए उन्हें अपने कुरकुरे पर छोड़ दें।

ट्यूना हमारे भोजन में शामिल होता है एक लक्जरी: इसकी कीमत इतनी अधिक है कि कई लोगों के लिए यह निषेधात्मक बना हुआ है। इस तरह से लुना टूना के स्लाइस पकाने से एक विशेष मामला बन जाता है: आप उन्हें पकाना चाहते हैं ताकि उनका स्वाद वास्तव में वास्तविक लगे।

निर्देश: एक कटोरी या डिश में एक छोटी सी व्हिस्क, नींबू का रस 1 चम्मच जैतून का तेल, नींबू उत्तेजकता, लहसुन, नमक और काली मिर्च मिलाएं। ट्यूना के स्लाइस जोड़ें और एक समान तरल सुगंधित "पोशाक" के लिए अचार में कई बार लौटें। एक प्लास्टिक के कटोरे के साथ कवर करें और इसे रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें।

इसी समय, आलू का सलाद पकाएं और ग्रिल को गर्म करें। ट्यूना के टुकड़े को मैरिनेड से अलग करें और एक पेपर टॉवल से पोंछें, लहसुन और नींबू के छीलन को छीलें। वह टूना स्लाइस को एक गर्म ग्रिल पर बैठता है और 1 मिनट के लिए मध्यम आँच पर अच्छी तरह से पका लेता है जब तक कि उसे ग्रिल का निशान न मिल जाए। फिर वह दूसरे रास्ते से लौटा और एक और 1 मिनट पका।

आलू और सलाद के साथ तुरंत परोसें, थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल छिड़कें। भोजन पूरा करने के लिए, एक गिलास सूखी रेड वाइन और ठंडा जोड़ें। नोट: टोन कुछ मछलियों में से एक है जो पूरी तरह से नहीं पकती है, लेकिन एक नियम के रूप में कार्य करता है, जिसने पर्यावरण को केंद्र अनुभाग में गुलाबी बना दिया है।

चूंकि यह एक वसायुक्त मछली का रस है, इसलिए मुख्य चिंता यह है कि सूखने से बचा जाए। मेरा विश्वास करो, अगर आप बाहर नहीं सूखते हैं, तो प्यारे टूना लंडों का अब कोई आनंद नहीं है। Marinating की यह भूमिका न केवल स्वाद और सुगंध के लिए है, बल्कि अतिरिक्त वसा भी प्रदान करती है; दूसरे शब्दों में, यह सुनिश्चित करता है कि कोई टूना फ़िलाट नहीं है जिसे थोड़ा और पकाया जा सकता है।