कभी-कभी, विशेष रूप से ठंड के मौसम में, मैं घर का बना पौष्टिक भोजन का स्वाद लेना चाहता हूं। सबसे अधिक बार, यह तेजी से खाना पकाने के लिए वांछनीय है, और केवल नाजुकता को फैलाने के लिए - हर कोई इससे सहमत है। इस श्रेणी से सिर्फ स्टू - स्वादिष्ट, तेज और संतोषजनक। एकमात्र समस्या यह है कि अधिक बार हम इसे सुपरमार्केट की अलमारियों से प्राप्त करते हैं, और हम इसे स्वयं नहीं काटते हैं। और कभी-कभी आपके साथ ऐसा नहीं होता है कि आप खुद स्टू को पका सकते हैं। खरीदे गए सामान की तुलना घर के खाना पकाने से नहीं की जा सकती। सौभाग्य से, यह समस्या हल करने योग्य है, और हम अपने दम पर घर पर स्टू बनाने के तरीके का जवाब देंगे।

किसी भी कैनिंग के साथ, स्ट्यू के लिए टारे (0.5 या 1-लीटर ग्लास जार) आवश्यक है, भले ही भंडारण अवधि अपेक्षित हो: लंबी (6 साल तक) या अल्पकालिक (3 महीने तक)।

पारंपरिक धातु के ढक्कन के साथ बैंकों को रोल करें।

उन पर जंग के गठन से छुटकारा पाने में मदद करने के लिए, पिघला हुआ वसा हो सकता है, जिसे अंदर ढक्कन के साथ चिकनाई किया जाना चाहिए।

विभिन्न प्रकार के मांस के लिए व्यंजनों ज्यादातर समान हैं, अंतर केवल खाना पकाने के समय है।

कृपया ध्यान दें कि जब बर्तन या धूपदान में उबलते हैं, तो पानी उबलता है, और जार को हर समय पानी में रखा जाना चाहिए। तो, आप उबलते पानी के साथ ऊपर जा सकते हैं, अन्यथा बैंक पानी को अवशोषित करने में सक्षम है।

चिकन और बीफ़ स्टू के शेल्फ जीवन का विस्तार करें, आप कर सकते हैं, यदि आप तैयार किए गए स्टू को पिघल वसा के साथ डालते हैं। पोर्क और मेमने का स्टू पहले से ही काफी फैटी है।

यदि व्यंजनों में नमक के अनुपात को इंगित नहीं किया जाता है, तो 1 किलो मांस के आधार पर आगे बढ़ें - 1 बड़ा चम्मच।

बीफ स्टू

यह सुनिश्चित करने के लिए कि परिणाम आपकी अपेक्षाओं से अधिक है, केवल ताजे सायरलोइन मांस का उपयोग करें। जमे हुए मांस इस व्यवसाय के लिए सबसे अच्छा घटक नहीं है। बीफ़ में थोड़ा वसा होता है, और यह वह है जो उत्पाद के दीर्घकालिक भंडारण की कुंजी है। इसलिए, स्टू को पकाने से पहले, पोर्क या भेड़ के बच्चे के वसा पर स्टॉक करें।

यह आवश्यक है:

• 0.9 किग्रा कट करें।
• 3-4 बे पत्ती
• जमीन काली मिर्च    स्वाद के लिए
• नमक 2 चम्मच।
• लार्ड 50 ग्रा

1) पानी के नीचे मांस को धोना सुनिश्चित करें। मांस के टुकड़ों का खनन नहीं किया जा सकता है, लेकिन उन्हें दोनों तरफ से ठीक से दोहराए जाने की आवश्यकता है।

2) बीफ के बाद काली मिर्च और नमक के साथ घिसना चाहिए।

3) कटा हुआ मांस दृढ़ता से पका हुआ जार में भरा होना चाहिए और लार्ड को जोड़ना, छोटे टुकड़ों में काट लें, और बे पत्ती।

4) पन्नी की 2-3 परतों में मुड़ा हुआ जार बंद करें।

सबसे अच्छा स्टू घर पर पकाया जाने वाला एक स्टू है। जब आप स्वतंत्र रूप से मांस काटते हैं, तो आप उत्पाद की संरचना सुनिश्चित करते हैं, हानिकारक रंगों और परिरक्षकों का उपयोग नहीं करते हैं। इसलिए, हम आपको बताना चाहते हैं कि पोर्क, बीफ और चिकन का स्टू कैसे बनाया जाए।

घर का बना स्टू

यह बहुमुखी उत्पाद कई प्रकार के व्यंजन पकाने के लिए उपयुक्त है। मांस आलू, पास्ता, अनाज और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आप नीचे दी गई रेसिपी पढ़ सकते हैं:

• 500 ग्राम पोर्क (एक स्पैटुला इस उद्देश्य के लिए एकदम सही है) लें और मांस को बड़े टुकड़ों में काट लें। सभी अतिरिक्त वसा अग्रिम में काटने के लिए बेहतर है।
• नमक और काली मिर्च के साथ मांस छिड़कें, और फिर मिश्रण करें।
• कुछ ही मिनटों में ग्लास जार, सूखी और माइक्रोवेव को धो लें।
• तैयार व्यंजनों के तल पर एक बे पत्ती रखें, और उस पर कसकर पोर्क के टुकड़े डालें।
• एक निष्फल ढक्कन के साथ जार को कवर करें, और फिर इसे ठंडे ओवन में रखें।
• स्टोव चालू करें और तापमान को 250 डिग्री पर सेट करें।
• जैसे ही मांस उबलना शुरू होता है, गर्मी को 150 डिग्री तक कम करें और जार को एक और तीन घंटे के लिए ओवन में छोड़ दें।
• जबकि स्टू पकाया जाता है, 300 ग्राम सफेद लार्ड को छोटे टुकड़ों में काट लें। उसके बाद, इसे एक उपयुक्त डिश में स्थानांतरित करें और पिघलाएं।
• जब निर्दिष्ट समय बीत जाता है, तो ओवन से स्टू को हटा दें और एक नैपकिन के साथ पकवान की सतह को पोंछ दें।
• मांस में सूअर का मांस वसा जोड़ें और ढक्कन को रोल करें।

कांच के जार में स्टू को एक अंधेरे और ठंडी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए। जब आपको तैयार उत्पाद की आवश्यकता होती है, तो ढक्कन को हटा दें, वसा को हटा दें और अपने इच्छित उद्देश्य के लिए मांस का उपयोग करें।

ओवन में चिकन स्टू

यदि आप अपने परिवार को स्वादिष्ट होममेड डिश देना चाहते हैं, लेकिन खाना पकाने के लिए समय की कमी है, तो यह अद्भुत उत्पाद आपकी सहायता के लिए आएगा। सबसे स्वादिष्ट चिकन स्टू कैसे तैयार करें? यहां पढ़ें रेसिपी:

• चार आधा लीटर ग्लास जार को धोएं और निष्फल करें।
• चिकन पट्टिका के दो किलोग्राम की प्रक्रिया करें, और फिर मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें।
• नमक चिकन, जमीन काली मिर्च और मार्जोरम के साथ। हलचल।
• प्रत्येक बे के नीचे एक बे पत्ती और दो मटर अलसी के टुकड़े डालें।
• उसके बाद, बर्तन को फ़िललेट के टुकड़ों से भरें और छेद को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें। चाकू का उपयोग करके, "कवर" में छोटे छेद करें।
• बेकिंग शीट पर ओवन में जार रखें, और फिर गर्मी चालू करें। ओवन में तापमान 200 डिग्री पर लाएं और मांस को तीन घंटे तक उबालें।
• एक फ्राइंग पैन में चिकन वसा को पिघलाएं और मांस पूरी तरह से पकने के बाद इसे स्टू जार में डालें।

पूर्व-उबले हुए धातु के ढक्कन के साथ डिब्बे बंद करें, और फिर उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा करें। भंडारण में स्टू को इसके निर्दिष्ट स्थान पर रखें।

धीमी कुकर में स्टू

• दो किलोग्राम मांस तैयार करें - इसे धो लें, सूखें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
• उसके बाद, क्रोकेट-पॉट में गोमांस को मोड़ो, इसे नमक करें, मसालों के साथ छिड़के।
• मोड "शमन" सेट करें - कम से कम छह घंटे।
• सोडा के साथ आधा लीटर जार कुल्ला, उन्हें उबलते पानी से सूखा और सूखा।
• "स्टीमिंग" मोड में धीमी कुकर को चालू करें और कटोरे की सामग्री को उबाल लें।
• मांस को जार पर फैलाएं और इसे रस के साथ भरें जो खाना पकाने के दौरान हाइलाइट किया गया हो। डिब्बाबंद पलकों को बंद करें।

यदि आप चाहते हैं कि स्टू को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाए, तो जार और ढक्कन को कम से कम आधे घंटे के लिए उबलते पानी में निष्फल होना चाहिए।

पोर्क स्टू

बहुत सारे मांस के साथ एक अच्छी गृहिणी क्या करें (उदाहरण के लिए, एक सभ्य छूट के साथ)? हम आपको एक शानदार नुस्खा प्रदान करते हैं। पोर्क स्टू तैयार करना आसान है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट है।

• एक किलोग्राम मांस को दो सेंटीमीटर के आकार में क्यूब्स में काट दिया जाता है।
• नमक, काली मिर्च के साथ छिड़कें और बारीक कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं।
• पोर्क में तालिका के दो चम्मच या बाल्समिक सिरका, साथ ही पूरे बे पत्तियों के एक जोड़े को जोड़ें।
• मांस को हिलाओ और व्यंजन को कवर करें जिसमें इसे क्लिंग फिल्म के साथ रखा गया है।
• पोर्क मैरीनेट को छह घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
• जब सही समय बीत चुका है, मांस को बेकिंग डिश में डालें, इसे चिकना करें, इसे वनस्पति तेल (लगभग डेढ़ कप) के साथ कवर करें और इसे बेकिंग शीट पर रखें।
• बेकिंग पेपर का एक छोटा टुकड़ा काट लें, इसे कुचल दें और पोर्क को कवर करें। उसके बाद, ढक्कन या खाद्य पन्नी के साथ फार्म को बंद करें।
• ओवन को 130 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें मीट डालें।
• 45 मिनट के बाद, कागज को हटा दें और लहसुन के कुछ लौंग के रूप में डालें, आधा में काट लें। इसके बाद, फॉर्म को फिर से बंद कर देना चाहिए और दूसरे ढाई घंटे के लिए ओवन में रखना चाहिए।
• तैयार मांस को फाइबर में विभाजित करें, उसमें से बे पत्ती और लहसुन को हटा दें।

डिश को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। यदि आप भविष्य के उपयोग के लिए स्टू तैयार करना चाहते हैं, तो इसे बैंकों में विघटित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, व्यंजन को निष्फल करने की आवश्यकता होती है - उबलते पानी के साथ सॉस पैन के ऊपर एक तार रैक पर आधे घंटे तक पकड़ो। सूअर का मांस स्टू जार में सामने आता है और तुरंत साफ ढक्कन के साथ बंद हो जाता है।

बेलारूसी में स्टू

आप इस रेसिपी से पोर्क, बीफ और यहां तक ​​कि पोल्ट्री भी बना सकते हैं। मांस बहुत स्वादिष्ट और रसदार निकलता है, और इसलिए इसका उपयोग पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों को पकाने के लिए किया जा सकता है। एक बेलारूसी स्टू इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• प्याज को आधे छल्ले में काटें और नमक डालें ताकि रस बाहर निकल जाए।
• पोर्क के 500 ग्राम और गोमांस के 500 ग्राम टुकड़ों में काटते हैं।
• नमक और काली मिर्च के साथ मांस छिड़कें, उन्हें कटा हुआ मशरूम और प्याज के साथ मिलाएं।
• स्वच्छ आधा लीटर के डिब्बे के तल पर, लॉरेल के कुछ पत्ते और कुछ मटर ऑलस्पाइस डालें।
• तीन चौथाई के लिए मांस के साथ व्यंजन भरें, और फिर इसमें 200 मिलीलीटर पानी डालें। अगला, बाकी मांस डाल दिया।
• पन्नी के साथ डिब्बे को कवर करें, उन्हें एक बेकिंग शीट पर रख दें और दो घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में डाल दें।
• जब निर्दिष्ट समय बीत जाता है, तो उबला हुआ पानी जोड़ें और स्टू को फिर से ओवन में डालें।
• कैप्रॉन कैप उबालें।

दस मिनट के बाद, डिब्बे को बंद करें और उन्हें उल्टा कर दें - अतिरिक्त तरल उनमें से बाहर निकलना चाहिए। बेलारूसी स्टू पूरी तरह से खाने के लिए तैयार है, और आप तुरंत इसे मेज पर रख सकते हैं।

प्रेशर कुकर में सबसे अच्छा चिकन स्टू

यह नुस्खा आपको भविष्य में उपयोग के लिए चिकन पट्टिका तैयार करने में मदद करेगा। तैयार उत्पाद को एक अलग डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या इसे सूप, दलिया और पास्ता से एक नौसेना तरीके से पकाया जा सकता है।

• चिकन स्तन (डेढ़ किलोग्राम) स्लाइस, नमक, काली मिर्च में कटौती और बे पत्ती के साथ मिलाते हैं।
• मांस को प्रेशर कुकर में डालें और उसमें पानी डालें।
• डिश को ढक्कन के साथ कसकर कवर करें और इसे आग लगा दें।
• जब आप एक विशेषता सीटी सुनते हैं, तो गर्मी को कम करें और दो घंटे के लिए मांस पकाना।
• निर्दिष्ट समय के बाद, आपको भाप को सावधानीपूर्वक छोड़ना चाहिए और ढक्कन खोलना चाहिए।
• निष्फल जार में मांस और शोरबा को व्यवस्थित करें और पूर्व-उबले हुए ढक्कन के साथ कवर करें।
• एक बड़े बर्तन के तल पर एक तौलिया रखो, फिर उसमें पानी डालें और स्टोव पर डालें।
• बर्तन में मांस के जार रखें और उन्हें 40 मिनट के लिए बाँझ करें।

बैंकों को रोल करें और उनके ठंडा होने का इंतजार करें। उसके बाद, उन्हें ऐसी जगह पर रखें जहाँ आप आमतौर पर डिब्बाबंद भोजन स्टोर करते हैं।

Riyet

यह फ्रांसीसी व्यंजन एक स्टू है जिसका उपयोग एक पट या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में किया जा सकता है। फ्रेंच में सबसे अच्छा स्टू तैयार करने के लिए बहुत आसान है:

• 400 ग्राम सूअर का मांस पसलियों को टुकड़ों में काटते हैं, उन्हें सॉस पैन में डालते हैं और मसाले (पांच लौंग और दस मटर) डालते हैं। अपने काम को आसान बनाने के लिए, एक कैनवास बैग में मसाले कम करें और उन्हें एक स्ट्रिंग के साथ टाई करें। तो आप खाना पकाने के अंत में उन्हें आसानी से हटा सकते हैं।
• एक किलोग्राम गूदे को छोटे टुकड़ों में काटें और पसलियों के ऊपर रखें।
• पैन में छह चम्मच नमक जोड़ें।
• चर्मपत्र के आकार का एक चक्र काटें ताकि यह सभी मांस को कवर करे। पेपर लपेटें, इसे सॉस पैन पर डालें और एक ढक्कन के साथ पूरी संरचना को बंद करें।
• एक छोटी सी आग चालू करें और चार घंटे के लिए मांस को उबाल लें। पैन की सामग्री के साथ हस्तक्षेप करना आवश्यक नहीं है, लेकिन यह सुनिश्चित करें कि इसमें हर समय पर्याप्त तरल है।
• जब समय समाप्त हो जाता है, तो मसाले को पैन से हटा दें, पसलियों को हटा दें, उनमें से मांस काट लें और इसे वापस रख दें।
• पेस्ट को हिलाओ, इसे फिर से एक फोड़ा करने के लिए ले आओ, और फिर निष्फल जार पर फैलाएं और पलकों को बंद करें।

जब स्टू ठंडा हो जाता है, तो इसकी सतह पर वसा की एक फिल्म बन जाती है। वह उत्पाद को लंबे समय तक रखने में मदद करेगा। यदि आपका मांस पर्याप्त फैटी नहीं है, तो ब्लॉक करने के लिए हंस वसा का उपयोग करें। पीट को रेफ्रिजरेटर में रखें और इसके परिपक्व होने के लिए कुछ हफ़्ते का इंतज़ार करें।

यह नुस्खा निश्चित रूप से हमारी दादी की पीढ़ी को जानता है और प्यार करता है:

• बीफ़, पोर्क या चिकन को टुकड़ों में काट लें, नमक और मसालों के साथ मिलाएं।
• जार को निष्फल करें, और फिर उन्हें मांस से भरें।
• हड्डियों से शोरबा बनाएं और उन्हें भविष्य के स्टू के साथ भरें।
• एक गहरे पैन में पानी डालें, उस पर डिब्बे डालें और आग बुझाएं।

मांस को दो से तीन घंटे के लिए पकाएं (उबलने के क्षण से समय गिना जाना चाहिए), फिर इसे ढक्कन और शांत के साथ बंद करें। स्टू को तुरंत इस्तेमाल किया जा सकता है या इसे स्टोरेज में रखा जा सकता है।

स्टू डिब्बाबंद मांस के लिए बोलचाल का नाम है, जिसे स्टू का उपयोग करके पकाया जाता है। उचित रूप से पका हुआ स्टू सालों तक संग्रहीत किया जा सकता है, जो इसे एक नियमित पकवान बनाता है जो समय की कमी के कारण गृहिणियों को बचाता है। स्टोर में स्टू चुनने की सिफारिश की जाती है, जो GOST के अनुसार बनाई गई है - इसलिए आप उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित होंगे। यदि आपको स्टोर उत्पादों पर भरोसा नहीं है, तो आप घर का बना स्टू बना सकते हैं।

सामग्री:

• बीफ - 2 किलो
• सालो - 400 ग्राम
• नमक - स्वाद के लिए
• बे पत्ती - to taste

तैयारी:

1. घर का बना स्टू स्वादिष्ट निकला, बीफ ताजा होना चाहिए, जमे हुए नहीं। मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें, उन्हें सॉस पैन में डालें, नमक डालें और धीमी आग पर डाल दें। पानी जोड़ने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया में मांस रस देगा। एक बंद ढक्कन के नीचे स्टू मांस, कभी-कभी हलचल करने के लिए याद रखना। औसतन, शमन की प्रक्रिया में लगभग 5 घंटे लगते हैं।
2. स्ट्यूइंग के 2 - 3 घंटे के बाद, बारीक से आधा वसा काट लें और पैन में बीफ़ पैन में जोड़ें। खाना पकाने के अंत में, पेपरकॉर्न और बे पत्ती जोड़ें।
3. एक अलग कटोरे में, बेकन के 2 आधा भाग को पिघलाएं। तैयार मांस को बाँझ कांच के जार में डालें, पिघले हुए लार्ड के साथ कवर करें और ढक्कन के साथ कसकर बंद करें।
4. घर का बना स्टू   बीफ तैयार है, आप इसका उपयोग आलू, पास्ता, सूप और अन्य व्यंजनों को पकाने के लिए कर सकते हैं।

सामग्री:

• पोर्क - 1 किलो
• सालो - 500 ग्राम
• बे पत्ती - to taste
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

तैयारी:

1. पोर्क को छोटे टुकड़ों में काटें, नमक, काली मिर्च और अच्छी तरह मिलाएं। निष्फल जार के तल पर एक बे पत्ती रखें, मांस के टुकड़ों को दृढ़ता से रखें, जार को ढक्कन के साथ कवर करें और ठंडे ओवन में रखें।
2. 250 डिग्री पर ओवन चालू करें, मांस को एक उबाल में लाएं, फिर तापमान को 150 डिग्री तक कम करें और 3 घंटे तक पकाएं।
3. जबकि स्टू स्टू है, लॉर्ड पकाना। ऐसा करने के लिए, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें, कम गर्मी पर, वसा को गर्म करें और इसे एक अलग डिश में डालें।
4. जब आपको ओवन से मांस मिलता है, तो इसे वसा से भरें, जार को रोल करें और ठंडा करें। तैयार स्टू को एक ठंडे स्थान (तहखाने, तहखाने या रेफ्रिजरेटर में) में स्टोर करें।

सामग्री:

• चिकन जांघों - 1.5 किलो
• चिकन स्तन - 1 किलो
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए
• बे पत्ती - to taste
• काली मिर्च मटर - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. चिकन स्टू उन लोगों के लिए आदर्श है जो वसायुक्त मांस पसंद नहीं करते हैं। चिकन पैरों और ब्रिस्किट, छील और हड्डियों को धो लें।
2. मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, सॉस पैन में डालें, स्वाद के लिए नमक और मसाले जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं और 40 मिनट के लिए ठंडा करें।
3. डिब्बे के नीचे एक बे पत्ती और पेपरकॉर्न बिछाते हैं। ठंडा चिकन मांस को दबाएं और ढक्कन को बंद करें।
4. एक तौलिया के साथ पैन के नीचे को कवर करें, शीर्ष पर जार डालें, उन्हें पानी से भरें ताकि यह कुछ सेंटीमीटर तक पलकों तक न पहुंचे।
5. सॉस पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और उच्च गर्मी पर सेट करें।
6. जब पानी उबलता है, तो गर्मी कम करें और 4.5 घंटे के लिए बुझा दें। जैसे ही पानी उबलता है, एक नए के साथ ऊपर।
7. जब स्टू तैयार हो जाता है, तो जार को पैन से हटा दें, कसकर ढक्कन को बंद करें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें। स्टोर चिकन स्टू लगभग छह महीने हो सकता है।

सामग्री:

• मेमने - 1 किलो
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए
• काली मिर्च मटर - स्वाद के लिए
• बे पत्ती - to taste

तैयारी:

1. मेमने को धो लें और इसे बड़े टुकड़ों में काट लें। मांस को धीमी कुकर के कटोरे में मोड़ो, बेकिंग मोड (लगभग 15 मिनट) में उबाल लें।
2. फिर, नमक, मटर और बे पत्ती जोड़ें। धीमी कुकर को 5 घंटे के लिए आग मोड में रखें।
3. जब समय समाप्त हो जाता है, तो मांस आसानी से तंतुओं में बदल जाएगा और एक स्पैटुला के साथ कुचल दिया जा सकता है। उबले हुए मांस को फिर से उबाल लें। निष्फल जार में तैयार मेमने को बाहर रखें, कसकर बंद करें, ठंडा करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

खरगोश स्टू

सामग्री:

• खरगोश शव - 3 पीसी।
• गाजर - 3 पीसी।
• नमक - स्वाद के लिए
• काली मिर्च मटर - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. मांस के पूर्ण रक्तस्राव तक लगभग 2 घंटे तक खरगोशों के शवों को ठंडे पानी में भिगोएँ। पानी के निकास के बाद, शव को भागों में विभाजित करें, वसा को काट लें और इसे अलग-अलग व्यंजनों में मोड़ दें। मांस को छोटे टुकड़ों में काटें और शवों से हड्डियों को अलग करें। निष्फल जार में काली मिर्च डालें।
2. एक सॉस पैन में खरगोश की हड्डियों को रखें, नमक, गाजर के टुकड़े डालें, पानी डालें, आग पर डाल दें और हमेशा की तरह एस्पिक पकाना।
3. जार पर खरगोश का मांस फैलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें, नमक के साथ एक बेकिंग शीट पर रखें और ठंडे ओवन में रखें। तापमान को 150 डिग्री पर सेट करें और उबालने के लगभग 2 से 3 घंटे बाद स्टू को पकाएं।
4. जबकि मांस स्टू है, एक सॉस पैन में खरगोश वसा को पिघलाएं। स्टू के जार निकालें, ढक्कन हटा दें, नमक जोड़ें, गर्म शोरबा और पिघलें हुए लार्ड में डालें।
5. बैंकों को रोल करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। कमरे के तापमान पर खरगोश स्टू को 1 ग्राम तक संग्रहीत किया जा सकता है।