रेड कॉड, ओवन में बेक्ड - फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। रेड कॉड: पाक कला व्यंजनों। ओवन में बेक्ड, सीओडी लाल।
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आपका विश्वासी,
एलएलसी "एक्वा उत्पाद"
कॉड, रेड क्रैक या बखुस
चुना - सीमेंट के आकार का - क्रैसिक
स्यूडियोफिसिस बैचस, एनकलीपस बैचस, लोटेला बैचस, फिजिकुलस बाचस - रेड कोडिंग, मोरू रूज, ब्रॉटलिला, रेड कॉड
लंबाई: 90 सेमी तक; वजन: 3.5 किलो तक; शिकार मौसम: लगभग पूरे साल दौर, लेकिन फरवरी से जून तक मुख्य मौसम।
निवास स्थान
दक्षिण-पश्चिम देशभिया: ऑस्ट्रेलिया के तट, तस्मानिया और न्यूजीलैंड में रहते हैं।
आम
रेड कॉड, बखुस या मुर्गा - मछली परिवार मरीन - अपने त्वचा के कवर को लाली के लिए अपने नाम का आधा, यह मेरे लिए खींचने के बाद।
इसमें सिर, गिल कवर, गले और पंखों के आधार के बारे में चिंतित बहुत छोटे पैमाने द्वारा कवर किए गए एक लम्बी आकार का शरीर होता है। रंग भूरा है - गुलाबी। सिर के पीछे सिर shoved है - काला धब्बा। ऊपरी जबड़ा नीचे की तुलना में लंबा है। जबड़े और सोफे छोटे ब्रिस्टली के आकार के दांतों के साथ बैठे हैं। ठोड़ी एक अवैतनिक मूंछ है। 40 से 70 सेमी तक की लंबाई, 1.5 से 2.5 किलो वजन, लंबाई 90 सेमी तक पहुंच सकती है।
न्यूजीलैंड के पूर्व में, प्रजातियां 15-200 मीटर की गहराई पर एक बड़ी संख्या तक पहुंचती हैं, जो मत्स्यपालन की वस्तु के रूप में कार्य करती है।
संसाधन सालाना लगभग 7.000 टन है। ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड रेड कॉड के मुख्य निर्यातक हैं। मछली को यूरोप में छोटे पैकेजिंग में ब्लॉक और हिस्से में जमे हुए रूप में आपूर्ति की जाती है।
पोषण का महत्व
100 ग्राम मास: पानी 81.0 जी; प्रोटीन 16.9 ग्राम; वसा 0.6 ग्राम; ओमेगा -3 0.3 मिलीग्राम। कैलोरी: 73 kcal।
पाक उपयोग
उबला हुआ और तला हुआ रूप में मांस सामान्य कॉड के मांस जैसा दिखता है, लेकिन थोड़ा स्वादिष्ट और कम घना। सिर और हड्डियाँ खाद्य मूल्य प्रतिनिधित्व न करें। पहले और दूसरे व्यंजनों के साथ-साथ खाना पकाने के लिए उपयुक्त अच्छी डाइनिंग मछली भी।
बीट के साथ कॉड पट्टिका
सामग्री
:
(4 सर्विंग्स के लिए)
600 ग्राम उबला हुआ चुकंदर
एस कला एल मक्खन
50 मिलीलीटर क्यूब्स शोरबा
1 चम्मच। सरसों
नमक, जमीन काली मिर्च
2 एच। एल। नींबू का रस
1 ल्यूकोविट्सा
2 बड़ी चम्मच। एल आटा
दूध का 400 मिलीलीटर
1 जर्दी पिंचिंग grated नींबू zest
एस्ट्रागा का 1/2 बंडल
600 ग्राम सीओडी fillets
1 चम्मच। एल वनस्पति तेल
खाना बनाना
1 बड़ा चम्मच में बीट और स्टू करने के लिए 1 मिनट। क्रीम तेल का चम्मच। 5 मिनट के लिए कवर के बिना शोरबा और स्टू डालो। सीजन सरसों, नमक, जमीन काली मिर्च और 1 चम्मच नींबू का रस। लीक साफ, छोटे क्यूब्स में कटौती और शेष मक्खन में गुजरना। आटा। दूध डालो और सरगर्मी, एक उबाल लाने के लिए। एक प्लेट के साथ गोली मार दी, जर्दी सॉस में ड्रिप। मौसम नींबू उत्तेजकता, नमक और जमीन काली मिर्च। एस्ट्रागॉन धोएं, पत्तियों को काट लें, पोषण करें, सॉस में जोड़ें। फिले वॉश, ड्राई और 4 टुकड़ों में विभाजित करें। शेष नींबू के रस, नमक और काली मिर्च के लिए वर्ग। प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट के लिए एक गर्म वनस्पति तेल में फिलेट फ्राइये। सॉस के साथ बीट पर रहें, मसालेदार जड़ी बूटियों को सजाने और मेज पर सेवा करें।
मछली के कटलेट
सामग्री
:
(4 सर्विंग्स के लिए)
100 ग्राम हुक
250 मिलीलीटर दूध
मक्खन के 50 ग्राम
2 Lukovitsy
700 ग्राम सीओडी fillets
3 अंडे
2 बड़ी चम्मच। एल कटा हुआ अजमोद और डिल काली मिर्च
3 बड़ा चम्मच। एल जतुन तेल
लहसुन के 8 लौंग (प्रेस के माध्यम से छोड़ें)
4 जर्दी
1 चम्मच के लिए सिरका balsamiko, केचप
3 बड़ा चम्मच। एल नींबू का रस
1/2 एच। एल। सरसों
250 मिलीलीटर वनस्पति तेल
2 Pomodopa।
1 ककड़ी
चीनी
खाना बनाना
दूध की रोटी में मुड़ें। प्याज काट और क्रीम तेल में डाल दिया। मछली, रोटी, धनुष, अंडे और हिरन से प्यूरी बनाएं। पूर्वनिर्धारित। 2 बड़े चम्मच में मीटबॉल और तलना बनाओ। जैतून का तेल के चम्मच। सॉस के लिए, लहसुन, योल, सिरका, 1 बड़ा चम्मच मिश्रण। रस, सरसों, केचप, नमक, काली मिर्च और वनस्पति तेल का चम्मच। रस, नमक, काली मिर्च, चीनी, जैतून का तेल मिलाएं और कटा हुआ टमाटर और ककड़ी डालें।
हॉर्सराडिश और टार्टार सॉस के साथ कॉड
सामग्री
:
(4 सर्विंग्स के लिए)
50 ग्राम मोटे रोटी
1 नींबू
नमक और काली मिर्च
हॉर्सरैडिश
ग्रीन डिल और अजमोद
प्रत्येक 150 ग्राम के लिए सीओडी के 4 टुकड़े
4 मसालेदार खीरे
कम वसा क्रीम के 150 ग्राम
खाना बनाना
एक क्रस्ट के बिना रोटी। गठबंधन में रखो, रोटी के टुकड़े में सूजन। नींबू ज़ेस्ट जोड़ें। एक कटोरे में, एक कटा हुआ अजमोद, मौसम के साथ टुकड़ा मिलाएं। फॉर्म में मछली डालें। मौसम हॉर्सराडिश, नमक और काली मिर्च। मछली के लिए रोटी मिश्रण वितरित, थोड़ा कॉम्पैक्ट। 15-20 मिनट ग्रिल ग्रिल पर सेंकना। सॉस के लिए: खीरे काट लें, क्रीम के साथ मिलाएं। 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। अजमोद और डिल और 2 बड़ा चम्मच की हरियाली का चम्मच। नींबू के रस के चम्मच। हलचल। टार्टार सॉस, नींबू स्लाइस और हरियाली के पत्तों के साथ मछली की सेवा करें।
सब्जियों के साथ कॉड
सामग्री
:
पैनिका
2 बड़ी चम्मच। एल मक्खन
1 चम्मच। एल चिली
200 ग्राम मकई
2 बड़ी चम्मच। एल नींबू का रस
1 चम्मच। एल जतुन तेल
1.5 एच। एल। सोलोली
1/4 एच। एल। सहारा
खाना बनाना
कैरेबियन में भुना हुआ मछली
सामग्री
:
(4 सर्विंग्स के लिए)
3 बड़ा चम्मच। एल तेल
ल्यूक शालोट के 6 बारीक कटा हुआ सिर
लहसुन के 1 खरोंच लौंग
बीज के बिना ताजा हरी मिर्च का 1 फली, बारीक कटा हुआ
डिब्बाबंद कटा हुआ टमाटर के 400 ग्राम
2 लॉरेल शीट्स
1/2 एच। एल। लाल मिर्च
1 चम्मच। खरोंच जमैका मिर्च
रस 2 नींबू
सीओडी के 4 टुकड़े।
1 चम्मच। एल पीला चीनी
2 बड़ी चम्मच। एल टिंचर "अंगोस्टुरा बिटर" ("अंगोस्टुरा बिट्सर्स")
नमक
खाना बनाना
एक सॉस पैन में तेल गरम करें। बो-चालोट और तलना 5 मिनट तक जोड़ें जब तक यह नरम न हो जाए। लहसुन और मिर्च जोड़ें, एक और 2 मिनट तलना, और फिर टमाटर, बे पत्ती, केयेन काली मिर्च, जमैका काली मिर्च, लाइम का रस और स्वाद के लिए थोड़ा नमक डालें। 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर कुशन, फिर कॉड जोड़ें और इसे टमाटर सॉस के साथ भरें। कवर और बुझाने के लिए 10 मिनट (या मछली की तत्परता से भरा)। मछली को गर्म पकवान पर रखें, इसे ठंडा न करें। सॉस में चीनी और एक Angentura जोड़ें, 2 मिनट उबाल लें और सॉस के साथ मछली भरें। उबला हुआ बल्लेबाज या हरी बीन्स के साथ परोसें।
चावल नूडल्स के साथ कॉड
सामग्री
:
(4 सर्विंग्स के लिए)
2 लौंग लहसुन
अदरक का 1 टुकड़ा
हरी प्याज का 1 गुच्छा
तीव्र काली मिर्च का 1 फली
150 ग्राम मशरूम
250 ग्राम चावल नूडल्स
2 बड़ी चम्मच। एल कटे हुए बादाम
400 ग्राम सीओडी fillets
3 बड़ा चम्मच। एल सूरजमुखी का तेल
2 बड़ी चम्मच। एल सूखी शेरी और सोया सॉस
खाना बनाना
लहसुन और अदरक काट। काली मिर्च धो। मशरूम स्लाइस में कटौती। हरा प्याज कटौती। पैकेजिंग निर्देशों के अनुसार एक चावल नूडल तैयार करें। मछली स्लाइस में कटौती। 1 बड़ा चम्मच में बादाम। सूरजमुखी के तेल का एक चम्मच और बाहर निकलना। इसे मछली, तलना और हटा दें। 2 बड़ा चम्मच में stirring, तलना। सूरजमुखी तेल लहसुन, अदरक, तेज मिर्च, मशरूम और प्याज के चम्मच। नूडल्स, बादाम, तिल का तेल, सोया सॉस, शेरी और मछली और 2 मिनट फ्राई जोड़ें। सीजन और धनिया के साथ छिड़कना।
पुरुष करी - सागर मछली पकवान
सामग्री
:
(4 सर्विंग्स के लिए)
500 ग्राम समुद्री पाइक या कॉड पूरे
500 ग्राम केकड़ों या लोबस्टर
1 ल्यूकोविट्सा
2 लौंग लहसुन
3 ताजा मिर्च मिर्च पॉड
ताजा अदरक का 30 ग्राम
1/2 लुका पुल पावर
2 बड़ी चम्मच। एल मध्यम रूप से तीव्र करी पाउडर
1/2 एल डिब्बाबंद नारियल का दूध
टमाटर के 250 ग्राम
1 हरियाली करी और नींबू टकसाल की शाखा
1 लिफ्ट (लाइम) से रस
खाना बनाना
हम मछली धोते हैं, हमने देखा और टुकड़ों को लागू किया। केकड़ा असंतोष, और यदि ये लॉबस्टर हैं, तो खोल और अंदर हटा दें। प्याज और लहसुन साफ \u200b\u200bऔर कवर। चिली फली आधे में काट रहे होंगे, अनाज को हटा दें और कोडित करें। अदरक जड़ साफ और निचोड़। लीक को पतली छल्ले को साफ, पदोन्नति और लागू किया जा सकता है। एक बड़े पैन में, हम तेल को गर्म करते हैं और थोड़ा सा प्याज पकड़ते हैं और इस पर लहसुन करते हैं। कैरी पाउडर, शोषित चिली और grated अदरक जोड़ें और लगातार 2-3 मिनट की आग stirring के साथ। पॉडली नारियल का दूध और पायदान लीक। सभी एक साथ 10 मिनट के लिए धीमी आग पर पकाते हैं। टमाटर, त्वचा को हटाकर, हम चार भागों में कटौती करते हैं। मछली और केकड़ों या लोबस्टर जोड़ें और स्वाद के लिए, करी और नींबू टकसाल के लिए। 10-15 मिनट के लिए धीमी आग पर एक डिश को उपवास करना, कभी-कभी फ्राइंग पैन को हिलाकर। बुझाने के अंत से कुछ समय पहले, कटा हुआ टमाटर जोड़ें। हम जीवन के रस का पुरस्कार देते हैं, हम कुछ नारियल के दूध या पानी जोड़ सकते हैं।
बेक्ड कॉड।
सामग्री
:
(4 सर्विंग्स के लिए)
1 ल्यूकोविट्सा
50 ग्राम चैंपिग्नन
1 अजमोद का गुच्छा
2 बड़ी चम्मच। एल मक्खन
4 स्लश कॉड फिलेट 200 ग्राम
1/2 एच। एल। सोलोली
काले मिर्च चाकू की नोक पर दो बार
एक सूखे थाइम चाकू की नोक पर दो बार
1 लॉरेल शीट
1/2 एल मोलोका
2 बड़ी चम्मच। एल खाद्य पदार्थ
4 वसा वाले स्वाइन बास का 4 पतला टुकड़ा
3 बड़ा चम्मच। एल गेहूं की रोटी से रोटी और ब्रेडक्रंब
खाना बनाना
ओवन 175 डिग्री तक गर्म है। प्याज साफ और बारीक लागू होते हैं। Champignons स्लाइस साफ और लागू करते हैं। Petrushku पदोन्नति, चलो चर्चा और बारीक लागू करें। सॉसपीस में, तेल और 5 मिनट के मशरूम के साथ प्याज इस पर बह गया। भुना हुआ के लिए एक अपवर्तक रूप में खरीद। ठंडे पानी के साथ मछली पट्टिका, साहसी और Champignons पर डाल दिया। ग्रीन्स के साथ अजमोद छिड़कें, नमक, काली मिर्च, बे पत्ती और थाइम जोड़ें। हम एक उबाल के लिए दूध लाते हैं। स्टार्च ने 3 बड़े चम्मच को पतला कर दिया। एल पानी और उबलते दूध में एक झूले के साथ निरंतर stirring के साथ। हम एक मोटी सॉस के गठन से पहले हस्तक्षेप करना जारी रखते हैं। पोलैंड सॉस मछली और ओवन में 10 मिनट ढक्कन के नीचे। एक कुरकुरा राज्य के लिए पोर्क लार्ड। तापमान को ओवन में 220 डिग्री तक बढ़ाएं। ब्रेडक्रंब के साथ मछली छिड़कें और उस पर एक भुना हुआ पोर्क रखना। बेक 10 मिनट।
फ्राइड कलाई मछली
सामग्री
:
(4 सर्विंग्स के लिए)
600 ग्राम सीओडी fillets
800 ग्राम आलू
1 ल्यूकोविट्सा
200 मिलीलीटर बीफ शोरबा "मैगी"
60 मिलीलीटर सफेद शराब सिरका
आटा का 60 ग्राम
वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर
मूली का 1 बंडल
Parsushki का 1/2 गुच्छा
1 अंडा
3 बड़ा चम्मच। एल रोटी सुहरई
80 ग्राम बादाम
20 ग्राम मक्खन काली मिर्च
खाना बनाना
आलू पूरी तरह से धो लें, वर्दी में उबाल लें, पानी मर्ज करें, साफ करें और स्लाइस में काट लें। लीक साफ़, चॉपिंग, आलू छिड़कता है और गर्म गोमांस शोरबा "मैगी" डालना। सिरका डालो और 5 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल, काली मिर्च, मिश्रण और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। 8 ध्रुओं पर साफ, धोने, कटौती, सलाद में जोड़ें। पेट्सुष्का धोने, सूखे, पोषण और सलाद छिड़कते हैं। पट्टिका नमक और काली मिर्च। आटा में कटौती, एक व्हीप्ड अंडे में डुबकी करने के लिए, और फिर बादाम के साथ मिश्रित ब्रेडक्रंब में रिवाइंड करें, मक्खन और वनस्पति तेल के मिश्रण में प्रत्येक तरफ 4 मिनट के लिए फ्राइल्स फ्राइल्स। आलू सलाद के साथ परोसें।
सीओडी डिश
सामग्री
:
1 किलो कोड।
वनस्पति तेल का 100 मिलीलीटर (बेहतर जैतून)
1 कप सब्जी शोरबा
काली मिर्च चुटकी
भुना हुआ सफेद रोटी स्लाइस
खाना बनाना
शुद्ध, टुकड़े पर कटा हुआ शोरबा में उबलते समय से 8-10 मिनट के लिए एक अच्छा सफेद कॉड फोड़ा। हड्डियों को चुनने के लिए मछली से, त्वचा को हटा दें, पीस लें। एक सॉस पैन में, जैतून का तेल के 50 ग्राम गर्म करें और, जब तेल गर्म हो जाता है, तो इसे सीओडी को विसर्जित कर दिया जाता है। आग पर रखें, एक लकड़ी के ब्लेड के साथ बहुत जोरदार ढंग से stirring, जब तक कि यह लगभग कठिन द्रव्यमान प्राप्त नहीं करता है। अंकों की आग और, ऊर्जावान रूप से हलचल करने के लिए जारी है, शेष 50 ग्राम तेल जोड़ें, गर्म शोरबा के साथ समय-समय पर समय-समय पर, ताकि 3/4 से 1 कप शोरबा हो, इसे एक पकवान में हस्तक्षेप किया गया था। लहसुन, नमक, काली मिर्च के कुचल लौंग जोड़ें। तैयार पकवान में आलू मैश किए हुए आलू की रंग और स्थिरता होनी चाहिए। पकवान पर एक स्लाइड के साथ मछली साझा करें और croutons के साथ सजाने, त्रिकोण के रूप में कटा हुआ और वनस्पति तेल में तला हुआ।
टमाटर के साथ दरार
सामग्री
:
500 ग्राम कॉड।
500 ग्राम टमाटर
वनस्पति तेल के 125 ग्राम
आटा का 50 ग्राम
3 पिंचिंग मिर्च
2 एच। एल। कटा हुआ अजमोद
1 लौंग लहसुन
खाना बनाना
कटा हुआ क्रूसिया तेल पर आटा और तलना में कटौती। मछली को पकवान में रखें, और मक्खन के साथ पैन में, मछली को भुना देने के बाद शेष, छील और बड़े कटा हुआ टमाटर से छील दें। जब टमाटर फ्राइंग हो रहे हैं, नमक, काली मिर्च, अजमोद जोड़ें और, इच्छा, खुली और कुचल लहसुन का टुकड़ा करें। कुछ सेकंड के लिए सब कुछ एक साथ फ्राइये और मछली में डालो।
क्लायर में कॉड फिलेट
सामग्री
:
कॉड फिलेट 1 किलो
आटा
पानी
नमकीन खीरे - 2 पीसी।
सोया मेयोनेज़ - 250 ग्राम
खाना बनाना
पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें, लंबाई में 4 सेमी आकार और 1 सेमी, सबसे चौड़ाई, नमक और काली मिर्च और नींबू के रस के साथ छिड़कना। हम आटे को पानी से खींचते हैं ताकि यह एक मोटी मैश निकाल दे। फ्रायर के काम की तैयारी। यदि आपके पास घर का फ्रायर नहीं है, तो बस तेल को मोटी चौड़ाई में चलाएं। हमने आटा में मछली के टुकड़े काट दिया और उबलते तेल में फेंक दिया। जबकि मछली एक सुनहरा छाया लेता है, एक मोटे grater पर खीरे grate और मेयोनेज़ जोड़ें। मछली को बाहर खींचो, तेल का एक ट्रैक दें, नैपकिन पर बाहर निकलें ताकि तेल अवशोषित हो। सभी मछलियों को फ्राइये। मेयोनेज़ सॉस के साथ परोसें।
Savoy कैबस्टोन में कॉड
सामग्री
:
(4 सर्विंग्स के लिए)
250 ग्राम पाइक पेच
सवोय गोभी के 4 बड़े पत्ते
नमक
3 गाजर
100 ग्राम रूट अजवाइन
1 zucchini
क्रीम के 200 मिलीलीटर
मिर्च
1/2 नींबू का रस
4 कोड fillets (170 ग्राम)
1/2 लाइम का रस
खाना बनाना
सुदाक फिलेट क्यूब्स में कटौती और फ्रीजर में 15 मिनट के लिए डाल दिया। नमकीन पानी में गोभी ब्लैंच 1 मिनट। ठंडा पानी और सूखा। छोटे क्यूब्स में कटौती 1 गाजर, अजवाइन और उबचिनी। एक विशेष चाकू पतली धारियों के साथ शेष गाजर काट लें। ब्लैंच के लिए थोड़ा सा, ठंडे पानी और सूखे बुझा। क्रीम के साथ पाइक पर्च से एक प्यूरी बनाएं। मौसम और नींबू का रस डालो। 30 मिनट का एक द्रव्यमान ठंडा करना। बाल चलनी के माध्यम से भरवां भरवां और सब्जियों के cubes के साथ मिश्रण। गोभी की पत्तियों को धुंधला करने और गाजर स्ट्रिप्स को कवर करने के लिए। क्रैक अनुभवी, लाइम का रस डालो। गोभी पत्र के बीच में 1 पट्टिका डालें। रोल गोभी और प्रत्येक रोल को पन्नी में लपेटें। उबलते नमकीन पानी में डालकर उबाल लें। कम गर्मी पर 10 मिनट खाना बनाना। आधे में कटौती और मेज पर सेवा करें।
टमाटर की परत के साथ कॉड पट्टिका
सामग्री
:
(4 सर्विंग्स के लिए)
500 ग्राम आलू नमक
3 बीम हरी प्याज
6 बड़ा चम्मच। एल मक्खन
125 मिलीलीटर दूध जायमतिक ओरेक्स
2 टमाटर
1 लाल लुकोविट्सा
3 बड़ा चम्मच। एल वनस्पति तेल, ब्रेडक्रंब और grated परमेसन पनीर
2 बड़ी चम्मच। एल तुलसी, कटा हुआ पट्टियां
मिर्च
4 कोड fillets (170 ग्राम)
2 बड़ी चम्मच। एल लिमे का रस
सजावट के लिए तुलसी प्रजाति
खाना बनाना
आलू साफ और क्यूब्स में कटौती। 20 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालें। हरी प्याज के छल्ले में कटौती और 1 बड़ा चम्मच में डाल दिया। क्रीम तेल का चम्मच। आलू से शुष्क पानी और इसे तोड़ दो। गर्म दूध के साथ हलचल, 3 बड़ा चम्मच। क्रीम तेल और grated जायफल के चम्मच। हरी प्याज मिलाएं। टमाटर क्यूब्स में कटौती। प्याज 2 बड़े चम्मच में छोटे क्यूब्स और तलना में कटौती। वनस्पति तेल के चम्मच। टमाटर जोड़ें, उन्हें बाहर रखें और फ्राइंग पैन से हटा दें। ब्रेडक्रंब, परमेसन पनीर और तुलसी के साथ मिलाएं। पूर्वनिर्धारित। फ़ाइल नमक, काली मिर्च और नींबू के रस के साथ बेचा जाता है। Preheat 1 बड़ा चम्मच। सब्जी का चम्मच और 2 बड़ा चम्मच। मक्खन के चम्मच। 3 मिनट के प्रत्येक तरफ मछली दबाएं। बेकिंग के लिए कठोर आकार को चिकनाई करें और इसमें मछली डाल दें। टमाटर के मिश्रण के शीर्ष पर रहें और कुछ मिनटों में 250 डिग्री पर सेंकना। एक आलू मैश किए हुए आलू को विभाजित करें। टमाटर के साथ मछली के ऊपर रहें और तुलसी को सजाने के लिए।
आलू पैन में कॉड fillets
सामग्री
:
(4 सर्विंग्स के लिए)
लाल मिठाई मिर्च के 3 फली
1 ल्यूकोविट्सा
1 लौंग लहसुन
8 बड़ा चम्मच। एल जतुन तेल
पारदर्शी शोरबा के 150 मिलीलीटर
नमक और काली मिर्च
सिरका की कुछ बूंदें
1 चुटकी चीनी
1 चम्मच। एल क्रीम दही
4 कॉड फ़िललेट (200 ग्राम)
1/2 नींबू का रस
1 अंडा
2 बड़ी चम्मच। एल कटा हुआ हरियाली
500 ग्राम युवा आलू
2 हरी प्याज बीम
खाना बनाना
ओवन के ग्रिल को चालू करें। पॉड्स फली एक बेकिंग शीट पर रखी, पन्नी से मोहित, और सेंकना ग्रील्ड। ओवन से बाहर निकालें और ठंड के लिए एक बैग में 5 मिनट के लिए डाल दें। फिर त्वचा से साफ करें, उन्हें आधे में काट लें, बीज हटा दें और लुगदी से प्यूरी बनाएं। प्याज और लहसुन क्यूब्स में कटौती। 2 बड़े चम्मच में बुझाने। तेल के चम्मच। प्यूरी, शोरबा और उबाल मिलाएं। नमक, काली मिर्च, सिरका और चीनी के साथ मौसम। दही के साथ हिलाओ और एक गर्म जगह में डाल दिया। नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालना मछली। अंडे, ग्रीन्स, नमक और काली मिर्च मिलाएं। आलू साफ़ करें और स्लाइस में काट लें। अंडे के द्रव्यमान में निचोड़ लें। तराजू के रूप में पट्टिका आलू पर रहें और इसे दबाएं। मछली के टुकड़ों को घुमाएं और उन्हें शेष आलू स्लाइस के साथ कवर करें। एक फ्राइंग पैन में गर्मी 6 बड़ा चम्मच। तेल के चम्मच। मछली में फ्राइये। फ्राइंग पैन से निकालें। हरी प्याज कट और तेल में डाल दिया। मछली और सॉस के साथ प्लेटों पर विरूपण।
सा-ला गोमेस्ट की दरार
सामग्री
:
(4 सर्विंग्स के लिए)
1 किलो कोड।
1-2 कप दूध
1 किलो आलू
चार अंडे
4 lukovitsy
1 कप (200 ग्राम) जैतून का तेल
चुटकी नमक और काली मिर्च द्वारा
1 चम्मच। एल मक्खन
10 हरी जैतून
1 चम्मच। एल Perestushki की नग्न हरियाली
खाना बनाना
मैं 12 पर घड़ी के पानी में दरार को बंद कर दूंगा, जिसके बाद यह उबलते पानी के साथ बाहर हो जाएगा और हमें 15 मिनट तक उसके पास जाने देगा। फिर हम इससे त्वचा को हटा देते हैं, हड्डी काटते हैं और स्लाइस लागू करते हैं। हम दूध को गर्म करते हैं, हम लगभग 60 मिनट तक गर्म दूध में मछली और बंद व्यंजनों में छोड़ देंगे। आलू वेल्डेड, साफ और लागू होते हैं। झुंड अंडे खराब हो गए। प्याज साफ और सर्कल लागू करें। ओवन 240 डिग्री तक गर्म है। अपवर्तक व्यंजनों में पारदर्शिता से पहले प्याज पर जैतून का तेल और कथा को गर्म करना। प्याज पर, कटा हुआ आलू और कॉड की परतों को रखें। प्रत्येक आलू परत थोड़ा speckmar है। ऊपरी आलू की एक परत होनी चाहिए, जो पोलैंड 1-2 कला है। एल सीओडी और पिघला हुआ मक्खन से दूध। लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में सेंकना। अंडे साफ और आठ भागों में कटौती करते हैं। जैतून कवर। जैतून, अजमोद के ग्रीन्स और अंडे के स्लाइस के टुकड़ों के साथ कॉड को सजाने के लिए।
भारतीय सब्जियों के साथ मछली करी कॉड
सामग्री
:
(4 सर्विंग्स के लिए)
600 ग्राम सीओडी fillets
नमक, ताजा सफेद काली मिर्च
नींबू का रस
3-4 Lukovitsy
3 लौंग लहसुन
अदरक का 1 टुकड़ा (लगभग 2 सेमी)
1 मिर्च हरी मिर्च फली
2 गाजर
टमाटर के 250 ग्राम
काजू के 50 ग्राम
3 बड़ा चम्मच। एल मैश किए हुए तेल
खाना बनाना
मछली पट्टिका ठंडे पानी धोने, सूखी, छोटे क्यूब्स में कटौती। नमक, सफेद काली मिर्च और नींबू के रस के साथ मौसम। प्याज और लहसुन साफ \u200b\u200bऔर बहुत छोटे क्यूब्स में कटौती। अदरक को साफ़ करें। शीली मिर्च के अदरक और फली भी बहुत छोटे क्यूब्स में कटौती। गाजर साफ़ करें और पतली सर्कल में काट लें। टमाटर के साथ त्वचा को हटा दें, बीज हटा दें और क्यूब्स में कटौती करें। स्वर्ण रंग के लिए वनस्पति तेल पर तलना, stirring, भयानक रंग के लिए काजू, फिर हटा दें। एक wok या एक विस्तृत पैन और थोड़ा तलना प्याज और गाजर में पन्नी तेल गर्म करें। लहसुन, अदरक, मिर्च मिर्च और फ्राई भी जोड़ें। जमीन करी और मिर्च काली मिर्च मिलाएं और मिश्रण को अभी भी आधा मिनट दें। टमाटर, नमक चीनी जोड़ें और एक और 2 मिनट स्टू। धनिया पत्रक ठंडे पानी के साथ धोते हैं, अच्छी तरह से ध्वनि और आधा बारीक काट लें। सब्जियों को कटा हुआ धनिया, दही, भारतीय मसाला मिश्रण और हलचल, धीरे-धीरे एक उबाल के साथ मिलाएं। 5-7 मिनट के खुले सॉस पैन में मछली के टुकड़े और स्टू जोड़ें। मेज पर परोसें, धनिया पत्तियों और काजू के साथ एक पकवान छिड़काव।
Etaragona सॉस के साथ कॉड
सामग्री
:
(4 सर्विंग्स के लिए)
400 ग्राम आलू
नमक
3 बड़ा चम्मच। एल मक्खन
डच सॉस के 1 पैकेक्स
2 स्प्रिग्स एस्ट्रागोन
800 ग्राम सीओडी fillets
1 चम्मच। एल नींबू का रस
थोड़ा आटा
1 चम्मच। एल मैश किए हुए तेल
खाना बनाना
आलू साफ और आधे में कटौती। 15 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालें। आलू से पानी ड्रॉप और इसे ठंडा करें। एक फ्राइंग पैन मक्खन और इसमें तलना आलू में preheat। पैकेजिंग निर्देशों के अनुसार सॉस तैयार करें। एट्रैना के कुछ पत्रक स्थगित करने के लिए। शेष बारीक काट लें, सॉस को गलत व्याख्या करें और थोड़ा बाहर रखें। मछली की पट्टिका धोएं, इसे सूखाएं और नींबू का रस डालें। नमक, काली मिर्च और आटे में कटौती। 3 मिनट के प्रत्येक तरफ एक पैन और तलना मछली में भागने वाले तेल को गर्म करें। सॉस और आलू के साथ प्लेटों पर मछली डिस्पैच करें। शेष एस्ट्रागन को सजाने के लिए। इस पकवान के साथ, गाजर के एक सब्जी साइड डिश, कोहलबी और चीनी पॉडडर फली अच्छी तरह से संयुक्त हैं। सब्जियों को थोड़ा हल्का करने की आवश्यकता होती है, और फिर क्रीम तेल की थोड़ी मात्रा में तलना।
COD MARIMHLE FENNEL के तहत
सामग्री
:
(4 सर्विंग्स के लिए)
700 ग्राम सीओडी fillets
1 सौंफ़ जड़
2 लाल lukovitsy
2 लौंग लहसुन
1 नींबू
1/2 एच। एल। धनिये के बीज
1/2 एच। एल। सफेद काली मिर्च अनाज
सुगंधित काली मिर्च के 1-2 अनाज
1 चिली सूखे काली मिर्च पॉड
2 लॉरेल शीट्स
1/4 एल सूखी सफेद शराब
रस 1 नींबू।
8 बड़ा चम्मच। एल जतुन तेल
नमक, ताजा सफेद काली मिर्च
हैंडवुड आटा
वनस्पति तेल
1 चम्मच। शहद
धनिया के 1 पूर्ण आसान
1 छोटा ताजा ककड़ी
1/4 कोचाना रेडिकियो सलाद
खाना बनाना
कॉड fillets ठंडे पानी, शुष्क और 2 सेमी की चौड़ाई के साथ स्लाइस में कटौती। स्पष्ट सौंफ़, स्पष्ट प्याज और लहसुन। पतली स्लाइस, और लहसुन भूसे के साथ सौंफ़ और प्याज काट लें। नींबू गर्म पानी धोएं, इसे सूखाएं, सर्कल के साथ पहले काट लें, फिर प्रत्येक सर्कल को आधे में कटौती करें। सभी तैयार उत्पादों को एक कटोरे में डाल दिया जाता है। धनिया के बीज के मोर्टार में परिपक्व, सफेद और सुगंधित काली मिर्च के अनाज, लॉरेल पत्तियों, शराब, नींबू का रस और जैतून का तेल के साथ मिश्रण। मछली और सब्जियों को marinade मिला। ढक्कन को कवर करें और 2-3 घंटे (समय-समय पर धीरे-धीरे मिश्रण) के लिए छोड़ दें। निकालें और अच्छी तरह से सूखी मछली। नींबू स्लाइस और बे पत्ती को भी हटा दें और अस्थायी रूप से स्थगित करें। एक चलनी सब्जियों में फेंको, तरल इकट्ठा करें। सभी तरफ से थोड़ा नमक, काली मिर्च और आटा के साथ छिड़कना। एक पैन में कुछ वनस्पति तेल को गर्म करें और सभी तरफ मछली से 2-3 मिनट के लिए तलना। स्लाइस बाहर निकलते हैं और एक उथले कटोरे में डाल देते हैं। उसी वसा पर थोड़ा तलना सब्जियां, बिना तैयारी को पूरा करने के लिए उन्हें लाए। Vinter marinade, उबाल लें और 2 मिनट पकाएं। शहद, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। मछली गर्म marinade डालो। धनिया पत्रक ठंडे पानी, सूखे और marinade में डाल दिया। एक सबसे अच्छा पकवान दे। मेज पर पकवान की सेवा करने से पहले, क्लीक्चियो साफ करें और ककड़ी को साफ करें। दोनों बहुत पतली धारियों में कटौती और मछली छिड़कते हैं। नींबू स्लाइस और लॉरेल पत्तियां जोड़ें। मछली को marinade में खिलाया जाता है।
ओवन का कोड
सामग्री
:
(4 सर्विंग्स के लिए)
1 बड़ा कॉड (1.2 किलो, आप पाइक पेच कर सकते हैं)
1 नींबू
4 टमाटर (400 ग्राम)
पीली मिर्च का 1 फली
3 sprigs अजवाइन
2 Lukovitsy
3 सोलली लहसुन
50 ग्राम स्मोक्ड साला
5 एस। एल जतुन तेल
10 हरी जैतून
1 एस। एल तेल
नमक, सफेद काली मिर्च
1 एच। थाइम और दौनी
2 एस एल पेट्र्शकी
खाना बनाना
रसोई के पेपर के साथ सीओडी, ब्लॉट को कुल्लाएं, नींबू के रस के साथ छिड़कें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। पहले से गरम ओवन 220 डिग्री तक। टमाटर आधार को हटा दें और बड़े टुकड़ों में कटौती करें। साफ मिर्च और अजवाइन, बारीक कटौती। प्याज और लहसुन कुचल। सैलो छोटे क्यूब्स में कटौती। एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गर्म करें, वसा को तलना, फिर प्याज, लहसुन और थोड़ा मौसम, बाकी सब्जियां जोड़ें। Stirring द्वारा सभी 5 मिनट स्टू। जैतून मंडल में कटौती और सब्जियों में भी डाल दिया। नमक और काली मिर्च और अपवर्तक रूप में विघटित, थाइम और दौनी के साथ छिड़के, एक सब्जी मिश्रण डालो। ओवन में 25-30 मिनट सेंकना। सेवा करने से पहले अजमोद के साथ छिड़के।
केपर्स के साथ दरार
सामग्री
:
(4 सर्विंग्स के लिए)
4 कॉड फ़िललेट (180 ग्राम)
2 एस एल नींबू का रस
2 कोठरी लहसुन
तेल के 75 ग्राम
2 एस एल केपर्स।
2 एस एल मछली शोरबा
नमक, सफेद काली मिर्च
काली मिर्च काली मटर
खाना बनाना
कॉड fillets ठंडे पानी, सूखे के साथ कुल्ला। पुलिस 1 बड़ा चम्मच। एल नींबू का रस। स्पष्ट और कुचल लहसुन। एक फ्राइंग पैन तेल में मध्यम गर्मी पर preheat। तलना, stirring, लहसुन और capers। सभी मछली शोरबा और नींबू का रस, नमक, काली मिर्च छिपाने। फिलेट भी नमकीन और काली मिर्च के साथ मध्यम गर्मी पर प्रत्येक तरफ 3 मिनट के लिए तलना के लिए एक काले मटर के साथ। सलाद, आलू, या सिर्फ सफेद रोटी के साथ परोसें। इस तरह से तैयार समुद्री मछली यह स्वादिष्ट होगा। एक डिश को अधिक तीव्र बनाने के लिए, आप एक रोस्टर में ताजा कुचल लाल मिर्च मिर्च जोड़ सकते हैं।
फ्राइड केकड़ा
सामग्री
:
(4 सर्विंग्स के लिए)
200 ग्राम चैंपिग्नन
1 ल्यूकोविट्सा
10 बड़ा चम्मच। एल जतुन तेल
नमक और काली मिर्च
सफेद शराब का 50 मिलीलीटर
मांस शोरबा के 300 मिलीलीटर
300 एमएल क्रीम
600 ग्राम सीओडी fillets
400 ग्राम आलू
3 बड़ा चम्मच। एल हरी प्याज चल रहा है
1 लकड़ी सलाद कोचन
खाना बनाना
मशरूम धारियों, प्याज - क्यूब्स में कटौती। 4 बड़े चम्मच में प्याज फ्राइड। तेल के चम्मच। जोड़ें और मशरूम नीचे रखो। पूर्वनिर्धारित। शराब, शोरबा डालो और 5 मिनट के लिए खाना बनाना। क्रीम, उबालें, मैश किए हुए आलू बनाएं, वितरित करें, फिलेट पर बाहर रखें और दबाएं। मछली 8 टुकड़ों, नमक और काली मिर्च में कटौती। आलू, मौसम पर आलू, मौसम और पट्टिका पर बाहर ले। आलू से जैतून का तेल में फ्राइये। तत्परता को चालू और तलना। सॉस के साथ हरे प्याज के साथ मिलाएं और मछली और फील्ड सलाद के साथ प्लेटों पर विघटित करें।
कोड नट्स के साथ भरवां
सामग्री
:
कॉड 1 पीसी। (700-1000 ग्राम)
नट 200 ग्राम
किशमिश 50 ग्राम
1 पीसी पर प्याज।
वनस्पति तेल
नींबू
नमक, स्वाद के लिए काली मिर्च
खाना बनाना
मछली में सिर काटकर, परिणामी उद्घाटन मछली के माध्यम से कुल्ला, अच्छी तरह से कुल्ला, नमक, काली मिर्च और नींबू के रस के साथ छिड़कना। गोल्डन रंग तक वनस्पति तेल में फ्राइज़, क्यूब्स में कटौती। नट्स कुचल या पीस रहे हैं, प्याज में जोड़ें, किशमिश डालें, सभी नींबू के रस के साथ छिड़कें, मिश्रण करें। यह द्रव्यमान मछली के पेट को भर देता है। तैयार होने तक वनस्पति तेल में ओवन में धागे और तलना के साथ।
गोरमेट के लिए कॉड
सामग्री
:
500 ग्राम पट्टिका कॉड
8 ताजा टमाटर
1 ताजा ककड़ी
2 उबला हुआ अंडे
150 ग्राम ताजा मशरूम (सफेद या चैंपिग्नन से बेहतर)
1 नींबू
1/2 कप मेयोनेज़
नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
खाना बनाना
कट उबाल, ठंडा और छोटे क्यूब्स में कटौती। वही क्यूब्स खीरे और पूर्व उबला हुआ मशरूम काटते हैं। मेलको अंडे काटता है। ताजा टमाटर शीर्ष काटता है और कोर को हटा देता है। अनाज और रस के बिना टमाटर के कोर भी कटा हुआ और कॉड, मशरूम, खीरे और अंडे, नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रित होते हैं। प्रत्येक टमाटर को थोड़ा नींबू का रस गा रहा है और मेयोनेज़ डालना। ऊपर से, प्रत्येक टमाटर को उबला हुआ झींगा पर रखा जा सकता है। 4-6 घंटे का सामना करने के लिए ताकि मशरूम रस के साथ गर्भवती हो। सर्दी।
Arkhangelsk में zraza
सामग्री
:
700-800 ग्राम भरावर
2 बड़ी चम्मच। एल रोटी सुहरई
स्वाद के लिए जमीन तेज काली मिर्च
कीमा बनाया हुआ मांस के लिए:
ताजा मशरूम के 200-250 ग्राम
2 बड़ी चम्मच। एल ठीक कटा हुआ हरा प्याज
2 उबला हुआ अंडे
खाना बनाना
पाक कला: मांस ग्राइंडर के माध्यम से पट्टिका छोड़ें, मिर्च भरें और छर्रों पर विभाजित करें। खाना पकाने भराई: स्लाइस, तलना, नमक, कटा हुआ अंडे, प्याज के साथ मिश्रण के साथ मशरूम काट लें। फरश ने केक पर रख दिया, एक फ्राइंग पैन में ब्रेडक्रंब में झुकाव और फ्राइंग, इसे प्री-मलाईदार तेल के साथ धुंधला कर दिया। टूलींग: स्ट्यूड गोभी के साथ परोसा जाता है, पिघला हुआ मलाईदार तेल डालना।
चावल के साथ कॉड
सामग्री
:
(4 सर्विंग्स के लिए)
1 ल्यूकोविट्सा
1 लौंग लहसुन
250 ग्राम फली मटर
लाल मिठाई मिर्च के 2 फली
500 ग्राम कॉड।
1-2 कला। एल नींबू का रस
नमक, जमीन काली मिर्च
2 बड़ी चम्मच। एल सूरजमुखी का तेल
सफेद शराब का 50 मिलीलीटर
2 पैकेज चावल चावल (250 ग्राम)
1 चुटकी हथौड़ा केसर
Parsushki का 1/2 गुच्छा
खाना बनाना
प्याज और लहसुन साफ \u200b\u200bऔर छोटे क्यूब्स में कटौती। सब्जियां धोएं। फली में, मटर ने सुझावों को काट दिया, मिठाई काली मिर्च आधे, साफ और स्ट्रिप्स में कटौती में कटौती की जाती है। मछली धोएं, सूखी और टुकड़ों में काट लें। स्क्वायर नींबू का रस, नमक और काली मिर्च। एक फ्राइंग पैन में गर्मी वनस्पति तेल और इसमें तलना मछली, फिर बाहर रखना और अलग रखना। शेष वसा में, सब्जियां डालें और थोड़ा बाहर रखें। शराब डालो, ढक्कन के साथ कवर और 5 मिनट स्टू। पिछले 2 मिनट में चावल जोड़ें और गर्म करें। केसर के साथ नमक, काली मिर्च और सोल्डर। पेट्रुष्का धोने और काट। मछली सोफ्रान चावल, हल्के ढंग से गर्मी और एक अजमोद के साथ छिड़काव, पैन में तालिका पर सेवा करते हैं।
पालक के साथ सीओडी
सामग्री
:
(4 सर्विंग्स के लिए)
600 ग्राम सीओडी fillets
1 नींबू
पालटा के 600 ग्राम
50 मिलीलीटर ध्यान केंद्रित मत्स्य शोरबा
1 ल्यूकोविट्सा
2 बड़ी चम्मच। एल मक्खन
नमक और काली मिर्च
50 ग्राम ब्रेडक्रंब
50 ग्राम कसा हुआ पनीर परमेसन
खाना बनाना
इसे सूखने के लिए कॉड धोएं, और यदि हड्डियां बनीं, तो उन्हें चिमटी के साथ हटा दें। 50 ग्राम वजन वाले टुकड़ों में पट्टिका काट लें। नींबू से रस दबाएं और उन्हें मछली डालें। पालक ने एक कोलंडर पर साफ, धो और दुबला। मछली शोरबा उबालें। बेकिंग के लिए वसा वसा। ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें। प्याज साफ़ करें और इसे छोटे क्यूब्स के साथ काट लें। एक विस्तृत सॉस पैन 1 बड़ा चम्मच में preheat। एक चम्मच क्रीम तेल और प्याज को एक पारदर्शी स्थिति में डाल दिया। पालक जोड़ें। गर्म मछली शोरबा डालो और नमक, काली मिर्च और जायफल डालें। पालक गधे के लिए लगभग 2 मिनट स्टू। फिर खट्टा क्रीम को गलत करें। पालक को एक बेकिंग फॉर्म में रखें। सीओडी के टुकड़ों को नमक करें और उन्हें सब्जियों पर रखें। परमेसन पनीर और 1 बड़ा चम्मच के साथ ब्रेडक्रंब मिलाएं। क्रीम तेल का एक चम्मच और मछली को ओवन में आकार डालने और 15 मिनट सेंकना। उबले हुए आलू के साथ बहुत स्वादिष्ट।
मछली बेक्ड
सामग्री
:
(4 सर्विंग्स के लिए)
मेयोनेज़ 500 ग्राम
कॉड फिलल 500 ग्राम
2-3 पीसी पर प्याज।
फ्राइड मशरूम 4 एस। एल
आलू 5 पीसी।
अंडा 2 पीसी।
पनीर 50 ग्राम grated
रोटी के लिए आटा
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल
खाना बनाना
मछली पट्टिका टुकड़ों, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल पर आटा और तलना में कटौती। प्याज रिंगलेट में कटौती और वनस्पति तेल पर उभरा। आलू स्लाइस में कटौती और सब्जी के तेल पर आधे साल तक फ्राइये। उबाल उबालें, ठंडा और सर्कल में कटौती। मछली के टुकड़ों को विघटित करने के लिए चार हिस्सों पर व्यंजन, उनके बीच और तला हुआ आलू वितरित करने के शीर्ष पर, छिड़के फ्राई किए मशरूम और एक पेकस्टेड प्याज और शीर्ष पर उबले हुए अंडे का एक मग बाहर रखो। मैगी मेयोनेज़ के पकवान को डालें, कसा हुआ पनीर के साथ स्प्रे करें और ओवन में बेक में 180 डिग्री तक कठोर क्रस्ट तक बेक करें।
खस्ता आलू की पपड़ी के साथ मछली
सामग्री
:
(4 सर्विंग्स के लिए)
2 मध्यम आलू
6 बड़ा चम्मच। एल जतुन तेल
ज़ेस्ट्रा 1 नींबू।
1 चम्मच। एल कुचल ताजा अजमोद
4 सीओडी fillets या चमड़े के बिना pikes, 150 ग्राम प्रत्येक
400 ग्राम ब्रोकोली
सफेद काली मिर्च नमक
खाना बनाना
आलू स्पष्ट और पूरी तरह से उबलते पानी में रखा गया। 5 मिनट के लिए मध्यम आग पर एक उबाल लें और पकाएं। आलू को चिमनी से प्राप्त करें और इसे थोड़ा ठंडा दें। पहले से गरम ओवन 230 डिग्री तक। जैतून का तेल, grated नींबू उत्तेजना और बारीक कटा हुआ अजमोद मिलाएं। मछली के पट्टिका को एक गैर-छड़ी कोटिंग के साथ आकार में रखा जाता है, इसके ऊपर नींबू मिश्रण की थोड़ी मात्रा डालने के लिए, नमक और काली मिर्च को समझना। एक मोटे grater पर आलू grate और मछली पर एक छोटी स्लाइड बाहर रखना। कुछ नींबू मिश्रण के साथ छिड़के और स्वाद के लिए वितरित। 15 मिनट सेंकना। यदि आलू सुनहरे और खस्ता नहीं हैं, तो कुछ और मिनट जोड़ें। इस बीच, यह बारीक रूप से ब्रोकोली में कटौती और उबलते पानी में 3 मिनट में पकाया जाता है। लागू करें, ब्रोकोली से कूड़े पर पट्टिका डालें, नींबू मिश्रण के अवशेषों को छिड़क दें।
अंडा सॉस के साथ कॉड
सामग्री
:
(4 सर्विंग्स के लिए)
1 चम्मच। सोलोली
1 छोटा बल्ब
1 चम्मच। एल अंगूर सिरका
5 काली मिर्च मिर्च
800 ग्राम सीओडी fillets
चटनी:
2 उबले अंडे
1 टमाटर
मक्खन के 125 ग्राम
1 चम्मच। एल प्राकृतिक हरी अजमोद और शिट ल्यूक
ग्राउंड काली मिर्च के एक चाकू की नोक पर दो बार
नमक चाकू की नोक पर तीन बार
2 गाजर
1 नींबू
खाना बनाना
मछली के लिए या 10 सेमी की ऊंचाई पर एक पलियम के एक कंकाल में। हमने नमक, खुली प्याज, सिरका और सभी मसालों को फेंक दिया और पानी को उबाल दिया। हम आग को सूचित करेंगे, मछली के पट्टिका को पानी में डाल देंगे और धीमी आग पर पकाए जाने के लिए 5-7 मिनट, परिणामी फोम को हटा दें। तब मैं शोरबा से मछली निकाल दूंगा, हम एक नाली देंगे और इसे गर्म जगह में डाल देंगे। एक सॉस के साथ आधा कप बल्ब। अंडे साफ और शांत, टमाटर, त्वचा को हटाने और अनाज को हटाने, कटौती। सॉस पैन में, हम तेल उगते हैं और इसे मछली से शोरबा के साथ तलाक लेते हैं, अंडे, टमाटर, अजमोद और शिट-बो, छिड़कते, काली मिर्च और उबाल में लाते हैं। गाजर की सफाई, एक नींबू के रस के साथ सर्कल लागू करें और एक सीओडी पर डाल दें।
नट्स के साथ कॉड
सामग्री
:
(4 सर्विंग्स के लिए)
ताजा घंटी मिर्च के 300 ग्राम
1 लौंग लहसुन
2 बड़ी चम्मच। एल नींबू का रस
2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल
2 बड़ी चम्मच। एल देवदार ओरेशकोव
त्वचा के बिना 4 कॉड फिलर्स
सफेद काली मिर्च, नमक
खाना बनाना
बल्गेरियाई काली मिर्च बीज और जमे हुए से मुक्त, पतली धारियों में कटौती। एक प्यूरी में धूम्रपान करने के लिए लहसुन, वनस्पति तेल और नींबू के रस के साथ मिलाएं। बल्गेरियाई काली मिर्च प्राप्त marinade डालो और कमरे के तापमान पर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। तेल के साथ अपवर्तक आकार चिकनाई। मछली, नमक और काली मिर्च के साथ मछली साझा करें। Marinade से बल्गेरियाई काली मिर्च, कोलंडर पर दुबला और थोड़ा नाली दे, और फिर मछली पर समान रूप से वितरित करें। पन्नी के शीर्ष पर स्क्वायर, कुछ punctures बनाते हैं और जब तक अंडाकार में ओवन में सेंकना। जबकि मछली तैयारी कर रही है, मध्यम गर्मी पर तेल के बिना सूखे फ्राइंग पैन में तलना देवदार पागल, अक्सर हिलाते हुए ताकि वे जलाए न हों। मेज पर सेवा करने से पहले मछली के साथ मछली के साथ छिड़के।
क्रैक कटलेट
सामग्री
:
1 किलो कोड।
सफेद रोटी का 2 टुकड़ा
1 कप दूध
1 ल्यूकोविट्सा
1 अंडा
1/2 कप ब्रेडक्रंब या आटा और वनस्पति तेल
1 एस। एल मक्खन
1 कप खट्टा क्रीम सॉस
जमीन काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक
खाना बनाना
तैयार कॉड कट में कटौती, हड्डियों को हटा दें, त्वचा को हटा दें। रोटी और तला हुआ रोटी के साथ पफ और एक मलाईदार या वनस्पति तेल प्याज पर बन्धन एक mdsorbank के माध्यम से छोड़ने के लिए, काली मिर्च जोड़ें, यदि आवश्यक हो तो नमक, अंडे; अच्छी तरह से मिलाएं और कटलट हिलाएं। उन्हें ब्रेडक्रंब में कटौती में कटौती और वनस्पति तेल पर भुना हुआ। फिर मृतकों के लिए ओवन में डालने के लिए कुछ मिनट लगाएं। मेज पर सेवा करने से पहले, पकवान पर कटलेट डालो, खट्टा क्रीम सॉस या पिघला हुआ मक्खन डालना। उबला हुआ आलू डालने के बाद, मैश किए हुए आलू या ताजा गोभी स्टू। किसी भी अन्य मछली से कटलेट भी करें।
सॉस में कॉड स्टूड
सामग्री
:
(2-3 सर्विंग्स के लिए)
मैगी सब्जी शोरबा 1 पीसी।
कॉड फिलल 500 ग्राम
खट्टा क्रीम 120 ग्राम
पकड़े 6 घंटे। L.` आटा 1 एस। एल
मलाईदार तेल 2 सर्वश्रेष्ठ। एल
वनस्पति तेल 1 बीटी। एल
खाना बनाना
0.5 एल मैगी सब्जी शोरबा तैयार करें। कॉड fillets 6 भाग टुकड़ों में कटौती और एक स्नेहक तेल (या एक चौड़ा सॉस पैन) में एक शिल डाल दिया। पट्टिका के प्रत्येक टुकड़े के शीर्ष पर, 1 चम्मच grated बकवास बाहर रखें। कैसरोल सब्जी शोरबा मगगी की दीवार पर सावधानी से डालें और 30 मिनट के लिए धीमी गर्मी पर स्टू करें। एक अलग व्यंजन में, शोरबा मछली को बुझाने, ठंडा करने और खट्टा क्रीम के साथ मिश्रण के बाद बने रहे। स्वर्ण रंग, तलाक शोरबा और खट्टा क्रीम तक पहले से गरम मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में फ्लग तलना, अच्छी तरह मिलाएं। मछली सॉस डालें और 15-20 मिनट गर्म करें। उबले हुए आलू या मैगी आलू के मैश किए हुए आलू के साथ एक सीओडी की सेवा करें, सॉस को पानी में जो चोरी कर रहा था।
चावल और सब्जियों के साथ कॉड
सामग्री
:
(4 सर्विंग्स के लिए)
600 ग्राम सीओडी fillets
नमक
2 बड़ी चम्मच। एल नींबू का रस
200 ग्राम गाजर
1 स्टेम ग्रीन ल्यूक
200 ग्राम रिसा
1 चम्मच। एल मक्खन
250 ग्राम जमे हुए मटर
डिल का 1/2 बंडल
मिर्च
100 ग्राम खट्टा क्रीम
500 मिलीलीटर सब्जी शोरबा
1 चुटकी हथौड़ा लाल मिर्च
अकेला नींबू
दिल
खाना बनाना
Fillet मछली धोने और सूखी। 8 स्लाइस पर कटौती। नींबू का रस और नमक डालो। गाजर और हरी प्याज साफ और कटौती। तेल में हरी प्याज और चावल को बुझाना। गाजर, मटर और मौसम जोड़ें। शोरबा और उद्यम डालो। कट और 10 मिनट के लिए पकाएं। चावल की मछली में रहें, कवर करें और एक और 10 मिनट स्टू करें। डिल काट। मछली खट्टा क्रीम डालो और लाल मिर्च और डिल के साथ छिड़कना। प्लेटों पर विभाजन और नींबू और डिल सजाने के लिए।
अजमोद के साथ दरार
सामग्री
:
(4 सर्विंग्स के लिए)
2 बीट
400 ग्राम रूट अजवाइन
हरी प्याज का 1 गुच्छा
5 बड़ा चम्मच। एल जतुन तेल
1 चम्मच। सरसो के बीज
6 बड़ा चम्मच। एल सब्जी का झोल
मिर्च
4 fillets cod
3 बड़ा चम्मच। एल कटा हुआ अजमोद
खाना बनाना
मैक्सिकन कटलट
सामग्री
:
(4 सर्विंग्स के लिए)
2 बड़ी चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच
1 मध्यम बल्ब, पिघला हुआ बारीक
लहसुन का 1 बड़ा लौंग, बारीक काट लें
1/4 एच। एल। जमीन दालचीनी
1/4 एच। एल। जमीनी जीरा।
चिप्सिंग हथौड़ा कार्नेशन
त्वचा के बिना 450 ग्राम सीओडी पट्टिका
1 मध्य अंडा
1 चम्मच। एल ताजा lyme रस
1 मिर्च खलपेनो चिली, अनाज हटाना और चॉप पेपर
1/2 एच। एल। सोलोली
2 बड़ी चम्मच। एल ताजा धनिया ताजा धनिया
15 जी मार्जरीन या मक्खन
सजावट के लिए लाइम लिनन
खाना बनाना
मध्यम आग 1 बड़ा चम्मच पर पहले से गरम। 30 सेमी व्यास के साथ एक फ्राइंग पैन में एक चम्मच तेल। प्याज नरम होने तक चकित प्याज और तलना 5 मिनट जोड़ें। लहसुन, दालचीनी, जीरा और कार्नेशन, 30 सेकंड तलना जोड़ें। मध्य कटोरे में प्याज मिश्रण रखें। एक चाकू-नोजल के साथ एक मिक्सर या रसोई में छोटे टुकड़ों में 1 रोटी स्लाइस पीस लें। प्याज मिश्रण में जोड़ें। रोटी के शेष 2 स्लाइस पीसकर मोम पेपर पर बाहर निकलें। चिमटी मछली से सभी छोटी हड्डियों को हटा दें। मेलको मुश्किल से मछली डालना, टुकड़ों के साथ एक कटोरे में डाल दिया। एक अंडा, निम्नलिखित 3 घटक और 2 बड़ा चम्मच जोड़ें। धनिया के चम्मच। 8 सेमी के व्यास के साथ 4 गोल कटलेट के मछली के मिश्रण से उड़ाएं। शेष धनिया को टुकड़ों के साथ मिलाएं, इस मिश्रण में सावधानी से कटलेट काट लें। मध्यम गर्मी पर एक ही फ्राइंग पैन में शेष चम्मच तेल के साथ मार्जरीन पिघला। कटलेट को पैन पर रखें और 12-15 मिनट जलाएं, फिर से चालू हो जाएं, जब तक ब्राउन क्रस्ट का गठन न हो जाए और कटलेट पूरी तरह से त्याग नहीं किया जाएगा। नींबू स्लाइस के साथ परोसें।
सब्जियों के साथ कॉड
सामग्री
:
सीओडी fillets के 4 टुकड़े (180 ग्राम)
पैनिका
2 बड़ी चम्मच। एल मक्खन
1 चम्मच। एल चिली
200 ग्राम मकई
1 टमाटर (क्यूब्स में कटौती)
2 बड़ी चम्मच। एल कटा हुआ हरियाली कंस
2 बड़ी चम्मच। एल नींबू का रस
1 चम्मच। एल जतुन तेल
1 एवोकैडो (क्यूब्स में कटौती)
1.5 एच। एल। सोलोली
1/4 एच। एल। सहारा
खाना बनाना
1 चम्मच नमक और मिर्च से रोटी मिलाएं, मछली के टुकड़े काट लें। पैन में 1 बड़ा चम्मच पिघला। एक चम्मच तेल, मछली को एक सुनहरी परत में फ्राइये। फिर आग प्राप्त करें, शेष तेल डालें और नरम तक 4-6 मिनट तैयार करें। साइड डिश के लिए मक्का, टमाटर और एवोकैडो मिलाएं। गाद, चीनी, ईंधन जैतून का तेल और नींबू का रस जोड़ें। सलाद के पत्तों पर सेवा करें।
कॉड कोडलेट्स "सज्जन"
सामग्री
:
टाटर सॉस
3 बड़ा चम्मच। एल वनस्पति तेल
2 बड़े स्टेम अजवाइन, काट
1 छोटा बल्ब, काट
बासी सफेद रोटी के 3 स्लाइस
त्वचा के बिना 450 ग्राम सीओडी पट्टिका
1 मध्य अंडा
2 बड़ी चम्मच। एल मेयोनेज़
1 चम्मच। एल ताजा ताजा अजमोद
1 चम्मच। सॉस "ताबास्को"
1 चम्मच। ताजा नींबू का रस
1/2 एच। एल। लवण नींबू स्लाइस (वैकल्पिक)
खाना बनाना
रमणीय मछली के कटलेट एक नाज़ुक पहने हुए पट्टिका से प्राप्त होते हैं, लेकिन एक और मछली, जैसे ताजा या यहां तक \u200b\u200bकि डिब्बाबंद सामन भी, अद्भुत परिणाम भी देती है। कटलेट के लिए फेफड़े होने के लिए, मछली को मैन्युअल रूप से खराब करने के लिए - मांस ग्राइंडर के माध्यम से पारित मछली से, सभी अवयवों को मिश्रण करने के बाद, यह अक्सर घने द्रव्यमान होता है, और नतीजतन, बहुत कठिन और भारी कटलेट होता है। टाटर सॉस (वैकल्पिक) तैयार करें; नीचे आ जाओ। मध्यम आग 1 बड़ा चम्मच पर पहले से गरम। 30 सेमी के व्यास के साथ एक फ्राइंग पैन में एक चम्मच तेल। समय-समय पर अजवाइन और प्याज, कवर और सरगर्मी जोड़ें, जबकि सब्जियां नरम और थोड़ी मुड़ती हैं। आग से निकालें; अलग रख दें। एक चाकू-नोजल के साथ एक मिक्सर या रसोई में crumbs में रोटी पीस। मोम पेपर की एक शीट पर दो तिहाई रोटी के टुकड़ों को बाहर निकालें। एक कटोरे में टुकड़ों में रहना। Pinzeta सीओडी से सभी छोटी हड्डियों को हटा दें। मेलको मछली को पोषण देता है, रोटी के टुकड़ों के साथ एक कटोरे में डाल देता है। धनुष और अजवाइन, अंडे, मेयोनेज़, अजमोद, टोबास्को सॉस, नींबू का रस और नमक के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। मछली मिश्रण से 4 कटलेट 8 सेमी के व्यास के साथ (मिश्रण बहुत नरम और आर्द्र होना चाहिए)। कटलेट को फ्रिज में तब तक रखें जब तक कि वे कम से कम 30 मिनट तक)। फ्राइंग पैन को सूखा। मोम पेपर पर crumbs में हर कटलर को ध्यान से काट लें, पूरी सतह को कवर करने के लिए मोड़। मध्यम आग पर एक ही फ्राइंग पैन में, शेष 2 कला पैक। तेल के चम्मच। 10-12 मिनट के लिए पैन और तलना पर कटलेट रखें, जब तक वे पूरी तरह से त्याग नहीं किए जाते हैं तब तक फिर से चालू हो जाते हैं। नींबू और टाटर सॉस के साथ, अगर वांछित है और सेवा करें। टाटर सॉस तैयार करने के लिए, एक छोटे कटोरे में मिलाएं और कम वसा वाले मेयोनेज़ के 100 ग्राम मिश्रण, 2 बड़ा चम्मच। नग्न ताजा अजमोद के चम्मच, 2 एच। डिजॉन सरसों के चम्मच, 2 एच। मीठे मसालेदार सब्जियों के एक तेज गार्निश के चम्मच और 2 एच। ताजा नींबू के रस के चम्मच। फिल्म को कवर करें और रेफ्रिजरेटर में डाल दें। यह लगभग 75 ग्राम है।
कॉड क्रीम सॉस में बेक्ड
सामग्री
:
(4 सर्विंग्स के लिए)
400 ग्राम स्मोक्ड कॉड (पिक्स)
1 लीक
अजमोद का गुच्छा
6 बड़ा चम्मच। एल क्रीम मोटाई 33%
2 मध्यम आलू
नमक, काली मिर्च
खाना बनाना
मछली से धीरे-धीरे त्वचा को हटा दें, क्यूब्स के साथ पट्टिका काट लें। कुछ साफ और पतला खर्च करें। पेट्सुष्का कुल्ला, सूखी और क्रश। आलू धोने और, छील की गिनती मत करो, पतली मंडल में कटौती। सीओडी के टुकड़ों को विघटित करने के लिए माइक्रोवेव फर्नेस के लिए फॉर्म के नीचे, कभी-कभी अजमोद। आधा अर्ध्रीम और 5 बड़ा चम्मच। एल पानी। शीर्ष आलू के मग को रखने और शेष क्रीम डालने के लिए। हम काली मिर्च के नमक और उदार हिस्से की थोड़ी मात्रा प्रदान करते हैं। खाद्य फिल्म के आकार को कवर करें और इसे कई स्थानों पर छेदें। एक मजबूत मोड में एक माइक्रोवेव ओवन में पाक कला जब तक कि तरल बुलबुला नहीं होता है, और आलू नरम नहीं होगा: 8-10 मिनट। फिल्म को हटा दें, आकार को 2 मिनट के लिए पहले से गरम ग्रिल के नीचे रखें ताकि आलू मुड़ जाए। उसी रूप में तालिका पर परोसें।
सरसों सॉस के साथ कॉड
सामग्री
:
2 गाजर
2 रूट अजमोद
1 स्टेम ल्यूक सन
1 ल्यूकोविट्सा
1/4 अजवाइन रूट
मछली शोरबा के 400 मिलीलीटर
6LM शराब का 250 मिलीलीटर
2 लॉरेल शीट्स
4 मिर्च मटर
1 किलो कोड fillets
1 चम्मच। एल क्रीम तेल और आटा
मिर्च
4 एच। एल। सूखी सरसों
2 बड़ी चम्मच। एल खट्टी मलाई
खाना बनाना
जड़ें और बल्ब कट। मिश्रण शोरबा, शराब, 250 मिलीलीटर पानी, मसालों, नमक, जड़ और प्याज के 1 चम्मच। मछली जोड़ें, उबाल लें और 20 मिनट स्टू करें। 10 मिनट के बाद, छिद्र जोड़ें। मछली और सब्जियां बाहर निकलती हैं। 500 मिलीलीटर शोरबा भरें। तेल के आटे में pastern। शोरबा डालो और 4 मिनट पकाओ। सरसों, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च और चीनी जोड़ें। असंतोष मछली और सब्जियां, सॉस डालो।
सुगंधित क्रस्ट के तहत कॉड
सामग्री
:
(4 सर्विंग्स के लिए)
1 ल्यूकोविट्सा
ब्रेडक्रंब के 150 ग्राम
2 बड़ी चम्मच। एल कटा हुआ साग
4 बड़ा चम्मच। एल नरम मार्जरीन या मक्खन
4 कॉड फ़िललेट (200 ग्राम)
क्रीम के 200 मिलीलीटर
125 मिलीलीटर सब्जी शोरबा
2 बड़ी चम्मच। एल सरसों
2 एच। एल। स्टैचमाला
एस्ट्रागा का 1/2 बंडल
1 चम्मच। नींबू का रस
500 ग्राम zucchini
खाना बनाना
प्याज साफ और छोटे क्यूब्स में कटौती। ब्रेडक्रंब, हिरन और 3 बड़ा चम्मच के साथ हलचल। नरम मार्जरीन या तेल के चम्मच। मछली, सूखे, नमक और काली मिर्च धो लें। मिक्स क्रीम, शोरबा और सरसों, एक उबाल लाने के लिए। स्टार्च पानी में हलचल, सॉस और stirring में जोड़ें, एक उबाल लाने के लिए। एस्ट्रागॉन वॉश, बूंदों से स्लिट, काटें और सॉस में जोड़ें। नींबू के रस, नमक और हैम काली मिर्च के साथ मौसम। ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करें। Zucchini धो, साफ और सर्कल में कटौती। पुलाव के लिए एक रूप में रहें और सॉस डालें। सॉस में मछली डालें और उस पर ब्रेडक्रंब के साथ हरियाली के मिश्रण को वितरित करें। मार्जरीन के अवशेषों को ग्रीस करें। गोल्डन क्रस्ट के लिए 25-30 मिनट के लिए ओवन में सेंकना। सॉस और उबचिनी के साथ मछली डालें।
घुड़सवार कॉड हॉर्सराडिश के साथ
सामग्री
:
(4 सर्विंग्स के लिए)
कॉड 1.2-1.5 किलो
गाजर, प्याज, अजमोद 1 पीसी। (छोटी जड़)
गार्निश 500-600 ग्राम के लिए उबला हुआ आलू
मलाईदार मक्खन 2-3 बड़ा चम्मच। एल
ख्रेनो ने 200 ग्राम बनाया
स्वाद के लिए हरा, काली मिर्च, नमक, लॉरेल लीफ
खाना बनाना
मछली को तराजू से साफ किया जाता है, सिर, पंख, लपेटने, धोया और टुकड़ों में कटौती, त्वचा को 2-3 स्थानों में काट दिया जाता है। त्वचा के स्लाइस को त्वचा के व्यंजनों में रखा जाता है, गर्म पानी, प्याज, गाजर, अजमोद, बे पत्ती, काली मिर्च, नमक के साथ डाला जाता है। जैसे ही पानी उबालता है, फोम को हटा दें और मछली को 5-7 मिनट के कमजोर उबलते हुए उबालें। शोर को शोरबा से बाहर ले जाया जाता है, पकवान पर रखा जाता है, उबला हुआ आलू और हिरन डालते हैं, पिघला हुआ तेल के साथ पानी पाते हैं। अलग से grated horseradish की सेवा। आप झींगा, उबला हुआ क्रेफिश के साथ पकवान को सजाने के लिए तैयार कर सकते हैं।
ऑस्ट्रेलियाई दरार
सामग्री
:
(4 सर्विंग्स के लिए)
800 ग्राम सीओडी fillets
4 टाइगर श्रिप्स
जमे हुए मटर के 600 ग्राम
4 टमाटर चेरी।
2 बड़ी चम्मच। एल जतुन तेल
ग्रीन ल्यूक पंख
0.5 नींबू
नमक, काला जमीन काली मिर्च
चटनी के लिए:
लुका-शालोट के 100 ग्राम
2 लौंग लहसुन
छोटा टुकड़ा अदरक
100 मिलीलीटर सफेद सूखी शराब
मछली शोरबा के 100 मिलीलीटर
100 मिलीलीटर क्रीम 30%
4 सूखे टमाटर
1 चम्मच। एल जतुन तेल
खाना बनाना
पहले सॉस तैयार करें। शालोट, लहसुन और अदरक साफ, बारीक काट, जैतून का तेल पर तलना। सफेद शराब, वाष्पीकरण जोड़ें। मछली शोरबा जोड़ें, वाष्पीकरण। क्रीम, सरगर्मी, मोटाई के लिए लाओ। सूखे टमाटर काट और सॉस में भी जोड़ें। सरगर्मी, एक और 3 मिनट के लिए पकाएं। आग से निकालें, एक ब्लेंडर के माध्यम से छोड़ दें। तैयार होने तक पोल्का डॉट उबालने के लिए, एक ब्लेंडर में डाल दें, मैश किए हुए आलू बनाएं और नींबू के रस के साथ छिड़कें। साफ करने के लिए तैयार होने तक झींगा उबाल लें। कॉड fillets सलाम, काली मिर्च। गर्म फ्राइंग पैन पर, जैतून का तेल डालो, 10 मिनट के लिए कॉड फ्राइये। मटर से एक प्यूरी करने के लिए, कॉड के ऊपर और उस पर - झींगा। सॉस डालने के आसपास, डिश सूखे टमाटर, प्याज पंख और चेरी टमाटर को सजाने के लिए।
Skewers पर zucchini के साथ कॉड
सामग्री
:
(4 सर्विंग्स के लिए)
500 ग्राम पट्टिका कॉड
3 LUKOVITSY
छोटे टमाटर के 150 ग्राम
8 लॉरेल पत्तियां
1 अजमोद का गुच्छा
टकसाल की 6 शाखाएं
4 बड़ा चम्मच। एल सफेद वाइन का सिरका
4 sprigs estragona
2 लौंग लहसुन
9 बड़ा चम्मच। एल जतुन तेल
नमक और काली मिर्च
1 चम्मच। एल केपर्स।
2 मिठाई मिर्च फली
2 zucchini
खाना बनाना
मछली टुकड़ों में कटौती। 2 बल्बों को 8 भागों पर साफ और कटौती करें। टमाटर और लॉरेल पत्तियों को धोएं। 8 skewers पर सब कुछ वैकल्पिक रूप से डालने के लिए। ग्रीन्स, शेष प्याज और लहसुन बारीक काट लें। केपर्स, सिरका, 4 बड़ा चम्मच के साथ हलचल। जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के चम्मच। काली मिर्च और zucchini टुकड़ों में कटौती। Preheat 3 बड़ा चम्मच। तेल के चम्मच, सब्जियों के साथ 8 मिनट, नमक और काली मिर्च के लिए रखो। शैम्पू skewers पर उत्पादों 2 बड़ा चम्मच में 8 मिनट। तेल के चम्मच। सब्जियों और सॉस के साथ परोसें।
बेसिलिका से पास्ता के तहत कॉड
सामग्री
:
मछली के लिए:
ताजा जमे हुए कॉड के 4 fillets (120 ग्राम)
पिघलते हुये घी
हैंडवुड आटा
तुलसी से पास्ता के लिए:
40 ग्राम तुलसी पत्तियां
अजमोद के 20 ग्राम
50 ग्राम खट्टा क्रीम
100 ग्राम नरम मक्खन
4 बड़ा चम्मच। एल Terch सफेद Sucharikov
नमक
ताजा जमीन सफेद काली मिर्च
नींबू का रस
लाल मिर्च
एक साइड डिस्क के लिए:
4 टमाटर
नमक, ताजा सफेद काली मिर्च
सिरका बाल्सामीको और जैतून का तेल
छोटे पत्रक बेसिलिका
खाना बनाना
Defrost (रेफ्रिजरेटर या कमरे के तापमान पर) के लिए कॉड fillets। पास्ता के लिए, ठंडे पानी के साथ तुलसी और अजमोद को धोएं, उन्हें सूखाएं और उन्हें एक स्नैप-टू-स्थिरता के साथ ब्लेंडर में कुचल दें, मक्खन के टुकड़े जोड़ना। कसा हुआ पटाखे के साथ सब कुछ हलचल और नमक, काली मिर्च, नींबू का रस और केयेन काली मिर्च रगड़ें। ग्रिल ओवन को गर्म करें। सूखने, नमक और काली मिर्च के लिए कॉड fillets। एक तरफ पट्टिका पर पास्ता की एक परत डाल दिया। एक गर्मी प्रतिरोधी फ्राइंग पैन में बड़ी मात्रा में फोम तेल गरम करें। फोम तेल में आटा और तलना में डुबकी के बिना एक पक्ष के साथ मछली। पैन को ओवन में रखें और 5-6 मिनट की मछली बेक करें। टमाटर धो, सूखा और पतली मंडलियों में कटौती। प्लेटों, नमक, काली मिर्च, सिरका और जैतून के तेल के साथ पानी के नीचे साझा करें। ठंडे पानी के साथ तुलसी शीट को धोएं और उन्हें पूरी तरह से सूखाएं। पैन से एक पेपर तौलिया पर स्थानांतरण और वसा नाली दें। फिर टमाटर पर डालें और बेसिलियन पत्तियों के साथ छिड़कें।
सेब के साथ कॉड
सामग्री
:
(4 सर्विंग्स के लिए)
सीओडी फिलेट के 4 टुकड़े (200 ग्राम)
रस 1 नींबू।
स्वाद के लिए नमक और सफेद काली मिर्च
1/2 कला। एल लाल मिर्च जलाने का पाउडर
2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल
50 ग्राम grated परमेसन पनीर
1 लिटिल ल्यूकोविट्सा
क्रीम तेल का छोटा टुकड़ा
1 छोटी ज़ुचिनी उबचिनी
1 छोटा बैंगन
1 बड़ा सेब
1 चम्मच। एल केपर्स।
1 एल degered गोमांस शोरबा
सजावट के लिए डिल
खाना बनाना
फिले कॉड अनाज नमक, काली मिर्च, नींबू का रस, lsguchi लाल मिर्च पाउडर और 1/2 घंटे खड़े होने के लिए देते हैं। डिल धो और सूखा। मक्खन में प्याज, बारीक काट और तलना। बैंगन और उबचिनी धो, पतली मंडलियों के साथ उन में कटौती। त्वचा से साफ़ सेब, छह भागों में कटौती, कोर को हटा दें, स्लाइस में कटौती करें और नींबू के रस के साथ छिड़क दें। बैंगन, उबचिनी, सेब, प्याज नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कते हैं, केपर्स, मिश्रण, गर्म गोमांस शोरबा डालें, उबाल लें, प्लेट से हटा दें और खड़े होने के लिए कुछ समय दें। दोनों तरफ तेल में सीओडी fillets थोड़ा सा तलना, परमेसन के साथ छिड़काव, 200 डिग्री तक गर्म होने के लिए 8-10 मिनट के लिए एक ओवन डाल दिया, गर्म प्लेटों पर सब्जियों के साथ बाहर और डिल सजाने के लिए।
कॉड बर्तन में बेक्ड
सामग्री
:
500 ग्राम पट्टिका कॉड
मक्खन के 50 ग्राम
2 अंडे
दूध के 0.5 गिलास
50 ग्राम पनीर
साग
नमक और काली मिर्च
खाना बनाना
मछली टुकड़े में कटौती (एक भाग के लिए 2-3), एक सॉस पैन में पकाना। जबकि उसे ब्रूड किया गया है, दूध और अंडे मिलाएं, पनीर लें, ग्रीन्स पकाएं, बारीक कटा हुआ। ब्रेकिंग बर्तन (यदि कोई नहीं है, तो पकवान में पकवान को पकाया जा सकता है), तेल को चिकनाई, नीचे रखें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें, पके हुए मिश्रण (दूध और अंडा) डालें, ग्रीन्स के साथ छिड़कें और ओवन में डाल दें । बर्तनों या भुना हुआ फिट मछली पकड़ने।
चीनी में पैनिंग में कॉड
सामग्री
:
(4 सर्विंग्स के लिए)
हरी बीन्स के 100 ग्राम
लाल और पीले बल्गेरियाई मिर्च का 1 फली
3 ग्रीन ल्यूक स्टेम
20 ग्राम ताजा अदरक
3 लौंग लहसुन
400 ग्राम सीओडी fillets
2 एच। एल। स्टैचमाला
3 बड़ा चम्मच। एल यहाँ सूखा।
100 ग्राम रगड़ टमाटर
1 चम्मच। एल भूरि शक्कर
2 बड़ी चम्मच। एल चावल सिरका
सोयाबीन तेल के 100 मिलीलीटर
खाना बनाना
नमकीन पानी में बीन्स उबालें (3-5 मिनट)। कटौती सब्जियां: काली मिर्च - रैम्बामी, प्याज - छल्ले। अदरक और लहसुन साफ \u200b\u200bऔर पीस। सीओडी fillets पानी के जेट के नीचे कुल्ला, नैपकिन काटने और स्ट्रिप्स में कटौती। 2 घंटे विभाजित करें। स्टार्च के चम्मच 1 बड़ा चम्मच। ठंडे पानी का एक चम्मच और 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच शेरी। मछली के टुकड़े जोड़ें और मिश्रण। सिरका, शराब और 4 बड़ा चम्मच के साथ रगड़ टमाटर मिलाएं। पानी के चम्मच। चीनी, स्टार्च और सोया सॉस जोड़ें। कांटा मारो। एक गोल्डन क्रस्ट के लिए उबलते वनस्पति तेल में फ्राइड कॉड। फ्राइंग पैन से निकालें और डाल दें पेपर नैपकिनवसा के ढेर के लिए। एक गर्म जगह में डाल दिया ताकि मछली ठंडा न हो। पैन और तलना 4 मिनट, हलचल, काली मिर्च, प्याज, अदरक और लहसुन में तेल की एक बहुत पतली परत डालो। बीन्स और टमाटर सॉस जोड़ें, 2 मिनट बाहर रखें। नमक सब्जियां और प्लेटों पर कॉड के टुकड़ों के साथ विघटित।
सॉस में दरार
सामग्री
:
90 ग्राम मछली
कोई भी द्रव्यमान का 80 ग्राम
मशरूम के 30 ग्राम
2 पीसी। कैंसर शाइन
150 ग्राम गार्निरा
75 ग्राम सॉस
खाना बनाना
त्वचा और हड्डियों के बिना मछली की पट्टिका 3-4 सेमी चौड़ी और 20-25 सेमी लंबी रिबन में कट जाती है। प्रत्येक रिबन कच्ची मछली की बटेर द्रव्यमान के साथ स्नेहक या एक पेपर ट्यूब से इसे छोड़ देता है। एक रोल में रोल करने के लिए रिबन। दृश्यों में तैयार मछली डालें, लपेटा हुआ कागज बंद करें, थोड़ा शोरबा डालें और भुना कैबिनेट में अनुमति दें। मछली पर सेवा करने से पहले, मशरूम, कैंसर, और मछली के किनारे - उबला हुआ आलू रखें। कैंसर या सॉस के साथ सफेद सॉस डालो, सुदाक द्वारा भी तैयार किया जा सकता है।
काएल में दरार
सामग्री
:
कॉड फिलेट 600 ग्राम
गोभी 8 पीसी छोड़ देता है।
सूखे मिंट 1 बड़ा चम्मच। एल
नमक, स्वाद के लिए काली मिर्च
चटनी के लिए:
लहसुन 3 दांत
नींबू 0.5 पीसी।
अंडे की जर्दी 2 पीसी।
क्रीम 0.5 चश्मा
खाना बनाना
गोभी के पत्तियां बाकी को नुकसान पहुंचाने, कुल्ला, उबलते पानी में 2 मिनट पकाए बिना बड़ी छिद्रों को हटा दें। मछली पट्टिका धो, सूखा, भागों में कटौती, नमक, काली मिर्च। गोभी के पत्तों की तरह गोभी के पत्तों में टकसाल और लपेटें, और फिर प्रत्येक "ब्लॉग" फोइल में लपेटें। एक पानी के स्नान या कुछ 12-15 मिनट के लिए तैयार करें। प्रेस के माध्यम से लहसुन को छोड़ें, योलक्स, क्रीम और नींबू के रस, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं, सबसे धीमी आग पर डालें और क्रीम की स्थिति में वेज (10 मिनट) को हराएं। सॉस में रहें और मछली की सेवा करें।
अजमोद के साथ दरार
सामग्री
:
(4 सर्विंग्स के लिए)
2 बीट
400 ग्राम रूट अजवाइन
हरी प्याज का 1 गुच्छा
5 बड़ा चम्मच। एल जतुन तेल
1 चम्मच। सरसो के बीज
6 बड़ा चम्मच। एल सब्जी का झोल
मिर्च
4 fillets cod
2 बड़ी चम्मच। एल आटा, ताजा कठोर चमक और मक्खन
3 बड़ा चम्मच। एल कटा हुआ अजमोद
4 बड़ा चम्मच। एल रोटी सुहरई
खाना बनाना
बीट धोएं और इसे 45-50 मिनट पानी में उबालें। अजवाइन धो लें, साफ करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। लगभग 5 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालें। हरे प्याज को साफ़ करें, धोएं और छल्ले में काट लें। ठंडे पानी के साथ ठंडे बीट, इसे साफ करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। Preheat 2 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल के चम्मच। इसे अजवाइन और हरी प्याज में बुझाना। सरसों के बीज, शोरबा, बीट और गर्म करने के लिए जोड़ें। नमक, काली मिर्च और एक गर्म जगह रखो। COD Fillets को धोएं और सूखाएं। नमक, काली मिर्च और आटा के साथ थोड़ा छिड़कना। एक फ्राइंग पैन में गर्मी 3 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल के चम्मच। इसमें दोनों तरफ फ्राइटल मछली फेंक दें और बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग ट्रे पर बाहर निकलें। अजमोद, हॉर्सराडिश, ब्रेडक्रंब और मुलायम मक्खन मिलाएं। मछली के मिश्रण में धोएं और सुनहरे रंग तक ग्रील्ड सेंकना। प्लेटों पर सब्जियों के साथ चित्रित मछली। वैकल्पिक रूप से, अजमोद और नींबू के साथ सजाने के लिए। द्वारा परोसा जा सकता है क्रोधक चावल या उबला हुआ आलू।
नाशपाती के साथ कॉड
सामग्री
:
(1 सेवा के लिए):
कॉड फिलेट 200 ग्राम
वनस्पति तेल 10 मिलीलीटर
नाशपाती 100 ग्राम
Prunes 20 ग्राम
नींबू का रस 10 ग्राम
डिल 2 ग्राम के हिरण
सागर नमक, मिर्च सफेद स्वाद के लिए
खाना बनाना
Masaaya मिश्रण, नींबू के रस और मसालों में 10 मिनट के लिए मसाले में cod fillets। नाशपाती और प्रून कटौती और पट्टिका पर बाहर ले। एक रोल के साथ संकुचित करें, स्केसे को सुरक्षित करें, फॉर्म में बाहर रखें। 20 मिनट के लिए 150 डिग्री के तापमान पर ओवन में सेंकना। दाखिल करते समय, बारीक कटा हुआ डिल के रोल छिड़कते हैं।
कॉड मीटबॉल
सामग्री
:
1 किलो कोड (हड्डियों के बिना)
दूध के तीन गिलास
2 अंडे
1 ट्यूब बल्ला्का।
2-3 बल्ब
मिर्च
1 गाजर
3 बड़ा चम्मच। एल मक्खन
नमक
1 चम्मच। आटा
हरी पार्सुष्की।
खाना बनाना
मांस ग्राइंडर के माध्यम से सीओडी को छोड़ दें, अंडे को दस्तक दें, बेकार और दबाए गए बग, बारीक कटा हुआ और मलाईदार तेल, नमक, काली मिर्च में तला हुआ प्याज। सब हलचल। तैयार द्रव्यमान से छोटे मीटर बनाने के लिए। उबलते दूध में, कमजोर आग पर मांसपेशियों को कम करें और उबाल लें। जब वे नरम हो जाते हैं, तो एक अपशिष्ट गाजर, मक्खन जोड़ें, आटा को पानी में उत्तेजित करें और उबाल लें। मेज पर भोजन, एक बारीक कटा हुआ हरी अजमोद छिड़कना। कॉड से उबले हुए मीलर को ब्लैक रोटी परोसा जाता है।
रूसी में Bakalau
सामग्री
:
कॉड फिलल 500 ग्राम
सफेद शराब 0.5 कप
प्याज 1 पीसी। जैतून का तेल 2 बड़ा चम्मच। एल
Terched कड़वा चॉकलेट 1 चम्मच।
Champignons 5 पीसी।
आटा 1 बड़ा चम्मच। एल
हथौड़ा कार्नेशन और दालचीनी
नमक, स्वाद के लिए काली मिर्च
खाना बनाना
प्याज बारीक रंग तक तेल (1 बड़ा चम्मच चम्मच) काटने और गुजरते हैं। आटा और तलना 3 मिनट जोड़ें, पानी का गिलास डालो, अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न हो, और उबाल लाने के लिए। शराब डालो, चॉकलेट, नमक, मसालों को जोड़ें और 3-5 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। कॉड fillets धो, भागों पर विभाजित, एक मोटी तल के साथ एक बर्तन में डाल दिया, पके हुए सॉस और 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर स्टू डालना। मशरूम धोते हैं, स्लाइस में कटौती करते हैं, तेल पर एक अलग फ्राइंग पैन में स्टू करते हैं (1 बड़ा चम्मच चम्मच) 10 मिनट, एक सॉस पैन में एक सीओडी के साथ शिफ्ट और एक और 10 मिनट स्टू। एक स्वतंत्र पकवान के रूप में या उबला हुआ चावल के रूप में सेवा करें।
कॉड का सोटा।
सामग्री
:
800 ग्राम कॉड।
वनस्पति तेल के 125 ग्राम
2 Lukovitsy
2 स्लिंग्स लहसुन
20 जैतून
टमाटर सॉस के 350 ग्राम
60 ग्राम पनीर
1 चम्मच। कटा हुआ हरी अजमोद
नमक स्वादअनुसार
खाना बनाना
नमकीन पानी, निचोड़ने और मछली को पोंछने के लिए पोंछे। दृश्यों में तेल को गर्म करें और इसे टुकड़ों में काटकर कॉड को तलना। जब मछली को तोड़ दिया जाता है, तो इसे गर्म पकवान पर रखें। तेल में बारीक प्याज और लहसुन और तलना, तेल में एक टमाटर सॉस है, अजमोद के हिरणों को डाल, उबाल लें और सॉस के साथ मछली डालें। शीर्ष मछली grated पनीर के साथ छिड़काव और इसे जैतून के साथ रखो!
ग्रीक में कॉड
सामग्री
:
मछली के 800 ग्राम
4 lukovitsy
4 बड़े गाजर
टमाटर का पेस्ट के 150 ग्राम
सूरजमुखी तेल के 240 ग्राम
6-7 लॉरेल पत्तियां
10-15 काली मिर्च मटर
3 बड़ा चम्मच। कटा हुआ डिल के चम्मच
3 बड़ा चम्मच। एल कटा हुआ हरी अजमोद
1/2 सिर लहसुन
1 चम्मच। एल सहारा
नमक स्वादअनुसार
खाना बनाना
हड्डियों से मछली साफ़ करें, भागों में कटौती करें। प्याज और गाजर बारीक काट लें, मिश्रण करें। पैन के निचले हिस्से में मछली, प्याज - गाजर के साथ प्याज और 2-3 लॉरेल शीट के टुकड़े लगाएं, फिर मछली के टुकड़े फिर से रखें, और प्याज प्याज गाजर और एक बे पत्ती के साथ रखें। इस प्रकार, सभी मछलियों को रखो। सब्जियों की प्रत्येक परत चीनी रेत, काली मिर्च और नमक के साथ छिड़काव। तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता के लिए पतला, सभी तेल और टमाटर डालो। एक ढक्कन के साथ नेतृत्व और एक उबाल लाने के लिए। फिर ढक्कन को दूर करें और एक छोटी आग पर मछली को हटा दें। जब सॉस पैन में रस डालना शुरू होता है, तो आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि मछली जला नहीं गई है। आग को कम करना और पैन के नीचे एक स्टैंड डालना सबसे अच्छा है। जब सभी रस पॉप-अप हो रहा है और एक लाल तेल रहेगा, ध्यान से मछली को एक गहरी पकवान में डालें, एक गंदे लहसुन और कटा हुआ हिरन के साथ मिश्रित जड़ों के साथ सॉस डालें। गर्म मछली की सेवा करें। गार्निश - crumbly चावल।
कोहलूबी और गाजर के साथ कॉड
सामग्री
:
400 ग्राम कोहलबी।
400 ग्राम युवा गाजर
1 स्टेम ल्यूक सन
1 ल्यूकोविट्सा
500 ग्राम पट्टिका कॉड
मल, ताजा सफेद मिर्च
नींबू का रस
शपिंग आटा
3 बड़ा चम्मच। एल वनस्पति तेल
1 चम्मच। एल मक्खन
1 चम्मच। एल चीनी रेत
3 बड़ा चम्मच। एल ड्राई - वरमाउथ
1-2 कला। एल सफेद वाइन का सिरका
केंद्रित सब्जी शोरबा का 200 मिलीलीटर
सोया सॉस, केयने काली मिर्च
हिरन का 1/2 बीम
खाना बनाना
कोहलाबी और गाजर धोने, साफ और कटौती: कोहलबी - आधे और फिर स्लाइस में, स्ट्रॉ के साथ काटने। लीक साफ, अंगूठियों में कटौती, चलनी में कुल्ला और पानी को पानी दें। लीक साफ, आधे में कटौती और पट्टियों के साथ कटौती। विद्युत ओवन को 60 डिग्री तक गर्म करें। मछली धोएं, सूखी और फाइबर में लगभग 4 सेमी के स्ट्रिप्स के साथ काट लें। नमक, काली मिर्च और नींबू के रस के साथ मौसम और आटा के साथ छिड़कना, अत्यधिक आटा शेक। गोल्डन रंग तक एक मजबूत गर्मी पर मछली के सभी पक्षों के भाग में एक पैन और तलना में हीट वनस्पति तेल। निकालें और गर्म ओवन में डाल दें। एक पैन में मक्खन पिघलाओ। इसे Kohlrabi, गाजर और प्याज में बुझाने। धनुष मिलाकर थोड़ा बाहर रखो। चीनी रेत के साथ छिड़के और इसे गिरने के लिए दे। वर्माउथ और सिरका डालो, सम्मान करें और फिर शोरबा डालें। सरगर्मी, आधे साल तक 6-8 मिनट तक सब्जियां खाना बनाना, मछली धोएं और फिर से गर्म करें। सीजन सोयाबीन सॉस और केयेन काली मिर्च या मसालेदार पेस्ट। कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़काव की सेवा।
कोड के साथ हल्टस
सामग्री
:
1 हलीबूट (1.2 किलो वजन)
400 ग्राम सीओडी fillets
1 ल्यूकोविट्सा
1 नींबू
2 बड़ी चम्मच। एल खट्टी मलाई
1 अंडा
100 ग्राम ब्रेडक्रंब
4 बड़ा चम्मच। एल जतुन तेल
मक्खन के 80 ग्राम
1 किन्नर और हरी अजमोद का बंडल
एनीज और सफेद जमीन काली मिर्च के 2 पिंचिंग
3 तुलसी धब्बे
नमक स्वादअनुसार
खाना बनाना
मछली सावधानी से लुढ़का, अपने सिर को काटने के बिना, कशेरुक और अन्य हड्डियों को हटा दें। दोनों तरफ कुल्ला, सूखी, काली मिर्च और नमक। मांस ग्राइंडर के माध्यम से सीओडी पट्टिका को छोड़ दें, एक बारीक कटा हुआ प्याज, अंडे और आधा मक्खन, नमक, काली मिर्च, एनीज और बारीक कटा हुआ हिरन के साथ छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएं; ब्रेडक्रंब जोड़ते समय, और खड़े हो जाओ। इस मिश्रण और सीवन को पफ करने के लिए मछली। पहले से गरम ओवन (5 मिनट), वनस्पति तेल के साथ बेकिंग शीट को चिकनाई करें, मछली डाल दें, मक्खन के साथ इसे धुंधला करें। 15 मिनट के बाद, 4-5 स्थानों को छेदें। जब मछली तैयार होती है, तो पैन में नंगे से रस मर्ज करें, इसे रखें पानी स्नान और, खट्टा क्रीम जोड़ना, एक चम्मच के साथ रस को हराया। सिटर के माध्यम से सॉस तनाव और एक बारीक कटा हुआ हिरन जोड़ें। मछली डाल, टुकड़ों के साथ काटने, सॉस और नींबू के रस के साथ पानी।
टमाटर और चैंपिग्नन के साथ कॉड
सामग्री
:
(4 सर्विंग्स के लिए)
1 ल्यूकोविट्सा
2 लौंग लहसुन
500 ग्राम टमाटोव
200 ग्राम चैंपिग्नन
4 कॉड फ़िललेट (150 ग्राम)
2 बड़ी चम्मच। एल नींबू का रस
नमक, जमीन काली मिर्च
2 एच। एल। वनस्पति तेल
1 चम्मच। कटा हुआ ओचिनिट्सा
150 ग्राम खट्टा क्रीम
सजावट के लिए कुछ तुलसी
खाना बनाना
प्याज और लहसुन साफ़ करें। टमाटर धोते हैं, चैंपिग्नन गीले कपड़े और साफ के साथ मिटा देते हैं। छोटे क्यूब्स, और मशरूम - मंडलियों के साथ टमाटर, प्याज और लहसुन काट लें। ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करें। धो और सूखी मछली पट्टिका। नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालो। एक पैन में हीट वनस्पति तेल और इसमें प्याज, लहसुन और आत्माओं को बाहर रखा। टमाटर और मशरूम और हलचल जोड़ें, लगभग 2 मिनट स्टू। नमक और काली मिर्च और बेकिंग के लिए फॉर्म में डाल दिया। खट्टा क्रीम मछली पट्टिका पर्ची और इसे सब्जियों पर डाल दिया। लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में पन्नी और सेंकना को कवर करें। तुलसी के पत्तों के साथ सजाने के लिए।
2 का पृष्ठ 1
- एपिग्राफ के बजाय मछली के बारे में पाक संबंधी उपाख्यान:
छात्र अपने दोस्त को बुलाता है।
छात्र: क्या आप मछली पक सकते हैं?
प्रेमिका: हाँ। तुम क्या चाहते थे?
एस।: मुझे बताओ मछली कैसे फ्राइये ...
पी।: आपकी मछली क्या है?
एस।: ... दुखद ...
नार्वेजियन में गुलाबी दुर्घटना
(मूल कोड नुस्खा)
कॉड हमेशा नॉर्वे की रसोई की एक असली कृति रहा है। उसके बारे में कविताएँ हैं, न केवल पाक, न केवल पाक, वयस्कों और बच्चों के लिए किताबें हैं, यह नॉर्वे के सभी परिवारों में प्यार करती है। और कॉड से कितने व्यंजन तैयार किए जाते हैं! और सबसे विलुप्त कॉड घटकों में से एक क्या है - एक क्रैकिंग यकृत। और सबसे आश्चर्यजनक बात यह है कि नॉर्वे में, इस मछली की निचली भूमि, कॉड के सबसे स्वादिष्ट पकवान पर विचार किया जाता है, आप विश्वास नहीं करेंगे, यकृत नहीं, लेकिन सीओडी जीभ। ऐशे ही! आश्चर्यजनक रूप से - अभी भी!
लोफोटेन या गुलाबी कॉड को सबसे स्वादिष्ट माना जाता है। इसका नाजुक स्वाद अद्वितीय है, लेकिन ताजा जमे हुए नहीं, और एक ताजा कॉड एक विशेष किस्मत है, नवंबर-दिसंबर में केवल नॉर्वे में सस्ती है, उस समय यह सक्रिय रूप से पकड़ रहा है और हैप्पी नॉर्वेगियनों की तालिकाओं को वितरित कर रहा है। हम शुष्क ठंढ के गुलाबी क्रैकल तैयार करेंगे। इस तरह इसे खरीदा जा सकता है और हमारे साथ।
क्यों शुरू? हमें निश्चित रूप से मछली को डिफ्रॉस्ट करना चाहिए। पानी में किसी भी मामले में नहीं, फिर यह भारी पानी नहीं होगा, काटने के दौरान भाग पर "crumble" नहीं होगा। इसके अलावा, आपको मछली को बड़े पैमाने से साफ करना नहीं भूलना चाहिए, इसे साफ करना आसान है, इसलिए यह इसके साथ नहीं आएगा।
हम एक marinade की तैयारी कर रहे हैं जिसमें हम मछली को मारते हैं (मेरे पास एक बड़ी मछली थी जो थोड़ी अधिक किलोग्राम थी) जिसके लिए आपको एक बड़े कटोरे में एक सजातीय द्रव्यमान में हरा देने की आवश्यकता होती है:
तैयार सरसों का एक चम्मच, आधा नींबू का रस (लगभग ढाई चम्मच), नमक के एक चम्मच की मंजिल, दो अंडे और 150 ग्राम ठोस पनीर के एक बड़े grater पर grated। Marinade कटा हुआ मछली पकड़ने की मछली में विसर्जित। और कम से कम एक घंटे का मसाला छोड़ दिया। उसके बाद, हम मछली निकालते हैं और आटे में भागते हैं। हमने एक उज्ज्वल क्रस्ट बनाने से पहले सभी पक्षों से जैतून या किसी भी अन्य वनस्पति तेल में एक पूर्ववर्ती फ्राइंग पैन और टिप पर रखा।
इस बीच, शेष marinade से, एक चम्मच आटा, क्रीम तेल का एक बड़ा चमचा और एक गिलास पानी सॉस तैयार करते हैं:
एक सूखे गर्म फ्राइंग पैन के लिए, हम एक खसखस \u200b\u200bडालते हैं और एक ब्लेड "पीछा" की मदद से एक फ्राइंग रंग तक एक फ्राइंग रंग में, मक्खन जोड़ें और मुलायम गांठ बनाएं, जिसे हम मैरिनड और एक गिलास पानी जोड़ते हैं। लगातार stirring, दो मिनट के पनीर को भंग करने से पहले सॉस उबाल लें। मलाईदार तेल के साथ आटा मुक्त आटा कभी भी गांठों में नहीं ले जाएगा, सॉस सजातीय और मोटी होगी। परिणामी सॉस कुछ मिनटों के लिए ढक्कन के नीचे एक फ्राइंग पैन में एक रूट मछली और टॉम डाल रहा है। आपका गुलाबी कोड तैयार है। यह केवल आलू या अन्य सब्जियों की गार्निश तैयार करने के लिए बनी हुई है, एक प्लेट पर बाहर निकलती है और बारीक कटा हुआ डिल के साथ छिड़कती है। किसी भी चीज़ के साथ तुलना करने के लिए कुछ भी नहीं के साथ एक गुलाबी कॉड का कोमल और रसदार स्वाद!
मछली लंबे समय से हमारे मेनू में मजबूती से स्थापित हुई है। उन लोगों के लिए जो नदियों, झीलों, समुद्र और महासागरों के किनारे पर रहते हैं, यह आश्चर्य की बात नहीं है - आखिरकार, पानी के उपहार भोजन का सबसे किफायती स्रोत हैं। लेकिन जनसंख्या, जलीय विस्तार और धमनियों से हटा दी गई, जो कम से कम कभी-कभी मछली का आनंद लेने के लिए खुद को अस्वीकार नहीं करती है। क्यों? हां, क्योंकि हर कोई एक किस्म चाहता है, और मछली जमीन पर चलने या क्रॉलिंग की तरह नहीं है (साथ ही साथ जो भी उड़ती है)। और हाल के वर्षों के डॉक्टरों (पोषण विशेषज्ञों सहित) की खोज ने केवल लोगों को सोचा कि मछली मांस न केवल मोटापे का कारण नहीं बनता है, बल्कि हमारे शरीर के कई और कई अंगों के समग्र स्वास्थ्य में भी योगदान देता है।
समुद्री मछली के लिए क्या उपयोगी है
यह ध्यान में रखता है कि मछली, विभिन्न प्रकार के मांस की तरह, अधिक उपयोगी या संतोषजनक है, और स्वास्थ्य या पूरी तरह से आहार के लिए तटस्थ है। तो, हालांकि इसमें फास्फोरस और कैल्शियम सामग्री (बहुत आवश्यक वस्तुएं!) में वृद्धि हुई है, लेकिन आमतौर पर उपयोगी विशेषताएं प्रसिद्ध नहीं। जबकि नमक के पानी के निवासियों को बेहद आवश्यक ओमेगा -3 एसिड के स्रोत हैं जो दिल के निर्बाध काम, जहाजों के किले, स्थिर मस्तिष्क के काम और हानिकारक कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा पाने के लिए आवश्यक हैं। इसके अलावा, किसी भी (तथाकथित लाल) सीओडी में ट्राइपोफान शामिल है, जो सेरोटोनिन - एक "अच्छा मूड" पदार्थ में बदलने में सक्षम है। और सल्फर कि इस मछली में शामिल है, यह नाखूनों और बालों की स्थिति में भी सुधार करता है। इसके अलावा, कोमिम मांस की कोमलता और विरोधी-एलर्जेनिसिटी - यह सब इसे बच्चे के भोजन का सही घटक बनाता है।
क्या कॉड लाल कहा जाता है?
हालांकि, घटक "रेड कॉड" के साथ नुस्खा को देखते हुए, कई लोग परेशान महसूस करते हैं: यह क्या है? और यह शिक्षा की कमी से नहीं है! इस तरह के एक शब्द के तहत, अलग-अलग लोग (और कुकीज़ - भी, लोग) बहुत अलग मछली का अर्थ है। सबसे आम विकल्प चोक है, यह बखुस है। तस्मानिया, ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड के पानी में मछली। इस तथ्य के कारण "रेड कॉड" शीर्षक प्राप्त हुआ कि पानी से बाहर निकलने पर, उसकी त्वचा रसदार और कभी-कभी स्कारलेट बन जाती है। 
दूसरा विकल्प अद्वितीय है, और इसलिए एक बहुत महंगी मछली है, जो विशेष रूप से एक छोटी झील में पाया जाता है मुरमंस्क क्षेत्र यह एक अद्वितीय प्रकृति आरक्षित है। झील में वास्तव में कई परतें होती हैं, जिनमें से प्रत्येक लवणता में दूसरों से अलग है, और पानी को हाइड्रोजन सल्फाइड के साथ भी लगाया जाता है। एक लाल सीओडी, इसे निवास, इस तरह की सख्त परिस्थितियों में अनुकूलित किया गया है और इन पानी में रहने के लिए सीखा है। हालांकि, इसकी आबादी साल-दर-साल कम हो गई है, क्योंकि मांस को स्वादिष्ट माना जाता है। इसलिए, यदि आप इस तरह के कॉड खरीदने में कामयाब रहे हैं, तो आप लगभग पूरी तरह से आत्मविश्वास से हो सकते हैं - आपने अपनी खरीद के साथ शिकारियों को उत्तेजित किया है।
और अंत में, तीसरा "रेड कॉड" शब्द की सबसे आम व्याख्या है। अक्सर, इसलिए सभी को एक लंबे परिचित मिंटाई कहा जाता है, इसलिए यदि आपको कुछ भी "अनन्य" नहीं मिला है, तो आप इसे खाना पकाने के लिए ले जा सकते हैं।
सबसे परिचित रोस्ट संस्करण को बहुत खास बनाया जा सकता है।
लाल सीओडी बनाने के लिए अकल्पनीय कई तरीके हैं। हालांकि, जो लोग उसे दूसरे प्यार में पसंद करते हैं और एक ही समय में अक्सर कल्पना नहीं करते हैं कि खाना पकाने की इस विधि में बहुत सारे विकल्प हैं। उदाहरण के लिए, एक ही लाल सीओडी बल्लेबाज में अग्निशामक हो सकता है - और बहुत ही आश्चर्यचकित होगा और उन लोगों को प्रसन्न करेगा जो इसे खाएंगे। आश्रय मछली पर बस दो अंडे, एक गिलास आटा और दूध और नींबू का रस चाहिए - जितना आप चाहें।
सीओडी को पट्टिका को अलग करना, धोना, नैपकिन सूखा और कटौती करना आवश्यक है। प्राप्त किए गए टुकड़े एक सॉस पैन या सॉस पैन में छड़ी, नमकीन और रखेगा। संसाधित बल्ब काट दिए जाते हैं (छोटे-छल्ले, बड़े - सेमबूज), नींबू के रस के साथ पानी और मैरिनेट करने के लिए रेट्रांसलेट होते हैं। इस समय, आटा दूध से तलाकशुदा है ताकि परिणाम एक कताई खट्टा क्रीम जैसा दिखता है। अंडे अलग हो जाते हैं: आटे में योलक्स तुरंत पेश किए जाते हैं, प्रोटीन केवल मोटी, घने फोम को मारते हैं। परिणामी पैन में, मछली के टुकड़े टुकड़े टुकड़े और फिर तलना - बच्चा इसका सामना करेगा! एक कटोरे में एक सीओडी शीर्ष के साथ, एक कठोर धनुष रखा गया है - और दायर खाओ! 
असामान्य "ओवन" नुस्खा
असीमित सेट पकाने से मछली तैयारी विकल्प। हालांकि, सीओडी लाल (ठीक है, यह सामान्य हो सकता है) नामक मछली के लिए, हमारे पास निम्नलिखित तरीका था। यह धनुष, टमाटर, मीठे मिर्च पर हर मछली लेता है। इसके अलावा: चावल के दो चम्मच, 3 लहसुन दांत, कुछ क्रीम तेल, और नमक, काली मिर्च और अन्य मसालों - स्वाद के लिए।
यदि आप हमारी सिफारिशों का पालन करते हैं, तो ओवन में लाल सीओडी निविदा हो जाएगी, लेकिन यह अलग नहीं होगा, और इसका स्वाद उन सभी को प्रभावित करेगा जो इसे आजमाने के लिए आता है। प्याज - आधा पत्तियां, लहसुन - डीएफटी, काली मिर्च - क्यूब्स या धारियों के माध्यम से, टमाटर - छोटे क्यूब्स। सभी सब्जी मिश्रण एक दुबला तेल पर भुना हुआ है, उबला हुआ चावल इसे जोड़ा जाता है। धोए गए, निर्वहन और काली मिर्च और नमक में, परिणामी संरचना का निवेश किया जाता है, और रश टूथपिक्स के साथ कढ़ाई या सिलवाया जाता है। मछली को स्नेहक शीट पर रखा जाता है, यह मेयोनेज़ के साथ नमूना होता है और एक खूबसूरत परत के गठन से पहले ओवन में ओवन में जाता है। इस तरह के एक लाल सीओडी, विभिन्न सुखद परिवर्धन के साथ ओवन में बेक्ड, शायद आप और आपके मेहमानों का आनंद लेंगे। 
नार्वेजियन कॉड जानते हैं!
और यह स्पष्ट है - यह fjords में सबसे अधिक होने वाली मछली है! तो बुद्धिमानी से उनके अनुभव का लाभ उठाएगा। उनके पास अपना विचार है कि लाल किसी भी किस्म के लिए क्या उपयुक्त है। उदाहरण के लिए, एक बिल्कुल सरल, लेकिन बहुत उत्तम और सुखद पकवान है। एक मछली पर, कैंसर लाल बन्धन शराब, बल्ब-दो, सीजनिंग और ब्रेडक्रंब की एक बोतल जायेगा। लुकिंग और ग्रोनिंग कॉड भागों में कटौती, सिर के साथ पंख या कान पर बाएं या तो बिल्ली दान करें। एक धनुष (हमेशा के रूप में, आधा छल्ले) एक गहरी पोत में रखी जाती है, जो मछली, जिसे तेज किया जाता है, बाकी सीजनिंग का प्रदर्शन और आपूर्ति करेगा, अगर उन्हें प्रदान किया जाता है, जिसके बाद कंटेनर शराब डाला जाता है। आठ घंटों के बाद, जब टुकड़े चुने जाते हैं, तो उन्हें marinade से वापस ले लिया जाता है, जो ब्रेडक्रंब में चला जाता है और चमकता है। शेष marinade तीन बार में कहीं भी शामिल हो गया है और उबलता है। यह ले जाएगा - इसे पानी के साथ फैलाने के लिए (यदि नमकीन) या इसके विपरीत, गायब को जोड़ें। इस सॉस को डालने के लिए मछली तैयार - आप बेहतर नहीं सोच सकते।
मसालेदार मछली
मरीन कॉड आम तौर पर लोकप्रिय। यहां एक और नुस्खा है जो बिना शराब के खर्च करता है: एक बल्ब, गाजर, एक बड़ा चम्मच आटा और दो टमाटर-पेस्ट, एक गिलास पानी, अजमोद, डिल, मटर और नमक - स्वाद के लिए। भावुक सब्जियां बारीक कटा हुआ हिरन, पेस्ट, आटा, नमक और मटर काली मिर्च से जुड़े हुए हैं। यह सब लगभग पांच मिनट के लिए अच्छी आग पर मिश्रित और उबला हुआ है। फिर सॉस पैन में सीओडी के टुकड़ों (आधा किलोग्राम मछली के आधे किलोग्राम मछली) में रखा जाता है, और ढक्कन के नीचे एक घंटे के एक चौथाई टॉमिट की सभी सामग्री। फिर वही यह आग पर जोर देता है और कवर नहीं किया जाता है। बहुत असामान्य और आकर्षक स्वाद!
