अनार का पेड़ कैसा दिखता है और यह कहाँ उगता है? अनार, या प्यूनिक सेब लिंगोनबेरी अनार सभी फल और

अनार अनार परिवार का एक झाड़ीदार या शाखादार पेड़ है, जो 6 मीटर तक ऊँचा होता है।

फूल बेल के आकार के, दोहरे और एकल, नारंगी-लाल रंग के, व्यास में 4 सेमी तक पहुँचते हैं।

फल बड़े, गोलाकार, अंदर 9-12 झिल्लियों से विभाजित होकर घोंसले बनाते हैं। प्रत्येक घोंसले में अनाज की दो पंक्तियाँ होती हैं, जिनमें बीज एक रसदार खाद्य गूदे - गूदे में लिपटे होते हैं।

गूदा मीठा और खट्टा, गहरे रूबी रंग का, कभी-कभी हल्का होता है। फल का व्यास 8 से 18 सेमी तक हो सकता है, और छिलके का रंग पीले-नारंगी से लेकर गहरे लाल तक हो सकता है। फल के अंदर बड़ी मात्रा में छोटे-छोटे बीज होते हैं जो चमकीले लाल रसदार गूदे से घिरे होते हैं।

एक पके अनार में एक हजार से अधिक बीज हो सकते हैं, यही कारण है कि प्राचीन काल में इस फल को प्रजनन क्षमता का प्रतीक माना जाता था, साथ ही यह बांझपन का इलाज भी था। पका हुआ फल छूने पर सख्त होता है और उसका छिलका सूखा और एक समान रंग का होना चाहिए। पके फल का स्वाद मीठा (मोनोसेकेराइड की उपस्थिति के कारण) और तीखा (टैनिन) होता है।

अनार की मातृभूमि उत्तरी अफ्रीका, मध्य एशिया है। इसकी खेती सभी उपोष्णकटिबंधीय देशों में एक अत्यंत मूल्यवान पौधे के रूप में की जाती है। वे क्रीमिया, ईरान, भूमध्य सागर, अज़रबैजान, जॉर्जिया और मध्य एशिया में उगाए जाते हैं। जंगली में, अनार ट्रांसकेशिया और मध्य एशिया में पाया जाता है, जहां यह चट्टानी ढलानों पर, नमक के दलदल पर, देवदार और ओक के नीचे उगता है।

अनार के फूल, जिनमें बड़ी मात्रा में चमकदार लाल एंथोसायनिन वर्णक प्यूनिसिन होता है, का उपयोग उन रंगों का उत्पादन करने के लिए किया जाता है जिनका उपयोग रेशम, कपास, लिनन और ऊनी कपड़ों को रंगने के लिए किया जाता है।

अनार चुनते समय छिलके पर ध्यान दें, पके फल के लिए छिलका थोड़ा सूखा और दानों से थोड़ा सख्त होना चाहिए। यदि परत चिकनी है, तो अनार कच्चा है। छिलके के अलावा, अनार के "बट" पर भी ध्यान दें - वह स्थान जहाँ फूल उगता है: वहाँ कोई हरियाली नहीं होनी चाहिए।

इसे छूना कठिन होना चाहिए. यदि यह नरम है, तो इसका मतलब है कि यह सड़क पर पीटा गया है, सड़ गया है या जमा हुआ है।

अनार की कैलोरी सामग्री

अनार की कैलोरी सामग्री 83 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। यह कार्बोहाइड्रेट से भरपूर है और काफी पौष्टिक फल है। अनार के जूस में 64 किलो कैलोरी होती है. जब कम मात्रा में सेवन किया जाता है, तो उत्पाद मोटापे का कारण नहीं बनता है।

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

अनार के उपयोगी गुण

अनार के फलों में विटामिन, बी 6, बी 12, फाइबर, खनिज और ट्रेस तत्व होते हैं: कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, मैंगनीज, फास्फोरस, आयोडीन, लोहा, सोडियम। अनार के रस में 8 से 20% शर्करा (ग्लूकोज और फ्रुक्टोज), 10% तक साइट्रिक, मैलिक, टार्टरिक, ऑक्सालिक, बोरिक, स्यूसिनिक और अन्य कार्बनिक अम्ल, फाइटोनसाइड्स, नाइट्रोजनयुक्त और टैनिन, राख, टैनिन, सल्फेट्स, क्लोराइड और अन्य होते हैं। लवण.

अनार अच्छी तरह से प्यास बुझाता है, भूख बढ़ाता है, लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण और हीमोग्लोबिन उत्पादन को बढ़ावा देता है और एक उत्कृष्ट बायोजेनिक उत्तेजक है। जो बच्चे अक्सर अनार का सेवन करते हैं वे अपनी बुद्धि और ताकत से भरपूर होते हैं।

अनार प्रतिरक्षा प्रणाली, रक्त वाहिकाओं की दीवारों, तंत्रिका तंत्र को पूरी तरह से मजबूत करता है और हेमटोपोइजिस में सुधार करता है। बुजुर्ग लोगों और सर्जरी करा चुके लोगों के लिए भी इसकी सिफारिश की जाती है।

अनार के फूलों और फलों का अर्क सर्वोत्तम सिद्ध प्राचीन हेमोस्टैटिक एजेंटों में से एक है।

अनार का रस एक लाल हेमेटोपोएटिक है, जो संचार प्रणाली, हृदय, यकृत, गुर्दे, फेफड़ों के रोगों के लिए अनुशंसित है और रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है। हाल के अध्ययनों के अनुसार, अनार में मौजूद एस्ट्रोजन महिलाओं में रजोनिवृत्ति के लक्षणों को कम कर सकता है और अवसाद से लड़ सकता है।

अनार के रस में 15 अमीनो एसिड होते हैं, जिनमें से लगभग आधा केवल मांस उत्पादों में पाया जा सकता है। इस प्रकार, अनार शाकाहारियों के लिए एक अनिवार्य उत्पाद है, जिन्हें पशु प्रोटीन को पादप प्रोटीन से बदलना चाहिए।

इसके अलावा, अमीनो एसिड हमारे शरीर का एक महत्वपूर्ण घटक हैं। शरीर में प्रवेश करने के बाद अमीनो एसिड रक्त में अवशोषित हो जाते हैं। अमीनो एसिड से, हमारे शरीर की कोशिकाएं प्रोटीन का संश्लेषण करती हैं - मानव जीवन का आधार।

प्रोटीन एक आवश्यक निर्माण सामग्री (रक्त कोशिकाएं, त्वचा, श्लेष्म झिल्ली, आंत) है, हार्मोनल प्रक्रियाओं, चयापचय, सुरक्षात्मक और रिसेप्टर प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है - नई स्वस्थ युवा कोशिकाओं का निर्माण करता है।

हमारे शरीर में प्रवेश करने वाले प्राकृतिक अमीनो एसिड, विकृत, रोगग्रस्त कोशिकाओं के खिलाफ सेलुलर स्तर पर सक्रिय रूप से लड़ते हैं; शरीर में होने वाली नकारात्मक प्रक्रियाओं को दबाएँ और सुधारें।

अनार का जूस पीने से कैंसर से बचाव होता है। इसे विशेष रूप से उन लोगों को पीने की सलाह दी जाती है जो विकिरण के संपर्क में आ चुके हैं, रेडियोधर्मी आइसोटोप के साथ काम करने वाले या उच्च विकिरण वाले क्षेत्र में रहने वाले लोग हैं।

अनार का रस स्कर्वी, एथेरोस्क्लेरोसिस, यूरिक एसिड डायथेसिस, सिरदर्द और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों, दस्त के खिलाफ एक उत्कृष्ट उपाय है।

उच्च रक्तचाप के लिए, अनार के फलों के नियमित सेवन से उच्च रक्तचाप के रोगियों में रक्तचाप धीरे-धीरे कम हो जाता है।

अनार का रस सर्दी के लिए अच्छा है: श्वसन संक्रमण, गले में खराश, खांसी, तेज बुखार से लड़ता है, और एक सूजन-रोधी एजेंट है। गले में खराश के लिए पतले रस से गरारे करने की सलाह दी जाती है।

बहुत छोटे बच्चों के लिए, रस को 1/1 पानी में पतला किया जाता है और कुछ दिनों तक 1 चम्मच दिया जाता है, यह देखते हुए कि कहीं कोई एलर्जी तो नहीं है। फिर एक सप्ताह के लिए ब्रेक और कुछ और दिन, 2 चम्मच प्रत्येक... एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को अनार का रस देने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इसमें बहुत सारे कार्बनिक एसिड होते हैं - जो पेट में जलन पैदा कर सकते हैं।

और गैस्ट्रिक जूस, गैस्ट्राइटिस और अल्सर के बढ़े हुए स्राव वाले लोगों को केवल पानी में पतला जूस पीने की अनुमति है।

अनार का रस मधुमेह के लिए अच्छा है, भोजन से पहले दिन में 4 बार रस की 60 बूंदें पीने से रक्त शर्करा का स्तर काफी कम हो जाएगा। आप जूस पीने के 3 दिन बाद परीक्षण करके इसकी पुष्टि कर सकते हैं।

कड़वे स्वाद वाले अनार के छिलके को विकारों के मामले में पेट को मजबूत करने के लिए एक अच्छा उपाय माना जाता है: 5 ग्राम अनार की छाल को 0.5 कप उबलते पानी में डाला जाता है, 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है और फ़िल्टर किया जाता है। 0.5-1 चम्मच दिन में 3-4 बार लें।

अनार के छिलके और फूलों का काढ़ा व्यापक रूप से सूजनरोधी गरारे के रूप में उपयोग किया जाता है।

छिलके में एल्कलॉइड्स पेल्टिएरिन, आइसोपेलेटिएरिन और मिथाइलिसोपेलेटिएरिन होते हैं, इनका एक मजबूत कृमिनाशक प्रभाव होता है। कीड़ों से छुटकारा पाने के लिए, 40-50 ग्राम कुचले हुए अनार की छाल को 400 ग्राम ठंडे पानी में 6 घंटे के लिए डालें, और फिर धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि आधा तरल वाष्पित न हो जाए। ठंडे शोरबा को छान लें और एक घंटे के अंदर छोटे-छोटे हिस्सों में पियें। एक घंटे के बाद रेचक पिएं और 4-5 घंटे के बाद एनीमा लें।

अनार के छिलके का काढ़ा किडनी, लीवर, जोड़ों, कान और आंखों की सूजन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

सूखे, पिसे हुए छिलके, मक्खन या जैतून के तेल के साथ हल्के से तले हुए, तैलीय त्वचा, मुँहासे या प्युलुलेंट चकत्ते के लिए कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है। और जलने, दरारों और खरोंचों का भी इलाज करता है।

अनार के दानों को अलग करने वाले सफेद पुलों को सुखाकर चाय में मिलाया जाता है। वे तंत्रिका तंत्र को संतुलित करने, चिंता, उत्तेजना दूर करने और अनिद्रा से राहत दिलाने में मदद करते हैं।

अनार के बीजों के रस में पित्तनाशक और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, इसलिए यह गुर्दे और यकृत रोगों के लिए उपयोगी है; यह एक अच्छा दर्द निवारक और सूजन रोधी एजेंट भी है।

बीज "आलसी" आंतों के लिए एक उत्कृष्ट उत्तेजक और मूल्यवान अनार के तेल का स्रोत हैं। यह कैंसर से बचाता है और एंटी-एजिंग को बढ़ावा देता है क्योंकि यह वसा में घुलनशील विटामिन एफ और ई से भरपूर है।

कोकेशियान व्यंजनों में, गाढ़ा (उबला हुआ) अनार का रस लोकप्रिय है, जो विभिन्न व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में काम करता है। अनार के रस की बदौलत सब्जी और मांस के व्यंजन एक अनोखा स्वाद प्राप्त करते हैं।

अनार जैसे फल को लगभग सभी लोग जानते हैं। इसके प्रति दृष्टिकोण अलग-अलग होते हैं, और, सबसे पहले, हर किसी को बीजों की प्रचुरता पसंद नहीं होती है। एक अनार में वास्तव में बहुत सारे बीज होते हैं: चार से सात सौ तक, और प्रत्येक एक रसदार खोल से ढका होता है। फलों के दानों को दो मंजिलों में व्यवस्थित किया गया है: दो बीज घोंसले शीर्ष मंजिल पर और 5 से 9 तल पर हैं।

बाह्य रूप से, अनार एक बड़े बेरी जैसा दिखता है, और विशेषज्ञ फल को अनार कहते हैं। अनार के फल झाड़ियों या निचले पेड़ों पर उगते हैं, जिन पर लाल फूल बिखरे होते हैं। हालाँकि, फूलों की प्रचुरता के बावजूद, फल उन्हीं फूलों से लगते हैं जिनके स्त्रीकेसर लंबे होते हैं और कुल संख्या में इनकी संख्या अधिकतम 5 प्रतिशत होती है। कई फलदार पेड़ों पर आप फूल और फल दोनों पा सकते हैं। अनार के लिए यह सामान्य है, क्योंकि फूल आने की अवधि बहुत लंबी होती है।

अनार लैटिन मूल का एक रूसी नाम है (ग्रेनाटस - दानेदार)। प्राचीन रोम में, अनार को अनाज सेब (मैलम ग्रैनटम) और प्यूनिक सेब (मैलम प्यूनिकम) दोनों कहा जाता था। उन दूर के समय में, सबसे अच्छे फल कार्थेज में उगने वाले बीज रहित अनार माने जाते थे। नाम की उत्पत्ति को देखते हुए, वाक्यांश "अनार के बीज" एक अनुनाद है।

अनार को विशेष रूप से फल देने वाले पेड़ के रूप में और मुख्य रूप से इसके रस के लिए पाला जाता है, जिसमें से 60 प्रतिशत तक फल पैदा होता है। हम रस के मीठे होने के आदी हैं, लेकिन फल की मिठास उसके पकने का संकेत नहीं है। अनार की खेती की गई किस्मों में लगभग 8-20 प्रतिशत फ्रुक्टोज, ग्लूकोज और 10 प्रतिशत एसिड, मुख्य रूप से मैलिक और साइट्रिक होते हैं। मिठास और अम्लता का अनुपात विकास के स्थान पर निर्भर करता है और विभिन्न किस्मों में भिन्न होता है। खट्टे फलों का स्वाद उतना सुखद नहीं होता, लेकिन, अजीब बात है कि, वे मीठे फलों की तुलना में पेय के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं। नखिचेवन और मध्य एशियाई फल सबसे मीठे होते हैं, जबकि पश्चिमी अज़रबैजानी और कराबाख अनार अधिक खट्टे होते हैं। जॉर्जियाई अनार का गूदा गुलाबी होता है और यह थोड़ा खट्टा भी होता है।

रचना और लाभकारी गुण

एसिड और शर्करा के अलावा, अनार में विशेष रूप से एस्कॉर्बिक एसिड में विटामिन होते हैं। एक फल में दैनिक मूल्य का 40 प्रतिशत विटामिन सी हो सकता है।

अनार का औषधि के रूप में उपयोग का एक लंबा इतिहास रहा है। यह उपयोग मुख्यतः एंटीऑक्सीडेंट की उच्च सांद्रता के कारण होता है। अनार के रस में किसी भी अन्य पेय की तुलना में अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, चाहे वह ग्रीन टी हो, क्रैनबेरी जूस हो या रेड वाइन। केवल अनार में प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट में से एक, पानी में घुलनशील पॉलीफेनोल पुनिकागलाइन, हृदय रोग और गठिया के लिए एक अच्छा निवारक है। एलैसिक एसिड, एक अन्य पॉलीफेनोल, कोशिका झिल्ली की संरचना को बहाल करने में सक्षम है और इस तरह ऊर्जा चयापचय प्रदान करता है, कोलेजन संश्लेषण और नमी बनाए रखने को उत्तेजित करता है। पॉलीफेनोल्स के कारण, अनार का रस न केवल एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है, बल्कि मौजूदा एथेरोस्क्लेरोसिस को ठीक करने में भी सक्षम है। अनार के कई घटक रक्त शर्करा के स्तर को कम करते हैं, इसलिए अनार मधुमेह, साथ ही चयापचय सिंड्रोम के इलाज में मदद कर सकता है। कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए, बस हर दिन एक गिलास ताजा निचोड़ा हुआ अनार का रस पियें।

अनार का रस भूख बढ़ाता है, प्यास पूरी तरह बुझाता है, तरोताजा करता है, बुखार कम करता है और एनीमिया में मदद करता है। संक्रमण और शरीर की थकावट के लिए ताजे फल टॉनिक का काम करते हैं। अनार के रस को पानी में मिलाकर गले की खराश से गरारे करने के लिए उपयोग किया जाता है; यह ब्रोन्कियल अस्थमा, खांसी और मलेरिया में भी मदद करता है। हैंगओवर से राहत पाने के लिए गाढ़ा उबला हुआ जूस या अनार का शरबत पीने की सलाह दी जाती है।

अनार के छिलके का उपयोग औषधि में भी किया जाता है। यह पोषक तत्वों से भी कम समृद्ध नहीं है। कभी-कभी लोक चिकित्सा में, उदाहरण के लिए, कोलाइटिस, खांसी, सर्दी, मलेरिया के लिए फलों को छिलके सहित खाया जाता है। त्वचा में आइसोपेलेटियरिन और पेलेटियरिन - एल्कलॉइड होते हैं जो टेपवर्म पर हानिकारक प्रभाव डालते हैं। छिलके में मौजूद एल्कलॉइड बहुत जहरीले होते हैं, इसलिए छिलके का काढ़ा सख्ती से लेना चाहिए: दिन में 3-4 बार आधा चम्मच से ज्यादा नहीं। अधिक मात्रा से तीव्र गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रक्तस्राव हो सकता है, साथ ही अंधापन भी हो सकता है, इसलिए डॉक्टर काढ़े का उपयोग बहुत ही कम करने की सलाह देते हैं, और तब ही जब अन्य दवाएं अप्रभावी हों।

अनार की त्वचा में एल्कलॉइड के अलावा, कई टैनिन होते हैं जो घाव भरने को बढ़ावा देते हैं और सूजन से राहत देते हैं। जलने के इलाज के लिए अनार के रस या त्वचा के पाउडर का उपयोग किया जा सकता है: सबसे पहले, जले हुए स्थान को रस से चिकना करें, और फिर पाउडर छिड़कें, हालाँकि, आप अकेले रस से काम चला सकते हैं।

विरोधी भड़काऊ और कसैले गुणों की उपस्थिति के कारण, आंतों के विकारों और, इसके अलावा, पेचिश का इलाज छिलके के काढ़े से किया जाता है - छिलके के पॉलीफेनोल्स पेचिश बेसिलस के विकास को रोकते हैं।

अनार के छिलके से बने तेल में भी उपचार गुण होते हैं। तेल तैयार करने के लिए, आपको छिलके से भरे एक-चौथाई जार में जैतून का तेल मिलाना होगा और इसे दो सप्ताह के लिए ठंडी, अंधेरी जगह पर रखना होगा, फिर इसका उपयोग शरीर के प्रभावित क्षेत्रों को चिकनाई देने के लिए करना होगा।

बेशक, अनार श्रोवटाइड फसल नहीं है। आधा टन फल से आपको लगभग एक किलोग्राम तेल मिल सकता है। तेल को ठंडे दबाव से प्राप्त किया जाता है, छोटी शीशियों में डाला जाता है और औषधीय प्रयोजनों और सौंदर्य प्रसाधनों के लिए उपयोग किया जाता है। अनार का तेल आश्चर्यजनक रूप से स्वास्थ्यप्रद है क्योंकि यह अनार में मौजूद सभी मूल्यवान चीज़ों को केंद्रित करता है: विटामिन ई, एंटीऑक्सिडेंट, स्टेरोल्स, टोकोफ़ेरॉल, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का एक अनूठा सेट, जिसमें अनार का एसिड और शरीर के लिए आवश्यक कई अन्य पदार्थ शामिल हैं।

बेशक, इसमें मौजूद उपयोगी पदार्थों की सीमा के संदर्भ में, अनार एक फार्मेसी की तरह है, लेकिन ऐसी फार्मेसी का उपयोग सावधानी के साथ किया जाना चाहिए। अनार के रस में कई कार्बनिक अम्ल होते हैं जो दांतों के इनेमल को नुकसान पहुंचाते हैं और पेट में जलन पैदा करते हैं। इसलिए, रस को 1:1 के अनुपात में पानी के साथ पतला करने और उपयोग के बाद अपना मुँह कुल्ला करने की सलाह दी जाती है। बवासीर या कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए अनार हानिकारक है क्योंकि यह आंतों को मजबूत करता है।

अनार के व्यंजन

इस तथ्य के अलावा कि अनार को ताजा खाया जाता है, इसका उपयोग जैम बनाने के लिए किया जाता है और विभिन्न व्यंजनों और आइसक्रीम में ड्रेसिंग के रूप में जोड़ा जाता है। इसके लिए, अक्सर ऐसी किस्मों का उपयोग किया जाता है जिनमें बीज नहीं होते हैं, या यूं कहें कि छोटे नरम बीज वाली होती हैं। उत्तर भारत में अनाज को सुखाकर मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है जिसे अनारदाना कहा जाता है।

एक अन्य महत्वपूर्ण अर्ध-तैयार उत्पाद और मसाला अनार का रस है। खट्टे अनार की किस्मों का उपयोग नरशरब सॉस तैयार करने के लिए किया जाता है, जिसे कोकेशियान व्यंजनों में मसाला के रूप में जोड़ा जाता है। कुछ देशों में, अनार के रस का उपयोग मैरिनेड के रूप में किया जाता है: अनार में मौजूद एंजाइम मांस को उत्तम कोमलता देते हैं, और खट्टा स्वाद ही मांस व्यंजनों के स्वाद को बढ़ाता है। यूरोपीय लोग अनार के रस से एक बहुत मीठा शरबत बनाते हैं जिसे ग्रेनाडीन कहते हैं। आप इसे खुद पका सकते हैं. एक भाग अनार के रस के लिए दो भाग दानेदार चीनी की आवश्यकता होगी। सामग्री को या तो एक बोतल में मिलाया जाता है और फिर अच्छी तरह से हिलाया जाता है, या मिश्रित किया जाता है, उबाल लाया जाता है और फिर आधा कर दिया जाता है। इस सिरप को ठंडा और प्रशीतित किया जाना चाहिए। रेफ्रिजेरेटेड सिरप की लाली कुछ हद तक कम हो जाएगी, लेकिन स्टोर से खरीदे गए सिरप की तुलना में अधिक मीठा हो जाएगा।

आपको अनार का जूस बिल्कुल भी खरीदने की जरूरत नहीं है। आप इसे खुद पका सकते हैं. सबसे आसान तरीका है अनाज को छलनी में मैश करना, उदाहरण के लिए लकड़ी के चम्मच के पिछले हिस्से का उपयोग करना। आप जूसर का भी उपयोग कर सकते हैं, जिसका उपयोग खट्टे फलों के लिए किया जाता है। यदि आपके पास पर्याप्त धैर्य है, तो आप लहसुन प्रेस में दानों को निचोड़ सकते हैं।

अनार को कभी-कभी शाही उत्पाद कहा जाता है; इसका अनोखा स्वाद दैनिक और छुट्टी दोनों व्यंजनों के लिए एक वास्तविक सजावट के रूप में कार्य करता है। लोग अक्सर आश्चर्य करते हैं: अनार एक फल है या बेरी, और यहां राय अलग-अलग है। कुछ का मानना ​​है कि यह एक बेरी है, दूसरों का मानना ​​है कि यह एक फल है, किसकी राय सच है, इसका उत्तर आप इस लेख को पढ़कर जान सकते हैं।

फल या बेरी या सब्जी

अनार क्या है? यह एक फल या बेरी है, और शायद एक सब्जी भी है। इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, आपको उत्पाद का वानस्पतिक विवरण पढ़ना होगा।

विकिपीडिया के अनुसार, उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों में छह मीटर तक ऊँचा एक छोटा अनार का पेड़ उगता है। झाड़ी को नारंगी-लाल फूलों (व्यास में 3 सेंटीमीटर तक) से सजाया जाता है, जिससे स्वादिष्ट फल बनते हैं। अनार के पेड़ केवल गर्म जलवायु में ही उगाए जा सकते हैं।

दिलचस्प! लोग उन्हें अनार कहते हैं, लेकिन वनस्पतिशास्त्री उन्हें "अनार" कहते हैं।

चीन को अनार का जन्मस्थान माना जाता है, पहले फल की उपस्थिति का इतिहास फारस में शुरू होता है। लैटिन से अनुवादित "ग्रैनाटस" का अर्थ है "दानेदार"। रोमन लोग इस फल को "पुनिक सेब" कहते थे। अनार सबसे पुराने फलों में से एक है जिसे कई हज़ार सालों से खाया जाता रहा है। एक पके फल में लगभग 600 रसदार जामुन होते हैं।

महत्वपूर्ण! अनार वास्तव में एक बेरी है, लेकिन इसके बड़े आकार के कारण इसे फल कहा जाता है।

इसका लगभग 60 प्रतिशत भाग खाने योग्य भाग होता है, शेष भाग मोटा छिलका, नसें तथा बीज होते हैं।

अनार के फायदे क्या हैं?

उष्णकटिबंधीय अनार को एक स्वस्थ फल माना जाता है, वैज्ञानिक शोध के अनुसार, बेरी के बीज में उपयोगी एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। इसे घातक ट्यूमर की रोकथाम और उपचार के लिए एक प्राकृतिक उपचार माना जाता है। शोध के दौरान, उष्णकटिबंधीय फल के छिलके में एक अर्क की खोज की गई जो उपास्थि को मजबूत करता है और इसे विनाश से बचाता है। यह महिला शरीर के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, स्तन कैंसर जैसी भयानक बीमारी से बचाता है। बीजों में आवश्यक तेल होते हैं जो एक महिला को रजोनिवृत्ति से बचने में मदद करते हैं।

हिप्पोक्रेट्स के समय से ही अनार को सबसे उपयोगी खाद्य पदार्थ माना गया है। ताजा निचोड़ा हुआ रस जलने के इलाज, दर्द से राहत और विभिन्न त्वचा रोगों के लिए उपयोग किया जाता था। एविसेना का मानना ​​था कि फल में बंधनकारी और जीवाणुनाशक गुण होते हैं।

आजकल, अनार के पेड़ के फलों का उपयोग लोक चिकित्सा में तेजी से किया जा रहा है, औषधीय औषधि, काढ़े और टिंचर तैयार किए जाते हैं।

1. छिलके का उपयोग त्वचा पर दरारें और खरोंच के इलाज के लिए काढ़ा तैयार करने में किया जाता है।
2. कुछ अनाज खाने से शरीर मजबूत होता है और सर्दी के इलाज में मदद मिलती है।
3. इसके दानों को शहद के साथ मिलाकर दांत दर्द के लिए उपयोग किया जाता है।
4. अनार उन लोगों के लिए अपरिहार्य है जिनके काम में मानसिक गतिविधि शामिल है। यह मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है, जिसके परिणामस्वरूप मस्तिष्क की कार्यप्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
5. तंत्रिका कोशिकाओं को मजबूत करता है, अवसाद से छुटकारा पाने में मदद करता है, और शरीर को दैनिक तनाव से निपटने के लिए भी सक्रिय करता है।
6. भ्रूण का लाल रस, जिसकी तुलना साहित्य में अक्सर मानव रक्त से की जाती है, अपनी कोशिकाओं को नवीनीकृत करने में सक्षम है और रक्त के थक्कों के गठन को रोकता है।

रचना और गुण

अनार में कई विटामिन होते हैं जो शरीर की उचित वृद्धि और विकास के लिए महत्वपूर्ण हैं:

• बी विटामिन कोशिका वृद्धि में शामिल होते हैं और सामान्य चयापचय में भी योगदान करते हैं;
• विटामिन सी मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• विटामिन पीपी मस्तिष्क के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है।

फल में तांबा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस जैसे ट्रेस तत्व होते हैं। अनार के जूस में बड़े फायदे छुपे हुए हैं. इसके नियमित सेवन से आप अपने शरीर को कई कार्बनिक एसिड (मैलिक, साइट्रिक और अन्य) प्रदान कर सकते हैं। गूदे में टैनिन, राख, टैनिन और कई अन्य लवण होते हैं।

महत्वपूर्ण! एक फल में मानव शरीर के पूर्ण विकास के लिए आवश्यक पंद्रह एसिड होते हैं।

शिशु आहार में अनार के लाभकारी गुण

महत्वपूर्ण! एक साल से कम उम्र के बच्चों को अनार नहीं देना चाहिए।

जब बच्चा एक वर्ष का हो जाए, तो उसके आहार में पानी में पतला ताजा निचोड़ा हुआ अनार का रस शामिल किया जा सकता है। आपको ½ चम्मच से शुरुआत करनी चाहिए। धीरे-धीरे खुराक बढ़ाकर 100 ग्राम करें। जूस पीने से एलर्जी हो सकती है. सात साल से कम उम्र के बच्चे प्रतिदिन लगभग एक गिलास पानी में जूस मिलाकर पी सकते हैं। सप्ताह में एक बार अनार का पेय पीने की सलाह दी जाती है।

गर्भावस्था के दौरान

गर्भवती माताओं के लिए अनार खाना विशेष रूप से फायदेमंद होता है। यह गर्भवती महिला की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, उसे सर्दी से बचाता है। हृदय प्रणाली को मजबूत करता है, रक्तचाप को सामान्य करता है। अपने मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण, यह शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करता है और सूजन से राहत देता है। रक्त का थक्का जमने में वृद्धि होती है, जो प्रसव के दौरान बहुत महत्वपूर्ण है।

महत्वपूर्ण! उपयोग से पहले, गर्भवती महिलाओं को उपयोग की जाने वाली खुराक के बारे में अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए। लाल जामुन का अनुचित सेवन गर्भवती मां और उसके बच्चे के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि अनार को क्या कहा जाता है - बेरी या फल, मुख्य बात यह है कि यह खनिज और विटामिन से भरपूर है। इसके लाभकारी गुणों को अंतहीन रूप से सूचीबद्ध किया जा सकता है; वे इसे सबसे पहले इसके उत्तम स्वाद के लिए पसंद करते हैं। इसे कई व्यंजनों में शामिल किया जाता है; इससे पंच, मूस तैयार किए जाते हैं और सलाद और बेक किए गए सामान में मिलाया जाता है। वे कॉम्पोट, फल पेय और सिरप बनाते हैं। यह कई मिठाइयों में शामिल है: केक, मेरिंग्यूज़, जेली, आइसक्रीम। भारतीय व्यंजनों में, अनार के बीजों को सुखाकर मांस के व्यंजनों में मसाले के रूप में मिलाया जाता है।

अनार - (पुनिका), अनार परिवार (पुनिकासी) की झाड़ियों और छोटे पेड़ों की एक प्रजाति। अनार गोलाकार फल बनाता है जिसमें चमड़े जैसा पेरिकारप और कई रसदार बीज होते हैं। पश्चिमी एशिया के आम अनार (पुनिका ग्रेनाटम) की खेती प्राचीन काल से फल और सजावटी फसल के रूप में की जाती रही है और दुनिया भर के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में इसका प्राकृतिक रूप से उपयोग किया जाता है। 20 साल तक जीवित रहता है, 6 मीटर की ऊँचाई तक पहुँचता है। शाखाएँ पतली, कांटेदार, चमकदार पत्तियाँ, कीप के आकार के नारंगी-लाल फूल होते हैं जिनका व्यास 2.5 सेमी या अधिक होता है। फल संतरे के आकार का होता है, इसका छिलका नारंगी-पीले से लाल रंग का होता है। बीज का गूदा लाल रंग का होता है और इसका उपयोग डेसर्ट और सलाद के साथ-साथ शीतल पेय बनाने के लिए भी किया जाता है। अनार की छाल से कृमिनाशक औषधि पेलेटिएरिन प्राप्त होती है। खिड़की पर विस्फोट अनार से फल प्राप्त करें या इसे बोन्साई में बदल दें अनार एक स्वस्थ फल है, और बागवानों के लिए यह बोन्साई की कला का अभ्यास करने के लिए एक अद्भुत वस्तु है। आपको क्या मिलेगा यह विविधता की पसंद और उसकी उचित देखभाल पर निर्भर करता है। बौना रूप नाना, 30 - 90 सेमी ऊँचा, लगभग पूरे वर्ष नारंगी-लाल एकल फूलों से प्रसन्न रहता है। लेकिन इसके लघु फल भोजन के लिए व्यावहारिक रूप से अनुपयुक्त हैं। कुछ किस्में ही खिलती हैं। चिको किस्म, केवल 60 सेमी ऊँची, पूरे मौसम में केवल दो-स्तरीय फूल पैदा करती है। लेग्रेली - बौनों के बीच एक विशालकाय (1.8 - 2.4 मीटर) - शीतकालीन उद्यानों के लिए अधिक उपयुक्त है। इसे लाल पुंकेसर वाले मलाईदार सफेद फूलों से सजाया जाएगा। जापानी किस्म नोची शिबारी गहरे लाल रंग में खिलती है, तायोशो खुबानी है, और अल्बा प्लेना रसीला सफेद है। बीज अनार को बीज और कलम दोनों द्वारा आसानी से प्रचारित किया जाता है। अनार के बीज छह महीने तक व्यवहार्य रहते हैं। वैसे, देवी एफ़्रोडाइट ने अनार के बीजों को चबाकर और निगलकर शरीर को फिर से जीवंत करने की सलाह दी थी। बुआई से पहले, बीजों को रेफ्रिजरेटर के निचले डिब्बे में या बेसमेंट में नम रेत में रखा जाता है। और इन्हें मार्च की शुरुआत में ढीली मिट्टी में बोया जाता है। मई के दूसरे पखवाड़े में, 10 सेमी व्यास वाले अलग-अलग गमलों में पौधे लगाए जाते हैं। अनार की कटाई के लिए हरी और लिग्निफाइड दोनों तरह की कलमों का उपयोग किया जाता है। वे आपके पसंदीदा पौधों से काटे गए हैं। मार्च में लकड़ी वाली शाखाओं को काट दिया जाता है। रोपण से पहले, कलमों को बहते पानी में 10 - 12 घंटे तक भिगोया जाता है। फिर उन्हें "कोर्नविन" में डुबोया जाता है और रेत या पीट और रेत के मिश्रण (1:1) में एक कोण पर लगाया जाता है। एक महीने के बाद, अंकुर जड़ लेना शुरू कर देते हैं, और गर्मियों तक वे पहले से ही पूर्ण विकसित पौधे बन जाते हैं। बोनसाई अनार से बोनसाई बनाने के लिए आपको थोड़ा स्वाद और बहुत सारा धैर्य रखना होगा। लेकिन ये इसके लायक है। एक और दो साल पुराने अंकुरों को तार का उपयोग करके आसानी से आकार दिया जा सकता है। पुरानी शाखाओं को वजन बांधकर या वांछित दिशा में खींचकर जमीन की ओर झुकाया और झुकाया जाता है। वसंत ऋतु में अंकुरों की भारी छंटाई की जाती है ताकि वे तेजी से मोटे हो जाएं और प्राचीन झोंपड़ियों की तरह दिखें। जब युवा पौधों की टहनियाँ 15 सेमी लंबाई तक पहुँच जाती हैं, तो उन्हें काट दिया जाता है, जिससे पेड़ के मुकुट में शाखा की स्थिति के आधार पर 2 से 5 जोड़ी पत्तियाँ रह जाती हैं। लेकिन साथ ही, सुनिश्चित करें कि फूलों की कलियों के साथ अंकुर बने रहें, अन्यथा पेड़ नहीं खिलेगा। इसी कारण से गर्मियों में सभी शाखाओं को एक पंक्ति में न काटें। अपने लिए पेड़ का एक अनुमानित चित्र बनाना और अगले कुछ वर्षों में एक उत्कृष्ट कृति को गढ़ने के लिए इसका उपयोग करना बेहतर है। ऐलेना मलांकिना समाचार पत्र "आपका दिन" सर्दी के लिए... अनार के साथ शरद ऋतु की सर्दी हमें अक्सर नींबू या विटामिन सी युक्त अन्य फलों का सहारा लेने के लिए मजबूर करती है। इनमें अनार भी शामिल है, जो आज बिक्री पर आसानी से मिल जाते हैं। इस बीच, अनार की कई किस्मों के फल एक दूसरे से बहुत भिन्न होते हैं, और न केवल फल और अनाज के आकार में, बल्कि रस के रंग में भी (लगभग सफेद से गहरे चेरी तक), और स्वाद में - ताजा से और बहुत मीठा से लेकर बहुत खट्टा। कृपया ध्यान दें कि खट्टे अनार के रस को पानी से पतला करना चाहिए, क्योंकि इसमें कई अलग-अलग एसिड होते हैं। इसके अलावा, अनार के फल, जब बड़ी मात्रा में बार-बार सेवन किए जाते हैं, तो पेट में जलन पैदा कर सकते हैं (विशेषकर वृद्ध लोगों के लिए)। अनार के रस का खट्टा-मीठा स्वाद न केवल ताजगी देता है, बल्कि भूख भी बढ़ाता है और भोजन के बेहतर पाचन में मदद करता है, यही कारण है कि इन फलों का सेवन अक्सर भोजन से पहले किया जाता है। लेकिन अनार भोजन के बाद भी अच्छा होता है, क्योंकि इसमें कैलोरी कम (30 किलो कैलोरी) होती है। इसकी कैलोरी सामग्री स्ट्रॉबेरी, अंगूर और चेरी के करीब है। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अनार का रस, जिसमें आयरन होता है, उपचारात्मक होता है: अनार खाने से रक्त में हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ता है। खांसी, जुकाम और बुखार के लिए भी ताजे अनार के फलों का सेवन करने की सलाह दी जाती है। अनार का रस बुखार की स्थिति में अच्छी तरह से प्यास बुझाता है और ज्वरनाशक के रूप में कार्य करता है। लोक चिकित्सा में, मीठे अनार के रस का उपयोग गुर्दे की बीमारियों के लिए किया जाता है, और खट्टे अनार के रस का उपयोग गुर्दे की पथरी और पित्ताशय के इलाज के लिए किया जाता है। अनार के छिलके का उपयोग जठरांत्र संबंधी रोगों के इलाज के लिए किया जाता है, दस्त (पेचिश सहित) के लिए एक कसैले के रूप में, और जड़ों और शाखाओं की छाल का उपयोग कीड़े को बाहर निकालने के लिए किया जाता है। चूंकि अनार के बीज मोटे फाइबर होते हैं, इसलिए ऐसा माना जाता है कि इन्हें कम मात्रा में (कई टुकड़ों में) खाने से आंतों की गतिशीलता में सुधार होता है। हालाँकि, इस राय की पुष्टि या खंडन करने के लिए अभी तक कोई वैज्ञानिक डेटा नहीं है। एलेना लेसिना पहली क्रीमियन गार्नेट: बाहर से सुंदरता, अंदर से स्वास्थ्य! अनार - गूदे के माणिक दानों वाला एक लाल रंग का फल - पृथ्वी पर सबसे स्वास्थ्यप्रद फलों में से एक है। इसके नाम की जड़ें लैटिन शब्द ग्रेनाटस में हैं, जिसका अर्थ है "दानेदार"। और इसमें बिल्कुल हर चीज़ उपयोगी है: छिलका, फल का गूदा, उसका रस, पेड़ के फूल, और जड़ें... एविसेना ने अपने ग्रंथों में अनार को 150 बार याद किया, और सभी अलग-अलग अवसरों पर! इस प्रकार, अनार के छिलकों का काढ़ा आंतों या पेट की सूजन के मामले में मदद करेगा, और पेचिश और बवासीर के खिलाफ लड़ाई में सहायता करेगा। अनार का रस, जिसमें विटामिन सी की उच्च मात्रा होती है, शरीर को मजबूत करेगा और कई वायरल बीमारियों को रोकेगा, जो खट्टे रस से भी बदतर नहीं है। अनार भूख भी बढ़ाता है और इसके बीज हृदय की मांसपेशियों को मजबूत बनाते हैं। उम्र के धब्बों, झाइयों, मुंहासों को नष्ट करने, चेहरे की त्वचा को गोरा करने, नाखूनों को मजबूत करने और बालों के विकास के लिए कॉस्मेटोलॉजी में अनार के उबटन और स्नान का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। अनार का रस चयापचय को तेज कर सकता है, और जब इसे रोजाना एक से तीन के अनुपात में खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है, तो यह त्वचा को पोषण देगा और इसकी जवानी को बरकरार रखेगा। एनीमिया, थकावट, एथेरोस्क्लेरोसिस, ब्रोन्कियल अस्थमा के मामलों में भी अनार के रस की सिफारिश की जाती है। , और विकिरण जोखिम। आपको बस यह ध्यान रखना होगा कि प्राकृतिक अनार के रस को पानी से पतला करना चाहिए, क्योंकि इसमें मौजूद एसिड दांतों के इनेमल को खराब कर सकता है। यह पेप्टिक अल्सर, गैस्ट्राइटिस और पेट की बढ़ी हुई अम्लता के लिए भी वर्जित है। अनार में विटामिन, फाइबर, माइक्रोलेमेंट्स जैसे उपयोगी पदार्थ होते हैं: कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम मैग्नीशियम, मैंगनीज। अनार के बीज रजोनिवृत्ति सिंड्रोम के लिए बहुत उपयोगी होते हैं, क्योंकि इनमें फाइटोहोर्मोन होते हैं। और अनार के फूलों को, जिन्हें सुखाना सबसे अच्छा है, चाय की तरह बनाया जा सकता है - ऐसे काढ़े से उच्च रक्तचाप के रोगियों को फायदा होगा। इज़राइल में चिकित्सा "हाउसप्लांट" विषय पर सभी लेख "औषधीय पौधे" विषय पर सभी लेख

अनार

(पुनिका), अनार परिवार (पुनिकासी) में झाड़ियों और छोटे पेड़ों की एक प्रजाति। अनार गोलाकार फल बनाता है जिसमें चमड़े जैसा पेरिकारप और कई रसदार बीज होते हैं। पश्चिमी एशिया के आम अनार (पुनिका ग्रेनाटम) की खेती प्राचीन काल से फल और सजावटी फसल के रूप में की जाती रही है और दुनिया भर के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में इसका प्राकृतिक रूप से उपयोग किया जाता है। 20 साल तक जीवित रहता है, 6 मीटर की ऊँचाई तक पहुँचता है। शाखाएँ पतली, कांटेदार, चमकदार पत्तियाँ, कीप के आकार के नारंगी-लाल फूल होते हैं जिनका व्यास 2.5 सेमी या अधिक होता है। फल संतरे के आकार का होता है, इसका छिलका नारंगी-पीले से लाल रंग का होता है। बीज का गूदा लाल रंग का होता है और इसका उपयोग डेसर्ट और सलाद के साथ-साथ शीतल पेय बनाने के लिए भी किया जाता है। अनार की छाल से कृमिनाशक औषधि पेलेटिएरिन प्राप्त होती है। खिड़की पर विस्फोट अनार से फल प्राप्त करें या इसे बोन्साई में बदल दें अनार एक स्वस्थ फल है, और बागवानों के लिए यह बोन्साई की कला का अभ्यास करने के लिए एक अद्भुत वस्तु है। आपको क्या मिलेगा यह विविधता की पसंद और उसकी उचित देखभाल पर निर्भर करता है। बौना रूप नाना, 30 - 90 सेमी ऊँचा, लगभग पूरे वर्ष नारंगी-लाल एकल फूलों से प्रसन्न रहता है। लेकिन इसके लघु फल भोजन के लिए व्यावहारिक रूप से अनुपयुक्त हैं। कुछ किस्में ही खिलती हैं। चिको किस्म, केवल 60 सेमी ऊँची, पूरे मौसम में केवल दो-स्तरीय फूल पैदा करती है। लेग्रेली - बौनों के बीच एक विशालकाय (1.8 - 2.4 मीटर) - शीतकालीन उद्यानों के लिए अधिक उपयुक्त है। इसे लाल पुंकेसर वाले मलाईदार सफेद फूलों से सजाया जाएगा। जापानी किस्म नोची शिबारी गहरे लाल रंग में खिलती है, तायोशो खुबानी है, और अल्बा प्लेना रसीला सफेद है। बीज अनार को बीज और कलम दोनों द्वारा आसानी से प्रचारित किया जाता है। अनार के बीज छह महीने तक व्यवहार्य रहते हैं। वैसे, देवी एफ़्रोडाइट ने अनार के बीजों को चबाकर और निगलकर शरीर को फिर से जीवंत करने की सलाह दी थी। बुआई से पहले, बीजों को रेफ्रिजरेटर के निचले डिब्बे में या बेसमेंट में नम रेत में रखा जाता है। और इन्हें मार्च की शुरुआत में ढीली मिट्टी में बोया जाता है। मई के दूसरे पखवाड़े में, 10 सेमी व्यास वाले अलग-अलग गमलों में पौधे लगाए जाते हैं। अनार की कटाई के लिए हरी और लिग्निफाइड दोनों तरह की कलमों का उपयोग किया जाता है। वे आपके पसंदीदा पौधों से काटे गए हैं। मार्च में लकड़ी वाली शाखाओं को काट दिया जाता है। रोपण से पहले, कलमों को बहते पानी में 10 - 12 घंटे तक भिगोया जाता है। फिर उन्हें "कोर्नविन" में डुबोया जाता है और रेत या पीट और रेत के मिश्रण (1:1) में एक कोण पर लगाया जाता है। एक महीने के बाद, अंकुर जड़ लेना शुरू कर देते हैं, और गर्मियों तक वे पहले से ही पूर्ण विकसित पौधे बन जाते हैं। बोनसाई अनार से बोनसाई बनाने के लिए आपको थोड़ा स्वाद और बहुत सारा धैर्य रखना होगा। लेकिन ये इसके लायक है। एक और दो साल पुराने अंकुरों को तार का उपयोग करके आसानी से आकार दिया जा सकता है। पुरानी शाखाओं को वजन बांधकर या वांछित दिशा में खींचकर जमीन की ओर झुकाया और झुकाया जाता है। वसंत ऋतु में अंकुरों की भारी छंटाई की जाती है ताकि वे तेजी से मोटे हो जाएं और प्राचीन झोंपड़ियों की तरह दिखें। जब युवा पौधों की टहनियाँ 15 सेमी लंबाई तक पहुँच जाती हैं, तो उन्हें काट दिया जाता है, जिससे पेड़ के मुकुट में शाखा की स्थिति के आधार पर 2 से 5 जोड़ी पत्तियाँ रह जाती हैं। लेकिन साथ ही, सुनिश्चित करें कि फूलों की कलियों के साथ अंकुर बने रहें, अन्यथा पेड़ नहीं खिलेगा। इसी कारण से गर्मियों में सभी शाखाओं को एक पंक्ति में न काटें। अपने लिए पेड़ का एक अनुमानित चित्र बनाना और अगले कुछ वर्षों में एक उत्कृष्ट कृति को गढ़ने के लिए इसका उपयोग करना बेहतर है। ऐलेना मलांकिना समाचार पत्र "आपका दिन" सर्दी के लिए... अनार के साथ शरद ऋतु की सर्दी हमें अक्सर नींबू या विटामिन सी युक्त अन्य फलों का सहारा लेने के लिए मजबूर करती है। इनमें अनार भी शामिल है, जो आज बिक्री पर आसानी से मिल जाते हैं। इस बीच, अनार की कई किस्मों के फल एक दूसरे से बहुत भिन्न होते हैं, और न केवल फल और अनाज के आकार में, बल्कि रस के रंग में भी (लगभग सफेद से गहरे चेरी तक), और स्वाद में - ताजा से और बहुत मीठा से लेकर बहुत खट्टा। कृपया ध्यान दें कि खट्टे अनार के रस को पानी से पतला करना चाहिए, क्योंकि इसमें कई अलग-अलग एसिड होते हैं। इसके अलावा, अनार के फल, जब बड़ी मात्रा में बार-बार सेवन किए जाते हैं, तो पेट में जलन पैदा कर सकते हैं (विशेषकर वृद्ध लोगों के लिए)। अनार के रस का खट्टा-मीठा स्वाद न केवल ताजगी देता है, बल्कि भूख भी बढ़ाता है और भोजन के बेहतर पाचन में मदद करता है, यही कारण है कि इन फलों का सेवन अक्सर भोजन से पहले किया जाता है। लेकिन अनार भोजन के बाद भी अच्छा होता है, क्योंकि इसमें कैलोरी कम (30 किलो कैलोरी) होती है। इसकी कैलोरी सामग्री स्ट्रॉबेरी, अंगूर और चेरी के करीब है। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अनार का रस, जिसमें आयरन होता है, उपचारात्मक होता है: अनार खाने से रक्त में हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ता है। खांसी, जुकाम और बुखार के लिए भी ताजे अनार के फलों का सेवन करने की सलाह दी जाती है। अनार का रस बुखार की स्थिति में अच्छी तरह से प्यास बुझाता है और ज्वरनाशक के रूप में कार्य करता है। लोक चिकित्सा में, मीठे अनार के रस का उपयोग गुर्दे की बीमारियों के लिए किया जाता है, और खट्टे अनार के रस का उपयोग गुर्दे की पथरी और पित्ताशय के इलाज के लिए किया जाता है। अनार के छिलके का उपयोग जठरांत्र संबंधी रोगों के इलाज के लिए किया जाता है, दस्त (पेचिश सहित) के लिए एक कसैले के रूप में, और जड़ों और शाखाओं की छाल का उपयोग कीड़े को बाहर निकालने के लिए किया जाता है। चूंकि अनार के बीज मोटे फाइबर होते हैं, इसलिए ऐसा माना जाता है कि इन्हें कम मात्रा में (कई टुकड़ों में) खाने से आंतों की गतिशीलता में सुधार होता है। हालाँकि, इस राय की पुष्टि या खंडन करने के लिए अभी तक कोई वैज्ञानिक डेटा नहीं है। एलेना लेसिना पहली क्रीमियन गार्नेट: बाहर से सुंदरता, अंदर से स्वास्थ्य! अनार - गूदे के माणिक दानों वाला एक लाल रंग का फल - पृथ्वी पर सबसे स्वास्थ्यप्रद फलों में से एक है। इसके नाम की जड़ें लैटिन शब्द ग्रेनाटस में हैं, जिसका अर्थ है "दानेदार"। और इसमें बिल्कुल हर चीज़ उपयोगी है: छिलका, फल का गूदा, उसका रस, पेड़ के फूल, और जड़ें... एविसेना ने अपने ग्रंथों में अनार को 150 बार याद किया, और सभी अलग-अलग अवसरों पर! इस प्रकार, अनार के छिलकों का काढ़ा आंतों या पेट की सूजन के मामले में मदद करेगा, और पेचिश और बवासीर के खिलाफ लड़ाई में सहायता करेगा। अनार का रस, जिसमें विटामिन सी की उच्च मात्रा होती है, शरीर को मजबूत करेगा और कई वायरल बीमारियों को रोकेगा, जो खट्टे रस से भी बदतर नहीं है। अनार भूख भी बढ़ाता है और इसके बीज हृदय की मांसपेशियों को मजबूत बनाते हैं। उम्र के धब्बों, झाइयों, मुंहासों को नष्ट करने, चेहरे की त्वचा को गोरा करने, नाखूनों को मजबूत करने और बालों के विकास के लिए कॉस्मेटोलॉजी में अनार के उबटन और स्नान का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। अनार का रस चयापचय को तेज कर सकता है, और जब इसे रोजाना एक से तीन के अनुपात में खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है, तो यह त्वचा को पोषण देगा और इसकी जवानी को बरकरार रखेगा। एनीमिया, थकावट, एथेरोस्क्लेरोसिस, ब्रोन्कियल अस्थमा के मामलों में भी अनार के रस की सिफारिश की जाती है। , और विकिरण जोखिम। आपको बस यह ध्यान रखना होगा कि प्राकृतिक अनार के रस को पानी से पतला करना चाहिए, क्योंकि इसमें मौजूद एसिड दांतों के इनेमल को खराब कर सकता है। यह पेप्टिक अल्सर, गैस्ट्राइटिस और पेट की बढ़ी हुई अम्लता के लिए भी वर्जित है। अनार में विटामिन, फाइबर, माइक्रोलेमेंट्स जैसे उपयोगी पदार्थ होते हैं: कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम मैग्नीशियम, मैंगनीज। अनार के बीज रजोनिवृत्ति सिंड्रोम के लिए बहुत उपयोगी होते हैं, क्योंकि इनमें फाइटोहोर्मोन होते हैं। और अनार के फूलों को, जिन्हें सुखाना सबसे अच्छा है, चाय की तरह बनाया जा सकता है - ऐसे काढ़े से उच्च रक्तचाप के रोगियों को फायदा होगा। इज़राइल में चिकित्सा "हाउसप्लांट" विषय पर सभी लेख "औषधीय पौधे" विषय पर सभी लेख

वानस्पतिक नाम: अनार या अनार का पेड़ (पुनिका) लूसेस्ट्राइफ़ परिवार का एक झाड़ीदार या छोटा पेड़ है।

अनार की मातृभूमि: ईरान, पश्चिमी एशिया, ट्रांसकेशिया।

प्रकाश:फोटोफिलस

मिट्टी:मध्यम रूप से नम, ढीला।

पानी देना:प्रचुर।

अधिकतम वृक्ष ऊंचाई: 10 मी.

औसत जीवन प्रत्याशा: 50 वर्ष से अधिक.

अवतरण:बीज, कलम।

अनार का पेड़ कैसा दिखता है?

अनार एक फलदार वृक्ष या झाड़ी है जिसकी ऊंचाई 6 मीटर तक होती है। छाल भूरे-भूरे रंग की होती है। शाखाएँ पतली, कांटेदार, शाखाओं वाली, सीधी होती हैं।

पत्तियाँ हल्की हरी, विपरीत, लम्बी, चमकदार, 7-8 सेमी लंबी, समूहों में एकत्रित होती हैं।

फूल बड़े, लाल-नारंगी, गुलाबी, कम अक्सर पीले या सफेद, व्यास में 4 सेमी तक, बेल के आकार के, बहुत सजावटी होते हैं। फूल प्रचुर मात्रा में और काफी लंबे होते हैं। मई से अगस्त तक रहता है।

फल गोल, पीले-लाल या लाल-भूरे रंग के, बड़े, 6-12 सेमी व्यास वाले, 500 ग्राम तक वजन वाले होते हैं। फल के अंदर एक रसदार खोल से घिरे कई बीज होते हैं। गूदे का स्वाद मीठा और खट्टा होता है, इसमें मोनोसेकेराइड, टैनिन, विभिन्न एसिड, विटामिन और पॉलीफेनोल्स होते हैं। अनार के फल का वर्णन इसके बीजों का उल्लेख किए बिना पूरा नहीं होगा, जो 9-12 कोशिकाओं या झिल्लियों वाले कक्षों में स्थित होते हैं। एक अनार में 1300 तक बीज होते हैं। फल सितंबर से फरवरी तक पकते हैं। दक्षिणी क्षेत्रों में मार्च से मई तक। एक पेड़ से 60 किलोग्राम तक फसल प्राप्त होती है।

अनार का फल कहाँ उगता है?

वे देश जहां अनार के फल उगते हैं: मध्य पूर्व, इटली, ग्रीस, काकेशस, क्रीमिया, उज्बेकिस्तान और अन्य देश। रूस में यह सोची और दक्षिणी दागिस्तान में उगाया जाता है।

अपने जंगली रूप में अनार का पेड़ दक्षिणी यूरोप और पश्चिमी एशिया में पाया जाता है। उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय देशों में खेती की जाती है।

अनार के फल के लाभकारी गुणों और मतभेदों का विवरण

अनार का फल बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। विटामिन ए, बी1, बी2, सी, ई, पी से भरपूर। इसकी मूल्यवान संरचना के कारण इसका उपयोग लोक चिकित्सा में किया जाता है। इसमें सूजन-रोधी, एंटीसेप्टिक, पुनर्स्थापनात्मक, मूत्रवर्धक गुण होते हैं। अनार के जूस के नियमित सेवन से हीमोग्लोबिन बढ़ता है और रक्त पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। अनार का गूदा एक रोगनिरोधी एजेंट है जो एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकता है। अनार के फलों का उपयोग उच्च रक्तचाप के लिए, रक्तचाप को कम करने के लिए और तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालने के लिए किया जाता है।

फल और छिलके का उपयोग दस्त, कोलाइटिस और पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार के लिए किया जाता है। इसके अलावा अनार मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए भी फायदेमंद है। यह रक्त शर्करा को कम करता है और इंसुलिन की जगह लेता है। फलों और छिलके में टैनिन और कार्बनिक अम्ल होते हैं, इसलिए गले में खराश, स्टामाटाइटिस और मसूड़े की सूजन के इलाज के लिए पौधे के इन हिस्सों से काढ़ा बनाया जाता है। सर्दी-जुकाम के लिए अनार के रस से गला और मुंह धोने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इसमें टैनिन होता है जो दर्द से राहत देता है और एसिड होता है जो कीटाणुओं को मारता है। घातक ट्यूमर के लिए भी फल की सिफारिश की जाती है। यह प्रतिरक्षा में सुधार करता है और हार्मोनल स्तर को सामान्य करता है।

छिलके में कृमिनाशक गुण होते हैं। जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करने के लिए पत्तियों से औषधीय चाय बनाई जाती है। बीजों में ऐसे तेल होते हैं जो शरीर में हार्मोनल असंतुलन को खत्म करते हैं। फूलों के काढ़े का उपयोग चोट, घाव, फ्रैक्चर, अल्सर और बेडसोर के लिए किया जाता है। घाव वाले स्थानों पर हीलिंग काढ़े को रगड़ें। छिलका कई दवाओं का हिस्सा है जो आंतों के बेसिलस, तपेदिक बेसिली, हैजा विब्रियोस और अन्य रोगजनक बैक्टीरिया के विकास को रोकता है।

यदि आपका हीमोग्लोबिन स्तर कम है, तो दिन में कई बार आधा गिलास अनार का रस पीने की सलाह दी जाती है। तनाव और बढ़ी हुई उत्तेजना के लिए, फलों के सूखे विभाजन (कोशिकाएं) को चाय में मिलाया जाता है। वे आपको आराम करने और नींद में सुधार करने में मदद करते हैं। पुरुषों के लिए, अनार के फल प्रोस्टेट कैंसर और नपुंसकता से बचाव करते हैं।

फूलों का उपयोग हेमोस्टैटिक और एनाल्जेसिक के रूप में किया जाता है।

यह फल उच्च विकिरण वाले क्षेत्रों में रहने वाले लोगों के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि अनार शरीर से विकिरण को हटा देता है।

हालाँकि, फलों का सेवन करते समय, आपको यह याद रखना चाहिए कि उनमें एल्कलॉइड होते हैं, जो बड़ी मात्रा में शरीर के लिए खतरनाक होते हैं, इसलिए अधिक मात्रा में दृष्टि धुंधली, रक्तचाप में वृद्धि और चक्कर आने की समस्या हो सकती है।

गैस्ट्राइटिस और पेट के अल्सर के लिए फल वर्जित है। सांद्रित रस दांतों के इनेमल को नष्ट कर देता है, इसलिए इसका सेवन करते समय इसे पानी में मिलाकर पतला करने की सलाह दी जाती है।

नीचे आप अनार फल की तस्वीर देख सकते हैं:

अनार के फल का पेड़ उगाना

बढ़ते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि अनार एक गर्म और हल्का-प्यार वाला पौधा है, और अनुकूल परिस्थितियों में यह भरपूर फसल पैदा करता है। फसल का प्रसार बीज, कटिंग और लेयरिंग द्वारा किया जाता है। इसे फल के अंदर मौजूद बीज से भी उगाया जाता है। छोटे फूलों के गमले और फूलों की मिट्टी रोपण के लिए उपयुक्त होती है। अच्छी जल निकासी के लिए मिट्टी पारगम्य होनी चाहिए और उसमें कुचला हुआ पत्थर होना चाहिए। मिट्टी को रेत और पीट के साथ मिलाया जाता है।

रोपण से पहले, आपको बीज तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें 24 घंटे के लिए सूखी जगह पर रखा जाता है, फिर 5-6 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। मिट्टी के मिश्रण को जल निकासी वाले बर्तन में डाला जाता है, फिर पानी डाला जाता है। बीज को नम मिट्टी में 1 सेमी की गहराई तक दबा दिया जाता है। अंकुर वाले बर्तन को धूप में खिड़की पर रखा जाता है। कुछ हफ्तों के बाद अंकुर दिखाई देने लगता है। कभी-कभी कंटेनर को प्लास्टिक की चादर से ढक दिया जाता है, इससे बीज के अंकुरण में तेजी आती है। जब अंकुर दिखाई देते हैं, तो पॉलीथीन हटा दिया जाता है। जमीन में एक छोटा लेकिन पहले से ही मजबूत पेड़ लगा हुआ है।

खुले मैदान में रोपण शरद ऋतु या वसंत ऋतु में किया जाता है। रोपण स्थल पर अच्छी रोशनी होनी चाहिए, जहां पौधा पूरे दिन धूप में रहेगा। अन्यथा, इस उपोष्णकटिबंधीय फसल के फलों को समय पर पकने का समय नहीं मिलेगा। इसके अलावा, छायांकन पेड़ की वृद्धि और विकास पर नकारात्मक प्रभाव डालता है।

अनार का प्रवर्धन कलमों द्वारा भी किया जाता है। ऐसा करने के लिए, एक स्वस्थ वार्षिक पौधे की कटिंग पहले से तैयार की जाती है। रोपण उर्वरित, गर्म, ढीली मिट्टी में किया जाता है जो हवा और नमी को गुजरने देती है। मिट्टी की नमी बनाए रखने के लिए, कटिंग को एक फिल्म से ढक दिया जाता है और क्षेत्र को थोड़ा छायांकित किया जाता है, क्योंकि सीधी धूप फिल्म के नीचे के तापमान को गर्म कर देती है, जिससे पौधे की मृत्यु हो सकती है।

रोपण के बाद पहले वर्षों में अनार की विशेष देखभाल आवश्यक है। जैसे ही मिट्टी सूख जाती है पानी डाला जाता है। अत्यधिक नमी से जड़ें सड़ने लगती हैं। पूरे बढ़ते मौसम के दौरान मिट्टी को ढीला किया जाना चाहिए। नमी बनाए रखने के लिए, पेड़ के तने के घेरे को सूखे पत्तों या पुआल से ढक दिया जाता है। जैविक खाद के साथ खाद जून में डाली जाती है। शरद ऋतु में फास्फोरस और पोटाश उर्वरक लगाए जाते हैं। तने और जड़ के अंकुरों को हटाने के लिए नियमित रूप से छंटाई की जाती है।

पेड़ पर पहला फूल ठंड के मौसम की शुरुआत से पहले पतझड़ में बनना शुरू हो जाता है। फूलों को जमने से बचाने के लिए पौधे को ढक दिया जाता है। वसंत ऋतु में, पत्तियों की उपस्थिति के साथ-साथ फूल भी खिलते हैं। अनार में फूल रोपण के 2-3 साल बाद शुरू होते हैं। फलन - 4 वर्ष तक।

हर कोई नहीं जानता कि अनार का पेड़ कैसा दिखता है, लेकिन यह व्यक्ति अत्यधिक सजावटी मूल्य का है और अक्सर व्यक्तिगत भूखंडों को सजाने के लिए उपयोग किया जाता है। इस पौधे के फूल बहुत सुंदर और असामान्य होते हैं। आप नीचे फोटो गैलरी में अनार के पेड़ की फोटो देखकर इसकी पुष्टि कर सकते हैं।