क्या ग्रीन टी में कैफीन होता है? हरी चाय में कैफीन

जूलिया वर्न 45 018 8

उत्पादों की संरचना और शरीर पर उनके प्रभाव के बारे में सोचना आधुनिक लोगों के लिए आदर्श है। इसीलिए मजबूत टॉनिक पेय के शौकीनों के लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि चाय या कॉफी में कहां अधिक कैफीन है और इसका शरीर के अंगों और प्रणालियों के कामकाज पर क्या प्रभाव पड़ता है।
ब्रूड कॉफ़ी बीन्स में कितना कैफीन होता है?

आपको यह समझने की आवश्यकता है कि कॉफी बीन्स में सक्रिय एल्कलॉइड की मात्रा उनकी विविधता, उत्पत्ति स्थान और उस मिट्टी पर निर्भर करती है जहां फसल उगाई गई थी।

इसके अतिरिक्त, किसी स्वादयुक्त पेय में कैफीन की मात्रा इससे प्रभावित होती है:

• भूनने की डिग्री;
• स्वाभाविकता;
• खाना पकाने की विधि।

तालिका विभिन्न प्रकार की कॉफी के लिए कैफीन के स्तर को दर्शाती है जिनकी सबसे अधिक मांग है।

कॉफ़ी बीन्स के प्रकार	प्रति कप कैफीन की मात्रा (170 ग्राम), मिलीग्राम
इथियोपियाई "मोचा"	160
"सैंटोस"	160
"मिनस"	163
"पेरू"	170
"कोस्टा रिका"	170
"मैक्सिकन"	170
"अरेबिका"	177
"निकारागुआ"	180
"कैमरून"	180
"ग्वाटेमाला"	187
"साल्वाडोर"	187
"जावानीस अरेबिका"	187
"वेनेजुएला"	192
"कोलंबिया"	195
"क्यूबा"	195
भारतीय "मेलेबर"	195
हाईटियन	201
कांगो से रोबस्टा	325
"युगांडा से रोबस्टा	325

जहां तक ​​बीन के भुनने की मात्रा का सवाल है, बढ़ती गर्मी उपचार के साथ कैफीन की मात्रा बढ़ जाती है। फलियाँ जितनी हल्की होंगी, उनमें कैफीन उतना ही कम होगा। यही कारण है कि एस्प्रेसो को सबसे गहरे, गहरे भुने हुए बीन्स से बनाया जाता है।

प्राकृतिकता के संबंध में, यह ध्यान देने योग्य है कि इंस्टेंट कॉफ़ी ताज़ी पिसी हुई फलियों से बनी प्राकृतिक कॉफ़ी जितनी मजबूत नहीं होती है। इसमें कैफीन की मात्रा प्रति 170 मिलीलीटर तरल में लगभग 60 मिलीग्राम होती है।

तैयारी का तरीका भी मायने रखता है. तुर्क में बनाया गया पेय कॉफी मशीन से गुजारे गए पेय की तुलना में कम मजबूत होगा, जहां बीन्स को लंबे समय तक निष्कर्षण से गुजरना पड़ता है, जितना संभव हो सके सक्रिय पदार्थों के साथ पानी को संतृप्त करना। मजबूत या मध्यम भुनी हुई फलियों पर आधारित तुर्क में बनी एक कप (170 मिली) कॉफी में लगभग 115 मिलीग्राम कैफीन होता है।

कॉफ़ी की तरह, आम धारणा के विपरीत कि यह लगभग पूरी तरह से हानिरहित है, चाय में भी कैफीन मौजूद होता है। इसका स्तर कई कारकों से प्रभावित होता है:

• चाय पत्ती की गुणवत्ता;
• किण्वन स्तर;
• तैयारी का प्रकार;
• विविधता;
• एकाग्रता।

यदि चाय में कैफीन है या नहीं, इस प्रश्न का उत्तर स्पष्ट रूप से सकारात्मक है, तो इसकी मात्रा के बारे में बहस करना उचित है। इस मामले में शीट की गुणवत्ता लगभग महत्वपूर्ण महत्व रखती है। परंपरागत रूप से, पत्तियों और सिरों (कलियों) के कई समूहों का उपयोग उत्पादन के लिए किया जाता है।

सबसे ज्यादा कैफीन की मात्रा ऊपर की पत्तियों में पाई जाती है। जैसे-जैसे वे कम होते जाते हैं, कैफीन का अनुपात भी कम होता जाता है। निचली टहनियों में 1% से कम कैफीन होता है। तैयार चाय की कीमत भी इसी सूचक पर निर्भर करती है। ऊपरी टहनियों से महँगी कुलीन प्रजातियाँ पैदा होती हैं, और निचली टहनियों से सस्ती। पेय जितना महंगा होगा, उसमें कैफीन उतना ही अधिक होगा। साथ ही, तथाकथित डिकैफ़िनेटेड चाय ज्यादातर मामलों में सबसे निचली शाखाओं से बनाई जाती है और फिर भी इसमें कम मात्रा में होती है।

किण्वन की डिग्री, यानी कच्चे माल के प्रसंस्करण का स्तर भी एक भूमिका निभाता है। पत्तियों में संरक्षित प्राकृतिक पदार्थों की मात्रा कैफीन के स्तर को बढ़ाती है। इस सूचक के अनुसार, हरी चाय, जो सबसे कम प्रसंस्करण से गुजरती है, सबसे मजबूत होती है।

एक कप ग्रीन टी में 50 से 70 मिलीग्राम कैफीन होता है, जबकि इसके काले समकक्ष में इसकी मात्रा लगभग आधी होती है।

संकेतक इस सवाल का स्पष्ट उत्तर प्रदान करते हैं कि क्या हरी चाय में कैफीन है; इसके अलावा, वे साबित करते हैं कि हरी चाय का मतलब हमेशा स्वस्थ और सुरक्षित नहीं होता है।

चाय बनाने की विधि एक कप चाय में कैफीन के अंतिम स्तर को भी प्रभावित करती है

किसी न किसी प्रकार का। शराब बनाने के दौरान पानी का तापमान जितना अधिक होता है, और निष्कर्षण की मात्रा जितनी अधिक होती है, पेय से उतनी ही अधिक कैफीन निकलती है। गर्म पानी का उपयोग करके शराब बनाने का क्लासिक विकल्प, लेकिन उबलते पानी का नहीं, आपको चाय की पत्तियों में एल्कलॉइड और कई सक्रिय पदार्थों को संरक्षित करने की अनुमति देता है जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। यह बात ग्रीन टी पर लागू होती है।

विभिन्न प्रकार की काली चाय की पत्तियों को केवल 100 डिग्री तक के तापमान पर पानी के साथ बनाया जा सकता है, इसलिए इसमें कैफीन की मात्रा परिमाण के क्रम से कम हो जाती है।

एक अन्य संकेतक जो अंतिम क्षारीय सामग्री को प्रभावित करता है वह एकाग्रता है, यानी, एक सेवारत तैयार करने के लिए उपयोग की जाने वाली पत्तियों की संख्या। आमतौर पर, एक कप ग्रीन ड्रिंक के लिए 4-8 ग्राम से अधिक सूखी पत्तियों की आवश्यकता नहीं होती है, जबकि ब्लैक ड्रिंक के लिए तैयार मिश्रण की आधी मात्रा की आवश्यकता होगी।

तैयारी के लिए उपयोग की जाने वाली चाय का प्रकार इस बात पर प्रभाव डालता है कि किस चाय में अधिक कैफीन है। ग्रीन ड्रिंक्स की लोकप्रिय किस्मों एडविन और हेरिटेज में क्रमशः 55 और 65 मिलीग्राम प्रति 150 मिलीग्राम कैफीन होता है, लेकिन प्रसिद्ध लिप्टन शरीर को 50 मिलीग्राम से अधिक सक्रिय पदार्थ की आपूर्ति नहीं करेगा। अकबर चाय में सबसे कम कैफीन होता है - 44 मिलीग्राम।

पेय की ताकत और उसके टॉनिक गुण स्वाद की मात्रा से प्रभावित होते हैं। इनकी संख्या जितनी अधिक होगी, यह उतना ही कम मजबूत होता जाएगा।

चाय कैफीन के बारे में उपयोगी जानकारी

चाय बनाने वाले टॉनिक क्रिस्टल को वैज्ञानिक रूप से टैनिन कहा जाता है। इसकी खोज 19वीं सदी की शुरुआत में की गई थी और शुरुआत में इसे एल्कलॉइड के एक अलग समूह के रूप में वर्गीकृत किया गया था। केवल एक सदी बाद, चाय की पत्तियों से शुद्ध कैफीन निकाला गया, और कुछ साल बाद वे इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि यह टैनिन के समान है। इस खोज से यह निष्कर्ष निकला कि चाय और कॉफी में समान कैफीन होता है। वहीं, शरीर पर पेय पदार्थों का प्रभाव अलग होता है, जिसका अर्थ है कि कुछ एल्कलॉइड के प्रभाव को बदल देता है।

समय के साथ, यह पता चला कि चाय की पत्तियों में मौजूद टैनिन आंशिक रूप से कैफीन के प्रभाव को अवरुद्ध करता है, इसलिए एस्प्रेसो का प्रभाव, उदाहरण के लिए, और एक लिप्टन कप भिन्न होता है। एक कप कॉफी पीने से व्यक्ति प्रफुल्लित, ऊर्जावान और खुश भी महसूस करता है। कैफीन की क्रिया के दौरान अनुभूति लगभग 30-40 मिनट तक रहती है। चाय के बाद, पहले पेय में उच्च स्तर की सांद्रता के बावजूद भी स्फूर्ति का प्रभाव लंबे समय तक रहता है।

एक या दूसरे तरीके से बनाई गई कॉफी बीन्स के विपरीत, चाय पूरी तरह से ताज़ा होती है और प्यास बुझाने में मदद करती है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि कुछ देशों में चाय पीने की रस्म एक राष्ट्रीय परंपरा है जो कॉफी के गुणों की खोज के बाद भी अप्रचलित नहीं हुई है।

कैफीन घटक - चाय की पत्तियों या कॉफी बीन्स में कौन अधिक है?

जैसा कि ऊपर बताया गया है, कैफीन सफेद या रंगहीन क्रिस्टल होता है जिसका स्वाद कड़वा होता है। यदि आप इसका सेवन कम मात्रा में करते हैं, तो आप तंत्रिका और हृदय प्रणालियों के साथ-साथ पूरे शरीर के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं।

मुख्य कठिनाई यह है कि इस घटक की प्रतिक्रिया शरीर की विशेषताओं के आधार पर भिन्न हो सकती है। यदि अमेरिकनो का एक छोटा कप एक व्यक्ति के लिए टोन अप करने के लिए पर्याप्त है, तो दूसरे के लिए एस्प्रेसो के कुछ मजबूत शॉट्स समान लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए पर्याप्त नहीं होंगे।

तुलना के लिए चाय और कॉफी में कैफीन की मात्रा की एक तालिका नीचे दी गई है:

तालिका से पता चलता है कि सबसे अधिक कैफीन ग्राउंड कॉफ़ी और ग्रीन टी में पाया जाता है।

स्वाद के शौकीनों के लिए "कैफीन-मुक्त" पेय विकल्प स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं हैं

उदाहरण के लिए, इवान चाय में कोई कैफीन नहीं है - कई उपयोगी घटकों वाला एक पौधा:

• लोहा;
• ताँबा;
• बोरोन;
• मैंगनीज;
• निकल;
• लिथियम;
• पोटैशियम;
• सोडियम;
• कैल्शियम;
• पेक्टिन;
• मोलिब्डेनम

चाय विटामिन सी और बी विटामिन की सामग्री के सभी रिकॉर्ड तोड़ देती है, इस संबंध में विटामिन संतरे, नींबू और काले करंट के समृद्ध स्रोतों को पार कर जाती है। इसके अलावा, फायरवीड चाय में जल्दी पचने योग्य प्रोटीन होता है; कैफीन के अलावा, इसमें यूरिक, ऑक्सालिक और प्यूरिक एसिड नहीं होते हैं जो चयापचय को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।

फायरवीड के अलावा, हर्बल इन्फ्यूजन जो घर पर तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, लिंडन और कैमोमाइल फूलों से, या किसी फार्मेसी में तैयार-तैयार खरीदा जाता है, सुरक्षित और स्वस्थ होते हैं।

निष्कर्ष में, हम ध्यान दें कि एक स्वस्थ व्यक्ति कैफीन की एक छोटी दैनिक खुराक वहन कर सकता है। औसतन, यह एक समय में 100 से 200 मिलीग्राम है और उम्र, वजन और स्वास्थ्य स्थिति के आधार पर प्रति दिन 1000 मिलीग्राम से अधिक नहीं है।

एक कप चाय का स्फूर्तिदायक प्रभाव कैफीन के कारण होता है, जो अधिकांश किस्मों में शामिल होता है। यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि यह घटक काली चाय में पाया जाता है, लेकिन यह एक विवादास्पद मुद्दा है। हमारा लेख आपको यह पता लगाने में मदद करेगा कि कितना, साथ ही उपभोग के लिए सुरक्षित दर और संभावित मतभेद भी निर्धारित करेगा।

कैफीन हमारे शरीर को कैसे प्रभावित करता है

कैफीन का प्रभाव न केवल रोजमर्रा की जिंदगी में, बल्कि चिकित्सा प्रयोजनों के लिए भी सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। यह पदार्थ एल्कलॉइड परिवार का एक रासायनिक यौगिक है। कैफीन स्वाभाविक रूप से कॉफी पेय, हरी और काली चाय में पाया जाता है, और कीटों से बचाने और परागणकों को आकर्षित करने के लिए कुछ पौधों की प्रजातियों द्वारा भी उत्पादित किया जाता है। सिंथेटिक कैफीन का उपयोग उच्च रक्तचाप की दवाओं, सिरदर्द की दवाओं और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करने वाली दवाओं के निर्माण में किया जाता है।

कैफीन के निम्नलिखित प्रभाव होते हैं:

• हृदय संकुचन को उत्तेजित करता है।
• रक्त वाहिकाओं के लुमेन का विस्तार करता है।
• उत्सर्जन क्रिया को मजबूत करता है।
• घनास्त्रता को रोकने में मदद करता है।
• वसा जमा के टूटने को उत्तेजित करता है।
• शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है।
• हैंगओवर के दौरान होने वाली परेशानी को कम करता है।

चिकित्सा पद्धति में, कैफीन और इससे युक्त तैयारियों का उपयोग जीवन शक्ति बढ़ाने, तंत्रिका प्रतिक्रियाओं को बढ़ाने और रक्तचाप बढ़ाने के लिए भी किया जाता है। कैफीन आवश्यक दवाओं की सूची में है और इसकी लत भी हल्की होती है। यही कारण है कि कॉफी पीने के शौकीन लोगों के लिए अपने पसंदीदा पेय के कई कप पीने की आदत को छोड़ना मुश्किल होता है। यदि चाय में कैफीन भी है, तो प्रभाव समान होगा, और यह पदार्थ विभिन्न किस्मों में किस सांद्रता में है, और विशेष रूप से, हरी चाय में कैफीन की मात्रा - यह जानकारी नीचे प्रस्तुत की गई है।

कैफीन सामग्री और खपत के लिए मानक

कॉफ़ी बीन्स और चाय की पत्तियों के अलावा, प्राकृतिक कैफीन कोला की पत्तियों, कोको बीन्स और कई नट्स और फलों में पाया जाता है। आधुनिक खाद्य उद्योग में, सिंथेटिक कैफीन का उपयोग टॉनिक पेय और व्यंजन, ऊर्जा बार और अन्य समान उत्पादों के उत्पादन में किया गया है। जहां तक ​​विभिन्न प्रकार की चाय की बात है, तो अजीब बात यह है कि सबसे अधिक कैफीन हरी किस्मों में पाया जाता है। यह अपूर्ण किण्वन चक्र द्वारा सुनिश्चित किया जाता है, जो कच्चे माल की लगभग पूरी संरचना को संरक्षित करता है। यह हल्के से सूखने और फिर सूखने से बनता है, इसलिए यह पेय ताकत में कॉफी से कमतर नहीं है। इसके अलावा, कैफीन और उसके व्युत्पन्न यौगिकों - एल्कलॉइड्स का स्तर चाय के प्रकार, एकाग्रता और पकने के समय के साथ-साथ पेय की ताकत से प्रभावित होता है।

विभिन्न प्रकार की चाय में कैफीन की अनुमानित मात्रा (प्रति 100 मिली):

• काली चाय - 20 से 35 मिलीग्राम तक।
• हरी पत्ती वाली चाय - 30 से 50 मिलीग्राम तक।
• सफेद चाय - 6 से 25 मिलीग्राम तक।
• ओलोंग - 15 से 55 मिलीग्राम तक।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कैफीन सामग्री में "अग्रणी", हरी चाय में पत्तियों और तैयार पेय में टैनिन भी होता है। यह पदार्थ कैफीन के प्रभाव को आंशिक रूप से रोकता है, इसलिए एक कप चाय का स्फूर्तिदायक प्रभाव कॉफी की तुलना में थोड़ा कम होगा। साथ ही, क्रिया की अवधि लंबी होगी, जो चाय को अधिक स्फूर्तिदायक सुबह का पेय बनाती है।

वीडियो आपको विभिन्न प्रकार की चाय में मौजूद कैफीन के बारे में और अधिक बताएगा।

डिकैफ़िनेटेड हरी चाय: कल्पना या तथ्य?

हाल ही में, अधिक से अधिक लोग अपने स्वास्थ्य की सावधानीपूर्वक निगरानी करना शुरू कर रहे हैं, अपने सामान्य आहार में मौलिक बदलाव कर रहे हैं। यहां तक ​​कि चाय जैसे पारंपरिक उत्पादों में भी बदलाव आया है। नियमित किस्मों के अलावा, "कैफीन-मुक्त" चिह्नित विशेष किस्में भी दुकानों में दिखाई दी हैं। क्या वास्तव में पत्तियों से कैफीन हटाने की कोई विशेष तकनीक है या यह सिर्फ एक चतुर विपणन चाल है?

वास्तव में, सब कुछ बहुत सरल है, काली या हरी चाय जिसमें कैफीन नहीं होता है, मौजूद होती है। इसके उत्पादन के लिए चाय की झाड़ी की सबसे निचली और सबसे पुरानी पत्तियों का उपयोग किया जाता है। कैफीन की अधिकतम मात्रा पौधे की ऊपरी पत्तियों और कलियों में पाई जाती है, लेकिन इन कच्चे माल से केवल महंगे और विशिष्ट प्रकार के पेय ही प्राप्त होते हैं। पौधे के निचले हिस्से में कैफीन की मात्रा बहुत कम होती है, लेकिन निर्माता "नए उत्पाद" को विशेष रूप से विशेष किस्मों के रूप में रखता है। वास्तव में, यह पता चला है कि डिकैफ़िनेटेड चाय को कम गुणवत्ता वाले कच्चे माल द्वारा दर्शाया जाता है, और लागत विशिष्ट किस्मों की कीमत तक पहुंच सकती है। इसके अलावा, ऐसे पेय में अभी भी कैफीन होता है, यद्यपि कम सांद्रता में।

जब फल या फूल पेय की बात आती है तो यह अलग बात है। यहां तक ​​कि सुगंधित योजक की सामग्री भी पदार्थ की एकाग्रता को कम कर देती है, और यदि काढ़ा में पूरी तरह से फूल और सूखे फल होते हैं, तो ऐसे पेय में कोई कैफीन नहीं होगा। अन्य प्रकार की डिकैफ़ चाय में रूइबोस और हिबिस्कस शामिल हैं, जिनमें चाय की पत्तियाँ नहीं होती हैं। आप अपने नियमित पेय में नींबू, शहद या क्रीम मिलाकर भी कैफीन की मात्रा को कम कर सकते हैं।

कैफीन की स्वीकार्य मात्रा क्या है?

विविधता, पकने की शक्ति और पेय तैयार करने के अन्य मापदंडों के आधार पर, एक कप ग्रीन टी में 40-80 मिलीग्राम की सीमा में कैफीन होगा। दैनिक खपत का मानक 100-200 मिलीग्राम की सीमा है। इस प्रकार, दिन में 5-10 कप चाय पीने से शरीर को कोई नुकसान नहीं होगा (चिकित्सीय मतभेदों के अभाव में)। दूसरी ओर, पेय का लगातार दुरुपयोग, साथ ही उत्तेजक ऊर्जा पेय और कैफीन युक्त दवाओं का अतिरिक्त सेवन, इस पदार्थ की अधिक मात्रा का कारण बन सकता है, जो बहुत खतरनाक लक्षणों की विशेषता है।

कैफीन का स्तर पार होने पर क्या लक्षण दिखाई देते हैं:

• कार्डियोपलमस।
• चिंता की भावना, पैनिक अटैक।
• अत्यधिक उत्तेजना, उसके बाद उदासीनता और शक्ति की हानि।
• रक्तचाप में तेज उछाल.
• पाचन विकार।
• नींद न आना.
• प्यास की तीव्र अनुभूति.
• सिरदर्द और चक्कर आना.

चाय जैसे परिचित पेय के सेवन पर उचित प्रतिबंध भी शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।

हर कोई जानता है कि ग्रीन टी में कैफीन होता है। यह घटक केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर शक्तिशाली प्रभाव डाल सकता है, उनींदापन और थकान को दूर कर सकता है। यदि कोई व्यक्ति शारीरिक गतिविधियों के बीच हरा पेय पीता है, तो यह एक शक्तिशाली ऊर्जा को बढ़ावा देगा, जो कैफीन के कारण बनता है। यह वह पोषक तत्व है जो चयापचय में वसा कोशिकाओं को हटा देता है, जिसके कारण शरीर में वसा बरकरार नहीं रह पाती है।

इस पेय में मौजूद कैफीन हैंगओवर से राहत दिलाने के लिए बहुत अच्छा है - यह शरीर द्वारा शराब के अवशोषण को रोकता है। यह मानव हस्तमैथुन को नशे से बचाता है, रक्त परिसंचरण को नियंत्रित करता है, मूत्रवर्धक प्रभाव डालता है और रक्तचाप को नियंत्रित करता है।

हरी चाय का सेवन उन लोगों को नहीं करना चाहिए जो बढ़ी हुई उत्तेजना से पीड़ित हैं, जिन्हें टैचीकार्डिया जैसी बीमारी है, साथ ही जो लोग अक्सर अनिद्रा से पीड़ित हैं। पुरानी एटियलजि की स्थापित बीमारियों के साथ-साथ उच्च रक्तचाप की उपस्थिति में इस पेय का सेवन करते समय आपको सावधान रहना चाहिए, क्योंकि पेय पहले से ही रक्तचाप में वृद्धि में योगदान देता है।

चाय बनाते समय कैफीन का उपयोग महत्वपूर्ण नहीं है; यह वह घटक है जो हरी चाय को एक निश्चित तीखापन, एक निश्चित कड़वाहट देता है। प्रश्न में पेय के एक कप में 13-30 मिलीग्राम की मात्रा में कैफीन होता है। वैसे, कैफीन की सबसे बड़ी मात्रा नई पत्तियों में पाई जाती है। पहली पत्तियों में इस पदार्थ का लगभग 5% होता है, और आखिरी पत्तियों में 1.5% मौजूद होता है। एक कप एस्प्रेसो की तुलना में इसे पीने पर आपको 1.2% कैफीन मिलेगा। कैफीन, जो कॉफी के विपरीत, चाय में मौजूद होता है, थीनाइन के साथ मिलाया जाता है। यह मानव शरीर पर इसका सबसे हल्का प्रभाव सुनिश्चित करता है।

हरी चाय में कैफीन की मात्रा को क्या प्रभावित करता है?

हरी चाय में कैफीन घटक की मात्रा कुछ कारकों के आधार पर भिन्न हो सकती है - जहां चाय घाटी स्थित है, वहां की जलवायु क्या है, मिट्टी की संरचना जिसमें चाय उगाई गई थी, और इसके विकास की विशेषताएं। इसलिए, उदाहरण के लिए, चाय बागान जितना ऊँचा होगा, वहाँ हवा का तापमान उतना ही ठंडा होगा। परिणामस्वरूप, पत्तियाँ अधिक धीमी गति से बढ़ेंगी और अधिक से अधिक कैफीन को अवशोषित करने के लिए उनके पास अधिक समय होगा। सूरज की किरणें चाय के विकास को भी सुनिश्चित करती हैं, जो कैफीन से भरपूर होती है।

कैफीन की मात्रा चाय बनाने की विधि से भी प्रभावित होती है। यदि आप लंबे समय तक चाय पीते हैं, तो इसमें क्रमशः बड़ी मात्रा में कैफीन छोड़ने का समय होगा, पकने का समय जितना कम होगा, इस घटक की कम मात्रा जारी हो सकती है।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि ग्रीन टी बनाने का समय कभी भी छह मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए। चूंकि इस समय के बाद, आवश्यक तेल और लिपिड ऑक्सीकरण करना शुरू कर देते हैं। नतीजतन, यह चाय का स्वाद खराब कर देता है - यह एक अप्रिय कड़वाहट प्राप्त कर लेता है, और टेनिन घटक के लाभ नकार दिए जाते हैं।

अधिक कैफीन कहां है - कॉफी या हरी चाय?

कैफीन के अलावा, चाय में टैनिन भी होता है, जिसका साधारण कैफीन की तुलना में बहुत हल्का प्रभाव होता है। वे ऊर्जा की तत्काल रिहाई नहीं, बल्कि क्रमिक रिहाई प्रदान करते हैं। इसके कारण, मानव शरीर में विभिन्न प्रणालियों में विचाराधीन घटक की लोडिंग खुराक कम हो जाती है।

सूखी हरी चाय में प्रति 1 किलो कैफीन की मात्रा सबसे अधिक होती है। लेकिन आपको इस बात पर ध्यान देने की जरूरत है कि एक कप चाय पाने के लिए आपको केवल 1 चम्मच चाय की जरूरत होती है, जबकि कॉफी का इस्तेमाल अधिक मात्रा में किया जाता है। इसलिए, यदि आप ग्रीन टी की तुलना एक कप एस्प्रेसो से करें, तो कॉफी में अधिक कैफीन होगा।

लेकिन आपको चाय में मौजूद थीइन को भी ध्यान में रखना चाहिए, जिसे शरीर द्वारा अवशोषित होने में अधिक समय लगता है। यह वह है जो अधिक स्फूर्तिदायक प्रभाव प्रदान करता है और शरीर को न्यूनतम नुकसान पहुंचाता है।

पेय पदार्थों में कैफीन की मात्रा की तालिका

पेय	एक कप पेय में कैफीन की मात्रा, मिलीग्राम	टिप्पणी
एस्प्रेसो	50-68	पीने की मात्रा 25-35 मि.ली
ऊर्जावान पेय	20-35	प्रति 100 मिलीलीटर पेय
काली चाय	40-50	प्रति 100 मिलीलीटर पेय
ब्लैक कॉफ़ी	38-65	प्रति 100 मिलीलीटर पेय (कैफीन की मात्रा न केवल कॉफी के प्रकार पर निर्भर करेगी, बल्कि तैयारी की विधि पर भी निर्भर करेगी - एक तुर्क, फ्रेंच प्रेस, गीजर कॉफी मेकर, आदि में)
इन्स्टैंट कॉफ़ी	31-48	प्रति 100 मिलीलीटर पेय
कैफीन विमुक्त कॉफी	3	डिकैफ़ कॉफ़ी को एक ऐसा उत्पाद माना जाता है जिसमें 97% कैफीन (यूएस) और 99% ईयू को हटा दिया गया है।
कैपुचिनो	50-68	पीने की मात्रा 140-180 मिली (एस्प्रेसो शॉट + 30 मिली दूध + 30 मिली दूध फोम)
हरी चाय	20-30	प्रति 100 मिलीलीटर पेय
americano	50-68	पीने की मात्रा 50-70 मिली (एस्प्रेसो शॉट + 25-35 मिली पानी)
पेप्सी	5.4	प्रति 100 मिलीलीटर पेय
कोका कोला	10.4	प्रति 100 मिलीलीटर पेय

किस चाय में कैफीन नहीं होता?

हिबिस्कस चाय के साथ-साथ फलों की चाय में बिल्कुल भी कैफीन नहीं होता है, जिसे आप आसानी से स्वयं तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, करंट और रास्पबेरी की पत्तियों से। ऐसी चाय से होगा एक फायदा और कोई नुकसान नहीं!

कैफीन तंत्रिका तंत्र पर उत्तेजक प्रभाव डालता है और थकान और उनींदापन के लक्षणों से लड़ता है। क्या ग्रीन टी में कैफीन होता है? हां, इस प्रकार की चाय में यह एक निश्चित मात्रा में मौजूद होता है।

कैफीन के बारे में तथ्य

कैफीन एक प्राकृतिक एल्कलॉइड है जो कुछ पौधों के फलों और पत्तियों में मौजूद होता है। कॉफ़ी ने कैफ़ीन को अपना नाम दिया, इसके विपरीत नहीं। यह एल्कलॉइड कॉफी बीन्स, चाय की पत्तियों और अन्य पौधों में पाया जाता है।

1827 में चाय की पत्तियों पर किए गए वैज्ञानिक शोध में कैफीन की पहचान की गई और चाय की पत्तियों में इसकी मात्रा निर्धारित की गई। अगले वर्ष, इस अल्कलॉइड को उसके शुद्ध रूप में संश्लेषित किया गया।

क्या ग्रीन टी में कैफीन होता है?

आजकल, एक गलत धारणा है कि केवल पेय की ताकत ही कैफीन की मात्रा को प्रभावित करती है। हरी चाय में कैफीन की मात्रा चाय की संरचना, मौसम की स्थिति, बागान के स्थान और अन्य कारकों पर निर्भर करती है।

ठंडा तापमान चाय की पत्तियों के विकास को धीमा कर सकता है, जिससे वे अधिक कैफीन को अवशोषित कर सकती हैं। सीधी धूप के संपर्क में आने से ग्रीन टी में कैफीन की मौजूदगी भी बढ़ सकती है। ग्रीन टी में बहुत अधिक कैफीन है या नहीं, यह परिस्थिति चाय बनाने की प्रक्रिया से भी प्रभावित हो सकती है। यह जितना अधिक समय तक चलेगा, चाय में इस अल्कलॉइड की सांद्रता उतनी ही अधिक हो सकती है। हरी चाय बनाने का समय छह मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा पेय का स्वाद कड़वा हो सकता है।

कई लोगों को आश्चर्य होता है कि ग्रीन टी में कैफीन है या नहीं और कितनी मात्रा में है। नई चाय की पत्तियों में लगभग 5% कैफीन हो सकता है, और परिपक्व पत्तियों में 1.5% तक कैफीन हो सकता है। हालाँकि, इस मात्रा के बावजूद, इसका शरीर पर काफी नाजुक प्रभाव पड़ता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि यह चाय कैफीन को टैनिन के साथ मिला देती है।

कैफीन का प्रभाव

इस एल्कलॉइड के सकारात्मक गुण:

• शरीर को जोश से भर देता है।
• वसा के निष्कासन को बढ़ावा देता है।
• हैंगओवर सिंड्रोम से लड़ता है।
• शरीर को नशे से बचाता है।
• इसमें मूत्रवर्धक गुण होते हैं।
• रक्तचाप और रक्त संचार को सामान्य करता है।

ग्रीन टी के अर्क में काफी मात्रा में कैफीन होता है, यही वजह है कि इसका उपयोग सौंदर्य प्रसाधनों के उत्पादन में किया जाता है। यह त्वचा को टोन और पुनर्जीवित करने में सक्षम है।

बड़ी संख्या में लोग खुद से यह सवाल पूछते हैं: "क्या ग्रीन टी में कैफीन होता है और चाय पीने से आपके स्वास्थ्य पर क्या प्रभाव पड़ सकता है?" विशेषज्ञों का कहना है कि जिस व्यक्ति को स्वास्थ्य संबंधी कोई समस्या नहीं है, उसके लिए कैफीन कम मात्रा में पीने से कोई खतरा नहीं होता है।

वे प्रति दिन बारह कप चाय को स्वीकार्य अधिकतम खुराक कहते हैं।

मतभेद

यह जानना क्यों ज़रूरी है कि ग्रीन टी में कितना कैफीन है? ऐसे लोगों का एक निश्चित समूह है जिनके लिए यह अल्कलॉइड वर्जित है।

जिन लोगों को गैस्ट्राइटिस या पेट में अल्सर है उन्हें कैफीन नहीं लेना चाहिए, इससे एसिडिटी का स्तर बढ़ सकता है। उच्च रक्तचाप और संवहनी रोगों से पीड़ित लोगों के लिए इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

उन लोगों के लिए ग्रीन टी पीना अवांछनीय है जो बढ़ी हुई घबराहट और नींद संबंधी विकारों का अनुभव करते हैं।

निष्पक्ष सेक्स को भी गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान हरी चाय नहीं पीने की सलाह दी जाती है।

हरी चाय पीना

कुछ माताओं का मानना ​​है कि यह चाय मजबूत नहीं है और वे इसे अपने बच्चों को देती हैं। आपको पता होना चाहिए कि विशेषज्ञ इसे दो साल से कम उम्र के बच्चों को देने पर रोक लगाते हैं।

क्या ग्रीन टी में कैफीन होता है और क्या यह कॉफ़ी से कम है? इस चाय में मौजूद कैफीन के अपने फायदे हैं, हालांकि ऐसा माना जाता है कि इसकी सांद्रता कभी-कभी कॉफी से कम नहीं होती है। यह शरीर से तेजी से बाहर निकल जाता है और इसकी लत नहीं लगती।

ग्रीन टी को अधिक फायदेमंद बनाने के लिए इसका सही तरीके से सेवन करना चाहिए। इसे खाली पेट न पियें, इससे गैस्ट्रिक म्यूकोसा में जलन हो सकती है। इसके विपरीत, भोजन के बाद चाय पीने से पाचन में सुधार करने में मदद मिल सकती है।

इस पेय को अधिक मात्रा में पीने से उत्तेजना बढ़ सकती है। जोश की जगह थकान और सिर में दर्द ले सकता है।

आपको मादक पेय और हरी चाय का मिश्रण नहीं करना चाहिए। इससे किडनी के कार्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।

अगर हरे रंग की गुणवत्ता में कैफीन पिया जाए तो यह स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा नहीं कर सकता है।

कैफीन की मात्रा कैसे कम करें

क्या ग्रीन टी में कैफीन होता है और आप इस पेय में इसकी सांद्रता को कैसे कम कर सकते हैं? जो लोग असीमित मात्रा में ग्रीन टी पीते हैं और इसे छोड़ नहीं सकते, उन्हें प्राकृतिक एडिटिव्स वाली चाय पीने की सलाह दी जाती है। चाय में फलों के टुकड़े, पंखुड़ियाँ और अन्य प्राकृतिक योजकों की उपस्थिति कैफीन की मात्रा को कम कर सकती है।

सबसे लोकप्रिय चाय नींबू या चमेली वाली है। ये स्वाद रंग हरी चाय के ताज़ा स्वाद पर जोर दे सकते हैं और जादुई सुगंध के साथ इस पेय की संतृप्ति में योगदान कर सकते हैं।

ऐसी हरी चाय पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है जिसमें प्राकृतिक योजकों के विकल्प होते हैं; इसका लाभकारी प्रभाव सिद्ध नहीं हुआ है।

हरी चाय की महंगी और विशिष्ट किस्मों को चुनने की अनुशंसा नहीं की जाती है; वे युवा पत्तियों से बनाई जाती हैं, जिनमें कैफीन की मात्रा अधिक हो सकती है। सबसे अच्छा विकल्प चाय है जिसकी कीमत औसत है।

क्या ग्रीन टी में कैफीन होता है? हम निश्चित रूप से कह सकते हैं कि यह वहां निहित है। लेकिन शरीर पर इसका उत्तेजक प्रभाव कॉफी की तुलना में अधिक नाजुक होता है।

शरीर पर ग्रीन टी के लाभकारी प्रभाव और हल्के प्रभाव के बावजूद, इस पेय का सेवन उचित मात्रा में किया जाना चाहिए, इसे बनाने के लिए स्थापित मानकों का पालन करते हुए।

हाल ही में, ग्रीन टी ने अत्यधिक लोकप्रियता हासिल की है। बहुत से लोग फैशन को श्रद्धांजलि देने के लिए ग्रीन टी पीते हैं। लेकिन ऐसे सच्चे चिकित्सक भी हैं जो जानते हैं कि चाय कब और कैसे पीनी है, इसे सही तरीके से कैसे पीना है, और यहां तक ​​कि इसे कपों में कैसे डालना चाहिए और किस तरह के बर्तनों का उपयोग करना चाहिए।

असली हरी चाय अपने अद्वितीय उपचार गुणों के कारण सबसे अधिक प्रशंसा की पात्र है। कॉफी और कुछ कार्बोनेटेड पेय की तरह ग्रीन टी में भी कैफीन होता है और ग्रीन टी में कॉफी की तुलना में बहुत अधिक कैफीन होता है। सबसे अधिक कैफीन युक्त समूह बिना किसी स्वाद वाली हरी चाय थी।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि हरी चाय का लाभ, कैफीन युक्त मौजूदा आम तौर पर स्वीकृत पेय के विपरीत, थीनिन नामक एक अद्वितीय अमीनो एसिड की उपस्थिति में निहित है, जो कैफीन के विपरीत, मानव शरीर पर शांत प्रभाव डालता है। थीनाइन का सकारात्मक प्रभाव मानव शरीर के हृदय प्रणाली के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है। यह अमीनो एसिड लीवर की कार्यप्रणाली को सामान्य बनाता है। आहार विशेषज्ञों ने माना है कि दैनिक आहार में उच्च गुणवत्ता वाली हरी चाय शामिल करने से वसा जलने की दर को बढ़ाने में मदद मिलती है, इसलिए जो लोग अपना वजन देख रहे हैं या वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं उन्हें उच्च गुणवत्ता वाली हरी चाय पीने की सलाह दी जाती है।

ग्रीन टी में मौजूद कैफीन थकान और उनींदापन की भावना को काफी कम करने में मदद करता है, टोन बढ़ाता है और मूड में सुधार करता है। अपनी विशेषताओं के कारण, कैफीन के रक्तप्रवाह के माध्यम से सीधे मस्तिष्क में प्रवेश करने की प्रक्रिया विशेष रिसेप्टर्स को अवरुद्ध करने में मदद करती है जो मोटर गतिविधि को बढ़ावा देते हैं, जो सीधे केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करते हैं। हरी चाय में मौजूद कैफीन के बीच का अंतर कॉफी के समान शरीर पर एक उत्तेजक प्रभाव की अनुपस्थिति है, जिसे उपर्युक्त अमीनो एसिड थेनाइन की उपस्थिति से सटीक रूप से समझाया गया है। यह असाधारण गुण आपको खोने के डर के बिना, सोने से ठीक पहले भी सफलतापूर्वक ग्रीन टी पीने की अनुमति देता है। सिर्फ एक कप ग्रीन टी में लगभग 30 मिलीग्राम अमीनो एसिड थेनाइन होता है।

पेय के महान लाभों के बावजूद, हरी चाय को खाली पेट नहीं पीने की सलाह दी जाती है और हमेशा मानव शरीर के लिए स्वीकार्य खुराक में पीने की सलाह दी जाती है। कैफीन के सीमित सेवन से ही मानव शरीर को लाभ होता है। कैफीन पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है, चयापचय प्रक्रिया को तेज करता है, खाने के बाद हरी चाय विशेष रूप से उपयोगी होती है। दोपहर के भोजन के बाद हरी चाय पीने से वसा जमा से जल्दी छुटकारा पाने में मदद मिलती है। इसका उपयोग वजन घटाने के कई कार्यक्रमों में किया जाता है।

आम तौर पर स्वीकृत काली चाय और हरी चाय के बीच अंतर के बारे में बोलते हुए, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि चाय की पत्तियों को इकट्ठा करने के बाद हरी चाय किण्वन से नहीं गुजरती है, इसलिए सामान्य जीवन के लिए आवश्यक अधिक संख्या में उपयोगी पदार्थ अपनी मूल स्थिति में रहते हैं। काली चाय के विपरीत, यह हरी चाय है, जिसमें अधिक कैरोटीनॉयड और कैटेचिन होते हैं, जिनमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।

ग्रीन टी में मौजूद कैफीन अभी भी तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है, इसलिए इसे मध्यम मात्रा में पीने की सलाह दी जाती है। यह देखा गया है कि ग्रीन टी के अनियंत्रित सेवन से कभी-कभी चक्कर आना, पेट खराब होना, हृदय गति में वृद्धि और मांसपेशियों में कंपन जैसे दुष्प्रभाव हो सकते हैं।

इस स्वस्थ पेय के किसी भी सकारात्मक संकेतक के साथ, हमें इसके उचित उपयोग के बारे में नहीं भूलना चाहिए। बड़ी मात्रा में कैफीन की मौजूदगी के कारण, आमतौर पर गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली माताओं को ग्रीन टी का सेवन सीमित करने की सलाह दी जाती है। उन्हें भोजन के बाद स्वाभाविक रूप से प्रतिदिन दो कप से अधिक ग्रीन टी नहीं पीने की सलाह दी जाती है। जब मां के गर्भ में भ्रूण को ग्रीन टी में कैफीन मिलता है, तो वह इसे बहुत धीरे-धीरे उत्सर्जित करता है।

सामान्य तौर पर, संवहनी रोगों या गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर से पीड़ित लोगों को बड़ी मात्रा में कैफीन युक्त उत्पाद लेने की सलाह नहीं दी जाती है। ग्रीन टी या कॉफ़ी, या कैफीन युक्त कोई भी पेय पीते समय, उस मूल सिद्धांत का उपयोग करें जो इस मामले में उपयुक्त है - तर्कसंगतता का सिद्धांत!