खाद्य कैलोरी की पूरी सूची. दुनिया में सबसे अधिक कैलोरी वाला भोजन

कैलोरी तालिका और उत्पादों की कैलोरी सामग्री अलग-अलग अवधारणाएँ नहीं हैं। इसलिए, इस लेख में हम उनका विस्तार से विश्लेषण करेंगे।

रोजमर्रा की जिंदगी में, हम में से प्रत्येक को लगातार "कैलोरी" जैसे शब्द का सामना करना पड़ता है, लेकिन हम इसके अर्थ के बारे में नहीं सोचते हैं कि इसका क्या मतलब है और यह किस लिए है, लेकिन आपको यह जानने की जरूरत है ...

किसी व्यक्ति के लिए भोजन एक निर्माण सामग्री है और, साथ ही, ईंधन, और, एक साथ लिया जाता है, यह सब चलने, सांस लेने, सोचने, एक शब्द में जीने की ताकत (क्षमता) देता है। आख़िरकार, जीवन हर चीज़ के लायक है - यह हमारे पास सबसे कीमती चीज़ है, क्योंकि जीवन के बिना हमारे पास प्यारे और प्यारे लोग, हमारा पसंदीदा व्यवसाय और वह सब कुछ नहीं होता जो हमारे पास है। इसलिए, भोजन (भोजन), जिसे हम संयम में खाते हैं, पाचन की प्रक्रिया (पोषक तत्वों का विभाजन और आत्मसात) के कारण शरीर को लगभग वह सब कुछ प्रदान करता है जिसकी शरीर को आवश्यकता होती है, और यह पूरे जीव और निर्माण सामग्री के काम के लिए ऊर्जा है हमारे शरीर में प्रत्येक कोशिका का निर्माण और पुनर्जनन करें।

ऊर्जा की मात्रा पूरी तरह से उत्पाद की कैलोरी सामग्री और निर्माण सामग्री की संरचना पर निर्भर करती है। परिणामस्वरूप, यह पता चलता है कि भोजन की कैलोरी सामग्री और उसकी संरचना हमारे लिए बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि हमारे जीवन की "गुणवत्ता" इस पर निर्भर करेगी।

भोजन कैलोरी तालिका- यह एक ऐसी तालिका है जहां प्रति 100 ग्राम किसी भी उत्पाद का ऊर्जा मूल्य दर्शाया जाता है। इस प्रकार, यह दर्शाता है कि किसी विशेष उत्पाद का 100 ग्राम सेवन करने पर शरीर को कितनी ऊर्जा प्राप्त होगी। इसके अलावा इस तालिका में मुख्य तत्वों (पोषक तत्वों) का अनुपात भी है, जैसे: प्रति 100 ग्राम उत्पाद में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा और पानी। इसलिए, बड़ी मात्रा में वसा वाले भोजन में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। इसके कारण अधिकतर मामलों में वजन अधिक बढ़ जाता है। लेकिन, सबसे दिलचस्प बात यह है कि बड़ी मात्रा में पानी और फाइबर (फाइबर) युक्त खाद्य पदार्थ अतिरिक्त वजन बढ़ाने में सक्षम नहीं होते हैं, और ये सब्जियां, फल, अनाज और फलियां हैं।

वसा- ऊर्जा का मुख्य स्रोत भी है जो शरीर में काफी हद तक वसा से और कुछ हद तक कार्बोहाइड्रेट से प्रवेश करता है। वसा को दो भागों में विभाजित किया गया है: संतृप्त वसा और असंतृप्त वसा। तर-बतर- मुख्य रूप से पशु मूल की वसा, जो कमरे के तापमान पर ठोस अवस्था में होती हैं, उदाहरण के लिए, चरबी, गाय का मक्खन, खट्टा क्रीम, इत्यादि। असंतृप्त वसा- वनस्पति मूल, जिसमें पॉलीअनसेचुरेटेड वसा और मोनोअनसैचुरेटेड शामिल हैं। कमरे के तापमान पर, ये वसा तरल अवस्था में होते हैं। एक ग्राम वसा से 9 किलो कैलोरी मिलती है।

गिलहरी- शरीर की मुख्य निर्माण सामग्री, जिसमें अमीनो एसिड होते हैं जिनकी कोशिकाओं को विकास और पुनर्जनन (पुनर्प्राप्ति) के लिए आवश्यकता होती है। प्रोटीन को वनस्पति (निचले) और पशु (पूर्ण) में विभाजित किया गया है। प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ: अंडे, डेयरी उत्पाद, समुद्री भोजन, मांस (पोल्ट्री, बीफ, पोर्क), नट्स, इत्यादि। एक ग्राम प्रोटीन से 4 किलोकैलोरी मिलती है। लेकिन सबसे दिलचस्प बात यह है कि प्रोटीन वसा में जमा नहीं होते हैं, लेकिन उन्हें नजरअंदाज भी नहीं किया जा सकता है, अन्यथा गुर्दे की शिथिलता हो सकती है।

पानी- यह हमारे शरीर का आधार है और उम्र के आधार पर शरीर में इसका प्रतिशत 70% से 90% तक होता है (इसका महत्व यहां पहले से ही स्पष्ट है)। यह शरीर की सभी चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल है, अकार्बनिक और कार्बनिक पदार्थों का विलायक है। जल संतुलन के कारण, वसा आसानी से शरीर छोड़ देती है, और इसके लिए आपको बस बहुत अधिक पीने की आवश्यकता होती है, लेकिन जिस किसी को भी जल-नमक संतुलन का उल्लंघन होता है, उसे बहुत अधिक तरल पदार्थ का सेवन करने से मना किया जाता है।

उत्पादों की कैलोरी सामग्री (ऊर्जा मूल्य)- यह ऊर्जा की वह मात्रा है जो भोजन के टूटने के परिणामस्वरूप शरीर में जारी होगी, बशर्ते कि वह पूरी तरह आत्मसात हो जाए। कैलोरी सामग्री को किलोकैलोरी (kcal) या किलोजूल (kJ) में मापा जाता है, लेकिन अक्सर उपसर्ग "किलो" को हटा दिया जाता है (सुविधा के लिए) इस तथ्य के कारण कि "खाद्य कैलोरी" की अवधारणा है, और यह ऊर्जा के समान है कीमत। विभिन्न स्रोतों में, वे दैनिक कैलोरी की मात्रा 2000 से 3500 तक लिखते हैं, इसलिए सवाल उठता है कि प्रति दिन का मानदंड क्या होना चाहिए? लेकिन आपके लिए इस सवाल का जवाब कोई नहीं देगा, क्योंकि हम सभी अलग हैं और भोजन को आत्मसात करने के कई कारक हैं - बीमारी से लेकर निवास के क्षेत्र तक। हालांकि, ऐसा माना जाता है कि प्रति दिन किलोकैलोरी की न्यूनतम खपत कम से कम 1300-1400 (मार्जिन के साथ) होनी चाहिए, अन्यथा चयापचय काफी धीमा हो सकता है (इकोनॉमी मोड चालू है), परिणामस्वरूप, शरीर प्रयास करेगा खाने के प्रत्येक टुकड़े के साथ वसा प्राप्त करने के लिए। स्टॉक। हालाँकि यह सब व्यक्तिगत है और कोई सटीक संख्या नहीं है, इसलिए मुख्य बात यह है कि कभी भी कैलोरी को बहुत अधिक कम न करें, बल्कि इसे बहुत धीरे-धीरे करें, क्योंकि तभी प्रगति चेहरे पर होगी।

मानव शरीर एक बहुत ही जटिल और अद्वितीय जैव रासायनिक प्रणाली है जिसे कार्य करने के लिए ऊर्जा की आवश्यकता होती है। यह सभी जीवन प्रक्रियाओं पर खर्च किया जाता है: श्वास, अंग कार्य, गति, शरीर के तापमान को बनाए रखना, सोचना, कोशिकाओं का निर्माण और पुनर्जनन, भोजन को पचाना और भी बहुत कुछ। यहां तक ​​कि उन कोशिकाओं को भी लें जिनमें प्रति सेकंड एक हजार रासायनिक प्रतिक्रियाएं होती हैं, या वही मस्तिष्क, जहां हर सेकंड लाखों प्रक्रियाएं होती हैं। इसलिए, सभी प्रक्रियाओं को सुनिश्चित करने के लिए भोजन की आवश्यकता होती है (किसी भी भोजन की अपनी कैलोरी सामग्री होती है), जो ऊर्जा में बदल जाती है।

वजन न बढ़ने के लिए आपको प्रति दिन कितनी कैलोरी की आवश्यकता है?

आज तक, सभी प्रकार के विश्लेषक, कैलकुलेटर और टेबल बहुत सारे हैं जो हमें प्रति दिन शरीर के लिए आवश्यक कैलोरी का सटीक मूल्य दिखाते हैं। लेकिन यह सब सापेक्ष (धोखा) है, क्योंकि हम सभी अलग-अलग हैं, अलग-अलग चयापचय, शारीरिक गतिविधि, मांसपेशियों, निवास स्थान आदि के साथ।

वजन बढ़ना इस तथ्य के कारण होता है कि शरीर द्वारा उपभोग की जाने वाली ऊर्जा (जीवन गतिविधि, शारीरिक गतिविधि) से अधिक ऊर्जा भोजन से आती है, लेकिन शरीर इसे बहुत अधिक बाहर नहीं फेंक सकता है - यह एक बरसात के दिन वसा अणुओं (वसा आरक्षित) में अतिरिक्त ऊर्जा प्राप्त करता है। . परिणामस्वरूप, यदि आप खर्च की तुलना में कम कैलोरी का सेवन करते हैं, तो वजन कम हो जाएगा। हालाँकि, यह प्रश्न आपके लिए पहले ही परिपक्व हो चुका है: "फिर आप कैसे जानते हैं कि वजन न बढ़ाने या वजन कम न करने के लिए आपको प्रति दिन कितनी ऊर्जा की आवश्यकता है?" इस प्रश्न का उत्तर आपको लेख में मिलेगा:.

कैलोरी का सेवन कम करने के लिए युक्तियाँ

• भोजन से 15 मिनट पहले एक गिलास पानी पियें, इससे भूख कम लगेगी और आप कम खायेंगे।
• भोजन करते समय, सबसे पहले पानी और फाइबर की उच्च सामग्री वाले व्यंजन खाने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि तृप्ति की भावना जल्दी आएगी और पोषक तत्वों (खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री) और बाद के व्यंजनों का अवशोषण कम हो जाएगा। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि सब्जी सलाद हमेशा उन लोगों के लिए एक अच्छा व्यंजन रहा है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। और आपको ऐसे सलाद को मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ नहीं, बल्कि सिरका (यदि पेट की कोई समस्या नहीं है) या जैतून का तेल (1-2 चम्मच) के साथ सीज़न करने की ज़रूरत है। डरो मत, जैतून का तेल न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि इसमें असंतृप्त वसा भी होती है, जो कम मात्रा (एक-दो चम्मच) में उपयोग करने पर आपको वजन कम करने में भी मदद करती है। इस "एंटी-कैलोरी" भोजन को तैयार करने के लिए, आप किसी भी सब्जियों और फलों (केले, अंगूर और आलू को छोड़कर) का उपयोग कर सकते हैं जिनमें थोड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और बड़ी मात्रा में फाइबर होता है। लेकिन फिर, किसी भी मामले में, आप कैलोरी सामग्री (प्रति दिन) को बहुत अधिक सीमित नहीं कर सकते ...
• यदि आप अनाज पकाना समाप्त नहीं करते हैं, तो इससे उनकी पाचन क्षमता कम हो जाएगी और उनके टूटने की अवधि बढ़ जाएगी।
• जिन व्यंजनों में दुबला मांस (चिकन और मछली के छिलके, बीफ), अंडे, फलियां, डेयरी उत्पाद (फैटी नहीं) शामिल होते हैं, उनका कैलोरी सामग्री पर बहुत सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, क्योंकि प्रोटीन भोजन के टूटने को धीमा कर देता है।
• प्रोटीन खाद्य पदार्थ वसा भंडार में नहीं जाते हैं, लेकिन बहुत अधिक मात्रा में प्रोटीन खाने से गुर्दे और यकृत पर दबाव पड़ता है।
• ब्राउन चावल खाना बेहतर है, क्योंकि इसमें अधिक फाइबर होता है, और फाइबर, जैसा कि हम पहले से ही जानते हैं, खाद्य पदार्थों की पाचनशक्ति (कैलोरी सामग्री) को कम कर देता है।
• दिन में कम से कम 5-6 बार बहुत थोड़ा-थोड़ा करके खाएं और साथ ही खूब चबा-चबाकर खाएं। चूँकि यह आपके शरीर को बहुत तेजी से संतृप्त करने में मदद करेगा।

खाद्य कैलोरी श्रेणियां

सभी उत्पादों को कैलोरी सामग्री के अनुसार विभाजित किया गया है: उच्च कैलोरी(सुपर हाई-कैलोरी और हाई-कैलोरी), मध्यम कैलोरीऔर कम कैलोरी उत्पादों

• उच्च-कैलोरी खाद्य पदार्थों में शामिल हैं: सुपर उच्च-कैलोरी और उच्च-कैलोरी खाद्य पदार्थ। अत्यधिक उच्च कैलोरी वालायह फैटी पोर्क, चॉकलेट, नट्स, मक्खन, केक, लार्ड है। सामान्य तौर पर, प्रति 100 ग्राम में 450 से 900 किलोकलरीज की कैलोरी सामग्री वाले सभी खाद्य पदार्थ। उच्च कैलोरी सामग्रीये हैं पनीर (प्रसंस्कृत, कठोर, नमकीन), चीनी (जाम), शहद, बत्तख और हंस का मांस, सॉसेज, सॉसेज, भेड़ का बच्चा और पहली श्रेणी का गोमांस, उबला हुआ सॉसेज, अर्ध-स्मोक्ड और उबला हुआ-स्मोक्ड, ब्रेड, बन्स, पास्ता, दही पनीर दही, वसायुक्त पनीर, कैवियार, सॉरी इत्यादि। प्रति 100 ग्राम 200 से 449 किलोकलरीज वाले सभी खाद्य पदार्थ।
• मध्यम कैलोरी -ये दूसरी श्रेणी के गोमांस और भेड़ का बच्चा, खरगोश, एल्क, हिरण, टर्की, चिकन, भेड़ का बच्चा, चिकन और बटेर अंडे, कम वसा वाले दही और पनीर हैं। प्रति 100 ग्राम 100 से 199 किलोकलरीज की कैलोरी सामग्री वाले सभी खाद्य पदार्थ।
• कम कैलोरी -यह कम वसा वाला पनीर, दही, केफिर, दूध, कौमिस, हेक, कॉड, पाइक, फ्लाउंडर, कार्प, पाइक पर्च, जामुन, फल ​​(अंगूर और केले को छोड़कर), गोभी, गाजर, तोरी, टमाटर, खीरे, मशरूम हैं। , चुकंदर, मूली, सेम, हरी मटर। प्रति 100 ग्राम 0 से 99 किलोकैलोरी तक कैलोरी वाले सभी खाद्य पदार्थ।

सबसे अधिक मात्रा में वसा वाले खाद्य पदार्थ

• वनस्पति तेल, घी, खाना पकाने का तेल, इनमें 90-98% वसा होती है
• मक्खन में 75% से 80% वसा होती है
• सूअर की चर्बी, इसमें 70% से 75% वसा होती है
• कोम्बिझिर (मार्जरीन) में 60% से 75% तक वसा होती है
• वसायुक्त पोर्क और स्मोक्ड सॉसेज (35% से 45% तक)
• मेयोनेज़, इसमें 30% से 70% वसा होती है
• नट्स में 30% से 50% तक वसा होती है
• चॉकलेट में 30% से 40% वसा होती है
• वीनर, सॉसेज, उबले हुए सॉसेज (25% से 40% तक)
• वसायुक्त गोमांस और दुबला सूअर का मांस (20% से 30%)
• पनीर, कठोर और प्रसंस्कृत (15% से 30% तक)
• पेल्मेनी (15% से 25% तक)
• खट्टी क्रीम और क्रीम में 10% से 40% वसा होती है
• शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री उत्पाद (12% से 25% तक)
• वसायुक्त मछली (10 से 25%)
• आइसक्रीम (10 से 15% तक)

1 घंटे में व्यवसाय के प्रकार के आधार पर कैलोरी जलाने की अनुमानित संख्या

• खाना पकाना - 85 किलो कैलोरी
• डस्टिंग - 75 किलो कैलोरी
• कार चलाना - 50 किलो कैलोरी
• फुटबॉल खेल - 450 किलो कैलोरी
• घुड़सवारी - 285
• कम तीव्रता वाला जिम्नास्टिक - 245 किलो कैलोरी
• उच्च तीव्रता जिम्नास्टिक - 450 किलो कैलोरी
• बास्केटबॉल - 400 किलो कैलोरी
• गहन बैले वर्ग - 760 किलो कैलोरी
• रस्सी कूदना - 530 किलो कैलोरी
• तीव्र दौड़ - 600 किलो कैलोरी
• सीढ़ियाँ चढ़ना - 910 किलो कैलोरी
• गहन तैराकी - 550 किलो कैलोरी
• चलना - 200 किलो कैलोरी
• स्कीइंग - 450 किलो कैलोरी
• गहन साइकिलिंग - 500 किलो कैलोरी
• लिंग - 100 किलो कैलोरी
• गतिहीन कार्य - 70 किलो कैलोरी
• पोंछना - 125
• बगीचे में काम - 150 किलो कैलोरी
• गेंदबाजी - 240 किलो कैलोरी
• एरोबिक्स - 450 किलो कैलोरी

इफिर केवल अनुमानित डेटा, दृश्य देखने के लिए और मानक के रूप में लेने की आवश्यकता नहीं है।

खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री की गणना कैसे करें

यहां हम मुर्गी के अंडे के उदाहरण पर सब कुछ पर विचार करेंगे। ऐसा करने के लिए, हमें एक कैलोरी तालिका, एक कैलकुलेटर, एक पेन और कागज का एक टुकड़ा (नोटबुक) चाहिए।

1) प्रत्येक पोषक तत्व को जोड़ें और कुल मिलाकर लगभग 100 ग्राम होना चाहिए। लेकिन हम जानते हैं कि कई खाद्य पदार्थों में विभिन्न ट्रेस तत्व और विटामिन भी होते हैं, और उनमें बहुत अधिक मात्रा में विटामिन भी होते हैं।

74 ग्राम + 12.7 ग्राम + 11.5 ग्राम + 0.7 ग्राम = 98.9 ग्राम (और 1.1 ग्राम सूक्ष्म तत्व और खनिज हैं)

2) चूंकि हम पहले से ही उत्पाद की संरचना जानते हैं, आइए कैलोरी सामग्री की गणना करें। लेकिन पहले, आइए उसे दोहराएँ

1 जीआर. वसा = 9 किलोकैलोरी

1 जीआर. प्रोटीन = 4 किलोकैलोरी

1 जीआर. कार्बोहाइड्रेट = 4 किलोकैलोरी

अब हम प्रत्येक पदार्थ की मात्रा (100 ग्राम में) को 1 ग्राम से कैलोरी की संख्या से गुणा करते हैं:

(12.7 * 4) + (11.5 * 9) + (0.7 * 4) = 50.8 + 103.5 + 2.6 = 156.9 किलोकैलोरी (किलो कैलोरी)

अब आप स्वयं जानते हैं कि कैलोरी तालिका की बदौलत उत्पादों की कैलोरी सामग्री की गणना कैसे की जाती है, जो नीचे दी गई है। आप विभिन्न व्यंजनों की कैलोरी सामग्री की गणना भी आसानी से कर सकते हैं, लेकिन इसके लिए आपको आवश्यकता होगी: एक रसोई स्केल और एक नोटबुक (जहां आप गणना लिखेंगे)। एक बार जब आप डिश की कैलोरी सामग्री की गणना कर लेंगे, और उसके बाद आपको इसे दोबारा गिनने की आवश्यकता नहीं होगी, और इसके अलावा, हम इतना समृद्ध आहार नहीं खाते हैं, इसलिए समय के साथ, आंख से विश्लेषण करना सीखें।

व्यायाम करें, सही खाएं और बेहतर हो जाएं - आपको शुभकामनाएँ।

• सर्दियों की समाप्ति के बाद सभी महिलाएं उन अतिरिक्त पाउंड को खोने का सपना देखती हैं। गर्मियां आ रही हैं और आप समुद्र तट पर शानदार दिखने के लिए फिट रहना चाहते हैं
• अक्सर वसंत ऋतु में कमर और कूल्हों पर अतिरिक्त सेंटीमीटर बढ़ने के कारण हम अपनी पसंदीदा जींस या ड्रेस नहीं पहन पाते हैं। तेजी से वजन कम करने के लिए, आपको तुरंत खेलों में जाने और सही खाने की जरूरत है। केवल मिठाई और आटे के व्यंजनों को बाहर करना पर्याप्त नहीं होगा, आपको कैलोरी सामग्री की गणना करने की आवश्यकता है
• दरअसल, वजन घटाने के लिए आपको प्रतिदिन 1200-1300 किलोकलरीज से अधिक का सेवन करने की आवश्यकता नहीं है। तैयार तालिका से उपभोग किए गए खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री की गणना करना अधिक सुविधाजनक है

वजन घटाने वाले भोजन की कैलोरी तालिका

नीचे दी गई तालिका में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा की तुलना की गई है।

महत्वपूर्ण: यह जानने के लिए इसे ध्यान से पढ़ें कि आपके दैनिक मेनू में कौन से खाद्य पदार्थों का उपयोग करना अच्छा है।

वजन घटाने के लिए कैलोरी भोजन तालिका:

डेरी

खाना	पानी	गिलहरी	वसा	कार्बोहाइड्रेट	किलो कैलोरी
दूध	88,0	2,7	3,1	4,6	56
केफिर कम वसा	90,0	2,8	0,1	3,7	29
केफिर वसा	89,5	2,7	3,1	4,0	58
ब्रिंज़ा	51	17,8	20,0	0	259
बिना एडिटिव्स के दही, 1.5%	87	4,9	1,5	3,4	50
चीनी के साथ गाढ़ा दूध	25,9	7,1	8,4	55	314
रियाज़ेंका	85,1	3,0	4,9	4,2	84
क्रीम 10%	81,2	2,9	9,9	4	118
क्रीम 20%	71,9	2,7	19,9	3,5	204
खट्टा क्रीम 10%	81,6	2,9	9,9	2,8	115
खट्टा क्रीम 20%	71,7	2,6	19,9	3,1	205
मीठा दही और मीठा दही द्रव्यमान	40,0	7,0	22,0	27,4	339
सख्त पनीर	39,0	22,4	29,9	0	370
संसाधित चीज़	54	23,9	13,4	0	225
मोटा पनीर	63,7	13,9	17,9	1,2	224
कम वसा वाला पनीर	77,6	17,9	0,5	1,4	85

तेल, वसा, मेयोनेज़

ब्रेड और बेकरी उत्पाद

खाना	पानी	गिलहरी	वसा	कार्बोहाइड्रेट	किलो कैलोरी
राई की रोटी	41,4	4,6	0,6	49,4	210
1 ग्रेड के आटे से बनी गेहूँ की रोटी	33,3	7,6	2,3	53,3	250
टिकिया	25,1	7,4	4,4	59	294
गेहूं के पटाखे	11	11,0	1,3	72,3	330
गेहूं का आटा 1 ग्रेड	13	10,5	1,2	72,2	324
रेय का आठा	13	6,8	1,0	75,9	320

अनाज

सब्ज़ियाँ

खाना	पानी	गिलहरी	वसा	कार्बोहाइड्रेट	किलो कैलोरी
बैंगन	90	0,5	0,1	5,4	23
हरे मटर	79	4,9	0,1	13,2	71
तुरई	91	0,5	0,2	5,6	25
पत्ता गोभी	89	1,7	0	5,3	25
आलू	75	2	0,1	19,6	82
शलजम प्याज	85	1,6	0	9,4	43
गाजर	88	1,2	0,1	6	32
खीरे	95	0,7	0	2,9	14
मिठी काली मिर्च	90	1,2	0	4,6	22
अजमोद	84	3,6	0	8,0	46
मूली	92	1,1	0	4,0	19
सलाद	94	1,4	0	2,1	13
चुक़ंदर	85,5	1,6	0	10,7	45
टमाटर	92,5	0,5	0	4,1	18
लहसुन	69	6,4	0	22,0	104
सोरेल	89	1,4	0	5,2	27
पालक	90,2	2,8	0	2,2	21

फल

खाना	पानी	गिलहरी	वसा	कार्बोहाइड्रेट	किलो कैलोरी
खुबानी	85	0,8	0	10,4	44
चेरी प्लम	88	0,1	0	7,3	33
एक अनानास	85	0,3	0	11,6	46
केले	73	1,4	0	22,2	90
चेरी	84,2	0,7	0	10,3	48
नाशपाती	86,5	0,3	0	10,5	40
आड़ू	85,5	0,8	0	10,3	43
आलूबुखारा	85	0,7	0	9,7	41
ख़ुरमा	80,5	0,4	0	14,8	60
चेरी	84	1,0	0	12,2	51
सेब	85,5	0,3	0	11,2	45
संतरे	86,5	0,8	0	8,3	37
चकोतरा	88	0,8	0	7,0	33
नींबू	85,7	0,8	0	3,5	30
अकर्मण्य	87,5	0,7	0	8,5	37
अंगूर	79,2	0,3	0	16,5	66
स्ट्रॉबेरीज	83,5	1,7	0	8,0	40
करौंदा	84	0,6	0	9,8	45
रास्पबेरी	86	0,7	0	8	40
समुद्री हिरन का सींग	74	0,8	0	5,4	29
किशमिश	84	1,0	0	7,5	39
ब्लूबेरी	85,5	1,0	0	8,5	39
गुलाब का कूल्हा	65	1,5	0	23	100

सूखे मेवे

खाना	पानी	गिलहरी	वसा	कार्बोहाइड्रेट	किलो कैलोरी
सेब	19	3,1	0	67	270
सूखा आलूबुखारा	24	2,2	0	64,6	260
आड़ू	17	3,0	0	66,6	274
नाशपाती	23	2,2	0	60,1	244
चेरी	17	1,4	0	72	290
किशमिश	16	2,2	0	70,2	275
सूखे खुबानी	19,3	5,2	0	66,4	270
सूखे खुबानी	16	4	0	66,4	273

मांस पोल्ट्री

खाना	पानी	गिलहरी	वसा	कार्बोहाइड्रेट	किलो कैलोरी
भेड़े का मांस	66,6	15,3	15,2	0	201
गाय का मांस	66,7	18,8	12,3	0	186
खरगोश	64,3	20,0	11,9	0	198
सुअर का माँस	53,8	16,3	25,8	0	350
बछड़े का मांस	77	20,0	1,1	0	89
जिगर	70,2	16,4	2,6	0	110
दिल	77	16,0	3,1	0	88
भाषा	65,1	13,2	15,8	0	206
बत्तख	46,7	15,1	12,3	0	360
टर्की	63,5	20,6	11	0,7	195
चिकन के	66,9	19,8	8,7	0,5	160
चिकन के	70,3	17,7	7,7	0,3	150
बत्तख	50,5	15,5	60,2	0	320

सॉस

मछली, अंडा

खाना	पानी	गिलहरी	वसा	कार्बोहाइड्रेट	किलो कैलोरी
मुर्गी का अंडा	73	11,7	10,2	0,5	150
बटेर का अंडा	72,3	11,5	12,1	0,5	164
गेरुआ	70,0	20,0	6,9	0	145
काप	77,3	16,5	1,6	0	86
काप	77,1	15	2,3	0	95
सैमन	62,1	20,7	14,3	0	210
एक प्रकार की समुद्री मछली	79,1	14,3	0,6	0	68
कैपेलिन	74	12,3	10,5	0	155
नवागा	80,1	15,6	1	0	72
बरबोट	77,1	17,1	0,6	0	80
नोटोथेनिया	72,4	13,2	10,2	0	154
बसेरा	77	18,0	3,5	0	105
स्टर्जन	70,3	15,6	10,8	0	163
हैलबट	75,3	17,4	2,9	0	102
काप	74,2	16,5	4,2	0	120
एक प्रकार की समुद्री मछली	70,3	20,0	0,8	0	150
हिलसा	60,7	16,6	18,5	0	240
छोटी समुद्री मछली	70,8	17,0	8,8	0	146
घोड़ा मैकेरल	72,3	17,5	4,5	0	112

पागल

हलवाई की दुकान

खाना	पानी	गिलहरी	वसा	कार्बोहाइड्रेट	किलो कैलोरी
हलकी हवा	19,9	0,7	0	77,3	295
आँख की पुतली	6,4	3,2	7,6	80,6	369
मुरब्बा	20	0	0,1	76,2	289
कारमेल	4,3	0	0,1	74,4	259
चॉकलेट कैंडीज	8,0	2,5	10,5	74,4	398
हलवा	3,5	11,8	30,0	52,0	505
चॉकलेट	0,7	5,5	36,7	53,0	550
Waffles	0,9	3,3	29,3	66,4	525
क्रीम केक	8	5,5	37,5	45,3	540
शहद	18,0	0,8	0	80,2	296
जिंजरब्रेड	13,2	4,8	2,6	74,4	325

महत्वपूर्ण: खाना पकाने के लिए कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का उपयोग करें। इससे न सिर्फ वजन नहीं बढ़ेगा, बल्कि वजन कम भी होगा।

आहार भोजन कैलोरी तालिका

आहार खाद्य पदार्थ वे खाद्य पदार्थ हैं जो आपका वजन कम करने और आपके पाचन में सुधार करने में मदद करते हैं। इनमें फल, सब्जियाँ, मछली, दुबला मांस, फलियाँ, मेवे और वनस्पति तेल शामिल हैं।

प्रत्येक व्यक्ति के लिए आहार उत्पादों की कैलोरी सामग्री की एक तालिका स्वतंत्र रूप से संकलित की जा सकती है। ऊपर दी गई तालिका से कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ चुनें और स्वादिष्ट भोजन पकाएं।

याद रखें: उचित आहार भोजन को भाप में पकाया जाना चाहिए, उबाला जाना चाहिए या ओवन में पकाया जाना चाहिए। इसके लिए धन्यवाद, तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री कम होगी, और पकवान स्वस्थ और स्वादिष्ट होगा।

वजन घटाने वाले उत्पादों के लिए कैलोरी तालिका - मेनू

इससे पहले कि आप अपना वजन कम करना शुरू करें, आपको यह पता लगाना होगा कि आप प्रति दिन कितनी कैलोरी खा सकते हैं। एक सूत्र है जिसकी गणना एक अमेरिकी वैज्ञानिक ने 20वीं सदी में की थी।

सूत्र: ऊंचाई (सेमी) स्थिर संख्या 6.25 से गुना। परिणाम में अपना वजन दस गुना जोड़ें। इन संकेतकों के योग से आयु को 5 से गुणा करें। उदाहरण के लिए, 164 सेमी x 6.25 + 650 - 30 x 5 = 1525 कैलोरी प्रति दिन।

अब, यह जानकर कि आप प्रति दिन कितनी कैलोरी का उपभोग कर सकते हैं और वजन घटाने के लिए उत्पादों की कैलोरी सामग्री की तालिका का उपयोग करके, आप एक दिन या एक सप्ताह के लिए एक मेनू बना सकते हैं।

वैज्ञानिकों ने चेतावनी दी है कि दैनिक कैलोरी का सेवन आदर्श है, बशर्ते कि कोई व्यक्ति पूरे दिन सोफे पर लेटा रहे। शारीरिक गतिविधि के साथ मानक की गणना करने के लिए, आपको निष्क्रिय अवस्था में कैलोरी को कम से कम 1.2 से गुणा करना होगा।

अधिकतम गुणांक 1.9 होगा. उदाहरण के लिए, एक कार्यालय कर्मचारी के लिए, आपको प्रतिदिन 1525 x 1.2 = 1830 कैलोरी की आवश्यकता होती है। निरंतर भार वाले एथलीट के लिए, आपको 1525 x 1.9 = 2898 कैलोरी की आवश्यकता होगी।

याद रखें: परिणाम उस दिन के भार के बारे में बताएगा जिस दिन आप खेल खेलते हैं। एक दिन की छुट्टी पर, आपको बिना किसी गुणांक के कैलोरी का उपभोग करने की आवश्यकता होती है।

एक दिन के लिए एक नमूना मेनू जिसके साथ आप प्रभावी ढंग से अपना वजन कम कर सकते हैं:

• पहला नाश्ता: एक चम्मच वनस्पति तेल (130 किलो कैलोरी) के साथ गोभी और गाजर का सलाद। चिकन पट्टिका - 50 ग्राम (117 किलो कैलोरी), बिना चीनी की चाय और एक पाव रोटी (40 किलो कैलोरी)
• दिन का खाना: एक गिलास फ्रूट जेली (60 किलो कैलोरी), कीवी जेली बिना चीनी मिलाए (68 किलो कैलोरी)
• रात का खाना: सब्जी का सूप - 150 ग्राम (110 किलो कैलोरी), सब्जियों के साथ भुना हुआ मांस - 150 ग्राम (170 किलो कैलोरी), हर्बल चाय (20 किलो कैलोरी), बिना चीनी मिलाए दलिया कुकीज़ - 100 ग्राम (80 किलो कैलोरी)
• दोपहर की चाय: बिना चीनी मिलाए तैयार किया गया क्वास का एक गिलास (30 किलो कैलोरी), बेरी कॉन्फिचर के साथ 2 रोटियां (110 किलो कैलोरी)
• रात का खाना: एक प्रकार का अनाज दलिया - 100 ग्राम (110 किलो कैलोरी), उबला हुआ चिकन पट्टिका - 100 ग्राम (118 किलो कैलोरी), चीनी के बिना कॉम्पोट (30 किलो कैलोरी)
• दूसरा रात्रि भोज(सोने से 2 घंटे पहले): एक गिलास कम वसा वाला केफिर (50 किलो कैलोरी)

वजन घटाने के लिए तैयार भोजन की कैलोरी तालिका

युक्ति: स्पष्ट रूप से परिभाषित योजना के अनुसार कार्य करने के लिए तुरंत सप्ताह के लिए एक मेनू बनाएं। खाना पकाने के लिए भोजन पहले से खरीदें और अपने लिए वजन घटाने का समय निर्धारित करें।

युक्ति: हर दिन अपने लिए छुट्टियाँ मनाएँ, लेकिन सही भोजन के साथ।

कई दिनों तक वजन घटाने के लिए तैयार भोजन की कैलोरी सामग्री की अनुमानित तालिका:

सूप

दूसरा रास्ता

नाश्ता

मिठाई

पेय

महत्वपूर्ण: ऐसे व्यंजनों से वजन कम करने के पहले सप्ताह में आपको 7 किलोग्राम तक वजन कम करने में मदद मिलेगी। आहार पर टिके रहें और दो या तीन महीनों के भीतर आप अपने शरीर को युवा और सौंदर्य में वापस ला सकते हैं।

वजन घटाने के लिए नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ

यदि आप अच्छी शारीरिक गतिविधि करते हैं तो भी अतिरिक्त वजन बढ़ाया जा सकता है। ऐसा क्यों हो रहा है? व्यायाम के अलावा, आपको सही खान-पान की भी आवश्यकता है।

वजन घटाने के लिए नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं। ये ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें पचाने के लिए शरीर उनसे प्राप्त होने वाली ऊर्जा से अधिक ऊर्जा खर्च करता है।

महत्वपूर्ण: यह सब ठोस फाइबर और आहार फाइबर की उपस्थिति के कारण है। इसे संसाधित करने के लिए, हमारे पाचन तंत्र को कड़ी मेहनत करनी पड़ती है, ऊर्जा खर्च करनी पड़ती है।

यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो अपने आहार में निम्नलिखित नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को शामिल करें:

• पालक - 21 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च - 26 किलो कैलोरी
• सेब - 44 किलो कैलोरी
• नींबू - 30 किलो कैलोरी
• सलाद के पत्ते - 15 किलो कैलोरी
• रूबर्ब - 16 किलो कैलोरी
• मूली - 20 किलो कैलोरी
• समुद्री शैवाल - 5 किलो कैलोरी
• टमाटर - 15 किलो कैलोरी
• अंगूर - 33 किलो कैलोरी
• बैंगन - 25 किलो कैलोरी
• गाजर - 31 किलो कैलोरी
• खीरे - 10 किलो कैलोरी

युक्ति: अपने मेनू की योजना बनाते समय इस सूची का उपयोग करें। यह आपको कष्टदायक आहार के उपयोग के बिना, तेजी से वजन कम करने में मदद करेगा।

वजन घटाने के लिए नकारात्मक कैलोरी वाला तैयार भोजन

नकारात्मक कैलोरी सामग्री वाले व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको उनमें खट्टा क्रीम, सॉस और ड्रेसिंग जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

महत्वपूर्ण: इस तथ्य के बावजूद कि वजन घटाने के लिए नकारात्मक कैलोरी सामग्री वाले तैयार भोजन में कम कैलोरी होती है, उन्हें देर शाम या सोने से पहले सेवन करने से मना किया जाता है।

टिप: अगर आपको सोने से पहले खाने का मन हो तो एक गिलास पानी पिएं या हरी सलाद की एक पत्ती खाएं। आप कुछ कच्ची पत्तागोभी खा सकते हैं।

नकारात्मक कैलोरी वाले तैयार भोजन के उदाहरण:

कीवी और सब्जियों के साथ चिकन

विधि: फ़िललेट से सारी चर्बी हटा दें। मांस को पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। गाजर, जड़ी-बूटियाँ और थोड़ा नमक डालें। जब डिश को आंच से उतार लें तो उसमें कीवी जूस की कुछ बूंदें मिला दें.

विधि: गाजर और सेब को छीलकर मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सामग्री को मिलाएं, एक चम्मच वनस्पति तेल और नींबू की कुछ बूंदें मिलाएं।

खट्टे फलों के साथ सामन

विधि: मछली को स्ट्रिप्स में काटें, इसे एक जोड़े के लिए पकाएं। एक ब्लेंडर में संतरे और कुछ अंगूर को ब्लेंड करें। इस मिश्रण में नींबू के रस की कुछ बूंदें मिलाएं। सैल्मन के तैयार टुकड़ों को एक प्लेट में रखें और ऊपर से साइट्रस मिश्रण डालें। डिश को पुदीने की पत्तियों से सजाएँ।

सब्जी का सूप

विधि: चूल्हे पर पानी का एक बर्तन रखें। जब पानी उबल जाए तो उसमें सब्जियां (टमाटर, प्याज, शिमला मिर्च और पत्तागोभी) डुबो दें। सब्जियों के नरम होने तक उबालें. सॉस पैन को आंच से उतार लें और सूप को ठंडा होने दें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को पेस्ट में बदल दें, इसमें थोड़ा सा मैश किया हुआ आलू डालें और वापस गैस पर रख दें। सूप प्यूरी, नमक गरम करें। एक कटोरे में डालें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

अगर आप कैलोरी गिनकर वजन कम करते हैं तो आप कम समय में 10 से 15 किलोग्राम वजन कम कर सकते हैं। साथ ही स्वास्थ्य की स्थिति खराब नहीं होगी, शक्ति और जोश में वृद्धि होगी।

नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ खाना उपवास करने या अस्थायी रूप से न खाने की तुलना में एक बेहतर निर्णय है। अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखें और सही तरीके से वजन कम करें!

वीडियो: वजन कम करने के लिए क्या नहीं खाना चाहिए शीर्ष 5 खाद्य पदार्थ? ऐलेना चुडिनोवा.

जब कोई व्यक्ति आहार पर जाता है, तो सबसे पहले उन खाद्य पदार्थों और व्यंजनों की सूची बनाना बहुत महत्वपूर्ण है जिन्हें आहार से हटा दिया जाना चाहिए, और जिनकी दैनिक आवश्यकता होगी। क्योंकि, उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को छोड़कर, हमें आवश्यक रूप से पोषक तत्वों का संतुलन बनाए रखना चाहिए। वैसे, आप बहुत अधिक कैलोरी वाली चीजों का सहारा लिए बिना, अपने आप को कुछ स्वादिष्ट बना सकते हैं।

सबसे अधिक कैलोरी वाला भोजन: सूची

1. सूरजमुखी तेल - 890 किलो कैलोरी;
2. मक्खन - 745 किलो कैलोरी;
3. सैलो - 790 - 860 किलो कैलोरी;
4. मेयोनेज़ - 627 किलो कैलोरी;
5. वसायुक्त मांस, बेकन, कुछ प्रकार के सॉसेज, जैसे कच्चा स्मोक्ड - 478 - 543 किलो कैलोरी;
6. मैकाडामिया - अखरोट - 718 किलो कैलोरी;
7. मूंगफली - 553 किलो कैलोरी;
8. सूखे केले - 391 किलो कैलोरी;
9. एवोकैडो - फलों में सबसे अधिक कैलोरी - 252 किलो कैलोरी;
10. पेय पदार्थों में से, सबसे अधिक कैलोरी वाले वे हैं जो चीनी और क्रीम/दूध के साथ परोसे जाते हैं, इसमें चैंपियन हॉट चॉकलेट है - लगभग 490-510 किलो कैलोरी;
11. वैसे, जो लोग बीयर से वसा प्राप्त करने से डरते हैं, इसे मजबूत शराब के साथ बदल देते हैं, वे शांत हो सकते हैं - बीयर वोदका या कॉन्यैक जितनी उच्च कैलोरी नहीं है - 230-260 किलो कैलोरी, जबकि बीयर - 160 किलो कैलोरी प्रति 0.5 लीटर की बोतल ;
12. यीस्ट या किसी अन्य पेस्ट्री में भी कैलोरी बहुत अधिक होती है, बल्कि एडिटिव्स और क्रीम के कारण, क्योंकि ब्रेड में कैलोरी इतनी अधिक नहीं होती - 165 किलो कैलोरी से 315 किलो कैलोरी तक। बटर क्रीम केक में 510 किलो कैलोरी तक हो सकता है।

उदाहरण के लिए, अन्य बहुत उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं, जैसे बाजरा और चावल। लेकिन पानी में पकाने से उनकी कैलोरी आंशिक रूप से कम हो जाती है। बेशक, बशर्ते कि वे बाद में बहुत अधिक वसा वाला दूध और चीनी न डालें। ज्यादातर मामलों में, यह चीनी ही है जो कुछ पके हुए खाद्य पदार्थों को अधिक कैलोरी-घना बनाती है।

ध्यान रखें: किसी उत्पाद में जितना अधिक फाइबर या पानी होगा, उसमें उतनी ही कम कैलोरी होगी। इसलिए, पानी वाली सब्जियों और फलों में कम कैलोरी होती है। तदनुसार, सूखे रूप में (सूखे फल) ताजे की तुलना में कैलोरी में अधिक होते हैं। और पके हुए मुख्य भोजन या सलाद में चोकर जोड़ने से, आप इसमें कैलोरी की मात्रा को काफी कम कर देंगे।

यह समझना चाहिए कि वजन घटाने और वजन बढ़ाने दोनों के लिए उचित सीमाओं का पालन किया जाना चाहिए। अपने जीवन से सभी उच्च-कैलोरी चीजों को पूरी तरह से समाप्त करके, आप अपने स्वास्थ्य को जोखिम में डालते हैं। कभी-कभी, इसके विपरीत, लंबे समय तक ताकत और ऊर्जा हासिल करने के लिए सलाद और फलों को चबाने की तुलना में कम मात्रा में उच्च कैलोरी वाला नाश्ता करना बेहतर होता है।

माप का अनुपालन - और सब कुछ क्रम में है। जब कोई व्यक्ति भोजन की परवाह किए बिना वजन बढ़ाता है, तो यह पहले से ही एक बीमारी है, और वसायुक्त भोजन से इनकार करने से इस समस्या में मदद नहीं मिलेगी।

वजन घटाने के लिए सबसे सुरक्षित उत्पाद

कैलोरी के मामले में सबसे सुरक्षित सभी सब्जियां और जामुन और लगभग सभी फल हैं। पनीर सहित डेयरी उत्पाद क्रमशः विभिन्न वसा सामग्री में आते हैं, उनकी कैलोरी सामग्री सीधे इस पर निर्भर करती है। सबसे कम कैलोरी होती है: तोरी, खीरा, पत्तागोभी, सलाद, शलजम, मूली, मिर्च, टमाटर।

उच्च कैलोरी भोजन

अगर हम तैयार व्यंजनों के बारे में बात करते हैं, तो सबसे अधिक कैलोरी वाले व्यंजन पाक उत्पाद हैं। हालाँकि, याद रखें कि बार और रेस्तरां में, परिचित उत्पादों में विभिन्न सॉस और सीज़निंग मिलाए जाते हैं, जो, ऐसा होता है, पकवान की तुलना में अधिक पौष्टिक होते हैं!

इसके अलावा, चिप्स, क्रैकर, स्मोक्ड समुद्री भोजन और मछली जैसी चीजें न केवल वजन के लिए, बल्कि सामान्य रूप से स्वास्थ्य के लिए भी गंभीर खतरा पैदा करती हैं। खैर, और बीयर के साथ खाया - और भी बहुत कुछ।

सभी प्रकार के फ़ास्ट फ़ूड वास्तव में उतने ही उच्च कैलोरी वाले और हानिकारक होते हैं जितना कि वे इसके बारे में बात करते हैं। चिप्स की तरह, हैम्बर्गर वगैरह में भी स्वाद बढ़ाने वाले तत्व मिलाए जाते हैं, जो हमें इस जंक फूड को बार-बार खरीदने के लिए मजबूर करते हैं, चाहे कुछ भी हो।

एक विकल्प है - यदि आप ऐसे भोजन के आदी हैं, तो इसे घर पर पकाना सीखें। घर पर आप स्वाद बढ़ाने वाली चीजें नहीं डालेंगे, लेकिन आप लहसुन डाल सकते हैं - क्योंकि यह स्वाद और सुगंध भी बढ़ाता है। धीरे-धीरे, जंक फूड से छुटकारा पाना संभव होगा, साथ ही खाना पकाने में एक उपयोगी कौशल दिखाई देगा।

लेख के विषय पर वीडियो

जबकि पूरी दुनिया सक्रिय रूप से वजन कम करने की कोशिश कर रही है और पोषण के लिए सबसे अधिक गैर-कैलोरी और हल्के खाद्य पदार्थों का चयन करती है, ऐसे लोगों की एक अलग श्रेणी है, जो इसके विपरीत, कुछ अतिरिक्त पाउंड हासिल करने का प्रयास करते हैं।

हां, और यह स्वीकार करने का समय आ गया है कि महिलाओं का अत्यधिक पतलापन अब फैशन में नहीं है, और अधिकांश निष्पक्ष सेक्स पतली मॉडल में बदलने का प्रयास नहीं करते हैं, बल्कि प्राकृतिक महिला आकार प्राप्त करना चाहते हैं। कभी-कभी, वांछित प्रभाव प्राप्त करने के लिए, आपको अपने आहार में सबसे अधिक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को शामिल करना होगा।

1. पशु वसा. स्वाभाविक रूप से, 5 सबसे अधिक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की सूची पशु वसा वाले खाद्य पदार्थों से खुलती है। इनमें मछली का तेल, चरबी, गाय का मक्खन, तला हुआ सूअर का मांस और अन्य शामिल हैं। उदाहरण के लिए, 100 ग्राम लार्ड में लगभग 800 किलो कैलोरी होती है, जबकि यह एक स्वस्थ उत्पाद है जो विटामिन ए, डी और ई से भरा होता है। गाय के मक्खन में थोड़ा कम होता है - प्रति 100 ग्राम वजन में लगभग 876 किलो कैलोरी, और एक कप मछली का तेल - लगभग 2000 कैलोरी!

2. वनस्पति तेल.आप नहीं जानते होंगे, लेकिन परिष्कृत वनस्पति तेल (जैतून, सोयाबीन, सूरजमुखी, ताड़, अलसी, आदि) कैलोरी में पशु वसा वाले खाद्य पदार्थों के बहुत करीब हैं! औसतन, 100 ग्राम वनस्पति तेल में लगभग 884 कैलोरी, जैतून का तेल - लगभग 825 कैलोरी, और थोड़ा अधिक सूरजमुखी तेल - 890 कैलोरी होती है।

3. बीज और मेवे. बहुत स्वस्थ, मोनोअनसैचुरेटेड वसा से भरपूर, और उच्च कैलोरी वाला भोजन जिसका सेवन उन सभी लोगों को करना चाहिए जो हृदय रोग के विकास के जोखिम को कम करना चाहते हैं। नट्स विटामिन, ट्रेस तत्वों और प्रोटीन का एक मूल्यवान स्रोत हैं, और असंतृप्त वसा की सांद्रता के कारण, वे मस्तिष्क, हृदय और त्वचा के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। कैलोरी के लिए: 100 ग्राम अखरोट - 630 किलो कैलोरी, मूंगफली - लगभग 550 किलो कैलोरी, हेज़लनट्स - 630 किलो कैलोरी, काजू - 635 किलो कैलोरी, पिस्ता - 560 किलो कैलोरी।

4. पनीर.बेशक, पनीर की कैलोरी सामग्री, सबसे पहले, विविधता पर निर्भर करेगी, लेकिन, किसी भी मामले में, यह काफी अधिक होगी। उदाहरण के लिए, सबसे अधिक कैलोरी वाली चीज वे हैं जो नॉर्वे में बनाई जाती हैं - लगभग 466 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, डच पनीर की कैलोरी सामग्री लगभग 350 ग्राम, सुलुगुनि पनीर - 290 ग्राम, ब्री पनीर - लगभग 300 ग्राम है। इस तरह के उत्पाद में कैल्शियम और लिनोलिक एसिड प्रचुर मात्रा में होता है, और इसलिए इसके नियमित उपयोग से मधुमेह, हृदय रोग और यहां तक ​​कि कैंसर का खतरा भी कम हो जाता है।

5. चॉकलेट. यहां तक ​​​​कि डार्क चॉकलेट, जो पोषण विशेषज्ञों द्वारा उपभोग के लिए अनुशंसित एकमात्र है, एक काफी उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है, और इसलिए इसका उपयोग उन लोगों द्वारा सावधानी से किया जाना चाहिए जो अधिक वजन वाले हैं या, इसके विपरीत, अपने आहार में शामिल करते हैं यदि ऐसा है इन अतिरिक्त किलोग्रामों को बढ़ाने की इच्छा। औसतन 100 ग्राम डार्क चॉकलेट में लगभग 501 कैलोरी होती है। फिर भी, कारमेल, नट्स या व्हीप्ड क्रीम जैसे विभिन्न फिलिंग वाले चॉकलेट बार खाने से बचें, क्योंकि उनकी कैलोरी सामग्री सचमुच खत्म हो जाती है।

हमने आपके ध्यान में सबसे अधिक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की एक सूची प्रस्तुत की है जो अक्सर स्वस्थ आहार मेनू बनाने वाले पोषण विशेषज्ञों की "निषिद्ध" रेटिंग में सामने आते हैं।

और, शायद, यह कोई दुर्घटना नहीं है, क्योंकि वास्तव में, उपरोक्त उत्पादों का असीमित मात्रा में उपयोग न केवल फायदेमंद हो सकता है, बल्कि आपके स्वास्थ्य को भी नुकसान पहुंचा सकता है, वे अक्सर एथेरोस्क्लेरोसिस, दिल का दौरा या जैसी बीमारियों के कारणों में से एक होते हैं। आघात।

संभवतः यह याद नहीं दिलाया जाना चाहिए कि वे अस्वास्थ्यकर मोटापे में योगदान करते हैं, लेकिन केवल दुरुपयोग के मामलों में। एक सुंदर और फिट फिगर पाने के लिए, आपको एक संतुलित मेनू बनाने की ज़रूरत है, जिसमें खुराक में विभिन्न प्रकार के उत्पाद शामिल होंगे जो आपके शरीर के साथ संयुक्त होंगे।

वजन घटाने के बाद, हम प्रतिदिन खाए जाने वाले भोजन की कैलोरी सामग्री की निगरानी करना शुरू करते हैं। ऐसी स्थिति में जब हमें प्रति दिन कड़ाई से परिभाषित संख्या में कैलोरी खाने की अनुमति होती है, तो हमें अपने आहार में बहुत चयनात्मक होना पड़ता है - जिस चीज़ में कैलोरी अधिक होती है, हम उसे अपनी संतुष्टि के लिए कम कैलोरी वाली चीज़ों से बदलने की कोशिश करते हैं। भूख (अर्थात, अधिक खाना खाएं) बिना आंकड़े को नुकसान पहुंचाए।

उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ बेहतर समय तक हमारे आहार को छोड़ देते हैं।

कैलोरी की गिनती करते समय, यह जानना उपयोगी होता है कि भोजन की कैलोरी सामग्री किस पर निर्भर करती है। हम जो भोजन खाते हैं उसमें प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट होते हैं, उनमें विटामिन, खनिज, विभिन्न लाभकारी बैक्टीरिया, अमीनो एसिड आदि होते हैं। प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का ऊर्जा मूल्य होता है। ये पोषक तत्व, जब अंतर्ग्रहण होते हैं, तत्वों में टूटना शुरू हो जाते हैं, और जब वे टूट जाते हैं, तो ऊर्जा बनती है जो हमें चलने, सांस लेने, बढ़ने, सोचने और जीने की अनुमति देती है। जिस चीज़ में बहुत अधिक कैलोरी होती है वह बहुत अधिक ऊर्जा देती है। कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ कम ऊर्जा प्रदान करते हैं। उच्च कैलोरी वाला भोजन, एक ओर, फायदेमंद होता है यदि आपको गहन शारीरिक गतिविधि आदि के लिए बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है, दूसरी ओर, यदि आप एक गतिहीन जीवन शैली जीते हैं, तो आपको इतनी अधिक ऊर्जा की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि शरीर अप्रयुक्त पोषक तत्व पदार्थ वसा में जमा हो जाते हैं।

किसी भोजन की कैलोरी सामग्री इस बात पर निर्भर करती है कि उसमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा में कितनी कैलोरी है।हमारे शरीर में प्रवेश करता है. कैलोरी की दृष्टि से सबसे "भारी" वसा हैं। वसायुक्त खाद्य पदार्थ वही होते हैं जिनमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है: 1 ग्राम वसा टूटने पर लगभग 9.1 किलो कैलोरी प्रदान करता है। साथ ही, शरीर के लिए वसा को तोड़ना काफी कठिन होता है, और वह उन्हें बस संग्रहित करना पसंद करता है। असंतृप्त वसा शरीर में टूटने में सबसे आसान होती है - वनस्पति तेल और मछली का तेल, वे पशु वसा या ट्रांस वसा की तुलना में शरीर के लिए सबसे कम हानिकारक होते हैं।

टूटने पर, प्रोटीन प्रति 1 ग्राम में लगभग 4 किलो कैलोरी देते हैं। उनका लाभ यह है कि वे बहुत लंबे समय तक पचते हैं, शरीर उनके प्रसंस्करण पर बहुत अधिक ऊर्जा खर्च करता है, यही कारण है कि वजन कम करने वाला हर कोई उन्हें बहुत पसंद करता है। प्रोटीन का नुकसान यह है कि यदि आहार में इनकी मात्रा बहुत अधिक हो, तो पाचन और उत्सर्जन तंत्र को नुकसान होने लगता है, क्योंकि प्रोटीन के प्रसंस्करण के दौरान जठरांत्र संबंधी मार्ग, गुर्दे और यकृत पर बहुत अधिक भार पड़ता है।

कार्बोहाइड्रेट शरीर का मुख्य ऊर्जा संसाधन, उसका ईंधन हैं। कार्बोहाइड्रेट में कितनी कैलोरी होती है? प्रोटीन की मात्रा लगभग उतनी ही, लेकिन वे बहुत आसानी से टूट जाते हैं, शरीर को उनसे ऊर्जा प्राप्त करने के लिए लगभग कोई प्रयास नहीं करना पड़ता है, इसलिए हम कह सकते हैं कि कार्बोहाइड्रेट की कुल कैलोरी सामग्री प्रोटीन की कैलोरी सामग्री से अधिक है। इसके अलावा, कार्बोहाइड्रेट अलग-अलग होते हैं, और आपका वजन न केवल कार्बोहाइड्रेट में कितनी कैलोरी है, बल्कि इस बात से भी प्रभावित होता है कि आप कौन सा कार्बोहाइड्रेट खाते हैं। कार्बोहाइड्रेट को तेज और धीमी गति से विभाजित किया जाता है। कार्बोहाइड्रेट की कैलोरी सामग्री दोनों के लिए समान है, लेकिन टूटने की दर नहीं है। तेज़ कार्बोहाइड्रेट बहुत जल्दी रक्तप्रवाह में अवशोषित हो जाते हैं और शरीर को एक ही बार में बहुत सारी ऊर्जा देते हैं, लेकिन यह जल्दी ख़त्म हो जाती है। शरीर इन कार्बोहाइड्रेट को संसाधित करने के लिए लगभग कोई ऊर्जा खर्च नहीं करता है, और तदनुसार, कैलोरी खर्च नहीं करता है। धीमे कार्बोहाइड्रेट को संसाधित करना अधिक कठिन होता है, शरीर को उनसे ऊर्जा प्राप्त करने का प्रयास करना पड़ता है, लेकिन यह ऊर्जा लंबे समय तक पर्याप्त होती है, क्योंकि यह धीरे-धीरे जारी और खपत होती है। इसलिए, विभिन्न प्रकार के कार्बोहाइड्रेट की समान कैलोरी सामग्री के साथ, धीमी कार्बोहाइड्रेट आकृति के लिए अधिक उपयोगी होते हैं।

भोजन में कैलोरी की मात्रा कितनी होनी चाहिए

दिन के दौरान, आपको अपनी सारी कैलोरी का कम से कम 60% कार्बोहाइड्रेट से प्राप्त करना चाहिए। साथ ही, कार्बोहाइड्रेट की कैलोरी सामग्री और उनके विभिन्न प्रकारों को याद करते हुए, यह ध्यान में रखना चाहिए कि दैनिक आहार में तेज़ कार्बोहाइड्रेट धीमी कार्बोहाइड्रेट की तुलना में 10-15 गुना कम होना चाहिए। आपकी बाकी कैलोरी में वसा और प्रोटीन लगभग बराबर होना चाहिए। साथ ही, ऐसी कोई चीज़ जिसमें बहुत अधिक कैलोरी हो, विशेष रूप से मिठाइयाँ, सुबह 16:00 बजे से पहले खाना बेहतर होता है, और शाम को कुछ हल्का, प्रोटीन या सब्जी खाना बेहतर होता है, कुछ ऐसा जो जल्दी पच जाता है . आपका नाश्ता उच्च कैलोरी और संतोषजनक होना चाहिए, दोपहर का भोजन हार्दिक बाजरा होना चाहिए, और रात का खाना जितना संभव हो उतना हल्का होना चाहिए। दिन के दौरान कैलोरी की मात्रा कुछ इस प्रकार होनी चाहिए: 12:00 बजे से पहले 40%; 40% 16:00 बजे तक और शेष 20% 20:00 बजे तक।

कितनी कैलोरी होती है

उच्चतम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों में बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट (विशेष रूप से साधारण वाले) या बहुत अधिक वसा होती है। कृपया ध्यान दें: फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों में वास्तव में उनकी पैकेजिंग पर दर्शाई गई कैलोरी से कम कैलोरी होती है, क्योंकि फाइबर व्यावहारिक रूप से शरीर में अवशोषित नहीं होता है।

यहां उच्च कैलोरी वाली चीज़ों की एक अनुमानित सूची दी गई है - ये उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं, जिसकी खपत पर आपको सावधानीपूर्वक निगरानी रखनी चाहिए:

• चीनी, चीनी युक्त उत्पाद;
• आलू, जेरूसलम आटिचोक, शकरकंद;
• आटा, आटा उत्पाद, उच्च स्टार्च वाले खाद्य पदार्थ;
• प्रसंस्कृत अनाज, अनाज, सूजी, सफेद पॉलिश चावल;
• मूसली;
• कैंडिड फल, सूखे मेवे;
• सुपारी बीज;
• वसायुक्त मांस, मुर्गीपालन, मछली, मछली रो, चरबी, मटन वसा पूंछ और अन्य पशु वसा;
• हाइड्रोजनीकृत वसा (ट्रांस वसा) - मार्जरीन, आदि;
• वनस्पति तेल;
• मक्खन;
• मजबूत मांस शोरबा;
• अर्ध-तैयार मांस उत्पाद, सॉसेज उत्पाद, स्मोक्ड, नमकीन और मसालेदार मांस और मछली स्नैक्स, डिब्बाबंद भोजन;
• औद्योगिक फलों का रस;
• केचप, मेयोनेज़ और अन्य औद्योगिक सॉस;
• औद्योगिक दही, वसायुक्त चीज, वसायुक्त किण्वित दूध उत्पाद, मीठे किण्वित दूध उत्पाद;
• फास्ट फूड, चिप्स, चॉकलेट बार, मिल्क चॉकलेट, कन्फेक्शनरी, सूफले, मेरिंग्यू, मार्शमॉलो, आदि, पेस्ट्री, पेस्ट्री क्रीम, कोको;
• शराब।

क्या आपको उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए?

हमें बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता नहीं है - एक नियम के रूप में, हम खर्च नहीं करते हैं प्रति दिन 2000-2500 किलो कैलोरी से अधिक, जब तक कि निश्चित रूप से, हम खेल या कठिन शारीरिक श्रम नहीं करते। इसलिए, हमारे आहार में, उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को कम उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों से बदलना समझदारी है।. उदाहरण के लिए, वसायुक्त मांस के बजाय दुबला मांस खाएं, मजबूत शोरबा के बजाय - हल्का, चॉकलेट के बजाय - सूखे फल, जैम के बजाय - फलों की जेली। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि हमें अपने जीवन से उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को बाहर कर देना चाहिए। वसायुक्त मछली, कैवियार, डार्क चॉकलेट, शहद, नट्स, अनाज और अनाज, साबुत अनाज की ब्रेड और कई अन्य उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हमारे शरीर के लिए बहुत उपयोगी हैं। भोजन की कैलोरी सामग्री को देखते हुए, आपको उत्पादों की उपयोगिता को भी ध्यान में रखना चाहिए; अपने आहार के लिए केवल प्राकृतिक उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद चुनें जिनमें संरक्षक और अन्य रसायन न हों। कभी-कभी बहुत अधिक कैलोरी वाली कोई चीज़ कम कैलोरी वाली, लेकिन कम प्राकृतिक, किसी चीज़ की तुलना में अधिक उपयोगी हो सकती है। उदाहरण के लिए, उच्च कैलोरी वाले नट्स गमीज़ की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, हालाँकि बाद वाले में आधी कैलोरी होती है। और कई बार हमें शारीरिक परिश्रम के बाद ताकत बहाल करने के लिए, या अपने प्रदर्शन को बढ़ाने के लिए, उदाहरण के लिए, किसी परीक्षा में, कुछ ऐसा खाने की ज़रूरत होती है जिसमें बहुत अधिक कैलोरी हो। साथ ही, उच्च कैलोरी वाला भोजन उन लोगों के लिए उपयोगी है जिनके पास हमेशा खाने का अवसर नहीं होता है - उदाहरण के लिए, आप लंबी पैदल यात्रा पर इसके बिना नहीं रह सकते।