स्टोर में हरी मटर खरीदें - कोई समस्या नहीं है। इस अर्थ में कि विभिन्न निर्माताओं से मटर के साथ बैंकों को अलमारियों के साथ पंक्तिबद्ध किया जाता है। समस्या कहीं और है - यह कैसे निर्धारित करें कि आप जो उत्पाद खरीद रहे हैं वह वास्तव में घोषित गुणवत्ता से मेल खाती है। ठीक है, अगर जार कांच के हैं, तो किसी तरह आप पारदर्शिता का आकलन कर सकते हैं, देखें कि क्या एक धुंधला तलछट है, अगर मटर पीले नहीं होते हैं।

बहुत अच्छे मटर एक उत्सव के सलाद को बर्बाद नहीं कर सकते हैं, इसलिए ऐसे संदेह काफी उचित हैं।

स्टोर में पीड़ित न होने के लिए, मटर को व्यक्तिगत रूप से रोल करना बेहतर होता है, खासकर जब से यह मुश्किल नहीं है: हम मटर को फली से बाहर छीलते हैं, छांटते हैं, धोते हैं; एक तामचीनी सॉस पैन मटर में 5 से 10 मिनट के लिए उबाल लें - पकने पर निर्भर करता है। इस समय तक, निष्फल जार पहले से ही सूख चुके थे, और हम उनमें मटर डालते हैं और उन्हें उबलते हुए राज्य में एक विशेष बर्तन (या अचार) के साथ भर देते हैं। यह सब है - यह निष्फल और रोल अप करने के लिए बनी हुई है।

बेशक, यह एक क्लासिक नुस्खा है, इससे शुरू होकर, आप विभिन्न विकल्पों और सुविधाओं के साथ आ सकते हैं। एक नियम के रूप में, यह भरण पर लागू होता है, लेकिन न केवल।

अपने खुद के डिब्बाबंद मटर खाना बनाना बहुत लुभावना है। यह सस्ता है और आपको पता होगा कि परिवार को क्या खिलाना है। आखिरकार, मटर न केवल कुख्यात "ओलिवियर" पर जाता है। आप आसानी से एक क्लासिक नाश्ते की सेवा कर सकते हैं - हरी मटर के साथ सॉसेज, या दूसरे पकवान के लिए साइड डिश के रूप में मटर का उपयोग करें - मांस या मछली, या सूप बनाएं, या उन्हें विभिन्न सलाद में शामिल करें।

संक्षेप में - हम सर्दियों के लिए मटर की फसल लेते हैं। इसके अलावा, अब समय है। बाजार में फली में बहुत सारे युवा मटर दिखाई दिए। हमें मस्तिष्क की किस्मों का मटर चुनना चाहिए, युवा। वृद्ध मटर के लिए उपयुक्त नहीं हैं: स्वाद समान नहीं है, और बैंकों में बादल छाए रहेंगे।

इसलिए, मटर को चुना, घर लाया और पति बनाने में लगा रहा। साथ ही, बैंकों को धोया और निष्फल किया जाता है, सूखने के लिए डाल दिया जाता है।

हमारे पास बेहतरीन रेसिपी हैं। चुनें ...

जैसा कि हम जानते हैं, फ्रीजिंग फूड हमें इसके लाभकारी पदार्थों को संरक्षित करने की अनुमति देता है। मटर भी तल सकते हैं।

हरी मटर की फ्राई

ब्लशड मटर (1.5 मिनट) को ठंडे पानी में, यहां तक ​​कि बर्फ के पानी में बर्फ के टुकड़े के साथ डुबो कर ठंडा किया जाता है - यह बेहतर है। इसे सूखने के लिए मोड़ो, फिर इसे कार्डबोर्ड बॉक्स या पॉलीथीन बैग में वितरित करें। फ्रीज।

सर्दियों में इसका उपयोग करने के लिए, जमे हुए राज्य में इसे उबलते पानी में डुबोना और 6-8 मिनट के लिए उबालना आवश्यक है।

संरक्षण: ओलिवियर के लिए हरी मटर

सामग्री

मटर की फली

पानी, 1 एल

नमक, 1.5 एच एल

साइट्रिक एसिड, 3 जी

1. जबकि भूसी मटर ठंडे पानी में भिगो दी जाती है, नमकीन तैयार करें - पानी में नमक पकाएं।

2. मटर का अर्क, पानी को छानकर 10-15 मिनट के लिए उबलते हुए नमकीन पानी में डालें।

3. ब्राइन के साथ डिब्बे में इसे पैक करने के बाद, प्रत्येक जार में हम साइट्रिक एसिड के हिस्से को इसके कारण डालते हैं। भागों का निर्धारण करने के लिए नुस्खा का पालन करें और निर्दिष्ट अनुपात रखें।

4. बंध्याकरण Ster घंटे तक चलेगा। हम बैंकों को रोल करते हैं और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटते हैं। ठंड में रखें।

सर्दियों के लिए प्राकृतिक हरी मटर

सामग्री

मटर, पकने का दूध

पानी, 1 एल

चीनी, 15 ग्राम

नमक, 30-40 ग्रा

सिरका 9%, 100 मिली

मटर को and घंटे के लिए पकाएं और एक कोलंडर में छानने के लिए छोड़ दें। हम जार में जाते हैं और नमकीन पानी डालते हैं, जिसका अनुपात नुस्खा में दिया गया है। जार में डालने पर अचार गर्म होना चाहिए। इस तरह के मटर को नेजाटैनामिक संग्रहीत किया जाता है, इसे नायलॉन कैप से ढंक दिया जाता है और ठंड में संग्रहीत किया जाता है।

हरी मटर (1 विधि)

सामग्री

मटर

ऑक्स, 1 एल

नमक, 1 सेंट एल

टेबल सिरका, 100 मिलीलीटर

मटर को 3 मिनट के लिए ब्लांच करें, ठंडा करें और पानी निकलने दें। पके हुए मटर के साथ जार में उबलते हुए, अचार पकाना। स्टरलाइज़ (लीटर - 1 घंटा, आधा लीटर -। घंटा)। रोल अप करें।

हरी मटर (2 विधि)

सामग्री

मटर

पानी, 1 एल

नमक, 20 ग्राम

सिरका 70%, 1 बड़ा चम्मच - अधूरा

पानी के साथ नमकीन मटर, (नुस्खा में अनुपात सेट है)। साथ ही पानी जार में वितरित किया जाता है। 30-40 मिनट स्टरलाइज़ करें। प्रत्येक जार में सिरका भरें और रोल करें। पलट दें। इस मटर को पहले खर्च करें, यह विशेष रूप से लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होता है।

मारिनड थीम को जारी रखना - अचार की फली। मुझे लगता है कि हर कोई याद करता है कि वह बचपन में ऐसी फली के शौकीन थे, वे बहुत कोमल और मधुर हैं। यहाँ बचपन को याद करने का एक अच्छा तरीका है।

हरा मटर की फली

सामग्री

मटर की फली, स्वच्छ और युवा

काली मिर्च, बैंक पर 2 मटर पर

कार्नेशन, एक जार में 1 प्रत्येक

प्रत्येक जार में साइट्रिक एसिड - चाकू की नोक पर

अनुपात में मैरिनेड खाना बनाना

पानी, 1 एल

चीनी, 40 ग्राम

सिरका 9%, 3 सेंट एल

1. फली को ठंडे पानी में 2 घंटे के लिए भिगोएँ, फिर साइट्रिक एसिड के साथ ब्लांच (1-2 मिनट) करें। फली निकालने और बैंकों को वितरित करने के लिए। प्रत्येक जार में हम सब कुछ डालते हैं जो इस आशय के नुस्खा में इंगित किया गया है। पकाने की विधि का उल्लेख करते हुए, अचार को पकाएं और फली डालें। स्टरलाइज़ (15-30 मिनट) और रोल करें।

डिब्बाबंद हरी मटर

सामग्री

दूध मटर

पानी, 1 एल

एक स्लाइड के साथ चीनी, 1 घंटे एल

एक स्लाइड के साथ नमक, 1 मिठाई एल

सिरका 6%, प्रत्येक जार में 1 मिठाई एल डालें

1. मटर को पानी में डालें ताकि यह केवल इसे थोड़ा कवर करे, आग लगा दे। 15-20 मिनट तक पकाएं, इस दौरान पानी लगभग उबल जाता है। मटर को तुरंत किनारे पर रखें, शीर्ष किनारे से 1 सेमी।

2. गर्म अचार (अनुपात और इसके लिए उत्पादों का सेट नुस्खा में दिया गया है) के साथ जार भरें और सिरका डालें।

3. बैंकों के बजाय कसकर पैक सिलोफ़न को कवर किया और लिपटे। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, ठंड में स्टोर करें।

वैसे, जार को अपरिवर्तित रखने से, फिल्म की स्थिति की जांच करें: यदि आपने सब कुछ सही ढंग से किया और हवा जार में प्रवेश नहीं करती है, तो फिल्म जार के अंदर खींच ली जाएगी।

हरी मटर "अद्भुत"

सामग्री

हरी मटर, ½ किग्रा

पानी, 1 एल

चीनी, 50 ग्रा

नमक, 50 ग्राम

सिरका 9%, 2 सेंट एल

हम 5-10 मिनट के लिए मटर को ब्लैंक करते हैं, उन्हें बैंकों में फैलाते हुए, बाहर फैलाते हैं। मैरीनेड पकाएं और प्रत्येक जार डालें। 30-40 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। रोल अप करें।

साइट्रिक एसिड के साथ हरी मटर

सामग्री

हरी मटर, 1 कि.ग्रा

पानी, 1½ एल

चीनी, 3 बड़े चम्मच

नमक, 3 बड़े चम्मच

साइट्रिक एसिड, प्रत्येक जार में ½ hl

1. 1 लीटर पानी, चीनी और नमक से ब्राइन उबालें - 2 बड़े चम्मच। मटर को उबलती हुई नमकीन में फेंक दें। यह पूरी तरह से तरल में छिपा होना चाहिए। मटर को 15-20 मिनट तक नरम होने के लिए पकाएं।

2. अचार मर्ज, बैंकों में पैक मटर।

3. फ्यूजन नमकीन पानी, नमक और चीनी की लीटर, 1 बड़ा चम्मच, और फिर से उबाल लें।

4. जार को ब्राइन के साथ भरें, प्रत्येक में साइट्रिक एसिड फेंक दें, जैसा कि नुस्खा में संकेत दिया गया है।

5. हम बैंकों को रोल करते हैं - उन्हें नसबंदी की आवश्यकता नहीं है। लेकिन उन्हें लपेटने की जरूरत है।

6. हम रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं, हम सबसे पहले खर्च करते हैं।

नमकीन हरी मटर

सामग्री

हरी मटर, 2 किग्रा

नमक, 600 ग्राम

मटर को थोड़ा नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबालें, अधिक नहीं। मोड़ो, पानी decanting। जब पानी पूरी तरह से निकल जाए, तो मटर को नमक के साथ मिलाएं, इसे डिब्बे में पैक करें। उबलते पानी से भरें, ठंडा - और कवर करें। हम कवर पॉलीथीन लेते हैं।

फ्रिज में रखें।

ऑलस्पाइस के साथ हरी मटर

सामग्री

हरी मटर, 1 कि.ग्रा

ऑलस्पाइस, 5 मटर

पानी, 1 एल

चीनी, 1 सेंट एल

नमक, 1po बड़ा चम्मच

सिरका 70%, 1 एच एल

मटर को झुर्रियों वाली होने तक पकाएं। बाहर तनाव और बैंकों में डाल दिया। खाना पकाने के अचार, इसमें फेंकना और allspice, और मटर को जार में डालना। हम। घंटे के लिए बाँझ करते हैं। रोल अप करें।

सिरका के बिना हरी मटर डिब्बाबंद

सामग्री

मटर

पानी, 1 एल

चीनी, 1 सेंट एल

नमक, 1 सेंट एल

1. ब्राइन को पकाएं और उसमें मटर को 3 मिनट तक उबालें।

2. मटर को ब्राइन के साथ किनारे पर मोड़ो, जार के शीर्ष किनारे से 2 सेमी।

3.। घंटे के लिए बाँझ।

4. बैंकों को ठंडा किया जाता है, नायलॉन कैप के साथ कवर किया जाता है और फ्रिज में ठंडा होता है।

5. हम अगली सुबह उन्हें प्राप्त करते हैं, कुछ गर्म पानी बनाते हैं और गर्म करना शुरू करते हैं। 20 मिनट के लिए उबलते पानी में बाँझ। रोल अप करें।

यदि आपके पास बहुत अधिक मटर है, तो आप इसे आज़मा सकते हैं और इसे सुखा सकते हैं।

हरे मटर का दाना

मटर का छिलका और छाला, 2-3 मिनट। शांत, हवा सूखी। फिर ओवन को चालू करें और उसमें मटर की परत के साथ एक बेकिंग शीट डालें - दरवाजा बंद न करें। तापमान 40-50 डिग्री सेल्सियस प्रक्रिया की शुरुआत में रखा जाना चाहिए, और अंत में - 55-60 डिग्री सेल्सियस। और कुल मिलाकर 1-2 घंटे लगेंगे। हालांकि, ओवन को बंद करके प्रक्रिया को बाधित किया जाना चाहिए, और ऐसे 2-3 ब्रेक होने चाहिए। गर्मी के बीच का अंतराल भी 1-2 घंटे है।

जब मटर तत्परता के साथ आता है, तो यह गहरे हरे रंग का रंग प्राप्त करेगा, शिकन करेगा और स्वाद के लिए सुखद, मीठा हो जाएगा।

वैसे, सुखाने के लिए इलेक्ट्रिक ड्रायर हैं, वे बहुत उपयोगी हो सकते हैं। आखिरकार, एक टाइमर है और आप तापमान सेट कर सकते हैं - बहुत सुविधाजनक।

डिब्बे में डिब्बाबंद मटर - सबसे लोकप्रिय डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में से एक जो हम अक्सर भोजन में उपयोग करते हैं: एक साइड डिश के रूप में या सलाद में जोड़ने के लिए।

तो यह सब संयोग है कि सबसे पहले मैंने अपनी आँखें डिब्बाबंद हरी मटर के लिए एक सिद्ध नुस्खा पर प्राप्त कीं। और अगले दिन मैंने देखा कि मटर कैसे बेचे गए।

भाग्य, मैंने सोचा ... मटर के साथ नुस्खा में शामिल होने के लिए, और मैं सर्दियों के लिए डिब्बाबंद मटर बना सकता था। यह मेरी पहली ऐसी तैयारी है।

डिब्बाबंद हरी मटर। तस्वीरों के साथ व्यंजनों। सर्दियों के लिए डिब्बाबंद मटर

डिब्बाबंद मटर के लिए नुस्खा वास्तव में तैयार करने के लिए बहुत सरल निकला (हरी मटर के प्रसंस्करण की प्रक्रिया को छोड़कर) और विश्वसनीय, जिसके लिए, मैं अब अच्छे कारण के साथ कह सकता हूं, मैं कह सकता हूं कि यह वास्तव में एक सिद्ध नुस्खा है। मटर के साथ बैंक गर्मियों से ठंड तक मेरे गर्म कमरे में खड़े थे, जब तक कि मैंने इसे सलाद में इस्तेमाल नहीं किया।

घर पर हरी मटर कैसे संरक्षित करें

छिलके वाली हरी मटर

1 लीटर पानी (पानी की यह मात्रा मटर के लगभग 2-3 पूर्ण लीटर के डिब्बे के लिए पर्याप्त है)

साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच

नमक और चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच

एक उबाल में पानी लाओ, नमक और चीनी जोड़ें। जैसे ही पानी उबलता है, धीरे से साइट्रिक एसिड डालें और गैस बंद करें।

फली से मटर निकालें और उन्हें 10 मिनट के लिए गर्म पानी में ब्लेंक करें, फिर जल्दी से ठंडे पानी में कुल्ला। मैरिनड में स्टार्च की वर्षा को कम करने के लिए यह आवश्यक है।

कैनिंग के लिए डिब्बे तैयार करना: ध्यान से उन्हें धोना। हमने बैंकों के ऊपर फैले हुए मटर को इस अनुपात में फैलाया: मटर 50-55%, मैरिनेड - 45-50%। मटर को पका हुआ अचार के साथ भरें, जार को शीर्ष पर नहीं भरें।

तल पर एक बड़े सॉस पैन में हम एक चीर या तौलिया बिछाते हैं, पानी डालते हैं और इसे गर्म करते हैं। हमें जार में और सॉस पैन में तरल के तापमान के अंतर की आवश्यकता होती है, ताकि बहुत अधिक विपरीत न हो, अन्यथा बैंक फट सकते हैं। हम बर्तन में जार डालते हैं, पानी को "हैंगर" तक पहुंचना चाहिए और 2.5 घंटे के लिए निष्फल होना चाहिए।

इतनी लंबी नसबंदी से भ्रमित न हों। नुस्खा का परीक्षण और विश्वसनीय है।

यहाँ मेरी डायरी के पाठक द्वारा साझा किया गया एक और सिद्ध नुस्खा है, यह पिछले एक की तुलना में बहुत सरल है:

डिब्बाबंद हरी मटर। सर्दियों के लिए नुस्खा - 2

आपको जो भराव चाहिए, उसे तैयार करने के लिए:

नमक और चीनी - प्रत्येक 0.5 चम्मच

हम मटर को अच्छी तरह से धोते हैं, ठंडे पानी में डालते हैं, चीनी और नमक डालकर आधे घंटे तक पकाते हैं।

फिर हम मटर को एक कोलंडर में डालते हैं, इसे सूखा देते हैं, फिर मटर को कसकर जार में डालते हैं।

ब्रांड की कई परतों के माध्यम से फ़िल्टर भरें, इसे गर्म करें और मटर के साथ जार में डालें। सुरक्षा के लिए 9% सिरका, सेब साइडर सिरका या साइट्रिक एसिड जोड़ें। डिब्बाबंद मटर में सेब का सिरका और नींबू के साथ एसिड महसूस नहीं होगा। सिरका अनुपात: 9% सिरका का 1 बड़ा चमचा या साइट्रिक एसिड का 1/3 चम्मच 1 लीटर पानी में जोड़ा जाता है।

हमने बैंकों को नसबंदी पर रखा। 30-40 मिनट के लिए उबलते पानी में बाँझ।

डिब्बाबंद मटर और अचार मटर फली के लिए दो और व्यंजन हैं, लेकिन मैंने खुद इन व्यंजनों की जांच नहीं की।

सर्दियों के लिए बिल्ट। हरी मटर के दाने। विधि

ताजी कटी हरी मटर
  साइट्रिक एसिड
  नमक

ताजे कटे हुए मटर को वाल्वों से साफ किया जाता है, धोया जाता है और उबलते नमकीन पानी में 5 मिनट के लिए डुबोया जाता है। फिर मटर को पानी से निकाल लें।

मटर को निष्फल जार में डालो, पानी से भरें जिसमें यह उबला हुआ है। 1 लीटर तरल में 1 चम्मच साइट्रिक एसिड जोड़ें। और 1 घंटे और 20 मिनट के लिए बैंकों को बाँझ बनाने के लिए सेट करें।

सर्दियों के लिए आप न केवल हरी मटर तैयार कर सकते हैं, बल्कि युवा मटर के अचार भी बना सकते हैं

युवा मटर फली मुश्किल से बंधे हुए अनाज के साथ

सिरका 3% - 0.5 कप
  स्वाद के लिए मसाला
  चीनी - 2-3 बड़े चम्मच

मटर की फली नसों से साफ होती है और दो मिनट के लिए तैयार खारा समाधान में उबालें।

फिर पानी को सूखा दें, फली को एक धोया हुआ जार में डालें, उबला हुआ और ठंडा अचार डालें। ढक्कन के साथ कवर करें और 2-3 सप्ताह के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।

नियत समय में, डिब्बे से अचार डालना, मटर को ताजा सिरका समाधान (मसाले और चीनी के साथ) डालना। हम निष्फल बैंकों पर फली फैलाते हैं, लोहे के ढक्कन बंद करते हैं।

स्टोर में डिब्बाबंद मटर खरीदने वालों के लिए उपयोगी टिप्स (और इनमें से अधिकांश परिचारिकाएं, क्योंकि हर किसी को अपने दम पर सर्दियों के लिए मटर को संरक्षित करने का अवसर नहीं है)।

शायद, कई ने देखा कि विभिन्न निर्माताओं से मटर का द्रव्यमान समान नहीं है।

याद रखने योग्य बातें:

मटर खरीदते समय, शुद्ध वजन पर ध्यान दें, अर्थात। डालने के साथ मटर का एक बहुत। एक ही तरह के टिन जैसे डिब्बे 380 या 400 या हरे मटर के 420 ग्राम भी शामिल हो सकते हैं।

मानकों के अनुसार, लेबल पर इंगित शुद्ध वजन से मटर का द्रव्यमान कम से कम 65% होना चाहिए।

अशुद्ध गोले के बिना अच्छी गुणवत्ता वाले साबुत अनाज के डिब्बाबंद मटर। इसी समय, डालना तरल पदार्थ पारदर्शी नहीं होना चाहिए।

मुझे आशा है, डिब्बाबंद मटर के व्यंजन, और उपयोगी टिप्स आपके लिए उपयोगी होंगे!

आपको कैनिंग और बोन एपेटिट के लिए शुभकामनाएँ!

हरी मटर नए साल के ओलिवियर और कई अन्य सलाद का एक अभिन्न अंग है।इसे सौते, सब्जी के मिश्रण में जोड़ा जा सकता है या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। विशेष रूप से स्वादिष्ट मटर, घर पर अचार।

नसबंदी के बिना मटर को संरक्षित करना बहुत सुविधाजनक है। यह अनाज को उबालने के लिए पर्याप्त है, उन्हें निष्फल जारों में डालें, अचार में डालें और ऊपर रोल करें। यही है, बस एक घंटे बाद, हरी मटर के साथ अच्छे जार पहले से ही तैयार होंगे। सभी का सबसे अच्छा रेफ्रिजरेटर में सीम कर रहा है, इसलिए कम से कम फ़र्स्ट शेल्फ पर उसके लिए जगह ढूंढना अच्छा होगा। आप तहखाने में जार स्टोर कर सकते हैं, लेकिन इस शर्त पर कि यह कच्चा, गहरा और ठंडा नहीं है। आदर्श परिस्थितियों में, संरक्षण 1 वर्ष के लिए उत्कृष्ट है, विस्फोट नहीं करता है और बादल नहीं बढ़ता है।

कैनिंग के लिए, एक प्रारंभिक मटर, अधिक नहीं, युवा हरे अनाज के साथ उपयुक्त है। इसे तैयार करने से स्वाद में हल्का घना स्वाद आ जाएगा। यदि मटर की फली सख्त या पीले रंग की होती है, तो वे सीवन के लिए उपयुक्त नहीं होती हैं - संरक्षण ठोस अनाज के साथ मैला, बेस्वाद और बहुत मजबूत होगा।

सामग्री

• हरी मटर छीलकर 350 ग्रा
• पानी 0.5 एल
• आयोडीन युक्त नमक 0.5 चम्मच।
• चीनी 1 चम्मच
• 9% सिरका 2 चम्मच।

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यह एक अत्यंत स्वस्थ, स्वादिष्ट और पौष्टिक उत्पाद है, जो प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और ट्रेस तत्वों से भरपूर है। मैग्नीशियम, लोहा, आयोडीन और कैल्शियम की मात्रा को देखते हुए, केवल 3 tbsp। मटर आपको पूरे दिन भर देगा।

इस उत्पाद का लगातार उपयोग हृदय रोग, रक्त वाहिकाओं के जोखिम को कम करता है, रक्तचाप को स्थिर करता है और यहां तक ​​कि हाइपोटेंशन में मदद करता है।

• यह विशेष रूप से उन लोगों के लिए उपयोगी है जो खेल खेलते हैं।
• यह साबित होता है कि हरा उत्पाद शरीर से हानिकारक पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है।
• यदि आप वजन कम करने की योजना बनाते हैं, तो खाने के लिए उत्पाद को नियमित रूप से जोड़ने से उन अतिरिक्त पाउंड को खोने में मदद मिलेगी।
• आसान पाचन क्षमता उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी होगी जो कब्ज से पीड़ित हैं।

विशेषज्ञ आपको मटर को अपने दैनिक आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं। यह त्वचा और शरीर को फिर से जीवंत करने, मूत्राशय को काम करने, प्रोस्टेटाइटिस से छुटकारा पाने और यहां तक ​​कि यौन इच्छा का कारण बनने में मदद करेगा।

हरी मटर आसानी से एक अपरिहार्य उत्पाद कहा जा सकता है। सर्दियों में भी स्वास्थ्य को बनाए रखने और टोन बनाए रखने के लिए, ठंड और संरक्षण के विभिन्न तरीके हैं, जो एक शुरुआत की परिचारिका भी सीख सकती है।

आपको आवश्यकता होगी:

क्लासिक तरीका है

तैयार करने के लिए आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

• मटर 2 कि.ग्रा
• पानी 1 एल
• चीनी 1 चम्मच।
• नमक 2 चम्मच।
• सिरका 2 चम्मच। 1 जार के लिए

• ठंडे पानी में मटर को कुल्ला।

खाना पकाने के लिए, एक तामचीनी पैन लें।

• मटर को पानी से ढक दें और मध्यम आँच पर 20-25 मिनट तक पकाएँ। तरल देखो, इसे उबालना चाहिए।
• जलाने के लिए हिलाओ।
• उत्पाद को पूर्व-तैयार जार में फैलाएं, सिरका और नमकीन के साथ कवर करें। यह सलाह दी जाती है कि जार में 1-2 सेमी न डालें ताकि यह जलसेक कर सके।
• क्लिंग फिल्म के साथ डिब्बे लपेटें और ठंडा करने की अनुमति दें।
• फिर ढक्कन बंद करें और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने के लिए छोड़ दें।

नसबंदी के बिना

निविदा और स्वादिष्ट मटर तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करनी होगी:

• मटर 2 कि.ग्रा
• पानी 2-3 एल
• नमक 35-45 ग्राम प्रति 1 लीटर पानी
• चीनी 20 ग्राम
• सिरका 3-5 बड़े चम्मच।

• मटर को ध्यान से छीलें।
• पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला और आधे घंटे के लिए मध्यम गर्मी पर पकाना।
• नमक, चीनी और सिरका मिलाएं।
• पकने के बाद, जार (पानी के बिना) में लेट जाओ और गर्म पानी से भरें। आप वसा का उपयोग कर सकते हैं, जो खाना पकाने के बाद बने रहे।
• ढक्कन को रोल करें और एक ठंडी जगह पर स्टोर करें।

बिना सिरका का

तैयारी का यह तरीका उन लोगों के लिए आदर्श है जो अपने आहार को देखते हैं, पेट या अग्न्याशय के रोगों से पीड़ित हैं।

आपको चाहिए:

• नमक 1 चम्मच।
• पानी 1 एल
• मटर 1 किग्रा

नमकीन पानी के लिए:

1. 1 लीटर पानी;
2. नमक के 2 बड़े चम्मच (शीर्ष के बिना);
3. चीनी के 2 बड़े चम्मच;
4. 2 बड़े चम्मच 9% सिरका;
5. 1/3 चम्मच साइट्रिक एसिड।

भाप पर उन्हें 5 मिनट के लिए निष्फल करके डिब्बे तैयार करें। सोडा समाधान में एक ढक्कन उबालें (आधा लीटर पानी के लिए 1/2 चम्मच। सोडा)। ये सभी सावधानियां इस तथ्य से संबंधित हैं कि मटर पर्याप्त मात्रा में होती है और डिब्बाबंद मटर के डिब्बे अन्य संरक्षण की तुलना में अधिक बार फट जाते हैं।

लेकिन अगर आप नुस्खा के अनुसार सब कुछ करते हैं, तो मटर आपके लिए सभी सर्दियों में ठीक होगा। मैं आमतौर पर एक पुरानी बोतल पर भाप पर डिब्बे बाँधता हूं, उल्टा कर सकता है। गर्म भाप पूरी तरह से जार को निष्फल कर देती है।

यदि आप सामग्री में देखा 2 मजबूत संरक्षक - सिरका और साइट्रिक एसिड। ये 2 और महत्वपूर्ण कारक हैं जो आपके मटर को बचाएंगे।

युवा मटर की फलियों को छीलकर दानों को काट लें। हारी हुई हार। इस साल हमारे पास पोल्का डॉट्स न केवल आश्चर्यजनक रूप से सस्ते (20 सेंट 1 किलो) हैं, बल्कि बहुत पूरे और सुंदर भी हैं। यहां तक ​​कि स्वाद नरम और मीठा (वास्तव में मीठा) है।

अब अचार तैयार करें। लगभग 200 मिलीलीटर ब्राइन जार में डाला जाएगा। लेकिन हम 2 लीटर लीटर जार के लिए 1 लीटर ब्राइन तैयार कर रहे हैं (इसमें मटर को उबालने के लिए)। 1 लीटर पानी उबालें और उबलते पानी में जोड़ें:

1. नमक (2 बड़े चम्मच);
2. चीनी (2 बड़े चम्मच);
3. साइट्रिक एसिड (1/3 चम्मच)।

मटर पकाने के अंत में सिरका का उपयोग किया जाएगा।

मटर को ब्राइन और प्रोब्लेन्शिरुइट में 4-5 मिनट (और नहीं) के अंदर डालें।

अब सिरका डालें और एक और 1 मिनट के लिए सिरके के साथ उबालें।

धीरे से एक स्लेटेड चम्मच के साथ एक मटर चुनें और इसे 2-3 सेंटीमीटर के किनारों तक न पहुंचते हुए, डिब्बे पर फैलाएं।

शेष (पकाने के समय उबला हुआ नहीं) धुंध की कई परतों के माध्यम से नमकीन तनाव और उन्हें मटर के साथ भरें। कवर और 1 घंटे के लिए बाँझ।

बैंक सावधानीपूर्वक ढक्कन हटाते हैं और रोल करते हैं।

एक कंबल के साथ बैंकों को लपेटें और ठंडा करने के लिए छोड़ दें।

मटर को एक ठंडी जगह (उदाहरण के लिए तहखाने) में सुरक्षित रखना सुरक्षित है, लेकिन एक वर्ष से अधिक नहीं।

  दौरा