Resepti kotitekoisesta vadelmaviinistä. Kuinka tehdä vadelmaviini sokerilla. Jäädytetty vadelmavadelmaviini

Usein käy niin, että sokerilla raastetuissa kotitekoissa valmistetuissa marjoissa käymisprosessi alkaa ja ne on heitettävä pois.

Ja turhaan, koska voit saada hämmästyttävän maukasta ja tuoksuvaa kotitekoista viiniä käyneistä vadelmista. Lisäksi tällaisen alkoholijuoman saamiseksi voit käyttää hilloa tai kompottia, jossa myös pilaantunut haju ilmestyi.

Kuinka tehdä vadelmaviini sokerilla

Ainesosat

(perustuu 1,5 kg käyneisiin vadelmiin)

•   - 1,5 l + -
•   - 2 rkl. + -
• Rusinat - 1 rkl. + -

Kotitekoisten käyneiden vadelmaviinien valmistus

Ennen kuin aloitat kiehtovan kotitekoisen viinin valmistusprosessin, on syytä muistaa, että pohjana on sallittu käyttää käymälöityjä aihioita, jotka eivät ole homeen koskemattomia.

Joten, jos sinulla on sokerilla käynyt vadelma , jos haluat heittää sen pois, kirjoita kiireellisesti vaiheittainen resepti tuoksuvalle vadelmajuomalle ja herää se elämään - tulos ei petä sinua.

Vaihe 1: Vadelma viertäminen

• Sekoita ensin vadelmat veden kanssa, lisää 1 kuppi sokeria ja pesemättömät rusinat. Se sisältää luonnollista hiivaa, joka provosoi luonnollisen käymisprosessin.
• Sokeria tarvitaan tässä tapauksessa käymisprosessin stimuloimiseksi. Jos kuitenkin teet viiniä käyneistä vadelmista, sokerilla , voit vähentää sen määrää, koska sitä on jo raaka-aineessa.

• Kaadamme tuloksena olevan seoksen yhdeksi suureksi (5 litraksi) tai kahteen kolmen litran purkkiin (astian tulisi olla enintään ⅔ täytetty), laita kummankäsine kummankin kaulaan, jossa me puhjetaan.
• Pankit laitetaan pimeään paikkaan useita viikkoja.

Vaihe 2: Kuinka tehdä vesilukko kotitekoiselle viinille

• Jos sinulla on ohut kumi- tai silikoniletku, voit seurata kaikkia kodin viininvalmistusperinteitä ja tehdä vesitiiviste.
• Tätä varten kannessa, jossa voimme sulkea pullon (missä käymisprosessi tapahtuu), teemme reikän ja asetamme letkun siihen, jonka vapaan pään sijoitamme vesisäiliöön.

Nyt käymisprosessin aikana vapautunut hiilidioksidi voi vapaasti poistua, mutta hapen pääsy tässä tapauksessa on mahdotonta.

Siten voimme luoda ihanteelliset olosuhteet vierteen (käyneiden vadelmien vedellä) muuttamiseksi tuoksuvaksi kotitekoiseksi viiniksi käyneistä vadelmista, jotka on sokeritettu.

Vaihe 3: Lopullinen

Kun käymisprosessi vähenee, huomaat sen heti. Käsine, joka ylläpitää pystysuoraa asentoa vapautuneen kaasun takia, notkuu.

Jos päätät käyttää vesilukkojärjestelmää käyneiden vadelmien kotitekoisiin viineihisi, huomaat, että kaasukuplat eivät enää ole erottuvia.

Vadelmaviini on erittäin aromaattinen ja herkkä juoma. Voit tehdä vadelmaviiniä sekä punaisista vadelmista että valkoisista, ero on vain juoman värissä. Erityisen herkullinen ja aromaattinen vadelmaviini on valmistettu vadelmien villimarjoista, joten viinin kokeileminen villimarjoista on jonkin verran onnea. Vadelmaviini on melko makea, mutta vahva.

Yritä ehdottomasti tehdä tämä viini, etkä tule pettymään, ja yllättä myös ystäväsi tällä upealla juomalla. Vadelmista valmistetaan myös herkullisia liköörejä, liköörejä ja muita juomia, joten yritä valmistaa ne.

Vadelmia ei tarvitse pestä, jotta villihiivaa ei pestä. Ostetut tai jäädytetyt vadelmat eivät myöskään toimi samasta syystä.

1. Ensin täytyy murskata vadelmat, minkä jälkeen syntynyt puuro kaadetaan lasipurkkiin.

3. Nyt kaikki purkin sisältö, meidän on suodatettava kaikki huolellisesti harson läpi. Lisää seuraavaksi nesteeseen 70 grammaa sokeria ja 300 ml vettä. Sekoita kaikki uudelleen ja aseta se vesilukon alle 4 päiväksi.

4. 4 päivän kuluttua avaa purkki, lisää 70 g sokeria ja laita se uudelleen vesisulkimen alle 4 päiväksi. Tämän jälkeen lisää kolmannen kerran 70 g sokeria ja laita viini käymisen loppuun.

5. Käymisen jälkeen poista vadelmaviini sedimentistä, minkä jälkeen asetamme sen seisomaan vielä 2 viikkoa. Kahden viikon kuluttua poista viini toisesta saostumasta. Voit halutessasi käyttää bentoniittia myös viinin sakan selventämiseen ja poistamiseen kokonaan.

6. Tätä varten ota tl bentoniittia, kaada se lasilliseen kuumaa vettä, kaada se sitten viiniin ja sekoita. Ravistetaan viiniä useita kertoja päivässä ja jätetään sitten viini muutamaksi päiväksi, minkä jälkeen tyhjennämme se uudelleen sedimentistä.

Joten vadelmaviiniämme valmistelu on päättynyt, auta itsesi!

1. Lajittelemme ensin vadelmat, pestään ja murskataan vadelmapuuriksi. On suositeltavaa, että kun vadelmat on murskattu, jauhaa se sekoittimella, jotta kokonaisia \u200b\u200bmarjoja ei jää.

2. Lämmitämme 5 litraa vettä pannulla kiehuvaksi. Kun vesi kuumenee, lisäämme siihen 3 kg sokeria ja sekoitamme kaikki huolellisesti. Kun sokeri on liuennut, jäähdytä siirappi.

3. Kaada vadelmat kannessa olevaan astiaan ja lisää siihen 5 litraa vettä. Kaada siirappi astiaan ja sekoita kaikki.

4. Lisää 2 grammaa entsyymejä (entsyymejä) astiaan ja sekoita myös. Sekoita tunnin sisällä tunnin sisällä pari kertaa.

5. Liuota hiiva lasiin lämmintä vettä ja anna seistä 15 minuutin ajan. Kaada liuennut hiiva astiaan bregan kanssa ja sekoita huolellisesti. Laitoimme säiliön sinetin alle pimeään paikkaan huoneenlämpötilaan 3 vuorokaudeksi.

6. Suodata vadelmaviini toiseen astiaan. Lämmitämme 3 litraa vettä ja sen jälkeen kun vesi on lämmennyt, lisää siihen 2 kg sokeria ja sekoitetaan huolellisesti.

7. Keitä siirappia, kunnes sokeri on täysin liuennut, sitten jäähdytä se kokonaan. Kaada sokerisiirappi jo suodatettuun viiniin ja laita se vesilukon alle 5 päiväksi.

8. Fermentoidussa vadelmaviinissä lopetamme käymisen joko minkä tahansa aineen avulla tai äkillisen jäähdytyksen avulla.

9. Lisää 15 grammaa Kisselsul-viiniä kirkastamiseksi ja sekoita kaikki huolellisesti (lisää haluttaessa). Jätä viini 1 tunti, jonka jälkeen lisäämme 50 grammaa kitosaania. Laitoimme viinin vesilukon alle toiseksi viikoksi.

10. Poista viini sedimentistä ja pullota se. Voit alkaa maistamaan vadelmaviiniä!

Tämä vadelmahiljaviini-resepti sopii hyvin niille ihmisille, jotka eivät halua viettää tuoreita vadelmia viineihin, mutta joilla on vanhoja hillo säilykkeitä tästä kauniista marjasta. Tämä resepti ylpeilee myös siitä, että se on hyvin yksinkertainen eikä vie paljon aikaa.

1. Ota hillo ja sekoita se käymissäiliössä lämpimällä vedellä.

2. Lisää pesemättömät rusinat sinne ja sekoita kaikki huolellisesti. Tärkeintä on, että rusinoita ei pestä. Voit erottaa pestyt rusinat pesemättömistä sillä, että pesemättömille rusinoille tulisi olla valkoinen päällyste.

3. Laitamme seoksen käymiselle pimeässä, lämpimässä paikassa vesilukon tai hansikkaan alla lävistetyllä sormella, kunnes prosessi on valmis.

4. Käynyt viini tyhjennetään sakeesta ja pullotetaan.

5. Annamme 3 päivän viinipullot seisomaan jääkaapissa, minkä jälkeen voit jatkaa viinin maistamista vadelmista!

1. Lisää vettä ennalta puristettuun vadelmamehuun ja lisää myös 50% sokeria ja sekoita kaikki huolellisesti.

2. Laitamme vadelmamehua käymiseen vesilukon tai kumihansikkaan lävistetyn sormen alle 6 päivän ajan pimeässä, lämpimässä paikassa.

3. Täytä 6 päivän kuluttua jäljellä oleva puoli sokeria viertävässä astiassa ja sekoitetaan kaikki, kunnes sokeri on täysin liuennut.

4. Laitamme vierre uudelleen käymiseen, kunnes prosessi on loppunut kokonaan.

5. Poista viini sedimentistä ja pullota se. Nauti siitä!

Tämä resepti on hyvin yksinkertainen ja sopii hyvin ihmisille, jotka eivät halua viettää paljon aikaa viininvalmistusprosessiin. Tässä tapauksessa vierteen valmistus vie enintään 20 minuuttia.

1. Ota ensin vadelmat ja jauhaa ne mehu- tai muulla esineellä. Mutta itse marjat eivät ole minun, koska hiivan on pysyttävä niiden päällä. Vadelmia ei tarvitse lajitella, koska vaikka kuivia tai pilaantuneita marjoja törmännytkin, ne eivät vaikuta erityisesti makuun ja kaikki roskat jäävät harsoon suodatuksen aikana.

2. Nyt on aika tehdä sokerisiirappia. Ota tämä varten vettä ja siirappia ja keitä ne valmiiksi sekoitettuna.

3. Kun siirappi on kypsennetty, anna sen jäähtyä ja kaada se aiemmin valmistettuun vadelmapseen.

4. Sekoita kaikki perusteellisesti ja laita se käymiseen vesilukon tai kumikäsineen alla pimeässä, lämpimässä paikassa viiden päivän ajan, kunnes käyminen on valmis.

5. Kun viini on käynyt, suodata se ja pullota. Laitoimme pullot jääkaapissa vaaka-asentoon ja voimme aloittaa viininmaistamisen vadelmista.

Olisin erittäin kiitollinen, jos käytät alla olevia painikkeita.

Jos olet aperitiivien fani ennen illallista tai haluat ohittaa lasillisen hedelmäviiniä kavereidesi kanssa lomalle, tarvitset reseptejä hedelmäalkoholijuoman valmistamiseksi kotona talven valmistamiseksi. Yksinkertaiset erikoistekniikat auttavat sinua luomaan luonnollisen ja suussa sulavan punaisen juoman.

Kuinka tehdä vadelmaviiniä kotona

Teknologia, jolla alkoholia valmistetaan hedelmistä, ei ole vaikeaa. Sinun tulee varastoida tarvittava iso tilavuusastia ja tyydytetty määrä hedelmiä tai hilloa. Muista, että ruoanlaitto voi viedä kauan, koska vierteen on ehdottomasti käynyt. Aseta valmis juoma tiukasti puhtaisiin ja kuivaan lasipulloihin.

Kotitekoinen viinitekniikka

Juoman herkistämiseksi ja tuoksuttamiseksi on olemassa useita suosituksia, joissa säädetään kotitekoisen vadelmaviinin valmistusmenetelmästä:

Valitse marjat, joita käytetään vadelmien valmistukseen. Tärkeää, että ne ovat kiinteitä ja ilman hometta ja mätää. Hedelmien on oltava kypsiä tai hiukan yli kypsiä, mutta muodon säilyneet.

Vadelmien peseminen viiniä varten ei ole välttämätöntä, koska marjojen pinta sisältää luonnonvaraista villihiivaa. Nämä mikrobit edistävät erinomaista käymistä. Jos peset marjan, sinun on lisättävä hiiva.

Tuoreiden marjojen lisäksi myös hilloa saa käyttää. On kuitenkin tarpeen laskea havainnollisesti sokerin määrä, jotta vadelmaviini ei toimi liian koveuttavana.

Kuinka vahva kotitekoinen vadelmaviini on, riippuu lisätyn sokerin osuudesta. Mitä suurempi sokerinen hiekka, sitä korkeampi linnoitus.

On tarpeen lisätä vettä ja sokeria puristamalla saatuun mehuun. Aineet auttavat poistamaan ylimääräisen hapon juomasta. Sokerin liukenemisen parantamiseksi se sijoitetaan useisiin vaiheisiin. Ensimmäisen täyttö tulisi tapahtua ennen käymisen alkamista. Sen jälkeen joudut lisäämään rakeistettua sokeria vielä muutaman kerran, kun vadelmaviini käy.

Lisää sokerisiirappia, jos haluat lisätä valmiin juoman makeutta. Tässä tapauksessa nestepullon on kuitenkin pastöroitava, jotta se ei pilaa viiniä. Aluksen tulee olla korjattu narulla. Laita astia veteen, joka on aikaisemmin kuumennettu 65 asteeseen. Jätä pullo nesteessä 20 minuutiksi.

Sekoita enemmän sokeria tai alkoholia, jotta viini väkenee.

Ennen tarjoilua juoma on suositeltavaa jäähdyttää jääkaapissa, jotta sen maku paranee.

Kotitekoiset vadelmaviinireseptit

Jos mietit, mitä vadelmista voi keittää, kiinnitä huomiota viinin resepteihin kotona. Marja antaa alkoholijuomalle kauniin, herkän tuoksun ja makeuden. Valitse reseptejä vadelmista sen mukaan, mitä linnoitusalkoholia tarvitset. Ne voivat sisältää vodkaa ja sokeria, mikä lisää heikentyviä ominaisuuksia. Viini valmistetaan kotona ei nopeasti, mutta sen maku, väri ja tuoksu ovat odotusten arvoisia. Lisäksi tekemällä alkoholia itsenäisesti voit olla varma komponenttien laadusta ja luonnollisesta alkuperästä.

Klassinen viini resepti

Jotta voit tehdä kotitekoista vadelmaviiniä klassisen reseptin mukaan keittiössä, tarvitset seuraavat ainesosat:

• punaiset vadelmat - litran purkki;
• vesi (puhdistettu) - 1 litra;
• rakeistettu sokeri - 500 g.

Ohjeet viinin valmistamiseksi kotona askel askeleelta:

Mashuta vadelmat perunamuusilla, soseuta ne. Aseta astiaan, jossa käyminen tapahtuu. Sopivin jokaiselle pullolle.

Kaada osa vettä ja 300 g sokeria. Seoksen tulisi täyttää enintään 2/3 astiasta, jotta vaahdolla olisi tilaa erottua käymisen aikana.

Sulje säiliö vesitiivisteellä (sallittu lääketieteellisellä kumihanskalla). Aseta astia pimeään ja lämpimään huoneeseen. Täytyy seistä 10 päivää.

Avaa koko päivän päivä suljin ja sekoita neste pulloihin.

Kun 10 päivää on kulunut, lopeta sekoittaminen, anna juoman käydä. Prosessin loppua osoittaa kaasuntuotannon pysähtyminen, käsine tyhjenee.

Kun viini on valmis, valuta se toiseen astiaan putken avulla ja mausta se. Jos juoma ei ole sokeria, lisää sokeria tai siirappia.

Kotona saatu valmis alkoholi, kaada pestyt pullot, korkki täydellisesti ja pidä viileänä. Vanhentamisjakson on oltava vähintään 3 kuukautta.

Jos pohjaan muodostuu noin 2 cm korkea sedimentti, on tarpeen suorittaa suodatus ja antaa sen hautua uudelleen. Anna juoda, jos sedimenttiä ei ole.

Kotitekoinen vadelmaviini sokerisiirapilla

Vadelmaviinin keittäminen kotona edellyttää seuraavia komponentteja:

• vadelmat - 3 kg;
• vesi (keitetty) - 3 l;
• rakeistettu sokeri - 3 kg.

Vadelmaviini kotona - tuotantomenetelmä askel askeleelta:

Valitse jokaisesta juomimarjojen valmistukseen sopivasta massasta, aja ne lihajauhimen tai tehosekoittimen läpi.

Aloita siirappin luominen. Pane tämä pannun sisälle vettä tuleen ja odota, kunnes kiehuu. Lisää sokeri palavaan nesteeseen. Keitä sokeria hiekkaa, kunnes kaikki sen hiukkaset ovat liuenneet. Siirappia on sekoitettava määräajoin.

Kaada tuloksena oleva sokerimassi valtavan lasisäiliön sisään, lisää siihen vadelma sose. Sekoita komponentit, laita lämpimään paikkaan 5 päiväksi.

Siivilöi käynyt juoma ja jaa puhtaisiin pulloihin.

Tällaisen kotona valmistetun hoppijuoman säilyttämiseksi se olisi asetettava vaakasuoraan viileässä paikassa.

Vadelmahiljaviini

Vadelmaviinin valmistaminen kotona on sallittua hillasta. Tätä varten varastoi seuraavat komponentit:

• vadelmahillo - 1,5 kg;
• vesi - 3 l;
• rusinat - 0,2 kg.

Prosessi, jolla valmistetaan vadelmaviini kotona hilloista:

Aseta makea tölkki tölkin sisälle, täytä vedellä, joka on keitettävä etukäteen.

Lisää rusinoita. Se on selvitettävä niin, että vaurioita ei ole. Kuivattuja hedelmiä ei pestä.

Sekoita kaikki aineosat täydellisesti. Kaada valmis seos sopivan kokoisiin lasisäiliöihin.

Sijoita astia, jossa on käymismustalla 30 päivän ajan, huoneessa, jossa on lämmin lämpötila ja ilman valoa.

Suodata käynyt juoma, ylivuoto toiseen astiaan. Jätä neste vielä 3 vuorokautta, kaada sitten pulloihin.

Kotitekoinen vadelmahiivaviini

Kotitekoisen vadelmaviinin sallitaan nopeasti valmistuvan seuraavista komponenteista:

• vesi - 2 l;
• hiivan käyminen - 30 g;
• marjat - 5 kg;
• rakeistettu sokeri - 0,5 kg;
• alkoholi (70%) - 0,2 l.

Keittoprosessi askel askeleelta:

Purista mehu vadelmahedelmistä, lisää siihen sokeri ja puoli vettä. Sekoita kaikki.

Sekoita marjoista jäljellä oleva kakku litralla vettä, anna seoksen seistä 12 tuntia ja purista sitten uudelleen.

Yhdistä neste molemmista pyörii lasisäiliön sisällä, lisää fermentaatio ja alkoholi. Hiiva-aineita saa ostaa kaupasta. Lähetä seos paikkaan, jossa on lämmin lämpötila 11 päivän ajan peittämällä se kannella, jotta se voi käydä.

Suodata valmis viini. Testaa puhtaan juoman maku. Jos sokerin puute on havaittavissa, lisää se mieleiseesi. Aseta makeutettu neste uudelleen muutamaksi päiväksi.

Jos olet tyytyväinen makuun, lähetä puhdistettu viini säilytettäväksi puhtaissa pulloissa viileässä paikassa.

Video: miten tehdä viiniä vadelmista kotona

Vadelma on herkullinen ja uskomattoman aromaattinen marja, joka sopii erinomaisesti erilaisten juomien, myös alkoholijuomien, valmistukseen. Tästä tehdyt viinit ovat makeita ja vahvoja, ja siitä valmistetaan usein jälkiruokajuomia ja viinejä. Käymisen seurauksena juoma saa kauniin kirkkaan punaisen värin, mutta säilyttää tuoreiden marjojen maun.

Jos vadelmat kasvavat puutarhassasi, muista kokeilla tätä hienoa juomaa. Pullo kotitekoista tuoksuvaa juomaa yllättää ystäviäsi ja korista kaikkia juhlia.

Kotitekoinen vadelmaviini

Klassinen vadelmaviini-resepti on ihanteellinen kaikille viininvalmistajille, jotka haluavat tehdä herkullisia ja korkealaatuisia juomia omin käsin.

Sen valmistamiseksi sinun on otettava:

• Tuoreet vadelmat - 1 kg
• Sokeri - 5 kupillista
• Vesi - 2 litraa

Kypsät vadelmat on lajiteltava hyvin lehtien ja muiden kasviperäisten jätteiden joukosta ja asetettava kätevään puhtaan kulhoon. Marjoja ei tarvitse pestä - niiden pinnalla on villihiiva, joka varmistaa juoman käymisen.

Ennen kuin valmistat vadelmaviiniä, vaivaa marjat hyvin lusikalla tai puisella säröillä ja kyllästä siihen lasi sokeria.

Anna marjaseoksen seistä hetken, jotta vadelmat vapauttavat mehun hyvin, ja kypsennä siirappi. Aseta astia vettä ja sokeria hitaalle tulelle ja kiehauta. Sekoita hyvin ja keitä siirappia vielä 5 minuutin ajan - muista poistaa vaahto.

Jäähdytä valmis makea täyte huoneenlämpötilaan ja kaada vadelmakulhoon. Sulje astia vesilukolla varustetulla kannella ja ravista sitä varovasti, jotta pohjassa oleva sokeri liukenee. Laita rypäleen puristemehu lämpimään paikkaan käydäkseen lämpimässä paikassa 12-14 päivän ajan.

Kun käyminen on loppunut, juoma on tyhjennettävä saostumasta.

Siivilöi varovasti useiden kerrosten läpi ja kaada puhtaisiin pulloihin.

Pane viini vähintään viikkoon viileään paikkaan, jonka jälkeen voit maistaa miellyttävän jälkiruokajuoman, jolla on herkkä vadelmamaku.

Kuinka tehdä viiniä vadelmista

Kotitekoisella vadelmaviinillä ei ole vain upea rubiiniväri, vaan myös jälkikäteen maku ja tuoksu. Sen valmistamiseksi riittää yksinkertainen tuotesarja:

• Vadelmat - 1,5 kg
• Sokeri - 1 kg
• Vesi - 1,5 litraa

Pesemättömät marjat laitetaan sopivaan kulhoon ja vaivaa hyvin. Voit käyttää puulusikkaa tai työntäjää perunamuusiin. Aseta vadelmaseos lasipurkkiin ja laita lämpimään paikkaan.

Kaada sokeri toiseen astiaan, lisää vettä ja hauduta siirappi matalassa kuumassa. Anna siirappin jäähtyä hieman, kaada kenttä murskattujen marjojen purkkiin.

Vadelmaviinin valmistamiseksi siirappia voidaan keittää etukäteen ja ennen lämmittämistä hieman marjapsyreen.

Saatu seos tulisi sekoittaa hyvin ja jättää huoneenlämpötilaan 7 päiväksi. Tänä aikana massan tulisi nousta pintaan, ja tölkin pohjaan muodostuu sedimentti. Irrota massa varovasti, suodata neste pienen suodattimen tai useamman sidekerroksen läpi ja kaada lasipulloihin. Sulje ne kansilla ja laita viileään paikkaan. Aseta vesisulkija kansiin tai laita kumihansikkaat suoraan kaulaan - koska käyminen menee hitaasti, sinun täytyy nähdä, milloin se loppuu.

Kun viini muuttuu läpinäkyväksi - noin 5-6 viikon kuluttua se voidaan suodattaa uudelleen ja kaataa muihin pulloihin.

Kotitekoinen viini, joka on valmistettu vadelmamehusta ja muista marjoista

Tämä vadelmaviini-resepti on erittäin sopiva hedelmäjuomien ystäville. Vadelmien, kirsikoiden ja mustaherukoiden makujen ja aromien yhdistelmä muuttuu jälkikäsitteettömäksi kimppuksi. Tämän hienon juoman valmistaminen on erittäin helppoa, sinun on otettava:

• Vadelmamehu - 1,5 litraa
• Kirsikkamehu - 10 l
• Mustaherukkamehu - 1,5 l
• Sokeri - 2,5 kg

Kaada vadelmat ja muut marjamehut lasipurkkiin, lisää sokeri ja sulje kansi vesilukolla tai laita kumikäsine kaulaan. Kotitekoinen vadelmaviini on valmis heti, seoksena mehua fermentoimaan.

Nuori viini täytyy valua, kaada puhtaisiin lasipulloihin ja laita viileään paikkaan 1-2 kuukaudeksi kypsymiseen.

Voit kokeilla juomaa heti, mutta jos haluat saada todella korkealaatuista viiniä, anna sen hautua useita kuukausia

Kotitekoinen vadelmahilloresepti

Vadelmahiljaviini-resepti on hyödyllinen kotitekoisille ystäville. Jos sinulla on jäljellä 1-2 purkkia vanhaa hilloa, voit helposti muuttaa siitä suurenmoisen aromaattisen juoman.

Tätä varten tarvitset:

• Vadelmahillo (vanha) - 1 kg
• Rusinat - 120 g
• Vesi - 10 lasia

Sekoita vanha hillo lämpimään veteen, lisää keittämättömiä rusinoita ja sekoita hyvin. Kaada saatu seos lasipurkkiin tai pulloon ja sulje kansi vesilukolla. Sen sijaan voit vetää kumikäsineen päälle - tee pieni reikä neulalla yhdessä sormessasi ilman vapauttamiseksi.

Aseta purkki lämpimään paikkaan ja odota, kunnes käyminen loppuu. Vadelmahiljaviini valuta varovasti sedimentistä, kaada puhtaaseen purkkiin tai pulloon ja laita viileään paikkaan 2 - 3 päiväksi.

Viinin valmistus vadelma- ja kirsikkamehusta

Tämän reseptin mukaan kotitekoista vadelmaviiniä valmistetaan pitkään - jopa kuusi kuukautta. Tulos ei kuitenkaan petä sinua.

Välttämättömät ainesosat:

• Vadelmamehu - 5l
• Kirsikkamehu - 5 litraa
• Sokeri - 1,5 kg

Ennen kuin teet viiniä vadelmista, tee mehua marjoista. Kaupasta valmistettu luonnollinen mehu ei sovellu tähän, koska se on lämpökäsitelty. Todennäköisesti sen koostumuksessa on paljon säilöntäaineita, jotka suojaavat juomaa käymiseltä.

Siksi tee mehu kirsikoista ja vadelmista itse, käytä mehulinkoa, lihamyllyä tai tehosekoitinta tähän.

Poista siemenet kirsikoista, soseuta marjat soseeseen ja siirrä sideharsolle, jotta mehua puristaminen olisi helpompaa. Mash vadelmat myös ja purista mehu. Sekoita vadelma- ja kirsikkamehu, kaada lasipurkkiin ja lisää sokeri. Sekoita saatu seos huolellisesti ja peitä usealla kerroksella sideharsoa. Aseta purkki rypäleen puristemehua tummaan ja lämpimään paikkaan käymiseen.

Käymisen lopettamisen jälkeen purkki on suljettava tiiviisti korkilla ja jätettävä 3 kuukaudeksi viileään paikkaan. Suodata valmis viini, pullota se, korkki ja jätä se viileään paikkaan vielä 2-3 kuukaudeksi.

Kaada viiniä kauniiseen dekantteriin ja nauti tämän upeaan juomaan hieno maku.

Helpoin vadelmaviini resepti

Yksinkertaisin vadelmaviini-resepti houkuttelee jopa aloittelijoita. Valmiit juomat voidaan maistaa muutamassa päivässä, ja valmistukseen kuluu vain 15 minuuttia.

Sinun on otettava:

• Vadelmat - 5 kg
• Sokeri - 1,5 kg
• Vesi - 5 litraa

Vadelmaviiniä voidaan valmistaa murskattuista ja hylätyistä marjoista, joten niitä ei tarvitse lajitella. Älä pese vadelmia, siirrä juiceriin ja pilkkoa hyvin. Voit käyttää lihamyllyä. Kiehauta siirappi ja vesi siirappista, jäähdytä se huoneenlämpötilaan ja kaada se lasipurkkiin. Lisää vadelma sose siirappiin, sekoita ja aseta käymiseen lämpimään paikkaan.

4-5 päivän kuluttua juoma on suodatettava, kaadettava lasipulloihin ja laitettava viileään paikkaan - voit tallentaa viiniä jääkaapin pohjahyllyyn. On erittäin tärkeää, että pullot makaavat, eivät seiso.

Vadelmaviinillä on rikas kirkas väri ja tuoksu. Ainesosien saatavuuden vuoksi tämä juoma on erittäin suosittu mökkien ja henkilökohtaisten tonttien omistajien keskuudessa.

• Vadelmat (marjat) - 3 kg
• Vesi - 3 l
• Sokeri - 8 kupillista
• Rusinat - 150 g

Vadelmaviini valmistetaan kotona yksinkertaisesti.

Kaada vesi emalipannuun, kaada siihen sokeri ja sekoita hyvin. Kun sokeri on melkein liuennut, laita seos hitaalle tulelle ja keitä siirappi. Keitä sokeria kaatamalla vähintään 7-8 minuuttia - älä unohda poistaa vaahtoa.

Hiominen vadelmat perunamuusissa, marjojen kuorimisen jälkeen lehtiä ja muita kasvinjäännöksiä.

Sekoita siirappi ja marjaseos, kaada suureen lasipurkkiin ja laita lämpimään paikkaan ensikäynnistämistä varten. Säiliö, jossa viertävä vaeltaa, olisi peitettävä sideharsolla tai muulla kankaalla, joka pääsee ilman läpi, mutta se siivilöi pölyä. Marjojen ja siirappien seos tulisi sekoittaa 1-2 kertaa päivässä pitkällä lusikalla.

Kun seos käy käy hyvin, poista massa pinnasta ja suodata juoma marjakuoren läpi. Tee tämä huolellisesti, jotta päivien ajan saostunut sakka ei sekoitu viinin kanssa. Sedimenttiviini on parasta tyhjentää yksinkertaisella kumi- tai silikoniletkulla tai -putkella.

Kaada nuori viini purkkiin tai useisiin pulloihin, sulje tiiviisti kansilla vesitiivisteellä ja laita juoma toissijaiseen käymiseen. Voit käyttää samaa putkea tai käyttää kumihansikkaita pullojen kaulassa. Toissijainen käyminen kestää noin kaksi kuukautta.

Kun käyminen on valmis, kaada viini puhtaisiin pulloihin ja sulje tiiviisti kansilla tai korkilla.

Viimeinen vaihe vadelmaviinin valmistuksessa on kypsyttää juoma viileässä paikassa. Kaada valmis juoma lasipulloihin, sulje kannet tiukasti ja laita jääkaappiin tai kellariin. Kaada vanha viini dekantteriin ja juo se hieman jäähdytettynä.

Nyt osaat tehdä vadelmaviiniä ja voit tehdä tämän juoman paitsi tuoreista myös jäädytetyistä marjoista.

Kotitekoinen käynyt vadelmahiljaviini

Jos huomaat, että purkki hilloa on käynyt, älä heitä sitä pois. Käyneestä vadelmahillasta valmistettu viini on hieno juoma, jonka voit tehdä epäonnistuneesta kotitekoisesta valmistuksesta. Tätä varten sinun on valmistettava seuraavat aineosat ja noudatettava reseptin suosituksia:

• Pankki vadelmahilloa - 1 litra
• Vesi - 1,5 litraa
• Sokeri - 1 kuppi
• Rusinat - 5 kpl.

Avaa hillorasia ja siirrä sen sisältö astiaan. Kaada kirkas kylmä vesi, lisää sokeri ja rusinat. Rusinoita ei tarvitse pestä ennen lisäystä seokseen. Valkoinen plakki sen pinnalla on villihiiva, joka aktivoi vierteen käymisprosessin.

Sekoita vadelmahillo kotitekoinen vierre hyvin, jotta muodostuu homogeeninen seos. Kaada se lasipurkkiin tai useisiin, jos valmistat heti suuren osan viinistä. Sulje purkit vesikannen kansilla, tuuletusputkella tai tavallisella kumihansikkaalla.

Laita saatu vierre lämpimään paikkaan, mieluiten auringonvalolta suojattuun paikkaan. Vadelmahillosta valmistetun viinin käymisaika on 2-3 viikkoa. Kun ilma lakkaa virtaamasta ulos putken läpi, käyminen pysähtyy. Tässä vaiheessa sinun on lisättävä sokeria nuoreen viiniin. Kaada sokeri suoraan purkkiin, peitä se kannella ja ravista hyvin useita kertoja nesteen sekoittamiseksi.

Pane kotitekoinen vadelmahiljaviini viileään paikkaan. Se voi juoda muutamassa päivässä, mutta on parasta jättää juoma kypsymiseen 2-3 kuukaudeksi. Valmiit viinit saavat kauniin vadelmavärin ja rikkaan maun.

Kaikilla kotitekoisilla vadelmaviiniresepteillä on omat erityispiirteensä paitsi eri ainesosien läsnä ollessa myös niiden valmistustekniikassa. Siksi sinulla on upea tilaisuus valita sopivin vaihtoehto tämän suuren juoman valmistamiseksi.

ainesosat:  4 kg vadelmia, 1,2 kg sokeria, 4 l vettä.

Tapa ruoanlaittoon.  Lajittelemme vadelmat, vaivaa ja laita ne lasi-astiaan. Valmistamme vedestä ja sokerista siirapin, annamme sen jäähtyä huoneenlämpötilaan, lisäämme vadelmamassan. Astiat suljetaan tiiviisti vesilukolla varustetulla tulpalla ja jätetään seos käymiseen lämpimään huoneeseen.

Kun käyminen loppuu, siirrä astiat viileään paikkaan, anna seistä 3 - 4 päivää.

Poistetaan nuori viini saostumasta, suodatetaan ja kaadetaan pulloihin.

ainesosat:  3 kg marjoja, 2 kg sokeria, 3 l vettä.

Tapa ruoanlaittoon. Lajittelemme marjat, vaivaa, laitamme lasikulhoon. Sokeri sekoitetaan veden kanssa, laitetaan alhaisella lämmöllä, keitä, sekoittaen ja poistamalla vaahto kiehumiseen. Jäähdytä siirappi, kaada vadelmamassaan, sekoita ja anna huoneenlämpötilassa 7-8 päivän ajan.

Ravista seosta joka päivä 2-4 kertaa. Tyhjennä sitten mehu, purista massa.

Vierremaisema kaadetaan toiseen astiaan, korkitaan vesilukolla ja jätetään käymiseen huoneenlämpötilassa 40-45 vuorokautta.

Viini poistetaan saostumasta, suodatetaan, pullotetaan ja vanhennetaan viileässä huoneessa 2 - 3 kuukautta.

ainesosat:  6 litraa vadelmamehua, 2,4 kg sokeria, 2,6 litraa vettä.

Tapa ruoanlaittoon.Vaivaa vadelmat, purista mehu. Lisää vesi ja puoli sokerin normista, sekoita huolellisesti.

Kaada vierre käymissäiliöön, sulje korkki vesilukolla ja anna 6 päivän ajan. Kaada sitten jäljellä oleva sokeri nesteeseen, sekoita ja anna seistä, kunnes käyminen on kokonaan ohi.

Valmis viini valutetaan sedimentistä ja pullotetaan.

ainesosat:  6 l vadelmamehua, 6 l omenamehua, 1 l herukkamehua, 60 g sitruunaa, 75 g appelsiinia, 18 g viinikiviä, 2 kg sokeria, 8 l vettä, 500 ml konjakkia.

Tapa ruoanlaittoon.Yhdistämme vadelmamehu omena- ja herukkamehuihin. Lisää jäähdytetty keitetty vesi, sokeri ja murskattu tartaari. Seos laitetaan lasimaljaan ja suljetaan vesilukolla.

Heti kun käyminen alkaa, lisää sitruunoiden ja appelsiinien hienoksi leikattu kuori ja niistä puristettu mehu rypälemehuun. Kun käymisprosessi on valmis, poista kalvo vierteen pinnalta ja kaada konjakki sisään.

Annetaan seistä 3-4 vuorokautta, suodatetaan, suodatetaan ja pullotetaan.

ainesosat:  6 l vadelmamehua, 100 g rusinoita, 2,4 kg sokeria, 30 g vaniljasokeria, 2,5 l vettä.

Tapa ruoanlaittoon.Kaada puolet sokerin normista vadelmamehuun, sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Kaada mehu pulloon, korkki tiiviisti vesilukolla varustetulla tulpalla, aseta käymiseen 6-7 päivän ajan.

Lisää käymistilaisessa vierteessä jäljellä oleva sokeri, vaniljasokeri ja rusinat, anna käydä huoneenlämmössä. Käymisprosessin lopussa viini valutetaan sedimentistä, kaadetaan puhtaaseen astiaan, annetaan seistä 5 - 7 päivää.

Valuta sitten sakka uudelleen, suodata ja kaada pulloihin.

ainesosat:  500 ml vadelmamehua, 500 ml mustaherukkamehua, 5 mintunlehteä, 250 g sokeria, 500 ml vodkaa.

Tapa ruoanlaittoon.Sekoita mehut, laita lämpimään paikkaan 2 päiväksi. Lisää sitten sokeri ja minttu, laita vesisuljin ja anna käydä.

Kun käymisprosessi on valmis, suodata viini, lisää vodkaa ja sokerisiirappia maun mukaan, suodata ja kaada pulloihin.

ainesosat:  6 kg vadelmia, 200 g sitruunoita, 2,5 kg sokeria.

Tapa ruoanlaittoon.Huuhtele tuoreet, kypsät ja lajitellut vadelmat kylmässä vedessä. Leikkaa sitruunat ohuiksi viipaleiksi. Vadelmat ja sitruuna laitetaan pulloon, kaatamalla kerros sokeria, ravistetaan, sitoa kaula sideharsolla ja pidetään lämpimänä 3-4 vuorokautta. Korvaa sen jälkeen juustokangas vesilukolla ja anna käydä.

14 - 20 päivän kuluttua, kun käymisprosessi on valmis, juoma valutetaan ja suodatetaan. Lisää makuksi sokeri tai sokerisiirappi, sekoita ja anna seistä vielä 2 päivää.

Valmiit viinit suodatetaan ja pullotetaan.

Tuoksuva ja herkullinen vadelmamarja on erinomainen tapa valmistaa erilaisia \u200b\u200balkoholijuomia kotona. Tinktuureja, väkeviä alkoholijuomia, väkeviä alkoholijuomia ei voida luetella kaikissa, mutta kotitekoinen vadelmaviini tulee erityisen maukasta, makeaa, tuoksuvaa ja vahvaa. Se osoittautuu ruokahalua herättäväksi punaiseksi väreksi, jolla on miellyttävä ja herkkä maku tuoreita, vain pensasta revittyjä marjoja.

Jos pidät omilla käsillä tehdyistä aromaattisista viineistä, sinun tulee ehdottomasti valmistaa vadelmaviini jonkin alla olevan reseptin mukaisesti. Ystäväsi ja sukulaisesi ovat iloisia ponnisteluistasi.

Vadelmaviini: perinteinen resepti

Vadelmaviinin valmistus kotona on helppoa, se vie melko aikaa, ja minimaalinen määrä tuotteita.

ainesosat:

• Tuoreet vadelmat - 800 grammaa.
• Sokeri - 700 grammaa.
• Vesi (keitetty, jäähdytetty) - 2 litraa.

valmistus:

Vadelmaviini on erityisen maukasta, jos se jäähdytetään ennen käyttöä tai siihen lisätään muutama jääpalat.

Sokerisiirappiresepti

ainesosat:

• Kypsä, tuore marja - 3 kg.
• Keitetty vesi - 3 litraa.
• Sokeri - 3 kg.

valmistus:

• Lajittele ja pilkota marjat tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
• Kaada vettä suurelle pannulle, kiehauta se ja kaada sitten sokeri. Keitä sekoittaen ajoittain, kunnes kaikki rakeistetun sokerin rakeet ovat täysin liuenneet.
• Kaada jäähdytetty siirappi suureen lasisäiliöön, lisää vadelmaseos, laita lämpimään paikkaan 5 päiväksi.
• Ajan kuluttua suodata juoma ja kaada se valmistettuihin puhtaisiin ja kuivaan astioihin.
• Säilytä vadelmista valmistettu viini vaaka-asennossa viileässä paikassa.

Kotitekoinen vadelmahilloresepti

ainesosat:

• Jam - 1,5 litraa.
• Vesi (keitetty) - 3 litraa.
• Rusinat - 200 grammaa.

Kuinka tehdä viiniä ehdotetuista ainesosista?

1. Laita hillo syvään astiaan, kaada keitettyä vettä.
2. Lisää iteroidut mutta pesemättömät rusinat.
3. Sekoita kaikki huolellisesti ja kaada sopivaan lasisäiliöön.
4. Poista tuleva viinisäiliö kuukaudeksi pimeässä lämpimässä paikassa.
5. Käymiselle varatun ajan kuluttua siirrä juoma toiseen astiaan.
6. Liota vadelmaviiniä vielä kolme päivää, pullo.

Hiiva-resepti

ainesosat:

• Sokeri - 500 grammaa.
• Vesi - 2 litraa.
• Vadelmat - 5 kg.
• Hiivahapankukka - 30 grammaa.
• 70% alkoholia - 200 ml.

Keittämismenetelmä:

1. Purista marjat, lisää litra vettä ja punta sokeria saatuun mehuun, sekoita.
2. Kaada litra vettä mukanasi olevaan vadelmakakkuun, varaa 12 tunniksi ja purista sitten uudelleen.
3. Yhdistä molemmat nesteet lasisäiliöön: ensimmäisestä ja toisesta puristimesta laita hiivahiiva, kaada alkoholi, poista käymistä varten lämpimässä paikassa 10-12 päivän ajan.
4. Vanhentamiselle varatun ajan kuluttua suodata viini.
5. Kokeile juomaa maun mukaan, jos sinulle näyttää siltä, \u200b\u200bettä siinä ei ole riittävästi sokeria, lisää hiekkaa keskittyen makuvalintoihisi ja poista se uudelleen vanhentamiseksi lämpimässä paikassa muutaman päivän ajan.
6. Jos juoman makeus sopii sinulle, suodata se, kaada se valmiiksi valmistettuihin pulloihin, korkki kannessa ja säilytä viileässä paikassa.

Puolivuosittainen käyminen

ainesosat:

• Marja - 3 kg.
• Sokeri - 0,5 kg.
• Vesi - 1 litra.
• Vodka - 200 ml.
• Hiiva - 15 grammaa.

Kuinka tehdä todellista vadelmaviiniä?

1. Käsittele ja purista marjat, sekoita vadelmaneste vedellä.
2. Keitä saatu mehu, lisää rakeistettu sokeri, kiehauta, kunnes kaikki sokerinjyvät ovat täysin liuenneet, sekoittaen jatkuvasti seosta ja poistamalla vaahto.
3. Kaada jäähdytetty neste käymiseen valmistettuun astiaan, lisää hiiva. Anna seoksen hautua viikon ajan lämpimässä paikassa ja kaada sitten vodkaa siihen.
4. Siirrä viinisäiliö viileään, pimeään paikkaan, jätä se 6 kuukaudeksi.

Kuuden kuukauden ajan haudutettu viini osoittautuu loistavaksi: kevyeksi, mutta vahvaksi, miellyttävän makea maku ja herkullinen väri ja tuoksu.