गेहूं का दलिया - इसे न केवल खाने योग्य बनाने के लिए कैसे पकाने के लिए, बल्कि स्वादिष्ट भी? किसी तरह मैंने इस सवाल के बारे में कभी नहीं सोचा - मैंने अपने कीमती डॉगियों को गेहूं का दलिया पकाया, लेकिन उन्होंने अक्सर शरारत की और इसे खाने से मना कर दिया। मैंने एक बार कोशिश करने का फैसला किया - क्या यह गेहूं के अनाज से बने अनाज का स्वाद लेने के लिए भयानक है। प्रयोगों के लिए काफी समय लगा, लेकिन अब मुझे यह पता है कि "दलिया" किस तरह का गेहूं का दलिया है और इसे कैसे पकाना है।

गेहूं का दलिया। कैसे खाना बनाना है?

मेरे बचपन के दौरान मेरी दादी ने एक रूसी स्टोव में एक बर्तन में पानी पर गेहूं का दलिया पकाया। दलिया सुंदर और crumbly निकला। यह दलिया अक्सर एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में उपयोग किया जाता है। कभी-कभी इसे ठंडे उबले दूध के साथ फ्राई के साथ परोसा जाता था। पके हुए गेहूं दलिया का स्वाद क्या है, यह मुझे बिल्कुल याद नहीं था। लेकिन हाल ही में, मैं पहले से ही जानता हूं कि इसे न केवल स्टोव में, बल्कि स्टोव पर माइक्रोवेव ओवन में, ओवन में, सरल और ऊर्जा-बचत वाले बर्तनों में कैसे पकाने के लिए जाना जाता है। मेरे पति हँसे: "आप इस विषय पर एक निबंध लिख सकते हैं" कैसे हर तरह से गेहूं दलिया पकाने के लिए! "। एह, अकादमिक शिक्षा रसोई को भी प्रभावित करती है - सब कुछ पूरी तरह से और गंभीर है। मैं तुरंत जोर देना चाहता हूं - इसलिए मैं गेहूं दलिया उबालता हूं। नहीं "सभी नियमों के अनुसार कैसे पकाने के लिए", लेकिन सिर्फ उसी तरह खाना बनाना। मैं। तो चलिए शुरू करते हैं और संक्षेप में:

पानी पर गेहूं का दलिया उखड़ जाता है। कैसे खाना बनाना है?

हमें आवश्यकता होगी:

पानी 500 मिलीलीटर (200 मिलीलीटर की मात्रा के साथ लगभग 2.5 गिलास)

तेल 30-40 ग्राम

नमक की चुटकी

तैयारी की पारंपरिक विधि के विपरीत, खाना पकाने से पहले गेहूं के घास को नहीं धोना चाहिए। एक सूखी फ्राइंग पैन पर अनाज डालो और मध्यम गर्मी पर भूनें, कभी-कभी सरगर्मी करें, जब तक कि एक सुखद अखरोट का स्वाद दिखाई न दे। पानी उबालें, नमक डालें, गट्टों को डालें, आँच को कम कर दें, तब तक उबालें जब तक सारा पानी गट्टों में न समा जाए, तेल डालें। उसके बाद, ढक्कन के साथ कवर करें, बर्तन को कुछ गर्म में लपेटें, इसे कम से कम 30 मिनट के लिए छोड़ दें, और आप रात भर कर सकते हैं यदि आप शाम को दलिया पकाने का फैसला करते हैं। दूध, जाम, फल के साथ सुबह में दलिया कितना स्वादिष्ट है!

यदि आप एक साधारण सॉस पैन में दलिया पकाते हैं, तो खाना पकाने के दौरान इसे हिलाया जाना चाहिए ताकि यह जला न जाए। यदि आप एक सॉस पैन में दलिया को मोटे ऊर्जा-बचत वाले तल के साथ पकाते हैं, तो मेरी तरह, फिर दलिया उबालने के बाद

गर्मी को न्यूनतम करने के लिए आवश्यक है और लगभग 15 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे पकाना। फिर देखें कि दलिया कैसा दिखता है।

- अगर पानी पर्याप्त नहीं है, तो उबलते पानी का लगभग आधा गिलास डालें, ढक्कन के साथ कवर करें, आग बंद करें और "स्थिति तक पहुंचने के लिए" 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।

हड़कंप मच गया, एक और मिनट के लिए ढक्कन बंद कर दिया। और फिर उसने इतनी खुशी से खाया कि मेरे कुत्ते एक-दूसरे को हैरान-परेशान देख रहे थे, फिर मुझसे बोले: "आज मालकिन के पास यह क्या है?"

मेरी टिप्पणियाँ:

दूध के साथ गेहूं का अनाज। कैसे खाना बनाना है?

गेहूं 140 ग्राम (200 मिलीलीटर की मात्रा के साथ लगभग 1 कप)

पानी 200 मिलीलीटर (200 मिलीलीटर की मात्रा के साथ लगभग 1 गिलास)

दूध 300 मिली (200 मिलीलीटर की मात्रा के साथ लगभग डेढ़ गिलास)

चीनी 2 चम्मच

नमक की चुटकी

एक सूखी "फ्राइंग" स्वाद आने तक गेहूं के टुकड़ों को एक फ्राइंग पैन में भूनें। हम पानी उबालते हैं, नमक डालते हैं, चीनी डालते हैं, अनाज सोते हैं, आग कम करते हैं। तरल के पूर्ण वाष्पीकरण तक उबालें। जैसे ही अनाज व्यावहारिक रूप से सभी पानी को अवशोषित करता है, दूध डालना, हलचल, फिर से उबाल लाने के लिए। एक और 15-20 मिनट के लिए गेहूं का दलिया उबालें, मक्खन डालें, ढक्कन को बंद करें, एक और 5 मिनट के लिए छोड़ दें "जलसेक।" और फिर - एक रास्पबेरी जेली के साथ, कुछ के साथ स्वादिष्ट कुछ खाएं:

मेरी टिप्पणियाँ:

• दूध में पकाए गए गेहूं के दलिया की सेवा कैसे करें, आप तय करें। सूखे मेवे, भुने नट्स, जैम, ताजा (या कॉम्पोट) नाशपाती के साथ इसे खाने में स्वादिष्ट लगता है।
• दूध के साथ गेहूं का दलिया कद्दू के साथ पकाया जा सकता है। पका हुआ कद्दू, छोटे क्यूब्स में साफ किया जाता है, पानी में घोल के साथ एक साथ उबालें, फिर दूध डालें, एक उबाल लें, 15-20 मिनट के लिए पकाएं, ढक्कन के साथ कवर करें, थोड़ी देर के लिए खड़े रहें। यदि वांछित है, तो ठंडा दलिया एक ब्लेंडर के साथ शुद्ध किया जा सकता है। इस तरह का दलिया 1 साल के बाद बच्चों को दिया जा सकता है।

माइक्रोवेव में गेहूं का अनाज। कैसे खाना बनाना है?

गेहूं 140 ग्राम (200 मिलीलीटर की मात्रा के साथ लगभग 1 कप)

पानी 500 मिलीलीटर (200 मिलीलीटर की मात्रा के साथ लगभग 2.5 गिलास)

30-40 ग्राम का मक्खन

नमक की चुटकी

गेहूं के टुकड़ों को अनुरोध पर धोया जा सकता है, या आप उन्हें भून सकते हैं। तैयार अनाज को एक गहरे कटोरे में डालें। माइक्रोवेव के लिए उपयुक्त, उबलते पानी, नमक डालना, मक्खन डालना। लगभग 15 मिनट के लिए औसत शक्ति पर रखें। यदि दलिया अभी तक तैयार नहीं है, तो आप कुछ और पानी जोड़ सकते हैं और फिर से 3-4 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख सकते हैं। दलिया प्राप्त करें, एक ढक्कन के साथ कवर करें - गेहूं के घास को "पहुंच" दें और ठीक से वाष्पित करें।

ओवन में गेहूं दलिया "कारमेल"। कैसे खाना बनाना है?

गेहूं 140 ग्राम (200 मिलीलीटर की मात्रा के साथ लगभग 1 कप)

दूध 1 लीटर

चीनी 1 बड़ा चम्मच

मक्खन 40-50 ग्राम

नमक की चुटकी

गेहूं के टुकड़ों को न धोएं, एक सूखा फ्राइंग पैन में भूनें जब तक कि एक अद्भुत "अखरोट" सुगंध प्रकट न हो। दूध, नमक उबालें, चीनी डालें, मक्खन। ओवन के लिए बर्तन या अन्य उपयुक्त मोटी दीवारों वाले बर्तन में, दूध डालें, गेहूं का अनाज डालें, हलचल करें, ओवन में औसत स्तर पर डालें। खाना पकाने के दौरान ओवन में तापमान 200-220 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। एक और डेढ़ घंटे के बाद, जांचें कि आपका दलिया कैसा दिखता है। यदि तरल अभी भी मौजूद है, तो इसे 15-20 मिनट के लिए ओवन में "पीड़ा" दें। तैयार दलिया एक सुंदर पतली पके हुए पपड़ी के साथ कवर किया गया है। भुना हुआ अनाज और पके हुए दूध का एक स्पष्ट स्वाद के साथ, यह स्वाद में मीठा होता है।

रूस में, गेहूं को धन और प्रचुरता का प्रतीक माना जाता था, इसलिए 200 साल पहले, गेहूं दलिया प्रत्येक मेज पर एक आवश्यक पकवान था। वे गेहूं से आटा बनाते हैं, जिससे वे बेकरी उत्पाद, पास्ता और स्वादिष्ट डेसर्ट बनाते हैं। इसके अलावा, सूखे नाश्ते और मूसली को प्रोसेस्ड अनाज से बनाया जाता है, जो उन लोगों से प्यार करते हैं जो एक सक्रिय लय में रहते हैं और अपने दिन की शुरुआत को स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाना चाहते हैं, बिना इस पर ज्यादा समय खर्च किए।

हार्दिक और कम कैलोरी

गेहूं का अनाज आदर्श रूप से मक्खन, दूध, पशु वसा और वनस्पति तेल के साथ जोड़ा जाता है। जो लोग मिठाई के बिना अपने आहार की कल्पना नहीं कर सकते हैं वे इसमें जामुन, सूखे फल या नट्स जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, गेहूं में वास्तव में फायदेमंद गुण हैं।

1. मुख्य रूप से, दलिया फाइबर के सबसे महत्वपूर्ण स्रोतों में से एक है, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्य कामकाज में योगदान देता है। यह कब्ज, डिस्बिओसिस और अन्य समस्याओं की रोकथाम के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण है। इसके अलावा, फाइबर हानिकारक विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में सक्षम है।
2. गेहूं एक बहुत ही पौष्टिक अनाज है। इसमें बड़ी मात्रा में पोषक तत्व (फास्फोरस, कैल्शियम, लोहा) होते हैं, जो हृदय, तंत्रिका और पाचन तंत्र के समुचित कार्य को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण हैं। गेहूं दलिया का एक विशेष लाभ निष्पक्ष सेक्स की महिलाओं के लिए नोट किया जाता है, क्योंकि विटामिन बी, ए, ई की उच्च सामग्री के कारण, बालों की उपस्थिति में सुधार होता है, त्वचा स्वस्थ हो जाती है, और नाखून मजबूत हो जाते हैं।
3. बायोटिन, जो गेहूं का हिस्सा है, मांसपेशियों की थकान को दूर करने में मदद करता है। यह इस कारण से है कि गेहूं अनाज एथलीटों के लिए एक अनिवार्य खाद्य उत्पाद है और जिनके काम में उच्च शारीरिक गतिविधि शामिल है।
4. ऐसे उत्पाद की कैलोरी सामग्री केवल 300 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है। और इसका मतलब है कि इसे आहार भोजन में शामिल किया जा सकता है। इसके अलावा, अनाज में कम ग्लाइसेमिक स्तर होता है, जिसका अर्थ है कि यह मधुमेह के रोगियों के लिए अनुमत है।

सावधानी की आवश्यकता है

लाभ की ठोस सूची के बावजूद, गेहूं दलिया अभी भी उपयोग करने के लिए कई contraindications है:

• आहार में इस व्यंजन की शुरूआत के साथ सावधानी से जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों से पीड़ित लोगों को सीलिएक रोग और होना चाहिए।
• गर्भावस्था के दौरान और ऑपरेशन के बाद पुनर्वास की प्रक्रिया में गैस के उच्च स्तर के कारण अनाज की मात्रा को सीमित करना आवश्यक है।

स्वादिष्ट व्यंजन

गेहूं का दलिया दिन की आसान शुरुआत के लिए एकदम सही है, और हार्दिक डिनर के लिए, यह सब इस पर निर्भर करता है कि इसे किन उत्पादों को जोड़ना है। लेकिन इस उत्पाद से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको यह जानना चाहिए कि इसे कैसे पकाना है।

पानी पर।  यह सबसे आसान नुस्खा है, जो आहार के लिए उपयुक्त है, खासकर यदि आप नमक के उपयोग को बाहर करते हैं। पानी पर दलिया पकाने के लिए, लें:

• क्रुप - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 2.5-3 बड़े चम्मच;
• नमक, स्वाद के लिए तेल।

शांत पानी के साथ समूह डालो और इसे आग लगाओ। उबलने के बाद, नमक और 15-20 मिनट तक उबलने दें। पानी उबलने के बाद, गेहूं की कोशिश करें, अगर यह पर्याप्त नरम है, तो आप इसे गर्मी से निकाल सकते हैं, अगर क्रंच महसूस होता है, तो थोड़ी मात्रा में पानी डालें और 5-7 मिनट के लिए पकाएं।

दलिया को मक्खन, फल ​​या जामुन, या ठंडा, भागों में काटकर गर्म परोसा जा सकता है। आहार में, इस तरह की डिश स्टू सब्जियों के लिए एक उपयुक्त साइड डिश होगी।

दूध के साथ।  यह पूरे परिवार और विशेष रूप से बच्चों के लिए एक पौष्टिक और हार्दिक नाश्ता है। दूध के साथ दलिया में जाम, शहद या कैंडिड फल मिलाए जा सकते हैं। इसकी आवश्यकता होगी:

• गेहूं का अनाज - ½ सेंट;
• दूध - 500 मिलीलीटर;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक - sp छोटा चम्मच

दूध एक उबाल लाने के लिए, नमक और चीनी डालें। अनाज को कुल्ला और उबलते दूध में डाल दिया, एक बंद ढक्कन के नीचे 20-30 मिनट के लिए खाना बनाना छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद, मक्खन को अंदर डालें और इसे 10 मिनट तक चलने दें।

खाना पकाने का एक और विकल्प यह है कि पहले दलिया को पानी में उबाल लें, लेकिन तरल को आधी मात्रा की आवश्यकता होगी। और इसके बाद जब समूह मोटा हो जाएगा, तो आपको 2 बड़े चम्मच डालना होगा। दूध।

मदद करने के लिए मल्टीवार्का।  होस्टेस, जो धीमी कुकर की सुंदरता को महसूस करने में कामयाब रहे, इस चमत्कार सहायक में पकाया जाने वाला गेहूं दलिया के लिए नुस्खा का ध्यान रख सकते हैं। लें:

• क्रुप - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 3 सेंट;
• तेल - 50 ग्राम;
• स्वाद के लिए नमक।

गेहूं पानी से पूर्व कुल्ला। सही मात्रा को मापें और मल्टीकलर बाउल में डालें। यदि आप चाहते हैं कि गार्निश गाढ़ा हो, तो आपको आधे गिलास से कम पानी लेने की आवश्यकता है। पानी के साथ अनाज डालो, नमक जोड़ें और उबाल लें, उपकरण के मॉडल के आधार पर 40 मिनट के लिए मोड "क्रूपा", "दलिया" या "फास्ट कुकिंग" का चयन करें।

खाना पकाने के अंत से 5-7 मिनट पहले, मक्खन डालें। समय के अंत के बारे में संकेत सुनने के बाद, डिश को "हीटिंग" मोड में 10 मिनट के लिए खड़े रहने दें।

यह साइड डिश पूरी तरह से मीठे योजक के साथ-साथ ग्रील्ड मांस, प्याज या मशरूम के साथ जोड़ा जाएगा।

नाश्ते या रात के खाने को वास्तव में सफल बनाने के लिए, आपको सावधानी से अनाज के चयन की प्रक्रिया पर विचार करना चाहिए। इसके लिए, कुछ उपयोगी सिफारिशों पर एक नज़र डालें।

1. पैकिंग। पैक किए गए उत्पाद को खरीदना सबसे अच्छा है। पैकेजिंग आपको गेहूं को नमी और कीटों से बचाने की अनुमति देता है, इसके अलावा, आप हमेशा निर्माण और शेल्फ जीवन की तारीख देख सकते हैं।
2. अनाज का आकार। गेहूं पीसने का एक अलग तरीका है, लेकिन अनाज के लिए वे मुख्य रूप से दो प्रकारों का उपयोग करते हैं: साबुत अनाज और कुचल। Wholegrain अच्छा crumbly साइड डिश बनाता है, लेकिन अधिक तरल अनाज बनाने के लिए कुचल दिया जाता है।
3. खाना पकाने से पहले कुल्ला। इससे धूल से छुटकारा पाने और कंकड़ या तेल निकालने में मदद मिलेगी।
4. अनुपात का सम्मान करें। पानी पर गेहूं पकाने के लिए आदर्श - 1: 3, लेकिन दूध के साथ बच्चों के अनाज के लिए, 1 से 4 के अनुपात का पालन करना आवश्यक है।

गेहूं दलिया एक बहुत ही बजट है, लेकिन एक ही समय में स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पाद है जो मांस और मछली के व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश होगा। और जो लोग अपने आंकड़े का पालन करते हैं, उनके लिए गेहूं सब्जियों के साथ सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है।

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गेहूँ के जवारे में भारी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। यह सबसे उपयोगी व्यंजनों में से एक माना जाता है इसका सेवन तब किया जाता है जब वे अपना वजन कम करना चाहते हैं। कम लागत के बावजूद, यह उत्कृष्ट दलिया निकला। आप उन्हें विभिन्न तरीकों से पका सकते हैं।

आपको आवश्यकता होगी:

बुनियादी नियम

ग्रोट्स बड़े और ठीक दाने वाले (Artek) हो सकते हैं। Crumbly के लिए एक मोटे अनाज विविधता का उपयोग करने की आवश्यकता है।

खाना पकाने से पहले गेहूं को धोया जाना चाहिए। यह न केवल इसे साफ करने में मदद करेगा, बल्कि लस को हटाने के लिए भी होगा, जो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अनाज को "घोल" देता है।

उबलते नमकीन पानी में रखा जाना चाहिए।

• मोटे अनाज की किस्मों को नरम रूप से धीमी गति से उबालें, और इसलिए उन्हें अधिक पानी की आवश्यकता होती है। एक नियम के रूप में, इस मामले में तरल पदार्थ को अनाज की मात्रा से 3 से 3 गुना अधिक की आवश्यकता होती है।

• बारीक दाने वाली अरेटिका को 1: 2-2.5 के अनुपात में उबाला जाता है। यदि आवश्यक हो, तो बर्तन में पानी डालें।

इसके अलावा, खाना पकाने के बाद, आप एक बंद ढक्कन के तहत एक और 15 मिनट के लिए दलिया काढ़ा कर सकते हैं - यह वाष्पित हो जाएगा और असामान्य रूप से स्वादिष्ट और नरम हो जाएगा। इसे गर्म ओवन में भी रखा जा सकता है या तौलिया के साथ कवर किया जा सकता है।

पानी पर

1. पानी और नमक उबालें।
2. जबकि यह वार्मिंग है - अनाज को कुल्ला, इसे स्टोव पर खड़े पानी में डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि अनाज उबल न जाए।
3. उसके बाद, गर्मी को कम से कम निकालें और डिश को 20-30 मिनट के लिए पकाने के लिए छोड़ दें।
4. जब पकाया जाता है, पैन में मक्खन का एक टुकड़ा डालें, ढक्कन को बंद करें और खड़े होने दें।

अक्सर यह ढक्कन नहीं खोलना बेहतर होता है - गेहूं का दलिया इसे पसंद नहीं करता है। 20 मिनट के बाद, आप अनाज की स्थिति को देख सकते हैं और यदि आवश्यक हो, तो पानी जोड़ें।

धीरे-धीरे पानी पर

मोटे अनाज के एक गिलास ठंडे पानी के एक गिलास के साथ डालना चाहिए, उच्च गर्मी पर रखा जाना चाहिए और उबलने तक पकड़ लेना चाहिए। उसके बाद, गर्मी से सब कुछ तुरंत हटा दिया जाना चाहिए, एक छलनी पर छोड़ दिया और ठंडे पानी के साथ rinsed।

पानी निकल जाने के बाद, सामान्य नुस्खा के अनुसार ग्रिट्स को पकाया जा सकता है, लेकिन पानी को 1: 2 अनुपात में लिया जा सकता है - यह पहले से ही प्राथमिक प्रसंस्करण से गुजर चुका है और अब कम तरल की आवश्यकता है।

दूध पर

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अनाज 50 ग्राम
• दूध 200 मिली
• स्वाद के लिए नमक

दूध उबालें (सुनिश्चित करें कि यह भाग नहीं जाता है)। गर्म दूध में, नमक और धोया हुआ अनाज मिलाएं, मिश्रण करें, एक उबाल लें और गैस को कम से कम करें। 20-30 मिनट के लिए सुस्त रहने दें। तैयार होने पर, प्रत्येक पैन में या प्रत्येक प्लेट में मक्खन जोड़ें।

पानी + दूध

दूध के साथ गेहूं का दलिया पकाने का एक आसान तरीका यह है कि इसे पानी में पकाएं, और खाना पकाने के दौरान दूध जोड़ें:

• 1.5 बड़ा चम्मच पानी।
• ग्रोट्स 1 बड़ा चम्मच।
• दूध 1 बड़ा चम्मच।

1.5 कप पानी उबालें, उसमें पहले से धुले हुए अनाज का एक गिलास डालें जब पानी उबल जाए तो 1 कप गर्म दूध डालें और पूरी तरह से पकने तक स्टू पर छोड़ दें।

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