Rahlo pražen somski file položite na namaščen pekač z maslom, nalijte veliko količino kisle smetane, enakomerno nadevajte ocvrto čebulo, nato pekač položite v pečico, nastavite temperaturo na 180 stopinj in pecite pol ure.

Hkrati naj se plast kisle smetane izhlapi, kar daje ribam privlačno rdečo skorjo.

Jedi somov v pečici so popolnoma kombinirane s prilogo, v kateri lahko uporabite krompir (pire ali kuhano) in kuhani beli riž. Pripravljen som v kislo smetano v pečici, je zaželeno, da potresemo z limoninim sokom, in potresemo z drobno sesekljan koper in peteršilj.

Som pečen v foliji

Folija je zelo zanimiva, okusna in izjemno zadovoljiva. Še posebej som v foliji v pečici bo navdušila vse ljubitelje okusnih ribjih jedi. Za pripravo te kulinarične "mojstrovine" ni potrebno imeti strokovnih znanj profesionalnega kulinaričarja, saj so jedi iz soma v foliji pripravljene zelo, zelo preprosto. Kako kuhati soma v pečici? Za to, poleg folije, potrebujete:

• 700–800 gramov fileta soma;
• 1-2 majhnih korenje;
• 1-2 čebuli;
• Pol limone;
• Sončnično ali oljčno olje;
• 1-2 stroke česna;
• Koper in peteršilj;
• Sol, poper, začimbe.

Soma v foliji v pečici na samem začetku kuhanja je nepripravljen file, ki ga je potrebno narezati na koščke, oprati in posušiti, nato pa na koščke nabrati plitve kose in jih pomrsiti s soljo in poprom.

Korenje in limono narežemo na polovico, čebulo v tanke obročke ali polobroče. Sesekljite koper in zelenjavo peteršilja. Put kosi na limono v kosih na ribe, dal pekač s folijo, olje s folijo, nato pa korenček zmešamo s čebulo in potresemo z zelenimi.

Put ribe in limone, potresemo z zelenjavo in zelišča, nato pa tesno zaviti v folijo na vseh straneh in pečemo na 180 stopinj za pol ure. Končno posodo očistite iz folije in 10 minut pečete pri isti temperaturi, nato ohladite in postrezite.

Več takšnih receptov na naši spletni strani:

1. 
   Objavljamo recept iz starih ribičev - rečni riž, pečen v pečici. Izkazalo se je, da takšna jed, da vaši gostje in dom ne bodo odtrgani od njega. Nežno ...
2. 
   Som je precej velika plenilska riba, ki lahko doseže do pet metrov dolžine. Ampak za kuhanje bolj primernega majhnega soma ....
3. 
   Catfish kuhani v ponvi, se izkaže, zelo sočno in razpis. To jed lahko postrežemo kot redno in praznično mizo.
4. 
   Danes imamo za kosilo ribje slanine, recept, o katerem nam je povedala Sofia Pichugin, naša stalna bralka in dobra prijateljica. In ona ...

Meso te majhne ribe je precej okusno, vendar pa večji som po toplotni obdelavi postane meso težko. Ribe se lahko pečejo, kuhajo, polnijo, kuhajo, pečejo in kuhajo z njo, od glave in plavuti pa so odlična juha za juho. Soka, ki se peče v pečici, se izkaže za izjemno okusno, saj v tem primeru postane meso zelo nežno in mehko, nasičeno z aromo začimb, zelenja in čebule. Ta riba je zelo okusna, kuhana s sadjem in pikantno omako.

V pečici

Po skoraj vseh poskusih jedi iz soma, mnogi prihajajo do zaključka, da je mehko, rahlo sladko meso te ribe samo po sebi dobro. Ne zahteva dodatnih arom in dobro deluje v pečici. Za to metodo kuhanja in primerne dele rib in filetov. Če pa obstaja takšna priložnost, je najbolje, da jo spečemo celoto. Som pečena v pečici ni rezana, izkaže se zelo razkošna in še posebej sočna.

Kuhanje

Začnimo s čiščenjem in čiščenjem rib. Z ostrim nožem naredite čeden plitki abdominalni rez od anusa blizu repa do glave. Poskušam ne zdrobiti žolča, odstraniti notranjost. Odstranite škrge. Odrežite glavo ribe le, če se ne prilega na pekač v celoti - tako da pripravljen som bolje izgleda.

Kože ni treba odstraniti, da ribe ne izgubijo sočnosti. Na njem ni lusk, vendar je sluz. Odstranimo ga lahko tako, da na obeh straneh drgnemo trup z grobo kameno soljo in jo temeljito operemo.

Na ta način pripravite soma, da zmanjšate debelino delov od zadaj in navzgor do grebena. Ne sekajte, ribe morajo ostati nedotaknjene, z vrsto žepov na hrbtu.

Trup trup s soljo in najljubšimi začimbami pazite na kose. Nato ga zlijte z limoninim sokom in ga odložite na 10 minut, zato meso ne bo imelo niti najmanjšega vonja po blatu.

V tem času narežemo olupljeno čebulo v tanke polkroge in dobro narežemo na zelenico. Polovico limone narežite na rezine in odstranite semena iz njih.

Nato zmečite trebušček soma s čebulo in zelišči, v rezine na hrbtu ribe vstavite limonine skodelice.

Namastite ga z rastlinskim oljem in ga položite na naoljen pekač.

In ga postavite v pečico, segreto na 200 stopinj za približno 40-45 minut. V tem času je treba soma prekriti z zlato skorjo, meso pa mora postati belo. Če se je vse dobro izkazalo, je jed pripravljen. Lahko ga prestavite na krožnik, okrasite z zelenjavo, kuhani krompir ali drobljiv riž in postrezite.

V ponvi

Sestavine:

Som - 1 kg

Čebula - 1 glava

Korenje - 2 kosa

Prašno moko

Rastlinsko olje - 2 žlici

Začimbe in sol po okusu

Cvetača - 400 - 500 g

Drobnjak in paradižnik za dekoracijo

Postopek kuhanja:

Ena izmed najljubših ribjih jedi v naši družini je omak z omako z zelenjavo. Kot prilogo lahko vzamete krompir ali riž, zato se izkaže, da je bolj zadovoljujoča in znana. Toda, ko nas obiščejo vnuki, uporabljamo različne vrste zelja. In ker ljubijo brokoli in cvetača  predvsem jih pogosto kuhamo z ribami.

Medtem ko so porcije marinirane v limoninem soku in začimbah, je treba cvetačo oprati in razstaviti v majhne glave. Del obara je v ločeni posodi s kislo smetano, preostanek pa se ribam med kuhanjem doda neposredno v ponev.

Cut čebulo v velike obročke in rahlo prepražimo v ponvi v olju, nato dodamo korenje nariban na grobo Rende in še vedno kuhamo na majhnem ognju, občasno mešanje. Potem dajte vse na krožnik.

Pripravljene kose ribe je treba z vseh strani posuti z moko in rahlo porjavi v rastlinskem olju.

Nato dodajte vodo in v korito postavite cvetačo. Po tem pokrijte in kuhajte približno 15 minut.

Na koncu dodajte predhodno dušene korenje in čebulo na vrh rib in posodo pripravite za približno 10 minut. Izkazalo se je, sočne in okusne ribe, ki je pripravljena prekrita z zelenjavo, ki proizvaja sok. Kot vidite sami, so to preproste skrivnosti, ki sem jih delil, tako da tudi vi veste, kako kuhati soma v običajni kuhinji, ne da bi se zatekali k dragim izdelkom.

Kaviar

Rahlo nasoljena ikra

Da bi prigrizek, boste potrebovali: približno 500 gramov ribe soma, rastlinskega olja po okusu, 1 majhen kup zelene čebule, vode in soli (v višini približno 60 gramov na 1 liter).

Solo iz soma ločite od folije z vilicami, položite v skledo ali ponev. Pripravite slanico, zavrite, odstranite iz ognja in ohladite na približno 70 ° C. Napolnite jajca z vroćo slano vodo, premešajte in pustite 30 minut. Odstranite vodo s cedilom, obloženim z gazo.

Zeleno čebulo drobno narežemo, premešamo s kaviarjem. Dodajte rastlinsko olje in poskusite kaviar v kozarcu. Dobiš hladen prigrizek. Lahko ga shranite v hladilniku največ 72 ur.

Slane omake s kaviarjem

Za pripravo te jedi vzemite približno 750-800 gramov ikre soma, 1 nepopolno (brez vrha) žlico škroba, 1 jajce, 3 žlice kisle smetane, 1 majhen kup zelenja po okusu (koper, peteršilj, cilantro), sol, črn mlečni poper po okusu. Za cvrtje potrebujete tudi olje za kuhanje.

Operite somove ikre, pustite, da se izsuši. Nato zmešajte kaviar s škrobom, drobno narezanim zelenjem, jajcem, kislo smetano, soljo in poprom. Mešanico premešamo, dokler se ne zmeša z mešalnikom ali mešalnikom. Morali bi imeti nekaj kot testo, konsistenco za fritule.

V ponvi segrejte olje. Prihodnje palačinke razmažite z žlico in na vsaki strani prepražite do zlato rjave barve. Nato se toplota zmanjša na minimum, pokrov posode pokrijemo in kuhamo še 2-3 minute.

Takšne palačinke s kaviarjem bodo še posebej okusne s sladko in kislo omako. Na primer, če zmešate enako količino kisle smetane in paradižnikove paste.

Wuhu

Sestavine:

Voda - 3 litre.

Filet soma - 1000 g. (Če ste kupili vse soma, potem glavo in 500 g fileta).

Limona - 1 kos.

Čebula - 1 srednja čebula.

Korenje - 1 kos srednje velikosti.

Proso - 1/3 skodelice.

Lovorjev list - 1 kos.

Črni poper po okusu.

Sol - po okusu.

Kuhanje:

Včasih lahko som vonj tina. Zato je treba sok ene limone iztisniti v marinirane kose mesa in marinirati 30 minut.

Prinesi vodo do vrenja in sol, vrzi lovorjev list.

Dodajte kuhano meso, drobno nasekljano čebulo in korenje, proso.

Kuhajte nujno z odprtim pokrovom in na majhnem ognju 20 minut.

Pet minut pred pripravljenostjo dodajte poper in izvlecite lovorjev list.

In majhna značilnost za tiste, ki so zdravi in \u200b\u200bniso v položaju. 5 minut pred pripravljenostjo dodajte 2 žlici vodke. Uho se izkaže samo magično.

Šiš kebab

V sezoni okrepljen somski recept za kebab

Somatina - 2 kg

Sok dveh limon

Zeleni po okusu: koper, peteršilj na kupu, malo korianda

Sol in poper, spet po okusu (poper je bolje uporabiti rdeče dišeče)

Čebula: tri glave

Česen: par klinčkov

Meso speremo in ga posušimo z brisačo, narežemo na majhne koščke (velikost dveh šibic). Opomba: nikoli ne odstranite kože! To je po mnenju mnogih najbolj slastno.

Marinada: v kozarec (emajliran na robu) zmogljivost, stisnite limonin sok, narezite zelenice, potresite z začimbami, soljo in poprom. Čebulo narežemo na obroče, česen drobno narežemo ali potiskamo. Somjatinski škripci približno eno uro.

Bolje je kuhati na žaru, saj somatina na nabodalu ne drži dobro, čas kuhanja je približno 4-5 minut, če na dobrih žerjavih, na eni strani, in potem na drugi toliko.

V foliji

Sestavine:

1 kg krompirja.
   1 som
   2 korenje.
   3 čebulo.
   0,5 limone.
   Kup peteršilja.
   250 g trdega sira.
   40 ml rastlinskega olja.
   4 žlice. majoneze.
   Sol
   Pepper

Kako kuhati:

Soma čisto - ostružena koža, odrezane plavuti, glava, rep, brez drobovja. Sperite in narežite file tako, da je brez kože. Greben, glava, plavuti se ne smejo zavreči, ampak se uporabljajo za izdelavo ribje juhe.

Filet razrežemo na kose, široke 4-5 cm, potresemo s soljo in poprom. Polije sok iz pol limone. Mešajte, pokrijte in pustite pol ure. V tem času bodo kosi soma imeli čas za dobro marinacijo.

Medtem pripravite krompir. Približno tretjina narežemo na rezine. Ostalo je v velikih lobelah.

Krogi krompirja so malo soljeni in poper. Dodajte žlico majoneze in premešajte.

Korenje narežemo na rezine.

Čebulo narežemo tudi na rezine.

Drobno narežemo peteršilj.

Pokrijte pekač s folijo. Postavite krompir na rezine, čebulo, korenje. Nekatera polja masla.

Top z rezinami marinirane ribe.

Potresemo s peteršiljem.

Pokrijte ga s rezinami krompirja. Preostali majonezo namažemo.

Potresemo z naribanim sirom.

Prekrivno ploščo prekrijte s folijo in robove ovijte tako, da bodo ribe pokrite z vseh strani.

V pečici izpostavite ogrevanje za 180 stopinj. Pečemo 1 uro in 20 minut.

Izrežite pekač. Povečajte toploto na 200 stopinj. Tako posodo držite v pečici še 10 minut. Potem lahko somove razrežete na kose in jih postrežete na mizo. Najboljše od vsega je, da bo ribja v foliji ustrezala prilogi sveže zelenjave in rezini limone.

V multicooker

Za recept za kuhanje soma v počasnem štedilniku boste potrebovali:

Som, v koščkih,
   Čebula, v tem primeru 3 kosi,
   Sol
   črni poper po okusu
   Rastlinsko olje

Soma, ki ga duši s čebulo v počasnem štedilniku, kako kuhati

Kosi rib (imam svež som) sol in poper na obeh straneh.

Nalijte nekaj olja v skledo MV in za 15 minut izberite način "Frying" (pečenje) ali "Baking" (pečenje), imam Redmond RMC-4503 multicooker (za Panasonic, to je "pečenje" način, čas je 20 minut).

Čebulo napolnite v loncu in občasno mešajte, prepražite z odprtim pokrovom.

Na koncu režima obremenjujemo kose soma na vrhu čebule in počasi spravimo štedilnik v način "Kaljenje". uro  deset minut

Previdno odstranite zamašeno ribo s čebulo na krožniku in se sprašujte, kako hitro izgine.

Na žaru

Sestavine

1,5 do 2 kg
   Lemon -1pc
   beli in črni poper
   čebula repa 1 kos
   majoneza 200 gr

Kako kuhati

1 Trup soma prerežemo v zrezke (porcije), jih damo v marinirke jedi, dodamo 1,2 žličke belih in črnih poprov, majonezo in narezano čebulo. Mešajte in marinirajte 15-20 minut! Kosi ribe širimo na žar in prepražimo na premog! Krompir bo dobro prešel na okras (mladi narezan na polovice, namazan s pivo in na žaru). Za ribe zelenjavo, rezine limone.

V kislo smetano

Sestavine:

Som (lahko tudi druge ribe) - 0,5 kg,
   Kisla smetana - 125 gr.,
   Moka - 50 gr.,
   Čebula - 2 kom.
   Maslo - prvo. žlico,
   Rastlinsko olje, \\ t
   Sol, poper, začimbe za ribolov.

Metoda priprave:

Čebulo narežemo na polobročke in prepražimo na maslu. Ribe narežemo na obroke. Dobra sol, poper, začimb z ribami.

Ribo na vseh straneh zavijemo v moko in prepražimo v rastlinskem olju. Ribe položite na pekač, prelijte s kislo smetano (malo soli) in potresite s prepraženo čebulo. Če je kisla smetana maščoba, jo je treba razredčiti z vodo.

Obliko postavimo v pečico in pečemo 20-30 minut pri temperaturi 180 stopinj C. Kislo smetano se mora zelo močno zgostiti, ribe pa bodo porjavile. Soma, ki se pečejo v kisli smetani, lahko postrežete z rižem ali pire krompirjem.

Balyk

Kuhanje rib za ta recept bo trajalo manj časa, vendar bo okus prav tako okusen.

Soma razdelite tako, da ostane en file. Narežite jih na kose, debele 5-6 cm in sperite. Rezine fileja zložite v posodo za dekapiranje, tako da so kosi med seboj tesno povezani in pokrijemo z grobo soljo na vrhu. Če želite položiti vrh druge plasti ribe in jo potresemo tudi s soljo.

Posodo postavite za 2 dni v hladilnik, nato odstranite ribe, sperite in obesite kose na hladnem za nekaj dni. Po tem času bo vaš balyk pripravljen.

Kotleta

Izdelki za mesne kroglice

Seveda, ribe, približno 1 kg, nekaj čebulic, tudi jajca, nekaj kosov, nekaj rezin belega kruha, mleko. Še vedno so potrebovali sol, poper, drobtine. Za cvrtje - rastlinsko olje.

Kuhanje

Čistimo soma, brišemo velike kosti, kadar je mogoče tudi majhne. Nastali file rib fino sesekljan, če naletite na kosti, nato odstranite.

Seveda lahko uporabite mlinček za meso, a ko narežete na kose, bodo burgerji bolj sočni. Drobno narežemo čebulo, rahlo prepražimo v rastlinskem olju in ko se ohladi, dodamo kašo. Rezine belega kruha prelijemo s toplo mleko, malo počakamo, kaj bi kruh zmehčal. Nato dodajte ta kruh nadevu.

Ločite rumenjake iz beljakovin in jih dodajte polnilu. Seveda dodamo sol in poper. Nastalo maso je treba dobro premešati. Oblikujte koščke, potopite jih v beljakovine, nato pa jih zavijte v drobtine in prepražite v rastlinskem olju.

Pripravljene kotlovke soma lahko postrežete s katero koli prilogo, z zelenjavo.

Ne odstranjujte kože, saj lahko ribe izgubijo okus. Som je riba brez lusk, na površini kože pa je sluz, ki jo lahko odstranimo s kameno soljo. Trup soma je treba drgniti na obeh straneh in nato oprati s toplo vodo.

Pripravljen trup je treba drgniti s soljo ali začimbami. Posebno pozornost je treba nameniti kosom, ki jih skrbno drgnite z začimbami. Da bi razumeli, kakšna naj bi bila velikost kosov, si lahko ogledate recept za kuhanje soma s fotografijo.

Soma navlažite s citronsko kislino in na kratko odložite dekapiranje. To se bo znebilo neprijeten vonj  mulj, ki ostaja v mesu rib. Tudi ribo truplo lahko ponovno sperete v toplo vodo.

Potem pripravite čebulo tako, da jo razrežete v tanke pol-obročke. Prav tako morate narezati zelenice, da dodate soma dodaten okus. Limono lahko odrežete, potem ko odstranite vsa semena.

S pomočjo zelenja in čebule morate zrele somove in vstavite limono v majhne kose na hrbtu. Ribe lahko posipamo z začimbami in poprom.

Preden ribe položite na pekač, ga morate obilno namaščiti z rastlinskim oljem, tako da koža med kuhanjem ne izgori. Pečico segrejemo na 200 stopinj in nastavimo, da se ribe kuhajo približno 40 minut.

Za soma morate pazljivo paziti, da ne gori. Morate kuhati do takrat, ko je som pokrit z rdečo skorjo, meso pa mora imeti belo barvo. Ko se jed skuha, jo morate položiti na krožnik in na vrh položiti zelenico.

Prav tako lahko jed okrasite z različnimi zelenjavami in postrežete vroče. Som recepti za kuhanje v pečici niso zapleteni, zato lahko tudi ta začetnik pripravi to jed. Da bi bolje razumeli celoten proces, si lahko ogledate recepte za kuhanje soma s fotografijami.

Več takšnih receptov na naši spletni strani:

1. 
   Po mnenju strokovnjakov je šepirka skoraj najdebelejša riba. Količina nenasičenih maščob (zdravih) v njej je le malo manjša kot v belugi.

V kuhinjah narodov sveta lahko najdete veliko načinov kuhanja ribjih izdelkov: od prigrizkov in prvih jedi do okusnih jedi za praznično mizo.

2 8 398 0

Somčki majhnih velikosti imajo okusno meso, vendar meso velikih posameznikov te ribe, po predelavi, izgubi svoje lastnosti in se izkaže, da je težko.

Somovo meso lahko kuhamo, pečemo, lahko ga dobro napolnimo, pečemo in dušimo.

Sredstva so zelo okusna od somov in seveda tudi ušesa. Če je meso kuhano v pečici, vas bo jed zmagal z najbolj občutljivim okusom z vonjem aromatičnih začimb. Lepo izgleda jed iz soma, vključno s sadjem, in se prelije z omako.

Som peče v pečici

Med vzorčenjem različnih jedi iz mesa somov veliko ljudi meni, da je to meso že precej mehko z sladkastim okusom, zato ne potrebuje dodatnih polnil hrane in je popolnoma pečeno v pečici.

Pri uporabi te vrste kuhanja lahko vzamete filete ali posamezne kose ribe.

Čeprav je bolje, da pečete soma v polni velikosti, bo jed dodal lepoto in sočnost.

Metoda priprave: \\ t

1. Najprej morate očistiti ribe in črevesje. Z nožem naredimo rez od repa proti glavi. Notranjost pazljivo izvlecite (ne da bi poškodovali žolč). Odstranite škrge in po potrebi odrežite glavo (če se som ne prilega na pekač).
2. Pustite kožo (zaradi sočnosti). Ribi manjkajo luske, vendar imajo sluz, jo lahko odstranite s soljo (ribe na straneh obrišite z veliko kameno soljo, nato temeljito sperite).
3. Nato ribo odrežemo od hrbta do grebena (po debelini zahtevanega dela). Samo ne prerežite popolnoma, som je treba ohraniti cele, vendar s kosi na hrbtu.
4. Vse ribe se drgnejo z začimbami in soljo, predvsem v krajih.
5. Na njej nalijte limonin sok in deset minut marinirate (svilen vonj bo odstranjen).
6. V tem času narežite čebulo in narežite zelenice.
7. Vzamemo pol limone, vzamemo semena in jih razrežemo na obroče.
8. Na trebuhu ribe je napolnjena pripravljena zelenjava in nasekljana čebula, limonine obročke pa se položijo na mesta kosov.
9. Olje uporabite za pekač in ribe položite nanj.

Pečico segrejemo na dvesto stopinj in 45 minut postavimo na soma.

Ribe je treba pordeti in meso mora imeti mat bel bel odtenek.

To je vse. Na krožnik položite soma, na robove položite zelenjavo, riž ali kuhani krompir. Sedaj lahko postavite na mizo.

Kuhanje soma v ponvi

Če želite kuhati soma s posodo, boste potrebovali:

• Som 1 kg
• Čebula 1 kos.
• Korenje 1 kos.
• Prašno moko
• Maslo 2 žlici.
• Cvetača 450-500 g
• Sol in različne začimbe   po okusu
• Paradižnik z zeleno čebulo   za dekoracijo

Način kuhanja:

Nudimo metodo kuhanja soma z dodatkom obogatene zelenjave. Okrasite z rižem ali kuhanim krompirjem. Uporabite lahko tudi zelje (brokoli ali cvetača).

1. Dele ribe, marinirane v posuti z začimbami, nalijemo s limoninim sokom.
2. Vzamemo cvetačo in jo razdelimo na ločene glave.
3. Zaprite ločen kos zelja, skupaj s kislo smetano, in somejte druge dele z namenom, da ga zamašite.
4. Čebulice ločeno pečemo v ponvi (z oljem), dodamo naribano korenček in prepražimo na majhnem ognju in občasno premešamo. Vse je postavljeno na ploščo.
5. Potresemo z ribjo moko z moko in popecimo malo na maslu.
6. Ribo napolnite z vodo in položite zelje. Kuhajte 15 minut pod pokrovom zaprto.
7. Na koncu kuhanja za ribe nalijemo obogateno čebulo in iste korenje, končamo še deset minut.

Kot rezultat, imamo sočno ribo z okusom zelenjave.

Sufska juha

Za somsko juho potrebujete:

• Voda 3 l
• Limona 1 kos.
• Čebula 1 kos.
• Pšenični drobljenci 1/3 Art.
• Korenje 1 kos.
• Bay list 1 kos.
• Črni poper, sol   po okusu

Postopek kuhanja:

1. V mesne kose iztisnite limonin sok (da bi odstranili vonj po mulju) in marinirajte približno 30 minut.
2. Kuhajte vodo, solite in metajte list "Lavrushke" tam.
3. Meso in sesekljano čebulo damo s proso in korenjem.
4. Pokrijte s pokrovom, kuhajte na majhnem ognju približno 20 minut.
5. Po končanem kuhanju (5 minut) vržemo poper in odstranimo “Lavrushko”.

Če zdravje omogoča, in ne čakajo na otroka, vam priporočamo pet minut pred koncem kuhanja, vlijemo dve žlici vodke v ponvi. To bo veliko uho.

Kuhanje soma v foliji

Za ta recept potrebujete:

• Gomolji krompirja   1 kg
• Som 1 kos.
• Korenje 1-2 kom.
• Žarnica 3 kos.
• Limona 0,5 kos.
• Pajki
• Trdi sir 250 g
• Rastlinsko olje   40 g
• Majoneza 4 žlice.
• Poper in sol po okusu

Postopek kuhanja:

1. Ribo očistimo (odstranimo plavuti, ločimo glavo z repom, kožo in črevo).
2. Filet ločite od kože in dobro sperite. Glava s plavuti in hrbtenico lahko gre v juho.
3. Filet prerezan (širina kosov je 5 centimetrov). Prelijemo in solimo na njega, vlijemo limonin sok. Vsi se motijo \u200b\u200bin pustijo 30 minut neodprte za marinovko.
4. V tem času se ukvarjamo s krompirjem (posekamo tretjino na obročke, ostale pa na rezine).
5. Prav tako poper krompir in skrbno jih sol, plus napolnimo z majonezo in premešamo.
6. Korenček in čebulo narežemo na obročke, narežemo na peteršilj.
7. Folijo postavimo na pekač, narezamo rezine krompirja s korenjem in čebulo, dodamo malo masla.
8. Povrh tega razporedite ribe in zaspite s peteršiljem in pokvarjenim sirom.
9. Zgoraj je vse ovito s folijo (zelo tesno).
10. Pečica se segreje na 180 stopinj. Postopek peke traja eno uro in 20 minut.
11. Nato se pekač odpre in segreje v načinu 200 stopinj, deset minut.

Som je mastna riba in je zato izjemno mehka. V nekaterih državah se sladkorno meso šteje za resnično poslastico, vendar številnim sladokuscem ni všeč poseben vonj blata, ki izvira iz soma. Če veste, kako pravilno kuhati to ribo v pečici, ne bo sledi vonju in uživali boste v pravi kulinarični mojstrovini!

Pečeni som v pečici: tradicionalni recept

Sestava:

• Som - 1 kos.
• Limona - 2 kos.
• Zeleni - 1 kup
• Čebula - 2 kos.
• Rastlinsko olje - po okusu
• Sol in začimbe - po okusu

Kuhanje:

1. Ribo očistite in očistite. Z ostrim nožem naredite gladko in plitko abdominalno zarezo od repa do glave. Poskusite, da ne zdrobite žolča, sicer bodo ribe okusile grenko. Odstranite notranjost, odstranite škrge. Če je potrebno, odrežite glavo soma. Kože ni treba odstraniti, sicer bodo ribe izgubile sočnost. Sluz odstranimo tako, da na obeh straneh drgnemo trup z grobo kameno soljo in nato temeljito speremo.
2. Končni som narežemo na debelino deleža od zadaj in na greben. Hkrati morajo ribe ostati nedotaknjene. Trup prepražimo s soljo in začimbami, pri čemer posebno pozornost posvetimo kosom. Na ribe nalijte limonin sok in ga pustimo marinirati 10 minut. Lemon odvrača neprijeten vonj  mulj
3. Čebulo olupimo, narežemo na tanke pol-obročke. Drobno narežite zelenice. Limono narežite na rezine, odstranite kosti. Nadevite somov trebuh s čebulo in zelišči, v rezine vstavite limonine kroge.
4. Ribo namažite z rastlinskim oljem, položite na pekač in ga postavite v pečico, segreto na 200 stopinj za 45 minut. Končno posodo položimo na veliko ploščo in jo položimo na mizo. Kot okras, so kuhani krompir, zelenjava ali riž idealni za somo.

Sestava:

• Som - 1 kos.
• Čebula - 3 kos.
• Krema - 300 ml
• Trdi sir - 200 g
• Pepper Mix - po okusu
• Sol - po okusu
• Zeleni - za dekoracijo

Kuhanje:

1. Očistite in iztrebite soma, odrežite glavo in rep. Dobro izpirajte, po potrebi zlijte limonin sok, da preprečite vonj. Razdelite ribe na dele.
2. Čebulo olupimo, narežemo na pol obročke, zrežemo na zelenico in sir narežemo na grobo Rende. Folijo zložite v 2 plasti, nanesite na pekač. Solite in poperite koščke, nanesite na folijo.
3. Čebulo položimo na soma, pokrijemo s smetano in potresemo z naribanim sirom. Ribo prekrijemo s folijo in jo postavimo v pečico, segreto na 200 stopinj. Pečemo 40 min.
4. Na koncu kuhanja odstranimo zgornjo folijo in posodo ponovno postavimo v pečico. Počakajte na nastanek zlate rjave barve.
5. Končal sem soma v foliji, ki smo ga postregli s pire krompirjem ali drobljivim rižem in posuli s sesekljanim zelenjem.

Sestava:

• Som - 1 kos.
• Čebula - 2 kos.
• Češnjev paradižnik - 10 kosov.
• Sol in začimbe - po okusu
• Ketchup sladko - po okusu
• Ketchup začinjen - po okusu
• Sončnično olje
• Drobnjak in koper

Kuhanje:

1. Soma temeljito izperite, notranjost odstranite in odstranite sluz. Ribo narežite na porcije, položite na pekač, namazan s sončničnim oljem.
2. Čebulo olupimo in narežemo na tanke pol-obročke. Komadi jih potresemo s čebulo. V ločeni skledi zmešamo sladki in začinjen ketchup, dodamo začimbe in sol. Če je masa precej debela, dodajte malo vode. Prostorno nalijte ribjo kuhano omako.
3. Češnjo narežemo na tanke rezine, zeleno čebulo in koper drobno narežemo. Postavite paradižnikove kroge na omako. Pekarni pekač s somom v pečico, segreto na 180 stopinj, postavimo 40 minut.
4. Pripravljeno posodo potresemo s sesekljano čebulo in koprom, postrežemo vroče.

Sestava:

• Som - 1 kos.
• Krompir - 10 kosov.
• Maslo - 50 g
• Čebula - 2 kos.
• Moka - 5 žlice.
• Ribja juha - 500 ml
• Drobtine - 5 žlice.
• Sol, lovorov list in piment

Kuhanje:

1. Ribe temeljito sperite, razdelite v filete. Ribje kosti, rep in plavuti polijejo hladno vodo, dodajte piment in lovorjev list. Kuhamo juho 1,5 ure.
2. Moko na maslu prepražimo. Dodajte ga v končno ribjo juho, solite in kuhajte, dokler ne postane gosta.
3. V ločeni ponvi zavrite krompir, dokler se ne zmehča. Čebulo olupite in narežite. Popecite ga v ponvi s sončničnim oljem.
4. Filet soma narežite na majhne koščke. V ponvi postavite polovico kuhanega krompirja, narezanega na kose. Nato položimo ribje filete, ocvrto čebulo in preostali krompir.
5. Vse poškropite s soljo, drobtinami in pokrijte z ribjo juho. Postavite majhne koščke masla in ponev postavite v predgreto pečico za 200 stopinj. Pečemo 45 min. Končno jed lahko posujemo s sesekljanim zelenjem in postrežemo.

Ribe z bučkami - koristne in zadovoljive!

Sestava:

• Som - 1 kos.
• Bučke - 3 kos.
• Moka - 3 žlice.
• Maslo - 50 g
• Trdi sir - 200 g
• Kisla smetana - 300 ml
• Sol in poper po okusu
• Rastlinsko olje

Kuhanje:

1. Soma izperite in očistite, očistite sluz. Pripravljene ribe narežemo na porcije, popramo, solimo in navijemo v moki. Kose v rastlinskem olju prepražimo do polovice.
2. Zucchini operite, olupite in narežite na rezine. Popecite v rastlinskem olju. Rezine soma postavite v ponev z visokimi stranicami, na vrh položite rezine praženih bučk in jih pokrijte s kislo smetano.
3. Sir narežite na grobo Rende, posujte posodo, nalijte stopljeno maslo in postavite posodo v predgreto pečico za 200 stopinj. Pečemo 20-25 minut. Kot okras za pečeno ribo pripravite zelenjavo in krompir.

  pogledov