Nekoč, leta 1856, je ameriška Gail Borden ugotovila, kako dolgo ohraniti svežino mleka. Z vrenjem izdelka s sladkorjem se je pojavilo moje ljubljeno kondenzirano mleko. Danes se aktivno uporablja kot samostojna jed in dodaja različnim receptom. Posebej priljubljene so kreme za kondenzirano mlečno torto, ki se odlikujejo ne le po svojem neverjetnem okusu, ampak tudi po svoji naravnosti. Razen če seveda ne izberete pravega izdelka.

Vrste kondenziranega mleka: \\ t

Classic s sladkorjem;

Z dodatki (kava, kakav, radič, vanilija);

Kuhano.

Za kreme se najpogosteje uporablja klasični izdelek, ki se nato zmeša z drugimi sestavinami. Pomembno je, da kupite pravo kondenzirano mleko in ne mešanice palmovih maščob, sladkorja in mleka v prahu. V ta namen morate skrbno pregledati embalažo in poiskati ikono GOST na njej. Ali preberite sestavo. Poleg mleka in sladkorja v njem ne sme biti drugih sestavin. Samo iz takega izdelka dobite zelo okusno in zdravo kremo za kondenzirano mlečno torto.

Mlečni izdelki, maslo, kakav, čokolada in oreški se običajno uporabljajo kot dodatek receptu. Kakovost teh sestavin prav tako določa okus končnega izdelka.

Smetana kondenziranega mleka: splošna načela kuhanja

Priprava kreme za kondenzirano mlečno torto je enostavna. Običajno recept ne uporablja več kot 3-5 sestavin, ki jih je treba mešati ali stepati. Pri pripravi je pomembno, da imajo izdelki za mešanje enako temperaturo, da se prepreči ločevanje maščob, nastajanje grudic in masa bo homogena.

Če se poleg tega uporabljajo tudi jagode in sadje, je pomembno, da so brez kvarenja in gnilobe. V nasprotnem primeru bo krema dobila neprijeten okus. Prav tako morate vedeti, da krema za sadje iz kondenziranega mleka ni dolgotrajno shranjena in jo je treba takoj uporabiti. Za podaljšanje svežine lahko uporabite toplotno obdelan pire krompir.

Če kreme ni treba ogreti, potem ne jemljite aluminijastih posod za kuhanje. Bolje je raje izbrati plastične ali emajlirane skodelice. Za stepanje je bolje uporabiti konvencionalni mešalnik, mešalnik pa ne omogoča puhaste mase.

Recept 1: Klasična kondenzirana mlečna krema

Klasična smetana kondenziranega mleka in masla je odlična za dekoracijo peciva, peciva in pletenin. Čudovito je kombinirana s sadjem, čokolado, karamelo in medom. Lahko ga razmažemo na kos svežega kruha ali uporabimo kot polnilo za sladoled. Težko je najti nekoga, ki bi bil nekonflikten za okus vanilijeve kreme iz kondenziranega mleka in masla.

Potrebne sestavine:

Zgoščeno mleko 200 gr.

Maslo 200 gr.

Jajčni rumenjak 2 kos;

Vanilin 0,5 gr.

Metoda kuhanja

Maslo morate predhodno odstraniti iz hladilnika in ga hraniti pri sobni temperaturi 2 uri, da postane mehak. Če pa se topi, krema kondenziranega mleka in masla ne bo delovala. Zato v nobenem primeru ne smete stopiti hrane na peči ali uporabljati mikrovalovne pečice.

Nato mehko maslo zmešamo z mešalcem, dokler ne dobimo puhasto belo maso. Postopoma dodajte en rumenjak. Nadaljujemo z mešanjem, v tankem toku pretočimo kondenzirano mleko. Ob koncu mučenja dodajte vanilijo. Dodate lahko tudi malo likerja, da okusite kondenzirano mleko in maslo.

Če obstajajo skrbi glede uživanja surovega rumenjaka, jih je mogoče odpraviti in poenostaviti recept klasične kreme kondenziranega mleka in masla.

Recept 2: Smetana kondenziranega mleka s kislo smetano.

Smetana kondenziranega mleka in kisle smetane ima prijeten, lahek okus z rahlo kislostjo. Odličen je za piškote, medene pogače. Tudi kremo kondenziranega mleka in kisle smetane lahko uporabimo za zapolnitev sladic. To ni samo zelo okusno, ampak tudi koristno. Lahko se varno uporablja v otroški hrani. In če želite zmanjšati vsebnost kalorij, potem lahko namesto kisle smetane uporabite naravni jogurt.

Potrebne sestavine:

Zgoščeno mleko 300 gr.

Kislo smetano vsaj 20% maščobe 300 gr.

Vanilin 1 g.

Cognac 1 žlica.

Metoda kuhanja

Kislo smetano je treba zmešati z mešalnikom, vendar pazljivo, ne več kot 3 minute. V nasprotnem primeru lahko traja zrno masla in pinjenca bo odstopil. Nato, ne da bi pri tem ustavili stepanje, dodajte kondenzirano mleko v delih. Na koncu nalijte vanjo, dodajte žganje. Vse temeljito premešajte.

Včasih lahko krema iz kondenziranega mleka in kisle smetane postane tekočina. V tem primeru lahko situacijo popravite s pomočjo masla. Beat 200 gr. izdelek v bujni peni in postopoma, v majhnih porcijah, dodajte tekočo smetano. Posledica je kisla smetana kondenziranega mleka in masla, ki se lahko uporablja tudi v vseh sladicah.

Če ni masla ali brez želje po povečanju kalorične vsebine kreme kondenziranega mleka in kisle smetane, lahko uporabite želatino. Za to 10 gr. prašek se vlije 50 ml vode ali mleka, pusti 30 minut nabrekniti. Nato segrejemo v vodni kopeli in združimo s smetano kondenziranega mleka in kisle smetane. Maso je treba odstraniti pol ure v hladilniku, da postane bolj gosta.

Recept 3: Smetana kuhanega kondenziranega mleka

Kuhano kondenzirano mleko je poslastica iz otroštva. Toda, če prej ni bilo vedno mogoče kupiti in pogosto kuhati, lahko danes v trgovini kupite izdelek, pripravljen za uživanje. Iz nje je enostavno narediti neverjetno okusno kremo kuhanega kondenziranega mleka, ki bo okrasila torto, pecivo, različne sladice in celo vaše najljubše piškote.

Potrebne sestavine:

Kuhano kondenzirano mleko 400 gr.

Maslo 300g;

Vanilla neobvezno.

Metoda kuhanja

Zmehčano maslo je treba stisniti, postopoma dodati kondenzirano mleko. Ko krema kuhanega kondenziranega mleka postane homogena, lahko dodate vanilin. Prav tako se dobro ujema z orehi, ki jih je treba pred-popražiti in sesekljati. Če se je krema iz kuhanega kondenziranega mleka izkazala za zelo debelo, potem jo bo drobtina še bolj zadela. Maso bo težko zamašiti na torto. V tem primeru je bolje, da potresemo z oreščki, že namazani s smetano kuhanega kondenziranega mleka pecivo.

Če doma kuhanega kondenziranega mleka ni, vendar je navaden, ga lahko skuhate. Hkrati pa je pomembno, da je bila resnična in je vsebovala polnomastno mleko, brez rastlinskih maščob. Banka mora biti odstranjena iz nalepke, dani v ponev, dodamo vodo in kuhamo 2 uri, nato se po vrenju zavre toplota.

Recept 4: Smetana kondenziranega mleka z bananami

Zraka, banana krema iz kondenziranega mleka in masla se lahko uporablja za pecivo in pecivo, kot tudi za samostojno sladico. Če dodate želatino ali agar-agar, dobite sladico, ki spominja na soufflé. Ptičjemu mleku ne daje okusa. To je odličen način za uporabo kreme, če imate presežek.

Potrebne sestavine:

Zgoščeno mleko 300 gr.

Banane 2 kos;

Maslo 200 gr.

Metoda kuhanja

Za kuhanje odstranite olje iz hladilnika, tako da je mehko. Beat do bele in puhasto, nato pa postopoma dodajte mleko. Vse previdno razbijte in ohladite. Banane očistimo, damo v mešalnik in razbijemo v pire krompir. Pomembno je, da so zreli, vendar brez črnih lis. Odstranite kremo iz hladilnika in postopoma dodajte banano pire.

Za banano kremo s kondenziranim mlekom in maslom se je izkazalo, da je okusno in dišeče, morate izbrati dober sadje. Bolje je navigirati ne po videzu, ampak po vonju. Dobre in sladke banane so vedno dišeče, če pa ne vonjajo, je bolje, da mimo. Okusni in milnato sadje samo poslabša kakovost kreme.

Recept 5: Smetana kondenzirane mlečne čokolade

Kondenzirano mleko in čokolada sta dva proizvoda, ki ju noben sladki zob ne more upreti. Zakaj jih ne bi združili? Okusna čokoladna krema, narejena iz kondenziranega mleka in masla, je čudovito kombinirana s piškoti, puhom, peščenimi in medeninami. Uporablja se lahko tudi za sladke sendviče kot čokoladno pasto.

Potrebne sestavine

Čokoladni bar ne manj kot 72% kakava 100 g;

Zgoščeno mleko 200 gr.

Maslo 200 gr.

Metoda kuhanja

Čokoladni zdrob potresemo na kose in ga položimo v vodno kopel, da se stopi. V tem času pretepite maslo in ga položite v hladilnik. Izlijemo kondenzirano mleko v skledo in dodamo staljeno čokolado v tankem toku, medtem ko pretepamo z mešalnikom. Odstranite maslo iz hladilnika, potopite mešalnik in postopoma dodajte čokoladno-mlečno zmes. Beat dokler ni gladka.

Podobno lahko naredite kremo z belo čokolado. Če mu dodate malo kokosa, bo okus podoben priljubljenemu baru. Obe možnosti se dobro ujemata z maticami. Ni nujno, da tehtamo recept z njimi, je dovolj, da dodate malo peščice, mleto v mlinček za kavo. In slasten okus je zagotovljen.

Recept 6: Smetana kondenziranega mleka s skuto

Ali je sladica lahko okusna in zdrava? Seveda! Če uporabljate skuto s kondenziranim mlekom in maslom. Nežen, bogat s kalcijem in beljakovinskimi izdelki bo navdušil tudi tiste ljudi, ki ne marajo skute. Kaj je še posebej pomembno v otroški hrani.

Potrebne sestavine:

Sir iz 200 gr.

Zgoščeno mleko 200 gr.

Maslo 50g;

Vanilin 0,5 gr.

Metoda kuhanja

Da se krema izkaže, da je nežna, zračna, brez trdega okusa, je pomembno, da skuto temeljito sesekljate. To lahko storite z brisanjem skozi sito, vendar je bolje uporabiti mešalnik. Če je masa predebela, lahko dodate nekaj žlic kondenziranega mleka. Ločeno zmešamo maslo in kondenzirano mleko, previdno udarimo. Združite obe masi, postopoma dodajte mleko v skuto, nalijte vanilin in premešajte.

Na osnovi osnovnega recepta za kremo za skuto s kondenziranim mlekom in maslom lahko pripravite različne plasti za sladice: orešček, čokolada, sadje in jagodičje. Še posebej lepe torte lahko dobite z izmenično plastjo kreme z želatinastimi plastmi ali trakovi marmelade. Tudi ta recept se lahko uporablja za polnjenje eklerjev.

Recept 7: Smetana kuhanega kondenziranega mleka in smetane

Smetana kuhanega kondenziranega mleka in smetane je lahka, zračna. Ne le za torte, ampak tudi za polnjenje eklerjev. Nenazadnje je kalorična vsebnost tega izdelka nižja od vsebnosti kondenziranega mleka in masla.

Potrebne sestavine

Kuhano kondenzirano mleko 400 gr.

Krema ne manj kot 30% maščobe.

Metoda kuhanja

Zgoščeno mleko je treba izvleči iz kozarca v skodelici, dobro preboditi z mešalom, tako da postane masa homogena. V drugo posodo nalijte smetano in zmešajte v bujni peni. Bolje je, če so posebej zasnovani za stepanje, v tem primeru pa bo za delo z mešalnikom potrebnih 2-3 minute.

Nato je treba mešalnik vklopiti v počasnejši način in postopoma, ne da bi ustavili udarce, dodati kondenzirano mleko. Če želite, lahko dodate vanilin ali katerokoli esenco, a okus kuhane jedi je bogat in spominja na krem \u200b\u200bbrulee.

Če se je kondenzirana krema za kondenzirano mlečno torto izkazala za preveč bujno, jo lahko poljubno udarite za pol minute pri mešalniku visoke hitrosti. Pena se bo usedla in masa bo pri delovanju bolj prožna. In da zapolnite jajčne kaše boljšo maso, tako da so manj razkošne in lahke.

Recept 9: Krema iz kondenziranega mleka

Ta recept za kondenzirano mleko in maslo bodo cenili ljubitelji sladkih, bogatih in visoko kaloričnih sladic. To bo zapolnilo vse, tudi najbolj bland in primitivno torto z okusom. Kuhano kondenzirano mleko daje prijeten smetanasti in karamelni okus.

Potrebne sestavine:

Mlečna krava 400 gramov;

Moka 3 žlice. žlice;

Maslo 200 gr.

Kuhano kondenzirano mleko 300 gr.

Sladkor 200 g;

. Vanilin 1 gr.

Metoda kuhanja

Od mleka, sladkorja, moke morate kuhati klasično kremo. Če želite to narediti, morate dajte mleko na štedilnik, sladkor, pomešan z moko, in vlijte v mleko. Postopoma mešajte, da zavre, takoj ko začne masa plavati, izklopiti in ohladiti.

Medtem ko se krema ohladi, morate zmehčati maslo in kondenzirano mleko. Nato postopoma dodamo ohlajeno maso. Vsi ubijte in prelijte vanilijo. Kremo odstranite 2-3 ure v hladilniku, dokler se ne strdi. Kuhano kondenzirano mleko lahko dodate več kot recept. V tem primeru bo okus slajši in bolj nasičen.

Recept 10: Raffaello kondenzirano mleko

Priljubljene sladkarije Rafaello nikogar ne puščajo ravnodušne. Ta okus je poznan mnogim, a le redki vedo, da ga je zelo enostavno ustvariti doma. To kremo lahko uporabite pri pripravi sladic, še posebej pa se dobro kombinira s svežim rogljičkom ali zračnim kavčem.

Potrebne sestavine:

Zgoščeno mleko 400 gr.

Maslo 200 gr.

Kokosovi kosmiči 100 gr.

Bela čokolada 100 gr.

Metoda priprave:

Kokosovega čipsa morate namakati vnaprej 100 gr. kuhano, vendar ohlajeno vodo. Pustite, da se kuha in občasno premešajte. Voda na dnu posode ne sme ostati.

Maslo potresemo, mu dodamo polovico kondenziranega mleka in dobro premešamo. Čokolado stopite v vodni kopeli. Pomembno je, da voda ne pusti vreti. Bela glazura ne mara visokih temperatur in se lahko zvija. Iz istega razloga ne uporabljajte mikrovalovne pečice. Raztaljeno čokolado zmešamo s preostalim kondenziranim mlekom in postopoma dodamo mešanici masla. Premagajte vse in dodajte otekle kokosove žetone. Uporabite lahko mešanico in smetano.

Pri dodajanju sestavin v razsutem stanju (sladkor, kava, kakav), jih morate presejati skozi cedilo ali pa le gnete. V končni masi je težko narediti.

Vanilin, esence in dišeče začimbe je treba dodati na koncu kuhanja. Hkrati vklopite mešalnik za minimalno hitrost.

Maslo, kislo smetano, smetano pred mešanjem s kondenziranim mlekom je treba ločiti ločeno. Torej bo krema lažja, airier in manj cloying.

Žlica žganja, dodana končni kremi, bo dala okus oreha in okus bolj poglobila.

Kremo kuhanega kondenziranega mleka odlikuje gostota. Težko je mešati z drugimi sestavinami. Zato lahko kondenzirano mleko predhodno udarite z mešalnikom z majhnim dodatkom svežega mleka, smetane ali kuhane vode. Masa bo postala bolj plastična.

Ti preprosti nasveti vam bodo pomagali pripraviti najbolj okusno in zdravo kremo kondenziranega mlečnega kolača, ki bo privlačna tako otrokom kot odraslim.

4 20 351 0

Oljne kreme se uporabljajo tako za sloje slaščic, za polnjenje kot tudi za dekoracijo, saj zlahka prevzamejo vsako obliko in ostanejo stabilne.

Kuhanje je lažje kot kdajkoli prej, različni okusi in okusi - ogromen set. Glavna naloga: kupiti visokokakovostno maslo, izbrati prave sestavine in zmešati vse pravilno.

Z vami delimo najboljše recepte in nekaj trikov kulinarične umetnosti.

Potrebovali boste:

Podrobnosti o kuhanju

Za zadovoljitev končnega rezultata morajo biti vsi proizvodi sveži in kakovostni. Ker je osnova kreme maslo, je treba njegovo izbiro skrbno obravnavati.

Kot veste, se vsebnost maščobe v tem izdelku giblje od 80% do 85%. Če je nižja (50-79%) - potem ste lahko prepričani, da paket vsebuje poleg dejanskega olja tudi okuse, barve, stabilizatorje, emulgatorje in konzervanse.

Tako imenovano svetlo ali kombinirano olje je sestavljeno iz polovice mešanice zelenjave in je že margarina. Zaradi posebnega okusa ni priporočljivo jemati kreme.

Pred kuhanjem pustite olje ležati na mizi, da se zmehča in segreje do 23-25 \u200b\u200bstopinj. Popecite posode, jih položite na led ali v drugo posodo s hladno vodo.

Vse uporabljene sestavine morajo biti enake temperature.

Čeprav je sladkor pogosto naveden v receptih, je bolje vzeti prašek - bolj je verjetno, da se bo med prebijanjem raztopil.

Če želite obarvati maso, ji dodajte arome in aromatične snovi, jih pripeljite v končno fazo, ko je krema skoraj pripravljena.

Klasični recept

• 0,5 kg olja
• Mleko 5-8 žlice. l
• Sladkor 0,5 kg
• Ščepec vanilije
• Solni ščepec

Maslo in sladkor počitek do bele barve. Vlijemo vanilijo in sol ter jo ponovno utripamo. Ko dobite homogeno močno maso, lahko dodate pravo količino mleka in še naprej uporabljate mešalnik približno 5 minut.

Takšna preprosta krema je kot nalašč za.

Na vodi

• Olje 200 g
• Sladkor 6 žlice. l
• Voda 8 žlic. l

Kuhamo sirup iz vode in sladkorja, odstranimo peno, ohladimo.

Na debelo kremo segrejte olje in ga prelijte do elastične bele mase.

Dodajte majhne porcije sirupa in jih pretepite, dokler ne postane puhasto.

S kondenziranim mlekom

• Zgoščeno mleko 1 pločevinka (380 g)
• 250 g olja

Beat mehko olje za 3-4 minut, postopoma povečanje hitrosti. Dodajte tanek tok kondenziranega mleka in nadaljujte postopek, dokler se količina kreme ne poveča.

Manjši delež kondenziranega mleka je debelejši.

Pol ure ga pošljite v hladilnik, nato pa uporabite za oblikovanje vrtnic, listov in drugih okraskov na torti.

Z kuhanim kondenziranim mlekom

• Kondenzirano mleko (kuhano) \\ t   250 ml
• 250 g olja

Najprej zmešajte olje z vilicami. Dodajte standardno kozarec že kuhanega kondenziranega mleka in ga zmešajte z mešalnikom, dokler se ne zgosti.

Da se krtačo ne razširi, jo eno uro položite v hladilnik. Potem bo ostala v formi.

Z rumenjakom

• Kondenzirano mleko (kuhano) \\ t   250 g
• Maslo 250 g
• Jajčni rumenjaki 2 kos.
• Vanilin 5g

Pri sobni temperaturi vzemite pakiranje olja. Mash, in nato premagal z mešalnikom. Ločite rumenjake od beljakovin. Naredite to previdno, da beljakovine ne pokvari smetane. Alternativno dodajte rumenjake enega za drugim in nadaljujte. Postopoma dodajajte kondenzirano mleko in mešajte do zračnosti. Na koncu dodajte vanilijo.

Kislo smetano

• Olje 100 g
• Kisla smetana 25% 1 žlica.
• Prašek 100-150 g
• Limonin sok 1 h.
• Sol, vanilija na ščepec

V stepeno maslo postopoma vnesemo prašek. Po 3 minutah, nadaljujte s premagovanjem, dodajte 3 žlice kisle smetane. Na koncu - preostale sestavine. Izklopite mešalnik, ko masa postane puhasta in zračna.

Charlotte krema

Takoj nudimo dva recepta za to zračno kremo za olje.

• Olje 200 g
• Jajca 2 kos.
• Mleko 100 ml
• Sladkor 5-6 žlice. l
• Vanilin sladkor 1 str.
• Cognac 1 žlica. l

• Olje 200 g
• Mleko 200 ml
• Jajce 1 kos.
• Sladkor 150-200 g

Jajca premerite s sladkorjem, dokler se volumen ne poveča 2-3 krat. Vlijte mleko, premešajte in ga zažgite. Med mešanjem segrejemo in pustimo vreti nekaj minut. Ohladi.

Ločeno, premagajte maslo, nato pa, ne da bi ustavili utrip, dodajte 1 žlico mešanice kreme.

Olje in kuhan sirup morata imeti enako temperaturo!

Na koncu dajte vanilijo in / ali žganje (neobvezno). Če želite dobiti čokolado Charlotte, dodajte kakav.

Tako dobite zelo okusno, svetlo, nežno kremo, ki dobro drži obliko.

Krema brez jajc

• 250 g olja
• Kondenzirano mleko (surovo) 250 g
• Sladkor v prahu 1 skodelico
• Moka   4 žlice. l
• Vanilin sladkor 5 g

Prvi del:

1. Najprej z moko pobijemo polovico kondenziranega mleka. To storite previdno, dokler grudice ne izginejo.
2. Drugo polovico kondenziranega mleka z mešanico vanilije premešamo in požarimo. Bolje bi bilo, da vzamete dvojno dno ali pa uporabite metodo vodne kopeli.
3. Ko se masa segreje, v majhnih odmerkih moko zmešamo s kondenziranim mlekom. Neprekinjeno mešajte, dokler ni debela. Za to uporabite leseno žlico.
4. Pustite pol ure v hladilniku.

1. Z mešalnikom zmeljemo maslo in sladkor v prahu.
2. Oba dela kreme zmešajte z zračno maso s pomočjo slaščic.

V sodobni kulinariki je veliko različnih receptov za pripravo krem: za pite, torte, sladice, pecivo itd. Ta krema daje poslastici popoln videz in bogat okus. Danes bomo izvedeli, kako narediti kremo kondenziranega mleka.

Smetana kondenziranega mleka in kisle smetane

Ta krema kondenziranega mleka je zelo primerna za eklerje.

Sestavine:

• kondenzirano mleko - 1 banka;
• banane - 2 kos;
• kisla smetana 25% - 500 ml.

Kuhanje

Banane olupite, narežite na majhne koščke in zmešajte z vilicami. Nato odložite nastalo kondenzirano mleko in kislo smetano v mešalniku, pri tem pa se dobro založite. Končana poslastica odstranimo 3 ure v hladilniku za zamrzovanje. Krema za eklerje s kondenziranim mlekom je pripravljena!

Kremna pijača s kondenziranim mlekom

Sestavine:

• mleko - 1 žlica.
• moka - 3 žlice. žlice;
• sladkor - 1 žlica.
• kondenzirano mleko - 0,5 pločevinke;
• maslo - 50 g;
• vanilija - po okusu.

Kuhanje

Mleko združimo s sladkorjem in moko, dokler ne postane gladka. Nato nanesite mešanico na šibek ogenj in jo neprestano mešajte, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo. Nato ohladite, dodajte kondenzirano mleko, kos masla in vanilijo po okusu. Vse, kot bi moralo, premešajte, dokler ni gladko.

Smetana s kondenziranim mlekom

Sestavine:

• maslo - 200 g;
• kondenzirano mleko - 8 žlice. žlice;
• konjak - po okusu;
• vanilija - po okusu.

Kuhanje

Maslo se rahlo zmehča do sobne temperature, zmeša z mešalnikom 7-10 minut, dokler se ne oblikuje puhasta kremna masa. Nato zlijte kondenzirano mleko, dodajte žganje in vanilijo. Maso temeljito zbrišemo in končno kremo odstranimo v hladilniku.

Klasična krema kondenziranega mleka

Ta krema je odlična ne le za dekoriranje kolačkov, temveč tudi za številne torte, košare in celo oreške, v katere so vsi otroci noro zaljubljeni.

Sestavine:

• maslo - 200 g;
• rumenjak - 2 kom.
• vanilin - po okusu;
• kondenzirano mleko - 100 ml.

Kuhanje

Olje vnaprej zmehčamo, dodamo kondenzirano mleko, rumenjake in dobro premagamo. Nato vanilijo po želji vlijte ali vlijte liker. Pripravite se, da zmešate kremo in pustite, da se napolni.

Skutna krema s kondenziranim mlekom

Sestavine:

• kondenzirano mleko - 200 ml;
• skuta - 200 g;
• črni ribez - 150 g;
• savoyardi piškoti - 5 kosov.

Kuhanje

S skuto si obrišemo fino cedilo, dodamo polovico kondenziranega mleka in zmešamo z mešalnikom. Črni ribez umijte v topli vodi, dobro osušite in jagode prenesite v posodo mešalnika. Drobimo jih v kašasto stanje, nato izlijemo preostalo kondenzirano mleko in utripamo.

Masa skute je razdeljena na dve enaki polovici. V enem delu dodamo malo pireja iz jagod in premešamo. Piškote razstavimo na majhne koščke, jih položimo na dno kozarcev, dodamo vsaki omaki in nato položimo plast bele skute. Na vrh razdelimo sadno skuto in okrasimo smetano s piškoti in jagodami.

Smetana kondenziranega mleka za piškote

To nežno kremo lahko uporabite za plast keksa, gurmanskih peciv in peciva. Konec koncev, popolna kombinacija kuhanega kondenzirano mleko, težka krema in debela krema ne bodo pustili ravnodušne.

Sestavine:
  500 ml mleka
  200 g sladkorja
  1 čajna žlička vanilin
  50 g moke
  4 jajčne rumenjake

Recept za klasično kremo:
  Najprej zmešamo jajčne rumenjake s sladkorjem, vanilijo in moko, dokler ne postane gladka. Nato naj naše mleko zavre. V jajčno maso vlijemo vroče mleko, ga zmešamo, nastalo maso položimo na ogenj in zavremo, dokler ne zgostimo. Končano!

Sestavine:
  Maslo za pakiranje
  4 kokošja jajca
  Peščeni sladkor - 1 skodelica
  Sladkor v prahu - 100 gramov
  Ščepec vanilije - neobvezno

Recept za univerzalno kremo za olje:
  Najprej vzemite lonec z najdebelejšim dnom. Moralo bi biti suho. Vdrli smo v njena štiri moda. Zmešajte jih s sladkorjem. Vklopite ogenj in začnite segrevati. Neprekinjeno premešajte, ne premikajte se s plošče. Dobi debelo maso. Odstranite iz ognja in postavite na mizo. premešajte maso, počakajte, da se ohladi. V skledi z praškom potresemo maslo. V olje dodajte mešanico jajc. Rahlo vanilija za okus. Krema je pripravljena, shranjena v hladilniku, porazdeljena le na ohlajene torte.

Sestavine:
  Zmehčano maslo - 200 gr
  Kondenzirano mleko - 100 gr
  Jajca (rumenjaki) - 2 kosa
  Vanilin ali liker

Recept za izdelavo kreme s kondenziranim mlekom in jajci: \\ t
  Najprej je treba zmešati maslo s kondenziranim mlekom. Nato nadaljujte z dodajanjem jajčnih rumenjakov. Za aromatiziranje dodajte vanilijo ali druge začimbe ali 30-50 gramov alkohola.

Sestavine:
  1 pločevinko kondenziranega mleka
  1 pakiranje masla

Recept za pripravo kreme iz kondenziranega mleka in masla: \\ t
  Razmažite maslo in mleko, dokler ne postane gladko. Olje mora biti pri sobni temperaturi. Ohladite smetano.

Sestavine:
  1/2 skodelice mleka
  1 žlica. zdrob
  1 čajna žlička sladkorja
  1/2 žličke maslo
  1 rumenjak
  1 čajna žlička vanilijev sladkor

Recept za kremo zdroba:
  Prekuhajte mleko z vanilijevim sladkorjem. Zmešajte zdrob z majhno količino vode, zlijte zmes v vroče mleko in zavrite na majhnem ognju. Previdno zmeljemo jajčni rumenjak s sladkorjem in maslom v puhasto gladko maso. Dodamo zdrob kašo v majhnih porcijah, nenehno ga pretepamo z metlo, tako da je krema bujna in lahka.

Dober tek!

Morda je ena najhitrejših pri pripravi kreme tista, ki je narejena na osnovi kondenziranega mleka. Kondenzirano mleko lahko damo kremi prijetno sladkost in karamelni odtenek, deleže sestavin pa lahko spreminjamo glede na to, kaj želite videti končno konsistenco kreme. Nato bomo pripravili smetano smetane in kondenziranega mleka.

Smetana s kondenziranim mlekom - recept

Če želite, da bi dobili kremo, doslednost, ki vam omogoča, da postavi različne vzorce na površini, nato pa uporabite maščobe smetano in kuhano kondenzirano mleko. Tehnologija recepta je preprosta in ne zahteva sestavljanja seznama sestavin: vzemite 2 dela kreme za 1 del kondenziranega mleka in začnite kuhati.

Upoštevajte, da pred začetkom stepanja smetane in kondenziranega mleka preživite vsaj 4-5 ur na hladnem. Najprej zdrobite kremo, dokler se ne oblikujejo stabilni vrhovi. Za recept vzemite kremo največje vsebnosti maščobe. Če dvomite v kakovost - zaloge s posebnim zgoščevalcem za kremo, stabilizira strukturo kreme.

Ko je zračna kremna masa pripravljena, začnite dodajati ohlajeno kuhano kondenzirano mleko v obrokih, pri tem pa še naprej bičajte pri srednji hitrosti. Ko se doda vse kondenzirano mleko, končni izdelek vrnite na hladno še 2-3 ure. Dobro ohlajena krema kuhanega kondenziranega mleka in smetane se popolnoma ohrani in bo primerna za padec iz peciva.

Krema za "Napoleon" s smetano in kondenzirano mleko

Sestavine:

• rumenjaki - 2 kom.
• krema (maščoba) - 580 ml;
•   - 320 g;
• mleko - 470 ml;
• škrob - 65 g;
•   - 75

Kuhanje

Prebite škrob z jajci in sladkorjem v prahu. Majhno segrevajte mleko in vlijte približno tretjino nastali mešanici jajc. Hitro zmešamo, prelijemo z mešanico do preostalega segretega mleka in vse kuhamo v šibki toploti, čakamo na zgoščevanje. Pustite, da se krema ohladi in jo nato zmešajte s hladnim kondenziranim mlekom.

Kremo pretlačimo, dokler ne dosežemo stabilnih vrhov zraka, nato pa jo združimo s kondenzirano kremo.

  pogledov