Kako prinesti 9-odstotni kis

Kis je dokaj starodavna začimba, ki se uporablja pri kuhanju. Običajno je brezbarven, včasih pa je lahko rahlo obarvan.

Obstaja ogromno receptov za jedi. In ne glede na to, v kateri državi je hrana pripravljena, bo ena od jedi zagotovo vsebovala kis. Druga stvar je, da za pripravo različnih jedi potrebujete kis različnih jakosti. Za kuhanje nekaterih jedi potrebujete 70% kis, za druge pa je dovolj 9%.

Obstaja situacija, ko je na voljo samo 70% kisa (esenca), potrebnih pa je 9%. Za izdelavo 9% kisa iz esence potrebujete samo esenco in vodo. Glede na to, da ni toliko sestavin za manipulacijo, ni težko uganiti, da jih bo treba zmešati.

Priprava 9-odstotnega kisa

Da bi dobili esenco z vsebnostjo čistega kisa 9%, je treba 70% kisu dodati vodo v razmerju 1 del kisa na 7 delov vode. Na primer, lahko vzamemo 2 žlici kisa in ga razredčimo s 14 žlicami navadne vode. To je vse, kar je bilo treba narediti. Zdaj imate 9% kis.

Pojasniti je treba, da nekateri kuharji ne mešajo le kisa z vodo, ampak tudi različne vrste kisov med seboj. Za marsikoga je to neke vrste zabava – hobi. Z mešanjem različnih vrst kisov razvijajo nove »sorte«. Če pa kisa ne želite spremeniti v svoj hobi, potem je za vas dovolj najosnovnejše znanje.

merilna miza

Nikoli ne veste, kakšna jakost kisa bo potrebna jutri in ni znano, za kakšne namene bo morda potreben (če niste vedeli, se kis uporablja ne samo za kuhanje).

Določena raztopina lahko služi tudi za dezinfekcijo (vsaj tako je bilo v starih časih), a to lahko sodobni človek upošteva (saj nikoli ne veš, v kakšnih razmerah se znajdeš). Morda bo kis edino zdravilo, ki lahko pomaga pri reševanju morebitnih težav ali težav.

Da bi dosegli želeno konsistenco, lahko enostavno izmerite deleže v številu žlic. Spodaj ugotovimo, koliko vode morate dodati 1 žlici 70-odstotnega kisa:

• 3% raztopina - 22,5 žlice vode;
• 4% raztopina - 17 žlic vode;
• 5% raztopina - 13 žlic vode;
• 6% raztopina - 11 žlic vode;
• 7% raztopina - 9 žlic vode;
• 8% raztopina - 8 žlic vode;
• 9% raztopina - 7 žlic vode;
• 10% raztopina - 6 žlic vode;
• 30% raztopina - 1,5 žlice vode.

Surovina za proizvodnjo kisa je etilni alkohol. Kis se uporablja v kulinaričnih receptih za številne jedi – in to še ni vse. Brez njega je nemogoče storiti pri kuhanju različnih vrst začimb in marinad. Priljubljenost kisa je tako velika, da ga dodajajo celo toplim jedem (pri čemer jim izboljšajo okus). Lahko se proizvaja tako v umetnih kot naravnih pogojih. Prisoten je v kečapu, gorčici in majonezi – torej v naši vsakdanji hrani.

Fasetirano steklo - kot merilo

Obstaja znanje, ki je bilo pridobljeno s ponavljajočimi se izkušnjami. Sestoji iz dejstva, da fasetirano steklo vsebuje 17 žlic vode. To pomeni, da če morate narediti 9% kis iz kisove esence, bo dovolj, da dodate 2 žlici 70% esence v en fasetiran kozarec vode.

Težko je brez tako znanega in preprostega dodatka pri pripravi različnih jedi - kisa. Zgodi se, da je navadnega kisa konec, doma pa je steklenica kisove esence. Kako narediti kis 9% iz esence?

Kako narediti 9% kis

Zdi se, da je vse izjemno preprosto: zmešati morate majhno količino vode in esence, da dobite raztopino prave konsistence. Toda tu je treba upoštevati, da gostota koncentrirane raztopine ni enaka gostoti vode. Zato je znanje nepogrešljivo.

Preprost način za redčenje esence:

• imate 70 % koncentrirano raztopino. Morate dobiti kis, moč 9%;
• za to morate pripraviti vodo in primerno posodo za shranjevanje končnega izdelka;
• vzemite 7 delov vode. Na primer, 7 velikih žlic. Nalijte v kozarec;
• dodajte 1 del ocetne esence v vodo - 1 žlico;
• ali takole: vzamemo 2 žlici esence in razredčimo s 14 žlicami vode. Dobili boste enak grižljaj 9%, le v večjih količinah.

Če morate dobiti 9% kis iz esence različnih koncentracij

V primeru, da je kisova esenca različnih jakosti, se bo formula za pripravo klasičnega namiznega ali jedilnega kisa razlikovala od standardne metode.

V prodaji je ocetna esenca trdnjave 30, 70 in 80%.

Kako pripraviti 9% kis:

• Šibko koncentrirano esenco (30%) razredčimo na naslednji način: vzamemo 2 dela vode - recimo 1 liter, dodamo 500 ml esence.
• Če je začetna jakost esence 70%, potem morate vzeti enakih 7 delov tekočine, kot je opisano zgoraj, dodati 1 žlico koncentrirane raztopine.
• V primeru, da je koncentracija kisle esence 80%, morate vzeti 8 delov vode in 1 del esence.

Kako hitro razredčiti kisovo esenco, da dobite 9% kis

Če želite prihraniti čas in hitro razredčiti esenco, morate uporabiti navaden fasetiran kozarec. Preverjeno je že bilo, da je v to posodo postavljenih 11 velikih žlic vode, kar pomeni, da morate za razredčenje 70% kisove esence v kozarec vode dodati le 2 žlici koncentrirane raztopine.

Kako delati z merilno mizo

Ni znano, kakšna jakost kisa bo potrebna za pripravo različnih jedi, zato je priporočljivo imeti doma steklenico kisove esence, da v vsakem primeru dobite kis želene jakosti.

Obstaja merilna tabela za redčenje 70% kisove esence:

• da dobite šibko koncentrirano raztopino kisa - 3%, morate 1 žlico razredčiti z vodo v količini 22 žlic in pol;
• za pridobitev 4% raztopine ocetne kisline boste potrebovali vodo v količini 17 žlic;
• 6, 7, 8 in 9% kis razredčimo: 11, 9, 8 in 7 žlic navadne vode;
• da bi dobili bolj koncentrirano raztopino 10%, morate dodati 6 žlic vode, in da bi dobili 30% raztopino kisa, dodajte samo 1,5 žlice vode.

Koncentrirani 30% kis se ne uporablja za kuhanje, ampak v vsakdanjem življenju, če morate hitro odstraniti rjo ali se znebiti lestvice.

Pri redčenju ocetne kisline je treba upoštevati varnostna pravila: ne vdihavajte hlapov, ne dovolite, da kislina pride v stik s kožo.

Zdaj veste, kako razredčiti kisovo esenco, da dobite 9% kis za kuhanje različnih jedi. Sledite ukrepom in vaše jedi bodo ne le okusne, ampak tudi zdrave.

Če morate narediti 9% 70% kisove esence, boste morali dodati 7 delov vode od celotne mase. Enako je treba storiti s 6%, tj. dodajte 11 delov vode, za 3% pa ​​morate dodati 22,5 delov vode.

Tudi jaz sem pred kratkim naletel na to težavo. Kisove esence je bilo samo 70%, vendar je bilo treba dobiti 9% kis. Ker sem potreboval le 2 žlici 9% kisa, sem vzel 1 žličko esence in dodal 7 žličk vode. Da bi dobili 6% kis za 1 čajno žličko esence, morate dodati 11 žlic vode, za 3% pa ​​-22,5 žlice vode.

Vrstni red redčenja ocetne esence se načeloma izračuna po formulah, vendar ima lahko tehnika redčenja svoje značilnosti glede na to, katere posode se uporabljajo (žlica, kozarec itd.). Slika na primer prikazuje, koliko 70% ocetne kisline je treba vzeti in koliko vode, da dobimo točno 100 ml 9% kisa.

Ali pa sploh ne morete meriti vode - če imate posodo z oznako 100 ml. Nato vzamemo le 2,5 žličke. ocetne kisline in dodajte vodo do skupne prostornine 100 ml.

Ravno danes sem opravil takšno operacijo med konzerviranjem. In esenco kisa morate zmešati z navadno vodo. Uporabljam jedilno žlico. V 1 žlici 15 mililitrov vode oziroma 15 mililitrov kisa.

Za pripravo 9% kisa morate vzeti 1 žlico ocetne esence in 7 delov vode. Dobili boste 120 mililitrov 9% kisa.

6% kis. Vzemite 1 žlico kisa (70%) in 12 žlic vode.

3% kis se bo izkazalo, če vzamete 1 žlico kisa (70%) in razredčite z 22 žlicami vode.

In tukaj je tabela, da bo jasno in priročno.



Da bi dobili kis iz kisove esence, je potrebno esenco razredčiti z vodo do želene koncentracije. Natančneje, za pridobitev 9% kisa morate dodati 7,8 delov vode, za 6% - 11,7 in za 3% - 23,3 delov.

Iz 70% kisa naredim 9% všeč je ta: 1 žlica kis + 8 žlic. vode (skratka razmerje 1:8) po navodilih na sami steklenički.

za 6% deleži 1 žlica. kis + 12 žlic. voda (1:12)

za 3% deleži 1 žlica. kis + 22 žlic. voda (1:22)

Vzamemo 100 ml 70% kisove esence. Vsebuje 70 ml čistega kisa in 30 ml vode. Če želite zmanjšati odstotek kisa, morate povečati količino vode. Koliko?

Recimo, da želimo narediti 3% raztopina. Tisti. potrebujemo 70 ml čistega kisa 3 %. Potem bo 100 % 70/3*100 ml. To je enako 2333 ml. Ampak že imamo 100 ml. Torej obstoječim 100 ml dodamo 2233 ml vode in dobimo 3% raztopino kisa.

podobno 9% 100 ml 70% kisove esence dodajte 677,78 ml vode

6% 100 ml 70% kisove esence dodajte 1066,67 ml vode

• Koliko delov vode je treba dodati, da iz 70 % kisa dobimo kis nižje koncentracije

  • da dobite kis 30% koncentracije, dodajte 1,5 delov vode;
  • da dobite kis 10% koncentracije, dodajte 6 delov vode;
  • da dobite kis 9% koncentracije, dodajte 7 delov vode;
  • da dobite kis 8% koncentracije, dodajte 8 delov vode;
  • da dobite 7% koncentracijo kisa, dodajte 9 delov vode;
  • da dobite kis 6% koncentracije, dodajte 11 delov vode;
  • da dobite 5% koncentracijo kisa, dodajte 13 delov vode;
  • da dobite 4% koncentracijo kisa, dodajte 17 delov vode;
  • da dobite 3% kis, dodajte 22,5 delov vode.

  Koliko delov vode je treba dodati, da iz 30% kisa dobimo kis nižje koncentracije

  • da dobite kis 10% koncentracije, dodajte 2,5 delov vode;
  • za koncentracijo kisa 9% dodajte 3 dele vode;
  • da dobite kis 8% koncentracije, dodajte 3,5 delov vode;
  • da dobite 7% koncentracijo kisa, dodajte 4 dele vode;
  • da dobite 6% koncentracijo kisa, dodajte 5 delov vode;
  • da dobite 5% koncentracijo kisa, dodajte 6 delov vode;
  • da dobite 4% koncentracijo kisa, dodajte 7 delov vode;
  • da dobite 3% kis, dodajte 10 delov vode.

Če želite pripraviti kis drugačne koncentracije v pravilnem razmerju iz 70% kisle esence, lahko uporabite naslednjo formulo: začetno koncentracijo morate razdeliti na zahtevano. Rezultat je skupno število deležev raztopine, od tega je 1 delež ocetne esence, ostali deleži pa voda. Na primer, če morate dobiti 9% kisa iz 70% kisle esence, morate 70 razdeliti na 9 in zaokrožiti rezultat v skladu s pravili zaokroževanja. Kot rezultat dobimo 8. Torej, za pripravo kisa je treba vzeti 7 delov vode za 1 delež kisove esence.

Torej moramo dobiti 9-, 6- in 3-odstotni kis, imamo pa 70-odstotni (kisovo esenco). Razredčili ali zmešali ga bomo (70% kis) z vodo.

1). Da bi prejeli 9% kis, morate vzeti / izmeriti 1 žlico 70% in dodati 8 žlic vode. Če vzamemo količine, potem na 10 ml esence dodamo približno 80 ml vode. Razmerje je 1 proti 8.

2). Če morate dobiti 6% kis, potem bo razmerje že 1 proti 12. Na 10 ml 70% kisove esence boste morali dodati 120 ml vode.

3). In končno dobiti 3% kis, potem bomo 10 ml kisove esence dodali 220 ml vode. Razmerje, kot lahko vidimo, je že 1 proti 22.

Kis je priljubljena začimba, ki se uporablja v kulinariki za marinade in kumarice, včasih pa gre kot samostojna sestavina za cmoke in žar. V prodaji lahko najdete naravni in sintetični izdelek, pa tudi kisovo esenco visoke koncentracije.

Naravni kis se pridobiva s fermentacijo tekočin, ki vsebujejo alkohol: grozdni ali jabolčni sok, sadne mešanice in celo zeliščni decoctions. Naravna ocetna kislina je veliko dražja in kakovostnejša od sintetične, zato se uporablja v majhnih količinah za dodajanje pikantnega okusa in arome jedem.

Na trgovskih policah najpogosteje najdemo sintetični kis. Pridobiva se z destilacijo industrijskih odpadkov, zato je cena nizka. Kemično pridelan kis se najpogosteje uporablja za razmaščevanje kuhinjskih površin, zatiranje rastlin pred škodljivci in izdelavo marinad.

Ocetna esenca ima najvišji odstotek koncentracije - 70-90%, zato se ne uporablja v čisti obliki, ampak zahteva obvezno redčenje za uporabo v kuhanju in domači kozmetologiji. Najpogosteje potrebujejo hostese kis 9%, pridobljen iz 70 odst.

Kdaj je potrebno redčenje kisa?

Ocetni koncentrat je najbolj ekonomična možnost za vsako žensko. Ker ga je nemogoče uporabiti v čisti obliki, vzrejo esence do 9% kis in druge koncentracije se zelo pogosto uporabljajo za domače in kulinarične namene:

• znižanje visoke temperature pri otrocih in odraslih namesto jemanja antipiretikov;
• za odstranjevanje madežev na izdelkih iz pravega usnja;
• za izpiranje las;
• za odstranjevanje neprijetnih vonjav v kuhinjskih omaricah in hladilnikih;
• za dezinfekcijo WC školjke;
• za odstranjevanje vodnega kamna in rje.

Za kaj se uporabljajo raztopine?

Pri kuhanju, domači kozmetologiji in tradicionalni medicini se uporabljajo raztopine ocetne kisline različnih koncentracij. Gospodinje so dolgo časa na podlagi izkušenj ugotovile, katere rešitve dajejo jedem izviren okus in katere bodo pomagale pri zdravljenju prehladov in aken.

Koncentracija raztopine	Področje uporabe
3%	Drgnjenje od vročine pri otrocih
4%	Vtiranje proti vročini pri odraslih, uporaba v kozmetične namene
5%	Preliv svežih solat, cmokov
6%	Peka izdelkov iz moke, mariniranje mesa tik pred kuhanjem
7%	Priprava hitrih zelenjavnih marinad brez dolgotrajnega skladiščenja
8%	Kisanje čebule
9%	Domače marinade, lecho, konzervirane zimske solate in jušni prelivi
10%	Odstranjevanje madežev z oblačil, dezinfekcija
30%	Odstranjevanje rje in maščobe s kuhinjskih površin

Kako do raztopin različnih koncentracij?

Za lažje izračune obstaja tabela: kako razredčiti 70% kis na 9 odstotkov in druge koncentracije raztopine. Razmerja redčenja esence so enaka za vse odmerjene posode. Tabelo lahko uporabimo za izračun 70% kis do 9%čajne ali jedilnice žlice, mililitrov, delov. V vsakem primeru je treba vzeti količino koncentrata za 1 enoto. Številka za dvopičjem kaže, koliko enakih posod s toplo kuhano vodo je treba vzeti za vzrejo.

Koncentracija raztopine	Razmerje delov (esenca:voda)
3%	1:22,5
4%	1:17
5%	1:13
6%	1:11
7%	1:9
8%	1:8
9%	1:7
10%	1:6
30%	1:1,5

Eden najbolj zahtevanih je 9% kis, narejen iz 70%.

POMEMBNO!
Pri redčenju pazite, da esenco vlijete v vodo in ne obratno!

Previdnostni ukrepi

Ocetna esenca je jedka snov, ki lahko ob nepravilni uporabi in neupoštevanju varnostnih ukrepov povzroči opekline. Obstajajo preprosta pravila, ki jih morate upoštevati, da razredčen kis 70% do 9%, brez domačih poškodb:

• čistite koncentrat kisline izven dosega otrok;
• ne prelijte esence iz originalne embalaže v druge posode, da preprečite nenamerno uporabo;
• razredčite esenco in uporabite visoko koncentrirano raztopino (30%) samo z rokavicami;
• vzrejajo in shranjujejo kis 9% od 70% koncentrat v nekovinskih posodah;
• ne vdihavajte ocetnih hlapov, ko je razredčen, da ne dobite opeklin sluznice;
• izogibajte se koncentratu na odprtih delih telesa in v očeh; v primeru stika sperite z obilo vode.

Obstaja več formul kako lahko pretvorite 70% kis v 9%, vendar nima smisla zapomniti okornih izračunov - to ni najpomembnejša stvar za hosteso. Bolje je poznati čim več preizkušenih receptov z uporabo kisa - od kuhanja do kozmetologije, ta članek pa vam bo pomagal razredčiti v pravem razmerju!

Kis je ena najstarejših začimb, ki se uporablja pri pripravi številnih kulinaričnih receptov, pa tudi za konzerviranje jedi za zimo. Tukaj so le različne jedi, ki zahtevajo drugačen odstotek kisa. Nekateri recepti zahtevajo 70-odstotni kis, drugi pa 6- ali 9-odstotni kis.

In ker ni vedno mogoče najti kisa želenega odstotka pri roki, morate iti ven in iskati namige na internetu.

Torej, ugotovimo, kako razredčiti ocetno kislino 70 do 9 tabele kisa

Pravzaprav je vse zelo preprosto. Za izdelavo 9% kisa iz esence potrebujete samo esenco in vodo.

Če želite dobiti čisti 9%, morate v 70% kis vliti vodo v razmerju 1 del kisa na 7 delov vode. Na primer, vzamemo 2 žlici 70% kisa in ga razredčimo s 14 žlicami vode. To je vse, zdaj imate želeni odstotek kisa.

Na opombo!