घर का बना रास्पबेरी शराब के लिए नुस्खा। चीनी के साथ रास्पबेरी शराब कैसे बनाएं। जमे हुए रास्पबेरी रास्पबेरी शराब

अक्सर ऐसा होता है कि जामुन की घरेलू तैयारी में, चीनी के साथ कसा हुआ होता है, किण्वन प्रक्रिया शुरू होती है और उन्हें दूर फेंकना पड़ता है।

और व्यर्थ में, क्योंकि आप किण्वित रास्पबेरी से आश्चर्यजनक स्वादिष्ट और सुगंधित घर का बना शराब प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, इस तरह के एक मादक पेय को प्राप्त करने के लिए, आप जाम या कॉम्पोट का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें एक खराब गंध भी दिखाई दिया।

चीनी के साथ रास्पबेरी शराब कैसे बनाएं

सामग्री

(1.5 किग्रा किण्वित रसभरी के आधार पर)

•   - 1,5 एल + -
•   - 2 बड़े चम्मच। + -
• किशमिश - 1 बड़ा चम्मच। + -

होममेड किण्वित रास्पबेरी शराब बनाना

होममेड वाइन बनाने की आकर्षक प्रक्रिया को शुरू करने से पहले, यह याद रखना चाहिए कि एक आधार के रूप में इसे मोल्ड द्वारा अछूता किण्वित कंबल का उपयोग करने की अनुमति है।

तो, अगर आपके पास चीनी के साथ रास्पबेरी किण्वित है , यदि आप इसे फेंकना चाहते हैं, तो एक सुगंधित रास्पबेरी पेय के लिए तुरंत हमारे कदम-दर-चरण नुस्खा लिखिए और इसे जीवन में लाएं - परिणाम आपको निराश नहीं करेगा।

स्टेज 1: रास्पबेरी वॉर्ट बनाना

• सबसे पहले, पानी के साथ रसभरी मिलाएं, 1 कप चीनी और बिना पका हुआ किशमिश डालें। इसमें प्राकृतिक खमीर होता है जो प्राकृतिक किण्वन प्रक्रिया को भड़काता है।
• इस मामले में, किण्वन प्रक्रिया को प्रोत्साहित करने के लिए चीनी की आवश्यकता होती है। हालांकि, अगर आप चीनी के साथ किण्वित रसभरी से शराब बनाते हैं , तब आप इसकी राशि कम कर सकते हैं, क्योंकि यह पहले से ही फीडस्टॉक में मौजूद है।

• अब हम परिणामस्वरूप मिश्रण को एक बड़े (5 L) या दो तीन-लीटर जार (कंटेनर को on से अधिक नहीं द्वारा भरा जाना चाहिए) में डालते हैं, उनमें से प्रत्येक की गर्दन पर एक रबर के दस्ताने डाल दें जिसमें हम एक पंचर बनाएंगे।
• बैंकों ने कई हफ्तों तक एक अंधेरी जगह में रखा।

स्टेज 2: होममेड वाइन के लिए पानी का जाल कैसे बनाएं

• यदि आपके पास एक पतली रबर या सिलिकॉन नली है, तो आप घर की वाइनमेकिंग की सभी परंपराओं का पालन कर सकते हैं और पानी की मुहर बना सकते हैं।
• ऐसा करने के लिए, ढक्कन में जहां हम बोतल को बंद कर सकते हैं (जहां किण्वन प्रक्रिया होगी), हम एक छेद बनाएंगे और उसमें अपना नली डालेंगे, जिसके अंत में हम पानी के साथ एक कंटेनर में रखेंगे।

अब किण्वन प्रक्रिया के दौरान जारी कार्बन डाइऑक्साइड स्वतंत्र रूप से बाहर निकलने में सक्षम होगा, लेकिन इस मामले में ऑक्सीजन की पहुंच असंभव होगी।

इस प्रकार, हम चीनी के साथ मैश किए हुए किण्वित रास्पबेरी से एक सुगंधित घर का बना शराब में पौधा (पानी के साथ किण्वित रास्पबेरी) बदलने के लिए आदर्श स्थिति बना सकते हैं।

स्टेज 3: फाइनल

जब किण्वन प्रक्रिया कम हो जाती है, तो आप तुरंत इसे नोटिस करेंगे। एक दस्ताने जो गैस के कारण एक ऊर्ध्वाधर स्थिति बनाए रखता है, वह शिथिल हो जाएगा।

यदि आप किण्वित रास्पबेरी से अपने घर का बना शराब के लिए पानी के जाल प्रणाली का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आप ध्यान देंगे कि गैस बुलबुले अब बाहर नहीं खड़े हैं।

रास्पबेरी वाइन एक बहुत ही सुगंधित और नाजुक पेय है। आप रास्पबेरी वाइन को लाल रास्पबेरी से और सफेद दोनों से बना सकते हैं, अंतर केवल पेय के रंग में होगा। विशेष रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित रास्पबेरी वाइन वह है जो रास्पबेरी के जंगली जामुन से बनाई जाती है, इसलिए जंगली जामुन से शराब की कोशिश करना कुछ भाग्य है। रास्पबेरी शराब काफी मीठा है, जबकि मजबूत है।

इस विशेष शराब को बनाने की कोशिश करना सुनिश्चित करें, और आप निराश नहीं होंगे, और इस अद्भुत पेय के साथ अपने दोस्तों को भी आश्चर्यचकित करेंगे। रास्पबेरी स्वादिष्ट शराब, लिकर और अन्य पेय भी बनाते हैं, इसलिए उन्हें बनाने की कोशिश करें।

रास्पबेरी को धोने की जरूरत नहीं है, ताकि जंगली खमीर को न धोया जा सके। खरीदे गए या जमे हुए रसभरी भी उसी कारण से काम नहीं करेंगे।

1. सबसे पहले आपको रसभरी को मैश करना होगा, जिसके बाद परिणामस्वरूप दलिया को एक ग्लास जार में डाला जाता है।

3. अब जार की सभी सामग्री, हमें सावधानी से धुंध के माध्यम से सब कुछ फ़िल्टर करने की आवश्यकता है। इसके बाद, तरल में 70 ग्राम चीनी और 300 मिलीलीटर पानी डालें। सब कुछ फिर से मिलाएं और इसे 4 दिनों के लिए पानी के ताला के नीचे सेट करें।

4. 4 दिन बीत जाने के बाद, जार खोलें, 70 ग्राम चीनी जोड़ें और फिर से इसे 4 दिनों के लिए पानी की सील के नीचे रखें। इसके बाद, तीसरी बार 70 ग्राम चीनी जोड़ें और शराब को किण्वन के अंत तक डाल दें।

5. किण्वन के बाद, रास्पबेरी शराब को तलछट से हटा दें, जिसके बाद हमने इसे 2 सप्ताह के लिए खड़ा करने के लिए सेट किया। दो सप्ताह के बाद, दूसरे वेग से शराब निकालें। यदि वांछित है, तो आप वाइन में अवक्षेप को पूरी तरह से स्पष्ट करने और निकालने के लिए बेंटोनाइट का उपयोग भी कर सकते हैं।

6. ऐसा करने के लिए, बेंटोनाइट का एक चम्मच लें, इसे एक गिलास गर्म पानी में डालें, फिर इसे शराब में डालें और इसे हिलाएं। एक दिन में कई बार शराब को हिलाएं, और फिर कुछ दिनों के लिए शराब छोड़ दें, जिसके बाद हम इसे तलछट से फिर से सूखा देते हैं।

तो हमारी रास्पबेरी शराब की तैयारी समाप्त हो गई है, अपनी सहायता करें!

1. सबसे पहले, हम रास्पबेरी के माध्यम से सॉर्ट करते हैं, उन्हें धोते हैं और रास्पबेरी दलिया बनाने के लिए उन्हें कुचलते हैं। यह सलाह दी जाती है कि रास्पबेरी को कुचलने के बाद, इसे मिक्सर के साथ पीस लें, ताकि पूरे जामुन न बचे।

2. हम एक पैन में 5 लीटर पानी एक उबाल में गर्म करते हैं। जब पानी गर्म हो जाता है, तो हम वहां 3 किलो चीनी डालते हैं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। चीनी घोलने के बाद चाशनी को ठंडा कर लें।

3. रास्पबेरी को ढक्कन के साथ एक कंटेनर में डालें और वहां 5 लीटर पानी डालें। कंटेनर में सिरप डालो और सब कुछ मिलाएं।

4. कंटेनर में 2 ग्राम एंजाइम (एंजाइम) जोड़ें और हलचल भी करें। एक घंटे के भीतर, कंटेनर की सामग्री को दो बार मिलाएं।

5. एक गिलास गर्म पानी में खमीर को घोलें और इसे 15 मिनट तक खड़े रहने दें। एक भंग के साथ एक कंटेनर में भंग खमीर डालो और अच्छी तरह मिलाएं। हमने कंटेनर को 3 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में सील के नीचे रखा।

6. रास्पबेरी वाइन को दूसरे कंटेनर में छान लें। हम 3 लीटर पानी गर्म करते हैं और पानी गर्म होने के बाद, इसमें 2 किलो चीनी मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।

7. चाशनी को तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा कर लें। पहले से फ़िल्टर्ड शराब में चीनी सिरप डालो और इसे 5 दिनों के लिए पानी के ताला के नीचे रख दें।

8. किण्वित रास्पबेरी वाइन में हम किण्वन को या तो किसी भी पदार्थ की मदद से या अचानक ठंडा करने की मदद से रोकते हैं।

9. इसे स्पष्ट करने के लिए 15 ग्राम किससेल वाइन जोड़ें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं (यदि वांछित हो तो जोड़ें)। 1 घंटे के लिए शराब छोड़ दें, जिसके बाद हम "किटोसन" के 50 ग्राम जोड़ते हैं। हमने शराब को एक और सप्ताह के लिए पानी के ताला के नीचे रख दिया।

10. शराब को तलछट से बाहर निकालें और उसे बोतल दें। आप रास्पबेरी वाइन चखना शुरू कर सकते हैं!

रास्पबेरी जैम वाइन के लिए यह नुस्खा उन लोगों के लिए बहुत उपयुक्त है जो शराब पर ताजा रसभरी नहीं खर्च करना चाहते हैं, लेकिन इस खूबसूरत बेरी से पुराने जाम को संरक्षित करते हैं। यह नुस्खा यह भी दावा करता है कि यह बहुत सरल है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है।

1. जाम लें और इसे किण्वन टैंक में गर्म पानी से हिलाएं।

2. वहाँ नहीं धोया किशमिश जोड़ें और अच्छी तरह से सब कुछ मिश्रण। मुख्य बात यह है कि किशमिश को धोया नहीं जाता है। आप धोया हुआ किशमिश को धोया नहीं से अलग कर सकते हैं इस तथ्य से कि धोया नहीं किशमिश पर एक सफेद कोटिंग होनी चाहिए।

3. हम मिश्रण को एक पानी के ताला के नीचे एक अंधेरे, गर्म स्थान में किण्वन पर डालते हैं या जब तक प्रक्रिया पूरी नहीं होती है तब तक एक छिद्रित उंगली से दस्ताने।

4. किण्वित शराब को लीज़ और बोतलबंद से निकाला जाता है।

5. हम रेफ्रिजरेटर में खड़े होने के लिए 3 दिन की शराब की बोतलें देते हैं, जिसके बाद आप रास्पबेरी से वाइन चखने के लिए आगे बढ़ सकते हैं!

1. पहले से निचोड़ा हुआ रास्पबेरी के रस में पानी जोड़ें, और 50% चीनी भी डालें, और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

2. हमने रास्पबेरी को पानी के ताला या रबर के दस्ताने के नीचे एक अंधेरे, गर्म स्थान पर 6 दिनों के लिए छिद्रित उंगली के साथ किण्वन पर रखा होना चाहिए।

3. 6 दिनों के बाद, हम एक कंटेनर में बचे हुए आधे चीनी को वोर्ट के साथ भरते हैं और सब कुछ मिलाते हैं जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए।

4. जब तक प्रक्रिया पूरी तरह से बंद नहीं हो जाती है, तब तक हम फिर से किण्वन पर पौधा लगाते हैं।

5. शराब को तलछट से निकालें और उसे बोतल दें। इसका आनंद लें!

यह नुस्खा उन लोगों के लिए बहुत सरल और अच्छी तरह से अनुकूल है जो शराब बनाने की प्रक्रिया पर बहुत समय बिताना नहीं चाहते हैं। इस मामले में, भंवर की तैयारी में 20 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है।

1. सबसे पहले, रसभरी लें और उन्हें जूसर या किसी अन्य सामान के साथ पीस लें। लेकिन जामुन खुद मेरे नहीं हैं क्योंकि खमीर उन पर रहना चाहिए। रास्पबेरी को छांटना नहीं है, क्योंकि भले ही सूखे या खराब होने वाले जामुन भर आते हैं, वे विशेष रूप से स्वाद को प्रभावित नहीं करेंगे, और सभी कचरा निस्पंदन के दौरान धुंध पर रहेगा।

2. अब चीनी की चाशनी बनाने का समय आ गया है। ऐसा करने के लिए, पानी और सिरप लें, और उन्हें पकाएं, पूर्व मिश्रित।

3. जब चाशनी पक जाए तो इसे ठंडा होने दें और पहले से तैयार रसभरी प्यूरी में डालें।

4. पूरी तरह से सब कुछ मिलाएं और इसे किण्वन पूरा होने तक 5 दिनों के लिए एक अंधेरे, गर्म स्थान पर पानी के ताला या रबर के दस्ताने के नीचे किण्वन पर रख दें।

5. शराब के किण्वित होने के बाद, इसे छान लें और इसे बोतल में डालें। हम बोतलों को एक क्षैतिज स्थिति में रेफ्रिजरेटर में डालते हैं और हम रास्पबेरी से वाइन चखना शुरू कर सकते हैं।

यदि आप नीचे दिए गए बटन का उपयोग करते हैं तो मैं बहुत आभारी रहूंगा।

यदि आप रात के खाने से पहले एपरिटिफ़्स के प्रशंसक हैं या छुट्टियों के लिए अपने दोस्तों के साथ एक गिलास फलों की वाइन को छोड़ना पसंद करते हैं, तो सर्दियों की तैयारी के लिए आपको घर पर फल शराबी पेय बनाने के लिए व्यंजनों की आवश्यकता होगी। सरल विशेष प्रौद्योगिकियां आपको एक प्राकृतिक और मुंह में पानी लाने वाली लाल पेय बनाने में मदद करेंगी।

रास्पबेरी शराब घर पर कैसे बनाएं

जिस तकनीक से शराब को फलों से तैयार किया जाता है वह मुश्किल नहीं है। आपको बड़ी मात्रा के आवश्यक कंटेनर और फलों या जाम की एक संतुष्ट संख्या के साथ स्टॉक करना चाहिए। ध्यान रखें कि खाना पकाने में एक लंबा समय लग सकता है, इस तथ्य के कारण कि पौधा निश्चित रूप से किण्वित होना चाहिए। तैयार पेय को साफ और सूखी कांच की बोतलों पर सख्ती से रखें।

घर का बना शराब प्रौद्योगिकी

पेय को स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए, कई सिफारिशें हैं जो होममेड रास्पबेरी वाइन बनाने के लिए विशेष तकनीक प्रदान करती हैं:

ऐसे जामुन चुनें जो रसभरी बनाने के काम आएंगे। गौरतलब है, ताकि वे अभिन्न और बिना मोल्ड और सड़ांध के हों। फलों को पका हुआ या थोड़ा अधिक होना चाहिए, लेकिन आकार बनाए रखना चाहिए।

शराब के लिए रास्पबेरी को धोना आवश्यक नहीं है, क्योंकि जामुन की सतह में प्राकृतिक जंगली खमीर होता है। ये रोगाणुओं उत्कृष्ट किण्वन में योगदान करते हैं। यदि आप बेर को धोते हैं, तो आपको खमीर जोड़ना होगा।

इसे न केवल ताजा जामुन का उपयोग करने की अनुमति है, बल्कि जाम भी है। हालांकि, यह आवश्यक है कि चीनी की मात्रा का निरीक्षण किया जाए, ताकि रास्पबेरी वाइन बहुत काम न आए।

कितना मजबूत घर का बना रास्पबेरी वाइन जोड़ा चीनी के अनुपात पर निर्भर करेगा। शकरकंद जितना बड़ा होगा, गढ़ उतना ही ऊंचा होगा।

दबाने से प्राप्त रस में पानी और चीनी जोड़ना आवश्यक है। पदार्थ पेय से अतिरिक्त एसिड को हटाने में मदद करेंगे। चीनी के बेहतर विघटन के लिए, इसे कई चरणों में रखा जाता है। किण्वन शुरू होने से पहले पहला बैकफ़िल होना चाहिए। उसके बाद, आपको दानेदार चीनी को कुछ और बार जोड़ना होगा जब रास्पबेरी वाइन किण्वित होगी।

यदि आप तैयार पेय की मिठास बढ़ाना चाहते हैं, तो चीनी की चाशनी डालें। हालांकि, इस मामले में, तरल के साथ बोतल को पाश्चुरीकृत किया जाना चाहिए ताकि शराब खराब न हो। बर्तन को सुतली से ढंकना चाहिए। कंटेनर को पानी में रखें जो पहले 65 डिग्री तक गर्म हो चुका है। 20 मिनट के लिए बोतल को तरल में छोड़ दें।

शराब को मज़बूत बनाने के लिए, अधिक चीनी या शराब मिलाएँ।

सेवा करने से पहले, रेफ्रिजरेटर में पेय को ठंडा करने की सिफारिश की जाती है, ताकि इसका स्वाद बेहतर हो जाए।

घर का बना रास्पबेरी शराब व्यंजनों

यदि आप सोच रहे हैं कि रसभरी से पकाने की अनुमति क्या है, तो घर पर शराब के व्यंजनों पर ध्यान दें। बेरी शराबी को एक सुंदर, नाजुक गंध और मिठास देता है। आपको किस गढ़ की शराब की जरूरत है, इसके आधार पर, रास्पबेरी से व्यंजनों का चयन करें। उनमें वोदका और चीनी शामिल हो सकते हैं, जो मादक गुणों में वृद्धि करेंगे। शराब घर पर तेजी से नहीं तैयार की जाती है, लेकिन परिणामस्वरूप स्वाद, रंग और गंध आपकी उम्मीदों के लायक है। इसके अलावा, स्वतंत्र रूप से शराब बनाना, आप घटकों की गुणवत्ता और प्राकृतिक उत्पत्ति के बारे में सुनिश्चित होंगे।

क्लासिक शराब नुस्खा

रसोई में क्लासिक नुस्खा के अनुसार घर का बना रास्पबेरी वाइन बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• लाल रसभरी - एक लीटर जार;
• पानी (शुद्ध) - 1 लीटर;
• दानेदार चीनी - 500 ग्राम।

घर पर शराब बनाने के निर्देश, कदम से कदम:

मैश किए हुए आलू के साथ रसभरी मैश करें, उन्हें मैश किया। एक कंटेनर में रखें जहां किण्वन होगा। प्रत्येक बोतल के लिए सबसे उपयुक्त है।

कुछ पानी और 300 ग्राम चीनी में डालो। मिश्रण को बर्तन के 2/3 से अधिक नहीं भरना चाहिए ताकि किण्वन के दौरान बाहर निकलने के लिए फोम के लिए जगह हो।

कंटेनर को पानी की सील (रबर मेडिकल दस्ताने के साथ अनुमत) के साथ बंद करें। कंटेनर को अंधेरे और गर्म कमरे में रखें। 10 दिन तक खड़े रहना होगा।

पूरे दिन में एक बार, शटर खोलें और बोतलों में तरल मिलाएं।

जब 10 दिन बीत गए हैं, तो मिश्रण बंद करो, पेय को किण्वन पर छोड़ दें। प्रक्रिया के अंत में गैस उत्पादन के एक स्टॉप द्वारा संकेत दिया जाएगा, दस्ताने खराब हो जाएगा।

जब शराब तैयार हो जाती है, तो एक अन्य बर्तन में, एक ट्यूब का उपयोग करके, इसे स्वाद लें। यदि पेय मीठा नहीं है, तो चीनी या सिरप डालें।

घर पर तैयार शराब, धुली हुई बोतलों में डालना, पूरी तरह से काग और ठंडा रखना। उम्र बढ़ने की अवधि कम से कम 3 महीने होनी चाहिए।

यदि तल पर लगभग 2 सेमी ऊंचा तलछट बनता है, तो निस्पंदन करना आवश्यक है और इसे फिर से पीसा जाना चाहिए। तलछट न होने पर पीना छोड़ दें।

चीनी सिरप के साथ घर का बना रास्पबेरी शराब

घर पर रास्पबेरी वाइन पकाने के लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• रसभरी - 3 किलो;
• पानी (उबला हुआ) - 3 एल;
• दानेदार चीनी - 3 किलो।

घर पर रास्पबेरी शराब - उत्पादन विधि कदम से कदम:

पेय जामुन के उत्पादन के लिए उपयुक्त प्रत्येक द्रव्यमान से चुनें, उन्हें मांस की चक्की या ब्लेंडर के माध्यम से चलाएं।

सिरप बनाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, पानी को पैन के अंदर आग पर रखें, जब तक उबाल शुरू न हो जाए तब तक प्रतीक्षा करें। जलने वाले तरल में चीनी जोड़ें। शक्कर की बालू को तब तक उबालें जब तक कि उसके सारे कण न घुल जाएं। सिरप को समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए।

कांच के एक विशाल कंटेनर के अंदर परिणामी शर्करा द्रव्यमान डालो, वहां रास्पबेरी प्यूरी जोड़ें। घटकों को मिलाएं, 5 दिनों के लिए गर्म स्थान पर रखें।

किण्वित पेय तनाव, स्वच्छ बोतलों में वितरित करें।

घर पर तैयार किए गए इस तरह के हॉपी ड्रिंक को स्टोर करने के लिए, ठंडी जगह का उपयोग करके, क्षैतिज रूप से रखा जाना चाहिए।

रास्पबेरी जाम वाइन

रास्पबेरी शराब बनाने के लिए घर पर जाम से अनुमति दी जाती है। ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित घटकों पर स्टॉक करें:

• रास्पबेरी जाम - 1.5 किलो;
• पानी - 3 एल;
• किशमिश - 0.2 कि.ग्रा।

जाम से घर पर रास्पबेरी शराब बनाने की प्रक्रिया:

कंटेनर के अंदर कैन से मीठे द्रव्यमान को भरें, पानी से भरें, जिसे पहले से उबला हुआ होना चाहिए।

किशमिश जोड़ें। इसे सुलझाया जाना चाहिए ताकि कोई क्षतिग्रस्त फल न हों। सूखे फल को धोने की सिफारिश नहीं की जाती है।

सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। तैयार मिश्रण को कांच के कंटेनरों में डालें, जिसका एक उपयुक्त आकार है।

एक गर्म तापमान के साथ और प्रकाश के बिना एक कमरे के अंदर 30 दिनों के लिए किण्वन के लिए एक कंटेनर रखें।

किण्वित पेय को फ़िल्टर करें, दूसरे बर्तन में बह निकला। एक और 3 दिनों के लिए तरल छोड़ दें, फिर बोतलों में डालें।

घर का बना रास्पबेरी खमीर शराब

होममेड रास्पबेरी वाइन को निम्नलिखित घटकों का उपयोग करके जल्दी से उत्पादन करने की अनुमति है:

• पानी - 2 एल;
• खमीर किण्वन - 30 ग्राम;
• जामुन - 5 किलो;
• दानेदार चीनी - 0.5 किलो;
• शराब (70%) - 0.2 एल।

खाना पकाने की प्रक्रिया कदम से कदम:

रास्पबेरी फलों से रस निचोड़ें, इसमें चीनी और आधा पानी डालें। सब कुछ मिलाएं।

एक लीटर पानी के साथ जामुन से शेष केक को मिलाएं, मिश्रण को 12 घंटे तक खड़े रहने के लिए छोड़ दें, फिर फिर से निचोड़ें।

ग्लास कंटेनर के अंदर दोनों मोच से तरल मिलाएं, किण्वन और शराब जोड़ें। खमीर पदार्थ को स्टोर में खरीदने की अनुमति है। मिश्रण को 11 दिनों के लिए गर्म तापमान के साथ एक जगह पर भेजें, इसे ढक्कन के साथ कवर करें ताकि इसे किण्वित किया जा सके।

तैयार शराब को छान लें। एक साफ पेय के स्वाद का परीक्षण करें। यदि शक्कर की कमी अस्वाभाविक है, तो इसे अपनी पसंद के अनुसार जोड़ें। कुछ दिनों के लिए फिर से मीठा तरल सेट करें।

यदि आप स्वाद से संतुष्ट हैं, तो साफ की हुई शराब को एक ठंडी जगह पर साफ बोतलों में जमा करने के लिए भेजें।

वीडियो: घर पर रसभरी से शराब कैसे बनाएं

रास्पबेरी एक स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित बेरी है, जो शराबी सहित विभिन्न पेय तैयार करने के लिए एकदम सही है। इससे बनी मदिरा मीठी और मज़बूत होती है, और मिठाई और पेय पदार्थ अक्सर इससे तैयार किए जाते हैं। किण्वन के परिणामस्वरूप, पेय एक सुंदर उज्ज्वल लाल रंग का अधिग्रहण करता है, लेकिन ताजा जामुन के स्वाद को बरकरार रखता है।

अगर आपके बगीचे में रसभरी उगती है, तो इस बेहतरीन पेय को बनाने की कोशिश ज़रूर करें। घर पर बने सुगंधित पेय की एक बोतल आपके दोस्तों को आश्चर्यचकित करेगी और किसी भी उत्सव को सजाएगी।

घर का बना रास्पबेरी शराब

क्लासिक रास्पबेरी वाइन नुस्खा उन सभी विजेताओं के लिए आदर्श है जो अपने हाथों से स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाले पेय बनाना पसंद करते हैं।

इसे तैयार करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता होगी:

• ताजा रसभरी - 1 किलो
• चीनी - 5 कप
• पानी - 2 लीटर

पके रसभरी को पत्तियों और अन्य सब्जियों के मलबे से अच्छी तरह से बाहर निकालने और एक सुविधाजनक साफ कटोरे में डालने की आवश्यकता होगी। जामुन को धोने की आवश्यकता नहीं है - उनकी सतह पर जंगली खमीर हैं, जो पेय के किण्वन को सुनिश्चित करेगा।

रास्पबेरी वाइन बनाने से पहले, जामुन को एक चम्मच या लकड़ी के पटाखे के साथ अच्छी तरह से गूंध लें और इसमें एक गिलास चीनी संतृप्त करें।

बेरी मिश्रण को थोड़ी देर के लिए खड़े होने दें ताकि रसभरी रस अच्छी तरह से निकल जाए, इस दौरान चाशनी को पकाएं। पानी और चीनी के एक बर्तन को धीमी आग पर रखें और उबाल लें। अच्छी तरह से हिलाओ और एक और 5 मिनट के लिए सिरप उबाल लें - फोम को निकालना सुनिश्चित करें।

कमरे के तापमान पर तैयार मिठाई भरें और रसभरी के कटोरे में डालें। कंटेनर को पानी के लॉक के साथ ढक्कन के साथ बंद करें और धीरे से इसे हिलाएं ताकि नीचे की शेष चीनी घुल जाए। 12-14 दिनों के लिए एक गर्म स्थान में किण्वन के लिए एक गर्म स्थान पर रखना चाहिए।

जब किण्वन पूरी तरह से बंद हो गया है, तो पेय को अवक्षेप से बाहर निकालना होगा।

धीरे धुंध की कई परतों के माध्यम से तनाव और स्वच्छ बोतलों में डालना।

कम से कम एक सप्ताह के लिए शराब को ठंडे स्थान पर रखें, जिसके बाद आप एक स्वादिष्ट रास्पबेरी स्वाद के साथ एक सुखद मिठाई पेय का स्वाद ले सकते हैं।

रसभरी से शराब कैसे बनाई जाती है

होममेड रास्पबेरी वाइन में न केवल एक शानदार रूबी रंग होता है, बल्कि एक स्वाद और सुगंध भी होता है। इसे तैयार करने के लिए, उत्पादों का एक सरल सेट पर्याप्त है:

• रास्पबेरी - 1.5 किलो
• चीनी - 1 किलो
• पानी - 1.5 लीटर

एक सुविधाजनक कटोरे में डाल दिया और बेअसर अच्छी तरह से गूंध। आप मसले हुए आलू के लिए लकड़ी के चम्मच या पुशर का उपयोग कर सकते हैं। रास्पबेरी मिश्रण को कांच के जार में रखें और गर्म स्थान पर रखें।

दूसरे पैन में चीनी डालें, पानी डालें और कम आँच पर चाशनी को उबालें। सिरप को थोड़ा ठंडा होने दें, मैदान को कुचल जामुन के जार में डालें।

रास्पबेरी वाइन तैयार करने के लिए, सिरप को पहले से उबला जा सकता है, और बेरी प्यूरी में डालने से पहले, थोड़ा गर्म।

परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए और 7 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाना चाहिए। इस समय के दौरान, लुगदी सतह तक बढ़नी चाहिए, और तलछट कैन के नीचे बनेगी। लुगदी को ध्यान से अलग करें, तरल को एक छोटे झरनी या धुंध की कई परतों के माध्यम से तनाव दें और कांच की बोतलों में डालें। उन्हें ढक्कन के साथ बंद करें और उन्हें एक ठंडी जगह पर रख दें। पलकों पर पानी का शटर रखें या सीधे गर्दन पर रबर का दस्ताने लगाएं - क्योंकि किण्वन धीरे-धीरे जाएगा, आपको यह देखना होगा कि यह कब समाप्त होगा।

जब शराब पारदर्शी हो जाती है - लगभग 5-6 सप्ताह के बाद, इसे फिर से फ़िल्टर किया जा सकता है और अन्य बोतलों में डाला जा सकता है।

रास्पबेरी के रस और अन्य जामुन से बने घर का बना शराब

फलों के पेय के प्रेमियों के लिए यह रास्पबेरी वाइन नुस्खा बहुत उपयुक्त है। रसभरी, चेरी और काले करंट के फ्लेवर और अरोमा का संयोजन एक अनुपयोगी गुलदस्ता में बदल जाता है। इस महान पेय को तैयार करना बहुत सरल है, इसके लिए आपको यह करना होगा:

• रास्पबेरी का रस - 1.5 लीटर
• चेरी का रस - 10 एल
• Blackcurrant रस - 1.5 एल
• चीनी - 2.5 कि.ग्रा

रास्पबेरी और अन्य जामुन के रस को एक ग्लास जार में डालें, चीनी जोड़ें और पानी के लॉक के साथ ढक्कन के साथ बंद करें या गर्दन पर एक रबर का दस्ताने डालें। रस की किण्वन के मिश्रण के रूप में घर का बना रास्पबेरी वाइन तुरंत तैयार हो जाएगा।

युवा शराब को सूखा जाना चाहिए, साफ कांच की बोतलों में डालना और पकने के लिए 1-2 महीने के लिए ठंडे स्थान पर रखना चाहिए।

आप तुरंत पीने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन यदि आप वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाली शराब प्राप्त करना चाहते हैं, तो इसे कई महीनों तक पीने दें

होममेड रास्पबेरी जैम रेसिपी

एक रास्पबेरी जैम वाइन नुस्खा घर के प्रेमियों के लिए उपयोगी है। यदि आपके पास पुराने जाम के 1-2 जार शेष हैं, तो आप इसे आसानी से एक शानदार सुगंधित पेय में बदल सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• रास्पबेरी जाम (पुराना) - 1 किलो
• किशमिश - 120 ग्राम
• पानी - 10 गिलास

गर्म पानी में पुराने जाम को हिलाओ, बिना पकाया किशमिश जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण को एक ग्लास जार या बोतल में डालें और पानी के लॉक के साथ ढक्कन को बंद करें। इसके बजाय, आप शीर्ष पर एक रबर के दस्ताने को खींच सकते हैं - हवा छोड़ने के लिए अपनी उंगलियों में एक सुई के साथ एक छोटा पंचर बनाएं।

जार को गर्म स्थान पर रखें और जब तक किण्वन बंद न हो जाए तब तक प्रतीक्षा करें। रास्पबेरी जैम वाइन धीरे तलछट से निकल जाती है, एक साफ जार या बोतल में डालें और 2-3 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

रास्पबेरी और चेरी के रस से शराब बनाना

इस नुस्खा के अनुसार, घर का बना रास्पबेरी वाइन लंबे समय तक तैयार किया जाता है - छह महीने तक। हालांकि, परिणाम आपको निराश नहीं करेगा।

आवश्यक सामग्री:

• रसभरी का रस - 5 एल
• चेरी का रस - 5 एल
• चीनी - 1.5 किलो

रसभरी से शराब बनाने से पहले, जामुन से रस बनाएं। स्टोर से तैयार प्राकृतिक रस इसके लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह गर्मी उपचार से गुजर चुका है। सबसे अधिक संभावना है, इसकी संरचना में कई संरक्षक हैं जो पेय को किण्वन से बचाते हैं।

इसीलिए, चेरी और रसभरी से जूस बनाएं। इसके लिए जूसर, मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का इस्तेमाल करें।

चेरी से बीज निकालें, एक प्यूरी में जामुन को मैश करें और रस को निचोड़ने के लिए इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए धुंध के एक टुकड़े पर स्थानांतरित करें। रसभरी को भी मैश कर लें और रस निचोड़ लें। रास्पबेरी और चेरी का रस मिलाएं, एक ग्लास जार में डालें और चीनी जोड़ें। परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और धुंध की कई परतों के साथ कवर करें। किण्वन के लिए एक अंधेरी और गर्म जगह में जार के जार रखें।

किण्वन को रोकने के बाद, जार को एक कॉर्क के साथ कसकर बंद करने की आवश्यकता होती है और 3 महीने के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दिया जाता है। तैयार शराब को फ़िल्टर करें, इसे बोतल दें, इसे कॉर्क करें और इसे एक और 2-3 महीनों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।

एक सुंदर कंटर में शराब डालो और इस शानदार पेय के उत्तम स्वाद का आनंद लें।

सबसे आसान रसभरी शराब बनाने की विधि

सबसे सरल रास्पबेरी वाइन नुस्खा यहां तक \u200b\u200bकि नौसिखिया वाइनमेकर्स के लिए भी अपील करेगा। तैयार पेय को कुछ दिनों में चखा जा सकता है, और इसे बनाने में आपको 15 मिनट से अधिक नहीं लगेगा।

आपको लेने की आवश्यकता होगी:

• रास्पबेरी - 5 किलो
• चीनी - 1.5 किलो
• पानी - 5 लीटर

रास्पबेरी वाइन को कुचल और पराजित जामुन से तैयार किया जा सकता है, इसलिए उन्हें सॉर्ट करना आवश्यक नहीं है। रसभरी को न धोएं, जूसर को ट्रांसफर करें और अच्छी तरह से काट लें। आप एक मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं। सिरप और पानी से, सिरप को उबाल लें, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करें और इसे कांच के जार में डालें। सिरप में रास्पबेरी प्यूरी जोड़ें, मिश्रण करें और एक गर्म स्थान में किण्वन के लिए जगह।

4-5 दिनों के बाद, पेय को फ़िल्टर्ड करने की आवश्यकता होगी, कांच की बोतलों में डाला जाएगा और एक ठंडी जगह पर रखा जाएगा - आप रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर वाइन स्टोर कर सकते हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि बोतलें झूठ हों, खड़ी न हों।

रसभरी से निकली शराब में भरपूर चमकीला रंग और सुगंध होती है। सामग्री की उपलब्धता के कारण, यह पेय कॉटेज और व्यक्तिगत भूखंडों के मालिकों के बीच बहुत लोकप्रिय है।

• रसभरी (जामुन) - 3 किलो
• पानी - 3 एल
• चीनी - 8 कप
• किशमिश - 150 ग्राम

घर पर रास्पबेरी शराब काफी सरल रूप से तैयार की जाती है।

एक तामचीनी पैन में पानी डालो, इसमें चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। जब चीनी लगभग पूरी तरह से भंग हो जाती है, तो मिश्रण को धीमी आग पर डालें और सिरप पकाना। कम से कम 7-8 मिनट के लिए चीनी डालना - फोम को हटाने के लिए मत भूलना।

पत्तियों और अन्य पौधों के मलबे से जामुन छीलने के बाद, मसले हुए आलू में रसभरी पीस लें।

सिरप और बेरी मिश्रण को मिलाएं, एक बड़े कांच के जार में डालें और प्राथमिक किण्वन के लिए गर्म स्थान पर रखें। जिस कंटेनर में भंवर घूमता है उसे धुंध या अन्य कपड़े से ढंकना चाहिए जो हवा को गुजरने की अनुमति देता है, लेकिन धूल को बहा देता है। जामुन और सिरप का मिश्रण एक लंबे लकड़ी के चम्मच के साथ 1-2 बार एक दिन में मिलाया जाना चाहिए।

जब मिश्रण अच्छी तरह से जम जाता है, तो सतह से गूदा निकालें और चीज़क्लोथ के माध्यम से पेय को तनाव दें। इसे सावधानी से करें ताकि दिनों के लिए गिरे हुए अवक्षेप शराब के साथ न मिलें। एक साधारण रबड़ या सिलिकॉन नली या ट्यूब का उपयोग करके तलछट शराब को निकालना सबसे अच्छा है।

एक जार या कई बोतलों में युवा शराब डालो, पानी की सील के साथ ढक्कन के साथ कसकर बंद करें और माध्यमिक किण्वन के लिए एक पेय डालें। आप एक ही ट्यूब का उपयोग कर सकते हैं या बोतलों की गर्दन पर रबर के दस्ताने पहन सकते हैं। द्वितीयक किण्वन में लगभग दो महीने लगते हैं।

जब किण्वन पूरा हो जाता है, तो शराब को साफ बोतलों में डालें और कसकर ढक्कन या कॉर्क के साथ सील करें।

रास्पबेरी वाइन बनाने का अंतिम चरण पेय को ठंडी जगह पर पकाना है। तैयार पेय को कांच की बोतलों में डालें, कसकर ढक्कन बंद करें और रेफ्रिजरेटर या तहखाने में डालें। वृद्ध शराब को एक कंटर में डालें और इसे थोड़ा ठंडा करें।

अब आप जानते हैं कि रास्पबेरी वाइन कैसे बनाई जाती है और आप इस पेय को न केवल ताजे से, बल्कि जमे हुए जामुन से भी बना सकते हैं।

घर का बना किण्वित रास्पबेरी जाम शराब

यदि आप पाते हैं कि जाम के एक जार ने किण्वित किया है, तो इसे फेंक न दें। किण्वित रास्पबेरी जैम से बना शराब एक अद्भुत पेय है जिसे आप एक असफल होममेड तैयारी से बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करनी होगी और नुस्खा से सिफारिशों का पालन करना होगा:

• रास्पबेरी जाम का बैंक - 1 लीटर
• पानी - 1.5 लीटर
• चीनी - 1 कप
• किशमिश - 5 पीसी।

जाम का जार खोलें और इसकी सामग्री को पैन में स्थानांतरित करें। साफ ठंडा पानी डालें, चीनी और किशमिश डालें। मिश्रण में जोड़ने से पहले किशमिश को धोने की आवश्यकता नहीं है। इसकी सतह पर सफेद पट्टिका जंगली खमीर है जो पौधा किण्वन प्रक्रिया को सक्रिय करता है।

एक सजातीय मिश्रण बनाने के लिए रास्पबेरी जैम होममेड वार्ट को अच्छी तरह मिलाएं। इसे एक ग्लास जार में डालो या कई अगर आप शराब का एक बड़ा हिस्सा तुरंत तैयार कर रहे हैं। जार को पानी के ढक्कन के साथ बंद करें, एक वेंट ट्यूब या एक नियमित रबर दस्ताने के साथ।

एक गर्म स्थान में परिणामी पौधा डालें, अधिमानतः धूप से सुरक्षित जगह पर। रास्पबेरी जाम से शराब का किण्वन समय 2-3 सप्ताह होगा। जब ट्यूब से हवा बाहर निकलना बंद हो जाएगी, तो किण्वन बंद हो जाएगा। इस स्तर पर, आपको युवा शराब में चीनी जोड़ने की आवश्यकता होगी। चीनी को सीधे जार में डालें, इसे ढक्कन के साथ कवर करें और तरल मिश्रण करने के लिए कई बार हिलाएं।

घर के बने रास्पबेरी जैम वाइन को ठंडी जगह पर रखें। यह कुछ दिनों में पिया जा सकता है, लेकिन 2-3 महीने के लिए पकने के लिए पेय छोड़ना सबसे अच्छा है। तैयार शराब एक सुंदर रास्पबेरी रंग और समृद्ध स्वाद का अधिग्रहण करेगी।

सभी होममेड रास्पबेरी वाइन व्यंजनों की न केवल विभिन्न सामग्रियों की उपस्थिति में, बल्कि उनकी तैयारी के लिए प्रौद्योगिकी में भी अपनी ख़ासियत है। इसलिए, आपके पास इस शानदार पेय को बनाने के लिए सबसे उपयुक्त विकल्प चुनने का एक शानदार अवसर है।

सामग्री:  4 किलो रसभरी, 1.2 किलो चीनी, 4 लीटर पानी।

खाना पकाने का तरीका।  हम रास्पबेरी को छांटते हैं, गूंधते हैं और उन्हें एक गिलास डिश में बिछाते हैं। पानी और चीनी से हम एक सिरप तैयार करते हैं, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, रास्पबेरी द्रव्यमान में जोड़ें। व्यंजन पानी के ताला के साथ एक डाट के साथ कसकर बंद हो जाते हैं और एक गर्म कमरे में किण्वन के लिए मिश्रण छोड़ देते हैं।

जब किण्वन बंद हो जाता है, तो व्यंजन को ठंडे स्थान पर स्थानांतरित करें, 3-4 दिनों के लिए खड़े रहें।

हम युवा शराब को अवक्षेप से निकालते हैं, फ़िल्टर करते हैं और बोतलों में डालते हैं।

सामग्री:  3 किलो जामुन, 2 किलो चीनी, 3 लीटर पानी।

खाना पकाने का तरीका। हम जामुन को छांटते हैं, गूंधते हैं, कांच के कटोरे में डालते हैं। चीनी को पानी के साथ मिलाया जाता है, उबालने तक कम गर्मी, पकाना, सरगर्मी और फोम को हटा दिया जाता है। फिर सिरप को ठंडा करें, रास्पबेरी द्रव्यमान में डालें, मिश्रण करें और कमरे के तापमान पर 7-8 दिनों के लिए छोड़ दें।

मिश्रण को हर दिन 2-4 बार हिलाएं। फिर रस निकालें, द्रव्यमान को निचोड़ें।

वोर्ट को एक अन्य कंटेनर में डाला जाता है, जिसे पानी के ताला के साथ रखा जाता है और 40-45 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है।

शराब को 2-3 महीनों के लिए ठंडे कमरे में अवक्षेप, फ़िल्टर, बोतलबंद और वृद्ध से हटा दिया जाता है।

सामग्री:  6 लीटर रसभरी का रस, 2.4 किलो चीनी, 2.6 लीटर पानी।

खाना पकाने का तरीका।रसभरी गूंध, रस निचोड़। पानी और चीनी का आधा आदर्श जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।

किण्वन टैंक में पौधा डालो, कॉर्क को पानी के ताला के साथ सील करें और 6 दिनों के लिए छोड़ दें। फिर तरल में शेष चीनी डालें, मिश्रण करें और तब तक छोड़ दें जब तक किण्वन पूरी तरह से खत्म न हो जाए।

रेडी वाइन को तलछट और बोतलबंद से निकाला जाता है।

सामग्री:  रसभरी का रस 6 ग्राम, सेब का रस 6 ग्राम, करंट का रस 60 ग्राम, नींबू का रस, 75 ग्राम संतरे, 18 ग्राम तारार, 2 किलो चीनी, 8 लीटर पानी, 500 मिलीलीटर कॉन्यैक।

खाना पकाने का तरीका।हम सेब और करंट जूस के साथ रास्पबेरी का रस मिलाते हैं। उबला हुआ उबला हुआ पानी, चीनी और कुचल टैटार जोड़ें। मिश्रण को एक ग्लास डिश में रखा जाता है और पानी के ताला के साथ बंद किया जाता है।

जैसे ही किण्वन शुरू होता है, नींबू और संतरे के बारीक कटे हुए ज़ेस्ट को जोड़ दें और रस उन्हें निचोड़कर मस्टर्ड में डाल दें। जब किण्वन प्रक्रिया पूरी हो जाती है, तो फिल्म को सतह की सतह से हटा दें और कॉन्यैक में डालें।

3-4 दिनों के लिए खड़े हो जाओ, फिल्टर, फिल्टर और बोतल।

सामग्री:  रसभरी का रस 6 ग्राम, किशमिश का 100 ग्राम, चीनी का 2.4 किलो, वेनिला चीनी का 30 ग्राम, 2.5 लीटर पानी।

खाना पकाने का तरीका।रास्पबेरी के रस में चीनी के आधे आदर्श को डालो, जब तक यह पूरी तरह से भंग न हो जाए तब तक मिलाएं। एक बोतल में रस डालो, कॉर्क को पानी के ताला के साथ एक डाट के साथ कसकर, 6-7 दिनों के लिए किण्वन के लिए सेट करें।

किण्वित वोर्ट में, शेष चीनी, वेनिला चीनी और किशमिश जोड़ें, कमरे के तापमान पर किण्वन के लिए छोड़ दें। किण्वन प्रक्रिया के अंत में, शराब को तलछट से निकाला जाता है, एक साफ पकवान में डाला जाता है, 5-7 दिनों के लिए खड़े हो जाओ।

फिर अवक्षेप से फिर से नाली, फ़िल्टर करें और बोतलों में डालें।

सामग्री:  500 मिली रसभरी का रस, 500 मिलीलीटर कालाकंद का रस, 5 पुदीने की पत्तियां, 250 ग्राम चीनी, 500 मिलीलीटर वोदका।

खाना पकाने का तरीका।रस मिलाएं, 2 दिनों के लिए गर्म स्थान पर रखें। फिर चीनी और पुदीना डालें, पानी का शटर डालें और किण्वन के लिए छोड़ दें।

जब किण्वन प्रक्रिया पूरी हो जाती है, तो वाइन को छान लें, स्वाद के लिए वोदका और चीनी सिरप डालें, छानकर बोतलों में डालें।

सामग्री:  6 किलो रसभरी, 200 ग्राम नींबू, 2.5 किलो चीनी।

खाना पकाने का तरीका।ठंडे पानी में ताजा, पका और छांटे हुए रसभरी को कुल्ला। नींबू को पतली स्लाइस में काटें। रास्पबेरी और नींबू को एक बोतल में डाल दिया जाता है, चीनी की परतें डालते हैं, हिलाते हैं, गर्दन को धुंध से बाँधते हैं और 3-4 दिनों के लिए गर्म रखते हैं। उसके बाद, चीज़क्लोथ को पानी के लॉक के साथ बदलें और किण्वन के लिए छोड़ दें।

14-20 दिनों के बाद, जब किण्वन प्रक्रिया पूरी हो जाती है, तो पेय को सूखा और फ़िल्टर किया जाता है। स्वाद के लिए, चीनी या चीनी सिरप जोड़ें, मिश्रण करें और एक और 2 दिनों के लिए खड़े होने दें।

तैयार शराब को फ़िल्टर्ड और बोतलबंद किया जाता है।

सुगंधित और स्वादिष्ट रास्पबेरी बेरी घर पर विभिन्न प्रकार के मादक पेय बनाने के लिए महान है। टिंचर, शराब, शराब सभी में सूचीबद्ध नहीं हो सकते हैं, लेकिन घर का बना रास्पबेरी वाइन विशेष रूप से स्वादिष्ट, मीठा, सुगंधित और मजबूत है। यह एक स्वादिष्ट रसदार लाल रंग निकलता है जिसमें ताज़े का एक सुखद और नाजुक स्वाद होता है, केवल जामुन झाड़ियों से फट जाता है।

यदि आप अपने हाथों से बनाई गई सुगंधित मदिरा पसंद करते हैं, तो आपको नीचे दिए गए व्यंजनों में से एक के अनुसार रास्पबेरी वाइन जरूर बनानी चाहिए। आपके मित्र और रिश्तेदार आपके प्रयासों से प्रसन्न होंगे।

रास्पबेरी शराब: एक पारंपरिक नुस्खा

घर पर रास्पबेरी वाइन बनाना आसान है, इसमें काफी कम समय लगेगा, और न्यूनतम उत्पाद।

सामग्री:

• ताजा रसभरी - 800 ग्राम।
• चीनी - 700 ग्राम।
• पानी (उबला हुआ, ठंडा) - 2 लीटर।

तैयारी:

रास्पबेरी वाइन विशेष रूप से स्वादिष्ट होती है अगर इसे उपयोग करने से पहले ठंडा किया जाता है या इसमें कुछ बर्फ के टुकड़े मिलाए जाते हैं।

शुगर सिरप पकाने की विधि

सामग्री:

• पका हुआ, ताजा बेरी - 3 किलो।
• उबला हुआ पानी - 3 लीटर।
• चीनी - 3 किलो।

तैयारी:

• एक ब्लेंडर या मांस की चक्की के साथ जामुन को क्रमबद्ध और काट लें।
• एक बड़े पैन में पानी डालें, एक उबाल लें, फिर चीनी डालें। कुक, कभी-कभी सरगर्मी, जब तक कि दानेदार चीनी के सभी कण पूरी तरह से भंग नहीं हो जाते।
• एक बड़े गिलास कंटेनर में ठंडा सिरप डालो, रास्पबेरी मिश्रण जोड़ें, 5 दिनों के लिए एक गर्म स्थान पर रखें।
• समय बीत जाने के बाद, पेय को तनाव दें और इसे तैयार स्वच्छ और सूखे कंटेनरों में डालें।
• एक ठंडी जगह में क्षैतिज स्थिति में रसभरी से बनी शराब को स्टोर करें।

होममेड रास्पबेरी जैम रेसिपी

सामग्री:

• जाम - 1.5 लीटर।
• पानी (उबला हुआ) - 3 लीटर।
• किशमिश - 200 ग्राम।

प्रस्तावित अवयवों से शराब कैसे बनाई जाए?

1. जाम को एक गहरे कंटेनर में डालें, उबला हुआ पानी डालें।
2. इसे मिलाएं, लेकिन धोया हुआ किशमिश नहीं।
3. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और एक उपयुक्त ग्लास कंटेनर में डालें।
4. एक अंधेरे गर्म जगह में एक महीने के लिए भविष्य के शराब कंटेनर को हटा दें।
5. किण्वन के लिए प्रदान किए गए समय के बाद, पेय को दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करें।
6. रास्पबेरी शराब को एक और तीन दिनों के लिए सोखें, बोतल।

खमीर एक्सप्रेस पकाने की विधि

सामग्री:

• चीनी - 500 ग्राम।
• पानी - 2 लीटर।
• रास्पबेरी - 5 किलो।
• खमीर खट्टा - 30 ग्राम।
• 70% शराब - 200 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. जामुन निचोड़ें, परिणामस्वरूप रस में एक लीटर पानी और एक पाउंड चीनी मिलाएं, मिश्रण करें।
2. रास्पबेरी केक के लिए एक लीटर पानी डालो जो आपके साथ रहता है, 12 घंटे के लिए अलग सेट करें, फिर फिर से निचोड़ें।
3. एक ग्लास कंटेनर में दोनों तरल पदार्थों को मिलाएं: पहले और दूसरे प्रेस से, खमीर खमीर डालें, शराब में डालें, 10-12 दिनों के लिए एक गर्म स्थान में किण्वन के लिए निकालें।
4. उम्र बढ़ने के लिए आवंटित समय के बाद, शराब तनाव।
5. पेय का स्वाद लेने की कोशिश करें, अगर आपको ऐसा लगता है कि इसमें पर्याप्त चीनी नहीं है, तो रेत जोड़ें, अपनी स्वाद वरीयताओं पर ध्यान केंद्रित करें, और कुछ दिनों के लिए एक गर्म स्थान में उम्र बढ़ने के लिए फिर से निकालें।
6. यदि पेय की मिठास आपको सूट करती है, तो इसे तनाव दें, इसे पहले से तैयार बोतलों में डालें, ढक्कन के साथ कॉर्क और एक ठंडी जगह में स्टोर करें।

अर्ध-वार्षिक किण्वन

सामग्री:

• बेरी - 3 किलो।
• चीनी - 0.5 किलो।
• पानी - 1 लीटर।
• वोदका - 200 मिली।
• खमीर - 15 ग्राम।

असली रसभरी शराब कैसे बनाएं?

1. जामुन को संसाधित करें और निचोड़ें, पानी के साथ रास्पबेरी तरल मिलाएं।
2. परिणामस्वरूप रस उबालें, दानेदार चीनी जोड़ें, उबाल लें जब तक कि सभी चीनी अनाज पूरी तरह से भंग न हो जाएं, लगातार मिश्रण को हिलाएं और फोम को हटा दें।
3. किण्वन के लिए तैयार कंटेनर में ठंडा तरल डालो, खमीर जोड़ें। एक गर्म स्थान पर मिश्रण को एक सप्ताह के लिए पकने दें, फिर उसमें वोदका डालें।
4. वाइन कंटेनर को ठंडे, अंधेरे स्थान पर स्थानांतरित करें, इसे 6 महीने तक छोड़ दें।

शराब, छह महीने के लिए पीसा, महान निकला: प्रकाश, लेकिन एक सुखद मीठा स्वाद और स्वादिष्ट रंग और सुगंध के साथ मजबूत।