शिशुओं के लिए बादाम का दूध। बादाम का दूध। आकृति के लिए उपयोगी गुण

बादाम का दूध अधिकांश शिशुओं के लिए सुरक्षित है, लेकिन इसका उपयोग स्तन के दूध या शिशु फार्मूला के विकल्प के रूप में नहीं किया जाना चाहिए।

शाकाहारी लोगों और लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए, बादाम का दूध गाय के दूध का एक अच्छा विकल्प हो सकता है, लेकिन नवजात शिशुओं और शिशुओं के लिए यह कितना फायदेमंद है, क्योंकि उनकी पोषण संबंधी जरूरतें वयस्कों की तुलना में अलग होती हैं?

अधिकांश बाल रोग विशेषज्ञ 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को स्तनपान कराने या, यदि स्तन का दूध उपलब्ध नहीं है, तो शिशु फार्मूला और अन्य प्रकार के दूध, जैसे बादाम या गाय का दूध, बच्चे के पहले जन्मदिन के बाद ही आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं। विशेषज्ञों के अनुसार, बादाम का दूध अधिकांश शिशुओं के लिए सुरक्षित है, लेकिन इसका उपयोग स्तन के दूध या शिशु फार्मूला के विकल्प के रूप में नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि इनमें बच्चे के विकास के लिए आवश्यक तत्व होते हैं।

कुछ मामलों में, बादाम का दूध गाय के दूध का एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है, लेकिन यह याद रखने योग्य है कि इन उत्पादों के पोषण मूल्य काफी भिन्न होते हैं। उदाहरण के लिए, एक कप गाय के दूध में 8 ग्राम वसा, जो बच्चे के मस्तिष्क के विकास के लिए आवश्यक है, और 8 ग्राम प्रोटीन होता है, जबकि इतनी ही मात्रा में बादाम के दूध में केवल 2.5 ग्राम वसा और 1 ग्राम प्रोटीन होता है। हालाँकि, अगर बच्चे को अन्य स्रोतों से आवश्यक मात्रा में पोषक तत्व मिलते हैं, तो उसके आहार में गाय के दूध को बादाम के दूध से बदला जा सकता है।

तुलनात्मक रूप से, एक कप गाय के दूध में 276 मिलीग्राम कैल्शियम, 322 मिलीग्राम पोटेशियम, 205 मिलीग्राम फास्फोरस, 105 मिलीग्राम सोडियम, 395 आईयू (अंतर्राष्ट्रीय इकाइयां) विटामिन ए, 124 आईयू विटामिन डी होता है। बिना चीनी वाले बादाम के दूध की समान मात्रा में 482 मिलीग्राम कैल्शियम होता है , 176 मिलीग्राम पोटेशियम, 24 मिलीग्राम फास्फोरस, 189 मिलीग्राम सोडियम, 499 आईयू विटामिन ए, 101 आईयू विटामिन डी।

इसके अलावा, गाय के दूध में प्राकृतिक शर्करा की मात्रा अधिक होती है। बादाम का दूध खरीदते समय, आपको उसके लेबल पर ध्यान देना चाहिए; कई निर्माता अपने उत्पादों में बड़ी मात्रा में चीनी, गाढ़ेपन और स्वाद बढ़ाने वाले तत्व मिला सकते हैं, जो बच्चे के लिए खतरा पैदा करता है। अपने बच्चे के आहार में बादाम का दूध शामिल करने से पहले आपको अपने बाल रोग विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए।

यदि किसी कारण से बादाम का दूध विकल्प नहीं है, तो अन्य पौधे-आधारित दूध भी हैं, जैसे नारियल, चावल, भांग, जई, सोया, और अखरोट (हेज़लनट)। कुछ शिशुओं में अखरोट के दूध से एलर्जी की प्रतिक्रिया विकसित हो सकती है, इसलिए इसे अपने आहार में शामिल करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें। यदि परिवार में अखरोट से एलर्जी के मामले सामने आए हैं, तो ऐसे दूध से बचना बेहतर है।

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आज, उन लोगों के लिए पसंदीदा विषयों में से एक, जो स्वस्थ, जीवंत भोजन के शौकीन हैं और उन लोगों के लिए जो कल्पना नहीं कर सकते कि वे गाय के दूध के बिना कैसे रह सकते हैं, अर्थात्, एम बादाम का दूध लाभ और हानि पहुँचाता है।

बादाम की रासायनिक संरचना एवं उपयोग

बादाम के फलों में बहुत समृद्ध रासायनिक संरचना होती है:

• विटामिन - ए, बी1, बी2, बी3, बी5, बी6, बी9, सी, डी, ई;
• मैक्रोलेमेंट्स - पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम;
• सूक्ष्म तत्व - लोहा, आयोडीन, मैंगनीज, तांबा, फ्लोरीन, जस्ता;
• फैटी एसिड - ओमेगा 3,6,9, आदि।

100 ग्राम बादाम में शामिल हैं:

• प्रोटीन - 18.6 ग्राम
• वसा - 57.7 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 13.6
• फाइबर - 2.5 ग्राम
• राख -3.6 ग्राम
• पानी - 4 ग्राम

100 ग्राम उत्पाद की कैलोरी सामग्री लगभग 645 किलो कैलोरी है।

बादाम के अद्वितीय लाभकारी गुण इसकी रासायनिक संरचना से निर्धारित होते हैं। एविसेना ने इस अद्भुत औषधीय फल का भी वर्णन किया है।

बादाम के तेल का उपयोग दवा, फार्माकोलॉजी और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। बादाम की गुठली का उपयोग खाना पकाने, वाइन बनाने, कन्फेक्शनरी उद्योग और बादाम दूध के उत्पादन में किया जाता है।

बादाम का दूध कच्चे फलों (बिना गर्मी उपचार के) से बनाया जाता है, इसलिए इसकी रासायनिक संरचना बादाम के समान ही होती है।

बादाम का दूध क्यों बनायें और पियें?

बादाम का दूध जानवरों के दूध का एक पारंपरिक विकल्प है, खासकर उपवास करने वाले लोगों, शाकाहारियों और कच्चे भोजन करने वालों के लिए। इस पेय का जानवरों के दूध से कोई लेना-देना नहीं है और इसे कहा जाता है दूधकेवल इसके रंग और दूध जैसे स्वाद के कारण। स्पेनवासी कई सदियों से बादाम से होर्चाटा नामक पौधा-आधारित दूध पेय तैयार कर रहे हैं। फ्रांसीसी "ऑर्कडा" पसंद करते हैं - बादाम के दूध और संतरे के पानी का मिश्रण।

वर्तमान में, बादाम का दूध दुनिया भर के कई देशों में लोकप्रिय हो गया है और सुपरमार्केट में बेचा जाता है। यह गाय के दूध का एक एनालॉग है, लेकिन इसमें लैक्टोज और कोलेस्ट्रॉल की कमी होती है।

बादाम का दूध एक स्वादिष्ट, पौष्टिक पेय है जिसमें निम्नलिखित लाभकारी गुण हैं:

1. इस दूध में लैक्टोज की अनुपस्थिति और काफी उच्च फाइबर सामग्री पाचन तंत्र के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करती है
2. ओमेगा फैटी एसिड की उच्च सामग्री, कम सोडियम स्तर और कोलेस्ट्रॉल की अनुपस्थिति रक्त वाहिकाओं को लोच प्रदान करती है, रक्त वाहिकाओं में सूजन से राहत देती है, कोलेस्ट्रॉल प्लाक को घोलती है, जो उच्च रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करती है, और हृदय रोगों को भी रोकती है।
3. विटामिन बी5, एंटीऑक्सीडेंट (ई, सी) की उपस्थिति प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करती है और कैंसर के विकास को रोकती है
4. कार्बोहाइड्रेट का कम प्रतिशत रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाता है और मधुमेह के विकास के जोखिम को कम करता है
5. उच्च कैल्शियम और विटामिन डी सामग्री स्वस्थ कंकाल प्रणाली सुनिश्चित करती है
6. विटामिन ए का मध्यम स्तर दृष्टि में सुधार करता है
7. गर्भवती महिलाओं के लिए, बादाम के दूध में फोलिक एसिड (विटामिन बी9) की मौजूदगी भ्रूण के विकास में विचलन को रोकती है; कैल्शियम और विटामिन डी बच्चे के लिए एक मजबूत कंकाल प्रणाली बनाते हैं। इस दूध से बने फेस मास्क, विटामिन ई की उपस्थिति के कारण, त्वचा को बाहरी नकारात्मक प्रभावों से बचाते हैं, इसे सेलुलर स्तर पर पोषण देते हैं, इसे साफ और सुंदर बनाते हैं।
8. बादाम का दूध कोशिका पुनर्जनन में सुधार करता है, समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है, क्योंकि इसकी कैलोरी सामग्री केवल 51 किलो कैलोरी है
9. बादाम के दूध में मौजूद आयरन, विटामिन ए और बी विटामिन का पूरा समूह पुरुषों में मांसपेशियों के ऊतकों के विकास, शक्ति की बहाली और प्रोस्टेट कैंसर की रोकथाम और उपचार में योगदान देता है।
10. बादाम के दूध की समृद्ध संरचना एंजाइम और हार्मोन के उत्पादन को बढ़ावा देती है, एनीमिया में मदद करती है और मस्तिष्क के कार्य को उत्तेजित करती है।

बादाम के दूध की शेल्फ लाइफ लंबी होती है। आप इसे बनाने के लिए इसका उपयोग कर सकते हैं: दलिया, स्मूदी, कॉकटेल, सॉस, डेसर्ट, सूप ड्रेसिंग। इसे कॉफी और चाय में मिलाया जा सकता है, लेकिन इसका कच्चा सेवन करना सबसे ज्यादा फायदेमंद होता है।

बादाम दूध उत्पादक अक्सर विभिन्न एडिटिव्स का उपयोग करते हैं, जो उपभोक्ताओं को हमेशा पसंद नहीं आते हैं। इसलिए, इस दूध को अपने हाथों से तैयार करना सबसे अच्छा है।

घर पर बादाम का दूध कैसे बनाएं?

बादाम का दूध तैयार करने के लिए, आपको सुखद अखरोट की सुगंध और मीठे स्वाद के साथ ताजे मेवे चुनने होंगे। किसी भी हालत में हरे और कड़वे स्वाद वाले बादाम न खरीदें - इनमें जहरीले पदार्थ होते हैं।

सामग्री:

• बादाम - 1 कप
• शुद्ध पानी - 3 गिलास।

फूलने के लिए, उच्च गुणवत्ता वाले बादाम के फलों को रात भर (8-12 घंटे) कमरे के तापमान पर पानी से भरना चाहिए ताकि पानी नट्स को उनके स्तर से 2-3 सेमी ऊपर ढक दे।

सुबह पानी निकाल दें, फूले हुए बादामों को ब्लेंडर में डालें, कमरे के तापमान पर 1 गिलास साफ पानी डालें और 1-3 मिनट तक फेंटें जब तक कि गाढ़ा बर्फ-सफेद पेस्ट न बन जाए।
बचा हुआ पानी डालें, इसे 10 मिनट तक पकने दें, फिर एक छलनी या धुंध की 2 परतों के माध्यम से छान लें और स्वादिष्ट दूध तैयार है।

गूदे को फेंके नहीं, इसका उपयोग बेकिंग या विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

बादाम के दूध की अधिक नाजुक बनावट प्राप्त करने के लिए, भिगोने के बाद मेवों का छिलका हटा दें, हालांकि इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। त्वचा को सुखाया जा सकता है, कुचला जा सकता है और विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।

यह सुंदर सफेद और स्वादिष्ट दूध मेवों से प्राप्त होता है।

आप अपने स्वाद के अनुसार बादाम के दूध में शहद, वेनिला, दालचीनी, मेपल सिरप, नमक, जायफल मिला सकते हैं, जिसके बाद इसे मिक्सर से फेंटना चाहिए। गर्मी के मौसम में आप ठंडा बादाम वाला दूध परोस सकते हैं.

तैयार दूध को एक कसकर बंद कंटेनर में स्टोर करें, अधिमानतः रेफ्रिजरेटर में।

दूध अन्य मेवों से भी तैयार किया जाता है और प्रत्येक मेवे का स्वाद और सुगंध अनोखा होता है!

इस स्वास्थ्यवर्धक, सुगंधित, स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक पेय को अपने आहार में शामिल करें!

संदर्भ के लिए बादाम का नाम और उत्पत्ति

बादाम की मातृभूमि एशिया माइनर और मध्य एशिया का क्षेत्र माना जाता है, जहां इसकी खेती चौथी सहस्राब्दी ईसा पूर्व में की गई थी। इ। इसके बाद इसे ग्रीस, इटली और अन्य भूमध्यसागरीय देशों में उगाया गया। वर्तमान में, बादाम एक व्यापक खाद्य फसल है, और इसके उत्पादकों में, कैलिफ़ोर्निया (यूएसए) पहले स्थान पर है (दुनिया की मात्रा का 50%)। स्पेन, ईरान, मोरक्को, सीरिया, इटली, तुर्की, अफगानिस्तान, अल्जीरिया और दुनिया के अन्य देशों में भी बादाम का महत्वपूर्ण मात्रा में उत्पादन किया जाता है।

बादाम पथरीली और पथरीली ढलानों पर उगते हैं। इसे गलती से अखरोट कहा जाता है, हालांकि यह फल प्लम जीनस का है और एक सूखा, मखमली-यौवन अंडाकार ड्रूप है। बादाम दो प्रकार के होते हैं: कड़वा और मीठा।

पढ़ने के लिए धन्यवाद। मुझे आपकी प्रतिक्रिया की आशा है! साभार, ऐलेना।

क्या आपने कभी आजमाया है बादाम का दूध ? बादाम का दूध एक पौष्टिक, मलाईदार दूध है। बादाम के दूध का सबसे महत्वपूर्ण लाभ यह है कि इसमें शामिल नहीं है लैक्टोजऔर कोलेस्ट्रॉल. इसलिए, यह उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो इसके कारण अपने आहार में डेयरी उत्पादों को शामिल नहीं कर सकते हैं लैक्टोज असहिष्णुता. गाय का दूध फास्फोरस से भरपूर होता है, जबकि बादाम का दूध विटामिन ई से भरपूर होता है। बादाम का दूध एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक पेय है। आप जब चाहें इसे पी सकते हैं. यह बच्चों के लिए बहुत फायदेमंद है, क्योंकि बादाम का दूध पीने से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है, विकास को बढ़ावा मिलता है और बच्चों के मानसिक विकास पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। बादाम का दूध एक पौष्टिक पेय है जिसे अक्सर गाय के दूध के पूरक के रूप में पिया जाता है। बादाम को 7-8 घंटे तक भिगोकर पेय तैयार किया जाता है, जिसके बाद बादाम को छीलकर, कुचलकर पानी में मिलाया जाता है। परिणाम एक स्वादिष्ट पेय है जो पोषक तत्वों से भरपूर है।

बादाम दूध के फायदे

1. बादाम का दूध ओमेगा-3 का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो एक पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड है और दिल को मजबूत बनाने, हार्मोन को संतुलित करने, रक्त शर्करा को कम करने और वजन घटाने के लिए बहुत अच्छा है।
2. बादाम कई विटामिन और खनिजों का स्रोत हैं, जैसे विटामिन बी, ई, ट्रिप्टोफैन, आयरन, कैल्शियम, जिंक, सेलेनियम, मैंगनीज, मैग्नीशियम। बादाम के दूध की बनावट मलाईदार होती है और यदि आपको डेयरी उत्पादों से एलर्जी है तो यह डेयरी उत्पादों का एक बढ़िया विकल्प है।
3. हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण, क्योंकि इसमें कैल्शियम और मैग्नीशियम होता है।
4. बादाम का दूध अच्छी दृष्टि को भी बढ़ावा देता है क्योंकि इसमें विटामिन ए, ओमेगा -3 और विटामिन ई होता है।
5. विटामिन ई एक शक्तिशाली वसा में घुलनशील विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट है जो विटामिन ए की उपलब्धता को भी बढ़ाता है। स्वस्थ त्वचा के लिए विटामिन ई प्रमुख विटामिन है।
6. बादाम के दूध में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।
7. बादाम के दूध में पोटेशियम भी उच्च मात्रा में होता है, जो रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है।
8. बादाम के दूध में प्रोटीन, आयरन और विटामिन बी भी होते हैं, जो मांसपेशियों की वृद्धि और ऊर्जा रिकवरी के लिए बहुत अच्छे होते हैं।
9. बादाम के दूध में उच्च मात्रा में ओमेगा-3 जैसे फैटी एसिड होते हैं, जो गर्भावस्था के दौरान हृदय की कार्यप्रणाली को सामान्य बनाए रखने में मदद करते हैं। और यदि आप गाय के दूध का विकल्प तलाश रहे हैं, तो बादाम का दूध एक बढ़िया विकल्प है। यह आवश्यक पोषक तत्वों, खनिजों और विटामिन जैसे विटामिन ए, विटामिन डी, विटामिन बी 12 और कैल्शियम का एक समृद्ध स्रोत है। गर्भावस्था के दौरान उच्च रक्तचाप एक गंभीर समस्या है और बादाम के दूध में मौजूद कैल्शियम आपके रक्तचाप के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करेगा। चूंकि गर्भावस्था के दौरान त्वचा संबंधी समस्याएं बहुत आम होती हैं, बादाम के दूध में मौजूद विटामिन ई, मुंहासों और रंजकता के इलाज में मदद करता है और आपकी त्वचा को स्वस्थ भी बनाता है। स्वस्थ और चमकती त्वचा.

बादाम का दूध एक उत्कृष्ट डेयरी विकल्प है। इसे अपनी सुबह की चाय में मिलाएं या सॉस को गाढ़ा करने या दलिया बनाने के लिए इसका उपयोग करें। चूंकि आयुर्वेद अकेले ही दूध पीने की सलाह देता है और दूध को अन्य खाद्य पदार्थों के साथ नहीं मिलाने की सलाह देता है, इसलिए मलाईदार सूप में या सॉस के लिए गाढ़ेपन के रूप में बादाम के दूध की जगह लेना आपके पसंदीदा खाद्य पदार्थों का और भी अधिक आनंद लेने का एक शानदार तरीका हो सकता है। जब आप रात का खाना अच्छी तरह पचा लेंगे तो आपका शरीर हल्का महसूस करेगा!

दोषों पर प्रभाव – B↓ P↓ K

क्या आप बादाम का दूध बनाना सीखने के लिए तैयार हैं? यदि आपका उत्तर हाँ है, तो पढ़ना जारी रखें और आपको पता चलेगा कि इसे स्वयं बनाना कितना आसान है।

बादाम दूध रेसिपी

20 साबूत बादाम रात भर भिगोकर रखें। सुबह बादाम छीलें, बादाम को ब्लेंडर में डालें, 2 कप पानी डालें, 1-2 मिनट तक पीसें - बादाम का दूध तैयार है! यदि आपको बादाम के टुकड़े मिलने पर वास्तव में यह पसंद नहीं है, तो आप दूध को छान सकते हैं और शेष को बेकिंग के लिए या कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, मास्क बनाने के लिए। आप तैयार दूध में थोड़ा वेनिला, दालचीनी, शहद और एक चुटकी नमक मिला सकते हैं। बादाम के दूध को फ्रिज में 5-6 दिनों तक स्टोर करके रखा जा सकता है.

दालचीनी और खजूर के साथ बादाम का दूध

सामग्री	दोषों पर प्रभाव	मात्रा	खाना पकाने की विधि
बादाम का दूध	बी↓ पी↓ के	1 गिलास	खजूरों को 2 घंटे के लिये भिगो दीजिये, खजूरों की गुठली हटा दीजिये. अदरक की जड़ को छीलकर काट लीजिये. सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालें और ब्लेंड करें। चॉकलेट के स्वाद के लिए आप इसमें थोड़ा सा कोको और वेनिला भी मिला सकते हैं।
दालचीनी	वी↓ पी के↓	2 चुटकी
	बी↓ पी↓ के	2 पीसी
अदरक (सूखा)	बी↓ के↓	1/8 चम्मच
	बी↓ के↓ पी (यदि अधिक मात्रा में सेवन किया जाए)	1/8 चम्मच
शहद	वी↓ पी के	एक चम्मच

बादाम का दूध, बादाम के दूध की तरह, ओजस को बहाल करने का एक अच्छा तरीका है। आयुर्वेद के अनुसार, ओजस एक जैविक ऊर्जा है जो हमारी ऊर्जा, जीवन शक्ति, जीवन प्रत्याशा और प्रतिरक्षा के लिए जिम्मेदार है। जब किसी व्यक्ति के पास मजबूत, स्वस्थ ओजस होता है, तो वह बीमारियों और समय से पहले बूढ़ा होने से लड़ने में सक्षम होता है, उसमें स्थायी ऊर्जा, मजबूत प्रतिरक्षा और मजबूत कामेच्छा होती है। यदि आपमें इनमें से किसी भी श्रेणी की कमी है, तो आपको ओजेस एट्रिशन या असंतुलन की समस्या हो सकती है।

यह स्वादिष्ट बादाम आधारित पेय शरीर में ऑक्सीजन बढ़ाने और ऊर्जा बहाल करने में आपकी मदद करने के तरीकों में से एक है। दिन भर की सहनशक्ति और जीवन शक्ति बढ़ाने के लिए इस पेय को पीने का सबसे अच्छा समय सुबह नाश्ते के साथ है। यह पेय सफाई के बाद कायाकल्प चरण के लिए आदर्श है। वात और पित्त प्रकृति के लोग नियमित रूप से इस टॉनिक पेय का आनंद ले सकते हैं, लेकिन सप्ताह में 2-3 बार से अधिक नहीं। कफ प्रकृति वाले लोग, जिनमें आमतौर पर ओजेस की मात्रा अधिक होती है, उन्हें इस पेय का सेवन केवल विशेष अवसरों पर ही करना चाहिए। इस कॉकटेल में खजूर मिठास जोड़ते हैं, जबकि तीखे अदरक के टुकड़े मसालेदार दालचीनी के साथ मिलकर गर्माहट देते हैं।

हममें से कई लोगों को दूध पीना पसंद नहीं होता. ऐसे कई तरीके हैं जिनसे हम दूध को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बना सकते हैं। बादाम का दूध उनमें से एक है। बादाम का दूध गर्भवती महिलाओं और छोटे बच्चों के लिए बहुत फायदेमंद होता है। मेरी राय में, आपको निश्चित रूप से अपना खुद का बादाम दूध बनाने का प्रयास करना चाहिए।

बादाम का दूध एक नाज़ुक स्वाद वाला आसानी से तैयार किया जाने वाला पेय है। यह विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर है। यही कारण है कि स्वस्थ जीवन शैली जीने वाले लोग इसे पसंद करते हैं।

यह क्या है

बादाम के दूध में मलाईदार बनावट और मलाईदार, अखरोट जैसा स्वाद होता है। कई सौ वर्षों से मानव जाति के लिए जाना जाता है, यह पारंपरिक गाय के दूध के विकल्प के रूप में तेजी से आम होता जा रहा है।

यह देखते हुए कि यह पेय कितना लोकप्रिय हो रहा है, इसके लाभकारी गुणों पर विस्तार से विचार करना उचित है। और यह भी पता लगाएं कि क्या यह शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है।

बादाम दूध के फायदे

अपने सुखद स्वाद के अलावा, पेय में कई उपचार गुण हैं।

इसमे शामिल है:

• अन्य पौधों के अनुरूपों के विपरीत, दूध में है बहुत सारे उपयोगी पदार्थ: मैग्नीशियम, लोहा, जस्ता, फास्फोरस। इस तथ्य के कारण कि नट्स को तरल में संसाधित किया जाता है, लाभकारी पदार्थ और पोषक तत्व कई गुना तेजी से अवशोषित होते हैं।
• कई स्टोर औद्योगिक रूप से उत्पादित वनस्पति दूध बेचते हैं। लेकिन जानकार लोग वही ड्रिंक पीने की सलाह देते हैं जो आप खुद बनाते हैं। आख़िरकार, इस तरह आप रासायनिक योजकों और परिरक्षकों के बिना, शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त कर सकते हैं।
• गाय के दूध की जगह ले सकता है. यह उन लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है जो पशु उत्पादों का सेवन नहीं करते हैं। एलर्जी से पीड़ित लोगों और लैक्टोज असहिष्णुता के लिए, कॉफी, अनाज और कॉकटेल के अलावा सब्जी का विकल्प एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है।
• उन लोगों के लिए उपयोगी जिन्हें लंबे समय तक कंप्यूटर पर काम करना पड़ता है. उनकी आँखों पर अक्सर तनाव बढ़ जाता है। पेय में कई विटामिन होते हैं, जिनमें दृष्टि में सुधार करने वाले भी शामिल हैं।
• इसकी लंबी शेल्फ लाइफ है. जब इसे ठीक से तैयार करके रेफ्रिजरेटर में रखा जाए तो यह आसानी से लगभग पांच दिनों तक चल सकता है।
• इसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं. ये पदार्थ शरीर को मुक्त कणों के प्रभाव से बचाते हैं और कैंसर कोशिकाओं और हृदय रोग के खतरे को कम करते हैं।
• हृदय पर तनाव कम करता हैऔर इसका वासोडिलेटिंग प्रभाव होता है।
• उपस्थित विटामिन ई, जिसे अक्सर "स्त्रीलिंग" कहा जाता है। इसकी कमी से त्वचा, बाल और नाखून खराब हो जाते हैं। स्वाभाविक रूप से, इसका सुंदरता पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं पड़ता है। विटामिन से भरपूर बादाम का दूध इस समस्या का समाधान करता है।
• कम कैलोरी वाला उत्पाद माना जाता है. साथ ही, घर पर बने पेय में उसके औद्योगिक समकक्ष की तुलना में वसा की मात्रा अधिक होती है। औसतन 100 ग्राम पेय में - 50-70 कैलोरी.
• रोकना कैल्शियम. हालाँकि यह गाय के दूध जितना अच्छा नहीं है, फिर भी यह हड्डी के ऊतकों की स्थिति में सुधार करता है। शरीर को दैनिक कैल्शियम सेवन का 30 प्रतिशत तक पहुंचा सकता है।
• पीना सर्दी के इलाज में उपयोगी. उदाहरण के लिए, इसे अक्सर खांसी के दौरान पिया जाता है।
• संरचना में विटामिन डी और कुछ ट्रेस तत्व रक्तचाप को सामान्य करते हैं।

हानिकारक गुण

बादाम दूध का मुख्य नुकसान है उच्च कीमत. विटामिन कॉम्प्लेक्स के प्रतिस्थापन के रूप में इसका उपयोग लाभदायक नहीं हो सकता है, क्योंकि बादाम एक महंगा उत्पाद है।

यदि कीमत सबसे महत्वपूर्ण मुद्दा नहीं है, तो आपको बादाम के दूध के अन्य गुणों पर ध्यान देना चाहिए। फिर भी, कभी-कभी इसके उपयोग को सीमित करने की आवश्यकता होती है:

• सभी लाभकारी गुणों के बावजूद, पेय स्तनपान का विकल्प नहीं हो सकता. इसलिए छोटे बच्चों के लिए उपयुक्त नहीं है।
• स्टोर से खरीदे गए उत्पादों में आमतौर पर शामिल होते हैं हानिकारक योजक. जो लोग अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं उन्हें खरीदारी से पहले पैकेजिंग पर दी गई जानकारी का ध्यानपूर्वक अध्ययन करना चाहिए।
• थायरॉयड ग्रंथि की समस्याओं के लिए सख्त वर्जित है।
• यदि आपका पाचन खराब है तो बहुत अधिक पीने की सलाह नहीं दी जाती है। इससे डायरिया का खतरा बढ़ जाता है.
• चक्कर आना और दर्द हो सकता है. कुछ मामलों में - शराब के नशे जैसी स्थिति।
• स्वाभाविक रूप से, इसका सेवन उन लोगों को नहीं करना चाहिए जिन्हें बादाम से एलर्जी है।
• कार्डियोवास्कुलर प्रणाली के खराब कामकाज के मामले में गर्भनिरोधक।
• तंत्रिका संबंधी विकार होने पर इसे आहार से बाहर करने की सलाह दी जाती है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि बादाम का दूध बनाते समय आपको केवल पूरी तरह से पके हुए मेवों का ही उपयोग करना चाहिए। कच्चे फलों में हाइड्रोसायनिक एसिड होता है। इससे विषाक्तता हो सकती है.

इसका सही उपयोग कैसे करें

दूध को अकेले पेय के रूप में पिया जा सकता है या इस्तेमाल किया जा सकता है अन्य व्यंजनों के अतिरिक्त. उन व्यंजनों के लिए बढ़िया है जिनमें गाय के दूध की आवश्यकता होती है। बेकिंग, दलिया पकाने, कॉकटेल, कॉफी, डेसर्ट और सॉस बनाने के लिए आदर्श।

कुछ लोगों को असली दूध से भी अधिक मलाईदार स्वाद वाले पेय का पौष्टिक स्वाद पसंद आता है। इससे इसकी लोकप्रियता का पता चलता है.

बादाम पेय लगभग किसी भी स्वास्थ्य स्टोर, सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है, या घर पर तैयार किया जा सकता है। पहले मामले में, उत्पाद को तैयारी पर अपना व्यक्तिगत समय खर्च किए बिना प्राप्त किया जा सकता है। दूसरे में, पेय में अधिक स्वस्थ संरचना और समृद्ध स्वाद होगा।

अपना खुद का बादाम दूध कैसे बनायें

घर पर खाना पकाने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी 1 कप मेवे और पानी. फलों को रात भर (अधिमानतः एक दिन के लिए) भिगोया जाता है ताकि वे अच्छी तरह फूल जाएँ। फिर उन्हें साफ किया जाता है, धोया जाता है, एक लीटर साफ पानी डाला जाता है और चॉपर से पीटा जाता है। तैयार मिश्रण को अच्छी तरह से निचोड़ा जाता है।

गूदे का उपयोग दलिया या पके हुए माल में किया जा सकता है। परिणामी तरल वही दूध है। इसे एक तंग ढक्कन वाले जार में डाला जाता है और कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

अगर आप पहले मेवों को कढ़ाई में हल्का सा भून लेंगे तो दूध का स्वाद और भी तीखा हो जायेगा. घर पर तैयारी करते समय आपको कड़वे बादाम का उपयोग नहीं करना चाहिए क्योंकि इनमें साइनाइड होता है। यह पदार्थ एक जहर है जो गंभीर विषाक्तता का कारण बन सकता है। केवल मीठे फलों का उपयोग करने की अनुमति है, क्योंकि वे पूरी तरह से सुरक्षित हैं।

निष्कर्ष

बादाम का दूध उन लोगों को पसंद आएगा जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं। यह उन लोगों को पसंद आएगा जो नए व्यंजन आज़माना और कुछ असामान्य पकाना पसंद करते हैं। इसे खरीदते समय, आपको यह याद रखना होगा कि औद्योगिक दूध में ऐसे योजक हो सकते हैं जो पेय के स्वाद को सर्वोत्तम तरीके से प्रभावित नहीं करते हैं। इसलिए, सबसे उपयुक्त विकल्प इसे स्वयं पकाना है।

बादाम का दूध उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें गाय के दूध और लैक्टोज से एलर्जी है, क्योंकि यह पौधों की सामग्री से बना है, जिसका अर्थ है कि इसमें कोई पशु प्रोटीन या वसा नहीं है। और शेल्फ जीवन बहुत लंबा है. बच्चों के लिए इसका उपयोग स्तनपान के प्रतिस्थापन के रूप में किया जाता है जब प्राकृतिक भोजन संभव नहीं होता है, या फार्मूला-पोषित शिशुओं के लिए फार्मूला के बजाय, क्योंकि हाल ही में, अधिक से अधिक बार, शिशुओं को लैक्टोज और इसमें मौजूद फार्मूले से एलर्जी होती है। सामान्य तौर पर, बादाम के दूध के कई फायदे और लाभकारी गुण होते हैं, इसलिए इसे हर कोई पी सकता है!

बच्चों के लिए बादाम दूध के फायदे

सभी संदेहों को दूर करने के लिए, निश्चित रूप से, हमें यह सुनिश्चित करना चाहिए कि बादाम का दूध सिर्फ गाय के दूध का विकल्प नहीं है, बल्कि इसका उपयोग निवारक और चिकित्सीय उद्देश्यों के लिए भी किया जाता है।

1. सबसे पहले, बादाम का दूध उन लोगों के लिए आदर्श है जो पशु भोजन नहीं खाते हैं - शाकाहारी और जो लोग उपवास करते हैं।
2. बादाम के दूध में लैक्टोज नहीं होता है और यह एक गैर-एलर्जेनिक उत्पाद है। 2 महीने से बच्चों के लिए उपयुक्त.
3. इसमें कई अलग-अलग सूक्ष्म तत्व और विटामिन होते हैं, जो गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं और लगभग किसी भी उम्र के बच्चों को विटामिन कॉम्प्लेक्स के बजाय बादाम के दूध का उपयोग करने की अनुमति देते हैं।
4. कई आंतरिक अंगों की कार्यप्रणाली में सुधार लाता है।
5. किसी भी उपचार में सहायक के रूप में कार्य करता है।
6. कई बीमारियों को ठीक करने या कम करने में मदद करता है - ब्रोंकोपुलमोनरी, दिल की विफलता, माइग्रेन, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट से जुड़ी बीमारियां, मधुमेह और अन्य।
7. बच्चों की भूख में सुधार करता है - विशेष रूप से उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो खराब खाते हैं।
8. बादाम के दूध के सभी घटक बहुत आसानी से और जल्दी से अवशोषित, पच जाते हैं और रक्तप्रवाह में प्रवेश कर जाते हैं। इसका मतलब है कि इससे कभी कोई साइड इफेक्ट नहीं होगा।
9. इसमें पूरे शरीर के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और इसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।
10. आप किसी विशेषज्ञ से परामर्श के बाद एकाग्रता का चयन कर सकते हैं।

स्वाभाविक रूप से, ऐसी कोई भी चीज़ नहीं है जिससे किसी को एलर्जी न हो। हमारे जमाने में हर दूसरे इंसान को किसी न किसी चीज से एलर्जी होती है। तदनुसार, बादाम के दूध का एकमात्र नुकसान यह है कि यह उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है जिन्हें नट्स और विशेष रूप से बादाम और मूंगफली से एलर्जी है। इसमें वह "दूधिया" स्वाद भी नहीं है जिसके हम आदी हैं, इसलिए हमें इसकी आदत डालनी होगी। या थोड़ा सा शहद मिला लें! खैर, भरना नहीं - चूंकि कोई पशु प्रोटीन नहीं है।

बच्चों के लिए बादाम का दूध कैसे बनाएं

बादाम दूध की रेसिपी ऐसी है कि अगर आप सही सामग्री खरीदें तो आप इसे स्वयं बना सकते हैं!

• बादाम भिगो दीजिये. मात्रा महत्वपूर्ण नहीं है, पहले थोड़ा प्रयास करें - हो सकता है कि आपको यह बिल्कुल पसंद न हो, लेकिन अखरोट इतना सस्ता नहीं है कि इसे यूं ही फेंक दिया जाए, और इसके फायदों के बारे में पहले ही बहुत कुछ कहा जा चुका है! एक गिलास नट्स के लिए आपको तीन गिलास पानी चाहिए। रात भर भिगोना बेहतर है।

• भीगने के बाद बादाम नरम और बड़े हो जाते हैं, अब पानी को सिंक में डाला जा सकता है।

• अब फूले हुए बादाम को पीसने के लिए आपको ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर की जरूरत पड़ेगी। यदि कटोरा छोटा है तो आपको पूरी मात्रा एक साथ करने की आवश्यकता नहीं होगी। आपको नट्स में ताजा पानी मिलाना होगा - तीन गिलास भी।

• मेवे के साथ पानी फेंटें - मिश्रण सफेद हो जाएगा।

• लेकिन आप अभी तक इस मिश्रण को नहीं पी सकते हैं - इसमें अभी भी अखरोट की भूसी होती है, जिसे एक महीन छलनी में छोड़ देना चाहिए।

• यदि आप फेंटते समय पर्याप्त पानी नहीं मिलाते हैं, तो और डालें। आप इसमें शहद या थोड़ी सी चीनी, मीठा शरबत डाल सकते हैं या ऐसे ही पी सकते हैं!

बादाम के दूध के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि इसे कहीं भी मिलाया जा सकता है जहां आमतौर पर गाय का दूध मिलाया जाता है - चाय, कॉफी, अनाज, मिल्कशेक। और सबसे महत्वपूर्ण बात, यह बच्चों के लिए अच्छा है!

बादाम के दूध का उपयोग कर व्यंजन

खाद्य एलर्जी वाले लोगों के लिए, बादाम के दूध (या अन्य, पौधे की उत्पत्ति - सोया, चावल) के साथ व्यंजन अच्छी तरह उपयुक्त हैं।

Waffles

स्वाभाविक रूप से, आइए इस तथ्य से शुरू करें कि वफ़ल बनाने के लिए आपको वफ़ल लोहे की आवश्यकता होती है - आप इसके बिना ऐसा नहीं कर सकते! विशेष सामग्री की भी आवश्यकता है:

2/3 कप गेहूं के आटे के अलावा, आपको एक गिलास दलिया भी चाहिए - रोल्ड ओट्स से इसे बनाना आसान है। सच है, आवश्यक राशि प्राप्त करने के लिए, आपको मूल उत्पाद की अधिक आवश्यकता होगी। 1/3 कप चीनी, थोड़ा नमक और दो चम्मच बेकिंग पाउडर (सोडा से बदला जा सकता है)। एक चौथाई कप सोया दही 2 बड़े चम्मच। अलसी का आटा. दरअसल, बादाम के दूध के लिए एक गिलास की ही जरूरत होती है।

सूखी और तरल सामग्री को अलग-अलग मिलाएं, फिर सभी चीजों को एक साथ मिलाएं ताकि कोई गांठ न रह जाए, और गर्म वफ़ल आयरन में बेक करें!

इस विधि के बारे में समीक्षाओं को देखते हुए, आप किसी भी दूध के साथ ऐसे वफ़ल बना सकते हैं, और अलसी के आटे को बिना स्वाद खोए आसानी से हटाया जा सकता है। इसकी मुख्य रूप से लाभ के लिए आवश्यकता है।

शाकाहारी केक

हमारी पसंदीदा रेसिपी में से एक जो हर किसी को पसंद आएगी! इसमें अंडे या नियमित दूध नहीं है.

• दो कप बादाम के दूध को (माइक्रोवेव में) धीरे से गर्म करें;
• एक गिलास और आधा चीनी जोड़ें (यह किसी भी मामले में मीठा होगा);
• 4 चम्मच डालें. बेकिंग पाउडर और 6 बड़े चम्मच। कोको;
• दो कप आटा छान लें - जो भी आप हमेशा इस्तेमाल करते हों;
• ब्लेंडर या मिक्सर से हिलाएं, नहीं तो गांठें पड़ जाएंगी;
• तीन परतें बेक करें;
• बादाम के दूध और कोको कस्टर्ड के साथ फैलाएँ।

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