आहार के लिए नमूना मेनू. सप्ताह के लिए आहार मेनू. आहार छोड़ना

एक्सप्रेस आहार के अस्तित्व ने कई लड़कियों को छुट्टियों या महत्वपूर्ण घटनाओं के लिए तैयार होने में मदद की है जिनके लिए एक सुंदर आकृति की आवश्यकता होती है। कई महिलाएं समुद्र तट के मौसम या कार्यक्रम के लिए जानबूझकर वजन कम करने का प्रयास करती हैं। किसी भी मामले में, 7 दिनों के आहार की समीक्षा किसी भी महिला के लिए उपयोगी होगी जो अपना और अपने फिगर का ख्याल रखती है।

एक प्रभावी आहार चुनना

पोषण प्रणाली चुनते समय, प्रत्येक व्यक्ति को अपने शरीर की विशेषताओं और जरूरतों को ध्यान में रखना चाहिए। यदि मेनू में एलर्जी पैदा करने वाले खाद्य पदार्थ शामिल हैं या दैनिक दिनचर्या आहार से मेल नहीं खाती है, तो व्यक्तिगत जरूरतों को पूरा करने वाले अन्य आहारों पर विचार करने की सिफारिश की जाती है। बहुत से लोग शारीरिक गतिविधि बढ़ाते हैं, जो उचित पोषण के साथ मिलकर सकारात्मक परिणाम देता है और अधिक वजन वाला व्यक्ति आकर्षक शारीरिक आकार प्राप्त कर लेता है।

एक्सप्रेस आहार की सूची आपको उन सभी के लिए एक विकल्प चुनने में मदद करेगी जो उन कष्टप्रद पाउंड को कम करना चाहते हैं। कुछ प्रतिबंधों सहित पोषण संबंधी नियमों के पूर्ण अनुपालन से तेजी से वजन घटाना संभव है।

किसी भी आहार में भरपूर मात्रा में मिनरल वाटर और वसा जलाने वाले, कम कैलोरी वाले पेय शामिल होते हैं।

डोलिना से आहार

लारिसा डोलिना अपनी आवाज़ और आकर्षक फिगर की बदौलत कई सालों तक पॉप स्टार बनी हुई हैं। उन्होंने अपने व्यक्तिगत आहार मेनू का अनावरण करते हुए, सभी इच्छुक महिलाओं के लिए फिगर बनाए रखने का रहस्य उजागर किया।

• रोज़मर्रा के कई खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर रखा जाता है, और कोई भी भोजन साथ में दिया जाता है केफिरवसा की मात्रा 1% से अधिक।
• बिजली व्यवस्था की खासियत है अदल-बदल 7 दिनों के लिए स्वस्थ कम कैलोरी वाला भोजन।
• भोजन अलग हैं, नमक पूरी तरह खत्म हो गया हैआहार से,
• केवल अनुमत उत्पाद हैं: आलू, डेयरी उत्पाद, मांस, फल और बिना गैस या एडिटिव्स वाला साधारण शुद्ध पानी।
• मेनू छोटे भागों में दिन भर में क्या खाया जा सकता है इसकी एक सूची का वर्णन करता है, इसलिए इसकी अनुशंसा की जाती है भोजन को 5-6 भागों में बांट लें. सप्ताह के दौरान मेज पर अंतिम सभा 17.00 बजे होगी।
• कॉफ़ी प्रेमियों के लिए अनुमति है एक कपसुबह बिना चीनी का काला पेय।

उपवास के दिनों की समाप्ति पूरे महीने संतुलित आहार के साथ होती है, क्योंकि मिठाई और अन्य उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों पर लौटने से, खोया हुआ किलोग्राम वापस आ सकता है।

लारिसा डोलिना का आहार मेनू

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एक प्रकार का अनाज आहार

इस अनाज में बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं जो दलिया को एक स्वस्थ उत्पाद बनाते हैं। कुट्टू में शरीर के उचित पोषण और स्वास्थ्य के लिए मैग्नीशियम, आयरन, पोटेशियम और अन्य तत्व होते हैं।

इस डाइट में एक उत्पाद का सेवन 7-14 दिनों तक किया जाता है। पका हुआ दलिया शरीर को तृप्त करने और अतिरिक्त वजन कम करने के लिए पर्याप्त है। कुट्टू पौष्टिक होता है और बहुत अधिक भूख लगने पर भी आपको तृप्ति का एहसास देता है। अनाज खाने से आप मांस और डेयरी उत्पादों के बिना आसानी से रह सकते हैं। भोजन व्यवस्था की एक विशेष विशेषता यह है कि अंतिम भोजन 18.00 बजे होता है। आहार में नमक और मसालों का प्रयोग समाप्त करना आवश्यक है।

वजन घटाने के लिए दलिया पकाना

अनाज - हरी साबुत गिरी

अनाज का चुनाव और बनाने की विधि खास है. अनाज साबुत और अधिमानतः हरा होना चाहिए। यह दलिया सबसे स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक माना जाता है। आपको नुस्खा के अनुसार खाना बनाना होगा, अनाज को अच्छी तरह से धोना होगा, पैकेजिंग में पाए जाने वाले अतिरिक्त अशुद्धियों और कंकड़ से छुटकारा पाना होगा।

अनाज को उबलते पानी के साथ डाला जाता है और पूरी रात गर्म छोड़ दिया जाता है। दैनिक पोषण के लिए आधा किलो अनाज को लगभग 1.5 लीटर उबलते पानी में भिगोया जाता है। यदि एक प्रकार का अनाज पूरी तरह से तरल को अवशोषित नहीं करता है, तो यह कोई बड़ी बात नहीं है, क्योंकि अतिरिक्त पानी निकल जाता है और दलिया उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है। डिश को भाप देने और बेहतर तरीके से पकाने के लिए, पैन को गर्म कंबल से लपेटने या थर्मस में पकाने की सलाह दी जाती है।

एक प्रकार का अनाज आहार की पोषण संबंधी विशेषताएं

कमजोरी या भूख की तीव्र भावना के मामले में, आपको पूरे दिन में एक लीटर कम वसा वाले केफिर पीने की अनुमति है। इस मामले में, किण्वित दूध उत्पाद का सेवन अलग से या दलिया के साथ किया जा सकता है। अंतिम व्यंजन शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालेगा और रक्त में हीमोग्लोबिन बढ़ाएगा और आपको आहार के अंत तक इसे तोड़े बिना रहने देगा।

समयबद्ध आहार में भोजन करना। भोजन के बीच का अंतर 2-3 घंटे है।

एक प्रकार का अनाज आहार के सभी नियमों और विशेषताओं का पूरा अवलोकन पढ़ें

केफिर आहार

उच्च अम्लता वाले लोगों के लिए मोनो-आहार कठोर माना जाता है। किण्वित दूध उत्पादों की उपयोगिता के बावजूद, जो लोग अपना वजन कम करने का निर्णय लेते हैं, उन्हें अपने आहार में सावधानी बरतनी चाहिए और उन कष्टप्रद किलोग्राम से छुटकारा पाने की बहुत इच्छा होनी चाहिए।

केफिर आहार के कई रूप हैं। सभी किस्मों में एक बुनियादी खाने की दिनचर्या शामिल होती है, जिसमें अनुमत खाद्य पदार्थों को जोड़ा या घटाया जाता है। एक्सप्रेस आहार के अपेक्षित परिणाम के आधार पर अंश कम किए जा सकते हैं। पूरे सप्ताह में तरल किसी भी मात्रा में लिया जाता है। हर्बल चाय और बिना गैस या एडिटिव्स के शुद्ध पानी की अनुमति है।

कॉफी, काली चाय, चीनी और नमक को आहार से हटा दिया जाता है।

केफिर आहार के बारे में और पढ़ें

केफिर आहार मेनू

आहार छोड़ना

किसी भी आहार का अंत अतिरिक्त पाउंड के नुकसान से चिह्नित होता है, लेकिन जो खो गया है उसे वापस न पाने के लिए, आपको आहार से सही तरीके से बाहर निकलना चाहिए। आपको तले हुए, मीठे और वसायुक्त खाद्य पदार्थों से तुरंत अपने शरीर पर दबाव नहीं डालना चाहिए, क्योंकि इससे आपके स्वास्थ्य और फिगर पर असर पड़ सकता है। केफिर आहार के बाद आपको सफेद आटे से बने उत्पादों से परहेज करना चाहिए।

मिश्रित आहार

कार्बोहाइड्रेट कम करने से आपके आहार पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और अतिरिक्त वजन कम होता है। सही ढंग से चयनित उत्पाद और एक-दूसरे के साथ संयोजन स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना और सख्त प्रतिबंधों के बिना किलोग्राम वजन कम करने का प्रभाव प्रदान करते हैं। एक मिश्रित आहार जो अन्य एक्सप्रेस आहारों की तुलना में हल्का होता है, लेकिन यदि आपको स्वास्थ्य समस्याएं हैं तो डॉक्टर से परामर्श की आवश्यकता होती है।

प्रस्तावित मिश्रित आहार मेनू वैकल्पिक है। दिन एक निश्चित क्रम में बदलते हैं: 2 दिन प्रोटीन - 2 दिन कार्बोहाइड्रेट - 2 दिन उपवास। यह व्यवस्था शरीर को हिला देती है और चमड़े के नीचे की वसा को जलाने का कारण बनती है। पोषण प्रणाली आपको पहले सप्ताह के दौरान अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में मदद करेगी और, निरंतर पोषण के साथ, परिणाम को मजबूत करेगी।

मिश्रित आहार मेनू

1 दिन
दूसरा दिन	1 लीटर दूध, 200 मिलीलीटर टमाटर का रस, 50 ग्राम काली रोटी उतारने की अनुमति है
तीसरा दिन	नाश्ता: रात का खाना: रात का खाना:
4 दिन	नाश्ता: 25 ग्राम काली रोटी; 1/2 छोटा चम्मच. सूरजमुखी का तेल; दूध के साथ 150 मिली कॉफी रात का खाना: 150 मिलीलीटर दुबला शोरबा (मांस या मछली); 100 ग्राम उबला हुआ मांस या मछली; 100 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर; 25 ग्राम काली रोटी। रात का खाना: 100 ग्राम उबला हुआ मांस या मछली; 80 ग्राम हैम; 2 नरम उबले अंडे; 30 ग्राम पनीर; 25 ग्राम काली ब्रेड के साथ 200 मिली केफिर।
5 दिन	नाश्ता: 2 खट्टे-मीठे सेब या संतरे रात का खाना: दोपहर का नाश्ता: रात का खाना:नहीं
दिन 6	नाश्ता:नाश्ता: 2 खट्टे-मीठे सेब या संतरे रात का खाना: 150 मिलीलीटर सब्जी का सूप; 100 ग्राम हरा सलाद या विनैग्रेट (आलू के बिना); 25 ग्राम काली रोटी। दूसरे दिन, *दोपहर के भोजन में आप 150 मिलीलीटर सब्जी का सूप खा सकते हैं; 100 ग्राम उबली हुई गोभी; 25 ग्राम काली रोटी। दोपहर का नाश्ता: 100 ग्राम हरा सलाद या विनैग्रेट (आलू के बिना); 25 ग्राम काली रोटी; 1 चम्मच के साथ 150 मिली चाय। एल शहद रात का खाना:नहीं

डुकन सीढ़ी

पियरे डुकन की विश्व प्रसिद्ध पोषण पद्धति में कई दीर्घकालिक चरण शामिल हैं, जिनमें से प्रत्येक एक निश्चित समय तक चलता है, और अंतिम चरण, स्थिरीकरण चरण, जीवन भर चलता है।

जिन लोगों को कम मात्रा में किलोग्राम वजन कम करने की आवश्यकता है, उनके लिए डॉक्टर ने एक साप्ताहिक वजन घटाने का कार्यक्रम विकसित किया है। यह आपको 7 दिनों में 1.5 किलोग्राम तक वजन कम करने की अनुमति देता है। इस दौरान आपको मौका मिलेगा एक्सप्रेस मार्गक्लासिक डुकन आहार का प्रत्येक चरण।

पहले दिन की शुरुआत शुद्ध प्रोटीन से होती है, फिर धीरे-धीरे हर दिन सीमित मात्रा में अतिरिक्त खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल किया जाता है, और रविवार को आप उत्सव के रात्रिभोज से खुद को पुरस्कृत कर सकते हैं। इसमें एक ग्लास वाइन और यहां तक ​​कि मिठाई भी शामिल है। कोई अन्य प्रभावी आहार इतने उदार नियमों का दावा नहीं कर सकता।

फायदे और नुकसान

यह बिजली व्यवस्था हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि इसके सकारात्मक पहलू और नुकसान दोनों हैं।

लाभ:

• त्वचा लोच नहीं खोती है।चूंकि वजन कम होने की गति धीमी होती है, त्वचा अपनी लोच नहीं खोती है और आकृति की बदलती रूपरेखा के अनुसार धीरे-धीरे सख्त हो जाती है।
• किलोग्राम वापस नहीं किये जाते. सामान्य आहार में महत्वपूर्ण परिवर्तन न होने से शरीर को तनाव का अनुभव नहीं होता है। इस तरह के आहार के बाद विफलता की संभावना न्यूनतम है, क्योंकि सही दृष्टिकोण के साथ, आप अपने पसंदीदा केक और कुकीज़ खा सकते हैं यदि आप उन्हें अनुमोदित बेकिंग सामग्री से तैयार करते हैं। दूध पाउडर, स्टार्च, कम वसा वाले कोको से आप क्रीम, केक, पैनकेक बना सकते हैं जो आपके फिगर के लिए हानिरहित हैं।
• भूख का अहसास नहीं होता.जब चाहें और जितना चाहें अनुमत उत्पादों का उपभोग करें।
• कई बार दोहराया जा सकता है.यदि आप एक सप्ताह तक टिकते हैं, लेकिन वजन कम करना जारी रखना चाहते हैं, तो आप वांछित परिणाम प्राप्त होने तक आहार दोहरा सकते हैं।

कमियां:

• प्रोटीन आहार. डुकन विधि के अनुसार वसा जलना बड़ी मात्रा में प्रोटीन के सेवन से होता है। यदि जई चोकर का सेवन नहीं किया जाता है, तो ऐसा आहार गुर्दे पर दबाव डालेगा, इसलिए स्वास्थ्य समस्याओं वाले लोगों को डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है।
• वजन घटाने की कम दर.जिन लोगों को कम समय में बहुत अधिक किलोग्राम वजन कम करना है, उनके लिए यह आहार उपयुक्त नहीं है। हालाँकि, तेजी से वजन घटाने के पक्ष में चुनाव करते समय, इसके अप्रिय परिणामों के बारे में न भूलें।
• इसमें बहुत अधिक खाना पकाने की आवश्यकता होती है।यदि आपके पास इसके लिए समय नहीं है, तो डुकन आहार मेनू छोटा लगेगा और जल्दी ही उबाऊ हो जाएगा, क्योंकि आप चम्मच से डीओपी नहीं खा पाएंगे, और कटी हुई सब्जियों के साथ उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट जल्दी उबाऊ हो जाएगा।

अनुमत उत्पादों की तालिका

चूँकि प्रत्येक दिन का आहार कुछ नियमों के अनुसार संकलित किया जाता है, अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची स्पष्ट रूप से तालिका में प्रदर्शित की जाती है।

सोमवार	मंगलवार	बुधवार	गुरुवार	शुक्रवार	शनिवार	रविवार
प्रोटीनयुक्त भोजन	प्रोटीनयुक्त भोजन	प्रोटीनयुक्त भोजन	प्रोटीनयुक्त भोजन	प्रोटीनयुक्त भोजन	प्रोटीनयुक्त भोजन	प्रोटीनयुक्त भोजन
	सब्ज़ियाँ	सब्ज़ियाँ	सब्ज़ियाँ	सब्ज़ियाँ	सब्ज़ियाँ	सब्ज़ियाँ
		फल	फल	फल	फल	फल
			साबुत अनाज ब्रेड, 1 अतिरिक्त	साबुत अनाज ब्रेड, 1 अतिरिक्त	साबुत अनाज ब्रेड, 1 अतिरिक्त	साबुत अनाज ब्रेड, 1 अतिरिक्त
				40 ग्राम पनीर +1 अतिरिक्त	40 ग्राम पनीर +1 अतिरिक्त	40 ग्राम पनीर +1 अतिरिक्त
					200 ग्राम स्टार्च. उत्पादों	200 ग्राम स्टार्च. उत्पादों
						मिठाई + शराब का गिलास

आइए तालिका में प्रत्येक आइटम की विशेषताओं को देखें।

• प्रोटीनयुक्त भोजन.बिना किसी प्रतिबंध के पशु प्रोटीन की खपत प्रदान की जाती है। इसमें दुबला मांस, 1% से अधिक वसा सामग्री वाले डेयरी उत्पाद और अंडे शामिल हैं। चपटी चोंच वाले पक्षियों (बत्तख, हंस), भेड़ का बच्चा और सूअर का मांस निषिद्ध है।
• सब्ज़ियाँ।गाजर, चुकंदर और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों को छोड़कर सब कुछ। असीम।
• फल। 200 ग्राम से अधिक नहीं. अंजीर, ख़ुरमा, अंगूर, केले को छोड़कर कोई भी।
• साबुत गेहूँ की ब्रेड। 2 से अधिक टुकड़ों को पतले स्लाइस में न काटें।
• पनीर। 20% तक वसा सामग्री वाली किस्में चुनें; प्रति दिन उपभोग किए जाने वाले उत्पाद का कुल वजन 40 ग्राम से अधिक नहीं है।
• स्टार्चयुक्त खाना।इनमें आलू, पास्ता (ड्यूरम गेहूं या प्रोटीन मुक्त से बने उत्पाद हो सकते हैं), चावल और फलियां शामिल हैं। अनुमत सीमा 200 ग्राम है।
• मिठाई।आपको अपनी पसंदीदा मिठाई का एक छोटा सा हिस्सा चुनने की अनुमति है। 50 ग्राम डार्क चॉकलेट, केक का एक छोटा टुकड़ा, 1 कुकी, वेफर, जिंजरब्रेड, आदि।
• अतिरिक्तये अतिरिक्त अनुमत उत्पाद हैं जो पियरे डुकन द्वारा स्वयं निर्धारित किए गए हैं। 1 डीओपी में 20 ग्राम कॉर्न स्टार्च, 3 बड़े चम्मच स्किम्ड मिल्क पाउडर, एक चम्मच चीनी युक्त सोया सॉस, 1 चम्मच। कम वसा (11% वसा तक) कोको। अतिरिक्त पूरकों की सूची लगातार अद्यतन और विस्तारित होती रहती है, इसलिए आपको डुकन से समाचारों का अनुसरण करने की आवश्यकता है। इन अतिरिक्त उत्पादों का उपयोग केक, मफिन और अन्य मिठाइयाँ बनाने के लिए किया जा सकता है।

डुकन आहार में चीनी सख्त वर्जित है। केवल सखज़म और उन पर आधारित सिरप।

आहार का पालन करने के लिए एक शर्त जई चोकर (3 बड़े चम्मच से अधिक नहीं) और 2 लीटर तरल (कोई चीनी नहीं) की दैनिक खपत है।

आपको डुकन डाइट के बारे में पूरी और विस्तृत जानकारी मिलेगी

कम कैलोरी वाला आहार

कम कैलोरी वाला आहार पोषण विशेषज्ञों द्वारा व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है और यह प्राथमिकताओं और स्वास्थ्य स्थिति पर निर्भर करता है। सप्ताह के लिए एक अनुमानित मेनू तैयार किया गया है, लेकिन समायोजन किया गया है; उत्पादों को समान ऊर्जा मूल्य वाले समान उत्पादों से बदला जा सकता है।

यह प्रणाली आपको बिना किसी कठिनाई के आसानी से किलो वजन कम करने की अनुमति देगी, लेकिन यदि आप जल्दी से शासन से बाहर निकलते हैं तो इसे तुरंत वापस प्राप्त कर लेंगे।

दैनिक सेवन 1100-120 0 कैलोरी है। वसा 20% बनाते हैं। प्रोटीन - प्रति दिन 60 ग्राम से अधिक नहीं। केवल प्राकृतिक स्वस्थ खाद्य पदार्थों को ही कार्बोहाइड्रेट माना जाता है: सब्जियाँ, फल, अनाज और साबुत अनाज की ब्रेड। मेनू के व्यंजन बिना वसा या तेल मिलाए बेक और भाप में पकाए जाते हैं। अंतिम भोजन 19.00 के बाद नहीं। खूब सारे तरल पदार्थ पीने से निर्जलीकरण से बचाव होगा और शरीर शुद्ध होगा।

कम कैलोरी वाला मेनू

1 दिन	नाश्ता:दलिया दलिया 200 ग्राम, पानी में पकाएं, सेब 1 पीसी, हरी चाय मीठी नहीं दिन का खाना:बिना एडिटिव्स के 150 ग्राम कम वसा वाला दही रात का खाना: 200 मिलीलीटर सब्जी का सूप, 200 ग्राम उबली हुई मछली दोपहर का नाश्ता:टमाटर का रस; रात का खाना: 150 ग्राम उबला हुआ बीफ़, 150 ग्राम सब्जी सलाद, मिनरल वाटर
दूसरा दिन	नाश्ता:उबला अंडा, ब्रेड के 2 टुकड़े, बिना चीनी वाली चाय दिन का खाना:सेब रात का खाना: 200 ग्राम दाल का सूप, 100 ग्राम उबला हुआ मांस दोपहर का नाश्ता: 100 ग्राम कम वसा वाला पनीर रात का खाना: 150 ग्राम ओवन में पकी हुई मछली, सब्जी का सलाद
तीसरा दिन	नाश्ता:एक प्रकार का अनाज दलिया, मीठा नहीं, पानी में उबला हुआ, शहद और नींबू के साथ बिना चीनी वाली चाय दिन का खाना: 1 कप केफिर, 1 साबुत अनाज की ब्रेड रात का खाना: 250 मिली लीन बोर्स्ट, 100 ग्राम उबला हुआ वील, एक चम्मच वनस्पति तेल के साथ उबला हुआ चुकंदर का सलाद दोपहर का नाश्ता:चकोतरा रात का खाना:एक उबला हुआ आलू कंद, 150 ग्राम उबली हुई मछली
4 दिन	नाश्ता:उबला अंडा, टोस्ट, आधा अंगूर, बिना चीनी वाली चाय दिन का खाना: 100 ग्राम कम वसा वाला पनीर रात का खाना: 200 मिलीलीटर सब्जी का सूप, 150 ग्राम उबले हुए चिकन पट्टिका, सब्जी का सलाद दोपहर का नाश्ता: 100 ग्राम जामुन रात का खाना: 70 ग्राम उबली हुई फलियाँ, 250 मिली कम वसा वाला केफिर
5 दिन	नाश्ता: 200 ग्राम बाजरा दलिया, 200 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस दिन का खाना:आड़ू या सेब रात का खाना: 200 ग्राम उबला हुआ वील, 150 ग्राम पत्ता गोभी का सलाद, बिना चीनी की काली चाय दोपहर का नाश्ता: 100 ग्राम सूखे मेवे रात का खाना: 100 ग्राम कम वसा वाला पनीर, सेब या संतरा
दिन 6	1 दिन का मेनू दोहराएँ
दिन 7	मेनू को 2 दिन दोहराएँ

सही आहार

चमड़े के नीचे की वसा का संचय शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं से जुड़ा होता है। यदि वजन, सेहत या मूड में गड़बड़ी दर्ज की जाती है, तो यह आपके दैनिक आहार पर पुनर्विचार करने लायक है। शरीर के अंग उन संसाधनों पर विकसित और काम करते हैं जो हम उन्हें खिलाते हैं। इसलिए शरीर के अंदरूनी हिस्सों की कार्यक्षमता भोजन पर निर्भर करती है। उचित पोषण आपको न केवल अपने फिगर को, बल्कि अपनी सामान्य स्थिति को भी आकार में लाने में मदद करेगा। आप अपनी भावनाओं को सुन सकते हैं और स्वयं आहार चुन सकते हैं या विशेषज्ञों की ओर रुख कर सकते हैं।

आपको दिन में 4-5 बार भोजन करना चाहिए, भोजन के बीच 3 घंटे का अंतर रखना चाहिए। भोजन छोड़ना निषिद्ध है, क्योंकि भूख बढ़ जाएगी और शरीर को वसायुक्त ऊतक जमा के रूप में पोषण के लिए संसाधन जमा करने की आदत हो जाएगी।

पाचन की शुरुआत भोजन के मौखिक गुहा में प्रवेश करने से होती है। आपको प्रत्येक टुकड़े को सावधानीपूर्वक और धीरे-धीरे चबाना चाहिए और आवंटित हिस्से से अधिक नहीं खाना चाहिए। गैस्ट्रिक जूस को पतला होने से बचाने के लिए भोजन के दौरान इसे पीना मना है।

हर दिन के लिए मेनू

1 दिन	नाश्ता:दलिया, चाय दिन का खाना:फल रात का खाना:काली रोटी के एक टुकड़े, पके हुए मांस के एक हिस्से के साथ गोभी का सूप दोपहर का नाश्ता:पनीर पुलाव, गुलाब की चाय रात का खाना: एक प्रकार का अनाज और ग्रिल्ड मछली, सलाद
दूसरा दिन	नाश्ता:आमलेट, पटाखे, कॉफ़ी दिन का खाना:जामुन रात का खाना:बोर्स्ट, कटलेट दोपहर का नाश्ता:दही रात का खाना:सब्जी पुलाव, टर्की
तीसरा दिन	नाश्ता:एक प्रकार का अनाज दलिया (आप दूध जोड़ सकते हैं), हरी चाय दिन का खाना:फल रात का खाना:मछली का सूप, आलू के साथ सब्जी स्टू दोपहर का नाश्ता:चीज़केक, फल पेय रात का खाना:सलाद, पकी हुई मछली
4 दिन	नाश्ता:दलिया, कॉफी (क्रीम के साथ हो सकता है) दिन का खाना:पनीर पुलाव रात का खाना:क्राउटन, कठोर उबले अंडे के साथ मटर का सूप दोपहर का नाश्ता:मुट्ठी भर मेवे रात का खाना:पिलाफ, सलाद
5 दिन	नाश्ता:बाजरा दलिया, हर्बल चाय दिन का खाना:फल रात का खाना:चिकन नूडल सूप, ब्रेड दोपहर का नाश्ता:जामुन के साथ दही सूफ़ले रात का खाना:मांस के साथ सेम
दिन 6	नाश्ता:हैम, कॉफ़ी के एक टुकड़े के साथ तले हुए अंडे दिन का खाना:फलों का मुरब्बा रात का खाना:पाई के साथ शोरबा दोपहर का नाश्ता:दही रात का खाना:ताज़ी सब्जियों के साथ टर्की
दिन 7	नाश्ता:दलिया, चाय दिन का खाना:मुट्ठी भर मेवे, जामुन रात का खाना:अपनी पसंद का सूप, काली ब्रेड, ब्रोकोली पुलाव दोपहर का नाश्ता:दही का हलवा, कॉफी रात का खाना:मीटबॉल, सलाद के साथ चावल

एक सप्ताह के लिए कम कैलोरी वाले आहार का नमूना मेनू

सोमवार

नाश्ता

एक गिलास गर्म दूध में एक चम्मच शहद या 100 ग्राम कम वसा वाला पनीर मिलाएं

बासी साबुत अनाज टोस्ट

दूसरा नाश्ता

हरे सेब

रात का खाना

सब्जी का सूप

100 ग्राम उबली हुई मछली

नींबू के रस और जैतून के तेल के साथ हरा सलाद

दोपहर का नाश्ता

2 टमाटर

रात का खाना

उबली हुई सब्जियाँ

सोने से पहले 1 गिलास कम वसा वाला केफिर

नाश्ता

• 3 बड़े चम्मच दलिया
• 1 चम्मच शहद
• 1 कसा हुआ सेब

दूसरा नाश्ता

• 1 नारंगी

रात का खाना

• आधा उबला चिकन ब्रेस्ट
• सुगंधित जड़ी-बूटियों और नींबू के रस के साथ हरी सब्जियाँ

दोपहर का नाश्ता

• 1 कप कम वसा वाला केफिर
• सब्जी के गार्निश के साथ ड्यूरम गेहूं पास्ता

• जड़ी-बूटियों के साथ दो अंडे की सफेदी और एक जर्दी का आमलेट
• दूसरा नाश्ता
• ताजा निचोड़ा हुआ रस का एक गिलास

रात का खाना

• लाल सब्जी बोर्स्ट
• 2 आलू

दोपहर का नाश्ता

• हल्का हरा सलाद

रात का खाना

• दुबली मछली 100 ग्राम
• उबली हुई सब्जियाँ

रात भर के लिएकम वसा वाले केफिर का गिलास

नाश्ता

• फलों के टुकड़ों के साथ प्राकृतिक दही

दूसरा नाश्ता

• गाजर का रस का गिलास
• एक चम्मच कम वसा वाली क्रीम

रात का खाना

• 100 ग्राम उबला हुआ वील मांस
• सब्जी साइड डिश

दोपहर का नाश्ता

• 2 ताजा खीरे

रात का खाना

• जैकेट में डिल, जैतून का तेल और सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ उबले हुए आलू

नाश्ता

• गाजर और प्याज के साथ उबला हुआ अनाज

दूसरा नाश्ता

• ताजा जामुन का गिलास

रात का खाना

• लहसुन क्राउटन के साथ मलाईदार ब्रोकोली सूप

दोपहर का नाश्ता

• हरी सब्जी का सलाद

रात का खाना

• दुबली मछली 100 ग्राम
• उबली हुई सब्जियाँ

नाश्ता

• पानी पर दलिया
• 1 चम्मच शहद
• कीनू के टुकड़े

दूसरा नाश्ता

• एक ग्लास टमाटर का रस

रात का खाना

• टमाटर सॉस के साथ उबली हुई फलियाँ

दोपहर का नाश्ता

• शिमला मिर्च के टुकड़े
• पनीर 100 ग्राम
• हरा सलाद

रविवार

नाश्ता

• उबली हुई फूलगोभी
• 1 कठोर उबला अंडा

दूसरा नाश्ता

• कम चिकनाई वाला दही

रात का खाना

• उबला हुआ वील 100 ग्राम
• उबली हुई गाजर, ब्रोकोली और अजवाइन की साइड डिश

दोपहर का नाश्ता

• हरे सेब

रात का खाना

• सब्जियों के साथ कूसकूस

एक सप्ताह के लिए क्रेमलिन आहार का नमूना मेनू

सोमवार

नाश्ता:

तली हुई तोरी - 100 ग्राम (4 घन मीटर)

पनीर - 50 ग्राम (0.5 सी.यू.)

2 अंडों से तले हुए अंडे (1 घन मीटर)

बिना चीनी वाली चाय (0 USD)

रात का खाना:

मसले हुए आलू - 100 ग्राम (15 सी.यू.)

ग्रील्ड चिकन - 150 ग्राम (0.यू.)

मिनरल वाटर (0 USD)

दोपहर का नाश्ता:

पिस्ता - 50 ग्राम (7 घन मीटर)

रात का खाना:

टमाटर में मछली - 200 ग्राम (6 घन मीटर)

बिना मीठा दही - 100 ग्राम (3.5 घन मीटर)

कुल: 39 USD

नाश्ता:

उबले हुए सॉसेज - 2 पीसी। (3 यूएसडी)

टमाटर - 100 ग्राम (6 घन मीटर)

पनीर - 100 ग्राम (1 घन मीटर)

बिना चीनी वाली कॉफ़ी (0 USD)

रात का खाना:

ताजा गोभी का सूप - 200 ग्राम (4 सी.यू.)

उबला हुआ सूअर का मांस - 100 ग्राम (0 घन मीटर)

दोपहर का नाश्ता:

संतरा - 100 ग्राम (8 घन मीटर)

रात का खाना:

साउरक्रोट सलाद - 100 ग्राम (5 सी.यू.)

ब्रेडक्रंब में मांस - 200 ग्राम (10 सी.यू.)

बिना चीनी की चाय (0 USD)

कुल: 37 USD

नाश्ता:

हरी मटर - 50 ग्राम (6 घन मीटर)

2 नरम उबले अंडे - (2 सी.यू.)

बिना चीनी की चाय (0 USD)

रात का खाना:

बड़े चम्मच के साथ सब्जी का सलाद (खीरे, टमाटर, साग)। मेयोनेज़ का चम्मच - 200 ग्राम (5 सी.यू.)

मेम्ना लूला कबाब - 100 ग्राम (0.u.)

ज़ाइलिटोल के साथ कॉम्पोट - 200 ग्राम (12 सी.यू.)

दोपहर का नाश्ता:

मूँगफली - 30 ग्राम (5 घन मीटर)

रात का खाना:

मेयोनेज़ के साथ उबला हुआ स्क्विड - 200 ग्राम (1 घन मीटर)

सलाद - 100 ग्राम (2 घन मीटर)

बिना मीठा दही - 100 ग्राम (3.5 घन मीटर)

कुल: 36.5 USD

नाश्ता:

पनीर - 150 ग्राम (3 घन मीटर)

फलों के टुकड़े (सेब, कीवी, कीनू) - 100 ग्राम (10 घन मीटर)

बिना चीनी वाली कॉफ़ी (0 USD)

रात का खाना:

वनस्पति तेल के साथ टमाटर और जैतून का सलाद - 150 ग्राम (6 घन मीटर)

तलना - 100 ग्राम (4 घन मीटर)

मिनरल वाटर - 200 ग्राम (0 घन मीटर)

दोपहर का नाश्ता:

पनीर - 100 ग्राम (2 घन मीटर)

बिना चीनी वाली कॉफ़ी (0 USD)

रात का खाना:

जड़ी-बूटियों और तेल के साथ टमाटर - 150 ग्राम (6 घन मीटर)

तली हुई मछली 200 ग्राम - 0.u.

बिना चीनी की चाय (0 USD)

कुल: 31 USD

नाश्ता:

मशरूम से भरे उबले अंडे - 2 पीसी। (1 यूएसडी)

समुद्री काले सलाद - 200 ग्राम (4 सी.यू.)

बिना चीनी की चाय (0 USD)

रात का खाना:

हरी गोभी का सूप - 250 ग्राम (5 सी.यू.)

अंडे के साथ तला हुआ बीफ़स्टीक - 200 ग्राम (1 घन मीटर)

मिनरल वाटर (0 USD)

दोपहर का नाश्ता:

अखरोट - 30 ग्राम (4 घन मीटर)

रात का खाना:

पोर्क सॉसेज - 200 ग्राम (4 सी.यू.)

साउरक्रोट सलाद - 200 ग्राम (10 सी.यू.)

बिना मीठा दही - 200 ग्राम (7 घन मीटर)

कुल: 36 USD

नाश्ता:

पनीर के साथ 2 अंडे का आमलेट (1.5 सी.यू.)

तले हुए बैंगन - 100 ग्राम (5 घन मीटर)

बिना चीनी वाली कॉफ़ी - 0 USD

रात का खाना:

मांस सोल्यंका - 250 ग्राम (3.5 घन मीटर)

तली हुई केसर दूध की टोपी - 200 ग्राम (1 घन मीटर)

सलाद - 100 ग्राम (2 घन मीटर)

मिनरल वाटर (0 USD)

दोपहर का नाश्ता:

सेब - 18 अमरीकी डालर

रात का खाना:

सूखी रेड वाइन - 200 ग्राम (2 घन मीटर)

पनीर - 100 ग्राम (1 घन मीटर)

शीश कबाब - 200 ग्राम (0 घन मीटर)

सब्जी का सलाद (टमाटर, लहसुन, मीठी मिर्च, हरी सब्जियाँ) - 100 ग्राम (5 घन मीटर)

कुल: 39 USD

रविवार

नाश्ता:

एक प्रकार का अनाज दलिया - 100 ग्राम (14 सी.यू.)

2 सॉसेज (3 सी.यू.)

बिना चीनी की चाय (0 USD)

रात का खाना:

टमाटर - 150 ग्राम (6 घन मीटर)

ग्रील्ड चिकन - 200 ग्राम (0.u.)

मिनरल वाटर (0 USD)

दोपहर का नाश्ता:

जामुन (रास्पबेरी, लिंगोनबेरी, करंट, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी) - 100 ग्राम (8 सी.यू.)

रात का खाना:

बैंगन कैवियार - 100 ग्राम (5 घन मीटर)

तला हुआ सूअर का मांस - 200 ग्राम (0.u.)

सलाद - 100 ग्राम (2 घन मीटर)

बिना चीनी वाली चाय (0 USD)

कुल: 38 USD

नमूना डुकन आहार मेनू

"हमला" चरण के लिए

नाश्ता:

थोड़ी मात्रा में दूध 2.5% वसा और हरा प्याज, डिल या किसी अन्य साग के साथ दो सफेद भाग से तले हुए अंडे;

हल्की नमकीन मछली, सैल्मन, ट्राउट, हेरिंग;

स्वाद के आधार पर हरी या काली चाय।

दिन का खाना:

जई का चोकर, 1.5 बड़े चम्मच;

कम चिकनाई वाला दही।

रात का खाना:

उबला हुआ गोमांस, अधिमानतः दुबला वील;

ग्रील्ड चिकन, या बस ओवन में पकाया हुआ।

दोपहर का नाश्ता:

गर्म मिर्च के साथ उबला हुआ झींगा या अन्य उबला हुआ समुद्री भोजन।

रात का खाना:

उबला हुआ मेमना (अधिमानतः मेमना), यदि यह बहुत महंगा है, तो वील;

पका हुआ समुद्री भोजन (अधिमानतः मसल्स, झींगा, केकड़ा मांस);

किसी भी रूप में कोई भी मछली;

कम वसा वाला केफिर।

"क्रूज़" चरण के लिए

हम प्रोटीन दिनों को प्रोटीन-कार्बोहाइड्रेट दिनों के साथ वैकल्पिक करते हैं, निम्नलिखित आहार खाते हैं:

प्रोटीन दिवस

नाश्ता:

तले हुए अंडे और हैम;

दिन का खाना:

कम चिकनाई वाला दही;

रात का खाना:

कोई भी मछली, तली हुई या उबली हुई, या बीफ़, वील। कोई भी समुद्री भोजन.

आप भरपूर मात्रा में मछली या मांस सूप (सोल्यंका) के साथ मछली का सूप ले सकते हैं।

दोपहर का नाश्ता:

उबला हुआ चिकन।

रात का खाना:

कीमा बनाया हुआ चिकन या टर्की से बने कटलेट;

कम वसा वाला केफिर।

प्रोटीन-सब्जी दिवस

नाश्ता:

प्याज, जड़ी-बूटियों, टमाटर और मीठी मिर्च के साथ आमलेट;

आलू या तोरी पैनकेक.

दिन का खाना:

जई का चोकर, 2 बड़े चम्मच;

कम चिकनाई वाला दही।

रात का खाना:

सब्जियों का सलाद, साथ ही तली हुई चिकन लेग्स, मछली (अधिमानतः उबली हुई)।

दोपहर का नाश्ता:

वेजीटेबल सलाद।

रात का खाना:

कोई भी समुद्री भोजन या गोमांस, किसी भी रूप में वील (अधिमानतः उबला हुआ);

कोई भी उबली हुई सब्जियाँ।

"समेकन" चरण के लिए

नाश्ता:

यदि पसंद हो तो कॉफी, चाय और पनीर।

दिन का खाना:

जई का चोकर, 2.5 बड़े चम्मच;

कम चिकनाई वाला दही।

रात का खाना:

चिकन या टर्की कटलेट;

वेजीटेबल सलाद।

दोपहर का नाश्ता:

पनीर (प्रसंस्कृत पनीर किया जा सकता है)।

रात का खाना:

किसी भी रूप में समुद्री भोजन (अधिमानतः उबला हुआ);

पास्ता (पास्ता)।

"स्थिरीकरण" चरण के लिए

नाश्ता:

फलों का सलाद, लेकिन अंगूर, चेरी और केले मिलाए बिना;

कुट्टू के पैनकेक (कुट्टू के आटे से बने) या आलू या तोरी के पैनकेक, या पैनकेक;

काली या हरी चाय.

दिन का खाना:

जई का चोकर, 3 बड़े चम्मच;

कम चिकनाई वाला दही।

रात का खाना:

चावल और सब्जियों के साथ मांस या समुद्री भोजन;

सब्जी का सूप।

दोपहर का नाश्ता:

अंगूर, चेरी और केले को छोड़कर फल।

रात का खाना:

उबले हुए शतावरी या पालक;

उबली या ग्रिल्ड मछली।

स्थायी वजन घटाने के लिए नमूना मेनू

7.00	1	गोमांस शोरबा	200 जीआर	10 किलो कैलोरी
	2	विनैग्रेट	50 जीआर	30 किलो कैलोरी
	3	झींगा के 1/2 डिब्बे	50 जीआर	30 किलो कैलोरी
	4	चोकर दलिया	300 जीआर	30 किलो कैलोरी
	5	नींबू के साथ चाय	200 जीआर	5 किलो कैलोरी
9.00
	1	गाजर	40 जीआर	12 किलो कैलोरी
	2	नींबू के साथ चाय	200 जीआर	5 किलो कैलोरी
11.00
	1	मछ्ली का सूप	200 जीआर	100 किलो कैलोरी
	2	जेलीयुक्त मछली	100 जीआर	40 किलो कैलोरी
	3	उबली हुई मछली, पोलक	50 जीआर	40 किलो कैलोरी
	4	सलाद (खीरे, टमाटर)	100 जीआर	18 किलो कैलोरी
	5	मिनरल वाटर की बोतल	500 जीआर	0 किलो कैलोरी
13.00
	1	केला	100 जीआर	55 किलो कैलोरी
15.00
	1	मांस बोर्स्ट	200 जीआर	110 किलो कैलोरी
	2	सलाद (गोभी)	100 जीआर	20 किलो कैलोरी
	3	चरबी के साथ रक्त सॉसेज	50 जीआर	100 किलो कैलोरी
	4	कॉटेज चीज़	100 जीआर	100 किलो कैलोरी
	5	नींबू के साथ चाय	200 जीआर	5 किलो कैलोरी
17.00
	1	केकड़े की छड़ें (2 पीसी)	50 जीआर	40 किलो कैलोरी
	2	मिनरल वाटर का गिलास	200 जीआर	0 किलो कैलोरी
	3	च्युइंग गम (छड़ी)	1 पीसी	5 किलो कैलोरी
19.00
	1	चिकन शोरबा	200 जीआर	14 किलो कैलोरी
	2	चिकन नाभि	100 जीआर	110 किलो कैलोरी
	3	अनाज	50 जीआर	75 किलो कैलोरी
	4	सलाद (खीरे, टमाटर)	100 जीआर	18 किलो कैलोरी
	5	उबले हुए अंडे	1/2 जीआर	40 किलो कैलोरी
	6	नींबू के साथ चाय	200 जीआर	5 किलो कैलोरी
21.00
	1	च्यूइंग गम	1 पीसी	100 किलो कैलोरी
22.30
	1	वोदका का गिलास	50 जीआर	40 किलो कैलोरी
	2	मछली का शोरबा	200 जीआर	10 किलो कैलोरी
	3	केकड़े की छड़ें (2 पीसी)	50 जीआर	40 किलो कैलोरी
	4	चोकर दलिया	300 जीआर	50 किलो कैलोरी
	5	सलाद (गोभी)	50 जीआर	10 किलो कैलोरी
	6	मिनरल वाटर की बोतल	500 जीआर	0 किलो कैलोरी
कुल: 1199 किलो कैलोरी, वजन 4.830 किलोग्राम

पेरिस के चिकित्सक पियरे डुकन का आहार सबसे अलग है क्योंकि यह भूख के बिना एक आदर्श आंकड़ा प्राप्त करने में मदद करता है। व्यंजनों की एक बड़ी संख्या आपको वजन घटाने की अवधि को आसान और विनीत बनाने की अनुमति देती है। हम आपको आहार के प्रत्येक चरण के लिए स्वादिष्ट व्यंजनों का एक विस्तृत मेनू और व्यंजन प्रदान करते हैं।

वह पुस्तक जिसमें पियरे डुकन ने अपनी कार्यप्रणाली का सार बताया है, उसे "आई कांट लूज़ वेट" कहा जाता है। पोषण विशेषज्ञ का कहना है कि वजन कम करने वालों के असफल होने का कारण यह है कि वे नहीं जानते कि वजन कैसे कम किया जाए। "आहार" शब्द का क्या अर्थ है? इस शब्द को सुनकर, कई लोग डर जाते हैं: उन्हें कम खाना होगा, अपने पसंदीदा भोजन को छोड़ना होगा, घंटे के हिसाब से भोजन करना होगा... डुकन कार्यक्रम यह सब दूर कर देता है।

अधिकांश सख्त वजन घटाने के कार्यक्रमों के बहुत सारे परिणाम होते हैं। ये हैं घबराहट, प्रदर्शन में कमी, नाखूनों, बालों और त्वचा की स्थिति में गिरावट, खराब नींद और भी बहुत कुछ। बिना किसी दुष्प्रभाव के अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में आपकी मदद करता है। यह सब अनुमत उत्पादों की विविधता और उनसे तैयार किए जा सकने वाले अनगिनत स्वादिष्ट व्यंजनों के बारे में है। पियरे डुकन आपको किसी निश्चित समय पर खाने के लिए नहीं कहते हैं। मेनू का पालन करके, आप जब चाहें तब खा सकते हैं, यहां तक ​​कि रात में भी, और आपका हिस्सा उतना बड़ा हो सकता है जितना आप खा सकते हैं।

आहार का आधार है. फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ वजन कम करने वाले व्यक्ति के लिए प्रोटीन की भूमिका के बारे में बहुत बात करते हैं। इस तत्व की कमी आहार के अंतिम परिणाम को प्रभावित करेगी: एक स्लिम और फिट फिगर के बजाय, आपको एक पिलपिला और आकारहीन शरीर मिलेगा। प्रोटीन की आवश्यकता को पूरा करने के लिए पियरे डुकेन ने आहार के पहले चरण को पूर्णतः प्रोटीनयुक्त बनाया और अन्य चरणों में भी इस पदार्थ को महत्वपूर्ण स्थान दिया।

दूसरा उत्पाद जिसके बिना स्वस्थ वजन कम करना असंभव है वह है सब्जियां। दूसरे चरण से शुरू करके आप ढेर सारी सब्जियां खाएंगे, जिसका उद्देश्य जठरांत्र संबंधी मार्ग को लगातार साफ करना और पूरे शरीर के लिए मूल्यवान तत्वों की आपूर्ति करना है।

पियरे डुकन वजन घटाने के दौरान और बाद में दैनिक उपयोग पर जोर देते हैं। चोकर पेट और आंतों के कामकाज को नियंत्रित करता है, वस्तुतः अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों सहित शरीर से सभी मलबे को बाहर निकालता है। चोकर अपने आप में सबसे स्वादिष्ट उत्पाद नहीं है। लेकिन वजन कम करने वालों के लिए ये एक तरह की लाइफलाइन हैं। आख़िरकार, आप चोकर का उपयोग करके ब्रेड और क्रीम के साथ केक भी बना सकते हैं।

एक और महत्वपूर्ण नियम पर्याप्त तरल पदार्थ पीना है। प्रतिदिन 1.5 लीटर नियमित पानी पीना शुरू करें। इससे वजन कम करने की प्रक्रिया में काफी सुविधा होगी और तेजी आएगी। इसके अलावा, पानी पूरे शरीर की कोशिकाओं को पोषण देगा, जिसका उसके सभी कार्यों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। आप इसे बेहतर नींद, दिन के दौरान एक समान मूड और बढ़े हुए प्रदर्शन के माध्यम से महसूस करेंगे।

पियरे डुकन ने वजन घटाने की पूरी अवधि को 4 चरणों में विभाजित किया। मेनू की विविधता और किसी भी मात्रा में खाने की अनुमति के बावजूद, अभी भी कई नियमों का पालन करना पड़ता है। केवल स्पष्ट डुकन आहार योजना का पालन करके ही आप वांछित परिणाम प्राप्त कर सकेंगे।

डुकन आहार: हर दिन के लिए मेनू। उत्पाद तालिका

यहां उन खाद्य पदार्थों की पूरी सूची दी गई है जिन्हें आप आहार के दौरान बिना किसी प्रतिबंध के खा सकते हैं। पहले चरण के लिए 72 प्रोटीन उत्पाद अभिप्रेत हैं। दूसरे चरण में प्रोटीन में 28 सब्जियाँ मिलायी जाती हैं। कुल मिलाकर, हमारे पास लगभग 100 आइटम हैं, जिनके आधार पर हजारों व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। अंतिम 2 चरण सहायक हैं, इसलिए उनके दौरान, प्रस्तावित सूची के अलावा, आप अपनी इच्छानुसार लगभग कुछ भी खा सकते हैं।

दिन के अनुसार डुकन आहार, मेनू: आक्रमण चरण

पहला चरण दूसरों के मुकाबले सबसे प्रभावी है। यह प्रोटीन मोनो-आहार के माध्यम से वजन पर एक वास्तविक हमला है। कुछ ही दिनों में आपका वजन 1 से 7 किलो तक कम होने की गारंटी है। चरण की अवधि और उसका परिणाम आपके पास मौजूद अतिरिक्त पाउंड की मात्रा पर निर्भर करेगा। तो, 5 किलो वजन कम करने के लिए आपको केवल 1 दिन के हमले की आवश्यकता होगी, 10-20 किलो तक - 3-5 दिन, 20 किलो और उससे अधिक - 7 दिन। यदि आपका वजन अधिक है, तो आपको 10 दिनों तक हमले का पालन करने की अनुमति है, लेकिन इससे अधिक नहीं।

आक्रमण चरण के लिए सामान्य नियम:

• केवल प्रोटीन युक्त भोजन ही खाएं।
• किसी भी तरह से व्यंजन तैयार करें, लेकिन तेल और वसा का उपयोग किए बिना।
• नमक की मात्रा कम करें. खाना बनाते समय मसाले, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, प्याज, नींबू का रस न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक भी है।
• प्रतिदिन कम से कम 1.5 लीटर पानी पियें।
• 1.5 बड़े चम्मच खाएं. हर दिन जई का चोकर।
• भारी शारीरिक गतिविधि से बचें.

डुकन आहार का हमला: दिन के लिए नमूना मेनू

• नाश्ता: बिना चीनी की प्राकृतिक ब्लैक कॉफी, मांस के टुकड़ों के साथ तले हुए अंडे।
• दोपहर का भोजन: प्राकृतिक बिना चीनी वाले दही के साथ उबले हुए चिकन पट्टिका कटलेट।
• दोपहर का नाश्ता: कम वसा वाला पनीर पुलाव।
• रात का खाना: मछली स्टू.

हर दिन के लिए डुकन आहार व्यंजन: आक्रमण चरण

डुकन के अनुसार पेनकेक्स

सामग्री:

• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• कम वसा वाले केफिर - 1 गिलास;
• जई का चोकर - 3 बड़े चम्मच;
• मकई स्टार्च - 4 बड़े चम्मच;
• सोडा - एक चम्मच की नोक पर;
• स्वाद के लिए स्वीटनर;
• वैनिलिन, स्वादानुसार नमक।

चोकर को केफिर में मिलाएं और 60 मिनट के लिए एक अलग कंटेनर में छोड़ दें। इस समय, नमक, वैनिलिन और स्वीटनर मिलाकर अंडे फेंटें। अंडों को थोड़ा सा ही फेंटना है, यानी कि सफेद झाग बनने तक नहीं।

अंडे के मिश्रण को केफिर में सूजे हुए चोकर और स्टार्च के साथ मिलाएं, एक सजातीय संरचना प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं। सोडा को एक चम्मच पानी में घोलकर आटे में मिला दीजिये. अंतिम स्पर्श 150 मिलीलीटर उबलता पानी है, जिसका उपयोग आटा पतला करने के लिए किया जाना चाहिए। मिश्रण को बिना प्रशीतन के आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

पैनकेक को चिपकने से रोकने के लिए, वनस्पति तेल में भिगोए हुए नैपकिन के साथ पैन के निचले हिस्से को चिकना करें। धीमी आंच पर पैनकेक बेक करें।

पनीर के साथ मछली कटलेट

सामग्री:

• मछली पट्टिका - 0.6 किलो;
• कम वसा वाला पनीर - 150 ग्राम;
• जई का चोकर - 2 बड़े चम्मच;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• ताजा जड़ी बूटी;
• नमक, मसाले.

फ़िललेट और पनीर को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें और एक ठोस द्रव्यमान में मिलाएँ। मिश्रण में अंडा और चोकर मिलाएं, स्वादानुसार नमक और मसाला डालें। कीमा बनाया हुआ मछली हल्का और मलाईदार होगा. इसके कटलेट बनाकर नॉन-स्टिक सतह पर एक तरफ से तल लीजिए. इसके बाद, कटलेट को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में, नीचे की ओर दुर्लभ तरफ रखें। लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

डुकन आहार: क्रूज़ चरण के प्रत्येक दिन के लिए मेनू

एक समुद्री यात्रा के दौरान, आप प्रोटीन-सब्जी आहार की लहरों पर तैरते हुए प्रतीत होते हैं। इस अवस्था को प्रत्यावर्तन भी कहा जाता है। पूर्ण प्रोटीन दिवस प्रोटीन और सब्जी दिवस के साथ वैकल्पिक होते हैं। क्रूज़ चरण आपके वजन घटाने की मुख्य अवधि है। इस दौरान सारा अतिरिक्त पाउंड चला जाएगा। चरण की अवधि प्रत्येक के लिए अलग-अलग होगी। प्रति सप्ताह औसतन 0.5-1 किलोग्राम वजन कम होगा। इसके आधार पर चरण की अवधि की गणना करें।

नियम वही रहेंगे. जई चोकर का मान 2 बड़े चम्मच तक बढ़ जाता है। एक दिन में। शारीरिक गतिविधि को शामिल करने की भी सिफारिश की जाती है। यदि आपके पास जिम जाने का समय या इच्छा नहीं है, तो प्रतिदिन 30 मिनट की सैर करें। आपके आहार में एक सौ खाद्य पदार्थों की तालिका में प्रस्तुत सभी खाद्य पदार्थ शामिल हैं।

डुकन डाइट क्रूज़: हर दिन के लिए नमूना मेनू

• नाश्ता: एक कप प्राकृतिक ब्लैक कॉफ़ी, चोकर वाली ब्रेड, तले हुए अंडे।
• दोपहर का भोजन: मांस शोरबा के साथ सब्जी का सूप, उबला हुआ चिकन;
• दोपहर का नाश्ता: चोकर पैनकेक, कम वसा वाले केफिर का एक गिलास।
• रात का खाना: सब्जियों के साथ पकी हुई मछली, एक कप बिना चीनी वाली चाय।

डुकन प्रोटीन आहार व्यंजन: एक क्रूज के लिए हर दिन का मेनू

नेवी बैंगन

सामग्री:

• बैंगन - 3 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ गोमांस - 250 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• नमक, मसाले.

बैंगन को पतली स्ट्रिप्स में काटें और तुरंत नमक डालें। एक नॉन-स्टिक पैन में तब तक भूनें जब तक कि टुकड़े नरम और हल्के सुनहरे न हो जाएं। सब्जियों में मोटा कटा हुआ प्याज और कीमा बनाया हुआ मांस डालें, पाँच मिनट तक उबालें, मसाले डालें। - टमाटर के पेस्ट को आधे गिलास पानी में घोलकर सब्जियों के ऊपर डालें. ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, यदि वांछित हो तो पकवान में हरी सब्जियाँ डालें।

पनीर के साथ चिकन

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 0.4 किलो;
• - 100 ग्राम;
• कम वसा वाला दूध - 1 गिलास;
• नमक, मसाले.

फ़िललेट को भागों में विभाजित करें और उन्हें बेकिंग डिश में रखें। नमक, मसाले डालें, दूध डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। इस व्यंजन को मफिन या कुकीज़ के लिए अवकाश वाले सांचे में तैयार करना सबसे अच्छा है: दूध बेकिंग शीट पर नहीं फैलेगा, और चिकन कोमल और रसदार होगा। लगभग 40 मिनट तक ओवन में बेक करें।

दही जेली केक

सामग्री:

• प्राकृतिक कम वसा वाला दही - 500 मिली;
• ताजा या जमे हुए जामुन - 0.5 किलो;
• जिलेटिन - 1 चम्मच;
• स्वीटनर - 150 ग्राम।

जिलेटिन को एक गिलास गर्म पानी में घोलें और पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार इसे फूलने दें। जिलेटिन के साथ पानी गर्म करें, धीरे-धीरे इस मिश्रण में दही डालें, स्वीटनर डालें। जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए तब तक हिलाएं और जामुन डालें। फिर से हिलाएं, जेली को एक सुंदर आकार में डालें और सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। 3 घंटे में केक बनकर तैयार हो जायेगा.

डुकन आहार: समेकन चरण के दिन के अनुसार मेनू

समेकन प्राप्त परिणाम को समेकित करने का चरण है। वजन कम करने वाले व्यक्ति के लिए मनोवैज्ञानिक रूप से यह सबसे कठिन चरण होता है। आदर्श वजन पहले ही पहुंच चुका है, और अधिकांश लोग अब प्रतिबंध नहीं सहना चाहते। लेकिन पियरे डुकन कठोर हैं: यदि आप अभी रुक गए, तो आपका सारा काम व्यर्थ हो जाएगा और खोया हुआ किलोग्राम वापस आ जाएगा।

लेकिन इसमें खुश होने वाली बात भी है, वह है अनुमत उत्पादों की सूची का विस्तार। निम्नलिखित आइटम तालिका में जोड़े गए हैं:

• आलू;
• साबुत गेहूँ की ब्रेड;
• पास्ता;
• फल और जामुन;
• शराब।

सब्जियों और प्रोटीन खाद्य पदार्थों के विपरीत, इन खाद्य पदार्थों को अंतहीन मात्रा में नहीं खाया जा सकता है। तो, फल का दैनिक सेवन 200 ग्राम, शहद - 3 चम्मच, ब्रेड - 2 स्लाइस है। इनमें से प्रत्येक खाद्य पदार्थ के लिए सप्ताह में दो बार आलू के व्यंजन और पास्ता की अनुमति है। आप सप्ताह में 2 बार 1 गिलास वाइन खरीद सकते हैं।

प्रति सप्ताह एक स्वच्छ प्रोटीन दिवस बनाए रखना एक महत्वपूर्ण नियम है। इस स्तर पर जई चोकर की खुराक प्रतिदिन 2.5 बड़े चम्मच तक बढ़ जाती है।

चरण की अवधि आहार के दौरान आपके द्वारा घटाए गए कुल वजन पर निर्भर करती है। प्रत्येक किलोग्राम की हानि के लिए, 10 दिनों के समेकन की आवश्यकता होगी।

डुकन आहार का समेकन: हर दिन के लिए मेनू

• नाश्ता: दो नरम उबले अंडे, हल्के नमकीन सामन के एक टुकड़े के साथ साबुत अनाज की ब्रेड का एक टुकड़ा।
• दोपहर का भोजन: मछली का सूप, साबुत अनाज की ब्रेड का एक टुकड़ा।
• दोपहर का नाश्ता: फल या जामुन।
• रात का खाना: आलू और सब्जियों के साथ पका हुआ मांस।

समेकन के लिए नुस्खे

दम किया हुआ शैंपेन

सामग्री:

• शैंपेनोन - 0.5 किलो;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• सूखी सफेद शराब - 70 मिली;
• साग, नमक, काली मिर्च।

ताजा शैंपेन को काटने की जरूरत नहीं है। - पैन में पानी डालकर इन्हें पूरी तरह उबाल लें. जब मशरूम नरम हो जाएं, तो उन पर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियां छिड़कें, वाइन, नमक और काली मिर्च डालें। डिश को ढक्कन से ढक दें और पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। परोसने से पहले मशरूम के बीच नींबू के टुकड़े रखें।

प्राकृतिक दही में सब्जियों के साथ चिकन

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1 किलो;
• सब्जी मिश्रण (मशरूम के साथ हो सकता है) - 1 किलो;
• कम वसा वाला पनीर - 150 ग्राम;
• कम वसा वाला प्राकृतिक दही - 1 गिलास;
• नमक काली मिर्च।

फ़िललेट को लंबाई में 2 भागों में काटें, नमक डालें और काली मिर्च छिड़कें। चिकन को बेकिंग ट्रे में रखें और उसके ऊपर आधा दही डालें। सब्जियों को डीफ़्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है। फ्रीजर से सीधे, उन्हें फ़िललेट्स पर रखें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और बचा हुआ दही डालें। ओवन में 200 डिग्री पर लगभग 60 मिनट तक पकाएं।

चॉकलेट चीज़केक

सामग्री:

• नरम कम वसा वाला पनीर - 0.4 किलो;
• कम वसा वाला दूध - 0.5 कप;
• स्टीविया - 20 ग्राम;
• जिलेटिन - 14 ग्राम;
• कम वसा वाला कोको - 50 ग्राम।

गर्म पानी में स्टीविया मिलाएं। जिलेटिन को ठंडे पानी में घोलें, इसे फूलने दें और छान लें। जिलेटिन के साथ कंटेनर को थोड़ा गर्म करें, धीरे-धीरे इसमें दूध डालें, पनीर, कोको और स्टीविया के साथ पानी डालें। गर्मी बंद किए बिना एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंटें।

जब मिश्रण पूरी तरह से सजातीय हो जाए, तो इसे एक सुंदर आकार में डालें और रेफ्रिजरेटर में सख्त होने के लिए भेजें। लगभग 3 घंटे में चीज़केक तैयार हो जाएगा. तैयार पकवान स्थिरता में मलाईदार, कोमल और स्वाद के लिए सुखद है, लेकिन आसानी से मोल्ड से अलग हो जाता है और चाकू से काटा जा सकता है।

7 दिनों के लिए डुकन आहार: स्थिरीकरण चरण

डुकन आहार का अंतिम चरण जीवन भर चलता है। इससे आपको डरना नहीं चाहिए, क्योंकि कोई भी आपको जीवन भर अपने पसंदीदा भोजन से वंचित करने के लिए मजबूर नहीं कर रहा है। स्थिरीकरण के लिए कोई सख्त प्रतिबंध नहीं हैं। पियरे डुकन आपसे कुछ सरल नियमों का पालन करने के लिए कहते हैं जो आपको फिर कभी वजन नहीं बढ़ाने में मदद करेंगे।

• जई चोकर की दैनिक दर 3 बड़े चम्मच तक बढ़ जाती है।
• सप्ताह में 1 दिन अभी भी विशेष रूप से प्रोटीन के लिए आरक्षित है।
• पोषण विशेषज्ञ सक्रिय जीवनशैली अपनाने और घर पर कम रहने की सलाह देते हैं। खेल खेलें या हर दिन कम से कम आधा घंटा तेज चलने में बिताएं।
• आपको प्रति सप्ताह दो छुट्टियों के भोजन की अनुमति का अद्भुत विशेषाधिकार प्राप्त है।

छुट्टियों के भोजन में बिल्कुल कोई भी भोजन और व्यंजन शामिल होता है जिसे आप एक भोजन में खा सकते हैं। यह केक, हैम्बर्गर, आइसक्रीम - एक शब्द में, आपका कोई भी व्यंजन हो सकता है। ऐसे भोजन का एक महत्वपूर्ण नियम यह है कि आप केवल वही खा सकते हैं जो आप प्लेट में रखते हैं - अतिरिक्त लेना वर्जित है।

• मांस के लिए, दुबली किस्मों का सेवन जारी रखें।
• बिना छिलके वाली मुर्गी खाएँ, फ़िललेट भाग चुनें। पंख, टेलबोन, पैर, जांघों की अनुशंसा नहीं की जाती है।
• कम वसा वाले डेयरी उत्पाद खरीदें। लैक्टोज़ सामग्री पर ध्यान दें और ऐसे उत्पाद चुनें जिनमें इसकी मात्रा कम हो।
• अपने व्यंजनों में नमक की मात्रा सीमित करें।

डुकन आहार: स्थिरीकरण के लिए हर दिन का मेनू

• नाश्ता: हार्ड पनीर के कुछ टुकड़े, तले हुए अंडे और हैम, एक कप प्राकृतिक ब्लैक कॉफी।
• दोपहर का भोजन: चावल और सब्जियों के साथ समुद्री भोजन, साबुत अनाज की ब्रेड का एक टुकड़ा।
• दोपहर का नाश्ता: फलों का सलाद.
• रात का खाना: उबली हुई हरी फलियाँ, ग्रिल्ड मछली।

दिन के अनुसार डुकन आहार: स्थिरीकरण के लिए व्यंजन विधि

चीज़केक "भौगोलिक"

काली परत के लिए सामग्री:

• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• सोया आटा - 6 बड़े चम्मच;
• सेब - 2 पीसी।,
• कोको - 4 बड़े चम्मच;
• वनीला;
• मिठास बढ़ाने वाला।

दही की परत के लिए:

• कम वसा वाला पनीर - 0.5 किलो;
• सोया आटा - 3 बड़े चम्मच;
• स्वीटनर;
• नींबू - 1 पीसी।

गहरे रंग की परत के लिए सेब को बेक किया जाना चाहिए। जब ये तैयार हो जाएं तो इनका छिलका हटा दें और इन्हें मसलकर पेस्ट बना लें। सेब सहित सभी सामग्रियों को एक चिपचिपे द्रव्यमान में मिलाएं। इस उद्देश्य के लिए ब्लेंडर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

सभी सामग्री को फेंटकर ब्लेंडर में दही की परत भी तैयार कर लीजिए. नींबू के लिए आपको बस बारीक कसा हुआ छिलका चाहिए।

सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करें। सबसे पहले काली परत को हटाकर उसके ऊपर दही की परत रखें। आप चाकू के कुंद सिरे से परतों को थोड़ा मिला सकते हैं, फिर कट में आपको एक फैंसी ओपनवर्क पैटर्न मिलेगा। ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

सेब के रस में खरगोश

सामग्री:

• खरगोश का मांस - 1 किलो;
• सेब का रस - 0.5 एल;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• सफेद गोभी - 300 ग्राम;
• सोया सॉस।

खरगोश को टुकड़ों में बाँट लें, सेब का रस डालें और 3-4 घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। एक बार जब मांस पक जाए तो सब्जियों को क्यूब्स में काट लें। पन्नी पर खरगोश के मांस के टुकड़े रखें, उनके बगल में सब्जियां रखें और स्वाद के लिए प्राकृतिक सोया सॉस डालें। मांस को पन्नी में लपेटें और ओवन में रखें। 180 डिग्री पर 30 मिनट तक पकाएं।

तालिका 1 सोवियत पोषण विशेषज्ञ एम.आई. पेवज़नर द्वारा विकसित एक चिकित्सा आहार है। पाचन तंत्र के कामकाज को पूरी तरह से बहाल करने के लिए, छह महीने से एक वर्ष तक आहार तालिका 1 का पालन करने की सिफारिश की जाती है।

गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट जठरांत्र संबंधी मार्ग के निम्नलिखित विकृति के लिए इस चिकित्सीय आहार को लिखते हैं:

• छूटने की अवधि के दौरान और तीव्रता के बाद पेट का अल्सर;
• उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ (तीव्र और जीर्ण);
• गैस्ट्रिक सर्जरी के बाद पुनर्वास अवधि;
• अन्नप्रणाली की जलन.

गैस्ट्र्रिटिस के लिए आहार की नींव, तालिका 1, इस विकृति के इलाज के बुनियादी सिद्धांतों पर आधारित है: पर्याप्त पोषण प्रदान करना, एक संतुलित आहार, अन्नप्रणाली और पेट के श्लेष्म झिल्ली की थर्मल, रासायनिक और यांत्रिक बचत, खाद्य पदार्थों से परहेज। हाइड्रोक्लोरिक एसिड यानी गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन में वृद्धि का कारण बनता है।

आहार संख्या 1 अस्पतालों में पेश किया गया था, और सूचीबद्ध समस्याओं वाले रोगियों के सेनेटोरियम-रिसॉर्ट उपचार में भी प्रदान किया गया है। उत्पादों का विस्तृत चयन और खाना पकाने के सरल सिद्धांत लंबे समय तक घर पर आहार का पालन करना आसान बनाते हैं।

आहार तालिका क्रमांक 1 की मुख्य विशेषताएँ

प्रोटीन की मात्रा - 100 ग्राम तक, लिपिड - 100 ग्राम तक, कार्बोहाइड्रेट - 400 ग्राम तक। मुक्त तरल का दैनिक मान 1.5-1.6 लीटर है, टेबल नमक - 12 ग्राम तक।

दैनिक मेनू की कुल कैलोरी सामग्री 3000 किलो कैलोरी तक है। छोटे भागों में भोजन करना - दिन में 5-6 बार, भोजन की पूरी मात्रा समान रूप से वितरित की जाती है, ताकि एक भोजन का कुल वजन 350 ग्राम से अधिक न हो।

गैस्ट्रिटिस और पेप्टिक अल्सर के उपचार के लिए आहार का कड़ाई से पालन करना आवश्यक है। अधिक खाना सख्ती से वर्जित है, खासकर रात में, क्योंकि नींद के दौरान जठरांत्र संबंधी मार्ग को उचित आराम प्रदान किया जाना चाहिए।

अंतिम भोजन सोने से 2.5 घंटे पहले नहीं।

अपने गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट से परामर्श के बाद, निम्नलिखित संकेतकों के साथ प्रतिदिन औषधीय खनिज पानी का सेवन करना उपयोगी है: खनिज स्तर 2 से 6 ग्राम प्रति लीटर, कार्बोनेट और सल्फेट्स की उच्च सामग्री।

खनिज और औषधीय टेबल पानी पीने से, विशेष रूप से एक सेनेटोरियम में जहां झरने प्रतिष्ठान के करीब स्थित होते हैं, गैस्ट्रिक जूस के स्राव में प्राकृतिक कमी आती है।

इन संकेतकों के आधार पर, साथ ही अनुमत उत्पादों को ध्यान में रखते हुए, अनुभवी पोषण विशेषज्ञ दिन, सप्ताह, महीने आदि के लिए एक अनुमानित आहार बनाते हैं।

आहार 1 टेबल - भोजन टेबल

आप क्या खा सकते हैं	क्या नहीं खाना चाहिए
दुबले मांस और मछली से बने व्यंजन - पिसे हुए, उबले हुए या उबले हुए (कटलेट, मीटबॉल, मीटबॉल, पकौड़ी, रोल, कीमा बनाया हुआ मांस पुलाव, प्यूरी, सूफले)।	1. वसायुक्त, रेशेदार मांस और मछली से बने व्यंजन, स्मोक्ड मांस, डिब्बाबंद भोजन, अचार और सूखे व्यंजन। मुर्गी की त्वचा और चमड़े के नीचे की वसा को हटाया जाना चाहिए।
अनाज (दलिया, सूजी, चावल, एक प्रकार का अनाज, अंडा) या पास्ता के साथ डेयरी सूप, जिसमें घर का बना नूडल्स भी शामिल है।	2. मोती जौ, बाजरा, फलियां, साबुत मक्का, अंडा नूडल्स। ये खाद्य पदार्थ धीरे-धीरे पचते हैं और शरीर द्वारा खराब अवशोषित होते हैं।
पानी के साथ घिनौना अनाज सूप।	3. कच्चा अनाज.
सब्जी सूप (गोभी के बिना) - शुद्ध, जड़ वाली सब्जियों के साथ, मक्खन या दूध-अंडे के मिश्रण के साथ।
भाप आमलेट - प्रोटीन, पानी, दूध, अंडे, नरम-उबले या "एक बैग में" के साथ।	4. मांस, मछली, मजबूत सब्जी शोरबा और उन पर आधारित सूप। बिना कद्दूकस किए फल और पत्तागोभी (गोभी का सूप, बोर्स्ट, ओक्रोशका) के साथ सभी गर्म व्यंजन।
गर्मी उपचार के बाद पके हुए, कसा हुआ, शुद्ध रूप में सब्जियों और फलों के व्यंजन, निषिद्ध को छोड़कर। विशेष रूप से उपयोगी: कद्दू, चुकंदर, गाजर, आलू, तोरी। फूलगोभी और ब्रोकोली खाना स्वीकार्य है।	5. तले हुए अंडे, कठोर उबले अंडे, कोई भी तला हुआ भोजन।
डेयरी उत्पाद: संपूर्ण दूध, क्रीम, ताजा या कैलक्लाइंड पनीर, पनीर व्यंजन (पुलाव, उबले हुए चीज़केक, पकौड़ी), खट्टा क्रीम, मक्खन (प्रति दिन 10 ग्राम तक)।
दूध (बेकमेल), मलाईदार, फल सॉस का उपयोग करने की अनुमति है। नमक, दालचीनी और वैनिलिन को सीमित मात्रा में सेवन करने की अनुमति है।	6. पत्तागोभी (फूलगोभी और ब्रोकोली को छोड़कर सभी प्रकार), सॉरेल, पालक, प्याज, लहसुन, खीरे, खट्टे कच्चे फल, खट्टे जामुन और फल। डिल और अजमोद का संयम से प्रयोग करें। मशरूम सख्ती से वर्जित हैं। आहार में नमकीन, मसालेदार और डिब्बाबंद सब्जियां और मशरूम शामिल करना अस्वीकार्य है।
मिठाइयाँ: मार्शमैलोज़, मुरब्बा, प्रिजर्व, कॉन्फिचर, जैम, मार्शमैलोज़, शहद, जेली और मीठे जामुन और फलों के मूस।	7. हार्ड चीज, किण्वित दूध पेय, मार्जरीन।
पेय: स्थिर खनिज पानी, गेहूं की भूसी का काढ़ा, दलिया जेली, शहद के साथ गुलाब जलसेक, फलों की खाद और जेली, मीठे फल और बेरी के रस, ताजा निचोड़ा हुआ सब्जी का रस (गोभी को छोड़कर), क्रीम या दूध के साथ कमजोर चाय, चिकोरी रूट पाउडर पेय, हर्बल चाय।
ब्रेड की सफेद किस्मों के रस्क, एक दिन पुरानी ब्रेड या स्लाइस, टोस्टर में सुखाए गए, बिस्कुट, पाई के रूप में स्वादिष्ट आटा, पाई (सीमित)।	8. शोरबा आधारित सॉस, सभी गर्म मसाले, खट्टी सॉस।
	8. शोरबा आधारित सॉस, सभी गर्म मसाले, खट्टी सॉस।
	9. कोको, चॉकलेट, आइसक्रीम, केक और क्रीम पाई, मक्खन और पफ पेस्ट्री, बिस्कुट, मार्जरीन-आधारित कुकीज़।
	10. नींबू पानी और कोई भी कार्बोनेटेड पेय, कॉफी, मजबूत चाय, शराब, ऊर्जा पेय, खट्टा पेय, क्वास, नमकीन।
	11. ताजी रोटी, काली रोटी (राई)।

आहार तालिका 1 के दौरान आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं खा सकते हैं, इसकी तालिका प्रिंट करके रसोई में लटका देना सुविधाजनक है, फिर उत्पादों की सूची हमेशा हाथ में रहेगी। नीचे सप्ताह के लिए एक मेनू दिया गया है, जिसे आप आसानी से हर दिन के लिए विभिन्न विकल्पों के साथ बना सकते हैं।

तालिका 1 आहार - सप्ताह के लिए मेनू

(प्रत्येक भोजन के लिए नीचे दिए गए विकल्पों से संकलित)

नाश्ता:

• आमलेट को पानी में और दलिया दलिया को मलाई रहित दूध में एक चम्मच मक्खन के साथ स्टीम करें, मेट चाय (कमजोर) डालें।
• नरम-उबला हुआ अंडा और चावल के दूध का दलिया, छलनी से मैश किया हुआ, चिकोरी पेय।
• दही और केले की प्यूरी, मक्के के तेल से सना हुआ कसा हुआ चुकंदर का सलाद, मक्खन के साथ टोस्टेड सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा, हरी चाय।
• पानी के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया, अंडे का सफेद आमलेट, दूध के साथ चिकोरी पेय।
• आलू और गाजर की प्यूरी, दूध आमलेट, मधुमक्खी शहद के साथ कैमोमाइल चाय।

दिन का खाना:

• शहद के साथ पका हुआ सेब।
• नाशपाती-आम की प्यूरी.
• केले को कांटे से मैश किया गया और गुलाब की चाशनी के साथ छिड़का गया।
• दूध के साथ मलाईदार जेली.
• चीनी के साथ कसा हुआ रसभरी के साथ 150 ग्राम पनीर।

रात का खाना:

पहला अध्ययन:

• कद्दूकस की हुई फूलगोभी और तोरी के साथ प्यूरी आलू का सूप।
• सफेद ब्रेड क्राउटन के साथ पानी पर गाजर-तोरी का पेस्ट।
• व्हीप्ड क्रीम और अंडे की ड्रेसिंग के साथ एक पतला जौ का सूप।
• आलू और क्रीम के साथ शुद्ध दलिया से बना सूप।
• कद्दूकस की हुई गाजर के साथ एक प्रकार का अनाज का सूप।

दूसरा रास्ता:

• उबले हुए पाइक पर्च मीटबॉल के साथ तोरी और आलू की प्यूरी।
• टर्की फ़िलेट सूफ़ले के साथ तरल मैश किए हुए आलू।
• वनस्पति तेल, चिकन पकौड़ी के साथ उबला हुआ गेहूं दलिया।
• मसला हुआ चावल दलिया और उबले हुए लीन वील कटलेट।
• एक प्रकार का अनाज दलिया, मक्खन के साथ कसा हुआ, और गाजर के साथ उबला हुआ हेक फ़िलेट।

पेय पदार्थ:

• आलूबुखारा और किशमिश का मिश्रण।
• सूखे सेब और नाशपाती का मिश्रण।
• रास्पबेरी जेली.
• गुलाब कूल्हों का काढ़ा।
• शहद के साथ मेलिसा चाय.

दोपहर का नाश्ता:

• पके हुए दूध का एक गिलास.
• फल मूस (आड़ू, आलूबुखारा, खुबानी, ख़ुरमा)।
• मीठे सेबों और अंगूरों से ताज़ा निचोड़ा हुआ रस।
• कमजोर मीठी चाय के साथ गैलेट कुकीज़।
• ब्लूबेरी के साथ दही क्रीम.

रात का खाना:

• सेंवई पुलाव, मछली क्वीनेल।
• पनीर और मक्खन के साथ पास्ता, अंडे के साथ मछली पुलाव।
• गाजर और चुकंदर (जमीनी सब्जियां) के साथ दम किया हुआ पोलक।
• मीटबॉल के साथ मसले हुए आलू।
• कसा हुआ एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ उबला हुआ चिकन ज़राज़ी।

सोने से पहले:एक गिलास साबुत या पका हुआ दूध।

सर्जरी के बाद तालिका 1 आहार का पालन करने से रोगी को जल्द से जल्द ठीक होने और सभी आंतरिक अंगों के कामकाज को सामान्य करने की अनुमति मिलती है।

एक संतुलित आहार, विविध और स्वादिष्ट, शरीर को सभी प्रणालियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक सभी जैव पोषक तत्व प्रदान करता है। इस आहार पर टिके रहना कठिन नहीं है।

मुख्य बात यह है कि आलसी न हों और हर दिन विभिन्न प्रकार के उत्पादों और उनके संयोजनों का उपयोग करें। इस प्रकार, बच्चों के लिए भी तालिका 1 बोझ नहीं होगी।

स्वस्थ रहें और अपने भोजन का आनंद लें!

आहार विशेषज्ञ पियरे डुकन ने अपने 40 वर्षों के अभ्यास के आधार पर वजन घटाने वाला आहार विकसित किया, जिसने आम जनता और डचेस ऑफ कैम्ब्रिज और जेनिफर लोपेज जैसी मशहूर हस्तियों के बीच लोकप्रियता हासिल की है। डुकन मल्टीफ़ैसिक आहार उपवास से बचता है। प्रत्येक चरण में, आपको मेनू में स्वीकार्य खाद्य पदार्थों को शामिल करना चाहिए जो न केवल आपको वजन कम करने में मदद करेगा, बल्कि जीवन भर प्राप्त परिणामों को भी बनाए रखेगा।

डुकन आहार के बुनियादी नियम

डुकन आहार निम्नलिखित सिद्धांतों पर आधारित है:

अपने दैनिक कैलोरी सेवन को कम करना बेकार है।डॉक्टर का दावा है कि आहार का पालन करते हुए दैनिक कैलोरी सेवन कम करने से अल्पकालिक परिणाम मिलते हैं। अपने सामान्य आहार पर लौटने से, खोया हुआ वजन तुरंत वापस आ जाएगा। डुकन के अनुसार, आपको अपने मेनू में केवल उन्हीं खाद्य पदार्थों को शामिल करना चाहिए जो आपको जमा नहीं होने देते।

भोजन की मात्रा को सीमित करना प्रभावी नहीं है।डुकन आहार मोनो-आहार का प्रतिपद है। पूरे दिन पेट भरा हुआ महसूस करने के लिए आप मेनू में दिए गए 100 अनुमत खाद्य पदार्थ किसी भी मात्रा में खा सकते हैं।

लोकप्रिय:

• ✅ राजकुमारी केट मिडलटन का आहार: शादी से पहले और बच्चे के जन्म के बाद
• ✅ एक सप्ताह के लिए प्रोटीन आहार या 7 दिनों में माइनस 6 किलो
• ✅ तेजी से वजन घटाने के लिए 10 दिनों तक गुलाब कूल्हों वाला आहार

जई चोकर का दैनिक सेवन- आवश्यकता. पियरे डुकन का कथन है कि जई का चोकर आपको जल्दी पेट भरा हुआ महसूस कराता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को निकालता है। हर दिन आपको 1.5-3 बड़े चम्मच चोकर खाना चाहिए, खूब पानी पीना चाहिए।

आप शारीरिक गतिविधि के बिना नहीं रह सकते।आहार का पालन करते समय शारीरिक गतिविधि के बिना, आप "अजले किलोग्राम" के बिंदु तक पहुंच सकते हैं, जब वजन कम हो जाता है। शारीरिक गतिविधि के दौरान शरीर अलग तरह से काम करता है। डुकन आहार के अनुसार, आपको हर दिन लंबी सैर करने की ज़रूरत है, सुबह व्यायाम करने, सप्ताह में कई बार खेल या फिटनेस करने और लिफ्ट का उपयोग न करने की सलाह दी जाती है।

डुकन आहार के नियमों के अनुसार, 4 मुख्य चरणों का पालन किया जाना चाहिए:

डुकन आहार "हमला"- मेनू 7 दिनों के लिए डिज़ाइन किया गया है। "हमले" का लक्ष्य संचित वसा को जलाने के लिए बाध्य करना है। इस चरण के मेनू में विशेष रूप से प्रोटीन उत्पाद शामिल हैं। "हमले" का लक्ष्य संचित वसा को जलाने के लिए बाध्य करना है।

"विकल्प"- वांछित परिणाम प्राप्त होने तक रहता है। डुकन आहार में "वैकल्पिक" का लक्ष्य वांछित वजन घटाना है। इस स्तर पर, प्रोटीन उत्पादों के अलावा, मेनू में कुछ सब्जियों की अनुमति है।

"पिनिंग"- घटे हुए अतिरिक्त वजन के आधार पर जारी रहता है। डुकन आहार के इस चरण का मेनू विस्तारित होता है और अंतिम स्वीकार्य मेनू के जितना संभव हो उतना करीब हो जाता है।

"स्थिरीकरण"- जीवन भर जारी रहता है। यह डुकन आहार के पिछले चरणों में सीखी गई एक प्रकार की पोषण संस्कृति है, जो आपको अपना वजन सामान्य स्तर पर बनाए रखने की अनुमति देती है।

आक्रमण चरण

डुकन "अटैक" आहार सबसे पहला और सबसे प्रभावी चरण है, जो मेनू पर सख्त प्रतिबंध प्रदान करता है। इसका मुख्य लक्ष्य शरीर में जमा वसा को जलाना है। यह मेनू में न्यूनतम वसा सामग्री वाले विशेष रूप से प्रोटीन खाद्य पदार्थों का सेवन करके किया जाता है।

डुकन आहार के अनुसार प्रोटीन उत्पादों का सेवन तेजी से संतृप्ति को बढ़ावा देता है, इसलिए एक भोजन के हिस्से का आकार कम हो जाता है। शरीर प्रोटीन को पचाने में उससे मिलने वाली ऊर्जा से अधिक ऊर्जा खर्च करता है, जिसके परिणामस्वरूप अतिरिक्त वजन जल्दी ही गायब हो जाता है। यह डुकन आहार के "हमला" चरण में है कि एक तेज वजन घटाने देखा जाता है, जो स्वयं डॉक्टर के अनुसार, आगे के चरणों को प्रेरित करता है।

डुकन आहार का पालन करने से पहले, आपको स्पष्ट रूप से निर्धारित करना चाहिए "हमला" चरण की अवधि. यह अतिरिक्त पाउंड की मात्रा के आधार पर निर्धारित किया जाता है:
5 किलो तक = 3 दिन;
10 किग्रा तक = 4 दिन;
15 किग्रा तक = 5 दिन;
20 किग्रा तक = 6 दिन;
30 किलो से अधिक = 7 दिन।

डुकन आहार के "हमले" का पालन करते समय, आपको निम्नलिखित नियमों का पालन करना होगा:

अपने दैनिक मेनू में 1.5 बड़े चम्मच जई का चोकर शामिल करें, खूब पानी पियें। व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में, आप चोकर को एक प्रकार का अनाज से बदल सकते हैं। प्रतिदिन कम से कम 1.5 लीटर बिना गैस का शुद्ध पानी पीना जरूरी है। सुबह व्यायाम करने की सलाह दी जाती है। आहार के दौरान प्रतिदिन कम से कम 20 मिनट ताजी हवा में टहलना सुनिश्चित करें।

अधिकृत उत्पाद

डुकन आहार "हमला" - अनुमत खाद्य पदार्थ:

• दुबला मांस: वील, घोड़े का मांस, गोमांस, सूअर का मांस (6% वसा), खरगोश;
• पोल्ट्री (बत्तख और हंस को छोड़कर, त्वचा के बिना खाया जाता है): चिकन, टर्की, बटेर;
• उप-उत्पाद: गुर्दे, यकृत, जीभ, फेफड़े;
• हैम (4% से अधिक वसा नहीं, त्वचा के बिना सेवन किया जाता है);
• मछली किसी भी रूप में: कच्ची, पकी हुई, डिब्बाबंद, तली हुई, उबली हुई;
• समुद्री भोजन;
• बटेर और चिकन अंडे: असीमित मात्रा में सफेद, जर्दी प्रति दिन 2 टुकड़ों से अधिक नहीं;
• कम वसा या कम वसा वाले डेयरी और किण्वित दूध उत्पाद;
• प्राकृतिक दही;
• केकड़े की छड़ें (प्रति भोजन 7 टुकड़े से अधिक नहीं)।

"हमला" चरण में डुकन आहार के अनुसार पूरक के रूप में निम्नलिखित की अनुमति है:

• जैतून, वनस्पति या रेपसीड तेल (प्रति दिन 1 बड़ा चम्मच);
• नींबू का रस;
• टमाटर का पेस्ट (प्रति दिन 2 बड़े चम्मच);
• सेब, सोया, बाल्समिक सिरका;
• जड़ी-बूटियाँ और मसाले: जीरा, अजवायन के फूल, मेंहदी;
• प्याज;
• खाना पकाने में बेकिंग पाउडर, जिलेटिन और खमीर;
• नाश्ते के रूप में खीरा (प्रति दिन 2 टुकड़े);
• चीनी के विकल्प.

हर दिन के लिए मेनू

डुकन आहार - आक्रमण चरण के लिए सभी के लिए मेनू (नाश्ता, दोपहर का भोजन, दोपहर का नाश्ता, रात का खाना):
सोमवार:

• कॉटेज चीज़;
• अंडे के साथ मांस का आटा;
• केफिर;
• उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट.

मंगलवार:

• आमलेट;
• टमाटर सॉस में खरगोश;
• केफिर;
• नींबू की चटनी में ग्रील्ड डोरैडो।

बुधवार:

• 2 कठोर उबले अंडे;
• सरसों के साथ बीफ़ स्टेक;
• दूध;
• सीफ़ूड कॉकटेल।

गुरुवार:

• सिरनिकी;
• ओवन में पका हुआ ट्राउट;
• प्राकृतिक दही;
• क्रीम सॉस में दम किया हुआ टर्की।

शुक्रवार:

• पनीर पुलाव;
• स्टर्जन सूप;
• नरम उबला हुआ अंडा;
• टमाटर सॉस में वील पदक।

शनिवार:

• जांघ;
• चिकन सूप;
• केफिर;
• ओवन में पकाया हुआ सामन।

रविवार:

• हैम के साथ आमलेट;
• हल्का नमकीन हेरिंग;
• दूध;
• बीफ़ चॉप्स.

प्रत्यावर्तन चरण

डुकन आहार के अनुसार, वांछित परिणाम "वैकल्पिक" चरण में प्राप्त होता है। यह वजन कम करने का मुख्य चरण है। इसकी अवधि अतिरिक्त वजन के कम होने से निर्धारित होती है, यानी जब वांछित परिणाम प्राप्त हो जाता है, तो डुकन आहार के अनुसार "वैकल्पिक" चरण समाप्त हो जाता है। इस स्तर पर, प्रोटीन उत्पादों के अलावा, फाइबर से भरपूर सब्जियों और जड़ी-बूटियों को मेनू में शामिल किया जाता है।

अनुमत सब्जियों का सेवन कच्चा और पकाकर दोनों तरह से किया जा सकता है। हालाँकि, इस स्तर पर उन्हें हर दिन डुकन आहार मेनू में शामिल करने की अनुमति नहीं है। आपको विशेष रूप से प्रोटीन दिनों ("हमला" चरण के अनुसार) को मिश्रित दिनों (जब मेनू में सब्जियों और साग की अनुमति है) के साथ वैकल्पिक करना चाहिए।

प्रोटीन दिनों को मिश्रित दिनों के साथ बदलनाडुकन आहार के अनुसार, यह वांछित वजन घटाने के आधार पर निर्धारित किया जाता है:
10 किग्रा तक = 1/1
20 किग्रा तक = 2/2
30 किग्रा और अधिक से = 5/5

डुकन आहार के अनुसार "वैकल्पिक" चरण में, जई चोकर का दैनिक सेवन 2 बड़े चम्मच तक बढ़ाना आवश्यक है। व्यक्तिगत संकेतों के अनुसार, उन्हें गेहूं की भूसी या पानी में पकाए गए अनाज से बदला जा सकता है। शुद्ध पानी की खपत प्रति दिन 2 लीटर तक बढ़ा दी गई है। शारीरिक गतिविधि भी अधिक होनी चाहिए। डुकन आहार के अनुसार, आपको "अल्टरनेशन" चरण के दौरान प्रतिदिन कम से कम 30 मिनट तक ताजी हवा में चलना होगा। वांछित वजन घटाने के परिणाम को शीघ्रता से प्राप्त करने के लिए सुबह के व्यायाम को न भूलें।

क्या खाया जा सकता है और क्या नहीं?

डुकन प्रणाली के अनुसार आप वैकल्पिक चरण के दौरान क्या खा सकते हैं:

• "हमला" चरण में सभी प्रोटीन उत्पादों की अनुमति;
• आक्रमण चरण मेनू में शामिल सभी मसाले और योजक;
• सब्जियाँ और साग: खीरे, टमाटर, शिमला मिर्च, कद्दू, शतावरी, पालक, अजमोद, सलाद, पत्तागोभी, मूली, तोरी, बैंगन, लीक और प्याज, अजवाइन, हरी फलियाँ, चुकंदर, गाजर;
• प्रति दिन 1 बिना मीठा सेब;
• मशरूम।

डुकन आहार के "वैकल्पिक" चरण की एक महत्वपूर्ण बारीकियां यह है कि पहले चरण में अनुमत प्रोटीन उत्पादों को मनमाने ढंग से मिश्रित किया जा सकता है, और अतिरिक्त लोगों में से प्रति दिन केवल दो प्रकार का चयन किया जा सकता है।

डुकन आहार के "वैकल्पिक" चरण के दौरान, निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को मेनू से बाहर रखा जाना चाहिए:

• वसायुक्त मांस और मुर्गी (बत्तख, हंस);
• आलू, मटर, सेम, मक्का, दाल;
• एवोकैडो, जैतून, काले जैतून;
• अनाज, पास्ता और बेकरी उत्पाद (प्रति दिन राई की रोटी के 2 टुकड़ों को छोड़कर);
• पेस्ट्री, मीठी मिठाइयाँ, चॉकलेट;
• चीनी;
• मेयोनेज़।

दिन के हिसाब से मेनू

वैकल्पिक चरण - डुकन आहार के अनुसार दिन के अनुसार मेनू (नाश्ता, दोपहर का भोजन, दोपहर का नाश्ता, रात का खाना):
सोमवार:

• आमलेट;
• ट्राउट सूप;
• दूध;
• खट्टा क्रीम सॉस में खरगोश.

मंगलवार:

• फ़्रेंच तले हुए अंडे;
• चिकन सूप की क्रीम;
• ककड़ी टमाटर;
• गोमांस का टिक्का। सफ़ेद पत्तागोभी का सलाद.

बुधवार:

• कॉटेज चीज़। सेब;
• सीफ़ूड कॉकटेल;
• कठिन उबला हुआ अंडा;
• वील चॉप्स.

गुरुवार:

• अनाज का दलिया;
• झींगा के साथ टॉम याम सूप;
• केफिर;
• सब्जियों के साथ पका हुआ टर्की।

शुक्रवार:

• प्राकृतिक दही;
• उबले हुए चिकन स्तन;
• जांघ;
• हल्का नमकीन सामन.

शनिवार:

• ककड़ी रोल;
• मांस के साथ बोर्स्ट;
• प्राकृतिक दही;
• ओवन में सब्जियों से भरी हुई मैकेरल।

रविवार:

• सिरनिकी;
• गोमांस कटलेट;
• केफिर;
• मछ्ली का सूप।

समेकन चरण

डुकन प्रणाली के अनुसार समेकन चरणआहार से क्रमिक निकास है। इसी समय, व्यक्ति का वजन कम होना जारी रहता है, लेकिन इतनी तीव्रता से नहीं, प्रति सप्ताह लगभग 400 ग्राम। इस चरण की अवधि की गणना व्यक्तिगत रूप से की जाती है, जो कि खोए गए किलोग्राम के आधार पर, पहले से खोए हुए वजन के प्रति 1 किलोग्राम "समेकन" के 10 दिनों के सिद्धांत पर आधारित है। उदाहरण के लिए, 6 किलो वजन कम करने वाले व्यक्ति के लिए "समेकन" चरण की अवधि 60 दिन होनी चाहिए।

डुकन आहार मेनू "समेकन" चरण में विस्तारित होता है:

• केले, चेरी और अंगूर को छोड़कर, गैर-मीठे फल मिलाए जाते हैं। लेकिन अनुमत फलों का अनुमेय दैनिक भाग औसत सेब के आकार से अधिक नहीं होना चाहिए।
• आहार में 6% पनीर शामिल करने की अनुमति है।
• सप्ताह में दो बार आप आलू, चावल, पास्ता, मटर, बीन्स और फलियां खा सकते हैं।
• इस स्तर पर, डुकन आहार के अनुसार, जई चोकर का दैनिक सेवन 3 बड़े चम्मच तक बढ़ जाता है। आपको प्रतिदिन कम से कम 1.5-2 लीटर बिना गैस वाला शुद्ध पानी पीना चाहिए।

शारीरिक रूप से सक्रिय रहना, व्यायाम या फिटनेस करना और दिन में 30 से 60 मिनट तक लंबी सैर करना आवश्यक है।

डुकन आहार के "समेकन" चरण की एक विशेषता तथाकथित है "दावतें". ये ऐसे भोजन हैं जब आपको बिल्कुल वही खाने की अनुमति होती है जो आपका दिल और पेट चाहता है। वे सप्ताह में एक बार मिलते हैं और केवल एक बार भोजन के लिए मिलते हैं, उदाहरण के लिए, दोपहर के भोजन के लिए। साथ ही डुकन डाइट के अनुसार आपको सप्ताह में एक बार प्रोटीन फास्टिंग डे जरूर रखना चाहिए। अर्थात्, "अटैक" चरण के अनुसार मेनू में विशेष रूप से प्रोटीन उत्पादों का सेवन करें।

समेकन चरण के दौरान डुकन आहार पर अनुमत खाद्य पदार्थ:

• "हमला" चरण में सभी प्रोटीन उत्पादों की अनुमति;
• "समेकन" चरण में अनुमत सभी सब्जियां, योजक और मसाले;
• खट्टे-मीठे और खट्टे फल: संतरे, कीनू, अंगूर, सेब, कीवी, नाशपाती;
• जामुन: तरबूज और तरबूज प्रति दिन 400 ग्राम से अधिक नहीं;
• चावल, आलू, मक्का, सेम, मटर, पास्ता, स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ सप्ताह में 2 बार;
• पनीर 6% वसा की मात्राप्रति दिन 40 ग्राम से अधिक नहीं;
• शहद - प्रति दिन 3 चम्मच;
• ब्रेड के 2 स्लाइस.

विस्तृत मेनू

डुकन आहार - समेकन चरण में मेनू (नाश्ता, दोपहर का भोजन, दोपहर का नाश्ता, रात का खाना):
सोमवार:

• शहद के साथ दलिया;
• चिकन नूडल सूप;
• नारंगी;
• फ़्रेंच में मांस. सलाद "विटामिन"।

मंगलवार:

• हैम और पनीर के साथ आमलेट;
• मांस के साथ बोर्स्ट;
• मंदारिन, कीवी;
• बीफ पिलाफ. खीरा, टमाटर, शिमला मिर्च.

बुधवार:

• सिरनिकी;
• समुद्री भोजन के साथ पेला;
• सेब;
• ओवन में आलूबुखारा से भरा टर्की।

गुरुवार:

• शहद के साथ पनीर;
• मांस सोल्यंका;
• ककड़ी, पालक;
• भरता। चिकन लिवर। गाजर का सलाद।

शुक्रवार:

• 2 कठोर उबले अंडे;
• केफिर;
• समुद्री भोजन के साथ टॉम याम सूप।

शनिवार:

• प्राकृतिक दही;
• समुद्री भोजन;
• केफिर;
• बीफ़ चॉप्स.

रविवार:

• पनीर पुलाव;
• स्टर्जन सूप;
• चकोतरा;
• पनीर और हैम के साथ मैकरोनी। हरियाली.

स्थिरीकरण चरण

डुकन आहार का स्थिरीकरण चरण खाने के व्यवहार के नियम हैं जिनका वजन घटाने के परिणाम को बनाए रखने और भविष्य में अतिरिक्त वजन न बढ़ने के लिए जीवन भर पालन किया जाना चाहिए।

डुकन आहार के अनुसार, आपको "स्थिरीकरण" चरण में मुख्य 4 सिद्धांतों का पालन करना चाहिए:

• 3 बड़े चम्मच जई चोकर का सेवन करें और प्रति दिन कम से कम 1.5-2 लीटर स्थिर पानी पियें;
• अपनी शारीरिक गतिविधि पर विशेष ध्यान दें: लिफ्ट से बचें, रोजाना कम से कम 30 मिनट तक टहलें, सुबह व्यायाम करें, फिटनेस करें;
• सप्ताह में एक बार, "हमला" चरण के अनुसार प्रोटीन उपवास दिवस की व्यवस्था करें;
• अपने दैनिक आहार में सभी खाद्य पदार्थों को शामिल करें या "समेकन" चरण के अनुसार खाएं। दिन के पहले भाग में मेनू में फल खाने की सलाह दी जाती है।

डुकन आहार के अनुसार, "स्थिरीकरण" चरण अब कोई प्रतिबंध नहीं है, बल्कि जीवन का एक तरीका है। जब आप पाक व्यंजनों का आनंद लेना चाहते हैं तो छुट्टियों के बारे में चिंता करने की कोई जरूरत नहीं है, क्योंकि इस दिन आप "दावत" में शामिल हो सकते हैं। "बेली दावत" के अगले दिन, अतिरिक्त वजन बढ़ने से बचने के लिए आपको निश्चित रूप से प्रोटीन "अटैक" करना चाहिए।

अनुमत और निषिद्ध उत्पाद

स्थिरीकरण चरण के दौरान डुकन प्रणाली के अनुसार अनुमत उत्पाद:

• दुबला मांस (गोमांस, वील, घोड़े का मांस, सूअर का मांस 6%, खरगोश);
• पोल्ट्री: चिकन, टर्की (त्वचा के बिना);
• तैयारी के किसी भी रूप में मछली की सभी किस्में;
• कम वसा वाले डेयरी और किण्वित दूध उत्पाद;
• समुद्री भोजन;
• उप-उत्पाद;
• त्वचा के बिना दुबला हैम;
• चिकन और बटेर अंडे;
• सभी सब्जियां (आलू और फलियां सप्ताह में 2 बार से अधिक मेनू में शामिल नहीं की जानी चाहिए);
• दिन के पहले भाग में फलों (चेरी, केले और अंगूर को छोड़कर) का सेवन करने की सलाह दी जाती है;
• शहद प्रति दिन 3 चम्मच;
• ब्रेड (प्रति दिन 2 स्लाइस), पास्ता;
• नींबू, नींबू का रस;
• कोको;
• मशरूम;
• केचप, टमाटर का पेस्ट (प्रति दिन 2 बड़े चम्मच), अदजिका;
• मसाले और योजक (अजमोद, धनिया, अदरक, जीरा, काली मिर्च);
• जिलेटिन, बेकिंग पाउडर, खमीर;
• वनस्पति, जैतून का तेल;
• चीनी के बिना चाय, कॉफी, आसव और हर्बल काढ़े।

डुकन आहार के "स्थिरीकरण" चरण में निषिद्ध खाद्य पदार्थ:

• चीनी;
• पके हुए माल, मीठी मिठाइयाँ;
• मीठे फल: चेरी, केला, अंगूर;
• वसायुक्त मांस और मुर्गी (सीमित मात्रा में बत्तख, हंस);
• वसायुक्त डेयरी और किण्वित दूध उत्पाद;
• मेयोनेज़ और सॉस तैयार करने में इसका उपयोग करें।

मेन्यू

डुकन आहार के स्थिरीकरण चरण के लिए मेनू (नाश्ता, दोपहर का भोजन, दोपहर का नाश्ता, रात का खाना):
सोमवार:

• दही का हलवा;
• नॉर्वेजियन सैल्मन सूप;
• चकोतरा;
• टर्की के साथ सब्जी स्टू.

मंगलवार:

• आमलेट. मंदारिन;
• रसोलनिक। कॉड लिवर;
• केफिर;
• भरता। हल्का नमकीन हेरिंग। पत्तागोभी का सलाद।

बुधवार:

• दूध के साथ चावल का दलिया;
• चयनित मांस से सोल्यंका;
• जांघ;
• गेफ़िल्टे मछली। एक ताज़ा सब्जी का सलाद.

गुरुवार:

• नरम उबला हुआ अंडा। नाशपाती;
• मिश्रित मछली का सूप;
• केफिर;
• सरसों के साथ बीफ़ स्टेक.

शुक्रवार:

• मूसली. नारंगी;
• ओक्रोशका। हेक पट्टिका;
• केफिर;
• बोलोग्नीज़ सॉस के साथ स्पेगेटी।

शनिवार:

• जई का दलिया। सेब;
• "दावत" - डुकन आहार के अनुसार हम जो चाहें खाते हैं;
• जांघ;
• विनैग्रेट. पोलक पट्टिका.

रविवार:

• सिरनिकी;
• मांस के साथ बोर्स्ट;
• चकोतरा;
• चिकन ब्रेस्ट। मलाईदार सॉस में हरी फलियाँ।

व्यंजनों

हम आपके ध्यान में डुकन आहार पर कुछ व्यंजन प्रस्तुत करते हैं जिन्हें आप अपने मेनू में शामिल कर सकते हैं:
अंडे के साथ मांस का आटा

अंडे के साथ मांस का आटा

सामग्री:

• गाय का मांस;
• प्याज;
• वनस्पति तेल;
• अंडे;
• लहसुन;
• नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. 2 अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें।
2. हम कीमा बनाते हैं. मांस की चक्की में गोमांस और प्याज को पीस लें। कीमा बनाया हुआ मांस में कच्चा अंडा, कटा हुआ लहसुन और नमक मिलाएं।
3. कुछ कीमा बनाया हुआ मांस सांचे में रखें, ऊपर उबले अंडे रखें, फिर बचा हुआ कीमा मांस वनस्पति तेल के साथ छिड़कें।
4. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 45 मिनट तक बेक करें।
5. थोड़ा ठंडा होने दें और रोल को एक प्लेट में निकाल लें।

अंडे के साथ मीटलोफ "अटैक" चरण में डुकन आहार मेनू में विविधता लाता है।

झींगा के साथ टॉम याम सूप

झींगा के साथ टॉम याम सूप

सामग्री:

• राजा झींगे;
• नारियल का दूध;
• शिमला मिर्च;
• बैंगन;
• टमाटर;
• गाजर;
• मिर्च;
• धनिया;
• नींबू;
• एक प्रकार का पौधा;
• लहसुन;
• अदरक;
• सोया सॉस;
• वनस्पति तेल;
• हरी प्याज।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सब्जियों को छीलिये, धोइये और काट लीजिये.
2. झींगा को उबालें और उसका छिलका हटा दें।
3. पेस्ट बनाएं: लेमनग्रास के तने को नींबू के रस, कटे हरे प्याज और लहसुन, अदरक का एक छोटा टुकड़ा, सोया सॉस और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।
4. मुलायम होने तक ब्लेंडर में पीस लें।
5. एक पैन में वनस्पति तेल डालें, उसमें झींगा भूनें, पेस्ट डालें, गर्म पानी डालें, धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।
6. शोरबा को छलनी से छान लें और पैन में वापस डाल दें।
7. कोक दूध और सब्जियाँ डालें।
8. सब्जियां तैयार होने तक पकाएं.
9. चाहें तो नमक।

परोसने से पहले पैन को ढक्कन से ढक दें और कुछ मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
यदि आप "वैकल्पिक" चरण का पालन करते हैं तो दोपहर के भोजन के लिए झींगा के साथ टॉम याम सूप को डुकन आहार मेनू में जोड़ा जा सकता है।

समुद्री भोजन के साथ पेला

समुद्री भोजन के साथ पेला

सामग्री:

• समुद्री भोजन;
• टमाटर;
• लाल शिमला मिर्च;
• पीली शिमला मिर्च;
• बल्ब प्याज;
• लहसुन;
• पानी;
• जैतून का तेल;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. समुद्री भोजन उबालें और शोरबा सुरक्षित रखें।
2. प्याज और टमाटर छीलें, मिर्च से बीज हटा दें और सभी चीजों को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. जैतून के तेल में गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में सबसे पहले प्याज को भून लें, फिर इसमें लहसुन और चावल डालकर चलाते हुए 5 मिनट तक भून लें.
4. टमाटर और मिर्च डालें, शोरबा डालें, मिलाएँ।
5. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
6. धीमी आंच पर 20 मिनट तक भूनें.
7. यदि आवश्यक हो तो शोरबा जोड़ें। समुद्री भोजन डालें, गैस बंद कर दें, पैन को पन्नी से ढक दें और डिश को 5 मिनट तक पकने दें।

समुद्री भोजन के साथ पेला स्पेनियों का पसंदीदा व्यंजन है। "स्थिरीकरण" चरण में डुकन आहार मेनू का पालन करते हुए इस व्यंजन को आज़माएँ।

ओवन में बेक किया हुआ ट्राउट

ओवन में बेक किया हुआ ट्राउट

सामग्री:

• ट्राउट;
• नींबू;
• जैतून का तेल;
• नमक।

खाना पकाने के चरण:

1. फ़ॉइल को 2 परतों में रोल करें।
2. हम मछली को साफ करते हैं, गलफड़ों को हटाना नहीं भूलते।
3. नींबू मोड दो भागों में.
4. एक भाग से रस निचोड़ें, दूसरे भाग को गोल आकार में काट लें।
5. ट्राउट को पन्नी पर रखें, जैतून का तेल और नमक छिड़कें।
6. ऊपर से नींबू का रस छिड़कें.
7. हम शव के अंदर और ऊपर दोनों जगह नींबू के टुकड़े रखते हैं।
8. पहले से गरम ओवन में पकने तक, लगभग 25 मिनट तक बेक करें।

डुकन आहार का "हमला" चरण सबसे महत्वपूर्ण है, और इसलिए दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए अपने मेनू में ओवन-बेक्ड ट्राउट को शामिल करने की सिफारिश की जाती है। मछली शरीर को न केवल प्रोटीन से, बल्कि फास्फोरस से भी समृद्ध करेगी।

ककड़ी रोल

ककड़ी रोल

सामग्री:

• खीरे;
• कॉटेज चीज़;
• प्राकृतिक दही;
• लहसुन;
• नमक काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ:

1. खीरे को अच्छी तरह धो लें और लंबाई में पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
2. एक अलग कटोरे में दही के साथ पनीर मिलाएं, नमक डालें और कटा हुआ लहसुन डालें।
3. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक हिलाएँ।
4. मिश्रण को खीरे के टुकड़े पर फैलाएं और इसे रोल करें।
5. यदि खीरे बड़े नहीं हैं, तो हम टूथपिक्स के साथ रोल में छेद करते हैं।

एक स्वादिष्ट स्नैक - ककड़ी रोल के साथ "वैकल्पिक" चरण में डुकन आहार का पालन करते हुए अपने मेनू में विविधता लाएं।

फ़्रेंच तले हुए अंडे

फ़्रेंच तले हुए अंडे

सामग्री:

• अंडे;
• टमाटर;
• बल्ब प्याज;
• एक रोटी का टुकड़ा;
• वनस्पति तेल;
• नमक काली मिर्च।

चरण:

1. ब्रेड और टमाटर को क्यूब्स में काट लें, प्याज काट लें, पनीर को कद्दूकस कर लें।
2. वनस्पति तेल के साथ गर्म किए गए फ्राइंग पैन में, प्याज को एक-एक करके भूनें, इसमें ब्रेड डालें।
3. जब ब्रेड सुनहरी हो जाए तो इसमें टमाटर डालकर 3 मिनट तक भूनें.
4. फिर अंडे, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें, धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकने तक भूनें।

फ्रांसीसी शैली के तले हुए अंडे को नाश्ते के लिए "समेकन" चरण में डुकन आहार के किसी एक दिन के मेनू में सुरक्षित रूप से जोड़ा जा सकता है।

पहले और बाद की तस्वीरें

वजन कम करने का यह तरीका अपनी प्रभावशीलता में अद्भुत है। यही कारण है कि उन्हें पूरी दुनिया में इतना प्यार किया जाता है। इसके बाद, हम उन लोगों की तस्वीरों से प्रेरित होने का सुझाव देते हैं जो अंत तक पहुंच गए हैं।

डुकन आहार पर वजन कम करने से पहले और बाद की तस्वीरें: