Lacto-ovo-kasvissyönti: ravitsemusasiantuntijoiden mielipiteet, edut, valikot ja arvostelut. Miten lakto-ovo-kasvissyönti on hyödyllistä ja mitä voit syödä? Ovo kasvissyöjille mitä on hyväksyttävää syödä eläinperäistä

Kasvissyönti on tulossa yhä suositummaksi joka vuosi. Lisäksi jotkut ihmiset kieltäytyvät lihasta ei moraalisista, eettisistä tai gastronomisista syistä, vaan muodin pyynnöstä. Se, pitääkö sitä outona vai ei, on jokaisen henkilökohtainen asia. Mutta lääkärit sanovat yksimielisesti, että on välttämätöntä syödä lihaa, muuten keho kokee proteiinin puutteen ja lakkaa kehittymästä. Mutta onko tämä kasvissyönnin ainoa haitta?

Kasvissyönti ja sen tyypit

Ensinnäkin lyhyt koulutusohjelma kaikkien väärinkäsitysten poistamiseksi. Ruokajärjestelmää, joka sulkee pois eläinlihan kulutuksen, kutsutaan kasvissyöjäksi. Siinä on useita toisiinsa liittyviä liikkeitä, jotka monet sekoittavat keskenään.

• Klassinen kasvissyönti.
• Laktovegetarianismi.
• Ovo-kasvissyönti.
• Veganismi.

Klassinen kasvissyönti

Liha ja kala ovat kiellettyjä. Voit syödä eläinperäisiä tuotteita: hunajaa, maitoa, munia jne. Klassisista kasvissyöjistä tulee useimmiten ihmisiä, jotka eivät yksinkertaisesti pidä lihan tuoksusta tai mausta tai jotka eivät pidä luiden poistamisesta kalasta.

Laktovegetarianismi

latinasta lactis- maito. Nämä ihmiset syövät vain maitotuotteita ja hunajaa. Munat ovat myös kiellettyjä, samoin kuin liha ja kala. Myös juustot, joissa käytetään eläinjuoksettetta, ovat kiellettyjä; kaupasta ostetut juustomassat ja jogurtit gelatiinilla.

Ovo-kasvissyönti

Yksi tiukista ravitsemusjärjestelmistä, sallii vain kasviperäiset ruoat, hunaja ja munat. Tabu koskee lihaa, kalaa, äyriäisiä ja maitoa. Ihmisistä, jotka ovat allergisia laktoosille, tulee tahattomasti ovo-kasvissyöjiä. Usein nämä ovat lapsia.

Ovo-kasvissyöntiä käytetään usein myös kehon puhdistamiseen tarkoitettuna ruokavaliona. Lisäksi tämän ruokajärjestelmän kannattajat saavat tarvittavat vitamiinit munista ja hunajasta. Siksi jopa ihmisistä, joiden immuunijärjestelmä on heikentynyt, voi tulla ovo-kasvissyöjiä.

Veganismi

Tiukin elintarvikejärjestelmä, joka kieltää eläinten ja niiden tuotteiden syömisen. Vegaanit eivät syö munia, hunajaa, kalaa, äyriäisiä, lihaa, maitoa, eivät käytä nahkaa tai turkista ja vastustavat eläinten hyväksikäyttöä. Heidän ruokavalionsa sisältää vain vihanneksia ja hedelmiä, ja jos ihminen syö niitä vain raakana (ei kokata, ei paista, ei leivo), hän on myös raakaruokailija. Raakaruokavalio on yksi veganismin muodoista, jota lääkärit pitävät vaarallisimpana terveydelle ja elämälle.

Monet ihmiset kutsuvat kasvissyöjiä virheellisesti vegaaniksi. Mutta nyt ymmärrämme, että ero on olemassa. Siksi niille, jotka suunnittelevat vegaanisten teemajuhlien järjestämistä, on erittäin helppoa luoda ruokalista. On muistettava, että vegaanit syövät vain vihanneksia ja hedelmiä. Siellä ei pitäisi olla edes sieniä. Jos tilaisuuteen tulee myös kasvissyöjiä, voit monipuolistaa pöytää pirtelöillä, munasalaatilla tai hunajapohjaisilla kastikkeilla.

Tämä on mielenkiintoista! Ihmiset, jotka päättävät ryhtyä vegaaniksi tai raakaruokailijoiksi, aloittavat yleensä lempeämmällä ravitsemusjärjestelmällä: lakto- tai ovo-kasvissyöjällä. Näin ne valmistavat kehon tiukkaan vegaaniruokavalioon, jotta ne eivät aiheuta vakavaa proteiinin puutetta.

Kasvissyönnin historia Venäjällä

Ensimmäinen kasvisruokaravintola avattiin Pietarissa 1860-luvulla. He kutsuivat sitä vitsillä "ei kalaa eikä lihaa", mutta laitoksella oli tarpeeksi vieraita. Epätavallisen ruokasalin vieraista muodostetun ensimmäisen kasvissyöjäseuran puheenjohtaja oli kirurgi A. P. Zelenkov. Hän uskoi, että lihasta luopuminen auttaa parantamaan sairauksia, joita lääketiede on voimaton hoitaa.

Hänen ideologialleen oli jokin syy, ja sitä tukivat todelliset tosiasiat. Jotkut ihmiset alkoivat itse asiassa tuntea olonsa paremmaksi syömällä kasvissyöjäkahvilassa. Menestys inspiroi Zelenkovia, ja hän alkoi jatkaa työskentelyä luonnollisten hoitomenetelmien kehittämisessä: hän hallitsi homeopatian menetelmät, alkoi tukea alkoholinvastaista propagandaa jne.

Vuonna 1913 julkaistiin ensimmäinen kasvissyöjäkeittokirja, jonka kirjoittaja oli kirurgin vaimo O.K. Zelenkova. Julkaisulla oli erittäin omaperäinen ja äänekäs nimi: "En syö ketään", ja se kuvaili noin 1,5 tuhatta kasvisruokien reseptiä. Kirja myytiin loppuun melko nopeasti; myöhemmin se jouduttiin julkaisemaan uudelleen useita kertoja. Näin kasvissyönti alkoi tunkeutua Venäjälle.

Lihan tärkeimmät edut

Kasvissyönnin suurin haitta on nimenomaan vain lihan sisältämien ravintoaineiden puutteessa. Lihatuotteiden pääarvo on proteiinien pitoisuus, joka on solujen rakennusmateriaali. Tämä on erityisen tärkeää lapsille, koska... ne kasvavat joka päivä. Mutta tämä ei tarkoita, että aikuiset voivat luopua lihasta. Proteiinielementit osallistuvat aineenvaihduntaan, hormonisynteesiin, hematopoieesiin ja moniin muihin elintärkeisiin prosesseihin.

Eri eläinten liha sisältää 10-35 % proteiiniyhdisteitä. Kasvissyöjät vastaavat usein sanomalla, että he haluavat proteiinia palkokasveista. Mutta kasviproteiini imeytyy paljon huonommin eikä anna kehon kehittyä normaalisti. Lisäksi eläinrasvat ovat hyviä maksalle, koska... niillä on kolerettinen vaikutus.

Tämä on mielenkiintoista! Kasvissyöjät mainitsevat liian korkeat energiakustannukset prosessoinnissa (puru ja ruoansulatus) yhtenä todisteena lihan haitallisuudesta. Liha onkin melko kova ja vaikeasti sulava tuote. Mutta energian määrä, jonka liha antaa sen jälkeen, kun keho on imeytynyt täydellisesti, on useita kertoja suurempi kuin kulutettu määrä. Siksi matti.

Mistä kasvissyöjät kärsivät?

Koska kasvissyöjät eivät saa tiettyjä aineita lihan kieltäytymisen vuoksi, heillä alkaa ennemmin tai myöhemmin olla terveysongelmia. Tämä selvisi kokeellisesti. Itävaltalaiset tutkijat tarkastelivat neljää ihmisryhmää: kasvissyöjät, kohtalaiset lihansyöjät, raskaat lihansyöjät ja ne, jotka söivät tarpeeksi lihaa ja paljon vihanneksia ja hedelmiä. Kaikissa muissa suhteissa nämä ihmiset viettivät samaa elämäntapaa (jopa nukkuminen, urheilu, tupakointi jne.).

Kokeen tuloksena kävi ilmi, että kasvissyöminen ei ole ollenkaan terveellinen ruokajärjestelmä, koska lihaa syömättömät kärsivät mikroinfarkteista ja allergioista; Heillä diagnosoitiin mielenterveysongelmia ja syöpäongelmia. Kroonisista sairauksista suurimmalla osalla kasvissyöjistä todettiin astma, migreeni, osteoporoosi ja diabetes. Lisäksi he havaitsivat muutoksia ulkonäössä: vaaleat kasvot, mustelmat silmien alla, harvat hiukset, liiallinen ohuus. Joten naisten, jotka päättävät siirtyä mihin tahansa kasvisruokavalioon, tulisi miettiä, ovatko he valmiita uhraamaan kauneutensa.

Ihmiset, jotka nauttivat tasapainoista lihaa ja kasviperäistä ruokaa, tunsivat olonsa parhaimmaksi. Siksi tämä erityinen ravitsemusjärjestelmä tunnustetaan tasapainoisimmaksi ja terveellisimmäksi. Tämä koskee kaikkia ihmisryhmiä: lapsia, naisia, miehiä, vanhuksia.

Kasvissyöjien myyttejä

Huolimatta siitä, että kasvissyönnin haitat on todistettu paitsi sanallisesti myös kokeellisesti, tätä ruokajärjestelmää noudattavia ihmisiä ei ole vähemmän. Tämä johtuu myyteistä, jotka monet pitävät erittäin vakuuttavina. Katsotaanpa ja yritetään hälventää joitain niistä.

Ihminen ei ole saalistaja

Kasvissyöjien ideologiassa on kohta, joka kertoo meille, että ihmisen elimet eivät ole mukautettuja lihan syömiseen. Että se on liian kovaa hampaille ja raskasta vatsalle ja suolelle. Mutta useimmat ihmiset ympäri maailmaa syövät rauhallisesti eriasteista ja jopa harvinaista lihaa. Siksi tämä lausunto on vähintäänkin outo.

Liha on myrkkyä

Uskotaan, että lihan käsittely kestää jopa 36 tuntia. Tänä aikana se mätää mahassa ja henkilö myrkytetään. Mutta jos kypsennät lihan oikein, se on helposti pureskeltava ja sulava muutamassa tunnissa. Kyllä, ruuansulatuksessa on ongelmia, mutta tässä tapauksessa sinun on vain parannettava vatsasi noudattamalla ruokavaliota.

Kaikki vitamiinit löytyvät kasveista

Kuten aiemmin mainittiin, kasviproteiini ei ole juuri sitä, mitä keho tarvitsee. Ja joitain vitamiineja ei muuten löydy kasveista. Esimerkiksi tärkein elementti B12, joka on välttämätön aivojen toiminnalle. Sen puutteen vuoksi kasvissyöjille kehittyy usein mielenterveysongelmia.

En halua olla kannibaali

Tämä kauhea sana - kannibalismi - ei todellakaan päde lihansyöjiin. Muinaisista ajoista lähtien ihminen on syönyt eläinten lihaa, eikä voida väittää, että jos näin ei olisi tapahtunut, ihmiskunta ei olisi periaatteessa kuollut sukupuuttoon. Ja jos käännymme ideologiseen moraaliin, jota jotkut kasvissyöjät noudattavat, meidän on mentävä loppuun asti. On outoa nähdä mies hakkaamassa rintaansa vakuuttaen, ettei hän voi syödä kuollutta vasikkaa, ja samalla säätelemässä hopeakettuturkkiaan.

Kasvissyönnin vaarat lapsille

On yksi asia, että aikuisesta tulee kasvissyöjä. Tämä on hänen tietoinen valintansa. Mutta kun ihmiset vaihtavat pienet lapset tällaiseen ruokajärjestelmään, se on väärin. Vauvanruokavitriinistäkin löydät vihannes- ja hedelmäsoseen lisäksi myös lihasosepurkit.

Lihan täydennysruokinta alkaa 7-8 kuukauden iässä. Ja tämä ei ole vain lastenlääkärien mielijohte tai yritys monipuolistaa ruokien makua, vaan välttämättömyys. Lapsille liha on elintärkeää oikealle kehitykselle, koska vain se sisältää proteiineja, välttämättömiä aminohappoja ja arvokkaita alkuaineita. Vanhemmille lapsille liha antaa heille mahdollisuuden kehittää pureskelutaitoja.

kultainen keskitie

Kasvissyönti on todella haitallista, mutta tämän tosiasian ymmärtämisen jälkeenkään ei tarvitse mennä äärimmäisyyksiin ja alkaa syömään pelkkää lihaa. Kaikessa pitäisi olla normi, joten olisi optimaalista syödä tasapainoisesti. Ihmisen päivittäiseen ruokavalioon tulee sisältyä liha- ja maitotuotteet, vihannekset, hedelmät ja viljat. Ajoittain voit käydä dieetillä, järjestää purkua tai kehon puhdistusta. Mutta ennen tätä on suositeltavaa kuulla ravitsemusterapeuttia tai terapeuttia, jotta terveytesi ei vahingoitu entisestään.

Tämä on melko demokraattinen kasvissyönnin tyyppi, joka sisältää paitsi kasvisruokien, myös kananmunien kulutuksen (maito ja maitotuotteet on suljettava pois ruokavaliosta).

On huomattava, että ovo-kasvissyönti perustuu eettisiin ideoihin tai suvaitsemattomuuteen maitotuotteita kohtaan.

Ovo-kasvissyöntiä määrätään usein pitkäaikaiseksi ruokavalioksi. Tämän ruokavalion avulla voit kuluttaa paitsi henkisestä toiminnasta vastaavaa B12-vitamiinia sisältäviä munia, myös hunajaa (tämä tuote on jätetty pois valikosta esimerkiksi tiukoille kasvissyöjille).

Tämä ovo-kasvisruokavalio on määrätty heikentyneelle toipumisvaiheessa. Tämä ravitsemusjärjestelmä on erityisen hyödyllinen vilustumiseen, mutta hunaja sisältyy ruokavalioon yksinomaan toipumisvaiheessa, koska se aktivoi kaikki kehossa tapahtuvat prosessit.

Tämä ravitsemusjärjestelmä on täydellinen niille, joilla on makeansuu, jotka haluavat laihtua, mutta eivät ole valmiita luopumaan herkullisista jälkiruoista. Tärkeintä on tietää milloin lopettaa ja olla syömättä suosikkikakkujasi rajoittamattomissa määrissä.

Laktovegetarianismi

Tämä on suosittu kasvissyönnin tyyppi, jossa on sallittua kuluttaa kasviperäisiä tuotteita, mitä tahansa maitotuotteita (lukuun ottamatta juoksetejuustoja ja gelatiinia sisältäviä tuotteita).


Laktovegetarismin päämotivaatio on eläinten inhimillinen kohtelu. Yksinkertaisesti sanottuna lakto-kasvissyöjät kuluttavat vain väkivallasta peräisin olevia eläinperäisiä ruokia. Samalla kananmunat suljetaan pois valikosta, koska laktovegetaarit väittävät kananmunan sisältävän kanan alkion, ja siksi munan syöminen vastaa alkion tappamista.

Suurin osa laktovegetarismin kannattajista on buddhalaisia ​​ja hinduja. Tosiasia on, että ihmiset, jotka muinaisista ajoista lähtien tunnustavat vedalaista uskontoa, eivät käytännössä syöneet lihaa, joka sisällytettiin intialaiseen ruokavalioon vasta sen jälkeen, kun Mughalit sekä portugalilaiset ja brittiläiset valloittivat Intian alueen. Kuitenkin nykyään Intiassa noin 70 % väestöstä on kasvissyöjiä. Maito on yksi tärkeimmistä elintarviketuotteista tässä maassa.

Siten laktovegetarianismi ei ole vain ravitsemusjärjestelmä, vaan myös olennainen osa elämäntapaa, samoin kuin filosofinen maailmankatsomusjärjestelmä.

Ravitsemuksellisesti laktovegetarianismi on varsin hyväksyttävä ravitsemusmenetelmä varsinkin niille, jotka haluavat vähentää sen määrää. Maitotuotteiden läsnäolo ruokavaliossa puolestaan ​​auttaa välttämään aminohappojen, D ja B12, puutteen. Siten tämä ravitsemusmenetelmä tarjoaa keholle melkein kaikki tarvittavat aineet sekä täydellisen ravinnon.

Tärkeintä on valita vähämaitoisia maitotuotteita, varsinkin jos laktovegetarismin päätavoitteena on parantaa kehon terveyttä.

Laktovegetarianismi on usein se askel, jonka kautta vegaaniseen ruokavalioon voi siirtyä mahdollisimman kivuttomasti. Siten äkillinen siirtyminen tiukkaan kasvisruokavalioon aiheuttaa lähes aina proteiinin nälkää, koska elimistö on tottunut liharuokien sisältämään liialliseen proteiinimäärään. Siksi on tärkeää vähentää proteiinin saantia asteittain, jos et halua aiheuttaa aineenvaihduntahäiriöitä.

Lakto-ovo-kasvissyönti

Lännessä lakto-ovo-kasvissyönti on yleisin kasvisruokavalio. Itse termi tulee latinan sanoista lacto (tarkoittaa maitoa), ovo (tai muna) ja vege (tarkoittaa kasvillisuutta).


Valtuutetut tuotteet:

• maito,
• maitotuotteet,
• munat,
• kaikenlaisia ​​kasvituotteita.

Kielletyt tuotteet:

• liha,
• lintu,
• kalastaa,
• mereneläviä.

Lacto-Ovo-kasvissyöjien tyypit:

• eettinen – kieltäytyä syömästä eläinruokaa eettisistä tai uskonnollisista syistä,
• kasvissyöjät, jotka noudattavat ruokavaliota pelkästään terveellisen ruokavalion vuoksi.

Kielletyt ruoat eettisille lakto-ovo-kasvissyöjille:

• lihaa ja kalaa,
• eläinjuoksetteesta valmistetut juustot,
• liharuokien valmistukseen käytetyllä öljyllä valmistettu ruoka,
• ruokaa, joka on kypsennetty aiemmin liharuokien valmistukseen käytetyissä astioissa.

Toinen ryhmä lakto-ovo-kasvissyöjiä, joille kasvissyöjä on yksinkertaisesti terveellinen ruokailujärjestelmä, kiinnittää huomiota erityisesti tasapainoiseen ruokavalioon, jota tulisi rikastaa niillä ravintoaineilla, jotka ovat välttämättömiä ihmiskehon täyden toiminnan kannalta. Ja tässä on tärkeää luoda oikein ruokavalio, joka auttaa sujuvasti siirtymään tavallisesta ruokajärjestelmästä, mukaan lukien liha ja kala, kasvissyöjäksi. Tätä tarkoitusta varten ruokalistalla on eläinperäisiä tuotteita, kuten munia ja maitoa.

Siten munat (sekä kana että viiriäinen) tarjoavat keholle seuraavat elementit:

• kasviperäisestä ruokavaliosta puuttuvat vitamiinit (puhumme E- ja B2-, B6- ja B12-vitamiinista, biotiinista sekä),
• (, mangaani ja fosfori),
• orgaaniset hapot.

On suositeltavaa syödä kotitekoisia raakoja munia tai keitettyjä pehmeäksi keitettyjä munia. Juuri kotimaiset munat sisältävät suuren määrän A-vitamiinia sekä lesitiiniä, joka on välttämätön ennaltaehkäisyyn. Mutta kananmunia, kuten maitotuotteita, tulisi kuluttaa kohtuudella. Tosiasia on, että liiallinen munien määrä ruokavaliossa voi nostaa kolesterolia veressä, kun taas maitotuotteiden liiallinen kulutus voi häiritä kalsiumin aineenvaihduntaa, mikä on vastoin terveellisen ruokavalion periaatteita.

Lakto-ovo-kasvissyönnin säännöt

1. Seuraavan ruokasarjan päivittäinen kulutus:

• vihannekset (tai kasvisruoat) - 3 - 5 annosta,
• hedelmät - 2-4 annosta,
• maitotuotteet - 5 - 10 annosta (tuoreen maidon kulutus kannattaa minimoida suosimalla fermentoituja maitotuotteita, kuten jogurttia, raejuustoa ja kefiiriä),
• munat - 2 kpl, ottaen huomioon ne munat, joita käytetään minkä tahansa ruoan valmistukseen.

2. Eläinperäisten rasvojen ja öljyjen kulutuksen minimoiminen, jonka sijaan ruokavalio sisältää:

• pähkinät,
• maissi,
• vihannekset ja hedelmät,
• maitotuotteet, jotka sisältävät kasviperäisiä öljyjä ja rasvoja.

3. Käyttämällä seuraavia lihankorvikkeita:

• Vehnäliha (tai "seitan"), valmistettu vehnägluteenista, joka on rikastettu proteiinilla. Tämäntyyppinen liha muistuttaa rakenteeltaan luonnollista lihaa ja sopii siksi erinomaisesti luonnonlihaa käyttävien ruokien valmistukseen.
• Kasvis chilillä keitetyt palkokasvit. Palkokasvit eivät eroa merkittävästi lihasta makuominaisuuksiltaan ja ravintoarvoltaan.
• Tofu, joka oikein kypsennettynä on erinomainen kanan korvike. Lisäksi tämä tuote voi korvata kananmunia (tämä pätee erityisesti niille, jotka eivät syö kananmunia).
• Soijatuotteet, joiden valikoima on nykyään todella vaikuttava (näitä ovat pihvit, naudanlihastroganoff ja kotletit).

Yleisesti ottaen lakto-ovo-kasvissyönti ei millään tavalla häiritse tavallista sosiaalista elämää, koska se tarjoaa minimaalisen luettelon ruokarajoituksista. Lakto-ovo-kasvissyönnin ravitsemukselle on ominaista tasapaino ja monipuolisuus, mikä on erittäin tärkeää sekä kehon ylläpitämisen että kulinaaristen mieltymysten tyydyttämisen kannalta.

Lacto-Ovo-kasvissyönnin edut

1. Terve sydän- ja verisuonijärjestelmä.
Kasvissyöjien kolesteroliarvot ovat alhaisemmat kuin lihansyöjillä. Eläinproteiinien korvaaminen kasviproteiineilla alentaa kolesterolitasoa, vaikka kulutetun rasvan määrä pysyisikin ennallaan. Kasvisruokavalio sisältää paljon pienempiä määriä niin kutsuttua tyydyttynyttä rasvaa, mikä johtaa merkittävästi pienempään sairauksiin kasvissyöjien keskuudessa.

2. Normaalit verenpainelukemat.
On todistettu, että kasvissyöjien verenpainetasot ovat alhaisemmat kuin ihmisillä, joiden ruokavalio sisältää lihaa. Tutkimuksessa todettiin, että kun kasvissyöjät lisäsivät lihatuotteita ruokalistalleen, heidän verenpaineensa nousi nopeasti.

3. Diabeteksen kehittymisen ja kulun hallinta.
Tuoreen tutkimuksen mukaan kasvisruokavalio on korkean hiilihydraatti- ja kasviainepitoisuutensa sekä vähäisen tyydyttyneen rasvapitoisuuden vuoksi optimaalinen ravitsemusratkaisu kärsiville ihmisille.

Se on kasvisruokavalio, joka perustuu hedelmien, vihannesten, palkokasvien ja täysjyväviljojen kulutukseen minimaalisella sokeripitoisuudella, ja se alentaa merkittävästi verensokeria, mikä auttaa vähentämään otettujen lääkkeiden määrää. Ja koska diabeetikoilla on riski sairastua sydän- ja verisuonisairauksiin, vähärasvainen kasvisruokavalio sopii heille täydellisesti.

4. Syövän ehkäisy.
Tutkimukset ovat osoittaneet, että kasvissyöjien kuolleisuus syöpään on noin 30–55 % pienempi kuin säännöllisesti lihavalmisteita käyttävillä. Joten, joka on laajalle levinnyt länsimaissa, diagnosoidaan paljon harvemmin sellaisten maiden asukkaiden keskuudessa, joissa kasvituotteita käytetään pääasiassa. Lisäksi kasvissyöjille diagnosoidaan harvoin paksusuolen syöpä.

Ottaen huomioon kaikki edellä mainitut, voimme rinnastaa käsitteet "lakto-ovo-kasvissyönti" ja "terveellinen syöminen", mutta seuraavin ehdoin:

• Ruokavalio on tasapainoinen ja sisältää yksinomaan terveellisiä ja luonnollisia tuotteita.
• Ravitsemusterapeutti kehittää ravitsemusterapeuttia ottaen huomioon kasvissyöjän terveydentilan, aktiivisuustason ja työaktiivisuuden.

(ovolakto-kasvissyönti) samalla tasolla lakto-kasvissyöntiä nykymaailmassa niitä pidetään eniten kannattajien lukumäärän suhteen kasvissyönnin tyypit. Lännessä, missä syyt kasvissyömiseen pitää ensisijaisesti huolta omistaan terveys ja ympäristöolosuhteet ja jossain määrin eettiset ajatukset, lakto-ovo-kasvissyönti on yleisempää.

– kasvisruokavalio, sallien kulutuksen kasviruokien, maidon, maitotuotteiden ja munien lisäksi. Kaikkien eläinten liha, lihatuotteet ja liha (kana, kala ja äyriäiset) eivät sisälly tähän.

Kasvissyönnin hyökkäykset eivät yleensä kestä kritiikkiä ovolakto-kasvisruokavalio, koska maito ja munat sisältävät kaikkia niitä aineita (mukaan lukien B12-vitamiini, täydellinen aminohappokoostumus eläinproteiinista, kalsium, omega-3-rasvahapot), joiden puutteesta kasvissyöntiä syytetään.

Vaikka lakto-ovo-kasvissyönnin "potentiaali" on kuitenkin rohkaisevaa, jotta kasvisruokavalio toi terveyshyödyt, sen on oltava tasapainossa. Useimmissa tapauksissa se ei ole siirtyminen kasvissyöjäksi, vaan väärä elintarvikkeiden yhdistelmä ja sen seurauksena terveydelle välttämättömien aineiden epätasapaino.

Oikein suunnitellun lakto-ovo-kasvisruokavalion tulisi sisältää seuraavat ruoat viikoittain:

1. 6-12 annosta viljatuotteita, viljaa, palkokasveja
2. 6-8 annosta maitotuotteita (juusto, maito, raejuusto, luonnonjogurtti, smetana jne.)
3. 4-6 annosta kasviksia ja kasvisruokia
4. 3-5 annosta hedelmiä
5. 1-2 kananmunaa päivässä (mukaan lukien munat, joita on jo eri elintarvikkeissa, kuten leivonnaisissa)

Myös pähkinät ja kuivatut hedelmät olisi hyvä sisällyttää ruokavalioosi: edelliset sisältävät runsaasti proteiinia, fosforia, sinkkiä, magnesiumia, rautaa, kalsiumia, kun taas kuivatut hedelmät ovat erinomaisia raudan lähde.

Tämän tyyppinen kasvissyöminen kuuluu kuitenkin eettisiin kasvissyöjät Ja vegaanit aiheuttaa vakavaa kiistaa. Kysymyksiä herää erityisesti kananmunien ja maidontuotannon eettisestä alkuperästä. Monet huomauttavat, että munassa, vaikka se olisi tuotettu tällä tavalla, ei ole alkiota, samoin kuin maito ovat eläinten hyväksikäytön tuotteita.

On pidettävä mielessä, että kasvissyönnin pääperiaate on teurasruoan kieltäytyminen, eli sellaiset tuotteet, joiden esiintyminen on tullut mahdolliseksi suoraan eläimen tappamisen seurauksena. Tämä periaate voidaan ilmaista selvemmin ilmaisulla "ei lihaa, ei mitään kuollutta".

Munalla ei ole luonteeltaan kypsää hermostoa, eivätkä ne siksi tunne kipua ja pelkoa, toisin kuin eläimet. Tässä tapauksessa ei ole kyse murhasta. Suurin osa tehdasmunista on hedelmöittymättömiä, ts. Heillä ei ole edes edellytyksiä hermoston muodostumiselle. Mutta epäilemättä munat, kuten maito, ovat eläinten hyväksikäytön tuote. Eläinten hyväksikäytöstä kieltäytyminen ja protesti niiden pitämistä vastaan ​​maatiloilla ja tehtailla koskee laajemmin veganismi johdonmukaisina ja tiukimpana kasvissyönnin tyyppinä, eikä se siksi ole ristiriidassa vähemmän tiukan kasvissyönnin periaatteiden kanssa.

Joka tapauksessa, Pitäisikö minun ryhtyä kasvissyöjäksi? ja mitä ravitsemusperiaatteita noudattaa, on sinun päätettävissäsi.

Lakto ovo -kasvissyönnin ydin

Lacto-ovo-kasvissyönti on yksi suosituimmista kasvisruokavalioista. Latinasta käännettynä termi voidaan tulkita vege - kasvillisuus, lakto - maito ja ovo - munat. Lacto-ovo-kasvissyöjät jättävät eläinten, lintujen, kalan ja äyriäisten lihan pois ruokavaliostaan. Ja kuten nimestä voi päätellä, ruokavalioon kuuluu kasvien lisäksi eläinperäisten tuotteiden - kananmunien ja maidon - kulutus.

Lacto-ovo-kasvissyöjät voidaan jakaa karkeasti kahteen luokkaan.

Ensin mainitulle kasvissyönti on elämäntapa, joka perustuu myötätuntoon eläimiä kohtaan ja lihansyönnin välttämiseen eettisistä syistä.
Jälkimmäiselle kasvissyönti on vain ruokavalio, jonka tarkoituksena on parantaa terveyttä. Hyvä esimerkki ovat amerikkalaiset näyttelijät, joille tämäntyyppinen ravitsemus on yksi tapa pitää itsensä kunnossa ja olla menettämättä "markkinakelpoista ulkonäköään".

Kasvissyönnin tyypit ja niiden ominaisuudet

Asiantuntijat sanovat, että kasvissyönnin negatiivisten ilmentymien vakavuus riippuu suurelta osin tämän ruokavalion valitusta suunnasta.

Nykyään olemassa olevia lajeja ovat:

Lakto-ovo-kasvissyönti. Se sisältää lihan, kaikentyyppisten kalojen ja äyriäisten luopumisen, mutta sallii kananmunien, maitotuotteiden ja hunajan kulutuksen.
Laktovegetarianismi. Se sisältää myös munista luopumisen, kun taas maitotuotteet ja hunaja ovat edelleen sallittuja.
Ovo-kasvissyönti. Edellisen päinvastainen alatyyppi, joka kieltää maitotuotteiden kulutuksen, mutta sallii kananmunien sisällyttämisen.
Veganismi. Kielletään lihan, kalan, äyriäisten, maitotuotteiden, kananmunien ja hunajan kulutuksen.

Ensimmäinen tyyppi on lacto-ovo-v

kasvissyönti on hellävaraisin ja turvallisin keholle, jälkimmäinen liittyy useimmiten negatiivisiin ilmenemismuotoihin.

Mitä ongelmia ihmiset voivat kohdata, jos he päättävät noudattaa mitä tahansa kasvissyöntiä?

Lacto-Ovo-kasvissyönnin edut

Lacto-ovo-vegesyönti liittyy alhaisempaan liikalihavuuden ja sydän- ja verisuonisairauksien määrään. Lakto-ovo-kasvissyöjät kärsivät harvemmin verenpaineesta, korkeasta kolesterolista, tyypin 2 diabeteksesta ja tietyistä syövistä.

Lakto-ovo-kasvissyönnin monimutkaisuus. Lakto-ovo-kasvisruokavalioon siirtyminen voi tarkoittaa suuria muutoksia ruoka- ja ateriavalinnoissasi sekä muutoksia terveydessäsi. Kuten minkä tahansa suuren elämäntapamuutoksen yhteydessä, on suositeltavaa neuvotella lääkärin tai ravitsemusterapeutin kanssa ennen kuin siirryt lakto-ovo-kasvisruokavalioon. Tämä auttaa sinua luomaan terveellisimmän ateriasuunnitelman varmistaaksesi, että saat tarpeeksi ravintoaineita.

Määrittele rajasi

Eläintuotteita ovat kaikentyyppiset lihat, kalat, munat ja hunaja. Lisäksi tuotteet, kuten gelatiini ja laardi (ruokarasva), ovat myös peräisin eläimistä, ja niitä on usein myös muissa tuotteissa, jotka eivät ole nimenomaisesti eläintuotteita. Voit itse päättää, mitä ruokia haluat sisällyttää ruokavalioosi ja mitkä jättää pois.

Voit poistaa kaikki eläintuotteet, mukaan lukien gelatiini, hunaja jne., kuten vegaanit tekevät.

Voit käyttää gelatiinia ja hunajaa, mutta sulje pois eläintuotteet, kuten liha, siipikarja ja kala.
Huomaa, että joskus eläinperäisiä ainesosia (kuten gelatiinia) saattaa löytyä kasvissyöjiltä vaikuttavista tuotteista. Siksi on tärkeää lukea huolellisesti ostamasi ruoan ainesosat tai kysyä tarjoilijalta, sisältääkö ruoka ainesosia, jotka olet poistanut ruokavaliostasi.

Lacto Ovo -kasvissyönnin edut

Lisäksi tämäntyyppinen kasvisruoka on äärimmäisen kätevää - nykyään on vaikea löytää ravintolaa, jonka ruokalistalla ei olisi mitään lakto-ovo-kasvissyöjälle sopivaa.

Pätevä siirtyminen "liha"-ruokavaliosta lakto-ovo-kasvissyöjäksi.

Muista, että tärkeintä on luoda tasapainoinen ruokavalio. Lacto-ovo-kasvissyöjät eivät kärsi ravitsemuksellisista puutteista - maito ja kananmunat sisältävät B12-vitamiinia, omega 3 -rasvahappoja, kalsiumia ja muita elimistölle välttämättömiä hivenaineita. Tässä on kuitenkin myös joitain vivahteita. Jos olet menossa lakto-ovo-kasvissyöjäksi, sinun on valittava oikea ruokayhdistelmä. Epätasapainoinen ruokavalio voi johtaa epämiellyttäviin terveysvaikutuksiin.

Mitä kasvissyöjän viikoittaiseen ruokavalioon tulisi sisällyttää? Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat ravitsemusjärjestelmän noudattamista, joka sisältää:

• Munat. Päivittäinen normi - 1-2 munaa päivässä, ottaen huomioon elintarvikkeissa olevat munat
• Hedelmät (kolmesta viiteen annosta)
• Vihannekset ja kasvisruoat (4-6 annosta)
• Maitotuotteet (kuudesta kahdeksaan annosta): maito, juusto, raejuusto, jogurtti, smetana
• Palkokasvit, viljatuotteet, viljat (kuudesta kahteentoista annosta).

On myös suositeltavaa sisällyttää ruokavalioosi pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä. Pähkinät sisältävät runsaasti proteiinia, sinkkiä, magnesiumia, fosforia ja kalsiumia. Ja kuivatut hedelmät sisältävät rautaa. Emme saa unohtaa, että ravinnon suhteen suhteellisuudentajulla on tärkeä rooli. Kuten tavallisen ravinnon yhteydessä, yhden tai toisen elintarvikkeen liiallinen kulutus ei johda mihinkään hyvään. Jos esimerkiksi kompensoit liharuoan puutetta syömällä runsaasti kananmunia, se voi johtaa veren kolesterolin jyrkkään nousuun. Lisää rasvan määrää ruokavaliossasi - syö pellavansiemenöljyä, pellavansiemen-urbechia, avokadoa ja muita rasvaisia ​​kasviperäisiä ruokia. Älä rajoita itseäsi maitoon, raejuustoon ja vähärasvaiseen hapankermaan. Lihan poissulkemisen vuoksi ruokavaliosta tulee niistä tärkeimmät kehollemme välttämättömien rasvojen toimittajat. Nämä tuotteet eivät myöskään vahingoita terveyttäsi, vaikka niissä olisi paljon rasvaa.

Ruokavalio ja ravinto lakto-ovo-kasvissyöjille

Jotta kasvisruokavaliosta olisi terveyshyötyjä, sen on oltava tasapainossa. Useimmissa tapauksissa kielteisiä seurauksia ei aiheuta itse kasvissyömiseen siirtyminen, vaan väärä elintarvikkeiden yhdistelmä ja sen seurauksena terveydelle välttämättömien aineiden epätasapaino.

Oikein suunnitellun lakto-ovo-kasvisruokavalion tulisi sisältää seuraavat ruoat viikoittain:

• 6-12 annosta viljatuotteita, viljaa, palkokasveja
• 6-8 annosta maitotuotteita (juusto, maito, raejuusto, luonnonjogurtti, smetana jne.)
• 4-6 annosta kasviksia ja kasvisruokia
• 3-5 annosta hedelmiä
• 1-2 kananmunaa päivässä (mukaan lukien munat, joita on jo eri elintarvikkeissa, kuten leivonnaisissa)

Myös pähkinät ja kuivatut hedelmät olisi hyvä sisällyttää ruokavalioon: edelliset sisältävät runsaasti proteiinia, fosforia, sinkkiä, magnesiumia, rautaa, kalsiumia, kun taas kuivatut hedelmät ovat erinomainen raudan lähde.

Optimaalinen sähköjärjestelmä

Eettisellä näkökohdalla on tärkeä rooli, ja useimmat kasvissyöjät keskittyvät siihen. Eläinten ei pitäisi kärsiä ja kuolla tuskalliseen kuolemaan vain siksi, että ihminen haluaa syödä hyvin ja täyttää vatsansa lihalla. Vaihtoehtoisia vaihtoehtoja on aina olemassa. Ja yksi niistä on lakto-ovo-kasvissyönti ja muut tapaturmattoman ravinnon muodot.

Eettinen osa liittyy kuitenkin sujuvasti terveyshyötyihin. Turkistarhoilla eläimiä ei pidetä parhaissa olosuhteissa - "tehokkuuden" vuoksi ne täytetään antibiooteilla ja steroideilla, joilla ei välttämättä ole parasta vaikutusta niiden terveyteen. Lihan ohella ihminen imee myös niin sanotun "pelkohormonin" - eläimet ovat jatkuvassa paniikkitilassa, ja ennen kuolemaa he kokevat tietysti kaukana positiivisimpia tunteita. Kaikilla edellä mainituilla kasvissyöjät uskovat, että ei todennäköisesti ole myönteistä vaikutusta kehoon.

Tappattoman ruokajärjestelmän tehokkuuden osoittamiseksi on olemassa lukuisia lääketieteellisiä todisteita, jotka vahvistavat, että lihasta luopuminen vähentää riskiä sairastua sydän- ja verisuonisairauksiin, ateroskleroosiin ja maha-suolikanavan sairauksiin.

Kolmas näkökohta on mukavuus. Minne tahansa lakto-kasvissyöjä menee, vierailemaan ravintolassa, kahvilassa, hän löytää herkullista ruokaa, jonka nauttiminen ei ole ristiriidassa hänen maailmankatsomuksensa kanssa.

Vegaanien ja kasvissyöjien väliset kiistat

Tiukemman kasvisruokavalion kannattajat ovat eri mieltä kananmunien ja maidon syömisestä. Laktovegetaarit juovat maitoa, mutta pitävät munien syömistä epäeettisenä. Ankarimmat kasvissyöjät ovat vegaaneja. He uskovat, että minkä tahansa eläinperäiset tuotteet liittyvät suoraan eläinten riistoon, joten he jättävät kokonaan munien ja maidon kulutuksen pois ruokavaliostaan. Joistakin lakto-ovo-vegaaneista tulee lopulta vegaaneja, kun taas toisilla on periaatteellinen kanta tähän asiaan. Se johtuu siitä, että munilla ei ole muodostunutta hermostoa, mikä tarkoittaa, että tappamista sellaisenaan ei tapahdu. Lisäksi tehdasmunat ovat hedelmöittymättömiä eikä niissä ole alkiota.

Teksti: Olga Natolina

Kasvissyönti ei ole vain ruokajärjestelmä, se on elämäntapa, jolle on ominaista vastenmielisyys tappamista ja elävien olentojen kivun aiheuttamista kohtaan. Siksi kasvissyönti sulkee pois eläinperäisten tuotteiden kulutuksen.

Miksi ihmisistä tulee kasvissyöjiä?

Uskonnollisilla uskomuksilla on merkittävä rooli kasvisruokavalion valinnassa. Esimerkiksi monet itämaiset uskonnot - buddhalaisuus, hindulaisuus ja jainismi - sanelevat filosofisen näkemyksen, jonka mukaan eläville olennoille tappaminen ja kivun aiheuttaminen on vastoin ihmisluontoa.

Syyt, miksi eurooppalaisista tulee kasvissyöjiä, vaihtelevat. Ensinnäkin nämä ovat eettisiä tekijöitä - välttää kärsimyksen ja vahingon aiheuttamista eläimille. Muut ihmiset kääntyvät kasvissyönnin puoleen lääketieteellisistä syistä, koska on näyttöä siitä, että tämä ravitsemusmenetelmä voi vähentää syövän, ateroskleroosin, joidenkin sydän- ja verisuonitautien sekä ruoansulatuskanavan sairauksien riskiä.

Kasvissyöjälle on myös taloudellisia syitä. - Lihan kulutus ei ole joidenkin mielestä taloudellisesti kannattavaa, koska lihatuotteiden hinnat ovat liian korkeat.

Monet ihmiset päättävät tulla kasvissyöjiksi laihtuakseen. American Dietetic Associationin mukaan oikein järjestetty kasvisruokavalio voi todella auttaa sinua laihtumaan luonnollisesti.

Kasvissyönnin tyypit

Kasvissyöntiä on useita tyyppejä ja on ruokajärjestelmiä, joita joskus virheellisesti pidetään kasvissyöjänä. Esimerkiksi flexitarismia pidetään usein yhtenä kasvissyönnin tyypeistä ja tätä ruokajärjestelmää pidetään yhtenä kasvissyönnin lievimmistä vaihtoehdoista. Mutta tämä ei ole totta.

Flexitarianismi on ruokavalio, joka koostuu pääasiassa kasvisruoista. Kohtalainen tai erittäin harvinainen lihan ja äyriäisten nauttiminen on sallittua esimerkiksi kerran kuukaudessa. Maailman johtavien ravitsemusasiantuntijoiden mukaan tämä ravitsemusjärjestelmä on erittäin tehokas nykyään, mutta se ei koske kasvissyöntiä. Tosiasia on, että klassiset kasvissyöjät uskovat, että ravinnon tulisi sulkea pois eläinperäiset ruoat. Uskotaan, että kasvissyöntiä voi olla neljää tyyppiä.

Lakto-ovo-kasvissyönti.

Lakto-ovo-vegetarismi kieltää lihan, äyriäisten ja kalan syömisen. Kaikkien maitotuotteiden, kananmunien ja hunajan nauttimista suositellaan. Tämä ravitsemusjärjestelmä on yleisin kasvisruokavalio niille, jotka haluavat laihtua.

Lacto-ovo-kasvissyöjiä ohjaavat ensisijaisesti eettiset näkökohdat ja uskomukset. Tietyt juustotyypit, joissa käytetään eläinjuoksettetta, jätetään kulutukseen. Lacto-ovo vegetarismissa yhdistetään tyypillisesti kasvisruokaa pääasiassa maitotuotteisiin ja kananmuniin.

Laktovegetarianismi.

Laktovegetarianismi on kasvisruokavalio, joka sallii kasvisruoat, mutta toisin kuin lakto-ovo-vegetarismi, kieltää kananmunien syömisen. Lakto-kasvissyöjät uskovat, että eläinperäisiä tuotteita voidaan sisällyttää ruokavalioon vain, jos ne on saatu väkivallattomasti. Munat suljetaan kokonaan pois ruokavaliosta, koska muna sisältää alkion, eli syötynä se tappaa, mikä ei ole sen parempaa kuin minkä tahansa muun elävän olennon syöminen.

Ovo-kasvissyönti.

Ovo-kasvissyönti on eräänlainen kasvissyönti, joka sallii munan ja hunajan sisällyttämisen ruokavalioon, mutta kieltää kaikenlaiset maitotuotteet. Eettiseltä kannalta kananmunien kulutus on perusteltua sillä, että nykyaikaisessa siipikarjankasvatuksessa munat saadaan hedelmöittämättöminä, joten munat eivät ole potentiaalisia eläviä olentoja. Lisäksi kananmunat sisältyvät moniin suosikkiruokiin ja makeistuotteisiin, joten ovo-kasvissyöntiä voidaan pitää demokraattisena kasvissyönnin tyyppinä.

Veganismi.

Veganismi on kasvissyönnin tiukka klassinen versio. Minkäänlaisia ​​myönnytyksiä ei sallita. Tämän ravitsemusmenetelmän mukaan kaikki eläintuotteet ovat tiukasti rajoitettuja - et voi syödä lihaa, kalaa tai mereneläviä. Kaikki meijeri- ja fermentoidut maitotuotteet, munat ja hunaja eivät sisälly. Jotkut kasvissyöjät uskovat, että tiettyjen ruokien lisäksi myös tietyt kotitaloustarvikkeet tulisi sulkea pois:

• Elävien olentojen turkista ja ihosta tehdyt vaatteet ja asusteet;


• tuotteet ja valmisteet, jotka sisältävät eläinperäisiä aineita (esimerkiksi gelatiinia tai glyseriiniä);


• tuotteita, jotka on testattu eläimillä.

Kasvissyönti: hyötyä vai haittaa?

Viime vuosikymmeninä kasvissyönnin aihe on ollut eniten keskustelua maailman yhteisössä. Jotkut tukevat tätä ravitsemus- ja elämäntapamenetelmää, kun taas toiset osoittavat kiivaasti kasvissyönnin haittoja. Tietysti molemmilla osapuolilla on paljon todisteita ja vahvoja perusteita tueksi, mutta yksimielisyyttä ei vieläkään ole. Siksi jokainen meistä valitsee itse, minkä kannan ottaa tässä kiistassa.

Kasvissyönnin edut.

Amerikkalaiset lääkärit sanovat, että kasvissyöjät ovat paljon vähemmän todennäköisiä sairastumaan paksusuolensyöpään. Itse asiassa, jopa ilman erityistä tutkimusta, kaikki tietävät, että vihannekset ja hedelmät sisältävät runsaasti terveellistä ravintokuitua. Ne edistävät normaalia suoliston toimintaa, parantavat sapen eritystä ja haimamehun eritystä. Tästä syystä kasvissyöjillä on terveempi suolet ja haima, ja tämä puolestaan ​​on hyvä ehkäisy monille sairauksille.

Sinun tulee ottaa huomioon, että kasvisruokavaliossa kuluttaa vähemmän suolaa. Yleensä suolaa lisätään kaikkiin liharuokiin, ja tämä johtaa vedenpidätykseen kehossa, mikä lisää verisuonten ja munuaisten kuormitusta. Kasveissa vallitsevat mikroelementit, kuten kalium ja magnesium, jotka auttavat säätelemään elimistön vesitasapainoa. Tätä voidaan varmasti pitää kasvissyönnin plussana. Monet vihannekset sisältävät aineita, jotka voivat vaikuttaa korkeaan verenpaineeseen ja alentaa sitä.

Brittitutkijat ovat osoittaneet, että lihatuotteiden poistaminen kokonaan ruokavaliosta vähentää merkittävästi silmäkaihien kehittymisen riskiä. Tutkijat totesivat myös, että monilla kasvissyöjillä on paljon parempi ihon kunto ja ihonväri kuin perinteistä ruokavaliota noudattavilla ihmisillä. Heidän mielestään tämä johtuu vitamiinien ja kasvikuitujen suuresta kulutuksesta, jotka edistävät suolistomme aktiivista puhdistusta haitallisista myrkkyistä.

Kasvissyönnin haitat.

Kasvissyönnin eduista huolimatta tällaisella ruokavaliolla on kiistattomia haittoja:

• B12-vitamiinin puute - todistettu tosiasia, että kaikki kasvissyöjät kärsivät B-vitamiinien puutteesta, minkä vuoksi he ovat alttiita monille neurologisille häiriöille, tämä vitamiini on myös välttämätön solujen kasvulle ja verisolujen muodostumiselle;


• mikroelementtien puute - kasvissyöjien kehosta puuttuu kalsiumia, rautaa, sinkkiä, koska näitä hivenaineita on lähes mahdotonta saada kasviperäisistä tuotteista;


• riboflaviinin puute - vihannekset ja hedelmät eivät sisällä riboflaviinia, tämän aineen puute ilmenee huimauksena ja heikkoutena, tärkeimmät riboflaviinia sisältävät lihatuotteet ovat munuaiset ja maksa.

Kasvissyönti ja laihtuminen

Kasvissyönti sopii erinomaisesti ihmisille, jotka ovat alttiita lihavuudelle tai jotka haluavat jatkuvasti olla erinomaisessa fyysisessä kunnossa. Ensinnäkin kasvisruokavalio voi parantaa kehon terveyttä ja antaa sille mahdollisuuden työskennellä "kevyessä tilassa", koska kasviruoat imeytyvät elimistöön helpommin.

Klassista kasvissyöntiä voidaan käyttää painonpudotuksen ruokavaliona ja se auttaa vähentämään ylipainoa. Mutta älä unohda, että lihasta luopuminen ja sen korvaaminen vihanneksilla ja hedelmillä johtaa lisääntyneeseen hiilihydraattien kulutukseen. Pelkästään hiilihydraatteihin perustuva ruokavalio ei välttämättä anna hyviä painonpudotustuloksia, se ei sovi kaikille, kaikki riippuu elimistön kyvystä ottaa hiilihydraatteja. Mutta toisaalta kasvissyöminen vähentää merkittävästi eläinrasvojen ja proteiinien kulutusta, millä on suotuisa vaikutus painonpudotukseen.

Niiden, jotka haaveilevat laihduttamisesta ja turvautuvat kasvissyömiseen, suurin virhe on se, että he unohtavat sanan "ruokavalio" ja uskovat voivansa syödä mitä tahansa. Esimerkiksi kasvissyöjät saavat syödä makeisia, esimerkiksi kozinaki, mutta laihdutustavoitteen saavuttamiseksi heidän on rajoitettava itseään.

Siksi sinun tulee lähestyä "kasvissyönnin ja laihdutuksen" yhdistelmää viisaasti ja miettiä ruokavaliotasi. Toisin sanoen sinun on laskettava tiettyjen tuotteiden kaloripitoisuus ja luotava ruokalista, joka perustuu ruokien ravintoarvoon. Vain tällä tavalla keho saa hyödyllisiä aineita, energiaa kuluu ja ylimääräiset kilot katoavat.

Kasvissyönti: miten aloittaa uusi elämä?

Kun päätät liittyä kasvissyöjäseuraan, muista, että tiukkaa kasvissyöntiä suositellaan vain aikuisille. Kasvissyöntiä ei suositella nuorille, mutta lakto- tai lakto-ovo-kasvissyönti on sallittua. Yleensä sinun on aloitettava polku kasvissyömiseen sen kevyillä muodoilla. Raskaana olevien naisten tulee keskustella lääkärin kanssa mahdollisista kasvissyönnin vasta-aiheista, koska se voi vaikuttaa negatiivisesti odottavan äidin ja lapsen terveyteen.

Jotta voit aloittaa syömisen kasvissyöjäjärjestelmän mukaisesti, sinun tulee valita lämmin vuodenaika, koska aineenvaihdunta on tänä aikana aktiivisempaa ja vihannesten ja hedelmien valikoima on paljon rikkaampi. Tällöin kehon on helpompi siirtyä kasvisruokaan ja uuteen ruokavalioon tottuminen tapahtuu ilman suurta stressiä ihmiselle. Lisäksi, kun olet päättänyt ryhtyä kasvissyöjäksi, sinun tulee huolehtia lisäksi tasapainoisen vitamiinikompleksin ottamisesta.

Heti alussa saattaa tuntua, että sallittujen ruokien määrä on hyvin rajallinen, mutta näin ei ole. Kasvisruokajärjestelmä on monipuolinen, monet ruoat eivät ole vain terveellisiä, vaan myös maukkaita. Pääasia on vähän mielikuvitusta, ja mikä tahansa tuttu ruokalaji voidaan muuttaa kasviruoaksi. Soijapapuja, palkokasveja, sieniä ja munakoisoja voidaan käyttää vaihtoehtoisina lihan ja kalan tuotteina. Ruokien maku tietysti poikkeaa tavanomaisesta, mutta mausteiden ja mausteiden käyttö parantaa tilannetta.

Monille ihmisille siirtyminen uuteen ruokajärjestelmään on jonkin uuden, uuden vaiheen tai elämäntavan alku. Kasvissyönti ei ole vain ravitsemus, vaan myös elämänfilosofia.